Yoğurmadan el yapımı ekmek

[Olga]

Olga, evet, küçük bir çiftim vardı. Buhar için bir kap bulamıyorum. Fırın küçük ve fırın tepsisindeki mesafe az.

[Kirch]

Kirch, Luda, evet, fırın sıkışıksa, sıcaklığı 20 derece düşürmek ve biraz daha uzun süre (buharla) pişirmek daha iyidir, aksi takdirde sıcak duvarlar kabuğu kızartır. Dacha'da böyle bir sorunum var, sanırım küçük bir soba var, biraz adapte olduktan sonra, bu soba için optimumunuzu bulacaksınız.

Evet Ol, sanırım adapte olacağım. Sıcaklığı düşüreceğim. Buharsız mümkün mü? Peki sonra ne olacak?

[Kirch]

Kirchelbette mümkün! Olabilecek en kötü şey - hamurun genişlemesini engellememek için "tavanı uçurur" Buhara ihtiyacı vardır, bu nedenle, buharsızsa, sıcaklığı 180 dereceye ayarlamak daha iyidir. soğuk bir fırın (önceki sayfalarda bir yerlerde deneyim var), belki siz de denemelisiniz? fırın küçüktür, uzun süre ısınmaz, bu süre zarfında ekmek maksimuma çıkabilir.

[Olga]

Olga, tavsiye için teşekkürler. Soğukta onu bir kazanın içine koyar. Ayrıca bir taş aldım. Buna da uyum sağlamak gerekiyor

Bu ekmeği bir çizgi filmde pişirmek mümkün mü? Öğrenci oğluma evlenme teklif etmek istiyorum

Bu ekmeği bir çizgi filmde pişirmek mümkün mü? Öğrenci oğluma evlenme teklif etmek istiyorum

Albina, yapabilir misin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0

Ben de denedim, biraz farklı bir kabuk çıktı, ama oldukça iyi ekmek.

Evlenme teklif edeceğim ve karar vermek ona kalmış. Eğer isterse pişirecek

[Huzur]

Beş sentimi kumbarana getirdim


Harika lezzetli ve aromatik ekmek
Huzurilginç tarif için teşekkürler. Yoğurduğumuz, yoğurduğumuz, glüten geliştirdiğimiz ve sonra hiç uğraşmadan kendini geliştirdiğimiz ortaya çıktığında, harika

[SvetaI]

SvetaI, beğendiğine sevindim! İyi bir bar olduğu ortaya çıktı.
Evet, ilk başta hamuru yoğurmamak bile alışılmadık bir durum. Ve sonra buna alışırsın soooo!

[Olga]

Ve uzun süredir alışkın değilim ama sonucun lezzetli ekmeğin tadını memnun etti, hoş kokulu Teşekkürler Olga,





Bir Moulinex RZ7101 La Fournee ekmek makinesinde pişirilmiştir.

[Vernisag]

Vernisagne güzel bir somun

[Huzur]

Huzur, harika ekmek için teşekkür ederim. Zaten buzdolabında ekmek olgunlaştırmak için farklı tarifler denedim, bu ekmeği çok beğendim, tadı çok daha zengin. Şimdi bu tarifin sırası. Sadeliği ile kazandım, kompozisyon çok hafif, ürünler her zaman elinizin altında. Dün gece yoğurdum, 5 saat masamda durdu, 2 kez yoğurup buzdolabına koydu. Bugün buzdolabında 2 kez yoğurdum, sonra oda sıcaklığında 2 saat dinlendirdim. 35 dakika bir taş üzerinde pişirilir. Nasıl büyüdü! Çok dışbükey çıktı! Fotoğraf çekmeye vaktim olmaması üzücü, ziyarete götürdüm, orada kestim - kırıntı elastik, eşit derecede gözenekli, hoş kokulu, kabuk gevrek. Sevdiğim her şey. Ancak kompozisyonun sadeliği ile harika bir tada sahip hazırlık arasındaki zıtlık çarpıcıdır. Yarın tekrar yapacağım, kesinlikle fotoğraf çekeceğim. Kesinlikle tekrar edeceğim! Tarif zaten başkalarıyla paylaşıldı.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, tarifi beğendiğine sevindim! resimleri beklemek

Bu sefer durum böyle oldu. Kesiklerin daha derin yapılması gerekiyordu. Dikkat çekici bir şekilde büyüyor.

Ve koku!
Kesik beni memnun etti. Kırıntı tek tip ve çok esnektir.

[Anastasia]

AnastasiaBakıyorum bu ekmeğe bağımlısınız ve ben sadece her şeyi pişireceğim. Bu yine bir çakıl taşı üzerinde mi?

[Albina]

Albinaevet, taş üzerinde. Ekmek dümdüz kırılıyor. Ve ekmek, ekmek yapımcısından tamamen farklı kokuyor. Ve çok lezzetli!

Ben de şimdi sadece bu ekmeği pişiriyorum, kocamın genellikle ÇOK az ekmek yemesine rağmen aile gerçekten onu seviyor ve bu zevkle yemin ediyor, çünkü.reddedemez. Teşekkür ederim!

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, harika ekmek. Gazlı fırınınız var mı? Elektrikli bir tane var ve taşın sıcaklığını bulamıyorum. Bu ekmeğin bir tarafında hamurum var. Ve 5 dakikalık hamurda kek yerine pide alıyorsun

[Kirch]

Kirch, Gazım var. Sıcaklığın ne olduğu hakkında hiçbir fikrim yok ama çukur göremiyorum. Ama ekmeğin yapılma şekli bana yakışıyor. En fazla bir saat çalışıyorum, ancak taşın sıcaklığı ekmeği "havaya uçurmak" için yeterli değil. Test etmeyi çok seviyorum. Devam edeceğim.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, çok güzel ekmek! kabuk ince, narindir, ısırıldığında nasıl çıtır çıtır olduğunu doğrudan hissedebilirsiniz
Kirch, taşım kulübeye bıraktı. Ne verdiğini hala anlamadım, ama bununla ilgili güçlük ... Ekmek için ayrı bir fırınım olurdu, o zaman evet, ama sadece onu ısıtmak için e / enerji gereksiz.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, bu harika! sağlık için pişir

Hamur pratikte yükselmedi. Yaklaşık 12 saattir ayakta. Bir şekilde yeniden canlandırabilir miyim yoksa çöpte mi?
Şimdi evde değil, maya, un, her şey tanıdık değil ...

[PapAnin]

PapAninve buzdolabının neresinde? Çıkar onu, belki sıcaklıkta canlanır? Maya çimlenmesi test edilmedi mi?

İlk önce 4 saat ılıktı, sonra bir gece buzdolabına koydu.
Mayayı kontrol etmedim. İlk defa deniyorum.

[PapAnin]

PapAninSıcakta 4 saat içinde hiçbir şey gelmezse, kesinlikle maya işe yaramaz. Hangilerini koydular? Paketin üzerinde bunları önce suda eritmek için bir gösterge var mıydı? Dün mayanın yeni bir kısmını az miktarda suyla seyreltirdim ve işe yarasaydı hamurla karıştırırdım. Muhtemelen artık çok geç. Yeniden başlamak daha iyi. Ama her halükarda, önce yabancı mayayı çimlenme açısından kontrol eder ve sonra onu una eklerdim.

Anladım teşekkürler!
Ben gidip onların yazdıklarını hızla okuyacağım.

İlk başta 4 saat sıcaktı

sonra maya ölür. Tembel değilseniz, tasarruf edebilirsiniz - taze maya ile bir sohbet kutusu yapın ve hamurun içinde karıştırın (önceki sayfalarda bir yerde böyle bir deneyim ortaya koydum). Tarifte olduğu gibi olmasa da ekmek ortaya çıkacak
Aksi takdirde, atıp yeni maya alıp tekrar yoğurmak daha iyidir.

Bu testte taze maya ilavesiyle krep yapardım.

Buzdolabından çekildi. Bir süre sonra hamur canlanmaya, yükselmeye başladı.
Gün sıcaktı. Fazla yükselmese de iki kez indirdi.
Bu yüzden, akşam pişirmeye karar verdim. Fırındaki artış çok yüksek değildi.
Ben sadece çıkardım. Ne olacağını bilmiyorum. Üstüne bir çeşit kağıt geldi ...
Ekmeğe sıkıca kızartın!
Bir kereden fazla evin dışında bir şeyler yapmaya yemin ettim ...
Öyle değil, kahretsin ...

Dün yeni bir ocakta krep kızarttım (sadece mutfak yenilendi) ve yandılar. Anladığım kadarıyla kreplerin yarısını kızarttım, sonra küçülttüm ve gerisi iyi çıktı.

[Tüm fırıncılara Mutlu Yıllar!]

Öyle değil, kahretsin ...

bazen cesaretiniz kırılmasın
Tüm fırıncılara Mutlu Yıllar! Bu yıl evinizde her zaman huzur, mutluluk ve taze gerçek ekmek kokusu olsun

Ekmek pişirdim. Ne bakış, ne tat ... harika, fotoğrafındakiyle aynı))))) Tüm benimkiler çok memnun. Böyle bir sonuç beklemiyordum, minimum çaba ve maliyet. Sık sık pişireceğim, bir sonraki ekmek için ekşi hamur için bir parça bıraktım))))

[Seviyeler]

Seviyeler, iyi

Ve her seferinde farklı bir ekmeğim, bir tarif!
Her seferinde oranı değiştirerek beyaz ve tam tahıl karışımından yapıyorum.
Bundan kimseye bahsetmiyorum, herkes tariflerin farklı olduğunu düşünüyor!
Bu sefer 100 gr tam tahıl.

Telefondan fotoğraf, kalitesi için üzgünüm.
Artık "yetişkin" cihazına ulaşamazsınız, bu tehlikeli!

[PapAnin]

PapAninHarika görünüyor, ayrıca iri unları severim, tadı daha güzel.

[PapAnin]

PapAnin, harika ekmek! Lezzetli olduğu görülebilir)!

Olga, Anastasia, puanınız için teşekkürler.
Evet, ekmek çok lezzetli.
Pratik olarak sadece şimdi pişiriyorum.
Çok az dikkat gerektirir.

Tarif için tekrar teşekkürler! Ekmek yapımcısı olmayan sıcak bölgelerde, bu sadece kurtuluştur:

HAKKINDA! Soğuk ekmek çıktı!
Çatısını yırtmaz mı? Kesi yapılmazsa?

[PapAnin]

PapAninve kameraya ulaşmanın tehlikesi nedir?

Ve o anda benim yerimde herkes zaten uyuyordu, karşılaşma şansı vardı ...

[PapAnin]

PapAnin, Oh bu yüzden! Ve dürüst olmak gerekirse, ekmeği orada bırakmanın tehlikeli olduğunu düşündüm, kırıntıda karşı koyamayacağım kadar çekici delikler var!

Şimdi, benim için ne kadar zordu ...
Ama bir düşünün, kameraya ulaşırsam, o zaman delikler daha da güzel olurdu!
Basitçe, okuyucular için üzüldüm!

[PapAnin]

PapAnin, Kimse gibi anlıyorum! Dün bu hamurdan ciabatok yaptım. Kocama ve oğluma pazartesi-salı günleri sandviç vermeyi düşündüm. Naif! Üşüdükleri sırada sopalarla yarım saat gideyim diye düşünüyorum ... Ayrıldı ama tehlikeyi koklamadı, kırık (yenen) çukura geldim. "Size bir tane bıraktık!" Tür

[Loya]

Loya, güzel kabuk

[Ikra]

Ikra, büyük bir ailede gagalarını tıklamazlar

[Huzur]

Huzur, Kesinlikle!

Kırık (yenen) çukura geldi

Onu yanımda götürmek zorunda kaldım. Daha hızlı soğurlar ve daha güvenli olurlardı! Olmasına rağmen...

Bu ciabatları nasıl biçimlendirirsiniz?
Ciabat mı yoksa ...?

[PapAnin]

PapAnin, evet, bir şekilde uzunlamasına kalın kekleri kalıpladım, böylece uzunlamasına kesip peynir ve sebzeleri içine koydum. Zeytinyağı ile hafifçe yağlanır ve kuru İtalyan otları serpilir. Bir dahaki sefere nasıl pişireceğimi sana göstereceğim (eğer zamanım olursa)
Açık büfede böyle bir sandviç aldım ve ciabata bana bu tarifi çok hatırlattı. Not aldı, çok benzer çıktı.