Kremalı kabak ve salatalık ile turna levrek

Kremalı kabak ve salatalık ile turna levrek

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: Rusça

Malzemeler
turna levrek filetosu	500 g
kabak	150 g
taze salatalık	200 g
yağ içeriği% 33-35 olan krem	150 ml
bıldırcın yumurtası	4 şey
Kırmızı havyar
limon suyu
tuz
biber
kızartma yağı
Hardal sosu için
yağ içeriği% 33-35 olan krem	50 ml
Rus hardalı	1.5 çay kaşığı
öğütülmüş beyaz biber
Yeşil yağ için
Dereotu	50 gram
zeytin yağı	80 ml

Pişirme metodu

• Yeşil yağ için dereotu ve zeytinyağını önceden bir blenderde çırpın. Kullanmadan ve süzmeden önce demlenmesine izin verin.

• Sos için krema ve hardalı bir tencerede karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Isın, kaynatın başlangıcına getirin. Ateşten alın.

• Yeşil tereyağı ve hardal sosu

• Bıldırcın yumurtasını 2 dakika kaynar suda kaynatın. 15 saniye Derhal ateşten alın ve akan çok soğuk suyla örtün. Yumurtalar yumuşak kaynatılır.

• Kabağı küpler halinde kesin

• Salatalığı boyuna 4 parçaya kesin ve iri ise tohumları çıkarın. Kabak gibi soyun ve doğrayın.

• Kabağı 5 dakika tereyağında kızartın.

• Salatalık ekleyin

• Kremayı hemen dökün, tuz ve karabiber ekleyin.

• Karıştırırken kremayı kalın bir yulaf lapasına kadar yaklaşık 5 dakika buharlaştırın. Bu hazırlama yöntemi ile balkabağı kremsi, salatalık çıtır çıtır ve taze olacaktır.

• Turna levreğini parçalara ayırın, tuz, karabiber ve üzerine limon suyu dökün.

• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, filetoları 2 dakika kızartın. her iki tarafta, ardından balığı pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın, 180 ° C'de 8-10 dakika fırında pişirin.

• Servis etmek için salatalık ve balkabağı karışımını bir tabağa koyun. Turna levreğini üstüne yerleştirin. Yeşil tereyağı, hardal sosu, kırmızı havyar ve yarım bıldırcın yumurtası ile süsleyin. Hemen servis yapın.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 porsiyon

Hazırlık zamanı:

~ 1 saat

Pişirme programı:

taş Fırın

Not

Suzdal Ogurets restoranının şefi Yuri Kovalchuk tarafından tarif.
Bir kaynak:

Turna levreğinden mükemmel bir et jölesi elde edilir.

Biliyorum. Ama böyle bir "şirkette" bile o kadar kötü değil.

Onay işareti, her zamanki gibi lezzetli ve güzel. Turna levreğinden bir şekilde kaçındım, bana biraz kuru geldi Pekala, nasıl pişireceğimi bilmiyorum (C) Kesinlikle tarifinize göre deneyeceğim

[Ira]

Iraherhangi bir balıkla yapılabilir. Garnitür çok iyidir, tarifte anlatıldığı gibi yapılırsa, yemek bir restoran yemeğidir. Çok lezzetli çıkıyor. Prensip olarak, bu şekilde hazırlanan kabak ve salatalık, bağımsız bir yemek olarak veya tavuk veya hindi ile birlikte kullanılabilir.

Onay işareti, tarif için teşekkürler! Her zamanki gibi lezzetli ve sıradışı.

[Onay işareti]

Onay işareti,
Başka ne diyebilirim!