Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

Şimdi beyaz pembe bir tane yaptım, bir ay önce yaptım, bunun hakkında ne söyleyebilirim? Güçlü, dolgun, ekşi, lezzetli. Ama aroma ve tadı tarif edemem. Tadı bana çok güzel geliyor ama onu hiçbir şeyle kıyaslayamıyorum ve gerekse de karşımdaki kişi tadı kendine göre algılayacaktır.
Ve çocuk bezi hakkında .... bu yıl eski yatak örtüleri kullanıyorum, içlerinde çarşaf kurumuyor ve iyi soluyor. Çarşafı çıkardığımda kapak nemli ve çok güzel kokuyor. Durulamıyorum ama kurutmak için balkona asın. Kötü koku yok, sadece koku var. Sezon sonunda yıkarım.
Bana öyle geliyor ki, bir şeyi yaptığınız tutum çok önemli ve eğer orada değilse, o zaman yapmamak daha iyidir, hatta zehirlenebilirsin ...

Nadenka, sanki her şeyi yazmışım gibi

Sabrınız ve ilginiz için teşekkür ederim kızlar. Senin sayende nefis çay yaptım. Orman çağırıyor. Her hafta sonu oraya koşuyorum. Kenelerden korkardım. Ve şimdi geri çekilemezsin. Ama sana teşekkür etmiyorum. Ama yalnız yürürken hayranlık duyuyor ve dua ediyorum.

Bir şeyi yaptığın tutum çok önemlidir ve eğer orada değilse, o zaman yapmamak daha iyidir, hatta zehirlenebilirsin ...

[Nadyushich]

ekşi fireweed kokusunu hafife alın - bu onun özelliğidir

kendi deneyimlerime dayalı gerçek bir ifade değil.

Gerçekten, çimlerin birdenbire birdenbire balla serpilmesini mi bekliyorsunuz?

ve nasıl, kendi deneyimlerime dayanarak.
Nadyushichevet, şimdilik karşılaştıracak bir şeyim yok, bütün çaylar genç, yukarıda 5-6 ay beklememiz gerektiğini yazmışlar, bekleyeceğim. Çaydanlık çok güzel kokarken rengi muhteşemdir, burukluk dışında henüz özel bir tadı yoktur.
Fermantasyon sırasında kumaş hakkında yazdım, evde sıcak, sürekli kurur ...

Çaydanlık çok güzel kokarken rengi muhteşemdir, burukluk dışında henüz özel bir tadı yoktur.

Marina, yeterince aromanız yoksa, rustik bir tane yaparsanız, aromayı hemen hissedersiniz ve Ivanushka'nın bir süre uzanmasına izin verirsiniz ... Geçen yıl rustik bir tane içtim, çok lezzetli ve hoş kokuluydu, ama Ivanushka yaptı hemen beğenmedi, ama nisan ayında bir yerlerde ona aşık oldu ve ona aşık oldu. Ama şimdi pahalı olanları bile almak istemiyorum ve zengin bir seçeneğim olduğu için bütün aile sadece benim çayımı içiyor ve ruh haline göre farklı çaylar hazırlıyor.

[Nadyushich]

Nadyushich, rustik de zamanla değişir!

[Semblis]

Semblis, bilirsin, kokular hakkında tartışmamak daha iyidir, ama ...

kendi deneyimlerime dayalı gerçek bir ifade değil.

Alexei'nin sorusuna yanıt olarak fikrimi yazdım.

Burnun ne olursa olsun, ama ateş yaktı Var Başlangıçta ASİT kokusu. Bu, fireweed bitkisinin bir özelliğidir!

Eğer hissetmiyorsan, bu benim algım olduğu anlamına gelmez yanlış... Bu ekşiliği hisseden tek kişi ben değilim: hem eşim hem de konudaki birçok kız aynı deneyime ve aynı görüşe sahip. Alexei bile bu ekşiliği duyabiliyor ve hatta onu kızdırıyor.
Ve evet, reseptörleri tatlarla tıkanmış birçok saf insan, satın alınan çayda olduğu gibi, Koporye çayından gerçekten parlak bir bal aroması bekliyor! Ve almayın ve hayal kırıklığına uğrarsınız. Bu konu içinde birden fazla tartışıldı. Ve fukanye ve sözleriyle ve orada ot / süpürge kokuyor, bu bal notalarını hisseden evdeki çay yapıcılarını rahatsız ediyorlar.

Hepsini bir gönderiye yazdım Alexey için!!! Çünkü tariflerde kaybolur ve çaydan ne bekleyeceğini bilemez. Ben de ona bakış açımı ve deneyimlerimi anlattım. Bunun sadece bu şekilde olduğunu ve başka hiçbir şeyin olmadığını söylemedim! Kumbarasına eklenmek için deneyimini anlattı.
Bütün bunları senin için yazmadım, böylece benimle tartışırdın. Sen fikrinle ve ben seni hiçbir şeye ikna etmeyecektim!
Ülkemizde böylesine agresif bir diyaloğun kabul edilmediğini hatırlatmak isterim. Farklı bir fikrin varsa, bu etraftaki herkesin yanlış olduğu anlamına gelmez!
Benim görevim, Alexey hakkında sorduğu için deneyimlerimi paylaşmak.
Alexei'ye söyleyecek bir şeyin varsa, söyle bana, deneyimlerimi sorgulamaya gerek yok, yapıcı değil ve ben sana sormadım.

[Nadyushich]

Nadyushich, evet zaten yaptım)))) kiraz, kara üvez, ahududu, yarın meadowsweet çiçekleri için gitmeyi ve ayrıca bir karışım yapmayı planlıyorum. Mutfak dolaplarındaki iki bölüm etiketli teneke kutularla doldurulur))))
Tricia, ilk iki kız bana alay ederek (herhangi bir saldırganlık fark etmedin, gülünecek bir mesele olduğunu düşüneceksin) bunun olamayacağını, ekşiliğin olmadığını yazdı. Sonra içeri giriyorsun ve hemen her zaman ekşilik olduğu ortaya çıkıyor.

her zaman ekşilik vardır

Herkesin kendi kokusu ve kendi koku algısı vardır! Benim için, Ivan çayının kokusundaki ekşiliğin ortaya çıkması, zaten fermente ettiğimin bir işaretidir ve taze, şahsen bana ekşi kokmuyor. Otsu, acı, biraz çiçeksi, ama kesinlikle ekşi değil!

[Semblis]

SemblisMarina, kiraz kokuyor musun? Yoksa benim gibi mi kokuyor? Burada herkes benim "pis kokularıma" çoktan kapandı. Ne olmuş yani? Kırgın ve pukat?
Öznel olanı nesnel olarak görmeyelim. Çünkü benim fikrim - kiraz kokuyor! Ve benim için toplam kütlenin% 10'u bile çok fazla!
Ekşi - çimen gibi kokabilir, belki elma, belki silaj. Bu arada silaj da farklı kokabilir!

[toplarken ve yuvarlarken,]

Tricia, ilk başta iki kız bana alay ile yazdı (ki burada herhangi bir saldırganlık fark etmedin, gülünecek bir mesele olduğunu düşüneceksin) bu olamazdı, ekşilik yok. Sonra içeri giriyorsun ve hemen her zaman ekşilik olduğu ortaya çıkıyor.

Biliyorsun, fireweed ekşi kokuyor toplarken ve yuvarlarken, düz oksalik ve ekşi elma, her zaman hissediyorum.
Bunlar benim algılama tuhaflıklarım. Onları kocam ve hatta Alexei'nin kendisi olarak ifade ediyorum. Bu özneldir ve doğru ya da yanlış olamaz, sadece bazı çay üreticileri içindir.
Deneyiminizi doğru, başkalarının deneyimini yanlış olarak ifade etmenin yanlış olduğunu size tam olarak işaret ettim!

Belki de siz ve çay üreticileri yemek pişirmenin farklı aşamalarını tartıştınız ve diyalog yapıcı olmadan "suçlar" üzerine yürütüldüğü için birbirinizi anlamadınız?

Diğer aşamalarda, kaydırma ve toplamanın yanı sıra, kokudan gelen asit beni terk ederken diğerleri bırakmaz. Yöntemlerimiz ve hislerimizdeki fark budur. Neden bunun hakkında tartışır ve zaman kaybedersiniz?

Dediğiniz gibi, diğer çay üreticilerinin alaylarını takip edecek vaktim yok, bu yüzden bunu gerçekten fark etmedim.

Birisiyle aynı fikirde değilseniz, polemikleri kibarca ve doğru bir şekilde yapın, neden bu kadar kategorik olduklarını açıklayabileceğiniz muhataplara saygı gösterin ve böyle genç konuşmaları olmayacak.

Affedersiniz, ama çay işinde konuşmak için ne gücüm ne de zamanım var.

Radushka, kiraz, katılıyorum, ama kokmuyor, ama kokuyor, duygularımızı kırmayacağız inananlar kiraz severler!

duyguları kırmayalım inananlar kiraz severler!

[filirina]

filirina, hatama inan, yani bir tür koku bekliyorum, ekşiliği kokladım)))) Neden bahsettiğimi zaten biliyorum, kocam aldı ve hatta fırına soktu, diyorlar, belki öyle olmalı))))))))))))
Radushka, kiraz kokuları, mmmmmm eklemek için su ısıtıcısı başına 5 pelet, kiraz aroması kokuyor)))))))))))
Tricia, muhtemelen ekşi veya ekşi terimini kullanmak daha doğru olacaktır, çünkü hafif bir şekilde ifade etmek için koku hoş değildir, kuzukulağı veya doğranmış elma kokusu, tabii ki hissedilir, taze ve hoştur. ...

[Nadyushich]

: içinde

Nadyushich, rustik de zamanla değişir!

Evet, tabii ki değişiyor ve nasıl, ama en azından hemen Ivanushka'nın aksine bir kokusu var.

[Semblis]

Semblis, pekala ... ve normal bir kiraz kokuyor bana ... Oh, kokuyor)

[Semblis]

Tricia, belki de ekşi veya ekşi terimini kullanmak daha doğru olur, çünkü hafif bir şekilde ifade etmek gerekirse koku hoş değildir, kuzukulağı veya doğranmış elma kokusu, tabii ki hissedilir, taze ve hoş ...

Semblis, yat Limanı, Anlıyorsun! Her şey, bakış açınızın yeterli ve ayrıntılı bir açıklamasıyla ilgili!
Anadil araçlarının doğru kullanımı bizim her şeyimizdir!
Lütfen çayınızı daha ayrıntılı olarak tanımlayalım, zengin bir kelime dağarcığı kullanın ki yanlış anlaşılmalar olmasın.

Açıklamalarınızdan sonra, kişisel olarak neden bahsettiğiniz benim için açık.

Belki Alexei bize geri döndüğünde, "ekşi" kelimesiyle ne demek istediğini açıklayacaktır, belki bu ekşi ve püre kokusudur? O zaman başarısızlıklarını çözmeye bir adım daha yaklaşacağız.

Ekşi koku hakkında: farklı da olabilir. Ya çok fazla meyve suyu ve küf gitti ya da aşırı fermantasyon ve fermantasyon gitti.

Küfle hammaddeler kayboluyor benim için.
Hafif bir fermantasyon kokusuyla, fermente hammaddelerin meyvemsi aroması burnumu karıştırmaya başladığında, neredeyse en iyi çayları aldım!

ama ivanushka'nın aksine en azından hemen bir kokusu var

Kasıtlı olarak burnumu Ivanushka'ya soktum! Armatası yok! Çok güçlü ve hoş bir aroma! Ve o sadece bir aylık.

Konsültasyona acilen ihtiyaç vardır. Vanyusha'yı her zaman hemen toplayıp işledik, ancak burada uzun bir süre ortaya çıkacak. Kocam ve ben tarlalara gitmeye karar verdik.
Hammaddeler nasıl nakledilir? Sanırım yastık kılıflarında biraz nefes almak için? Tabii ki ısınmaya başlayacak ama yine de çantalardan daha iyi.
Ham (veya işlenmiş) ham maddeler 1-2 gün soğuğa bırakılabilir mi? Ve sonra onu fermantasyona mı koyacaksın?
Bozmamak için en iyisi konusunda tamamen kafası karışmış

[Divnay]

Divnay, IrinaYaptığım gibi (sadece benim deneyimim, bilgi için yazıyorum, meslektaşlarla polemik için değil, bu yöntemi kimseye empoze etmiyorum, diğer tüm yöntemlere saygı duyuyorum!)
Paketlerde değil, özel ürünlerde topluyorum. sentetik çantalar. içinden üflenen kumaş, daha sonra yeniden takılıp sırt çantası gibi giydirilebilen kulplu fermuarlı çantalar. Veya büyük bir sepet içinde.
Toplanan yaprak, toplama sürecinde bile karıştırıyorum, çok ısınmamasına özen gösteriyorum. Ve sonra, her şey toplandığında, trene giderken birkaç kez durup karıştırıyorum. Yaprak ıslanabilir, ısınabilir ve başlayabilir parfüm yaymak evet, kokuları tartışmakla ilgili bir tabu var
İnsanları korkutmamak için trende kıpırdamıyorum. Eve dönüş yolculuğu 2 ila 4 saat sürer. Şu anda, çarşaf torbalarda ve tekerlekli bir arabada. Ve açıkça ateşli. Bu nedenle eve hızlı bir şekilde gitmeye çalışıyorum.
Evde hemen soldurmak için bir kağıda serpiyorum. Çayın hazırlanmasını ertelemeniz gerekirse, önce gereğinden biraz daha sert bir şekilde kurudum, sonra ya bir torbadaki dondurucuya ya da buzdolabındaki bir kağıda koyarım.

Nemin geçmesine izin vermeyen ambalajlarda, tenekelerde solmuyorum ve ayrılmıyorum çünkü yaprağım solmaz ama yanar - solmuş paçavra gibi olur, rengini, kokusunu ve tadını kaybeder.

Çay yaparken ara vermeniz gerekirse, soldurulduktan sonraki aşamada yavaşlarım: buzdolabında veya dondurucuda bir veya iki gün. Deforme olmuş yaprak soğukta meyve suyu veya peroksit etkisi altında hemen fermantasyona başlayacağından.
Ve sezgisel bir seviyede, yaprağı solmadan tutmaktan korkuyorum. Ve sonra solmuş ile çalışmak daha kolay: Onu çıkardım, ısıttım ve hemen kıyma makinesine koydum, artık kurutmaya gerek yok.

Ben doğru gibi davranmıyorum!

[Tricia]

Tricia, Nastya, çok teşekkür ederim. Ne yazık ki, kendiliğinden karar verildiği için böyle bir çanta yok.

:

Kasıtlı olarak burnumu Ivanushka'ya soktum! Armatası yok! Çok güçlü ve hoş bir aroma! Ve o sadece bir aylık.

Ira, taze yapılmış çaydan bahsediyorum, ülke hemen lezzetli olacak ve Ivanushka daha sakin ve bir ay zaten bir dönem! Hepimizin farklı koku alma ve tat alma duyularımız var, kim koktu, kim koktu.
Bu arada Ivanushka'yı sevmeyenler de var ...

[Irina]

Irinaİnsanlar paketleri topluyor ve sessizce eve götürüyorlar. Bu şekilde toplayanları bekleyelim.
Çantalarımda karıştırmadan ortadaki yapraklar birkaç kez yandı (arabada bagajda taşındılar), bazılarını atmak zorunda kaldım.

Bu yüzden akrabalarımdan bir çarşaf almalarını istemiyorum, yanlarında fırsat ve ateş yakmalarına rağmen - nasıl ve ne zaman götürülürler, nakliye öncesi nerede depolanırlar, karıştırmaları pek olası değildir. öldürülmüş bir çarşaf getirecek.
Sayfayı denediğim için, tüm aşamaları kendim kontrol etmek benim için önemlidir, böylece delikler olmaz. Ama bunlar benim hamamböceklerim.

rustik hemen lezzetli olacak

Dürüst olmak gerekirse, son üç yıldır çaylarımın hiçbirini tatmadım! Bizimle çay, soğuduğu sonbahardan erken değil, ama şimdilik buzlu cidzibira, bu yüzden çaylarımın uzanmak, dinlenmek ve mayalanmak için zamanı var. Sonbahara kadar akıntının kokusunu alıyorum.

Dürüst olmak gerekirse, üç yıldır çaylarımın hiçbirini tatmadım! Bizimle çay, soğuduğu sonbahardan erken değil, ama şimdilik buzlu cidzibira, yani çaylarımın uzanmak, dinlenmek ve mayalanmak için zamanı var. Sonbahara kadar akıntının kokusunu alıyorum.

Ira, şimdi ben de içmek için bir şeyler yemeyi denemiyorum, ama geçen yaz, yeni yapmaya başladığımda, nasıl denemeyeceğim? Meraktan öleceksin! Ve sıcakta kocam çayımı limon ve buzdolabıyla demliyor.
Ve şimdi annem hala çay içmek zorunda, soğuk çay içmiyor.

İyi günler kızlar. Görünüşe göre Ivan-çayım işe yaramadı, dün kurutmak için kurutucuya koydum, kocam huş ağacı süpürgeleri gibi koktuğunu söyledi ve kayınvalidem şifalı otlardan saman olduğunu söyledi. Şimdi onu demlemeye çalışacağım çünkü ilginç.

Ol, Ivanushka başarısız olamaz! Götürün ve birkaç ay içinde alın. Her şey iyi olacak!
Kocanın dili kısaltılmalı ki avlanmasın ve kayınvalide doğru dedi, otlar orada, hatırladığım kadarıyla biçilmiş çiçeklerin sersemletici kokusu, yaz, sıcak ...
Şimdi kızların yapacakları çayı bükeceğim: Ivanushki'nin yaprakları, çiçekleri, çiçek sapları ve tohum kabukları, bakalım ne olacak.

Ol, Ivanushka başarısız olamaz! Götürün ve birkaç ay içinde alın. Her şey iyi olacak!
Kocamın dili avlanmaması için kısaltılmalı ve kayınvalide doğru söyledi, orada, sonuçta, hatırladığım kadarıyla, biçilmiş çiçeklerin sersemletici kokusu, yazın, sıcağı ...
Şimdi kızların yapacakları çayı bükeceğim: Ivanushki'nin yaprakları, çiçekleri, çiçek sapları ve tohum kabukları, bakalım ne olacak.

Tamam, şimdi bana çiçek gibi kokuyor gibi görünüyor. Ve vakum altında vakumlu plastik torbalarda saklanabilir mi?

[Olgea]

OlgeaOlga, erken sonuçlar çıkarmak için acele etme. Ve daha da fazlası onu atmak için! Çay yaptığım ilk yıl içtim. ayrıca süpürge kokuyordu Hayal kırıklığına uğradım ve kavanozu uzak köşeye ittim ve baharda yanlışlıkla üzerine tökezleyerek, düzeltebileceği kokusu karşısında şaşkına döndüm

Olga, erken sonuçlar çıkarmak için acele etme.

Tamam, yapmayacağım. Şimdi nasıl saklanacağına karar verecektim, bankalara yer yok, torbalara koymak, vakumlamak ve mühürlemek mümkün mü? Yoksa çayın saklanması için havaya ihtiyacı var mı?

Hiçbir şey tavsiye etmeyeceğim, plastik kaplarda ve kahve kutularında saklıyorum.

29 Temmuz 2016 Cuma 08:38 tarihinde eklendi

Ve teneke içinde, sıkıca sarılmış kutularda.

[Olgea]

Olgea, Bütün çayı bir yıl boyunca dondurucu poşetlerinde tuttum. Bire bir tokaları farklı yönlere yerleştirdim. Her neyse, odadaki koku duyulabiliyordu. Çay daha kötüye gitmedi. Akıntı daha iyi. Şimdi çay için özel olarak kavanozlar aldım. Birçok. Ancak çayın tamamı hala uymuyor. Böylece paketler kullanımda kalır.

[Radushka]

RadushkaTeşekkür ederim, kahve için bir kutu var, bir kısmını oraya dökmeye çalışacağım, birazını torbaya süpüreceğim, sonra kokuları karşılaştıracağım.

Kahve için onlardan bir kutu var

Evet, şakadaki gibi: kahve kavanozunda çay - tuz!
Önemli olan, kahve kutusunun, kalıntının bile kokmadığını kontrol etmektir!

Bir vakumda çay, diğer kurutulmuş bitkiler gibi boğulur ve tadını değiştirir.Saklama kabında her zaman bir miktar hava vardır - kalan boş alanda, granüller veya yapraklar arasında. Bitkisel paketlerini hatırlıyor musun? Herhangi bir bitki materyali hava erişiminden değil nemden korunur.

Evet, şakadaki gibi: kahve kavanozunda çay - tuz!
Önemli olan, kahve kutusunun, kalıntının bile kokmadığını kontrol etmektir!

Kesinlikle. Ve bir kutu, yani kahvenin altından değil, kahve için, bir hediye, içinde hiç kahve yoktu.

Bir vakumda çay, diğer kurutulmuş bitkiler gibi boğulur ve tadını değiştirir.

Neden bu kadar denemek istiyorum, arkadaşlarım bize bir çeşit elit çay getirdi ve vakumdaydı, sadece ambalajlar da folyo gibiydi, şeffaf değil. Bu yüzden bunun mümkün olduğunu düşündüm. Daha fazla bilgi aramaya çalışacağım.

[Lyudochka, lappl1]

Kızlar, nerede bizimkileri hatırlamıyorum Lyudochka, lappl1, çayı hermetik olarak kapatılmış kavanozlarda sakladığını yazdı, çünkü anaerobik (oksijensiz) fermantasyonun diğer süreci orada devam ediyor, o zaman bu açıdan vakumlamaya karşı hiçbir kontrendikasyon görmüyorum Ve bu arada, bazen pahalı siyah çaylar vakumlu olarak satılır.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, vakumlu ve sızdırmaz ambalaj - MUHTELİF!

[Radushka]

Radushkasoru ambalajın sıkılığı değil, oksijen gerektirmeyen anaerobik fermantasyonda, her şeyden önce bunu yazdım, kontrendikasyonları görmüyorum, peki, bu kendim hakkında söyleyebileceğim görüşüm - vakumlayacağım bazı çaylar

Kızlar! Farklı çay forumlarını ziyaret ediyorum ve her birinde anaerobik fermantasyondan sonra çay kokan bir grup vatandaş var. İşte ben bu gruptanım. Bu kadar sert bir söz için özür dilerim ama kokuyu başka türlü tarif edemem. Camdaki çayım mühürlendiğinde boğuluyor ve kıvrılıyor. Küf veya az kurutma olmadığına hemen rezervasyon yapacağım! Çok sıcak ve kuru bir dairemiz var, çay nemsiz, kuru bir dolapta saklanıyor. Bu yüzden ya ayda bir havalandırıyorum ya da kaplamalı teneke çay kutularında saklıyorum. Ama kimseyi bu şekilde tutması için ikna etmeye çalışmıyorum, sadece benim için böyle olduğunu söylüyorum.
Ve evet, şifalı otlar vakumda saklanmaz, ancak kağıtta bile kendi kokularını koklamaya devam ederler.

[Tricia]

Tricia, Evet. Kurutulmuş çiçekler genellikle kapalı bir pakette bozulur!

[Nastenka]

Nastenka, Hatırladığınız gibi, şekerden kağıt torbalarda saklıyorum, ama bu yıl kışın bir vakum aldığım için tahliye etmeye karar verdim. Ve sonra hacimler büyüyor, ama nedense evde yer yok, ayrıca bazıları yurt dışına gideceği için tahliye edeceğim hediye seçenekleri ve oraya tahliye edilmemiş ot göndermek imkansız, bu tür koşulları belirleyen, özellikle Yeni Zelanda'dır. Aynı zamanda bir deney yapacağım

29 Temmuz 2016 Cuma Eklendi 12:48

Kocam bana, "Şifalı Çay Ansiklopedisi" ndeki Wu Wei Xin'in elit çayların asla bir boşlukta saklanmaması gerektiğini söylediğini hatırlattı. Ve çok daha fazlası raf ömrüne bağlıdır. Ancak Wu Wei Xin, vakumu ayrıntılı olarak ele almıyor. Görünüşe göre, uzun süre tahliye etmeye değmez.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLuda! Evet, çayın uzun süreli depolanması başka bir şeydir, ulaşım başka bir şeydir. Burada ürünü aşırı sıcaklıklardan ve nemden korumak istiyorum, böylece küf sızmasın.

Kahretsin, depolama ile tartışma yüzüncü daireye giriyor, bu yüzden spoylerin altına sakladım.

Aslında kuru fermantasyon sorusu çok ilginç!
Anladığım kadarıyla, başlangıçta Koporye çayının stokları huş ağacı kabuğu kutularında veya tahta bir şeyde saklandı. Sonuçta, ataların plastiği yoktu ve cam ve teneke pek iyi değildi. Dolayısıyla, Koporye çayı için anaerobik fermantasyon ihtiyacı benim için büyük bir sorudur - kuru sıkılık için bir adaptasyon yoksa atalar bunu nasıl sağlayabilirdi? Ve sağlamadılarsa, çay kuru bir yerde saklanıyorsa ve nemi tehdit etmiyorsa neden buna ihtiyacımız var? Bilgi ararken. Yine de, kapağı sıkıca kapatılmış ahşap bir küvet-kavanozda, neredeyse hermetik olarak kapatılacaktı ...
Koporsky'yi ve kuru fermantasyonunu klasik kamelya çayının fermantasyonu ile karşılaştırmaya cesaret edemem, çünkü bitkilerin bileşimleri farklıdır ve bazı bileşenlerin nasıl davranacağı ve aynı reaksiyon olup olmayacağı - xs.
Kısacası, hala düşünülmesi ve neye bakılması gereken bir şey var.

[Nastya]

Nastya, artık bir korumamız var, nem% 80'in altına düşmüyor, cama sadece toz parçaları ve kağıt torbalara çay koyuyorum, sadece "dokunuyorum" artan nemi hissediyorum - havadan su aldım. .. böyle "ıslak bir ortamda, bu durum hoşuma gitmiyor ...

Luda, meraklıların yiyecek nem emiciler (içinde toplar olan küçük kağıt poşetler) satın aldıklarını, bunları kullandıklarını, saklamak için kağıt kullandıklarını - onları sadece kağıtta kavanozlara koyduklarını ve kurutucularda veya 50 gr fırınlarda düzenli olarak kurutduklarını biliyorum. Bölgemizde gerçekten bir göze ve göze ihtiyacınız var.

Kahretsin, depolama ile tartışma yüzüncü çembere geliyor

ayrı bir konuya ihtiyacım var!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka,

ayrı bir konuya ihtiyacım var!

Evet! Herkesin kendi tecrübesi vardır. Ve bu çok değerli!

Evet, konuya ihtiyaç var, yoksa her seferinde aynı.
İnsansız.
Nastya buna bağlı değil.
Nasıl olduğunu bilmiyorum ve aynı şeyi cevaplayacak kadar sabrım yok, herkesi öldüreceğim.
Radushka?
Lütfen!

Radushka?

Hayır! Şimdi üç eve bölündüm. Ve gelin üç haftadır hastanede. Luda açsın onu! Süpürme ile deney yapacak!

Evet katılıyorum!
Millet, lütfen! Yardım edeceğiz!