Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

[Olga VB]

Olga VB, Elektrikli kıyma makinem var, kaç kez kaydırsam da kolayca dönüyor. Kafesleri ruh halime göre seçiyorum

Teşekkür ederim!
Ben de cevaplayacağım: ikinci sefer daha zor. E-posta için Korktum, - koca ponponları evcilleştiriyor
Güzel granüller elde edilir ve koku zayıflar.

Güzel granüller elde edilir ve koku zayıflar

Koku daha sonra kuru fermantasyonda birikecektir.

Vsem dobrij ve4er!
Skazite pozalujsta, vo vremja fermentacii massa dolzna bitj tjeploj?

Ve buket bitmiş çayı ne zaman bekleyecek? Oğullarımı serpmek istiyorum, yoksa hemen demlenirler, avı yenerler))) Ve sonra herkesi farklı sürelerle yaptım)))) Şimdi kavanozları kokluyorum)))) ilk başta güzel kokuyordu , kuru komposto ve şimdi koku geri geliyor, toplanan yaprakları poşetten çıkarıp soldurmak için koyduğumuzda gözlemlediğimiz koku. Kavanozlardan birinde kremsi bir koku bile aldım))))

[Kalka]

Kalkafermantasyon sırasında kütle ısınır.

16 Temmuz 2016 Cumartesi 10:02 Eklendi

SemblisEn taze çay bile aroma açısından test edilebilir.
Demlenmiş çay, yaklaşık 15 dakika demlendi.
Şimdi onunla "evlenmelisiniz" - çay yapraklarını bir fincana dökün ve tekrar su ısıtıcısına koyun, bunu üç kez yapın.
Sonra boş bir bardağın kokusunu içinize çekersiniz - bu Çay Ruhu'dur. Burada çayınızın aromasını hissedeceksiniz, zamanla daha iyi hale gelecektir.

Ayrıca Ivan çay severlerin saflarına katılmaya karar verdim.
Medeniyetten uzak bir açıklık buldum

Üç plastik torba topladım, kurumuş

Soldurulduktan sonra, el ile çalışmaya cesaret edemedim)) Bir kıyma makinesi kullandım.

Fermantasyon. Hala kokuyla nasıl gezineceğimi anlamadım - muhtemelen koku alma duyumda bir sorun var))) İlk yazıda belirtilen zamana göre yönlendirildim.

Çayı daha güçlü sevdiğim için - 24 saat bekledim ve kurutma işlemine başladım
önce -

sonra-

Ve tabii ki, hemen demlemeye çalıştım -

Çayı beğendim! Kalın, turta, ağızda kalan tadı gerçekten çok beğendim - çayın tadı dilde uzun süre kalıyor.
Peki, soru şu - tadında biraz ekşilik var, bu yaprakların hala fermente edilebileceği anlamına mı geliyor?

Ve bana öyle geliyor ki bir kıyma makinesinde ikinci kez bükülmesi daha kolay.
Bu arada, ilk yazıda, granülleri ikinci kez bükmenin mümkün ve gerekli olduğu gerçeğinden bahsetmedim.

Rapor ediyorum. Yaprakları dondurucudan çıkarıp çözdü. Şaşırtıcı bir şekilde, buz çözdükten sonra nemli değillerdi (belki de onları bir beze sardığım için?) Ve bez bile ıslak değildi, kesinlikle kurudu. Bükülmüş, şimdi mayalanmış halde durun. Daha sonra abonelikten çıkacağım.

[Kollyuba]

Natasha, pekala, Tanrı'ya!
ve sadece mahvetmeye çalışın, öldürün!

17 Temmuz 2016 Pazar 10:18 eklendi

Kollyuba, bu yüzden deneysel bir yöntemle ortaya çıkarılmaları zaten ikinci sezondaydı.

17 Temmuz 2016 Pazar 10:19 Eklendi

Maxsim, ilk çayla birlikte!

ve sadece mahvetmeye çalış, öldür onu

Deneyeceğim yoksa yaşamak istiyorum

Öldüm! Genel olarak, iki kovalı ateş yosunu yaprağı sepetini tekmelediler, soldular, büktüler, bir kapta fermantasyona koydular, sonra üç adımda kurutdular ve üç tane ateşte çayı aldım - 10, 15 ve 20 + 22 saat fermantasyon . İlk ikisi lezzetli, ama bir şekilde ... normal lezzetli çay, içebilirsiniz. Ama bugün sonuncusunu denedik, ancak birkaç gündür çantada asılı kaldı - en iyisi! Kokuyu almadım, ama tadı çok yumuşak, ekşi, koyu, zengin, çok zengin bir buket ve ağızda kalan tada farklı bir nane aroması verildi - işte kesinlikle çok memnunum!

Ama şimdi düşünüyorum, belki hepsini karıştırabilirim? İlk ikisini tekrar denemeliyiz ...

Yanka, çayın bu tür tariflerini okumayı ne kadar seviyorum! Sanki kendin içiyorsun ve piçsin.
Karıştırmayın, o zaman karıştırmak istiyorsunuz ve çok-3 farklı çay ve hatta artı yarım yıl kuru fermantasyon.

Rapor ediyorum. Yaprakları dondurucudan çıkarıp çözdü. Şaşırtıcı bir şekilde, buz çözdükten sonra nemli değillerdi (belki de onları bir beze sardığım için?) Ve bez bile ıslak değildi, kesinlikle kurudu. Bükülmüş, şimdi mayalanmış halde durun. Daha sonra abonelikten çıkacağım.

A-ah-ah! Ben öndeydim! Ben de rapor etmek istedim! Yani ... Ağırlık olarak iki seansta üç ağır torba (şekerden, sadece kumaştan olanlar, pamuk yastık kılıfı gibi ve hatta şekerden daha büyük olanlar) toplandı - ne kadar olduğunu bilmiyorum, tahmin etmedim ham maddeleri tartın. Alt satır: 20 litre hazır granül çay. Süreç: elbette, hepsi aynı anda değil, gruplar halinde yapıldı. En azından, dondurma aşamasının olmadığı partiyi sevdim, yani kurutma günü, fermantasyon - 3 saat, kavurma olmadan: aroma en zayıf olanı, ancak çayın kendisi hala mükemmel (bu arada, hatırlatıyor geçen seneki çayımın bana). Dondurucu hakkında sorduğumda, çok fazla meyve suyu olacağı ve fermantasyona müdahale edeceği söylendi. Dolayısıyla, Natalya Voronezh'in kesinlikle haklı olarak belirttiği gibi, pek fazla meyve suyu yoktu. Belki de düşük dondurucu dondurucum olsaydı bu olurdu, ama benimki -18'de yaprakları çok hızlı bir şekilde dondurmanıza izin verir ve aslında süblimleşme meydana gelir - aşırı nemin donması. Dondurucudan gelen hammaddeler kuru değil, donmuş durumda. Dondurucudan bir kutu ham madde çıkardım, büyük yastık kılıflarına döktüm ve (farklı zamanlarda) çözülmelerine izin verdim. Deneyimin gösterdiği gibi, en iyi buz çözme yaklaşık altı saattir, bu süre zarfında donun buharlaşması için vakti vardır ve çimlerin uçları kurutmak için tamamen kuruyacak zamanı yoktur: aroma harika (armut-kiraz-elma - frenk üzümü). Şüphesiz donmanın artısı, yaprakların içindeki suyun hücresel yapıyı ihlal etmesi ve aynı şeyin uzun süreli yoğurma ve yoğurma ile olduğu gibi, sadece daha kısa sürede gerçekleşmesidir. Ve ayrıca merkezi damarlar donar ve yoğurma sırasında olduğu gibi seçici olarak değil, bir kerede çıtırdama durur. Dondurucudaki hammaddelerin tümü tekdüze koyu yeşildir. Yastık kılıfının buzunu çözme sürecinde, düzenli olarak buz çözmesi için onu açmadan periyodik olarak "tüylü" yapıyorum.
Yazdığım buz çözme işleminden sonra yaprakları bir kıyma makinesinde bükdüm. Dondurucudan sonra altı saatten fazla yatarlarsa, daha zor dönerler, çünkü gerekenden daha kuru hale gelirler ve daha az uzanırlarsa, daha da soğuk olabilirler - ellerin bükülmesi, sıkılması ve sıkılması rahat değildir. onları kıyma makinesine koyun.
Kıyma makinesinden sonra kaseleri fermantasyon için bükülmüş hammaddelerle koydum. Size hemen söyleyeceğim - denedim. Her partide farklıydı: fermantasyon bir yerlerde 3 saat, 5,5 saat sürüyordu. Hammaddelerin dondurucudan çıktıktan sonra 6 saatten daha az bir süre kalması durumunda, bükülmüş kütlenin ısıtılması gerekiyordu - açık kurutucuyu 20 dakika boyunca çalıştırın (Dachnik-4'üm var - üçüncü bölümde) ve diğer durumlarda bükülmüş kütle oda sıcaklığında duruyordu, bir kapakla örtüldü ve her yarım saatte bir kokusunu aldım.
Sonra kurutma vardı: 50 dakika-1 saat kızartılarak ve kızartılmadan.
Genel olarak, bir sürü seçenek. Tüm hazır kutularda, bitmiş çayı döktükten sonra, her partide teknolojinin ayrıntılı bir açıklamasını içeren bir kağıt parçası yapıştırdım.
Elbette çayın tadının bir süre sonra ne olacağı ancak birkaç ay demlendikten sonra söylenebilir. Ancak ön sonuçlara göre bu seçeneği beğendim: Hammaddeyi getirdiler, bir veya iki veya üç saat bir yastık kılıfına koyup biz kendi işimizi yaparken (güzel kokmaya başlıyor), sonra da koyuyoruz. dondurucu ve eğer çok varsa, bir kısmını normal bir buzdolabına koyarız (o zaman, buz çözme için ilk partiyi çıkardığımızda, ikincisi yerine geçer). Ertesi gün, saat göründüğünde, sabahları buz çözme için ham maddeleri boşaltıyoruz ve yaklaşık 5-6 saat boyunca yastık kılıfını açmadan "sevişiyoruz".Daha sonra kaseyi yaklaşık 5 saat daha fermente etmek için oda sıcaklığında döndürüp bırakıyoruz. Ve akşamları pişirme kağıdıyla kaplı tepsilerde kütleyi çok kalın olmayan bir tabakaya döküyoruz, bir saat kızartmayı açıyoruz (kurutucunun bu pozisyonu 3-3.5 var) ve sonra kurutmayı daha sessiz hale getiriyoruz (benim için - 1.5 konumunda (Dachnik-4 kurutucu, hatırlat)), tepsileri yerlerinde değiştirin ve yatağa gidin. Gece kalktığınızda tepsileri tekrar değiştirebilirsiniz ama unutursanız hiçbir şey olmayacaktır. Ve voila! sabaha her şey hazır! Koku sadece ilahi! Ve bir kavanoza döküldüğünde ne kadar sıcak çay kokuyor ... mmm !!!
Genel olarak, sonucum: şimdi her zaman dondurma kullanacağım!

A-ah-ah! ; (Üçüncü bölümde bir Dachnik-4'üm var),

Merhaba! Size sorayım, bu teknoloji mucizesi bir seferde ne kadar hazır çay üretiyor? Heyzhe resimdeki iyi.

[Maxsim]

Maxsimne harika bir çayır ve doğa çok güzel! İlk çayınız kutlu olsun!

17 Temmuz 2016 Pazar 16:41 Eklendi

Yanka, Tatyana, kendi çayını içmek ne kadar güzel ve lezzetli, tebrikler.
aksilikbunlar boşluklar! 20 litre granül hangi dönem için hazırlandı?

[aksilik]

aksilik, doğrudan kavanoza sıcak çay? Ve çantalara ve özgür rüzgara mı? Kalan nemi bir veya iki gün çıkarmak için mi?

17 Temmuz 2016 Pazar 17:03 Eklendi

Ama tebrikler! Böyle bir miktar! Onu izle.

Size sorayım, bu teknoloji mucizesi bir seferde ne kadar hazır çay üretiyor?

Vazgeçiyorum ... İki yaz sakinim var-4: yan yana duruyorlar - biri dokuz yıl, diğeri iki yıl. Kış için dolaba bir tane koydum ve şimdi ikisi de çiftçilik yapıyor. Eskisi daha iyi: Yaz Sakinleri konusunda, bir yerlerde daha geniş bir tepsi yapısına ve daha yüksek kalitede sabitlendiğine dair bir inceleme bıraktım. Bununla birlikte, her ikisi de işlevlerini yerine getirir.
Kurutucunun beş tepsisi vardır, beşincisi işlevsel değildir, çünkü en üstte - sadece yukarıdan bir şey atın. Dördüncüsü, yani üstte olanı yüklememeye çalışıyorum, çünkü üst ve beşinci tepsiye olan yakınlığı nedeniyle diğer üçüne göre çok daha zayıf ısınır. Yani, dördüncüyü yalnızca son kurutma için kullanıyorum veya çok aşırı durumlarda yüklüyorum, ancak daha sonra düzensiz ısıtma nedeniyle tepsiler çok daha sık değiştirilmeli ve kurutma çok daha uzun sürüyor.
Diğer üç tepsi tam olarak çalışır: 1-1,5 cm kalınlığında bir katmanla yüklendiğinde, bitmiş Ivan-çayın çıktısı, bir seferde kurutucudan küçük bir tane ile yaklaşık bir litre olur, yani, iki kurutucudan bir seferde 2-2,5 litre kuru granül çay aldım.

20 litre granül hangi dönem için hazırlandı?

Yapraklar iki kez toplandı: 10 ve 14 Temmuz'da. Bugün son kurutulmuş partiyi parçaladım.

mish, doğrudan kavanoza sıcak çay? Ve çantalara ve özgür rüzgara mı? Kalan nemi bir veya iki gün çıkarmak için mi?

Daima ılık serpilir. Gerçek şu ki, bir kızılötesi kurutucu, önce dışarıdan nemi alan bir fanlı kurutuculardan farklı olarak içerideki nemi gidererek kurur (sanki yıpranmış gibi, ancak nem içeride kalır) - bu kızılötesi ile olmaz, hemen kuru çıkıyor, ancak harika bir tutulan aroma ile aşırı kurutulmamış ürün çıkıyor.

Ama tebrikler! Böyle bir miktar! Onu izle.

Yıllardır her türlü şeyi kurutuyorum, hiçbir şey küflenmedi, kimse yaralanmadı. Bunların tümü, bir şekilde gereksiz mikropları ve mantarları da yok eden kurutucu sayesinde!

[aksilik]

aksilikTartışmıyorum çünkü bilmiyorum.
Natalia VoronezhAnlamadım ve neden sessiziz?

Bir kez daha Lyudmila'ya ve bu konudaki çay tariflerini paylaşan tüm katılımcılara gönülden teşekkür ediyorum! Çayı hiç sevmedim, kahveciyim, dahası, tutkulu ve tecrübeli biriyim. Ama ben, diğerleri gibi, burada çoktan kayboldum ... (veya sona erdi). Kendi çayınızı yapmak o kadar eğlenceli bir aktivite ki tüm hobiler arka planda kayboldu. Şimdi bir prizmadan her ağaca ve çalıya bakıyorum - ve ne tür çay yapacak? Ancak fireweed ile, Lyudmila'nın ayrıntılı talimatları sayesinde, bir şekilde başardım ve çoktan hazırladım.10 litre çay, henüz bahçe kokusuyla çözemedim. Bütün hafta sonu kulübenin bitki örtüsünü inceledim. Kiraz - hemen hemen hepsi biri tarafından kemirilmiş kırmızı bir nokta içinde (toplamak mümkün olsun ya da olmasın, henüz okumadım, ama biraz yazdım); neredeyse tüm elma ağaçları hasta, sadece sütunlu olanı bir şekilde taze, yaprakları sıradan olanlardan 2 kat fazla ve 5 elma var ve son 5-6 yıl aynı, yaprakları bir çanta - Nasıl koktuğunu anlamadım, gelecek hafta sonu tekrar test edeceğim, belki daha sonra seçerim; Armut çok güzel ve yapraklar temiz, kocam, işimi kolaylaştırmak için bazı gereksiz dalları kestim ve onları rahatlıkla yırttım; Frenk üzümü de bir çeşit bükülmüş yaprakla, ama yine de bir çalı kaydettim; Ayrıca biraz ahududu, çilek ve bahçe çileği aldım; Ayrıca biraz üzüm soydum. Ve hanımeli ... her şey gibi görünüyor
Ancak tüm bu rezaletin doruk noktası, kayınvalidenin güllerinin dekorasyon için gizlice soyulmasıydı. Kocam gülmedi bile, çalıların arasından gizlice bir gül çalısını nasıl kestiğimi görünce inledi. Ne olmuş yani? Çay sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmalıdır. Güzellik için çilek cipsi, kurutulmuş ahududu, kurutulmuş fireweed çiçekleri zaten yapılmıştır.
Ama sadece 1 kg yaprak kazanmış olmam benim için sürpriz oldu. Yarın biraz ateş yemi için gideceğim, onu 2 parçaya böleceğim. İlk bölüm kiraz-kuş üzümü-armut-hanımeli karışımına (dünün paketinde olan budur), ikincisi - ahududu-armut-üzüm-çilek-çilek (bugün aldığım şey bu) olacak.
Ve daha iyi haberler. Kızım dün denizlerden döndü, bugün ona çayımı verdim. Ve onu ne kadar beğendi!
Ve bu çalıntı bir mücevher parçası:

Bulaşıcı coşkunuz için herkese tekrar teşekkürler!

[Zafer beni]

Zafer beniilk iki yıl ağaçtan yaprakları fazla soymamak için makasla kesti ve yaprakları bütün oldu. Ve şimdi dalları kesti, yaprakları muşamba üzerinde ayırdı ve bölmek için eve girdi.

Kızlar, şimdi ve genel olarak tüm yıl boyunca, elma ağaçlarının ve armutların üstlerini kesebilirsiniz, genellikle sağlıklı, güzel yapraklara sahiptirler ve bir elma ağacı için daha kolaydır - meyve sularını kendilerine çekmezler, daha fazla elma alırlar. o ve gelecek yıl için hasat daha iyi olacak. (elma ağaçlarına meyve tomurcukları bir önceki yılın temmuz ayında atılır) ve biz fayda sağlarız! Kocam burada bir elma ağacının üst kısımlarını kesti, kurutdu ve dondurucuya koydu - bu yeterli değil, üstleri kesildiğinde başka bir zaman bekleyeceğim, dondurucuda istenen kütleye kadar biriktireceğim, o zaman Yaparım!

Natalya Voronezh, anlamadım ve neden sessiziz?

Devam ediyorum. 12 saat fermente edildi, 180 ° C'de 10 dakika kavruldu, sonra 100 ° C'de 1.5 saat kurutuldu, şimdi askıda kalıyor, havalandırılıyor. İlk başta apartman boyunca (bulunduğu mutfak dışında) bir meyve karışımı ile bitkisel bir koku "duyduysam", o zaman kokuyu hissetmedim, muhtemelen kokladım. Ama henüz demlemedim. Havalandırmasına izin verin, sonra deneyeceğim, bu işi gerçekten sevdim. Şimdi gidip daha fazlasını toplamalıyım, artık fireweed'in neye benzediğini biliyorum ve daha fazlasını yapıyorum. Harika bir tarif ve detaylı bir ustalık sınıfı için Lyudmila'ya ve ayrıca benim için endişelenen herkese teşekkürler!

Herkese merhaba! Çalışmalarınız ve çay yapma konusunda bu kadar detaylı açıklamalarınız için TEŞEKKÜR EDERİZ! Ben de bu işe takıldım))) Doğru, yeni başlayan biriyim, tabiri caizse) İkinci kez yapıyorum) Ve görünüşe göre, başarısız oldum! Fermente etmedim, kurumaya başladım ve .... koku ya da parfüm yok)) Şey, hiçbir şey ... ama ilk kez harika çıktım! Bu arada, kuruduktan sonra ilk kez buzdolabındaydı ve öğütmek için çıkardığımda, zaten lezzetli bir şekilde lezzetli kokuyordu, görünüşe göre buzdolabında fermantasyon işlemi başladı ... ikinci kez koymadım buzdolabında.
Yine de toplayıp devam edeceğim!

[aksilik]

aksilik, başlangıçla birlikte! 20 litre mamadaragaya ve tek başına mı?
Madalya! Kesinlikle!
Seninle bunun hakkında sohbet edebilir miyim?

En azından donma aşamasının olmadığı partiyi sevdim, yani kurutma günü, fermantasyon - 3 saat, kavurma olmadan: aroma en zayıf olanı

Belki de burada rol oynayan donma eksikliği değil, uzun fermantasyon ya da "kızartmasız" kurutma değildi. Benim nacizane fikrime göre
Bu arada, kızartma işlemini Dachnik-4'te mi yaptın?

bir saat kızartmayı açın (kurutucunun bu pozisyonu 3-3.5 var)

Şunlara baktım. özellikler, maksimum t. 95 *. Bu doğruysa, bu kızartma değil, normal şekilde kurutmadır. Tarifte Lyudmila bunun hakkında şöyle yazıyor:

Çayı 100 * C sıcaklıkta 1.5 - 2 saat fırında kurutuyoruz. Fırın kapağı biraz aralık bırakılmalıdır. Ardından sıcaklığı 50 * - 60 * C'ye düşürüp nem tamamen çıkana kadar tamamen kurutuyoruz.

Bu durumda "fırın" önemli değildir, esas olan sıcaklıktır.
ve kızartma hakkında:

Bazı çay türleri için Çinli üreticiler tarafından kullanılan yöntemi kullanarak çayı kurutmayı deneyebilirsiniz. Bu yönteme "kızartma" adı verilir. Bunu yapmak için önce kurutma sıcaklığını 10 - 20 dakika 125 - 150 * olarak ayarlayın. Bu sıcaklık, bitki özsuyunun şekerlerinin granüllerin tepesinde karamelize olmasına ve özün geri kalanını içeride kapatmasına izin verir. Ardından tarifte anlatıldığı gibi çayı kurutun. Bu yöntem çaya hafif bir karamel aroması ve aroması verir.

Yaprakları dondurmak hakkında

Dondurucu hakkında sorduğumda, çok fazla meyve suyu olacağı ve fermantasyona müdahale edeceği söylendi. Dolayısıyla, Natalya Voronezh'in kesinlikle haklı olarak belirttiği gibi, pek fazla meyve suyu yoktu. Belki de düşük dondurucu dondurucum olsaydı bu olurdu, ama benimki -18'de yaprakları çok hızlı bir şekilde dondurmanıza izin verir ve aslında süblimleşme meydana gelir - aşırı nemin donması.

Konuşma genç yapraklarla ilgiliydi, Mayıs-Haziran (bazı bölgelerde, muhtemelen Temmuz), genç ve sulu. Şimdi yazın zirvesi ve yaprak daha sert ve daha az sulu hale geliyor. Bir sonraki partiyi de donduracağım. Eh, ve T-18'li dondurucular şimdi oldukça sık, nedeni içinde değil, önümüzdeki Mayıs ayında genç yapraklarla deney yapın, çok solmuş bir yaprak bile bir kıyma makinesinde işlendiğinde çok fazla meyve suyu verir.
ve son

Ve ayrıca merkezi damarlar donar ve yoğurma sırasında olduğu gibi seçici olarak değil, bir kerede çıtırdama durur.

Damar yoğururken değil, solurken gevrekliğini kaybetmelidir.
ürün numarası 2. Yaprakların solması

Yaprağın hazır olup olmadığı, yaprağın ikiye sıkıştırılmasıyla belirlenir. Yaprak katlandığında merkezi damarın "çatlaması" hissedilirse, yaprak henüz hazır değildir.

18 Temmuz 2016 Pazartesi 10:19 Eklendi

Kızlar, Lyudochka nerede? İnterneti yok mu? Dördüncü gün gitti.

ve Lyudochka nerede?

ışık yok - internet yok
Sonra biri onu aradı!

Herkese iyi günler.

Alıntı: mish Dün 15:12 Son olarak donma aşamasının olmadığı partiyi sevdim, yani kurutma günü, fermantasyon-3 saat, kavurma yok: en zayıf aroma?

Belki de burada rol oynayan donma eksikliği değil, uzun fermantasyon ya da "kızartmasız" kurutma değildi. Benim nacizane fikrime göre

Ben öyle düşünüyorum. Şimdi donmadan rustik bir tane yapıyorum. 1.5 gün parçalar halinde toplandı / kurutuldu. Solmuş şeyler çantadaydı. Paket aralık. Boyun kurumaması için taze yapraklarla kaplıdır. İki otobüsle 100 km yol alın. Doğal olarak her şey bastırılır. Dün geldim - paket zaten sıcaktı - süreçler başladı. Buzdolabına koydum. Bugün çarpıttı. Bükülmeden ve fermantasyondan önce bile böyle kokuyor!

Soru. Bir düzine Ivanushka bitkisi buldum - 6'sı kısmen soyulmuş. Az. Çilek ve vişne ile karıştırılırsa? Dondurucuda hala kuş kirazı var. Mono için biriktirmek istedim.

[Radushka]

RadushkaHatta kimin aradığını bile tahmin ediyorum

"" ""

Pazartesi 18 Temmuz 2016 11:05 tarihinde eklendi

lily_a, olası müşteriler varsa kopyalayın. Ivanushka eşsizdir.
Ama karıştırırsanız, kirazları biraz, yüzde 10 Ivan'dan alın, aksi takdirde tüm tadı ve lezzeti bozacaktır. Kuş kirazı hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim, yapmadım.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, teşekkür ederim! Raflara koydum.
Bütün bunları resmetmek istedim, ama bir insan bu kadar güven ve özveri ile yazıyor, özellikle kurutucum "yaz sakini" olmadığı için, belki 150 derece orada maruz kaldığı için.
Radushka, pekala, seni kesinlikle yeneceğim! Seni bana çekeceğim ve bir süpürge ivan çayı ile kırbaçlayacağım! Ne zamandır seninle "birisi" oldum?

18 Temmuz 2016 Pazartesi 11:07 Eklendi

Natalia Voronezh, ugh! En sonunda!

Pazartesi 18 Temmuz 2016 11:08 tarihinde eklendi

Tebrikler!

Seni bana çekeceğim ve bir süpürge ivan çayı ile kırbaçlayacağım!

Hadi, yem!

iki tane alabilir miyim

Sıcaktan dolayı yüksek bir kız gibi hafızam var!

mish, bir başlangıç ​​ile! 20 litre mamadaragaya ve tek başına mı?
Madalya! Kesinlikle!

Teşekkür! Beni gerçekten utandırdın! Ve hayır, elbette, yalnız değildim - tüm bunlarla (toplama yapmaktan kıyma makinesinde kaydırmaya kadar) kocam ve çocuklarım (neyse ki, zaten yetişkinler) bana yardım etti. Büyük bir aileye hazırlanmak ohhhh!
Bu artık bir girişim değil - birkaç yıldır Ivan çayını hazırlıyoruz, ancak dondurucuya bulaşmamıza gerek kalmadı. Ve biraz yanlış hesapladım: 22,5 litre çıktı ve çiçeklerle - 24.

Şunlara baktım. özellikler, maksimum t. 95 *.

Talimatlarımda, maksimum 110'du ... ve 3.5 pozisyonunda, açıkça yüz kadardı. Bir keresinde sıcaklığı 2. pozisyonda bir sokak termometresiyle ölçtüm, bu yüzden kesinlikle elliden fazlaydı - termometre ölçek dışıydı.

bitki özsu şekerlerinin granüllerin üzerinde karamelize edilmesini sağlar

Ve gerçekten çok daha koyu bir karamel kabuğu ile görüldü.

önümüzdeki Mayıs ayında genç yapraklarla deney yapın

Suya baktın - önümüzdeki baharda düşündüğüm şey bu!

Alıntı: mish Dün saat 15:12
Ve ayrıca merkezi damarlar donar ve yoğurma sırasında olduğu gibi seçici olarak değil, bir kerede çıtırdama durur.
Damar yoğururken değil, solurken gevrekliğini kaybetmelidir.

Özür dilerim, bir rezervasyon yaptırdım ... mnogabukoff yazmak zorunda kaldı ve şimdi bir dil sürçmesi oldu. Elbette solma aşamasından bahsediyorduk.
Her durumda, çayın serin ve lezzetli olduğu ortaya çıktı: Direnemedim, tüm partilerden bir kupa içinde demlendim ve oturup denedim. Tabii ki, demlemesi gerekiyor, ama zaten lezzetli.

[lily_a]

lily_a, olası müşteriler varsa kopyalayın. Ivanushka eşsizdir.
Ama karıştırırsanız, kirazları biraz, yüzde 10 Ivan'dan alın, aksi takdirde tüm tadı ve lezzeti bozacaktır. Kuş kirazı hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim, yapmadım.

Kirazları severim. Ama Ivanushka araya girecek - Katılıyorum. Bir ay içinde dondurup gitmeye çalışacağım. Belki başka bir şey yazacağım. Çubuklar / kutular 24 gr solurken ve yapraklar 23 gr solurken. Ve toplayamadım. Ve mono yapamazsınız.

ama zaten lezzetli

Ve bu en önemli şey! Beğendin!

Hayır, bu gerçekten bir hastalık. Dün fireweed için bir gezi planladım. Sabah kalktım - yağmur yağıyor ama gökyüzü parlıyor gibi görünüyor. Peki çay üreticilerinden hangisi yağmuru durdurdu? Açıklığa gitmekten korktum, bu yüzden köye biraz daha gittim. Solda ve sağda ateş yosunu adacıklarını görebiliyordum ve köyün hemen sonunda bir orman yoluna çıktım ve bir ateş yosunu temizliği gördüm. Yağmurun durmasını beklememeye karar verdim, çünkü öğle vakti +30 sözü vermişlerdi. Ancak 15 dakika sonra yağmur durdu ve sakince 2 sepet ateş yemi topladım. Doğru, iki kova sepetimin yaprakları sessizce 1 pakete sığar. Kalite kesinlikle 2 hafta önceki gibi değil. Yapraklar büyük, zaten oldukça pürüzlü. Gölgedeki ormanın yakınında bile. Toplamda 2 Vanechka paketi var. Ama orada ve sonra ormanda bir ahududu ağacı yakalandı, başka bir paket ahududu yaprağı. Zaten yoldan çıktığımda yabani bir elma ağacını fark ettim, nasıl geçebilirim? Bir sepet elma yaprağı daha. Ve kimse onu orada işlemiyor. Yapraklar yeşil ve yağlıdır, kırsaldaki gibi değil, yanında dans edip zıpladıkları elma ağaçlarında. Ve üçlü işlem ve üst pansuman vb. Bugün kendime bütün gün yapacak bir şeyler buldum. Elma ağacıyla ne yapacağımı bilmek istiyorum - dondurun ya da etmeyin? Ahududuları kuruduktan sonra bir gün dondurun ve ardından bir elma ağacıyla karıştırın. Veya fireweed ile? Yoksa hep birlikte mi? Şimdiye kadar sadece Ivanushka'yı hiçbir şey yapmadan yaptım, ama hala diğer tatlarla nasıl olduğunu anlamıyorum.

[Zafer beni]

Zafer beni, Ahududuları ELMA İLE karıştırın! Lezzetli çay ve güzel granüller olacak. Dondurmak gerekli!
Fireweed ile muhtemelen müdahale edebilirsiniz (büyük olasılıkla), ama üzgünüm. Eh ... Yakacak odun alırdım (((

[Zafer beni]

Zafer beniönce her şeyi soldurmayı unutma ...

Ayrıca bugünün koleksiyonundan iki kova ve 3 litre sepetim var.çiçeklerle dolu kutulardan oluşan bir leğen. Oraya yağmurdan önce ulaştı ve faydalı fermente edici bakteriler yıkanarak gitmedi!

Ahududuları ELMA İLE karıştırın!

Teşekkür ederim, yapacağım.

önce her şeyi soldurmayı unutma ...

Hayır, unutmayacağım, bu aşamada bir şekilde çözdüm. Elma ağacı zaten kıvrılıyor ve ahududu bayat görünüyor. Ve ateş otu hala yarı pişmiş, her 20 dakikada bir karıştırıyorum, böylece çabuk kurur, hala ıslak yapraklar var.

Yine de, ateş otunu, dondurucuda olan dünün ve dünün bahçesiyle karıştırmak istiyorum.

çiçeklerle dolu kase kutuları

Ve bugün çiçek toplamadım, çok ıslaktılar, onları almayacağımdan korkuyordum. Zaten 1,5 litre var. Belki yağmur yağmazsa yarından sonraki günü ararım. Ve elma ağaçları. Ve ahududu. Ve çilekler. Ve açgözlülük ve daha fazlası için haplar

Kızlar canım, kendi Ivan çayımı yapma fırsatım yok ama gerçekten hoşuma gitti.
Lütfen bana Moskova'da gerçek Ivan çayını sahte olmadan nereden alabileceğinizi söyleyin.
Moskova'ya uçacağım ve bu sorunu bir an önce çözmek istiyorum, gidin ve kendimi seçin.
İsteğime cevap verecek herkese çok teşekkür ederim!

[Ludmila]

Bazı çay makinelerimiz, bazılarının sattığını biliyorum, o zaman bunun gerçek olduğundan emin olacaksın.Ludmila, Çardakta tekrar yazın.

Devam ediyorum.

Natalia, deneyim için çok teşekkür ederim
Ben de gidip solmuş söğüt çayını dondurucuya koyacağım. Uzun zamandır denemek istedim, özellikle sadece karışım yaptığım için, onları daha çok sevdiğim ve bahçe bitkilerinin diğer tüm yaprakları donmuş (hatta bir kereden fazla).

[Helena]

Helenaçok teşekkür ederim Lenochka!

Girlsiiiii! Pekala çocuklar!
Ve her şeyi istemlerinize göre yaptım - çok denedim, çok uğraştım!
Ve dün örnek çoktan alınmıştı
Çayın rengi harikaydı, hepsini içmeseydim, sürekli hayran kalırdım.
Ve aroma duygulu ve tadı harika!
Aromada ince bir ekşilik var ama tadı yok.
Şimdi birkaç aylığına rafa gönderildi - güç kazanmasına izin ver.
Şimdi sadece ateş yemi toplama fırsatım olduğu için pişmanım ve ayrıca meyve yapraklarını stoklamak istedim.
Ehhh! ..

[Olga VB]

Olga VBOlya, ilk çayınız için tebrikler! Uraaa!

[Olga VB]

Olga VBOlya tebrikler başlangıç ​​yapıldı

Oh, güneşlerim! Çok teşekkür ederim!
Ne kadar büyük pembe bir sandıkla kendime sevindim!
Dürüst olmak gerekirse, son ana kadar her şeyin yoluna girmesini beklemiyordum: her aşamada her şeyin doğru ve yanlış olmadığı görülüyordu.
Ve şimdi kendimle çok gurur duyuyorum, neredeyse patlayacağım

Olenka, ne diyebilirim, koca zeki bir kız!

daha fazla endişe ve panik vardı, değil mi?

ve pembe kim? fare?

[Olga VB]

Olga VB, ilk çayınız için tebrikler!

Ve babam ve ben şimdi "ikinci" yi büktük ve fermantasyona koyduk. Ve beyaz-pembe "tüy" de yaptı, ancak, biraz, yarım kilo ham kütle çıktı. 3500 rubleye mal olan bu çay hakkında yazıyorum. 100 gr., Londra vb. için ve çok zarif, çok narin bir kokuya sahip olması gerektiğini ... Baba: ince bir baykuş! Dikenli karıncayiyen değil, ha? Tüm romantik yeteneğim batacak ...

[Yanka]

Yanka, beyaz-pembe ve kabarık farklı çaylardır ve siz birliktesiniz!

[Yanka]

Yanka, beyaz-pembe ve kabarık farklı çaylardır ve siz birliktesiniz!

Ve evet, berbat ettim ... Genel olarak, tohum kutularından çıkan çiçek çok azdı ...

daha fazla endişe ve panik vardı, değil mi?

Öyle mi?
Ama geçene kadar bilemeyeceksin!
Ve şimdi cesurum!
Yine de gelecek yıl yapacağım, çünkü bu yıl artık yaprak toplamak mümkün olmayacak

ve pembe kim? fare?

HI-hı! Bir sandıkla!