Beyaz balık ve karides ile doldurulmuş biber

Beyaz balık ve karides ile doldurulmuş biber

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Orta kırmızı kalın kabuklu tatlı biber	6-7 adet
Beyaz balık filetosu (barlam balığı, mezgit balığı, pollock, morina balığı)	500 g
Soyulmuş karides büyük (daha küçük)	3-4 adet bir biber için
Orta boy beyaz soğan	1 BİLGİSAYAR.
Süt	500 ml
Un	3 yemek kaşığı. l. üstsüz
Tereyağı	40 g
Zeytinyağı (sebze)	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	damak zevki
Öğütülmüş beyaz biber, defne yaprağı, isteğe bağlı bir karanfil	tutam, 1 adet.
DOLDURMAK İÇİN
Yağlı krema (bende% 10 var)	200 ml
kırmızı dolmalık biber	1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı	25 g
Tuz	damak zevki
Rendelenmiş parmesan veya kaşar	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Denemeyi öneriyorum, bu kelimeden korkmuyorum, bir zamanlar benim için keşif haline gelen biber dolması için tamamen eşsiz bir tarif. Bu, İspanyolca'dan balık ve karideslerle doldurulmuş biberlerin basitleştirilmiş bir versiyonudur veya daha doğrusu Bask mutfağından (peki, ne İspanyollar!), Rus tadımıza daha aşina.
• Ve özellikle İspanya'ya yaptığım iş gezisi sırasında bir seferde denemeyi başardığım için, yakın gelecekte sizi kesinlikle yerli versiyonumla tanıştıracağım.

• Tarif için bugün en sevdiğim mezgit balığını seçtim.

• Az miktarda suda tuz, soğan ve yenibahar ekleyerek balığı kısık ateşte pişirin. Balık çorbası yapıyorsanız, balığı tarifine göre koyun ve çorba hazır olduktan sonra biraz çıkarın. Balık çorbası pişirmeyi sık sık bu tarifle birleştiriyorum. Balıkları bir tabağa koyun ve küçük parçalara ayırın.
• Karides, kaynatılırsa, basitçe soyun, koyu damarı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Gri taze dondurulmuş olanları balıkla aynı şekilde kaynatmak daha iyidir.
• Biberleri yıkayın, çekirdeklerini sıkın ve uzunlamasına ikiye bölün.
• 
• Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağı ve zeytinyağı karışımında yumuşak ve açık altın rengine gelene kadar kızartın. Unu soğanın üzerine eşit şekilde dökün ve soğanı unla bir dakika kızartın. Sonra ince bir süt fıskiyesi dökün ve sürekli karıştırarak beşamel sosu pişirin. Sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin, tuz ve beyaz biber ekleyin. Beşameli karides parçaları ve balıkla karıştırın.
• Küçük kenarlı bir tabak, tercihen seramik veya cam alın ve şekle daha iyi uyması için suyla nemlendirilmiş ve buruşuk pişirme kağıdı ile hizalayın. Biberleri bir kalıba koyun. Biberlerin kenarına çok az gelmeyecek şekilde içini doldurun.
• 
• Dolgu hazırlanıyor. Az yağlı bir tencerede kırmızı biberleri büyük parçalar halinde çekirdeksiz olarak birkaç dakika yüksek ateşte kızartın. Kremaya dökün, biberleri yarı yumuşayana kadar kaynatın, tuzlayın ve tamamen homojen olana kadar her şeyi bir blender ile öğütün.

• Sosu biberlerin üzerine dökün, tabağı bir kapak veya folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'de biberler yumuşayana kadar pişirin. Neredeyse 30 dakikamı aldı. Ayrıca bedava bir tatil yaptım ve üzerine biraz biber rendelenmiş peynir serpiştirdim. Sadece tadı bundan yararlandı.

• Biberleri salatalık salatası, domates, otlar ve avokado ile birlikte servis edin. Ya da sadece bir kadeh lezzetli beyaz genç İspanyol şarabı ile.
• Zarif zarif tadı, şımarık bir prenses bile kayıtsız kimseyi bırakmaz!
• Karidesleri sevmeyenler, yine de bu tarifte deneyin. Balıklar ve karidesler birbirlerini mükemmel bir şekilde tamamlayarak yemeğin tadını zenginleştirirken, hassas kremalı sos ise yumuşaklık ve kremsi bir aroma katıyor.
• 
• Tarif, konuklara servis açısından çok avantajlı - parlak, lezzetli ve porsiyonlu! Ve boşluklar akşamları yapılabilir.

Not

Kraliyet şefi, Prenses Barnelia'yı İspanyol mutfağına dayalı bir yemekle memnun etmeye karar verdi. Prenses yemeği gerçekten sevdi!
Ancak İspanyol prensine Barnelia için dünyanın her yerinden bir damat aradıkları söylentisi ulaştı ve şansını denemeye ve aynı zamanda kraliyet mutfağında gerçek Bask biberleri pişirmeye karar verdi. Prenses pencerede oturdu, çünkü Bask ülkesinden gelen yol uzun! Ve şef Tortilych, otantik bir tane yazmak için kalem ve mürekkep tarifini çoktan hazırladı. Bu yüzden, başka bir lezzetli tarifle İspanyol boğucu maço'nun gelişini bekliyoruz.

Benzer tarifler

Erikle doldurulmuş Bulgar biberi (Tumanchik)

Çok pişirici içinde et ve karabuğdayla doldurulmuş biber Redmond RMC-01 (Yönetici)

Marka 6050 düdüklü tencere için et ve sebze ile doldurulmuş biber (Yönetici)

Olga, ilginç biberler! Teşekkür ederim! Balık versiyonunu da deneyelim
Muhteşem görünümlü

Daha ateşli ustalara sahip olmak istiyoruz
Olya'nın görevlerinin somutlaşmış hali için!
Çünkü balığın biberin içine doldurulması,
Barnelias bir damat buldu!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, burada tanışmamız ne mutluluk
Birisi bana mezgit biberi dolduğunu söylerdi ... ben onu dinlemem))
Ama bu SINIF !!!
İkna ettim, sonra söyleyeceğim

[göz]

Her şey aynı anda gerçekten sıradışı ve basit! Bunu çok sevdim. Hem doldurma hem de sos. Mükemmel görünüyor, ancak ürünler oldukça uygun fiyatlı. Sonuçta, biraz karides yiyebilirsiniz.
Yer imlerine ekleyeceğim. Teşekkür ederim!
göz-Tanya, çok memnunum!

[Tumanchik]

Tumanchik, İrlandalı, içtenlikle denemenizi tavsiye ederim! Çok lezzetli bir tarif, nadiren bir şeyi çok severim. Benimki de çok sevindim, 8'inde tekrar yapacağım. Ve karides sadece tadı için eklenebilir.

22 Şub 2017 Çarşamba 00:21 Eklendi

Daha ateşli ustalara sahip olmak istiyoruz
Olya'nın görevlerinin somutlaşmış hali için!
Çünkü balığın biberin içine doldurulması,
Barnelias bir damat buldu!

Barnelia seni saray şairi olarak atadı! Sakıncası yoksa?

Tanyusha, seni selamlıyorum ve tariflere ve yemek pişirme tarzına sürekli desteğin için sana sarılıyorum!

Mmm .... harika !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, teşekkürler, Natochka! Bu avka'nızı ne kadar seviyorum! Gerçek prenses!

[Olga]

Olga, çok ilginç. Hiç böyle bir şey yemedim. Teşekkür ederim çok lezzetli olduğuna eminim

[Rada-dms]

Olga, ilginç biberler! Teşekkür ederim! Balık versiyonunu da deneyelim
Muhteşem görünümlü

Teşekkür ederim sevgilim! Denediğinizden emin olun! Gerçekten beğendik!

22 Şubat 2017 Çarşamba 9:30 eklendi

Rada-dmsOl, burada tanışmamız ne mutluluk
Birisi bana mezgit biberi dolduğunu söylerdi ... ben onu dinlemem))
Ama bu SINIF !!!
İkna ettim, sonra söyleyeceğim

Zhannochka, bana öyle geliyor ki bu senin tarifin! İple çekiyorum!
Ve gerçekten de böyle verimli bir iletişime sahip olmak, kendiniz için yeni şeyler keşfetmek, sadece yemek pişirmede değil!
Ve mezgit balığı seviyorum ve Rusya'da onu tercih ediyorum, lifli morina değil ... En azından her zaman sulu, nötr, şeklini koruyor ve ayrıca vahşi!

22 Şubat 2017 Çarşamba 21:32 Eklendi

Olga, çok ilginç. Hiç böyle bir şey yemedim. Teşekkür ederim çok lezzetli olduğuna eminim

Tanya, teşekkür ederim! Ve dene, çünkü balıkları seviyorsun!

Ve ben de Rusya'da mezgit balığı severim

ve onu hangi biçimde daha sık alıyorsunuz ve kızartırken nasıl davranıyor, lütfen bana söyleyin?

Olya, çok güzel ve şenlikli bir tarif !!!

ve onu hangi biçimde daha sık alıyorsunuz ve kızartırken nasıl davranıyor, lütfen bana söyleyin?

Ira, bütün balığı almaya çalışıyorum, sadece gerekirse fileto. 1,2-1,5 kg mezgit balığı alıp hemen temizleyip kestim. Kuyruk ve kafa çorbaya, pirzola için kuyruğa daha yakın ve orta biftek ve kızartma için. İyi kavrulur, şeklini korur, et sulu, beyazdır, lifli değildir, özel balık kokusu yoktur. Neredeyse her zaman çok iyi kalitede olmayan morina balığı ile karşılaşıyoruz, evet ve mezgit balığının tadını daha çok seviyorum.

24 Şubat 2017 Cuma 09:50 tarihinde eklendi

Olya, çok güzel ve şenlikli bir tarif !!!

Natalia, takdir ettiğin için teşekkürler! Umarım siz de beğenirsiniz!

Ira, sadece gerekirse bütün balık, fileto almaya çalışıyorum. 1,2-1,5 kg mezgit balığı alıp hemen temizleyip kestim. Kuyruk ve kafa çorbaya, pirzola için kuyruğa daha yakın ve orta biftek ve kızartma için. İyi kavrulur, şeklini korur, et sulu, beyazdır, lifli değildir, özel balık kokusu yoktur. Morina balığımız neredeyse her zaman çok kaliteli olmayan bir şekilde karşımıza çıkıyor, evet ve mezgit balığının tadını daha çok seviyorum.

Cevap için teşekkürler. İçinde çok fazla kemik var mı? Asla mezgit balığı yemediğim bir şey.

[Tumanchik]

Tumanchik, mezgit balığı içinde neredeyse hiç küçük kemik yoktur, omurga çıkarılır, bu çok kolaydır ve işte bu kadar!

mezgit balığı içinde neredeyse hiç küçük kemik yoktur, omurga çıkarılır, bu çok kolaydır ve işte bu kadar!

Olya, açıkladığın için teşekkürler, yoksa ben de hiç mezgit balığı almadım.

[Tumanchik]

Tumanchik, mezgit balığı içinde neredeyse hiç küçük kemik yoktur, omurga çıkarılır, bu çok kolaydır ve işte bu kadar!

Herkese tarifin bir veba olduğunu bildiriyorum! Ve kolayca yapılır ve son derece etkileyici görünür ve alışılmadık kombinasyon, deneyenler arasında merak ve ardından zevk uyandırır.
İstendiği gibi mezgit balığı aldım, karidesler büyüktü.
Her nasılsa hızlı bir şekilde tüm dolgular yapıldı, balıklar genellikle bir gün önce kaynatılırdı. Zaten beşamel (la?) Karidesleri ve balıkları karıştırma aşamasında denedim - lezzetli! Bir nedenden dolayı beklemiyor olsam da
Pişirmeden önce şuna benziyordu:

Cam formu aldığım ve sıcak fırına koyarsam çatlayacağından korktuğum için soğuk bir forma koydum. Yerde iki tuğla olan basit bir gazım var
Sonunda soğuk fırında 45 dakika folyo altında ve ardından 15 dakika peynir serpmeden pişirdim. Biberlerin tam yumuşaklığını beklemedim, bir çıtırtı vardı, ama bu arada, oldukça yumuşaktı, o kadar iyi olmazdı, bana öyle geliyor.

Korkunç bir "koruyucu" olan koca, yemeği son derece başarılı olarak değerlendirdi ve genel olarak renk, lezzet ve fikirle konukları şaşırtmak için tatile hazırlanmasını emretti. Bu son derece yüksek bir not, eğer varsa
Öyleyse, biber fiyatı nedeniyle şimdi biraz pahalı olsa da, gerçekten lezzetli yapın.

Not: Kalıbın yıkanmasına gerek yoktu, dolgu biraz sızdı, ancak kağıt üzerinde kaldı. Ayrıca bir artı

[Venka]

Venka, bu ısıya dayanıklı bir cam şeklidir, sıcak bir fırına koyabilirsiniz, ancak sıcak fırına koymayın, soğuk bir fırın tepsisine ve hep birlikte - sıcak bir fırına koyarım

[Venka]

Venka, göz, Bende de bu form var, hayatım boyunca sıcak bir ızgara taktım ama alttan kuru olduğundan emin oluyorum!

01 Mart 2017 Çarşamba 21:43 Eklendi

Venka, genel olarak, bu kadar güzel bir haberi yanıtlamak için keyif verecek sözcükler bulamıyorum! Biberlerin başarılı olduğu ve tarifin test edildiği görülüyor, diğerleri şimdi pişirmekten o kadar korkmuyor! Biberlerin harika görünüyor! Ve hassas bir tada sahip bir koca memnun olsa bile, bu nedenle genellikle ruh için bir merhem !! Çok teşekkür ederim, tarifin işe yaramasına çok sevindim!
Bunu oğlumun doğum günü için yapacağım, zaten benim için sipariş ettiler! Ayrılmamız gerekecek! Stokta bir tane daha var, yaptığım gibi ıslık çalacağım!

Hayatım boyunca sıcak bir ızgara taktım ama alttan kuru olduğundan emin oluyorum!

Risklisin Olga, her zaman biliyordum! Ve bu nedenle bir şampanya kaynağı var)))

Kızlar, formla ilgili beni sorduğunuz için teşekkürler - Bundan her zaman korkarım Şimdi neyin güvenli olduğunu bileceğim.

[göz]

göz, Kuru bir form vardı, kafes değil :)) Ama belki riske atmamak daha iyidir ??? Kısacası, pahalı formlar için her zaman talimatlar vardır!
Aha, riskli!

10 yaşında Minsk'te bir müfrezeyi nasıl topladığımı ve Kazak soyguncuları oynadığımı hatırlıyorum. Askeri ihtişamlı yerlerde dolaşmak için onları Minsk'ten 20 km uzağa götürdüm. Hepsi farklı yaşlardandır! Bizi bir esinti ile geri götürdüler !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ne kadar ilginç ! Ve lezzetli olmalı! Şimdi turşusu için bir domates aldım (tüm yıl boyunca bir sezonumuz var), onlarla başa çıkabildiğim için biberleri hemen alacağım! Dürüstçe

Olya, biberleri belirt, sıcak yemek nasıl servis edilir? eğer öyleyse, nasıl soğuklar?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, herkes yenildi, bir kez bile hiçbir şey kalmadı! Sanırım bu sıcak bir atıştırmalık olarak geliyor! Ama 11'inden sonra bir deney yapacağım ve sabaha birkaç parça bırakacağım. Emin olsam da güzel olacak!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, herkes yenmişti, bir kez bile hiçbir şey kalmamıştı! Sanırım bu sıcak bir atıştırmalık! Ama 11'inden sonra bir deney yapacağım, sabaha çok parça bırakacağım. İyi olacağına eminim!

gelecek bir tatil için menüde yazılı

uh .. iyisin, buradayım ..
hep inandım .. biberler sadece etli!
ve işte .. okurken tükürük dökülen .. ve ayrıca okuyun .. PIKSHA var !!!

Şimdi Olya'ya göre ben İpucu (bununla karıştırılmamalıdır)
Mezgit alıyorum .. nasıl hoşuma gidiyor .. mnyamka ..

Yer imlerine götürüyorum ...
sonra yaz, yok ol! .. uh, daha çok pişir ..

[Zena]

Zena, Zhenechka, bu yüzden ileride olan budur, umarım, bu biberlerle iyi bir beyaz: şarap en iyi seçimdir !! Bu versiyonda biber tavsiye ederim! Etle, lezzetli olmasına rağmen zaten olağan, ama burada özel çıkıyor!
Mezgit hakkında her zaman ve yazdığım ve oyladığım her yerde! Bu balık hakkındaki fikrimi onayladığınız için teşekkür ederim ve tavsiyemle sizi memnun ettiğiniz için çok mutluyum!

Bu balık hakkındaki fikrimi onayladığınız için teşekkür ederim.

Olya .. sana inanmıyorlar mı ???
Kızlar inanmıyorsanız, bana sorun, her şeyi onaylayacağım !!!
Yapabilirim ve yazabilirim

Tavsiyemden memnun kaldığınıza çok sevindim!

ve çok memnunum !!!
ve sonra morina çoktan buradaydı ... kandırıyorum .. vooot zaten vardı ..

bir fikrim vardı. ve karar verdim .. Biberleri misafir menüsüne koydum .. bir dahaki sefere ..

Balıklı biber ?! Bu benim için yeni bir şey ve iştah açıcı gibi görünüyor! Tabii ki, ben bir prenses değilim, ama gerçekten denemek istiyorum Kesinlikle yer imi! yapmaya çalışacağım
Yazara lezzetli resimler ve tüm sürecin ayrıntılı ve lezzetli bir açıklaması için çok teşekkürler. Tekrar teşekkürler. Neyse ki buraya geldim!

[Svitla]

Svitla, Svetochka! Ve denersen, hayal kırıklığına uğramayacaksın! Karides yemeyen ama balığı seven annem bile öyle demişti! Şiddetle tavsiye ederim! Oh, bir fırsat olurdu, herkesi böyle biberle beslerdim!

Karidese çok bayılıyorum ve oğlum hakkında sessiz kalsam iyi olur. Karides kırmak için otursa, o zaman sadece dudaklarımı yalardım. Kova muhtemelen yutulabilir. Yani tarif şüphesiz işe yarayacak. Sadece satışta lezzetli biberleri bekleyeceğim)))
Burada mezgit balığı satmamaları üzücü, ama bu günlük yaşamın bir meselesi.

Karidese çok bayılıyorum ve oğlum hakkında sessiz kalsam iyi olur. Karides kırmak için otursa, o zaman sadece dudaklarımı yalardım. Kova muhtemelen yutulabilir.

Bu bizimle ilgili!

Olya, biberler pişirilmeye hazır. Bir soru: sosu biberlerin kenarına mı dökün yoksa sadece tabağı mı dökün? Tam olarak anlamadım. Fotoğrafa bakılırsa - biberlerin ağzına kadar, ancak açıklamaya göre, sadece dolduruyoruz gibi görünüyor. Lütfen açıkla.

[Tumanchik]

Tumanchik, İrlandalı, biberleri ağzına kadar doldurun! Ana sınıftaki fotoğrafta görülebilir. İyi şanslar! Maalesef soruyu hemen görmedim.

Bunu kendi tehlikem ve riskimle yaptım. biberlerim pişirildi. yarın deneyeceğiz. koku ve manzara muhteşem

elbette biraz yaramaz

herkes bu tarifi hafızasına taşıdı, ben çok denemek istedim.

[Tumanchik]

Tumanchik, Çarpıcı fotoğraf! Sıcak olanların denememesi üzücü! Keşke bir parçayı koparabilsem!

Püreyi oraya koymadın mı?

Olya yazıyorum ve tadının tadını çıkarıyorum! Lezzetli! Yemeğim düz. Bugün ördekleri ısıttım ve birkaç saniye ızgara yaptım!

Buğday yerine mısır unu aldım, içlerine körili biraz pirinç ekledim ve ayrıca kurutulmuş baharat Laminarchik (fesleğen ve sarımsaklı yosun) ekledim, peynirim sıradan bir Rus. Orijinal haliyle denemedim, bu yüzden benim için çok lezzetli!

eh, biri yemek yemiş gibi görünmüyordu. Gidip tekrar yiyeceğim))) Yeterli kadeh şarabım yok ama maalesef buna param yetmez.

[Tumanchik]

Tumanchikİrlandalı, memnun oldum! Ruh hali bile yükseldi!
Harika rapor ve sos versiyonunuz için teşekkürler! Yaz aylarında yaz biberinden yapacağız ve soğutulmuş şarapla gerçekten harika olacaklar! Sağlığınızın harika bir kombinasyonun tadını çıkarmanıza izin vermesini dilerim!
Ben de bu biberleri çoktan özledim, Mayıs için yapmayı planlıyorum.Bu tarifi gerçekten beğendim - bir şekilde her şey uyumlu bir şekilde birleştirildi ve masada güzel görünüyor!