Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

Öyleyse istek üzerine beslesin, bebekle "yuva yapın" ve her şey olacak: rejim serbest bırakılacak, süt bebeğin ihtiyaçlarına eşit olacak.

Altın sözler, Nata! Küçük kedileri bile besliyoruz, onların annesi olmasak da, her zaman talep üzerine ve işte bir insan! Tabii o zaman yavaş yavaş rejime geçecekler.

[Mila1]

Mila1Lina yazdı, hem hamile hem de emziren için martılar içebilirsin, ama yazdığı yeri bulamıyorum. Ama tabii ki izlemelisin. Lina sadece yarın kulübeden gelecek.
Nata, dokunaklı bir şekilde yazarken ... hemen hem yeni doğan kızını hem de Ulyasha'yı hatırladı.

[Zafer I]

Zafer I,

Ve 3 tane daha armut, 5 elma ağacı, bir demet kiraz, 4 erik, ahududu, kuş üzümü, biraz çilek ve çilek var. Eh, hala farklı çiçekler var, güzellik için kurutmanız gerekiyor! Tam Alles !!! Neden bir günde 24 saat vardır?

Ayrıca yazın 24 saate 5 saat daha ekleyeceğimizi düşünüyorum.
Dün gece 2'de yattım - 2 kıyma makinesinde çay eğiriyordum. Elektrik dinlenirken el kitabında büktüm
Vanechka, kuş üzümü, çayır çilekleri ve üzümlerle fermente edilir.
Yaklaşık 50 ile 50 arasında karışık. Ve sadece Vanechka. 4 çeşit.
İşe gittim ve tüm düşüncelerim evde - tencerelerim nasıl?

Kızlar söyleyin lütfen, belki birisi bilir, ama sadece emziren anneleri doğururken çaylarımızı içebilir miyiz? Bebeği olumsuz etkilemeyecek mi? Yeğenim doğum yaptı, dün hastaneden taburcu edildi ama süt görünüşe göre yetersiz ve yağlı değil, her 2 saatte bir yemek istiyor, biraz su tükürüyor Süt miktarını ve yağını nasıl artıracağımızı bilmiyoruz içerik Dahası, bir papilla çatlamış ve kanıyor
Lyudochka, Temka'nızdaki sel için özür dilerim, ama çaylarınıza güvenmek acı veriyor, sanırım tüm sorunları çözebilirler

Oğlum erken doğmuştu. Üç hafta boyunca onunla hastanedeydim: kilo alıyorlardı. Gece ara vermeden 3 saat sonra beslendik. FAKAT! Çocuğun 2 saat içinde yemek yemek istediği kişiler; doktorlar 4 saatlik gece molası ile 2 saatte beslenme emri verdiler.
1.5 saat çok kısa bir aradır. Annem tükenecek. Ve çocuğun sindirimi normalde uyum sağlamaz.
Ben doktor değilim, kendi tecrübelerime göre yazıyorum. Bebek emmeye direnebiliyorsa, ancak henüz yemek yemediyse, doğrudan ağzına doğru ifade edebilirsiniz. Son damlalar en şişman olanlardır. Ancak burada kendini emmesi, yorulması ve ancak o zaman onu beslemesi önemlidir, her seferinde değil - aksi takdirde çocuk bir freebie bekler. Özellikle çocuk.

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, çok teşekkür ederim, kızım beni böyle besledi.Şimdi eylül ayında torunu 2 yaşında olacak. 1,9 yıla kadar beslendi. Açıklamalarla ağrısız bir şekilde memeyi kestiler Ve yeğen köyü (bölge merkezi) doğurmaya gitti, ÇOK İYİ doktorlar var, ancak doğum hastanesi eski moda ve her şeyi eski yöntemle öğrettiler, bu yüzden geldi pompalanmış

Salı 12 Temmuz 2016 10:35 tarihinde eklendi

lily_aLilichka, çok teşekkür ederim !!!!

[Korkuluk]

Korkuluk,

[Mila1]

Kızlar söyleyin lütfen, belki birisi bilir, ama sadece emziren anneleri doğururken çaylarımızı içebilir miyiz?

Mila1Lyudochka, bu sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli. Ama bahçe kokusundan değil, ama sadece ivan çayı... Bu konuyu geçen yıl tartıştık. Akrabasının hamileliğini kimin anlattığını hatırlamıyorum. Korkunç migreni vardı. Doktor Ivan çayı içmemi tavsiye etti. Anne adayı doğum yapmadan önce içti. Migrenler tamamen gitti. Annem doğum yaptıktan sonra Ivan çayını da içti.
Bu arada, şu tarife bir göz at. İçine koyduğum hiçbir şey için değildi Ivan-tea ile hamile bir kadının fotoğrafı...

Çim gibi kokan 2 günlük kuru çayım kuruduğunda kuru erik gibi kokuyor! Henüz hepsi kaybolmadı!

Nat, Natasha, Tebrikler! Çayımızın bozulmasının zor olduğunu söylüyoruz.

Ancak tüm teknolojiyi gözlemleyerek onu geliştirebilirsiniz.

Çok komik çantalar diktim: Daha fazla yaratıcılığa hazırım!

Zafer I, güzel çantalar! Ne kadar komik olanlar!

Lyudochka, Temka'nızdaki sel için özür dilerim, ama çaylarınıza güvenmek acı veriyor, sanırım tüm sorunları çözebilirler

Mila1, bu ne tür bir sel? Sorun değil ... Sohbet ..

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, teşekkür ederim. Sonuçta, THE BÜTÜN ilk gönderiyi TAMAMEN okudum. Ama şu anda neye ihtiyacım olduğunu hatırlamıyordum
- emzirmeyi artırmaya ve anne sütünün kalitesini iyileştirmeye yardımcı olun;
Henüz gerçekten ihtiyacın yok, onu geçiyorsun. ama boşuna

Lyudmila, memenin dönüşümlü olarak vermesine izin verin, aksi takdirde aynı anda ikiden beslenenler (bir besleme için) veya diğer memeden beslendikten sonra dökülen olanlar vardı.

Merhaba .. Okudum .. birkaç sayfa - başlangıç!. O zaman zaman yok. Söyle bana - dün çayı ilk kez fermente ettim .. Ertesi gün (yani 24 saat sonra) ellerimde tuhaf bir his vardı - sürünen bir sümüklü böcek gibi .. fermantasyon süreci - aşırı mı pozladım? Ve koku - tabii ki çiçeğe dikkat etmedim .. Bir tütün aldım - belirgin .. Ama onu kurutunca, çay oldukça güzel bir koku aldı, tatlım ..! Fermantasyon sürecinde sümüksü bir anın varlığı ile ilgili soru - bu normal mi yoksa aşırı mı pozladınız? Bu soru zaten sorulmuşsa özür dilerim .. Teşekkürler!

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezhNatasha, bunun için teşekkürler ona zaten söyledik

[Vasyaiv]

VasyaivAcaba nasıl, bir "sümüklüböcek" duygusunu tam olarak anlamadım - bunu hissetmedim.
İvan çayının saplarında nişasta var, diye yazmıştı Lina, yapraklarda, hatırlamıyorum. Pekala, yarın doktor cevap verecek.
Ve henüz kimse tütün kokusu hakkında bir şey yazmadı.
İyi solmuş muydun?

... fermantasyon sürecinde çayı (Ivan) karıştırdım

Bu gereksizdir.
Benim için de aynıydı, nedenini anlamadım, az kurumuş bir yaprak olduğundan şüpheleniyorum. Çay çıktı. Bir daha olmadı.

Bazen erkekleri ve özellikle de kocamı anlamıyorum, dün, kocamın isteği üzerine ruble hakkında sordum ve bugün tam da böyle bir ağırlık yaptı (ve aynı zamanda kadınların mantığı hakkında konuşuyorlar) ve toplanan ateş yosununun bükülmesini sağladı. ve dün bir gecede kurumuş, Bu arada, harika çıkıyor ve önemli olan - hızlı bir şekilde, her ihtimale karşı, resim gönderiyorum, aniden biri bundan hoşlanacak:
Tahtaya kurutulmuş ivan çayı koyduk

bir kase ile örtün ve bir daire içinde sürmeye başlayın

Yaprakları kendileri bükerim ve bir kapta bir kasenin altında biriktiririm

bu daha fazla fermantasyonun sonucudur

[Ludmila]

Ludmila, anladığım kadarıyla, oluklar spiral şeklinde ahşap bir tahtada mı yapılmıştır? Şimdi kocanı bırak

sadece bu şekilde - kapaklar ve saygıyla

uyarlama yapma sürecini anlatacak! RİCA EDERİM!

Bir resim çekeceğim, şu anda montaj aşamasında ve kesinlikle deneyeceğim: Detaylı olarak soracağım ve onu nasıl fermantasyona koyacağımızı anlatacağım, süreç henüz kesintiye uğramaz.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila,

lappl1, İyi günler !! Sevgili Lyudmila, evde Koporye çayı yapma tarifi için çok teşekkürler !!!! Netliği sayesinde, bu yıl bir başarıya karar verdim (bana göründüğü gibi), aslında büyük bir zevk olduğu ortaya çıktı. Ayrıca tüm konuyu okudum, neredeyse hiç soru kalmadı, sabrınız için çok teşekkürler, yeni başlayanlara ayrıntılı tavsiyeler için. Ayrıca deneyimlerini paylaşan ve tavsiyelerde bulunan herkese teşekkürler. Şimdiye kadar her şey yolunda gidiyor, eğer hatalar yaparsam daha sonra ortaya çıkacaklar. Fermantasyon süresine ve kurutma yöntemine göre gruplar imzalarım. Lütfen 1 puan üzerine yorum yapınız. Forumda, kuru fermantasyon sırasında çayın nefes alması için zaman zaman kapakları açmanız gerektiği söylendi. Bu deneyim hakkında ne düşünüyorsun? Şimdiden teşekkür ederim

[*Havva*]

Forumda, kuru fermantasyon sırasında çayın nefes alması için zaman zaman kapakları açmanız gerektiği söylendi. Bu deneyim hakkında ne düşünüyorsun?

*Havva*, Umut, Çayın hermetik olarak cam veya plastikte saklanması durumunda bunun hatasız yapılması gerektiğini düşünüyorum. Çay ya "boğulmaya" başlar ya da kokmayı bırakır. Ve onu çay içmek için fincanlara döktüğümüz bir teneke kutuya döktüğüm anda, hemen "nefes almaya" başlıyor, aromayı oluşturuyor.

12 Temmuz 2016 Salı 17:23 tarihinde eklendi

Vasyaiv,

.. Bir tütünüm var - telaffuz edilir.

Uuuh, hiç böyle bir şey görmedim. Normal yaprak tütün gibi kokuyor mu? Veya dekoratif çiçekler?
Yine de ... Artık kokular hakkında tartışmıyorum. Her şey çok özneldir!

Fermantasyon sürecinde sümüksü bir anın varlığı ile ilgili soru - bu normal mi yoksa aşırı mı pozladınız?

Evet, tecrübelerime göre, hammadde yeterince solmamıştı ve bu nedenle ekşime başladı. Veya fermantasyon sırasında aşırı pozlanmış. Fermantasyon sırasında her zaman peletleri ve gevşek yaprakları sümüksü için kontrol ederim.

Fermantasyondan sonra, kapta çay bulunan koku doruğa ulaştığında kurumaya başlarız!

[yaprakları yuvarlamak için nispeten basit bir cihazın imalatının bir açıklaması]

Alıntı yaparım yaprakları yuvarlamak için nispeten basit bir cihazın imalatının bir açıklaması.

Merdane - gevşek yapraklı çay için yaprakları öğütmek için bir cihaz.

Bu adaptasyonun temeli "merdane" olarak adlandırılan, hırdavatçılarda satılan 40 cm genişliğinde ve 18 mm kalınlığında "mobilya panosu" alınır. Arkada, kocamın arı çerçevelerini kırmak için yaptığı bir şablonumuz var. Yani 1'de 2 çıktı.
Daha sonra vida, iplik ve kurşun kalem yardımıyla 36-37 cm çapında bir daire çizildi, koca önceden ölçmedi, gözle yaptı.
Daireyi 16 sektöre böldüm ve yuvarlak (27 cm çapında) plastik bir kaseden bir kapak yardımıyla "bıçakları" çizdim.
Tüm bunları internette bulunan bir açıklamaya dayanarak yaptığı için, orijinal kaynağı görebileceğiniz adresi ayrıntılı bir açıklama ile veriyorum: 🔗
Aradaki fark, kocanın bu bıçakları elektrikli bir keski ile kesmesidir, düzensizlikleri bir zımpara kağıdı ile düzeltmemiştir, çünkü bükme sürecinde "bıçakların" örnekleme derinliğini, çanağın kesilmemesi için ayarlamıştır. düşer ve çarşaf aynı anda bükülür.













Bir kaseyi bir silindir dairesi içinde sürerken, yapraklar kıvrılır ve bir top haline gelir, bu da çanağın içinde kayarak bıçaklara sürtünür. Sonuç olarak, bükme büyük ölçüde basitleştirilir ve hızlandırılır.
Başka bir nüans: Prensip olarak, zımparalayamazsınız ve çizgilerin mutlak eşitliği için çabalayamazsınız, bana öyle geliyor ki, daha iyi çalışıyor, daha fazla düzensizlik - ne kadar fazla sürtünme, sonuç o kadar iyi.
Biz beğendik!

[Tricia]

Tricia, elena kadiewa, Fermantasyon sırasında karıştırmaman gerektiğini bilmiyordum .. Fermantasyondan önce ondan önce elle yuvarlanan ruloları kestim .. Ve karıştırdığımda ellerimde yapışkan-yağlı bir his vardı. ama yine de kurutmaya karar verdik ve güzel siyah çayımız var. Koku normal ... tadı demlendi - bana oldukça normal görünüyor ..

Kasenin neden alındığının açıklaması, çok uygun bir şekil ve doğru hacim. Topun içinde daha büyük hacimli bir kap alırsanız, yapraklar çok fazla bükülmez, burada çanağın hacmini ve bıçakların boyutunu seçmeniz gerekir. Hazne boyutundadır, yaklaşık olarak iki bıçağı kaplar - kesilmiş ve düz. Ve kasenin kendisinin şekli: daha derinden daha geniştir (oh, iyi, umarım anlarsın dedim) ve açık şekil, bıçakların kenarlarına yapışmadan daha iyi kaymaya yardımcı olur. Ampirik olarak seçildiler.

[Vasyaiv]

Vasyaivve fermantasyondan önce yaprağı mı kurutdunuz? Sadece tarifinize göre, çok fazla meyve suyu olduğu ortaya çıktı, çünkü ruloları yuvarladıktan sonra çok kaygan-yağlı bir his yaşadınız. İyi kurutulmuş bir yaprağın uzun süre yoğrulması gerekir, böylece meyve suyu sıyrılır ve bu meyve suyu hiçbir şekilde sümüksü olmaz.
Ve ilerisi. Sümüksü meyve suyu, söğüt-çay saplarından gelir. Belki de saplarıyla birlikte ateş otunun üstünden çay yaptınız? O zaman belli bir sümüksü olabilir ... ama yine de, çarşafı ellerinizle böyle bir duruma bastırmak bana zor geliyor.
Zaman darlığına rağmen tarifi ve altındaki bağlantıları tekrar okumanızı tavsiye ederim. Tüm konuyu okumaya gerek yok.Yeni başlayanların kendilerini rahat hissetmelerine yardımcı olmak için tarifin altındaki SSS'ye bakın.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, Görünüşe göre her şeyi anlıyorum! Lyudochka'nın ilk sayfadaki açıklamanıza bir bağlantı yapması gerekiyor!
Ve ben ... Şey, Ivanushka'ya ihtiyacım var ... bir başlangıç ​​için ... Eh ...

[Radushka]

Radushka, böylece herhangi bir yaprağı böyle bükebilirsiniz ve en sevdiğiniz ahududu Çayır tatlısı için gitmek istiyoruz, o meadowsweet, yakında bizimle birlikte çiçek açacak ve çay yapmak için uygun olmayacak - hiç yapmadık, ama Biz gibi kokuyor bu silindir bükülmesinde de aynısını yapmayı planlıyoruz.

[Tricia]

TriciaAnastasia, yorum için teşekkürler! Mümkünse, lütfen bunu nasıl yaptığınızla ilgili biraz daha ayrıntı paylaşın: Kuru fermantasyon sırasında kapalı kapları ne sıklıkla ve ne kadar süreyle açıyorsunuz?

[Tricia]

Tricia, Teşekkür. Şimdi sıkça sorulan soruları bulacağım ve okuyacağım .. (16. sayfaya ulaştım).
Kök yoktu. Muhtemelen, yine de solmadı ...

[Vasyaiv]

Vasyaiv, tüm cevaplar 1. sayfanın sonundadır.

[Francevna]

Francevna, Evet, teşekkürler .. Okuyorum. Başka soru yok ... Her şeyi bulacağım ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, LudmilaYapraklı ahududu yapmam. Dolabımın tutabileceğinden çok daha fazla çay içiyoruz.

[*Havva*]

*Havva*, UmutKocam ve benim zaten bir ritüelimiz var. El yapımı tüm çayların bulunduğu mutfak dolabının önüne oturuyoruz. Tüm kutuları çıkarırız ve ... koklarız, izlenimlerimizi paylaşırız. Sıkılıkta boğulmaya başlayan çay anında duyulabilir - nasıl koktuğunu tarif etmek zordur ama çok değil. İlk başta, deneyimsizlikten çayın kötü gittiğini düşündüler. Ama ona bir şans vermeye karar verdiler - bir teneke kutuya döktüler - bir günde, iki farklı koku, çayla birlikte. Teneke kutuda kokmayan - ayrıca berrak - olanı.
Çayları bir kağıt peçeteden nefes alması için veriyorum: Kutuları açıyorum ve boyunlarını bağlıyorum. birkaç gün veya bir hafta peçeteyle, sonra tekrar kapatıyorum. Ya da hemen boşaltılan büyük bir teneke kutuya döküyorum. Ve böylece ayda bir veya görev başındaki kavanozda demlemek için bir sonraki çay partisi bittiğinde.
Çayları kağıt torbalarda ve karton kutularda saklayan çaycıları tanıyorum. Kokunun harika olduğunu söylüyorlar. Nerede bu kadar çok doğru kokusuz çantam olabilir?
Çay üreticileri ayrıca soğukta soğuk fermantasyonun (ülkede kışın unutulmuş) çayı çok daha aromatik hale getirdiğini söylüyorlar. Denemedim ama inanıyorum.
Bunun gibi bir şey .
Vasyaivsık sorulan soruları, cevaplarını ve tarifi tekrar okumanız için sizi kötü niyetle göndermiyoruz.
Buradaki tüm çay üreticileri, dikkatsiz bir aceminin ilk hatasının yetersiz soldurma olduğunu zaten biliyor.
Ve tarifte, bunun çok, çok önemli bir aşama olduğu doğrudan vurgulanmaktadır! Düzgün solma olmazsa, ondan hiçbir şey çıkmaz.
Ve tarifi burada tekrar yazmanın bir anlamı yok - konuyu tıkamak için.
Öyleyse, okumaya devam edin, çoğumuz gibi kendinize tezlerin bir özetini yapın ve iyi şanslar!
Yöntem ve bilginin bolluğundan tamamen bıktıysanız, gelin ve neyin ne olduğunu görün, biz çözeriz.

Ve şimdi kimsenin zamanı yok - bahçeler, sebze bahçeleri, boşluklar, çocuklar, alan, valizler vb.

[Radushka]

Radushkave sonuçta, elbette, hacimler hakkında düşünmediğim şey ... Sonra kızlardan biri onu 5 litrelik silindirlerde saklayacakmış, görünüşe göre hizmete alınması gerekecek. Geçen yıl çok küçük ciltlerimiz vardı.

12 Temmuz 2016 Salı 22:21 tarihinde eklendi

çayları kağıt torbalarda ve karton kutularda saklayın

Nastenka, bu sadece bizimle ilgili, kağıt şeker poşetleri kullanıyorum. Ama korkarım bu yıl bu poşetlerden yeterince alamayacağım, umarım daha çok çay olur. Ve yine de kapalı ambalajlarda saklamayı sevmiyorum, ama bunlar benim kişisel hamamböceklerim. Bu yüzden 5 litrelik tüpleri düşünmem gerekiyor

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilave biz meadowsweet yaptık ve reddettik. Öldürücü, çok unutulmaz bir koku! Sana nasıl olduğunu yaz.

mühürlü ambalaj

Ne kadar sızdırmaz - vakumlu değil - cam kavanozlar ve vidalı kapaklar. Bazen gevşekçe kıvrılır. Ve havalandırmayla
Ama plastikten şüpheleniyorum, çünkü içinde uzun süre yatan bir çaydan sonra bana bir tür şaplak gibi geliyor. Teneke kutular rekabetin ötesinde! ama kağıt torbalar gibi onlar da yeterli olmayacak.
Ama büyük yapraklı çayın sadece 5 litrelik şişelerde saklanabileceğini anlıyorum. Son Maço yüz yer kaplıyor! Komik bir parti yapmasına rağmen. Ellerinizle kuru çayı mı parçalayacaksınız? Bir şekilde sportmenlik dışı, tüm güzelliği kıvırmak için ...
İşte başka bir an: çayın daha lezzetli ve güzel olması için tüm malzemeleri nasıl saklayacağınız ve böylece apartmanda sakinler için yer açılacak!

Kocam ve benim zaten bütün bir ritüelimiz var. El yapımı tüm çayların bulunduğu mutfak dolabının önüne oturuyoruz. Tüm kutuları çıkarırız ve ... koklarız, izlenimlerimizi paylaşırız.

Sevgili vatandaş, TEŞEKKÜRLER !! yapmaya çalışacağım

[Oksana]

OksanaUyarı için teşekkürler! Bunu yapacağız, kesinlikle abonelikten çıkacağım, kokunun çok güçlü olması çok olası, çünkü şimdi bile sahada falan kokuyor! Denemezsen, bilmiyorsun, ama ya biz beğenirsek
Tricia, Ayrıca 5 litrelik cam kavanozlarım var ama bunlar balın ara depolanması için .. Çay henüz yapılmadı ve saklama konusu çoktan ortaya çıkıyor! Gerisini keseceğiz, kocam kıyma makinesini sevmiyor, ancak bu yılki Ivanushka'nın ilk partisi yine de bir kıyma makinesinde yapıldı. Sadece bir torba şeker çıktı.

[Mila1]

Lyudochka, teşekkür ederim Sonuçta, BÜTÜN ilk yazıyı TAMAMEN okudum ve şu anda neye ihtiyacım olduğunu hatırlamıyordum - emzirmeyi artırmaya ve anne sütünün kalitesini iyileştirmeye yardımcı oluyorlar;

Mila1, Lyudochka, sağlığınıza! Asıl mesele, her şeyi çözdük. Genç anne ve bebeği sağlıklı olsun, çayımız onlara bu konuda yardımcı olacak!
Mandraik LudmilaEv yapımı bir rulo üzerinde çay yapma sürecini anlattığınız için çok teşekkür ederim. Çok havalı! Ve kocanıza saygı ve minnettarlığımızı iletin. Kesinlikle böyle bir rulo yapmaya çalışmalısınız. Herhangi bir yaprak için işe yarayacağını düşünüyorum. Aslında, bu bir endüstriyel silindirin mini kopyasıdır. Güzel! Ve sonuçta, fikir yüzeyde yatıyordu ... Bunu daha önce düşünmemiştik!
*Havva*, Umut, çay temalarına hoş geldiniz! Tarifi takdir ettiğiniz için çok teşekkür ederim. Çay yapmana çok sevindim. Ve çay yapımına yönelik düşünceli yaklaşım özellikle sevindiricidir. Bu, çayın daha iyi ve daha iyi çıkacağı anlamına gelir.

Lütfen 1 puan üzerine yorum yapınız. Forumda, kuru fermantasyon sırasında çayın nefes alması için zaman zaman kapakları açmanız gerektiği söylendi. Bu deneyim hakkında ne düşünüyorsun? Şimdiden teşekkür ederim

Umarım, çay cam veya plastikte hava geçirmez bir şekilde saklanırsa bunun hatasız yapılması gerektiğini düşünüyorum. Çay ya "boğulmaya" başlar ya da kokmayı bırakır. Ve onu çay içmek için fincanlara döktüğümüz bir teneke kutuya döktüğüm anda, hemen "nefes almaya" başlıyor, aromayı oluşturuyor.

Yayına gelince ... Nastenka, üzgünüm ama bu sefer de sana katılmıyorum ... Plastiğin çay saklamak için en iyi seçenek olmadığına katılıyorum. Plastik kaplardan teneke kutulara dökülen çay iyileşir ... Ancak havalandırmadan değil, daha uygun başka bir kaptan dolayı. Ancak çay cam veya teneke kutularda saklanırsa havalandırma gerekmez. İyi geleneksel çay endüstrisinde çay içmeyin... Sadece sızdırmazlık, anaerobik bakterilerin işlerini yapmasına, yani çayı kuru formda% 2-5'lik küçük bir artık nemle fermente etmesine izin verecektir. Fermantasyondan sorumlu olan anaeroblardır. Anaerobların nefes almasına izin vermek onları öldürmektir. Sadece havasız ortamda çalışırlar ... Tarifte fotoğrafta olduğu gibi plastik kaplarda çok fazla "eski çay" muhafaza ettim. Yani çay ne kadar eski olursa o kadar aromatiktir. Ve hiçbir şekilde havalandırmadım. ASLA...
Mandraik Ludmila, Luda, gerçek şu ki fermente çayır tatlılarının güçlü bir kokusu var. Ancak zamanla tatsızlaşır. Birçoğu buna ikna oldu. Peki, dene, belki beğenirsin ...
Vasyaiv, Natalia, arkadaş canlısı çay şirketimize hoş geldiniz.
Görüyorum ki kızlar size her şeyi anlatmış. Teşekkür ederim sevgilim. Tarif ve bağlantıların daha kapsamlı bir şekilde okunması gerektiğini fark ettiğinize sevindim Natasha. Okuyun, çalışın ve herhangi bir sorunuz varsa sorun. Yeni çayınızda bol şans!

Kızlar, ilk yazıda bahçe kokusunda, söğüt-çay temasında ve Arbor'daki merdaneye bağlantı kurdum.
Merdane - yaprak çay için yaprakları öğütmek için bir cihaz - Mandraik Lyudmila.
Yaprakları bir merdane üzerinde öğütme işlemi.
Aklında tut...
Tekrar teşekkürler Lyudochka!

[Luda]

Ancak çay, cam veya teneke kutularda saklanırsa, havalandırmaya ihtiyaç duymaz.

Luda! Benim fikrim sadece koku izlenimine dayanıyor :) yine o ve ben tartışmayı bırakacağız, çünkü yemin ettim.
İşte kendini tekrar tekrar tekrar eden bir durum: aynı koleksiyondan bir yaprak yığını, bir fermantasyon, 4 farklı tepside kurutma, ancak daha sonra toplam kütleye karıştırılır. Yani aynı şekilde kurutulan homojen özdeş granüller, küf şüphesi yoktur. Teneke kapakların altında 2-3 cam kavanoz ve kavanozlarla yaklaşık aynı hacimde 1 teneke kutuya serpiştirilir. Camda 3 ay sonra - kokuyor. Bir teneke kutuda - harika kokuyor! Dolapta bir rafta duruyorlar. Ve bu sonuç defalarca tekrarlandı! Camdan tenekeye aktarıyorum, çay "aklına geliyor" insanca kokmaya başlıyor. Ve yardımcı olan havalandırmadır.
Anaerobik bakteriler, sıkıca kapatılmış bir kapakla camda çalışırsa, koku hala orada olduğu için muhtemelen bu tür fermantasyonu reddedeceğim.
Ve başlangıçta hiçbir şeyi plastikte saklamıyorum - yan kokuyu sevmiyorum - kaplarım bir çeşme değilmiş gibi görünüyor.
Pekala, çok farklı çayları sevdiğimiz için, bunun istenen sonuçlara giden farklı yollarda olduğumuzun bir başka kanıtı olduğundan şüpheleniyorum!

Nerede bu kadar çok doğru kokusuz çantam olabilir?

Anastasia, UPAKOVKA mağazasına bakmalıyız! Bazen Mirgorodskaya caddesinde çalışmaya gidiyorum, orada bir tane var. Ev numarasını hatırlamıyorum ama cadde kısa. M Pl Al Nevsky'den giderseniz, o zaman sağa, M Pl Ayaklanması'ndan ise sola

Seni okudum ve 3 litrelik teneke kutularda uyuduğum kulübeye nasıl gideceğimden korkuyorum. En azından şehre dönün, ya da belki gerçek folyo altındaki karton kutularda mı?

13 Temmuz 2016 Çarşamba 10:18 Eklendi

Vyazemsky'nin bir videosu var, çayı un poşetlerinde ve ardından plastik bir poşette sakladığını gösteriyor.

[lappl1, Luda]

lappl1, Luda, pekala, kocamın meadowsweet ile bir düzeltme fikri var ve ben enfekte oldum, çok fazla toplamayacağız, ilk defa 1kg yeterli, ama bu meadowsweet'e sahibiz - söğüt çayının aksine deniz ıslak burada, bataklık alanı.

Ama bizde bu çayır tatlısı var - söğüt çayının aksine deniz bizimle ıslak, bataklık bir alan.

Luda, Gatchinsky bölgesi? Mümkünse (araba), Kirovsky, Volkhovsky'ye gidin, burada Ivanushki deniz

[Umut]

Umut, evet Gatchinsky, araba, yani herkes gibi zaman yok. Sahip olduğumuz şeyin bile işlenmesi gerekiyor. Ve ayrıca dikkat gerektiren arılarımız var, hala küçük Ivanushka adaları var, onları yetiştiriyoruz, ilk geçişte, üstten üçte birini 15-20 cm kadar kestim - ikinci tur için birkaç yeni tepe veriyorlar ve 5-10sq boyunca bu tür birkaç parselimiz var. m Ve ayrıca bahçe olanları toplamanız gerekiyor, bu yeterli, Tanrıya şükür.

Kızlar canım, iyi günler! Sürekli bir bozukluğum var:
1. Çayı tepeden fazla fermente ettim, kokuda hafif bir ekşilik belirdi. Hepsini aynı şekilde kurutdum ve hafif bir meyveli koku bile belirdi. Hemen atın mı yoksa hareketsiz kalmasına izin mi verin?
2. Dün, her zamankinden daha fazla yaprak topladım, 5 saat karıştırdım, ancak bu boşluklarla yoruldum ve yapraklar üstte bir çarşafla kaplı olmasına rağmen uyuyakaldım. Birkaç yaprak kurudu, mümkün olduğunca onları seçtim. Topağı kontrol ettim - parçalanmıyor ve bir kıyma makinesinde bükmeye başladığımda, topakları sıktım ve birkaçında medyan damarın (yetersiz) gevrekliğini açıkça duydum. Ancak kütlede aşırı nem yoktu, normal granüller. Daha uzun süre mayalanabilir mi?
3. Kocam çayı sevmedi: kelimenin tam anlamıyla "neden benim için silaj yaptın?" Ve gerçekten beğendim. Dolayısıyla soru. Kuru fermantasyon sırasında çay sadece aromayı "oluşturur" mu yoksa tadı da değişir mi?

Hepinize yardımınız için teşekkür ederim!

[Zafer beni]

Zafer beni, HİÇBİR ŞEY atmayın! Bir şey olsa bile her zaman başarılı olacaktır! Ve kocan için taze çay demlememeliydin! Zamanla çay daha iyi hale gelir!
Fermantasyon zamanı hakkında hiçbir şey söyleyemem. SADECE deneyimim, bir paket içinde gönderilen küçük bir broşür yığınıdır. Paket 5 tam gün sürdü. Çay, 12 saat daha büküldükten sonra fermente edildi. Bana gelince çok lezzetli ama çok aromatik çıktı. Tam olarak bir yıl geçti. Henüz demlemedim. Çok az çay (Öğrencilere deneyler için verdim). Koku değişti. Olgun, daha az meyveli. Bunu daha çok beğendim

Yarın, bir grup çay ustalık sınıfı için bana gelecek, onları sürdü, boynuzlu balina, kurumaya bırakacak.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helena,

Aha!
İlk başta ben de kafam karışmıştı. Ama çay hakkında çok konuşabilirim!
Keşke gelecek için giderse.

Yarın çay ustalık sınıfı için bir grup bana gelecek.

Vay canına
Chaedel - seviye 80 zaten öylesin