Yoğurmadan el yapımı ekmek

Kızlar, sık sık pişirirseniz, böyle bir pişirme filmi almanızı tavsiye ederim. 🔗 kendini% 100 hatta% 200 haklı çıkarır, üzerine her şeyi pişiririm, dolgu turtalardan aksa bile, sonra hiçbir şey yanmaz, kolayca yıkar, kağıt pişirmeyi unuttum.

Bu ekmeği üzerine dağıtıyorum ve sonra fırındaki tel ızgaraya kolayca kayıyor.
Ve bir tavsiye daha, forumda bir yerde okudum: eğer bir meyilli varsa, o zaman silikon bir spatula ile sararım, olduğu gibi, kenardan ortaya, kaseyi ve hamuru yukarı doğru bükün. İki veya üç kez yapacağım ve bu çok form tutuyor. Dün akşam iki kez kıvırdım ve gece buzdolabına koydum, bu sabah çıkarıp tekrar yoğurdum ve akşam pişireceğim. Hafifçe yayılır.

[sima12]

sima12ipucu için teşekkürler

[sima12]

Bu harika ekmeği, bu kez küçük baskıda yazılan teknolojiyi kullanarak - 4 gr taze maya, oda sıcaklığında 5 saatlik fermantasyon ve periyodik yoğurma - yazarın önerdiği her şeyi tekrar yaptım. Kuruyemişlerde hamur 30 saat bekletildi.

Çok hoş kokulu, yumuşak ve lezzetli bir somun olduğu ortaya çıktı, yazara çok teşekkür ederim!
P, S. Ayrıca silikon bir spatula (sima12 )

Yine bu harika ekmeği, bu sefer küçük harflerle yazılmış teknolojiyi kullanarak - 4 gr taze maya ile pişirdim.

bu yüzden küçük harflerle yazılmıştır

sadece 1.5-2 gr maya

Bunu dün "küçük yazılıma" da koydum
Bu gece pişireceğim.

Tarafından eklendi:
üzgünüm, taze mayadan bahsettiğimizi fark etmedim.

Başarı, George !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, yakışıklı ekmek Bir ocakta mı yoksa üniforma içinde mi pişirdiniz? En son ben de uzun süre ayakta durduğumda, bir sepet içinde uzaklaştım ve ocağın üzerinde pişirdim. Bu yüzden, yüksekliği de iyi yükselmesine rağmen, bir tür şişkinlikle bir şeyi farklı yönlere fırlattı.

[Sima]

Sima, övgü için teşekkürler! Bir ocakta (ısıtılmış bir kil tabakta) pişirdim, buzdolabından sonra yuvarlak bir şekil vermeye çalıştım, ama hiçbir şey olmadı - aynı, hamur bir gözleme içine yayıldı, bu keki kağıda zar zor koydum. bir gözleme kağıdına kondu ve sonra fırına fırladı .. ...

Ama yine de bir bar yapıyorum. Nedense kesmem daha uygun.
İşte dün olanlar, yarım porsiyon. Çatı resim gibi paramparça oldu, ben bir kesi yapmadım. Baton kendi hayatını yaşadı

Üstüne bir serpme yaptım (kağıdı ıslattığımda kazara çok fazla zeytinyağlı un oluştu). Serpme - çocukluğumuzun Sverdlovsk çöreklerinde olduğu gibi.
Myakish fotoğraf çekmedi, ama sürekli olarak mükemmel!

Ve bende bu var!
Görünüşe göre, son provadan önce daha iyi yoğurmak gerekiyordu.

Yine de kesmedi ama fırında yaptı! Yükselir ve yükselir!
Orada çoktan buhar verdim, çatının kopacağını düşündüm, ama aldı ve aşağıdan çekti!
Bu kısım elbette perde arkasında kaldı.
Çok lezzetli ekmek çıktı! Hataları düzeltmek daha fazlasını yapacağım.
Birçoğu HP'den fırında pişirmeye geçmekten korkuyor.
Yani bence - bu ilk defa çok uygun bir tarif.

Ama yine de güzel !!!! Taş üzerinde pişirdiler mi?

Evet, taşta.
Şimdi her şeyim sadece taş üzerinde.
Evet, kırıntı çok parlak ...

Evet, ekmek "sorunlu" ... Pişiriyorsun ve pişiriyorsun ... Görünüşe göre onu çıkardın, hava soğuyor ... soğudu ... ve iz gitti!
En azından ağla, en azından saklan, kokudan buluyorlar ve tüm bunlardan sonra! .. Alışık olmak (koca ve oğul). Tam olarak iki yarı halinde. "Ve ne var? İki pembe somon?" (bu, yarıdan biraz pişirdiğim zamandır). İkisinin de gözleri mavi-mavi ne kadar masum

[Ikra]

Ama yine de bir bar yapıyorum. Nedense kesmem daha uygun.
İşte dün olanlar, yarım porsiyon.Çatı resim gibi paramparça oldu, ben bir kesi yapmadım. Baton kendi hayatını yaşadı

Ikra , Ira, ne güzel bir bar! Nasıl çevirdin?

PapAninGeorge, kırıntı çok iştah açıcı (ne güzel bir mağara)

Hamuru incitmemek için çok fazla bükmedim. Ellerimle un serpilmiş bir masanın üzerinde hafifçe düzleştirdim ve kalın, gevşek bir rulo (tam anlamıyla bir şekilde) haline getirdim, böylece yalnızca dikdörtgen bir şekle sahip oldu. Ve onları zeytinyağı ve unla yağlanmış fırın kağıdına ayırdı.

Teşekkür ederim Ira! Bir dahaki sefere bir bar yapmaya çalışacağımı fark ettim

Bu ekmeği daha yeni pişirdim. Bu sefer her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, sadece Ira gibi bir çubukla şekillendirdim. Fırında bir yastık gibi surat asmıştı. Çok lezzetli çıktı. Böylesine lezzetli ve hafif bir ekmek için tekrar çok teşekkürler.

Ve şimdiden harika Pekla tarifi için birkaç kez tekrar teşekkür etmek istiyorum, her zaman süper çıkıyor.

[Ira- Ikra]

Ve şimdi bu ekmek fırında var, çok başarılı bir tarif, her zaman kullanıyorum.
Barlar şeklinde yapılmıştır, bunun için Ira- Ikra ipucu için ayrıca teşekkürler. Somunlarda benim için daha da uygun.

İnsanlar tarifleri gönderirken tarifleri hiç analiz etmedikleri ve konuya bakmadıkları için çok üzgünüm - orada daha sonra ne pişirildi.
Bir zamanlar, tarifin nasıl çalıştığını, nasıl ve hangi ürün ikamelerinin farklı sonuçlar verdiğini anlamak için BÜTÜN konusunu okumakta tembel değildim (ve hala tekrar okudum). Doğru değilim elbette ama analiz eksikliği beni şaşırtıyor

Bilirsiniz, bir tarif tartışmasına girdiğinizde, yazara karşı suçlamalarla karşılaştığınızda, bir kişi yemek yapmaya, fotoğraf çekmeye, koymaya ve tüm bunları teşekkür için yapmaya çalıştığında pek hoş değil. Ve benzer tarifler olsa bile, kişi yine de daha çok sevecektir. Kaç tarif, örneğin bisküvi veya ballı kek, ama hepsine baktıktan sonra fotoğrafı beğendiğim yeri seçiyorum, yorumlar vb. Veya sık sık tarifin başka bir forumda yayınlandığını iddia ediyorum. Ne olmuş yani? Bu foruma güveniyorum ve başkalarını istemiyorum, her şey için hala yeterli zaman yok. Ve R. Bertine'in benzer bir tarifi olmasına rağmen, tartışmada hamuru buzdolabında ezmek için bir numara ile karşılaştım ve sonuç beni etkiledi. Bunun için yazara ve sonuçlarını gönderebilen herkese teşekkürler.
Bizim için tarif gönderen tüm yazarlara teşekkürler !!! ve deneyimlerini paylaşın

Sadece tarif için değil, kesilen fotoğrafın sebep olduğu çağrışımlar için de tüm kalbimle teşekkür etmek istiyorum! Sanırım ekmeğin, peynirin ve kırmızı şarabın tadını bile hissettim ... Teşekkürler!
Oh, pişirdiğimde ne olacak ...

Bilirsiniz, bir tarif tartışmasına girdiğinizde, yazara karşı suçlamalarla karşılaştığınızda, bir kişi yemek yapmaya, fotoğraf çekmeye, koymaya ve tüm bunları teşekkür için yapmaya çalıştığında pek hoş değil. Ve benzer tarifler olsa bile, kişi yine de daha çok sevecektir. Kaç tarif, örneğin bisküvi veya ballı kek, ama hepsine baktıktan sonra fotoğrafı beğendiğim yeri seçiyorum, yorumlar vb. Veya sık sık tarifin başka bir forumda yayınlandığını iddia ediyorum. Ne olmuş yani? Bu foruma güveniyorum ve başkalarını istemiyorum, her şey için hala yeterli zaman yok. Ve R. Bertine'in benzer bir tarifi olmasına rağmen, tartışmada hamuru buzdolabında ezmek için bir numara ile karşılaştım ve sonuç beni etkiledi. Bunun için yazara ve sonuçlarını gönderebilen herkese teşekkürler.
Bizim için tarif gönderen tüm yazarlara teşekkürler !!! ve deneyimlerini paylaşın

Ben de başka sitelere gitmiyorum ve çekmiyorum

Kızlar, burada yazıyoruz ve tarifin yazarının uzun süredir sitede bulunmadığını fark etmiyoruz. Biraz önce baktım, son aktivite neredeyse iki ay önce 1 Ekim'de yapıldı.

Kızlar, burada yazıyoruz ve tarifin yazarının uzun süredir sitede bulunmadığını fark etmiyoruz. Biraz önce baktım, son aktivite neredeyse iki ay önce 1 Ekim'de yapıldı.

Elbette, yazarın orada olmaması üzücü, ama daha iyi ekmek almaya başladığım için iyi bir tarif var. Görünüşe göre her şeyi aynı şekilde yaptım, ancak sonuç biraz farklı.Kesikli fotoğraflar bana yardımcı oldu. Ayrıca seçeneği de beğendim: iki porsiyon yoğurun, bir günde yarısını pişirin ve diğer yarısını ilk somun bittiğinde pişirin. Meşgul bir anne olarak bu seçenek bana çok yakışıyor. Önceden, her zaman hamuru yoğurmak için zamanım olmadı ve mağazadan satın alınan ekmek almak zorunda kaldım.

Bu ekmeği çavdar unu ilavesiyle yaptım (360g + 100g)
Harika çıkıyor!

Tekrar çok teşekkür ederim. Yaklaşık iki aydır sadece bu ekmeği pişiriyorum. Hem çavdar unu hem de tam tahıl ekliyorum - sonuç her zaman mükemmel.

Ve zaten birkaç değişikliğim var!
Katma:
- Çavdar unu
- kepek
- Mısır unu
Harika çıkıyor!

Ekmek harika !!!
Bu, ailemin onayladığı patatesten sonraki ikinci ekmek. İyi olan şey, 2-3 gün yoğurup pişirdikten sonra.
Dün 2 + 12 + 2 saat bekleyecek vakit yoktu. 4 saat sıcaklıkta yoğurun, bir tavaya koyun, bölmeyi yağlayın. 1.5-2 saat daha yağ (kurumaması için) ve harika oldu!
Patates kalıntılarını (patates püresi), pirinç lapasını (muhtemelen herhangi bir yulaf lapası) - az da olsa kolayca emer.

Bu ekmek bizimle bir "armağan" oldu, onunla gelmek istiyorlar))) Ve unu ve tam tahılı birleştirip 1 sınıf ekledim. Ve "soğuk yükselişin" zamanı değişti. Ve zaten bir kazanda ve soğuk bir fırında pişiriyorum. Ve konunun yazarı Olya'yı nazik bir sözle sürekli hatırlıyorum!
Uzun zaman önce bu ekmeğin bir videosunu çektim ve bunu Temko'da yayınlamadığımı hatırladım.

[Doxy]

Doxy, harika video, Vera!

Video harika, tarif harika! Yaklaşık üç aydır bu tarifle ilgili pişiriyorum ve komşu arkadaşım tamamen ona geçti.
Ayrıca farklı pişirme ve prova seçeneklerini de denedim, her zaman işe yarıyor. 3 gün soğukta tuttum, sonuç da mükemmel ve en önemlisi ekmek çok lezzetli.

en önemlisi ekmek lezzetlidir.

Evet, ekmek çok lezzetli. O biraz gerçek!

Julia, teşekkür ederim! Videoyu "boyaklar" yemek yapmaktan korkmasınlar diye çekiyorum ...))

[Doxy]

[Ve sonunda böyle bir parça ekmek pişirmeye karar verdim!
Doxy, Vera, Video için teşekkür ederim. Hepsi dümdüz çiğnedi.
Böyle bir ekmeği nasıl pişireceğimi bilmediğimde yoğurmadan pişirirdim.
Ama onu soğuk tutmanın gerekli olduğunu bilmiyordum. Ve benim için lezzetli olmadığı ortaya çıktı.
Şu anda fırında pişirmeye değer. Bakalım ne olacak))
Dün bir uzman olarak böyle bir ekmek için kil kalıbı bile aldım !!

İşte ekmeğim)

Bu küçük siki çok seviyorum. İşte burada bir başkası. "Zernosvit" un, maya "Saf Instant Gold" üzerinde pişiriyorum.

🔗

Oh! bensiz burada kaç tane pişmiş! işte buradasın, aferin, ekmek sadece ağrıyan gözler için bir manzara, tarifin bu kadar çok insan için yararlı olmasına çok sevindim
Uzun sessizlik için özür dilerim, gerçek hayatta çok fazla sorun vardı, forumu uzun zamandır ziyaret etmedim.

Sadece tarifin ikincil niteliğini eleştirdiğimde omuz silkebilirim - ilk olarak, bunun iyi bilinen iki tekniğin bir karışımı olduğunu hemen tarifte belirttim. İkincisi, tek bir yazar tarafından yazılmış bir yemek kitabı değil, bir forumdur. Üçüncüsü, tüm insanlar farklı bir yaklaşımla bilgi arıyor. Tarifim bana göre metodik ve net bir şekilde sunulması avantajına sahip, her şey sözler olmadan nokta nokta yazılıyor ve "hazır oluncaya kadar, tadına varana kadar, gözle" gibi çağrılar yapılıyor vb.

[Huzur]

Huzur, yöntem için özel teşekkürler. Çünkü onu "halka" taşıdığımda, bu insanların farklı olduğu ortaya çıktı, hayatlarında hiç ekmek pişirmemiş olanlar da dahil. Onların sorduğu çekingen sorular "nasıl?" "Ya işe yaramazsa?", Kesin bir şekilde şunu söylemek zorundaydılar: "Akıllı olmayın, ama bunu yazıldığı gibi yapın." "Yoğurmana gerek YOK" deniyor, o zaman yap. Herkes başardı, herkes beğendi. Birçoğunun başaramadığı tek şey soğumasını beklemekti. Her zamanki gibi kızlarda olduğu gibi her zaman kilo veren iki kız kardeş bir somunu kırdı, zar zor fırından çıkarıp elinde tutarak kendilerini yakmamak için bir havlu!

Ve bu ekmeği pişirdim. Çok lezzetli çıktı. Ama bazı nedenlerden ötürü hamurumun çok sıvı olduğu ortaya çıktı, tıpkı bunun gibi.
Prova kağıdına konduğunda, büyük bir gözleme haline geldi.Ama fırında çok büyüdü, bir top gibi şişti. İçerideki delikler çok büyük.
Ama işte kötü şans! Ekmeğin alt kısmı kağıda sıkıca yapıştırılır. Ve sadece kabukla birlikte çıkarılır.

Hamur sıvı, evet biraz alışmalısın ama zor değil.
Şimdi, kağıt yerine özel güçlü bir folyo kullanıyorum, parlak tarafı yukarı bakacak şekilde koyuyorum ve bitkisel yağ ile hafifçe yağlıyorum, bazen yağlamıyorum. Hiçbir şey yapışmaz

[Huzur]

Huzur, yöntem için özel teşekkürler. Çünkü onu "halka" taşıdığımda, bu insanların farklı olduğu ortaya çıktı, hayatlarında hiç ekmek pişirmemiş olanlar da dahil. Onların sorduğu çekingen sorular "nasıl?" "Ya işe yaramazsa?", Kesin bir şekilde şunu söylemek zorundaydılar: "Zeki olmayın, ama onu yazıldığı gibi yapın." "Yoğurmaya İHTİYACI YOK" deniyor, öyle yapın. Herkes başardı, herkes beğendi. Birçoğunun başaramadığı tek şey soğumayı beklemekti. Kızlarda olduğu gibi sürekli kilo veren, ekmeği kıran, zar zor fırından çıkaran ve havluyla tutan iki kız kardeş. kendilerini yakmamak için!

Ve bu arada, ekmek oldukça diyet bir besindir. İşte üzerine ne koydular ve namazyvabt - bu başka bir mesele

Evet, bazen kendim acı çekiyorum, açık ve net bir sunuma sahip tarifler arıyorum, bu yüzden olabildiğince ayrıntılı ve net yazmaya çalışıyorum.

[Huzur]

HuzurBu "kilo verenler" üzerine yağ koyar. "Koy" yazıyorum çünkü bu zaten bir süreç. Pişir ve sıcak bir hörgüç üzerine tereyağı sür

sıcak ekmek üzerine tereyağı

ve onları kim mahkum edecek!

[Huzur]

Huzur, böyle bir şey yok!

Olya, lütfen bu açıklamayı tarife ekle. Aksi halde maya saymayı unutup duruyorum ve uzun zamandır kuru maya ile pişirmedim

Bazı nedenlerden dolayı düzeltemiyorum

[Huzur]

HuzurBu, hükmetmenin mümkün olduğu zamanın geçtiği anlamına gelir. Bölüm moderatörünü tıklamanız ve düzeltmeleri istemeniz gerekir.

Mesih yükseldi!

[Huzur]

Huzur, Merhaba! Ortaya çıkman o kadar iyi ki! Bu harika tarif için sana teşekkür etmek istiyorum! Birçoğu olabilir (tarifler), ama sizinkini gördüm ve bir süredir oldukça başarılı bir şekilde kullandım! Ayrıca bu tarif ekmek makinası olmayan arkadaşlarım için sadece bir cankurtarandır. Ve bir şey daha: çok uzaklara gidiyorum ve yanımda HP alamadığım için, bu ekmeği pişiriyorum ve ailemi yabancı bir ülkede bile mutlu ediyorum!

Lezzetli ekmek.
Bir buçuk gün buzdolabında tuttum, bu yüzden delikler çok büyük çıktı, bir dahaki sefere onları daha az tutacağım.

Bu harika tarif için sana teşekkür etmek istiyorum! Birçoğu olabilir (tarifler), ama sizinkini gördüm ve bir süredir oldukça başarılı bir şekilde kullanıyorum!

Teşekkürler, tarifi beğenmenize sevindim Kendi tecrübelerime göre, bu benim en sık pişirdiğim ekmeğim.

Son zamanlarda nadiren gelirim, çok uzun süredir cevap vermediğim için üzgünüm!

Lezzetli ekmek. Bir buçuk gün buzdolabında tuttum, bu yüzden delikler çok büyük çıktı, bir dahaki sefere onları daha az tutacağım.

vay, bunlar delikler çok delikler! Bence, bir buçuk gün en uygun, belki daha az maya koy?

Olya, böyle harika bir ekmek için teşekkürler. Bugün ikinci kez pişirdim. Ve ilk kez taşta. Ve her iki durumda da hamur yandan çıkar. Nedenini anlamıyorum.

Ve bu taraf güzel

[Kirch]

Kirch, sağlığına! dokulu ekmek çıktı
Kırıntı dışarı çıkar çünkü kabuk çok erken sertleşir ve hamur büyümeye devam eder. Bu, daha fazla buhara veya daha az sıcaklığa (veya her ikisine birden) ihtiyacınız olduğu anlamına gelir.