Yoğurmadan el yapımı ekmek

[Huzur]

Huzur, Olga, lütfen söyle bana, ekmek pişirme kaplarını sadece metalden mi almalısın yoksa cam ve silikon kullanabilir misin?

[yudinel]

yudinel, Genellikle bu özel ekmeği bir ocakta pişiriyorum, metal bir fırın tepsisi ocak görevi görüyor
Genelde metal ekmek için daha iyidir, cam da uygundur. Ama silikonu sevmiyorum. İçinde ekmek pişirmeyi bile denemedim, ama turtalar biraz ıslak dipli "terli".

[Olga]

Olga, teşekkür!

[yudinel]

yudinel, Sağlık için

Albina, sonra anlat bize

Pişirdiğimde rapor edeceğim

Ve bir sonrakini yoğurdum, ancak bazı değişikliklerle. Tekrar denemek

350 gr buğday primi, 90 gr çavdar, 20 gr malt ve 10 gr taze maya aldım. 1 saat sonra ezmek zorunda kaldım çünkü hamur ikiye katlandı. Ve 1 saat sonra kaseden çıkar. Belki maya kokuyor?

Ve işte rapor. Çok lezzetli, kocam gerçekten onu sevdi ve ben de. Şimdi bunu da pişireceğim.


Buğday çavdar ekmeği olduğu ortaya çıktı. Bir dahaki sefere biraz daha çavdar unu ve 30 gram malt ekleyip buğday ununu azaltacağım. Ve daha az taze maya alabilirsin, hamur çok güçlü ve hızlı büyüdü, buzdolabında bile ezmek zorunda kaldım.

Tarif için lezzetli ekmek teşekkürler!
Şimdi yarın yoğuracağım. Ve dün tarifi çok şüpheyle okudum - sadece un, su ve tuz, hmm. Ama denemek için bir şansım oldu

1.5 gr kuru maya döktüm - pusuya düştüm, uygun değil, ne olacağını bilmiyorum

Sadece çirkin lezzetli !!! Bir sitnik olduğu ortaya çıktı. Her şeyi bir günde yedik! (Berbat bel) tarifi için teşekkürler!

[k @ wka]

k @ wkaçavdar unu ile ilginç olduğu ortaya çıkıyor

Kollyubabelki o maya? olur.

Elmi, sağlık ve bel için bu kadar korkunç olan ne var? korkunç şey yaydığın veya üstüne koyduğun şeydir

Senin gerçeğin, Olga. Neredeyse her şey olmadan ekmeği küçülttüler. Bir tane daha koydum.

[Elmi]

Elmi, fotoğraflar! phot-ki!

Kızlar, söyleyin bana, bu ekmek için Saf-Instant mayayı kullanabilir miyim? yoksa bir dakika mı?
Bu ekmek bizim favorimiz oldu, sürekli pişiriyorum, herkes çok seviyor

[Seviyeler]

Seviyeler, tabii ki, diğer kuru mayalardan farklı görünmüyorlar veya önce aktive edilmesi gerekenlerden mi bahsediyorsunuz? ardından önce mayayı talimatlara uygun olarak etkinleştirin, kalan suyu oraya ekleyin ve ardından tarife göre devam edin.

Evet, aktive edilmesi gerekenlerden bahsediyorum) Teşekkür ederim, kullanacağım, yoksa bir çanta aldım (HP satın aldığımda, hangi mayaya ihtiyaç olduğunu bilmiyordum), ancak bunlar pek uygun değil HP, bu yüzden onları burada kullanmayı deneyebileceğimi düşündüm)

[Seviyeler]

SeviyelerSanırım sorun olmayacak

Buraya!
Buğday premium + 100 gr. Çavdar.

[PapAnin]

PapAnin, sadece bir ciabatta! Harika delikler ortaya çıktı. Buzdolabından sonra nasıl oluştu?

Evet, hiçbir şey söyleyemezsin, neredeyse ...
İki parçaya bölünmüş, iki top yapılmıştır. Sonra her biri biraz elle, bir sosis haline getirildi ve ardından istenen uzunluğa uzatıldı. Özel bir kalıplama yoktu. Bu kadar tembel bir tarif olduğuna inanıyorum, bu yüzden her şeyde tembel olmasına izin verin! Severim!
Bu tür delikler her zaman elde edilmez, ancak onlarsız bile kırıntı hala harika!

[PapAnin]

PapAnin, soğuk ekmek

Teşekkür!
Evet, tarifin ne kadar basit olduğuna kendim doyamıyorum!
Ve en önemlisi, ne kadar zaman kazandırır ve farklı ekmek türleri yapmayı mümkün kılar!

Yardım edemezsin ama bu tarif için teşekkür ederim. Uzun yıllardır ekmek pişiriyorum ve üç yıldır çavdar ekşi hamuruyla. Ürünlerin bileşimi her zaman aynıdır, ancak sonuç farklıdır. Bu çok lezzetli ve bazen çok değil. Zanaat ekmeğini zaten 5-6 kez pişirdim ve sonuç tek kelimeyle harika.Her zaman Temko'nun tamamını yeniden okudum ve her seferinde bir tür yeni nüans buluyorum. Ben de bu ekmeği maya ile pişiriyorum.

[iriska3420]

iriska3420, beğendiğine sevindim! Ben de sık sık bu ekmeği ekşi mayayla pişiriyorum, tariflerimde görebilirsiniz
genel olarak, çok yönlüdür, her türlü deneye dayanır

Buraya!

harika ekmek! hangi delikler

İki parçaya bölünmüş, iki top yapılmıştır. Sonra her biri biraz elle, bir sosis haline getirildi ve ardından istenen uzunluğa uzatıldı. Özel bir kalıplama yoktu. Bu kadar tembel bir tarif olduğuna inanıyorum, bu yüzden her şeyde tembel olmasına izin verin! Severim!

Tek doğru yaklaşım!
Aynı şekilde sandviçler için küçük ciabatta çörekler de pişiriyorum (incelemelerde hemen fikir edindim!):

bu c / z unundan. Sadece bir parça hamuru gererim, sonra birleştiririm ve bir şekilde fırına koyarım. Lezzetli, kullanışlı, güçlük yok

[Huzur]

Huzur, Güzellik!
Ayrıca küçük fırınları da denemem gerekecek.

[PapAnin]

PapAnin, özellikle hoş olan şey - bu kabuğu daha fazla yapar

Doğru!
Kabuk harika!
Sadece, kabuk üzerine bahse girerseniz, o zaman tamamen taze olmasını istersiniz ... durdurmak zor.

Tarif için çok teşekkür ederim! Ondan sonra, istemeden düşünüyorsunuz, neden uzun süre yoğurmanız gereken tariflerle uğraşıyorsunuz ve neden hp?
Bir sorum var. Ekmeğim her zaman prova edildiğinde erir ve düz bir pastaya dönüşür. : girl-th: Bu tadı etkilemiyor, bu ekmeği gerçekten seviyoruz ... Ama aynı güzel gür somunları ve aynı ağız sulandıran kesimleri istiyoruz

[Jtaurus]

Jtaurus, prova sırasında biraz bulanık olmalıdır, ancak pişirme sırasında zaten güçlü bir şekilde yükselmelidir.
Ekmeğiniz fırında iyi kabarmazsa, o zaman ya un çok zayıftır, yeterli glüten yoktur, o zaman un markasını değiştirmeniz gerekir ya da sıvıyı azaltmanız gerekir, belki un ıslaktır ve buna göre daha az su alır .
Maya ile ilgili bir sorun da olabilir - burada yaşlandırmadan sonra hamurun kıvamına bakmanız gerekir, çok havadar, viskoz olmalı, Çok sayıda yumuşak elastik ipliklerden geliyormuş gibi. Aralarında sıkışmış, mayanın orada "soluduğu" karbondioksit kabarcıkları, fırında ısıtıldığında genişleyen, hamuru yükseltir. Bu yüzden mayayı da kontrol etmek mantıklı.

[Huzur]

Huzur, Cevap için teşekkürler!
Buzdolabından sonra ısıtmak için bir saat daha kasede tutup sonra bir fırın tepsisine kazıyorum. Gluten ipleri orada! : vay: neredeyse bir metre)) ve bir fırın tepsisine ılık bir fırında bir saat daha beklettim ve burada genişlikte sürünüyor. Yeni maya (ama eskileri ile de denedim) - sonuç başarılı: sıcakken, her zaman 3 kat büyüyor!
Belki de bu Temko'da somun gibi görünen herkes onu aktif olarak kalıplıyor? .. Tembel olmaya bile karar verdim: Bir daha buruşturmak istemedim, böylece bir ciabatta gibi olsun ..

[Jtaurus]

Jtaurus, o zaman sadece suyu biraz azaltmak için kalır. Ancak genel olarak fırında şişmemesi garip.
sadece buruşturmaya gerek yoktur, aksi takdirde delikler sıkılarak kalıplanmayacaktır.

[Jtaurus]

Islatılması gereken maya ile denedim. İhtiyacınız olan şey de çok lezzetli çıktı. Jtaurus, biraz un ekleyin, o zaman çok yayılmaz. İlk başta tamamen yassı bir kek yaptım, tadı hiçbir şekilde etkilemedi ama biraz daha un eklemeye başladım, sonra tamamen farklı çıktı, daha çok beğendim.

biraz un ekleyin, o zaman çok yayılmaz.

Teşekkürler, deneyeceğim!

Buzdolabından sonra ısıtmak için bir saat daha kasede tutup sonra bir fırın tepsisine kazıyorum. Gluten ipleri orada! neredeyse metre)) ve bir fırın tepsisine ılık bir fırında bir saat daha beklettim ve burada genişlikte sürünüyor.

Sebep bu.
Hamurunuz çok uzun süredir duruyor ve ısınıyor. Bu yüzden sanırım bulanıklaşmaya başlıyor. Çok uzun süre sıcak tutma.
Bunu yapıyorum: Hamuru buzdolabından çıkarıyorum, hemen un serpilmiş bir masaya koyuyorum ve istenen şekilde bir somun oluşturuyorum.Hemen silikon bir paspasa aktarıyorum, bir kesme tahtası üzerine yerleştiriyorum ve 1 saat boyunca masanın üzerinde açık bırakıyorum.
Fırını bir fırın tepsisiyle önceden ısıtıyorum, fırının altına sıcak suyla bir tava koyuyorum. Zamanı gelince, sıcak fırın tepsisini fırından çıkarıyorum, silikon matı hamurla birlikte fırın tepsisine sürükleyip kesiyorum ve fırına veriyorum.
Ekmek çok kuvvetli yükselir.

[k @ wka]

Bunu yapıyorum: Hamuru buzdolabından çıkarıyorum, hemen un serpilmiş bir masaya koyuyorum ve istenen şekilde bir somun oluşturuyorum.

kesinlikle doğru! hamur soğuk kalıplanmalıdır, bu durumda ve daha elastiktir. ancak ısınırken yine de biraz bulanık olmalıdır.
Bir şekilde baktım k @ wka, saygı!

[Huzur]

Huzur, Olgaekmek tarifi için teşekkürler, bugün pişirdim.İki bar oluşturdum, birini hemen yedim ve ikincisi sabaha kadar yaşayabilir, hemen yeni bir porsiyon yoğurmalıyım. bu bir çekirge gibi süzüldü

[Turkuaz]

Turkuazasıl mesele ailenin onu sevmesiydi.Kesik güzel, düz dantel.

[Huzur, Olga!]

Huzur, Olga! Neredeyse bu kadar harika - tembel bir ekmek tarifini gözden kaçırıyordum! Evet, üstelik çok güzel!
Yer imlerine götürdüm: ülkede masada çok uyumlu görünecek ve temiz havada yemek çok lezzetli!
Ekmek için teşekkürler!
========================================
Biryusa, Olenka! Böylesine muhteşem, göze batan delikler! Böylesine bir güzellik karşısında sonuçtan ne kadar memnun olduğunuzu tahmin edebiliyorum! Harika ekmek!

Neredeyse bu kadar harika - tembel bir ekmek tarifini gözden kaçırıyordum! Evet, üstelik çok güzel!

Ayrıca lezzetli!
Kesinlikle tavsiye ederim!

Burada ailemi bir ekmek makinesinden ekmekle biraz fazla besledim, zaten yemeyi reddettiler.

Burada aynı resme sahibim. Ben zaten ekmek makinesinden gelen ekmekten yoruldum. Aynısını yapmasam da tarifleri sık sık değiştiriyorum. Ama yine de bıktım.
Ve bu bir değişiklik için. Çok lezzetli. Ayrıca hemen pişirmenize gerek kalmadan, vaktiniz olduğunda.

[Mikhaska]

Mikhaska, sağlığınıza pişirin!
Evet, kulübede ev yapımı yumuşak peynirli ve kendi turplu bir kambur balina ve bir elma ağacının altında bir kadeh şarap ...

evet, bir elma ağacının altında bir kadeh şarabın altında ...

hata değil ... hata değil ...

[Tumanchik]

TumanchikBenim zevkime göre, bu ekmeğin şarapla en iyi şekilde birleştirilmesine rağmen kimin için.

hata değil ... hata değil ...

Ben şiddetle destekliyorum! Benim kulübemde, temiz havada, güçlü olan her şey çok iyi gidiyor! Ve şaraptan sadece başım ağrıyor o zaman ... Ah, bu ekmek, gördüğüm kadarıyla, barbeküdeki ete - bir şarkı olacak!

ızgaradan et

ve bir gülen yüz - tükürük ile boğulmuş kız

Kız, gülen suratsız bile tükürük ile boğuldu! Yine lahana yemeye gittim ... Büyük günahlarımız ...

Yine lahana yemeye gittim ...

hoş - kırışık yüzü olan bir gülen yüz

Bizim büyük günahlarımız ...

Neden bu kadar çok günah işledin ???

[Mikhaska]

Mikhaska, Tumanchik,

[Huzur]

Huzur, Olenka, lezzetli ekmek için çok minnettarım !!!
Her şey basit, anlaşılır ve hazırlaması çok kolay!
Zaten iki kez pişti!
İşte rapor ...



Bu benim ilk oğlum, 300g. bir diş için tabiri caizse un.
Adamlarım 20 dakika içinde süpürdü ... Mevcut kabuğu aldım

Ve bu ikinci ekmek, onu 300 gramlık 2 ekmeğe koydum ve sonunda bir tane büyük boy pişirdim ...





Görünüşe göre büyük hacimli hamur nedeniyle, pişirme sırasında yan biraz çıktı, ancak bu tadı etkilemedi, aynı zamanda hızla yumuşadılar ...

Tarif uzun zamandır evime yerleşti, teşekkürler!

[Trishka]

Trishka, tarifi beğendiğine sevindim ve mükemmel ekmeğin var