Lahana turtaları

"Öğrendiğiniz" için çok teşekkür ederim, turtalar çok lezzetli çıktı.

[Korkuluk]

Yarın ailemizde çöpçatanları bekliyoruz, diğer her şeye ek olarak, Chuchelka'nın turtaları masada servis edilecek, hiç kimse bu kadar lezzetli olmayı reddetmeyecek! Korkuluk, Turtaların ve siecheslerin arasında kayboldum, kafam karıştı, teşekkür etmedim! Yaşlılık bir zevk değildir.
Lezzetli turtalar için çok teşekkür ederim, gidip artı işareti koyacağım. Geç olsun güç olmasın.
Pişirdim, herkes gerçekten beğendi, teşekkürler! Ve işte fotoğraf:

Korkuluk, turtalar için teşekkürler !!! Harika hamur !!! Tereyağını domuz yağıyla değiştirdim - lezzetli !!! Süzme peynir ve otlarla yapılır. Om-Nom-nom !!!

Korkuluk, turtalar için teşekkürler !!! Harika hamur !!! Tereyağını domuz yağıyla değiştirdim - lezzetli !!! Süzme peynir ve otlarla yapılır. Om-Nom-nom !!!

Bugün, ikinci kez tereyağını domuz yağıyla değiştirmek için bir tarifte bulunur.
Yugoslav ekmeğinde domuz yağı da yerini alırlar. Bu nedir, yazın, lütfen.

Domuz yağı - erimiş iç domuz yağı - bir tavada ısıtılır, sıcakken bir tabağa dökülür ve katılaşır.
Sonuç, beyaz bir saf yağ kütlesidir.

Domuz yağı üzerinde, lezzetli şekersiz hamur işleri elde edilir, ancak domuz yağı üzerinde pişirilmiş tatlılar için bir sürü tarif içeren bir kitabım var. Birkaç ay önce yarım domuz aldım, bu yüzden onu ısıttım. Buzdolabında mükemmel şekilde saklanır. Ayrıca fırın tepsilerini yağlamaları da çok uygundur. Ben şahsen bitkisel yağı dişlerimle parçalanmayacak şekilde pişiriyorum ve domuz yağı kolayca çıkıyor (Pişirme kağıdına ihtiyaç duymayan özel fırın tepsilerim var). Tabii ki, asla pişirme için domuz yağı almaya gitmem, ama bu olduğu için, iyiyi boşa harcamayın !!!
Ve turtalar gitti.

Kocam bana denizden gelir gelmez turta pişirdiğimizi söylemişti. Burada, tabii ki lezzetli, ama her zamanki ev yapımı turtaları lahana ile gerçekten istiyorum.
Ve domuz yağıyla çok pişiriyorlar, bu maddeden korkmamalısınız. Örneğin, geleneksel İngiliz Noel pudingi (buharda pişirilir ve bu bir tatlıdır) böbrek yağı ile pişirilir. Yani korkunç bir şey olmayacak.

[Korkuluk]

Korkuluk , lütfen söyle bana, ama hamur yoğurulduktan sonra bir saat değil, birkaç saat dayanabilir mi? aksi halde hepsi bir seferde tam olarak uymuyordu ..
ve başka bir soru .. bir gazlı fırınınız var, hangi seviyeye ayarlamak daha iyidir, böylece üst kısmı kızarır ve alt taraf henüz yanacak zamanı kalmaz?

Harika bir tarif için teşekkürler !!! şimdi turta pişirebilirim !!

[Kleopka]

KleopkaChuchelka olmasa da 5 kopek eklememe izin vereceğim. Tabii ki, hamur biraz daha uzun süre dayanabilir, ancak bu gibi durumlarda buzdolabına gönderiyorum (o zaman aşırı oksitlenmiyor, ancak biraz daha yavaş geliyor).
Fırın (bence) ortada bir yerde (herhangi bir fırında) en uygunudur. Üst kısım daha sıcaksa, daha sonra alçaltın ve alttan kızartırsa, biraz daha yukarı kaldırın ve boş bir fırın tepsisi koyabilirsiniz (arkadaşım kumla uykuya dalar)

Çalışanlarımız duyarlı. Soruları cevaplayamadım, tatildeydim ama bensiz bile yardım ettiler ve teşvik ettiler.

Ve bir kase su yerine, buharın içeri girmesine izin vermek daha iyidir. Ürünleri yükledikten hemen sonra fırın ile ısıtılan yüzeye kaynar su püskürtün. Bir bardağa çok ihtiyacın yok. Bu en iyi seçenektir.

Harika hamur tarifi için çok teşekkür ederim! Son olarak, şimdi pişmiş turtalar için harika bir hamur tarifim var, ama bu sadece kızartmak içindi ve pişirildiğinde iğrenç.

Ayrıca turta tarifi için Chuchelka'ya teşekkür etmek istiyorum.Bugün çalışanlara tarifinize göre turta (lahana ve yaban mersini ile) muamele ettim, herkes memnun kaldı ve çalışanlardan biri torununu istedi ve çoktan turtaları gerçekten beğendiğini aradı. Yarın defterlerle gelip tarifi yazacaklarına söz verdiler.
Tekrar çok teşekkür ederim, Tanrı sizi korusun. Ve bu arada, "hıçkırık" derken, zaten kesintisiz olmalısın.

[Korkuluk]

Korkuluk, Tusya, harika hamur için başka bir TEŞEKKÜRLER !!! : çiçekler: Ondan yapılan turtalar şimdiden benim "özel tarifim" oldu! Her zaman bir patlamayla uçup git !!!

[korkuluk,]

korkuluk, hamur tarifi için tekrar teşekkürler. Çörekler için kaç tarif denedim, pek çoğu yaşamıyor ... her şey o değildi ... istediğim şey değildi ... ama çörekler yüksek, havadar ve hamurun kat kat çıkmasını istedim. .. ve şimdi MUCİZE !!! !!! .... sonunda işe yaradı ... sadece, öyle görünüyor ki, kazara ... fotoğrafta
hayatta nasıl olduklarını göremezsin:



ama bana olan bu. hamur yaklaşık 9 saat yoğruldu. Genelde yağı ısıtırım ve beklendiği gibi sonunda karıştırırım. ama bu sefer annem çok tembeldi (uyumak istedim) ve tereyağı çok yumuşaktı. Aldım ve böyle karıştırdım .. fırına koydum. yavaşça yükseldi (benim için).
Şey, sabaha kadar olacağına karar verdim ... ve huzur içinde uyumaya gittim. sabah bir kase hamur çıkarıyorum ve hamur bir bulutun içinde kâsenin üzerinde duruyor. ve o çekilmeye başladığında, her şey düzeldi. aşırı pozlanmış - evet? ama hamur bir şeydi ... sıvı ve havadar ... ve çörekler de yumuşacık çıktı ... sonunda ...
Şimdi sormak istiyorum, ne yapmalı? hamur mayalanmış gibi görünüyor ve çörekler mükemmel ...?

Korkuluk, süper turtalar! Sonunda tarifimi buldum! Teşekkür.
Sadece normal süt yerine ghee ekledim, tarifi yanlış okudum (sıcak = ghee)

[barbarita]

Tüm pastacılara sağlık!

barbarita

ama, muhtemelen, neredeyse tuzlu? Maya tüm şekeri yedi (çok fazla şeker var). Yağ ve süt işlerini engelledi, bu yüzden sabaha her şey oldukça iyi gitti.

Zhuzha

Bence. pişmiş sütten hiç acı çekmediklerini. Pişmiş sütü gerçekten çok seviyorum. Sütte, süzme peynirde, fermente pişmiş sütte.

[Korkuluk]

pahalı Korkuluk kesinlikle! Çörekler neredeyse tatlı olmadığını söylemeyi unuttum. ve vanilya hissedilmedi. bu yüzden şimdi daha fazla şeker ve vanilya ekleyeceğim. işte burada, deneyim.
wah, korkuluksen gerçek bir ustasın !!!! Saygı duyuyorum !!!!

Teşekkürler teşekkürler teşekkürler!!

Turta tarifi için teşekkürler Chuchelka !!! Lezzetli çıktı, yumuşak, yumuşak. Doğru, yazdığınız gibi, yağ eklediğinizde ekmek yapımcısı harika serpiyor. Her yağ ilavesinden sonra kovayı bir folyo kapakla kapattım. Her şey SÜPER çıktı !! Teşekkür!

[Korkuluk]

Korkuluk, Tusenkaaa !!! Özür dilerim özür dilerim !!! Benden daha büyük şapka - Dünya giymedi !!! Sonuçta, bu tarifi denediğimden beri, börek hamuru için diğer tarifler benim için var olmaktan çıktı, ama TEŞEKKÜRLER - hala söylemeye zahmet etmedim ... PI-PI-PI !!! Bu hamuru "kuyrukta ve yelede" kullanıyorum - herhangi bir dolgulu turtalar için, bunlar elmalıydı



Para cezası için ödeme olarak iki artı işareti alın !!!

[Gasha]

Gasha, sizin gibi bir pişirme ustasından övgü duymak son derece keyifli. Hiç "çiş çiş" olmasa bile ...

Bugün de bir şeyler pişireceğim ...

Rimma71

Harika sağlık. Sıvı yerine yumuşatılmış tereyağı eklemeyi deneyin. O zaman sıçratmaz.

Korkuluk! Tarif için tekrar teşekkürler. Bu sefer ravent turtaları pişiriyordum! Nefis hala aynı!
işte raporum, fotoğraf kesinlikle çok değil ... ama gecenin ilk saatini ve sadece 2 haftalığına bir kamera indirdiğimi düşünürsek ...

[Korkuluk]

Eh, seviyorum Korkuluk çünkü onun nazik ve cömert bir tovarisch olduğu için Her zaman böyle harika bir hamur için bir tarif verdi, hiçbir şey saklamadı, saklamadı, bazı başhemşire bazen yaptığı gibi - bir parça pişirecekler ve talep üzerine yapacak mısın? bir tarif mi vereceksin? - bir aile sırrı, diyorlar ki ... şirketin sırrı. Ugh, şimdi girdiniz!

Burada bir kez daha turta ile birlikteyim - daha doğrusu üç ile. Osetyalı ince turtalar, ama hamur elbette Korkuluklar. Beyler, deneyin - çok lezzetli! Ve dahası. Biraz zaman ve çaba için. Doldurma - peynir (evde ne vardı - süzme peynir, beyaz peynir, işlenmiş peynir) + yeşillik (mevcut olan - dereotu, maydanoz, yeşil soğan) + pancar üstleri her zaman arzu edilir. Onun için ayrı ayrı iki kelime - saf çöp diye düşündüm, biz domuz değiliz. Ama kahretsin, ne harika bir tat veriyor! ... ama sadece bir kez denemek zorunda kaldım. Bu turtaların tadı, kesinlikle minimum hamurla (neredeyse diyet. Gee-gee) büyük miktarda dolgudadır. Bu sefer şekeri yarım bardaktan biraz daha az koydum, pişirmeden önce su ve yumurta ile yağlamadım, sadece tereyağı yaptım. Turtalar yeterince kırmızıdı ​​(ikincisi neredeyse bitki örtüsüydü). Orijinal tarif Sen iyi birisin Korkuluk,! Çekiç!

[Korkuluk]

Korkuluk bugün ve turtalarına ulaştım ... Hiç bu kadar düzgün turtalarım olmadı ... tadı hakkında durmadan konuşabilirsin ve bu kocamdan

Teşekkürler Schochelka! Turtalar için harika bir tarif! (y) Lahana yerine kiraz ve haşhaş tohumu koyuyorum. Kocam turtalarımı görünce misafir kabul etmeyeceğimizi söyledi !!! Ve her şeyi kendisi yedi !!!

Lezzetli turtaların tarifi için teşekkürler Chechelka. : çiçekler: Yağ ekledikten sonraki hamur çok yumuşak, plastik, onunla çalışmak bir zevk! Lahana ile pişirilmiş, etle denemeyi planlıyor. İşte rapor, ama o kadar da bronzlaşmamış

[Korkuluk]

Korkuluk Harika bir tarif için çok teşekkür ederim !!! Ekmek makinesinin gelişiyle birçok sorunu çözdük, özellikle hamur yoğururken, bu işi gerçekten sevmiyorum ve nedense pek çok kez yürümedi. Turtalar için tarifinizi ve hatta pek çok incelemeyi görünce, direnemedim ve hamuru koymaya gittim. Sonuç lezzetli turtalar, hamur bir zevk! Tarifin tam olarak yarısını yaptım, ekmek makinesine attım, hiçbir şey eklemedim ve çörek ilk kez kendi kendine oluştu, sadece bir mucize)))) 15 parça çıktı, lahana ve soğanla yaptım. Turtaların hepsi bir seçim olarak, eşit ve bronzlaşmış, nefis, nefis ... Bir kez daha size minnettarlığımızı getiriyoruz ve tarifinizi turtaların temeli olarak alıyoruz! Ne yazık ki fotoğraf çekecek vaktim olmadı, her şeyi 10 dakikada çektiler.

[Fealo4ka]

Fealo4ka

Çok güzel, keklere benzer. Ve normalde bronzlaşmış. Sadece birbirlerine yakın uzanıyorlar.
Strekozka

Sonunda, yarım porsiyondan biri benim gibi 15 turta çıktı, herkes gibi üç bin yüz değil. Ve sonra endişelendim, ne tür ellerim var, turtalı ayakkabıların altında keskinleşmiş ...
Hepinize sağlık!

[Korkuluk,]

Korkuluk, Tavsiye üzerine yaptım l.olegovna (bunun için ve teşekkürler!) İşte bir alıntı: turtaların aynı boyutta nasıl yapılacağına dair küçük bir tavsiye: elde edilen hamuru 2 eşit parçaya bölün, sonra her bir parçayı tekrar ikiye bölün ve ayrıca iki kez (2, 4, 8, 16). Bu, 16 adet tamamen özdeş hamur parçası yapar. Ve içlerine bir kaşıkla aynı miktarda dolgu koyarsanız, o zaman tüm turtalar ikiz kardeşler gibi ortaya çıkacaktır.

Bu şekilde 16 parça değil 15 gerçek elde ettim.

Görünüşe göre, hamuru eşit bir şekilde bölmeye başlamadı, bu nedenle son turtanın 2'ye bölünmesi gerekiyordu, ama sonra küçük çıkacaktı, 1 yaptım, ama büyük zaten yürüyorum, sanırım hala koyabilirim hamur, bulaşıcı olduğu ve kendim tutulması gerektiği düşüncesini durdurur ve sonra bu turtalar nasıl büyüyecek

Bugün erikle pişirdim. Komşu. Mutfakta bir condender var, bu yüzden "banka" diyorum. Gibi ... Bu bir bomba tarifi ... Ve şu ifade nedir: "Bu kadar güzel turtalar alamıyorum ..." İltifatı gururla kabul ettim ama deşifre etmedim ...

[Korkuluk!]

Korkuluk! Turtaların tarifini anneme verdim, o da yaptı, bak:






Kendine yardım et, annem çok yemek yapar ve her zaman herkese davranır!

Turtalar harika. Ve onları yapmak ne büyük zevk!



Natusya ... öpücük kucaklama

Nasıl olduğunu bilmeyen içeri gel. Birdenbire beğeneceksin ve sonra kendine güvenerek ve ustalıkla başka bir pastayı şekillendireceksin, kendinize şunu hatırlayın: "Teşekkürler Chuchelka ..." ve şu anda hıçkıracağım ..

Sevgilim, hep böyle oluyor ... Şekillendiriyor ve hatırlıyoruz ...Sık sık hıçkırırsan bizi affet ...

Hıçkırık, ama o kadar da korkutucu değil.

Dünden önceki gün bu hamurdan bir çocuk için okul için rulo yaptım. 2 gün yeter. Onları evde yakaladı. Herşey. Kefir ile. Tatlılar, çocukların sevdiği şeyler.

Hastanedeyken reklam verdim ve koğuştaki tüm kadınlar "Chuchelka'nın lahana turtaları" tarifini yazdılar.
Ve eve döndüm - ikinci gün zaten bu mucizeleri pişirmiştim - turtalar, en azından bir elimle onu bir şekilde yontdum, ama yine de harika çıktılar. Bir ocağım var ve hamuru düzgün bir şekilde yoğurdu!
Daha dün gece, kocam onları hatırladı ve şöyle dedi, "Turtalar ve turtalardan hep midem yanar, ama Chuchelka'nın turtalarını her gün kırabilirim - hatta sadece kına bile!

Ve bugün yeni bir okul pastası sezonu açtım. Çocuklar için denedim. Yarısından turta yaptı, diğerinden rulo yaptı, rulo yapmadı. Dolgu elmalardı. Lezzetli.




Tarif için tekrar teşekkürler - bu en iyisi.

Kızlar, tereyağını nasıl dökmeyeceğimi anladım. Hiç ısıtmıyorum ve yumuşatmıyorum. Paketi buzdolabından çıkarıp doğruca HP kovasına dilimler / küpler halinde kestim. Hamur ılıktır (özellikle sütü ısıtırsanız), tereyağı anında yumuşar ve hamura müdahale etmeye başlar. Zaten üç kez denedim - her şey yolunda. Sıçrama yok ve sorun yok.

[Korkuluk]

Korkuluk,

Kızlar, tereyağını nasıl dökmeyeceğimi anladım. .... Sıçrama yok ve sorun yok.

Natasha, bir şey düşündüm, muhtemelen o5 bu turtaları bugün pişirdiği için - ve sebze hala sıçrayacak.Belki hemen ekleyin, yani önce?
Ama başka bir şekilde

En sonunda yağlar eklenir!

Bu arada, bugün evde çok az tereyağım vardı, sadece 25 gr (her zaman yarım porsiyon pişiririm), ama yine de harika turtalar çıktı !!

Yine de çok daha az sebze eklenir. Ancak neredeyse bir paket kremsi, eritilmiş, artı sebze - çok fazla sıvı elde edildi.

[Korkuluk]

Korkuluk,
Evet, çok fazla sıvı vardı. Kremalı olanı da bugün ısıtmadım - çok daha uygun. Ama hiçbir şekilde, zaten tekrarlanan hazırlığa rağmen, turtaların aynı olması için ustalaşamam.

Yağın karıştırılması hakkında: sıçratmamak için hamuru tutuyorum - silikon bir spatula ile hafifçe üstüne bastırıyorum, yağ çok daha hızlı müdahale ediyor ve sıçrama yok.
Bu sefer turtalar "Chuchelka turtalarına dayalı" olarak adlandırılabilir: süt yerine - patates suyu ve sadece bitkisel yağ vardı. Aynı şekilde, turtalar hafif, havadar çıktı ve hamur mükemmel şekilde kalıplandı, lekelenmedi. Hala fırını açmak istemiyorum, bu yüzden yuvarlak bir silikon kalıp üzerinde konveksiyon üzerine bir mikronda pişirdim



büyük resim için üzgünüm, radikal hatalı, ön izleme eklenmemiş ...

Chegoy - burada turta pişirmiyor, ama boşuna! Vkuuusny ...
Teşekkürler Chuchelka!

[Korkuluk]

Ve dün bu turtaları yaptım, ancak fotoğrafı bilerek ifşa etmedim, böylece Korkuluk bana gülmedi:

Rusya, pastanın fotokopilerini yapıyorsun! Tüm fotoğraflarda aynı.

Natashabenim tarafımdan ne elde edildiğini biliyorsun. Lezzetli!!!

Chegoy - burada turta pişirmiyor, ama boşuna! Vkuuusny ...

Neden pişiriyoruz, sadece sergileyecek vaktimiz yok, bilgisayar böyle takılıyor, korkarım hiç ölmeyecek





Bu sefer Chuchelka'nın hamurunda lahana, patates ve sosisli turtalar yedim, herkes turtalardan memnun kaldı, sosisleri de beğendiler, ancak kocam sosisler hamurun harika tadını bozduğu için turtaların çok daha lezzetli olduğunu söyledi. , Bilmiyorum, en pahalısını aldım ve bence iyi, şimdi neredeler, iyi olanlar?

Sık sık turta pişiriyorum, ancak son zamanlarda pastanın orijinal oluşumunu gördüm, hemen denedim, öğrettiğin için teşekkürler, her şey çok güzel çıktı, pişirme sırasında hiçbir şey sürünmedi veya çatlamadı!

[Korkuluk]

BÜYÜK TEŞEKKÜRLERİM ile acelem var!
Dün ana sınıftan ayrılmadan turta yaptım.
İki dolgulu: 1.domatesli haşlanmış lahana,
2. süzme peynir.
Ne demeli? HİÇBİR ŞEY böyle havalı turta yapamazdım! Ama benim için en önemli şey, tüm turtaların tek bir büyük pastada birbirine yapışmamasıdır!
SÜPER! SÜPER! SÜPER!
teşekkür Korkuluk!

İşte yine raporumla karşınızdayım, performansımdaki bir sonraki Chuchelkin MASTERPIECE:
bunlar fırına koyulmadan önce

ve bu zaten fırından çıktı!

Ve bu daha yakından bir bakış:


Bu sefer yine 2 çeşit yaptım: lahana + yumurta ve kızarmış soğanlı patates ile. O kadar kabarık değil, havadar çıktı !!! Kocası çok sevindi! Tam bir porsiyon 42 turta yaptı (2 tepsi)! CHUCHELKA, TEŞEKKÜRLER, EN ÇOK ÇOK !!!!!
Evet, neredeyse unutuyordum: Artık pullarla çalışıyorum ve asla aynı büyüklükte turta alamadığım için, hamuru teraziler kullanarak parçalara ayırdım (1 turta başına 40 gram)! Nasıl!

Chuchelka'nın elmalı turtalarını en son yaptığımda nefis !!!!! Bu hamur çok hoşuma gidiyor, uzun süre yumuşak kalıyor. Bir fırın tepsisine sadece elma suyu kondu. Belki de onlara irmik veya nişasta eklemek gerekiyordu?
Korkuluk, teşekkürler kocaman, SÜPER turtalar!

Korkuluk aldırmazsa
Her zaman elmalarla pişiririm (gee, ama asla lahana ile). iki seçenek: 1. bir kaşık dolusu rendelenmiş elma, şeker, örtün. 2. Elmaları rendeleyin, bir tencereye koyun ve biraz kaynatın. Çok fazla meyve suyu vermek için zamanları olmayacak ve bazıları buharlaşacak, ancak "oturacaklar" - pastaya daha çok sığacaklar! Bu az pişmiş reçelden bir kaşık dolusu, bir kaşık şeker kapatın. İrmik veya nişastaya ihtiyacınız yok, sadece çok dikkatli bir şekilde kapatın, çift dikiş bile yapabilirsiniz (yatak çarşaflarında, gömleklerde dikişler gibi).

Ve dün gece erikle yaptım, meyve suyu da sızdı, ama turtaların tadı sanırım bundan muzdarip olmadı