Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

24 litre hazır granül söğüt çayı

Nitsche hızı gördü! Daha yeni başlıyorum ...

Bende Ivanushka yok. Çayları sadece bahçe soslarından yapıyorum. İlk çayımı mayıs sonunda yaptım. Bu sezon daha sakin yapıyorum. Artık farklı bitkilerin beğenilip beğenilmediklerini kontrol etmeye gerek yok. Yani ... Haftada yaklaşık 2 kg hazır çay. Sıcaktı - neredeyse 2 hafta hiç yapmadı. Bu nedenle 20 kg henüz mevcut değil. Ancak, ileride hala Ağustos ve Eylül var! Ekim ayında yapmayacağım. Geçen yılın Ekim ayının yaz olanlarla karıştırılması gerekiyor. Biz beğenmedik. Ve kuru yaprakların geri dönüşümü çok zordur. Sanırım 40 kg yapacağım.

Dün bir arkadaşımın kulübesine gittim, çilek, ahududu, kiraz yaprağı aldım. Onlardan yapacağım. Ve babamdan beni daha çok ivanushki aramasını istedi.

Günde 2,5 + 6-8 saat çay fermantasyonu için dünkü sonuçlar. Sonuç, fırında kurutulduğunda kalın bir bal kokusu ile aynıdır. Bankada 1,5 günden fark var. Günlük 2,5 - yapraklar daha hızlı yoğrulur, her şey eşit olarak renklendirilir, çıkışta topuz daha küçük, daha yoğundur. İlk parti 6 saat fermantasyondan sonra kurutuldu, ikincisi fırın meşgul olduğu için 8 saat sonra çıktı. Çay siyah, kuru çıktı ve güzel kokuyor. Taze demledim, taze kurutulmuş, rengi konyak bakımından çok zengin, yargılayana kadar demlikte güzel kokuyor ... zayıf, ama henüz çok şık izlemiyorum, şimdi en az bir ay bekleyeceğim, sonra sonuç çıkarın))))

24 litre hazır granül söğüt çayı

Bayılıyorum

Gerçekten bu kadar içecek misin?

[Seberia]

Seberia, Helena, daha iyi kalmasına izin ver!

Sanırım 40 kg yapacağım.

Radushka! İçmek için çay akışında gerçekten ustalaşabilir misin? Yoksa ihmalkâr kız arkadaşlar için zaten hediye veya indirimde misiniz?

İlk yıl az yaptım, konu geç kaldı, bu yüzden her kırıntıyı kurtardım!

[Irina]

Irina, 20 kendimiz içeceğiz. Büyük bir ailemiz var (klan, tabiri caizse). Geri kalanı çoğunlukla hediyelere gidecek. İlkbaharda 10 kg sattım. Ama elbette daha fazlasını veriyorum. Ama her zaman verecek bir şey vardır. Evet, geçen yıl içeceğiz. Orada, elbette, 20 tane kalmadı, ama içmeyi bitirdiğimizde, taze olan zaten aşılanacak.

Gerçekten bu kadar içecek misin?

Elbette yapmayacağız! Hediye beklentisiyle yapıyorum ve çay uzun süre saklandığı için Kursk'ta çay yapma imkanım olur mu bilmiyorum. (Dacha yok). Ve burada terk edilmiş bahçeleri temizliyorum .... Bu süreci gerçekten seviyorum.

daha iyi kalmasına izin ver!

Evet
Yapılan bu tür ciltlere hayranım
Benim için maksimum üç kilogram yeterli.

beyaz-pembe ve kabarık farklı çaylardır

[/ b]
Kızlar! hu beyaz-pembe mi ???
Kabarık bir tane yaptım, yapraklarla karıştırdım. Ne kaçırdım?

22 Temmuz 2016 Cuma 18:20 tarihinde eklendi

Ne yazık ki, tüm temalar, kedicik. Ben sadece fiziksel olarak ilgilenemiyorum
Bu yıl ilk defa solmuş yaprakları dondurucuya koymaya karar verdim. Paçavrası olmayan bir çantaya koydum. Donmuş yaprakların kıyma makinesi ile işlenmesi kesinlikle daha kolaydır.
Ve bir deneyim daha. Daha önce sadece bir kurutucuda kurutuldu. Ve bu yıl Fluffy tea konusunda olduğu gibi fırında "sıcak" olarak kurutmaya karar verdim. Fırında kurumuş kokusu daha güçlü ama henüz tadına bakmadım.

[Helena]

Helena,

Ivan-çay "Beyaz-pembe" (üstlerden) (lappl1)

[Radushka]

Radushka, Hızlı cevabınız için teşekkür ederim! Şimdi toplanan hammaddeleri ayırıyorum

22 Temmuz 2016 Cuma 18:32 Eklendi

Ama bu zaten gelecek yıl. Neredeyse solduk

Gölgeli ormana bakın!

Kızlar ve biri meadowsweet (meadowsweet) topluyor mu?
Onunla martıları gerçekten çok seviyorum ama onları burada bulamadım. Biri varsa, sipariş veririm

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Neeeee, çay ölçeğinde böyle bir site bulmak gerçekçi değil

[Naturalife]

Naturalifeherkes azarlıyor ama seviyor

[Naturalife]

Bayılıyorum

Gerçekten bu kadar içecek misin?

Aile büyük - bunu satılık değil, kendileri için yaptılar. Ailemiz için bu, tüm yıl üst üste değil, diğer bitki çayları ile dönüşümlüdür.

22 Temmuz 2016 Cuma 21:39 Eklendi

Kızlar ve biri meadowsweet (meadowsweet) topluyor mu?
Onunla martıları gerçekten çok seviyorum ama onları burada bulamadım.

Naturalife, Rostov bölgesinde büyüyen meadowsweet var. Ama visleaf değil (bir çalı olarak büyür), ama ortak çayır tatlısı. Nemli ovalardaki tarlalarda çok var. Biliyorum, çünkü ziyarete gittiğimde onu kendim gördüm. Mayıs sonu ve Haziran başında sizinle çiçek açar. Vis-yapraklı meadowsweet kokusu çok benzerdir, özellikleri aynıdır ve ayrıca kök nodülleri baharat olarak kullanılır - kendi parlak aromalarına sahiptirler. Wikipedia hemen sıradan çayır tatlılarının bir resmini veriyor, yaprakları hala civanperçemi gibi görünüyor. Belki de sık sık yürürdün ve onun olduğunu bilmiyordun

[Naturalife]

Naturalifeherkes azarlıyor ama seviyor

Peki bunu azarlıyor ???
Ivashka'yı her zaman meadowsweet ile alırdım, bu yüzden bu benim en sevdiğim çaylardan biriydi ...
Bal hatırlatıyor

Güzel gün. Sıranızı alın. Görünüşe göre sonunda biraz çay içmeliyim. Bunu yapmak için yapılan testler daha önce normal siyah çayla sonuçlandı. Şimdi 1,5 gün kavanozda tutup çay kokusunu almaya çalıştım. Şimdi fırında ve gerçekten kokuyor. Bir kompozit yaptı - Ivan-çay + ahududu + 1/2 avuç kiraz. Ve daha fazlası ... Yaklaşık 160 sayfa, birisi genç sulu gövdeleri atmak zorunda kaldığı için pişman olduğunu yazdı. Yani ülkemizde eğrelti otu gibi hazırlanıyor, sadece sapları hasat ediliyor, söğüt çayı henüz filizlenmeye başladığında yani yerden 10-15 cm yukarıda, bunun zarar vermemesi için rezervasyon yapacağım nüfus, çünkü her yerde ve büyük miktarlarda büyüyor.

[Natu]

Natu, Ne gibi kokuyor? Ben de bankada yapmaya karar verdim. Üç litrelik bir şişeyi bir çarşafla doldurdum. 3 litrelik bir kavanoza kaç yaprak giriyor!

Kızlar, ama bankada nasıl yapılır? Nerede okuyacağınızı dürtün. Teşekkür.

Merhaba!
Söyleyin lütfen, kim bilir: Ivan çayı ilk kurutma sırasında (elektrikli bir fırında) ekşi kokmalı mı? Fermente ediyorum, kurutuyorum - ilk başta koku ekşidir, ancak daha sonra yaprak tamamen kuruduğunda hoş bir aroma giderek daha fazla ortaya çıkar. Böyle mi olması gerekiyor?
Pişirme teknolojisi:
Hammadde - 1.1kg.
Evde tuval üzerine +24 derece - 18 saat sıcaklıkta kurutma.
Avuç içi bükme - 1 saat.
Nemli bir keten havlu ile kaplı 4 litrelik bir emaye tencerede baskı olmadan +28 derecelik bir sıcaklıkta fermantasyon - 4 saat.

[Ninza]

Ninza, sayfa 195'de sondan bir önceki gönderiyi okuyun

[Mironirina]

MironirinaIrina, bu şekilde bölerim, 1 litre çok yoğun paketlenmiş yaprak = 1 parti = 1 kolobok, 1 kolobok = 2 fırın tepsisi, yaklaşık 600-700 gram kuru çay çıkacak. Yani 3 litrelik bir kutu = 3 karışım ve yaklaşık 1.8 - 2 litre kuru çay.

Pekala, kızlar ve verin !!! Özellikle geçtim Ivan'ın ne kadar çayını saydım - 7 litre granül çay ve bahçeden + Ivanushka 2 litre daha, iyi, biraz yapraklı, gerçekten düşünmüyorum, pek iyi gitmedi, biraz yapraklar yeşil kurudu ama elim kalkmadı ... Yani kocam şimdiden bana kaba bir bakışla gözlerini kısarak bakıyor. Yani bu en fazla 2 kilogram ve kafamdaki 40 kg uymuyor. Sana saygı duyuyorum! Ve kendime bir sürü kavanoz aldım, bugün biraz çay döktüm. Yarın, eğer tekrar yağmur yağmazsa (zaten bir haftadır sular altındayız), çürümemişse, ama her yeri kabartmamışsa, çay için biraz daha Ivan aramaya çalışacağım.

[Mironirina]

MironirinaKaç tane, saymadım, kopek parçası koydum, sadece dolgun. Ve ya çiçek ya da biraz fermente edilmiş bal kokuyor.

[Natu]

Natu, ama bir şey nasıl koklanır ?! Banka kapalı, ancak süreci korkutmamak için açmaya korkuyorum!)) Dün bankayı doldurmak için can atıyordum! Semblis sıkı olması gerektiğini yazdı, ben de tavsiyelere uymaya çalıştım. Ve bütün bir tabak çay kurumuş! Bunu klasik şekilde yapacağım.

Hacim olarak şehre 4 litre fireweed götürüldü, böylece gözler göze batmasın, 2 litre. kavanoz burada kaldı, kulübede, farklı fermantasyon dönemlerinin kalıntılarını oraya döktük - ondan içiyoruz ve aynı yerden akrabalarımıza tatmak için verdik, kavanozun yarısı çoktan kaldı. 3 l. ikinci parti fireweed + bir litre kabarık + neredeyse bir litre orman karışımı + bir avuç "mojito" - bu benim varlığım. Toplam hacim 9 litredir. Ve şimdi bir kıyma makinem var, şimdi hiçbir şey beni durduramaz! Komşular, pek çok iyi ateş otunun büyüdüğü bir ipucu verdiler ve oraya ulaşmak daha kolay gibi görünüyor (ilk başta, Freud'a göre çekinceler, hehe ...)

[Yanka]

Yanka, Tatyana,

zaten kutunun yarısı kaldı

kesinlikle! Bir kilo çay, kocam ve benim için bir aylığına zar zor yeterli. Bu, ikimiz içiyorsak ve çok aktif değilsek! Ve konuklar? "Hediye" hakkında ve onları bir hediyeye getirin, o zaman, genel olarak sessizim! Doğru, yarım kilo bahçeli olanlar yarım kilo Koporsk değildir ... ne yazık ki ve ah ... Sadovy çok daha hızlı tüketilir.
Zafer beni, bankalar güzel! Bunlardan çay daha da lezzetli olacak, eminim!

[Mironirina]

Mironirina, kutuyu açmaya korkma, gerçekten istiyorsan, seni temin ederim ki kutu çok güzel kokuyor, karıştırmadan önce açıyorsun, oradan gelen hava vay canına Ancak yoğurduktan sonra koku o kadar keskin, bal ve çiçeğe benzemiyor. Herşey çok güzel olacak! Sadece kolobokların en az 6 saat beklemesine izin verin ve koku sadece fırında gidecek, koloboklar çok zayıf kokuyor. Gerisini dondurucuya doldururdum)))) Dün akşam 4 gün dondurucu + 6 saat ve 8 saat serbest bırakıldıktan sonra kurutdum, sonuç çok iyi, kurutmadaki koku hoş, ekşi, çiçeksi ve balın ipuçları. Tek dilek, kesildikten sonra topakları olabildiğince iyi kırmak, birleştirilen parçaları uzun süre kurutmak, bu kadar ıslak bir parça kuru çay kavanozuna girerse her şeyi mahveder. Kaçırdığım şeyi, çayı karıştırdığımda sıcak bir fırın tepsisine ayırıyorum.

[Semblis]

Semblis, Marina, her ihtimale karşı doğru anlarsam açıklığa kavuşturacağım Yoğurma, bir teneke kutudan çıkarılan bu çimen hamur gibi buruşur ve bir çörek açılır, dikkatlice buruşturulur, değil mi? Zencefilli kurabiye adam bir çantada, çantayı bağlarız, üstte ıslak bir havlu var, değil mi?

[Mironirina]

Mironirina, Ira, havayı bir torbaya sıkın, bükün veya bağlayın ve sadece kuru bir beze sarın)))) ıslak topuz soğumaması için, fermantasyon sırasında karışımın ısındığını yazsalar da, bu anı hissetmedim , çantadaki ıslak topuz serin.))) Yoğurma doğru anlaşıldı, bu bir tenekeden ot, yoğurun ve sallayın (tüm topakları ellerinizle sökün), tekrar ezin ve sallayın, her şeyi kendiniz göreceksiniz, kıvrılmamış yapraklar hemen görünür, kırışır ve 10-12 dakika çalkalanır.

Kızlar, başka bir soru, Ivanushka'nın yaprağını ne zamana kadar toplayabilirsiniz? Sanırım kızarıklıktan önce, değil mi? Koleksiyon tarihini ilk sayfada bulmaya çalıştım ama bir şey görmedim.

[Mironirina]

Mironirina, Kavanozun içinde koku almadım, sadece 1.5 gün açtım, çimler yeşildi ve açtıktan sonra gözlerimin önünde rengi koyulaştı. Ve yine de ... karıştırmadım, ama bir kıyma makinesi kullandım. Kutuları doldurma yoğunluğuna gelince, özellikle öldürülmedim, sadece yumruğumla mümkün olduğunca sıkıştırdım. Şimdi doğadan eve döndüm, birkaç litre yaban mersini yaprağı getirdim, onları da bir kavanoza koydum, ama çok fazla yaprak yok ve orada özgürce yatıyorlar. Genel olarak deneyeceğim. Bir şey bunu arıyor ve çıkacak.

Kızlar ve ben bugün üzgün geldim, bir hafta yağmur yağdı, fırtına vardı, ormana gitmekten çok korktum ve kimse işi iptal etmedi. Bugün geldim ve orada Ivan-tea ile bütün arazilerim koşmaya başladı, neredeyse hiç iyi yaprak yok. "En az 4 sepet" ile ilgili tüm planlarım bakır bir leğenle kaplıydı. Her nasılsa 2 sepet aldım, bir yerde biri Ivanushka'yı uzun süredir topluyordu ve genç dallar büyüdü, diğer yandan iki metrelik bitkilere rağmen yapraklar oldukça şartlanmıştı, ama çok değil, kısaca yapmadım Susamım söndür. Bu nedenle, ihtiyacım olanı aldım - bir sepet ahududu yaprağı (orman), bir sepet yabani elma ağacı ve yarım sepet kekik.Her şeyi kurutuyorum. Akşam çevireceğim. Unuttum, hala bir kilo kutu attım, kabarık bir kutu yapmaya çalışacağım.

[Zafer I]

Zafer I, yazdıklarınıza sevinirler Temelde bizim için sadece ivanushka hazırlanabilir. Ama benimki çayımı takdir etmedi ve bugün de almaya başlamadım.

bir sepet ahududu yaprağı (orman), bir sepet yabani elma ve yarım sepet kekik.

Bu bizimle birlikte büyümez.

Ama benimki çayımı takdir etmedi ve şimdi ben de tedarik etmeye başlamadım.

Ancak bu utanç verici!
Ve dükkandan içki mi ???

Ve dükkandan içki mi ???

İçiyorlar ama biz çay yaprağı alımına titizlikle yaklaşıyoruz.

[Albina]

Albina, iyi çay pahalıdır. Geçen hafta fireweed getirdiler, onları bir çarşaf üzerine koydular, oturdum, salyangozları seçtim ve TV açıldı ve TVC'de çay ile ilgili bir program var)))) ne tür hurda içiyoruz, tatlandırıcılar nasıl eklenir ama onlardan nefret ediyorum ve içebildiğim kadar iyi çay bile içiyorum, her şey ağzımdaki düğümlere bağlı ve basınç düşüyor. Bu nedenle, fireweed ile yoğun bir şekilde doldurulmuş 3 tane daha kopek parçası var))) ve tükenmiş kutular 3 teneke parça satın aldı, boyutu 10 x 15 cm, büyük)))

çay yaprağı alımına titizlikle yaklaşıyoruz

Bir uçak gibi güzel çaylarımız var! Fazla sarhoş olma!

tat eklerim ve onlardan nefret ederim

Ve hatta tıbbi tıbbi çaylara aromalar da ekliyoruz! Ayrıca aromalara hiçbir şekilde katlanamıyorum!

[filirina]

filirinaaha! Türlere taç yaprakları atacaklar, ancak kurutulmuş yaprakların koku vermediğini biliyoruz.

Açıkçası, bugünlerde kendimi pek iyi hissetmiyorum, bu yüzden çay içmedim. Gerçi şimdi 1.5 aydır gerçek bir YAZ var. Bugün hava soğuyor: büyük olasılıkla yaz bitti. Hafta sonunda, mekanlarımız için normal sıcaklık +10 (gece daha düşük) olacak.

Ve bir süredir satın aldığım çayı hiç içemiyorum, ne siyah ne de yeşil - kalbim hemen güçlü bir şekilde çarpmaya başlıyor, biraz demlesem bile ... çok güçlü içmeme rağmen kahveye böyle bir tepki yok . Kendi çayımı içiyorum - her şey yolunda, bir şekilde uzun süreli fermantasyonun ateş suyunun çok güçlü bir şekilde demlendiği, ekşi ve hatta biraz büzücü olduğu ve hiçbir şey olmadığı ortaya çıktı. Aksine, çayları - biraz ... enerjik ya da onlardan sonra, tıpkı neşe gibi, kuyruğun altındaki dizginler gibi!

Ve kış olduğunda ... güneş yoktur ... İvanushka'yı pişirirsin, oturursun, herif! ve ruh hali yükselir ve baskı normalleşir.

Demir kutular mı? Sanki metallerle etkileşime girdiğinde C vitamini yok oluyor, çok kullanışlı ve etkili olmasına rağmen cam demlikte bile metal presle demlenmemeye çalışıyorum. Ve gıda plastiklerinde (kalıplar) veya içi poliüretan püskürtme olan kapaklı cam kavanozlarda saklamaya çalışıyorum. Sonuçta, yanılmıyorsam, Ivan-Tea limondan 16 kat daha fazla C vitamini içeriyor.

[Vatandaş]

Vatandaş, soldurma, yuvarlama, fermantasyon, kurutmadan sonra bu C vitamininin büyük bir kısmının orada kalacağını düşünüyor musunuz?

ve basınç normale döner.

Ve bugün annem geldi ve yaşlanmadan bir çay daha istedi. Garip bir şekilde, kan basıncının bir aydır normal olduğunu (kendi tanometresini bile getirdi, bizimkiyle karşılaştırdı) ve 76 yaşında olduğunu, kan basıncının genellikle düşük olduğunu ve hatta 140 ile 90 arasında olduğunu söyledi. onun için ölümcül yüksek. Ivanushka ve bahçe karışımlarımı içiyor, dükkan karışımları hiç içmiyor. O benim çaylarıma bağlar

[Vatandaş]

Vatandaş, aha, pahalı çayları teneke kutulara koymaya başlarlar mı ... Çay kuru, nasıl bir etkileşim var? Ancak yiyecek kapları birkaç gün boyunca açık bir pencerede havalandırıldı, böylece plastik kokusu kalmadı ... Her yerde çay içiyorum ve plastik ve teneke cam kavanozlarda))))
Mila1, annene sağlık ve gelecek yıllar!