"Doktorlar" a dayalı ekmek

[Hamur]

"Doktorlar" a dayalı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur
un 1 dereceli	125 g
Su	125 g
preslenmiş maya	3 g
Hamur
Su	60 g
un 1 dereceli	175 g
tuz	5 g
şeker	18 g
oda sıcaklığında tereyağı	9 g
kepek	85 g
süt tozu	15 g
nohut unu	85 g
Keten tohumu yağı	1 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• "Doktorskiy" ekmeği, diyet ekmeğine aittir.
• "Doktorskiy" için böyle bir tarif buldum (P. M. Plotnikov ve M. F. Kolesnikov'a göre tarif, teknoloji moderne uyarlanmıştır)
• 
• Biraz değiştirilmiş, nohut unu, keten tohumu yağı ve süt tozu şeklinde eklenen fosfatidler. Nohut, pişmiş bir nohut kahve değirmeni üzerinde öğütüldü. Bu tür bir ekmek ortaya çıktı .... oldukça yoğun, çok kesik. Daha fazla havayı sevenler sıvı miktarını artırmalıdır.
• 
• 
• Hamur
• Hamur için elenmiş un, su ve mayayı karıştırın. Oda sıcaklığında 12 saat bekletin, aşağıdaki kabarcıklar görünecektir:
• 
• Hamur
• un + su
• 
• + hamur ve tuz hariç listedeki tüm malzemeler
• 
• HP'de yoğurun, 5 dakika tuz ekledikten sonra 5 dakika daha yoğurun
• 
• 2 saat mayalanmaya bırakın. Sonra hamuru bir top haline getirin ve 10 dakika dinlendirin. Bir somun oluştur, bir kalıba koydum, 1.5-2.0 saat prova yaptım
• 
• Pişirmeden önce su serpin. 240 g buharla 10 dakika, daha sonra 200 g buharsız 25 dakika daha pişirilir. Bir tel rafta soğutun.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

725 g

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu tür ekmek kullanımıyla sindirim süreci normalleşir. Vücudun savunması artacaktır.
Kilo probleminiz varsa, bu tür ekmeğin içerdiği lif nedeniyle muhtemelen çözmek daha kolay olacaktır. Metabolizma çalışmasından bu yana, genellikle kilo verme ile ilgili sorunlara yol açan bir ihlal ayarlanacaktır. Ayrıca kepekli ekmek, tam tahıllı kuzenlerinden daha az kalori içerir.
Doktor ekmeği, kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler için endikedir. Bu ürünü kullanırken fazla kolesterol kandan uzaklaştırılarak birçok hastalığa neden olabilir. Kepek ekmeğinin ve şeker hastalığı olan kişilerin kullanımı gösterildi. Gerçek şu ki, bu tür ekmeğin kullanılması GI (glisemik indeks) ve diğer ürünleri düşürür, nişastanın kana emilimini yavaşlatır (özellikle bu hastalığın varlığında önemlidir).
Kepekli ekmeğin temizleyici özelliği böbrek, karaciğer ve eklem sorunları olanlara yardımcı olacaktır. Beynin çalışması da gelişecek. Öyleyse, zihinsel bir çalışma içindeyseniz, böyle bir ürün sadece sizin için bir yardımcıdır.
Kepek içerikli ekmeğin tüm faydalarına rağmen günde 100-150 grama kadar ölçülü tüketilmelidir.

Çok çeşitli vitamin ve mineraller sayesinde nohut unu, dermatit herpetiformis, otoimmün hastalıklar, skleroz, otizm, dikkat eksikliği bozukluğu ve diğer birçok rahatsızlıktan muzdarip olanlar için faydalı olacaktır.

Sulandırılmış süt, yani kuru süt tüketimi, anemiden muzdarip insanlar için çok faydalıdır. Sütün içerdiği iz elementler grubu sayesinde bu ürün kemik dokusunun güçlenmesine yardımcı olur, kardiyovasküler sistemi normalleştirir, görüşü iyileştirir, cilt yaşlanmasını önler ve antiraşitik etkiye sahiptir. Ayrıca, sulandırılmış süt vücut tarafından iyi ve kolay bir şekilde emilir. Doktorlar tarafından bile gastroenterolojik hastalıklardan ve diabetes mellitus'tan muzdarip kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilmektedir.

Keten tohumu yağı, değerli yağ asitlerinin (omega-3, omega-6, omega-9) içeriği için rekor sahibidir.Keten tohumu yağındaki yağ asitlerinin oranı hakkında konuşursak,% 60'a kadar alfa-linoleik asit (omega 3) içerir, neredeyse% 20'si linoleik asittir (omega-6) ve diğer% 10'u oleik tarafından hesaplanır. asit (omega-9). - A, E, B, K vitaminleri içerir.

Günde yaklaşık 10-30 gr tereyağı tüketebilirsiniz, sadece bu miktar vücudunuza zarar verip belinize fazladan santimetre eklemekle kalmaz, aynı zamanda vücudunuzun hücrelerini gerekli mikro elementlerle zenginleştirecektir.

Benzer tarifler

Diyet ekmeği (Kara)

Ekşi maya zencefil ile tam tahıllı çavdar ekmeği diyet (Alicia)

Oopsie-Bread veya Bread-Cloud - Unsuz, Diyet veya Atletik (Miranda)

[NataliARH]

NataliARH, çok rahat ekmek Ve ekmeğin etrafındaki nervürlü şeritleri ne kadar sevdim. Doğrulamanın elde edildiği formdan mı?

[Natasha]

Natasha, mükemmel ekmek! Ve kırıntı doğru. Yani kendisi bile okur yazar! Ve kompozisyon tam da doktorun emrettiği şey! Aferin ! Tarif için teşekkür ederim

[NataliARH]

NataliARH, kesinlikle doktorun emrettiği şey bu

[Lena]

Lena, teşekkür! : gül: çizgiler oluştur

Ludmilanazik sözler için teşekkürler!

Albina,

[Natasha]

Ve bu ekmek çok ilginç! Birinci sınıf un sipariş etmemiz gerekiyor ve tüm nohutlar gitti. Tarif yer imlerindeyken ... Teşekkürler, Natasha!

[yat Limanı]

yat Limanı, ilginiz için teşekkür ederim, 1c un aldığınızdan emin olun! Henüz denemediğinizi doğru bir şekilde anladım?

Natasha, ekmek harika! Gerçekten pişirmek istiyorum ama nohut ununu nereden alacağımı bilmiyorum.

Nohut ununu ev yapımı bezelye unu ile değiştirmek mümkün mü? Ekmeği gerçekten denemek istiyorum ama onda nohut veya un bulamıyoruz.

[Ninza]

Ninza, teşekkürler Nina, sağlıklı gıda mağazalarında sağlıklı gıda mağazalarında satılan nohut unumuz var, benzer çevrimiçi mağazalarda ve pişmiş bir nohut yedim, eğer biri denediyse ... çok kuru, normal nohutlardan biraz daha fazla ve yemeye hazır, toprakladım (tarifte yazdım), nohut olmadan mümkün! Bu benim "doktora" konulu varyasyonum, orijinal tarifte değil, orijinal tarifin bir fotoğrafı eklenmiş ... ve ekmek, çok, çok kesilmiş çıkıyor

Beyaz peynirSvetlana, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! Nina için yukarıdaki cevabı okuyun .... bezelye unu işe yaramayacak, tamamen farklı bir tada sahip, nohutun bezelye kokusu yok ... bu yüzden kompozisyondan çıkarın ve istenilen yoğunluğa normal un ekleyin. hamur çörek

Bir raporla giderim ve teşekkürler. Sıvı maya ve nohut unu yerine karabuğday unu ile "Doktorlar" a dayalı ekmeğiniz var ve benimki de sizinki. Fotoğraf çekmedim - çirkin olan çıktı ama lezzetli! O, zavallı adam, uzun süre ayağa kalkmadı, sonunda kendine bakmaya bırakıldı (yani, geceleri), pişirmeden önce 3 kez yükseldi, ekşi byaka olacağını düşündüm, ama ekmek, hafif bir karabuğday tadı ile ekşi olmadan çıktı.

[Svetlana]

Svetlana, buna dayalı motifler ilginç! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz, karabuğday unu için böyle bir kullanım bulduklarını fark ettiklerine sevindim, ama neye benziyordu? yeşil karabuğdaydan mı yoksa kızartmadan karanlık mı? Henüz karanlıkta ekmek yapmayı denemedim ama yeşil olan çok iyi. Sevmek!

İlginç tarif, teşekkürler. Ve ayrıca ilginç bir pişirme kabı, neden yapılmıştır?

[NataliARH]

NataliARHkarabuğday ununun yazılmadığı "Garnet" ve ülkemizde yeşil karabuğday bulunmadığı için kıyaslanacak bir şey yok.

garnet evde bulunur, kızartılır, ara sıra denemelisiniz