Lahana turtaları

Prensip olarak şu şekilde yapılır: kuru kayısı alınır. Yumuşak. Bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Şahsen makasla yapıyorum (saç kesimi). Biraz kahverengi şeker serpin, yaklaşık 4 yemek kaşığı dökün. l. su, karıştırın ve bekletin (hamuru yerleştirmeden önce bunu yapmak daha iyidir). Kuru kayısı suyu emer. Oraya birkaç yemek kaşığı dondurulmuş çilek (kızılcık, ahududu, kuş üzümü) de eklenir. Bu meyveler ekşidir ve tatlı kuru kayısı ve şeker ile kontrast oluşturur. Biraz eklenir, dolgunun toplam kütlesinde nadiren karşılaşmaları gerekir. Herşey.

Prensip olarak şu şekilde yapılır: kuru kayısı alınır. Yumuşak.

Teşekkürler, yarın yaparım

Ve bir parti için kaç tane kuru kayısı ihtiyacınız var? 400-500 gram mı?

Ve bir parti için kaç tane kuru kayısı ihtiyacınız var? 400-500 gram mı?

Ben her zaman gözümle yapıyorum. Muhtemelen 500 gram.

Ben her zaman gözümle yapıyorum. Muhtemelen 500 gram.

Kilogram un başına mı yoksa yarım kilo başına mı?

Ne çiziyoruz? Ne üstüne? Daha sonra?

merhaba sevgili Pastaneler! :)
Sevgili Kotya'm neredeyse tüm turtaları yedi ...
zeki, güzel ve genel olarak bir Mucize olduğumu söyledi :) güzel :)
ama bunların hepsi Chuchelka'nın turtaları :) TEŞEKKÜRLER !!! teşekkür ederim!

bugün genel olarak yoga ve fiziksel egzersizler yapmaya karar verdi, aksi takdirde birçok turta korkutucu ...

Guajla boyadım, wu-hsing tarzında, gerçekten beğendim!

eylem planı: merhaba spor salonu, temizlik, pilavaaaaanniieeee :) ve pasta pişirme :)

Not: Dün Kotey ile bir kızın çeyiz olarak neye ihtiyacı olduğunu tartıştık (henüz bir kızımız olmadığını söylemeliyim :) AMA !!! Lütfen adamın ekmek yapımcısına dediğine dikkat edin - emin olun

ve tüm bunlar! Chuchelkin'in turtalarına teşekkürler! TEŞEKKÜR!!! teşekkür ederim :)

Teşekkürler ile acelem var !!

Sabah uyanmak, kahve yapmak, buzdolabını açmak ... hmm ... bir tencerede pancar çorbası, peynir, biraz sosis, dünkü irmik, birkaç yumurta ...
Düşündüğümde krep veya krutonlara karar verdim ...
ama sonra bakış, taze mayanın yalnız küpüne düştü .. peki, her şey, seçim turtalara düştü!))

Hamuru koydu. 5 puan yükseltin !!
Kızarmış soğan ile tatlandırılmış ufalanmış patates
ve haşlanmış lahana.

Öğleden sonra saat 2 ve 47 turtam var, iki çeşit, patates ve lahana ile ... harika bir aroma (ki bir kağıt parçası gibi bir komşu geldi))), mutluyum ev ... ve daha az mutlu değilim ....)))

Kızlar, süper turtalarınız var ALLEEEEEEEEEEEEE!
Genel olarak, şimdi forumu ancak doyurucu bir öğle yemeğinden sonra açıyorum. Aksi takdirde zihin hareket ettirilebilir.
Bugün ayrıca lahana ve mantarlı turta yaptım. Doğru, biraz farklı bir tarifim var. hamuru tamamen HP'de yaptı:

Ilık su (35-40 derece) - 300 ml
bitkisel yağ - 100 ml
toz süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
yumurta - 2 adet
şeker - 5 masa. kaşıklar
tuz - 2 çay kaşığı kaşıklar
buğday unu - 600 gr
kuru maya - 2,5 çay kaşığı. kaşıklar

Bu tarifi ilk defa yaptım.
HP'de programın 1.5 saatinde, hamur benim için olduğu gibi çok yüksek değil. Konteynırın kenarına yükselmeyi bekliyordum. eller bile bir şekilde düştü. Belki mayam çok taze değildir. (Bu arada Nevada mayası var, bir cam kavanoza dökülmüş ve buzdolabında duruyor. Uzun zamandır kullanıyorum. Mart ayında 2 yıl olacak)
Ama tüm teknolojik turta pişirme döngüsünü sona erdirdim.
hamur biraz yapışkandır. Un ile tozlanmış bir masanın üzerine serilmelidir. Hemen turtaları şekillendirin. Bu miktardan yaklaşık 30 turta elde edilir. Şimdi turtalar uzaklaşsın.Sıcak mutfağımda 30-40 dakikada güzelce yükseldiler. Sonra bir yumurta ile fırçalayın. (Bu durumda, HİÇBİR ŞEYİ kayganlaştırmadım, çünkü iyi bir şey alamadığımı düşünüyordum).
10-15 dakika 250 derecede pişirin.
Fırından çıkardı. Biraz soğudu. Denedim ve ... şaşkına döndüm. O kadar lezzetli, o kadar bereketli ki, evim onları çoktan kaptı!
Provencal otları ve daha çok öğütülmüş karabiber ilavesiyle dolguyu (o mantarlar, o lahana) yapıyorum.
Soğanlı kızarmış lahana. Provence otları, tuz, karabiber, sitrik asit, şeker eklendi. Genel olarak, sevdiğim gibi tadına getirdim.

Çok güzel olmadıklarına bakmayın - hiçbir şekilde bulaşmazlar ve boyutları farklıdır. Utanacak kadar lezzetliler! Bir mantarlı turtayı kırdım. Çok fazla dolgu koydum, ama aynı zamanda ne kadar fırınlandığına bakın!

[Nisan]

Şanslı turtaları olan herkes!

Nisan

Böylesine harika fotoğraflar için size özel teşekkürler. Yani onlar aynı ve iyi pişmiş domuz yavruları ...

[Korkuluk]

Korkuluk, ilk kez, yalnızca ilk gönderiden itibaren MK'niz tarafından yönlendirilir.
Bir grama kadar, bir damla kadar, derecelere ve dakikalara kadar - her şey sizin yolunuz! Teşekkür ederim!

Turtalar için alçak yay

Konserve balık ve pilavlı turtalar kuru olmamaları için nasıl yapılır? Ve içi hala biraz kuru Çok lezzetli olmasına rağmen

Konserve balık ve pilavlı turtalar kuru olmamaları için nasıl yapılır? Ve içi hala biraz kuru Çok lezzetli olmasına rağmen

büyük balık turtasını seviyorum. Katmanlar halinde doldurma: hafif haşlanmış lahana (veya pirinç), taze uskumru (2 adet), defne, karabiber, ince bir mayonez ağının üstüne. Ve kuru bir dolgu değil.

[Korkuluk]

Korkuluk! Tarifiniz, tatlı dolgularla (genellikle süzme peynir veya haşhaş tohumu) evimize tamamen yerleşti. Ve aynı ve düzgün şekilli turtaları hızlı ve ustaca şekillendirme yolunuzdan hala memnun değilim. Çok kolay ve hızlı ve eğer elin doluysa o zaman yüze vurma zamanı daha sonra, genel olarak, bir tür turta yapmanın süper hızlı bir yöntemi.
Tekrar tekrar teşekkürler!

Bugün bu tarife göre turta yapmaya karar verdim ...... 60 parçaya kadar çıktı ... .... doğrudan fırın tepsisinden 9 tane yediler ..... öyle bir hızda tekrar yapmak zorunda.
Tarif için teşekkürler !!!! Çok lezzetli, turtalar yumuşak, yumuşak ...

Bunlar doğru giden ilk turtalar! Tüm ailemizden teşekkür ederim.
Hamuru panasonic ekmek yapımcısında pişirdim. Önce tereyağı olmadan "köfte" modunda her şeyi karıştırdım, sonra köfte üzerine tekrar tereyağı ekledim. Onu bir saatliğine içeride bıraktım. Ve multicooker, dolguyu benim için "pişirme" modunda yaptı.

Sonuçta otomasyon harika bir şey.

Annem misafirlerin gelmesi için turta pişirirdi. Hâlâ yeni evlenmiş çok genç bir bayandı. Hala "taban" dediği şey ortaya çıktı. Elimi ömür boyu turtalardan kurtardı. Bu nedenle, başardığınızda çok mutluyum. Herkesin var.

Hâlâ yeni evlenmiş çok genç bir kadındı. Hala "taban" dediği şey ortaya çıktı. Elimi ömür boyu turtalardan kurtardı.

aynı hikaye ... Sonuç olarak, maya tarifleri bile kullanmıyorum. Hazır bir mağazadan "tuğla" bile alıyorum

[KorkulukCelfh]

Korkuluk
Celfh
Kızlar, ben de bu hamuru ilk kez aldım.
ama henüz bir ekmek makinem yok, bir kasenin içindeyim ve kulplarım ...

Vay canına, muhtemelen böyle bir sürü hikaye vardır. Annem de hayatı boyunca sadece yılda bir kez mayalı hamurdan hamur işleri yapardı ve bu onun için eziyetti. Şimdi maya hamurunu ne kadar çabuk işleyebileceğime bakıyor ve şaşırıyor. Ve neden zor olduğunu merak ediyorum, mayalı hamurla başa çıkabiliyorum - hiçbir yerde bu kadar kolay değil. Ancak bir zamanlar İnternet ve Chuchelka gibi asistanlar yoktu.

[Korkuluk]

Korkuluk,
Ekmek yapımcısı ve tarifiniz olmadan ne tür turtalar aldığımı kimsenin görmemesi daha iyidir.

Bana neden normal turtaları fırından çıkardığınızda ve soğumaya başladıklarında yüzeyde kırışıklıklar olduğunu söyleyebilir misiniz? en çok yanlarda. Böyle bir duygu.küçüldüklerini

Ya da belki gerçekten azalıyorlar? Sonuçta, soğutulduğunda maddeler sıkıştırılır ...

Bu genellikle bir havlu altında soğutursanız olur. "Cilt" terler, yani aşırı nemlidir.

evet, önce bir havlunun altında, sonra hiçbir şey örtülmedi ve aynı şey.

Herkese selam! tüm konuyu okudu, bu turtalarla tutuştu. Ben hazırladım. Hamur gerçekten çok esnek, kendim yoğurdum, 1 kg un başına bütün kısmı. Soooo, yağa karışırken kendini astı!
Aslında mayalı hamur konusunda pek arkadaş canlısı değilim, ancak ekmek yapımcısı ekmekle meşguldü ve harika turtalar yapma arzusu harikaydı! Chuchelka, turta şekillendirme ustalık sınıfı için çok teşekkür ederim, bunu hayatımda ilk kez yapmama rağmen yaptım! Ama bence hala bazı hatalarım vardı.
Hamur, bir saat süren kadar beklendiği gibi kabarmadı. ve bir gazlı fırında pişirildiklerinde, büyüdüler ve mamutlar oldular! Neyse ki benim için sınır yoktu İlk kez ortaya çıktı !!!!!!!!! Doğru, fırınının her şeyi o kadar dengesiz bir şekilde ısıttığı ortaya çıktı, ayarlamam gerekiyor
Elde pişirirken. konveksiyonlu fırında hamur hiç kabarmadı! Özellikle iki farklı fırın türünü karşılaştırdım.
ve sonra bitmiş turtalarda mayanın çarpıcı tadı tarafından basitçe öldürüldüm! Mayadan dolayı dolgunun tadı hissedilmedi (Ve bundan hoşlanmıyorum!) Bu böyle mi olmalı yoksa yanlış bir şey mi var?
Ertesi gün, turtalar taze değildi ve başka bir şey bekliyordum.
Ama adamlarım hoşuna gitti.
Lütfen bana hatalarımı söyle: girl_cray?

Açıkçası, hatayı anlamıyorum. Gazlı bir fırında pişirme ile geleneksel bir fırında pişirme arasında hiçbir fark yoktur. Demek istediğim, birinde kalkarlarsa, diğerinde kalkmaları gerekir.

Görünüşe göre hiç fermente olmadılar. Bu nedenle, provada maya ve fermentasyon yapmama gibi güçlü bir tada. Maya normalse, hamur giderek az ya da çok yükselir, ancak yükselir.

Maya tadı yok. Belki teknoloji yüzünden, belki de bireysel bir özelliktir. Aynı ürünün tadı ve kokusu farklı insanlara tamamen farklıdır.

Açıkçası, hatayı anlamıyorum. Gazlı bir fırında pişirme ile geleneksel bir fırında pişirme arasında hiçbir fark yoktur. Demek istediğim, birinde kalkarlarsa, diğerinde kalkmaları gerekir.

Bu yüzden kibarca söylemek beni şaşırttı
Ve lütfen söyle bana, maya fermantasyonu neye bağlı? Hamurun oda sıcaklığında sığması mümkün mü? belki aptalca bir soru, ama turtalar yapılırken hamur nerede durmalı? Mayayı sütle karıştırıcıyla karıştırmak mümkün mü? Ve süt hangi sıcaklıkta olmalı?
böyle bir şey düşünme. ancak eylemlerimin her birini anlamak benim için çok önemli: neden ve neden. Israr için özür dilerim

Bunu anlamaya çalışırken doğru şeyi yapıyorsun!

Oda sıcaklığında, hamur mükemmel bir şekilde uyuyor, biraz daha uzun ve burada zamana göre değil, artış hacmine göre gezinmeniz gerekecek (evdeki sıcaklık herkes için farklıdır). Mayayı süt ile karıştırıcı ile karıştırabilirsiniz.

Süt biraz ılık, neredeyse vücut ısısında olmalıdır, aksi takdirde basitçe öleceklerdir (pişirirler). Parmağınızı normal olarak hoş bir ılık (sıcak değil) süte batırın.

Korkuluk, 500 gr un için hamur yapmama yardım et, ama sıvı çıktı, bir turta yapmak zorunda kaldım, okumanın üzerine dökün.
HB'de yoğurma. köfte modu sonra 1 saat hamur yükseldi, 3 kez yükseldi, ancak sıvı ...

Korkuluk, 500 gr un için hamur yapmama yardım et, ama sıvı çıktı, bir turta yapmak zorunda kaldım, okumanın üzerine dökün.
HB'de yoğurma. köfte modu sonra 1 saat hamur yükseldi, 3 kez yükseldi, ancak sıvı ...

Sıvı olsaydı, unu ayarlamak gerekiyordu. Hemen. Ununuz büyük olasılıkla daha ıslaktır. Biraz fazla sıvı - ve hemen hamur olması gerekenden daha ince hale gelir. Bu nedenle fabrika tariflerinde su miktarı asla belirtilmemiştir. Sıvı miktarı, un partisinin nem içeriği belirlendikten sonra hesaplama formülleri ile belirlenir.
Ayrıca, bir dahaki sefere yağı ısıtmayın.Parçalara ayırın, ılık sütten ve çalışan bir HP motorundan anında yumuşar ve hamurda dağılır. Ancak kremsi kıvam, ghee gibi sıvı değildir. Bir fark var.

Herkese iyi akşamlar. Mayalı hamurla arkadaşlığım zordu. Ekmek makinesi satın aldıktan sonra bu foruma geldim. Konuyu okudum ve bu turtalarla alev aldım. Haşhaş dolgulu 500 gr un ile yapılmıştır. Yaptım. HP'de yoğurun. Yağ gerçekten biraz sıçradı. Kenwood-450'nin hamur hazırlamak için iki modu vardır - bunlardan biri bu tarif için mükemmeldir. Bir saat sonra, HP'den harika bir hamur aldım. Ben bunu asla yapamadım. Bölünmüş sıvı izhirov enjeksiyonunun etkisi açıktır! Turtalar çok kolay ve hızlı bir şekilde kalıplandı. Patlamayla pişirildi! Fotoğraf çekmek için zamanım olmadı. O yüzleri akşama koydum ve kocam HP ve Duhovka'nın etrafında dönüp sonuçları bekliyordu. Onu düzenli olarak kekler ve diğer mayasız çeşitlerle şımartıyorum ve bu tür hamur işleri bir rüya olarak kaldı. Bir rüya gerçek oldu için teşekkürler Chuchelka !!! Bu tarifi sık sık, çok ve farklı dolgularla yaptığımı hissediyorum. Sırada et ve taze otlar var. Tarif ve adım adım talimatlar için tekrar teşekkürler!

[Zolotinka]

Zolotinka ve masal okumak gerekiyor, "Kolobok", kuralları teste uygun ...

söyle bana, prova yaptıktan sonra hamuru buzdolabına koyabilir miyim, yoksa vaktim yok ve 8 saat sonra turta yap

Korkuluk! Sen bir dahisin ! Hamur tek kelimeyle şaheserdir! Pasta yaptı - bir şarkı! 5. günde bile hamur en yumuşak olanıdır. Bugün bir Challah örmeye karar verdim, aksi takdirde dün, farklı bir tarife göre bir tür çöp çıktı. Seninki hayal kırıklığına uğratmadı! İki dev büyüdü, tüm fırın tepsisini doldurdu ve tadı bir şeydi (çünkü şekeri artırdım), liflerle parçalanmış, yaylı yumuşacık bir hassasiyet! Seni seviyorum !

Seni seviyorum !

Ben de seni seviyorum ...

Ben tarife 5 kopek koymadım - bu olmaz. Un, 1. sınıf ve tam tahıl ile değiştirildi. Keşke sho! Kabarıklık inanılmaz!

Herkese merhaba! Bu hamurdan yapılan turtalar en harikadır. Mayalı hamurla hiç arkadaş olmadım, ama ekmek yapan ve siz kızlar sayesinde artık turta pişirebiliyorum. Annemi yolda pişirdim, bu yüzden tarifini yazmak için trenden aradı. TEŞEKKÜR.

Ve bunlar kesilmiş turtalar, lezzetli

Wah, ne turtalar! Büyükannemin nasıl şöyle dediğini hatırlıyorum: "Onlar gittiler, torunlar büyükanneye ekmek pişirmeyi öğretir!" Bu benim annemle ilgili ve tarifi yaz ...

evet, asil turtalar ve çok çok lezzetli, kızım hala böyle küçük bir turta yumağından böyle bir turtanın nasıl elde edildiğine şaşırıyor, sadece merhaba uygun. Kocam, evde turtaların varlığından tortuya düştü, genellikle hamur işleriyle ilgili problemlerim var ve işte lahana, sonra etli turtalar. BİLİM İÇİN TEŞEKKÜRLER !!!!

Tarihsel olarak olduğu gibi, fotoğrafım yok ...
Dün turta pişirecektim. Pazarda yeşil soğan topladım, tatlı turtalar için elmaları temizledim ... Bir gün önce un tedarik ettim ama evde süt bulunamadı. En yakın market tadilat nedeniyle kapalıdır. Ve bu hamuru kar ve fermente pişmiş süt karışımı üzerinde yoğurdum. Sonuç - ama bunu daha fazla sütle yapmayacağım !!!! Karlı ryazhka'da tadı daha güzel
Tarif için tekrar teşekkürler Natasha!

Evet? Kendim denemeliyim. Zaten 2 haftadır huzursuz fermente pişmiş süt içtim.

Hamur ekşi olmuyor mu?

[Chuchelkino]

Zaten var Chuchelkino Tarife bakmadan hamuru yapıyorum!
Dün tekrar koydum, hamurda pişmiş sosisler.
Ve Cuma günü hala pişireceğim: kocam ve oğlum Almanya'ya gidiyorlar, sambo'da ilk yarışmalara gittiler, onlardan onlarla yemek yemelerini istediler.
Çok iyiyim. beğen! İş sadece süper!

Hamur ekşi olmuyor mu?

Hayır, ekşi değil. "Huzursuz" ekşi sütle sürekli ekşi süt pişiriyorum, hemen hemen her gün içerim ve sonra yarım paket durgunlaşacak, sonra son kullanma tarihini takip etmeyeceğim (her zaman akrabalarımdan da alıyorum.Tahmin edebiliyor musunuz, annemden eve gidiyorum, bana dedi ki: "Yarım şişeden fazla kefirim bitti, onu geri alır mısın?" Tabii ki, mutlu bir şekilde cevap veriyorum, alacağım, taşıyacağım. ve bir arkadaşım annemi ziyaret ediyordu ... Sadece yüzündeki ifadeyi hayal edin). Böylece, fermente edilmiş pişmiş süt asla ekşi olmaz. Kefir ve "biobalance" dan ekşi olabilir.

[Lina]

Lina,
Ve son kullanma tarihi 15 Mayıs olan yoğurdum var, Activia (kuru erikli) içmek ... atılmalı mı?

[Lina]

Lina,
Ve son kullanma tarihi 15 Mayıs olan yoğurdum var, Activia (kuru erikli) içmek ... atılmalı mı?

DEĞİL!!!! Bunu düşünme bile !!!! Sadece iki hafta gecikti Üzerine yarım çavdar ekmeği pişirin.

Oh, ben de Ryazhenka'da tady pişireceğim.
Ve sonra ekşi sütlü krepleri sevmiyorum: ekşi. Ama üzerinde çavdar ekmeği var.

Dün, bir zamanlayıcıda hamur yapmanın imkansız olduğunu acıyla öğrendim. Bli-i-i-in ve sabahları hamur işleri için hamuru pişirmek mi? Ve her şey zaten dolu olduğu için, sabah 4.30'da kalkıp düğmeye basmam ve "Hamur" programını başlatmam gerekti. Ve hemen doldurmak için geri döndü. Sabah 30 dakika içinde hamurda sosisler hazırdı.

büyücü kadın

Hadi ... HP hamurunu yoğurdum, çıkardım, bir tabaka halinde yuvarladım, kıvrık bir merdaneyi 3 cm genişliğinde şeritler halinde kestim. Her sosisi sardım. Güzel, temiz ve hızlı. Fırın istenen sıcaklığa kadar ısınırken yaklaşık 7 dakika boyunca düzgün yerleştirmedim bile. 12-15 dakika pişirin. Herşey.

[Korkuluk]

Korkuluk,
Natasha, burada bir yerde birinin yöntemini okuyorum - sabahları "Temel" modu ayarla, "pişirmeden" önce modu kapat - ve hamur sabahları hazır.

Nasıl hesaplanır? Kalkarken sadece bir prova modu vardı ve pişirme değil mi? Zaman tablosuna göre, prensip olarak deneyebilirsiniz, ancak orada zaman yaklaşık olarak verilir, Panas'ta belirli bir aralıkta zamanı kendisi yöneten işlemci ...

Herhangi bir 50 dakika boyunca "ana" fırında pişirme ve deneme süresi elbette farklı olabilir - ancak yine de Üzgünüm programının tamamlanmasından 50 dakika önce biter