Yoğurmadan el yapımı ekmek

Bir de ilgi uğruna denemem gerekiyor ama şimdi bir de karikatüre sahibim

[Huzur]

Huzur
Ekmek tarifinin evrensel olduğu ortaya çıktı: Yoğururken zahmetli değil, önceden ısıtılmış bir fırında, ısıtılmamış bir fırında bile, çoklu, her türlü undan ve çeşitli katkı maddeleri ile mükemmel bir şekilde pişirilir.
Ekmeğe kimyon tohumu ve keten tohumu eklemeyi seviyorum ve ayrıca malt da ekliyorum.

[Huzur]

Huzur
Ekmek tarifinin evrensel olduğu ortaya çıktı: Yoğururken zahmetli değil, önceden ısıtılmış bir fırında, ısıtılmamış bir fırında bile, çoklu, her türlü undan ve çeşitli katkı maddeleri ile mükemmel bir şekilde pişirilir.
Ekmeğe kimyon tohumu ve keten tohumu eklemeyi seviyorum ve ayrıca malt da ekliyorum.

malt demlenir mi? u ne ekliyorsun? Maltım var (kırmızı) Sadece çavdarda denedim

Maltım koyu fermente. Bir buçuk tarif için, yani 690 gram için yoğuruyorum. un, malt Kaydırarak iki çay kaşığı ekliyorum, malt demlemiyorum, birinci sınıf undan ekmek pişirmeye çalışıyorum, eğer şanslıysam, sonra ikinci sınıf, birkaç kez tam tahıl unu ekledim, kepek eklemeyi planlıyorum gelecekte.
Bu tarifi elimden geldiğince denedim, ancak hiçbir şey sonuçları engellemedi. Ama bir çizgi filmde pişirmek için kendimi bir araya getiremiyorum.

Maltım koyu fermente. Bir buçuk tarif için, yani 690 gram için yoğuruyorum. un, malt Kaydırarak iki çay kaşığı ekliyorum, malt demlemiyorum, birinci sınıf undan ekmek pişirmeye çalışıyorum, eğer şanslıysam, sonra ikinci sınıf, birkaç kez tam tahıl unu ekledim, kepek eklemeyi planlıyorum gelecekte.

Yani, maltı una mı karıştırıyorsunuz? Vkyc'yi nasıl etkiler?

Ben de çizgi filmi denemek istiyorum. Bugün içinde bir bisküvi pişirdim, harika oldu, yani temelde onu nasıl pişireceğini bildiğini düşünüyoruz .. Bir dahaki sefere bir deney yapacağız.

Fırıncılık yaptığım zamanın en lezzetli ekmeği olan teşekkür etmeye geldim. Geçenlerde bir ekmek makinesi satın aldım ve tam olarak bu sonuç için çabalıyordum, ancak işe yaramadı. Fırında sadece seninki çıktı, bu özel ekmeği HP'de pişirmedim, başkalarını pişirdim, ama aynı tadı değil. Ve bu ekmek ihtiyacın olan şey. Sadece bazı nedenlerden dolayı delikler muazzam çıktı, yarın bir fotoğraf ekleyebilirim. Yine de HP ile deneyeceğim. Tekrar teşekkürler.

[Huzur]

Huzur
Elbette malt ilavesiyle ekmeğin tadı değişir, ekmeğin rengi de değişir, grileşir.
Geçen yıl, annemin ekmeğe her zaman malt eklemeyi önerdiği bir kilise fuarındaydım. Daha önce ekmeğe malt eklemiştim ama tattaki değişimi gerçekten anlamadım.
Şimdi bu başka bir mesele.
Maltı diğer tüm malzemelerle birlikte una ekliyorum, iyice karıştırıyorum ve tarifinizde söylediği gibi suyu ekliyorum.

Fırıncılık yaptığım zamanın en lezzetli ekmeği olan teşekkür etmeye geldim. Geçenlerde bir ekmek makinesi satın aldım ve tam olarak bu sonuç için çabalıyordum, ancak işe yaramadı. Fırında sadece seninki çıktı, bu özel ekmeği HP'de pişirmedim, başkalarını pişirdim, ama aynı tadı değil. Ve bu ekmek ihtiyacın olan şey. Sadece bazı nedenlerden dolayı delikler muazzam çıktı, yarın bir fotoğraf ekleyebilirim. Yine de HP ile deneyeceğim. Tekrar teşekkürler.

Oh, bunu okumak ne kadar güzel! Tarifin işe yaramasına sevindim, kendim de seviyorum.
Hadi bir fotoğraf çekelim, ne tür delikler bu kadar büyük

Maltı diğer tüm malzemelerle birlikte una ekliyorum, iyice karıştırıyorum ve tarifinizde söylediği gibi suyu ekliyorum.

Evet anlıyorum teşekkürler
Kesinlikle yakında deneyeceğim. Plana göre bir sonrakı benim multimda, zaten karışık var

Bir fotoğraf sözü verdi, ancak bulamadı, görünüşe göre kazayla sildi.Kalan bir parça vardı (hala pizza pişirdiğim için) ve bir fotoğrafını çektim, ancak üzerinde o kadar büyük delikler yok ve onlar, dürüst olmak gerekirse, hala ekmek oluşturmadım, hamur çok sıvıydı Denemedim bile, serildiği gibi, öyle bıraktım, üzerine un serpmedim, pişirdikten sonra pişirme kağıdından kolayca ayrıldı. Biraz solgun, evden çıkmak zorunda kaldım, bu yüzden erken çıkardım ama pişirdim.

Bir fotoğraf sözü verdi, ancak bulamadı, görünüşe göre kazayla sildi. Bir parça kalmıştı (hala pizza pişirdiğim için), bir fotoğrafını çektim, ancak üzerinde o kadar büyük delikler yok, ama dürüst olmak gerekirse

Vay canına, bunlar delikler ve henüz en büyüğü değiller mi diyorsun?

Hamur çok sıvı olmamalı, muhtemelen un biraz su alıyor, onu azaltmanız gerekiyor. Hiçbir şey, harika, lezzetli

Evet, ekmek lezzetli ve un Fransız'dı, test için bir kilogram aldım.

Ve burada hala onun için bir kullanım alanı buldum Aniden, görev hızla dört adamı beslemek için ortaya çıktı. Makarna yapmak istedim ve aniden düşünüyorum da - buzdolabında aynı hamur pişirilmeye değer. Elleriyle gerilen yl 2 şekilde canlandı. Fırın ısınırken ovuşturdum - dolguyu kestim Bulunanlardan: pişmiş hindi, tatlı biber, konserve mantarları, mozzarella yerine Adyghe peyniri yerine salatalık turşusu Bir kutudan Gouda u Parmesan'ın üstüne. Önceden ısıtılmış fırında üç dakika "ekmek" için, ardından Domates, peynir dolgusunun üzerine ve 10 dakika daha yapıştırın. En taze kokulu Ekmeğin üzerinde büyük bir sıcak büfe gibi bir şey olduğu ortaya çıktı - gevrek bir alt kabuğu ve kenarları olan bir gözleme. Yiyenler "piiiiizza" dedi Bu elbette bir pizza değil, ama lezzetli ve doyurucu, Ve sadece 25 dakika içinde!

Elinizin altında her zaman sorunsuz bir hamur bulundurmak çok uygundur.

Şimdi bu hamurun "pizza-tereyağı" yapmak için kullanılabileceğini bileceğim.
Gerçekten evrensel bir hamur.

Şimdi bu hamurun "pizza-tereyağı" yapmak için kullanılabileceğini bileceğim.
Gerçekten evrensel bir hamur.

Pizza pişirme arzusu olurdu. Hamuru krep gibi yaptım ve sonra her şey tanıdık geldi. Ama benimki patates yemeyi seviyorum. katman ezildi ve sonra sosis ve benzeri şeyler.

Pizza pişirme arzusu olurdu. Hamuru krep gibi yaptım ve sonra her şey tanıdık geldi. Ama benimki patates yemeyi seviyorum. katman ezildi ve sonra sosis ve benzeri şeyler.

Hayır, normal bir pizza hamurunun üzerinde pizza pişiriyorum, ama yoğurmak uzun zaman alıyor. ... Ve burada güzel olan, hamurun çoktan hazır olması, T-e. genel olarak, temelde hiçbir zaman harcanmamıştır.
Bu bir tarif değil, baltadan yulaf lapası gibi

Şimdi bu ekmeği Serenity sayesinde her zaman pişiriyorum, sadece KhP'de yapıyorum ve bence en başarılı olanı, hamurun ekşi mayalı ekmekten bile daha lezzetli üç gün bekletilmesidir. mümkün, çünkü ben ekşi mayalı ekmek hayranıyım. Bugün yine sıçramalara ve sınırlara bahse gireceğim.

Şimdi bu ekmeği her zaman pişiriyorum, Serenity sayesinde, sadece KhP'de yapıyorum ve bence en başarılı olanı, hamurun ekşi mayalı ekmekten bile daha lezzetli üç gün bekletilmesidir. mümkün, çünkü ben ekşi mayalı ekmek hayranıyım. Bugün yine sıçramalara ve sınırlara bahse gireceğim.

harika ekmek! ... ve şimdi ekşi maya ile böyle pişiriyorum

Pazar günü en sevdiğim ekmeği pişirmeye karar verdim. Yer imlerindeki tarife baktım ve bir ek buldum: ciabatta şeklinde nasıl pişirilir. İlgilendim Sonuç etkileyiciydi:

Bağlamda:

Ekmek sepeti:

Ooooooo !! Ne harika bir ekmek parçası.

Serenity, tarif için çok teşekkür ederim! Böyle bir ekmek hayal ettim. Muhtemelen, bir yıldır yer imlerimdeydi ve sonunda ellerim dolaştı!
Yarım porsiyon yaptım. Bunun için kendimi azarladım! Buzdolabında bir sonrakini çoktan yoğurdum. Ve şimdi sürekli yoğuracağım. Benim için kesinlikle gerekli olan eşsiz bir tarif. Akdeniz yemeklerine ve atıştırmalıklarına eşlik etmek için tam aradığım şey. Somunun her yerinde delikler - parçadan parçaya daha iyi ve daha iyi
İşte sahip olduğum şey:

Tarif için çok teşekkür ederim!
İşte benim ekmeğim veya daha doğrusu iki buğday-çavdar ekmeği)

Tabii ki, tamamen soğumasını beklemedim ve ılık bir parçadan kendimi tokatladım - tadı güzeldi). KEDİ kokuya koştu ve bunun et olmasını talep etmeye başladı!

[Huzur]

Huzur, Ekmeğe teşekkür etmekten yorulmuyorum!
🔗

[Huzur]

Hem ben hem de dün pişirdik Bu ekmeği nasıl seviyorum, mmm Şimdiye kadar, resimsiz, büyük delikler, çalışmadım internette okudum, delikler için un yüksek protein içerikli güçlü olmalı genel bir amaç - sadece 10 g protein). Pekala, tamam, asıl şey lezzetli bugün yine hamuru koyalım.
Huzurtarif için çok teşekkür ederim

teşekkür
460g un başına 8-10 gram taze ile değiştirilebilir.

Olya, lütfen bu açıklamayı tarife ekle. Aksi halde maya saymayı unutup duruyorum ve uzun zamandır kuru maya ile pişirmedim

Irina, bu ekmeği ciabatta gibi şekillendirdin mi?

[PapAnin]

PapAnin, istediğim gibi bir şey

Bir kesi yaptınız mı?

Kestim ama pek iyi gitmedi.

Ne düşünüyorsun, ciabatta şeklinde yaparsan ve kesmezsen yırtılır mı? Fırında güçlü bir şekilde yükseliyor mu?

Hayır, sadece pratik yapıyordum. Kesilmeden pişirildi, hiçbir şey beni parçalamadı. Güçlü bir şekilde yükseliyor, en tepeye koymuyorum. Fotoğrafta yarım porsiyon ekmek var, çok küçük bir hamur parçası vardı. Bunu sadece siz yapmayın, tarifine göre hemen pişirin, aksi takdirde çok çabuk biter. Tarifi bir arkadaşıma verdim, ona söylüyorum: tavsiyelerime kesinlikle uyun, ekmeği soğumaya bırakın! (Asla ekmek pişirmedi.) Aha, tabi ki! Sadece ılık - sıcak değil, bir yarışta da kestiler, kesilebilsin diye ellerini bir havluya sardılar. 10 saniyede tereyağıyla alıştılar (bu şekilde kilo veriyorlar)

Bu ekmeğin tadını çıkardığım ikinci akşam: Reçel yuvasına zeytinyağı koyup biraz tuz ekleyip ekmek parçalarını batırıyorum. Utanç noktasına kadar lezzetli.

Peki, bu tür yorumları okuduktan sonra nasıl direnebilirsiniz? İşyerinde her şeyi okudum, şimdi eve koştum ve zaten 1.5 norm belirledim. Yarın ekmek yapmak ve yarından sonraki gün ciabatta olarak denemek istiyorum. Ayrıca çok iyi. Soğuk provayı ve uzun fermantasyonu severim

Tarif için çok teşekkür ederim !!! Ben de pişirdim (çavdar unu ekledim). Ne lezzetli bir ekmek. Evet ve çok besleyici. Sadece nasıl fotoğraf ekleyeceğimi henüz öğrenmedim.

Bunun forumdaki tariflerin özel bir kopyası olup olmadığını merak ediyorum. Yoksa sadece kimse aramayı kullanmıyor mu?
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4505.0 Alexandra'dan yoğurmadan ekmek - 2008'den beri forumda bir tarif.
ve hem maltla hem de çoklu pişiricide pişirilir [urlhttps: //mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117088.0]

Yine, yeni bir şey yok - sadece farklı bir isim

[Rinishek]

Rinishek yani ... ama öyle değil. Resmi olarak, hatta: malzemeler aynıdır, ancak bardakları gramla karşılaştırın.
Alexandra'nın tarifinde oda sıcaklığında iki saatlik prova yok, ancak dökme demir tavada kalıplama (katlama) ve pişirme ile ilgili manipülasyonları var. O zaman orada ne pişirildi, tarifi yayınlayan kimse bakmayacak.
Yani her iki tarifin de var olma hakkı var.

İnsanlar tarifleri gönderirken tarifleri hiç analiz etmedikleri ve konuya bakmadıkları için çok üzgünüm - orada daha sonra ne pişirildi.
Bir zamanlar, tarifin nasıl çalıştığını, nasıl ve hangi ürün ikamelerinin farklı sonuçlar verdiğini anlamak için BÜTÜN konusunu okumakta tembel değildim (ve hala tekrar okudum). Doğru değilim elbette ama analiz eksikliği beni şaşırtıyor

[Ikra]

Yani her iki tarifin de var olma hakkı var.

Ira, Ikra Tamamen katılıyorum!
Biz ve Omelka benzer bir tarif hazırladık https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=226829.0, ayrıca harika bir ekmek. Bu tarifler benzer, ancak yine de farklılıklar var. Önemli olan, yazarlar sayesinde hepsinin harika olmasıdır: Huzur, Omlet, Alexandra!

[Rinishek]

Rinishek Herkesin bunun için gücü ve zamanı yok. Benimkine benzer bir tarifi ancak adı ve tarifi eşleşirse analiz edeceğim. Sonuçta, amatör bir forumumuz var ve her şeyi bu kadar titizlikle ele almak için bize tarifler için patent yazmıyorlar.
Ve Serenity, Omele, Alexandra - hem ekmek hem de diğerleri tüm tarifleri için çok teşekkürler. Öğrenecekleri ve not almaları gereken bir şeyleri var. Her birinin, sıklıkla kullandığım kendi benzersiz deneyimi var.

Ira, patentlerden bahsetmiyoruz.
Zaman ve çabayla ilgili olarak - sonuçta, forumda kalmak boş zamanın ve biraz çabanın varlığını gerektirir.
benim için bu, zamanıma karşı kişisel bir saygısızlık - kendim için yeni bir şey bulma umuduyla konuya giriyorum, ancak yalnızca yüzde yüz iki katını görüyorum.
zamanım tarifin ilkel analizine harcanıyor - yazarın yapması gereken şey.
TÜM tariflerin yaşam hakkı vardır. Ve tariflerinde KENDİ tariflerinin temelini oluşturan bağlantıları veya konuları belirtenlere her zaman saygı duyuyor ve minnetle davranıyorum.
Bu sadece bir sanal alan çöpü değil - bu bir iş. Bir tarif üzerinde çalışmak, onu kontrol etmek, mevcut olanları analiz etmek, anlamlı ve ayrıntılı materyal vb.
Başkalarının çalışmalarına çok saygılıyım. Ancak zamanıma da saygı duyuyorum.
Ben ikna olmadım - forum benzer ve hatta aynı tariflerle dolu. Ne yazık ki.

benim için bu, zamanıma karşı kişisel bir saygısızlık - kendim için yeni bir şey bulma umuduyla konuya giriyorum, ancak yalnızca yüzde yüz iki katını görüyorum.
zamanım tarifin ilkel analizine harcanıyor - yazarın yapması gereken şey.
TÜM tariflerin yaşam hakkı vardır. Ve tariflerinde KENDİ tariflerinin temelini oluşturan bağlantıları veya konuları belirtenlere her zaman saygı duyuyor ve minnetle davranıyorum.
Ben ikna olmadım - forum benzer ve hatta aynı tariflerle dolu. Ne yazık ki.

Doğru, içeri gelin, bakın, bulun, pişirin ... ve tariflerinizin kişisel olarak diğer yazarlık çalışmalarının unsurlarını içerdiği ortaya çıkıyor. Ayrıntılar, mutfak deneyiminize dayalı.

Ve eğer yazar bir tarif yayınlarsa, bize olduğu kadar senin de lezzetini gösterir - ve bunda yanlış bir şey yok.
Her yazar tarifini paylaşmak istiyor, bunun için bir mutfak forumu var

Ve herhangi bir kullanıcı forumda "benzer" tarifler olduğunu aniden fark ederse, bunu yazara nazikçe anlatmak ve konu içerisinde bu tariflere link vermek mümkün ve gereklidir. tarifleri ve tercih ettikleri kuru üzümleri seçin.
Forumdaki her tarifin olması gereken bir yeri var!

Tarif için minnettarım, zaten böyle olsun ya da olmasın o kadar önemli değil - birinin şimdi görmesi ve uygulamaya koyması önemli. Bu hamurdaki pizza harika. Kocası böyle bir pizza hayal ettiğini söyledi
Ve ekmek için hiç kelime yok Yarın için zaten yeni bir bölüm var ve bir arkadaşın masanın üzerinde büyük delikler olmasa da% 100 ferahlık olmasına rağmen bir tarifi var (Doğru, cep telefonundaki fotoğraflar orijinalin güzelliğini değil, olduğu gibi)

Ekmek tarifi için teşekkürler. İlkenin kendisini gerçekten beğendim, bunu birkaç kez yaptım, ancak kendi değişikliklerimle.

Ve bu ekmeği pişirdim. Çok lezzetli çıktı. Ama bazı nedenlerden ötürü hamurumun çok sıvı olduğu ortaya çıktı, aynen öyle.
Prova kağıdına konduğunda, büyük bir gözleme haline geldi. Ama fırında çok büyüdü, bir top gibi şişti. İçerideki delikler çok büyük.
Ama işte kötü şans! Ekmeğin alt kısmı kağıda sıkıca yapıştırılır. Ve sadece kabukla birlikte çıkarılır.
Burada silikon bir hasırda pişirilebileceğini düşündüm. Ama o zaman onu sıcak bir fırın tepsisine nasıl koyarsınız? Veya soğuk bir tane? Ya da belki hemen prova için bir fırın tepsisine ve sonra hemen fırına mı? Ve fırın tepsisine bu kadar sıkı yapışmayacak mı?

Kaç soru !!!! Belki daha tecrübeli biri cevap verecektir. İlk defa böyle ekmek pişirdim. Birkaç gün içinde önceden hazırlayabilmeniz bile çok hoşuma gitti. Evet ve yoğurmaya gerek yok !!!

Benim de bozuk kağıdım var, üzerine bitkisel yağ sürüyorum, sonra bolca un serpiyorum. Öğütmeyi daha iri yapmak için unu irmikle karıştırmak veya genel olarak CZ unu kullanmak daha da iyidir. Genel olarak kağıdı değiştirmeniz gerekiyor, yakındaki mağazalarda uygun bir tane bulamıyorum (Paklan'ın iyi olduğunu söylediler)

Bol un serpilmiş formda (kasem yuvarlak) durmalarına izin veriyorum, eğer iki somunla pişirirsem, sonra tahta bir tahtada, yine unla. Sonra onu yine de yağlayıp tozunu aldığım parşömenin üzerine sallıyorum.
LyuLyoka haklı, eğer kağıt çok iyi değilse, kendinizi yeniden sigortalamalısınız.

Bugün ailemde en çok talep edilen ekmek. Ve ben minimum telaştan memnunum ve "yiyiciler" lezzetten memnun.
Tarif için tekrar teşekkürler!

[k @ wka]

k @ wka , Bu ekmeği silikon bir hasır üzerinde pişiriyorum. Üzerine koyuyorum ve sonra çok kolay bir şekilde sıcak bir fırın tepsisine çekiliyor.

Kızlar, silikon paspaslar 240 dereceye kadar ısıtılabilir mi?

Kızlar, silikon paspaslar 240 dereceye kadar ısıtılabilir mi?

Evet!

[k @ wka]

k @ wka , Bu ekmeği silikon bir hasır üzerinde pişiriyorum. Üzerine koyuyorum ve sonra çok kolay bir şekilde sıcak bir fırın tepsisine çekiliyor.

Ben de öyle yapmayı düşündüm. Ama fırın tepsisinin fırınla ​​birlikte ısıtılması gerektiğinden utandım. Ve silikon paspasın yanlış davranacağından korkuyordum.

Genel olarak bu ekmek, mağazadan sık sık satın aldığım pide ekmeğine çok benziyor.
Şimdi benimkine sahip olacağım