Lahana turtaları

hayır, bu testte olağan olanlar. büyük ve gür. sadece çok tatlı değil, ama belki tatlıya alışkınız ...

hayır, bu testle olağan olanlar. büyük ve gür. sadece çok tatlı değil, ama belki tatlıya alışkınız ...

Bu gerçekten bir zevk meselesi. Bunlar rulolar. Ne demek istediğini anlıyorum. Krema dolgulu bir demet yaptım ve bu yüzden doldurmadan - tatlılar, ama .. sadece rulo. Onlar. Ve tatlı krema dolgusu ile - krema gibi, bağımsız bir "tatlı" elde edersiniz.

Cevap için teşekkürler. Anladım. ve dolguyla, çörekler ne kadar yaparsa yapsın, lezzetli çıkıyor, ancak aşağıdan sonuna kadar pişmemiş. yani pişmiş, ama biraz sümüksü. yukarıdan her şey yolunda, ama aşağıdan ...

Cevap için teşekkürler. Anladım. ve dolguyla, çörekler ne kadar yaparsa yapsın, lezzetli çıkıyor, ancak aşağıdan sonuna kadar pişmemiş. yani pişmiş, ama biraz sümüksü. yukarıdan her şey yolunda, ama aşağıdan ...

Evet, doğru, bunca zamandır sıvının içinde baş aşağı duruyorlar. Pişmemiş değil, sadece kremaya batırılmış hamur.

sadece kremaya batırılmış hamur.

bu yüzden onlar ve olmalılar! bu numara. ve ruhuma karşı günah işledim ... Onları pişirmeyi çoktan bıraktım. gözlerimi açtığın için teşekkürler.

Ve lahanalı turtalar için harika bir tarif için teşekkür ederim! Hamur harika! Börek SÜPER!

Yakışıklı adam! Sağlığınız çok büyük ve kendinizi turta ile sınırlamayın. Bu hamur birçok farklı şekilde uyarlanabilir.

[Korkuluk]

Korkuluk Natasha, sana sormak istedim, kesin olarak bileceksin. tarif 1 kg un için verilmiştir. Hamuru 4 kg yoğurmam gerekirse, tüm malzemeleri 4 ile çarpmam gerekir mi? Tarif 2 artırılırken yumurtaların 1 azaltılması gerektiğini biliyorum. Örneğin bir porsiyonda 2 yumurta var. sonra çift porsiyonda 3 yumurta olacaktır. Malzemelerin geri kalanı ne olacak? (4 kg'lık bir porsiyondan bahsediyorum)

Yumurta hariç her şeyi 4 ile çarpın. 4 kg una 2-3 yumurta koyun ve bu kadar yeter.

Kimi böyle bir miktarda besleyeceksin? Aç askerlerden oluşan bir alay mı?

Kimi böyle bir miktarda besleyeceksin? Aç askerlerden oluşan bir alay mı?

Ben de bu soruya eziyet ediyorum ... Aklıma ilk gelen neden bir düğün!

Ben de bu soruya eziyet ediyorum ... Aklıma ilk gelen neden bir düğün!

Yıldönümü? Cevap verene kadar tahmin edeceğiz.

Bu kadar kimi besleyeceksin? Aç askerlerden oluşan bir alay mı?

Ben de bu soruya eziyet ediyorum ... Aklıma ilk gelen neden bir düğün!

ama tahmin etmediler ... cevap sorulardan çok daha yavan ... Bana fırında bir yer sözü verilmişti. bu yüzden her ihtimale karşı hazırlanıyorum. peki, çamurda bir yere düşmemek için ...

ama tahmin etmediler ... cevap sorulardan çok daha yavan ... Bana fırında bir yer sözü verilmişti. bu yüzden her ihtimale karşı hazırlanıyorum. peki, çamurda bir yere düşmemek için ...

Yani, antrenman yapacak mısın? Ya da nasıl tedavi edebilirsin?

Birisi bana (başka bir forumdaki gibi) turtalarımı bir kafede başlattıklarını yazdı. Ürünler pahalı ama çok lezzetli, müşteriler son derece memnun. Tereyağı, margarin ile değiştirildi. Bu yüzden gerçekten şaşırdım.

Korkuluk, dün turtalarını bir yumurta ve yeşil soğanla yontdum. Seni şekillendirdim ve hatırladım, kazara hıçkırmadın, ne tür pürüzsüz ve güzel çıktılar, bu şekillendirme yöntemi için teşekkürler

Dün en azından hindistan cevizi yüzünden hıçkırdım. Yani senin yüzünden de çıkıyor.

Ailemizden her gün hıçkırmalı: soğan ve yumurta, lahana, haşhaş tohumu, süzme peynir ile. Peki, evin içinde ne var. Komşular bana tuhaf bakıyor - sürekli hamur işi kokuyoruz - mini bir fırın açmamışlar mı? Ve Chuchelka tarifine göre turtalar ve rulolar pişiriyorum, bazen daha sık, bazen margarinle yarım kilo un yapıyorum. Bu yüzden daha önce hamurdan korkuyordum, ama seninki her zaman işe yarıyor ve turtalar güzel ve lezzetli !! Öğrettiğiniz için teşekkürler !!!

Yani, antrenman yapacak mısın? Ya da nasıl tedavi edebilirsin?

Birisi bana (başka bir forumdaki gibi) turtalarımı bir kafede başlattıklarını yazdı. Ürünler pahalı ama çok lezzetli, müşteriler son derece memnun. Tereyağı, margarin ile değiştirildi. Bu yüzden gerçekten şaşırdım.

ha, egzersiz yapmıyorum, yemek tarifleri arıyorum. yani, pişirmenin mümkün olacağını kabaca tahmin ediyorum. böylece lezzetli ve pahalı değildi.
genel olarak, margarin için tereyağını da değiştirdim. ama tamamen utanmamak adına savunmamda kremsi tadı ve tereyağından bile daha iyi olan margarini söyleyeceğim. Ve tamamen küstahlaşacağım: Üzerine krema hazırlıyorum.

Nasıl olduğunu bilmeyen içeri gel. Birdenbire beğeneceksin ve sonra kendinden emin ve ustalıkla başka bir pastayı şekillendireceksin, kendinize şunu hatırlayın: "Teşekkürler Chuchelka ..." ve şu anda hıçkıracağım ..

Peki hıçkırık (meraktan)?

Şimdi onları bir kez daha yapıyorum ve kızım ne yaptığımı sorduğunda, "Turtalar boş, kim ister öğrenmek için. "Kızım bana şaşkınlıkla baktı ve sordu:
- Onlara bunu kim söyledi?

Sesli isimler konusunda böyle bir uzman var ...

Ik ...

Korkuluk, teşekkür ederim: çiçekler: Turta yapmayı öğretti, bu yüzden bana Pazartesi günü ilk kez yaptığımı öğretti - ÇOK lezzetli. Dün yine lahana ve elma ile pişirdim. Herkes beni övdü, kocam genel olarak ekşi kremanın etrafında yürüyen bir kedi gibidir. Teşekkür.
Soru, elmaların doldurulmasıyla ilgili, dün benden çıktı, elmalar sulu olmasına rağmen, onları kaba bir rende üzerine sürdüm. Neyi yanlış yaptın

Büyük olasılıkla, elmalar önceden şekerle birleştirildi. Elmalar hemen meyve suyu verir. Paketleme sırasında pastanın içinde gereklidir - dolguyu koyun ve şekeri dökün.

Büyük olasılıkla, elmalar önceden şekerle birleştirildi. Elmalar hemen meyve suyu verir. Paketleme sırasında pastanın içinde gereklidir - dolguyu koyun ve şekeri dökün.

Ben de yaptım, yani turta + elmaya şeker döktüm. Bu yüzden her şeyin akıp gitmesine şaşırdım ama çok lezzetliydi. Dün Paskalya kek tariflerini çoktan açtım, Paskalya için hazırlanıyorum

Bu hamuru uzun süredir yapmadım (iki veya üç hafta). Bugün bir "yüksek" yaptım ve aldım, yaşadıklarımı aktaracak başka bir kelime bulamıyorum. Hamur sadece ipek. Onunla çalışmak bir zevk. Turta şekillendirirken bir rahatlama seansı aldım. Ve sonra birkaç gündür, sürülen bir at gibi. Kirazlı turta pişirdim. Lezzetli!

[Korkuluklar]

Pastalar Korkuluklar sadece kıyaslanamaz! Bir kereden fazla yaptım, teknolojiyi her zaman yağ ilavesiyle takip etmedim, ancak tavsiyeyi dinledim (ve beklendiği gibi yapmak için çok tembel değildim) ve süper çıktı! Yer kazanmak için "Siyam ikizleri" gibi istiflenmiş turtalar. 2 oran yaptı. Onunla çalışmak bir zevk!
Bu en iyi hamur - orta derecede zengin, yumuşak ve çok yönlü!
Ayrıca cheesecake yaptım.

Tarif için teşekkürler!

Tanrım, ne oluyor. Bugün motosiklet sezonunu açtık ve ben banyodan çıktım ve monitörü yemeye hazırım. Kötü yemek istiyorum.

Tanrım, ne oluyor.

Hayır, bunlar rulo değil, lahana turtaları. Herhangi birini al!

kızlar, bu hamuru gerçekten beğendim))) okurken, yarın için planlar yaparken.

soru: maya nedir? söylemek ...

Bu forumdaki büyük bir bölüm mayalanmaya ayrılmıştır. Özetle söylemek zor: mağazadan satın alınan maya için doğal bir ikame. T. n. yabani maya.

Chuchelka, teşekkürler))) 2 harika konu buldum

Hamuru HP'ye koyuyorum, kadanın yoğurmasını bekliyorum. Tarifini gerçekten beğendim, geçemedim

Bugün turta ödünç almayı umuyorum)))

İlk başta çaresiz bir kadının sabah altı buçukta turta yoğurduğunu düşündüm! Ve ancak o zaman yere bakmayı düşündüm.

Genelde turta yaptım.
Korkuluk, hamur harika.

Hamurla arkadaş değilim ve bu yüzden istediğim bir tarif arıyordum (lezzetli testler yediğim için). Ve buldum!

Harika turtalar çıktı. Bunu beklemiyordum. Seriye yumurta eklenmediği için hamurun sert olduğu ortaya çıktı. Yumurta eklemezseniz 70 ml sıvı eklemeniz gerektiğini okudum ve ben bile eklemedim ama öyle olsa bile, çok ama çok eriyen bir fırınlama olduğu ortaya çıktı. İhtiyacım olan şey eriyordu.

4 yaşındaki çocuğum lahana ile turta yapmaya yardım etti ama yemeyeceğini söyledi. Sonra yumuşadı ve "Tatsız olacağını düşündüm" dedi

Tarif için çok teşekkür ederim. Mayalı hamur için sadece 3-4 tarif denememe rağmen, bu en çok

Yarısını yaptım, bir yumurta ile yağlamadım (bu zaten becerinin bedeli, bir dahaki sefere ustalaşacağım)

Bu ileti dizisinde kontrol ettiğim başka bir şey:
- hamur yoğurma şeması (köfte modunda). Pişirme süresini 1 saat kısaltır.
- Yoğurma işleminden sonra neden yağ konulması gerektiğine dair açıklamalar (ayrıntılı detaylar olmadan, her zaman uyarıları geçiyorum), ayrıca 10 dakika sürüyor: hamur köfte 10 dakika yoğrulur, sonra erik koyarım. tereyağı (rast ilavesiyle de üretiyoruz, yani ayrı ayrı rast eklemenin bir anlamı yok) ve sonra hamur çıkıyor.
- neden yumurta ekleyemiyorsun
- tereyağını yumuşak koyun (veya kovayı folyo ile kaplayabilirsiniz).
- hamurun uzaklaşmasına izin verilmelidir
- turtalar yüksek bir sıcaklıkta pişirilmelidir (kurumaması için - daha önce bilmiyordum).
- Gerekirse su serpin ve hızlıca bir havluyla örtün.

genel olarak, 29 sayfanın hepsini aşmaya değerdi))) Bunların hepsi resimler! bana huzur vermedi ... Hileleri öğrenmek için her şeyi okumak istedim ve böyle turtalar da vardı

Diğer zamanlarda iplik gibi resimler göndereceğim, çünkü mnu'daki turtalar, hamurun bir miktar kuruluğu nedeniyle çeşmeye dönüşmedi (çatlamış gibi görünüyorlardı ve dikişler ıslak dolgudan ayrılmıştı). Ama sıcaksa, görünüşe çok dikkat etmiyorum - asıl önemli olan tadı güzel olmak! ve nasıl göründüğü bir zaman meselesidir (bu anlamda, zamanla yumurta kaplamasının güzel şekil ve renklerinde ustalaşacağım))

Bu arada lahanayı sütle pişirmeye çalıştım. Lezzetli. Söndürmeden kazanda kalan sıvı hamurun ikinci kısmı için kullanıldı.

Yine de daha çok seviyorum kada, rendelenmiş havuç ve soğandan kızartma yapıyorsun ve sonra lahana yahnisi - daha yoğun bir tat.

Yapılan iş hakkında çok mantıklı bir rapor.

Dolgudaki sıvı gitmiş olmalıdır. Demek istediğim, buharlaş. Kazanda sıvı kaldığına bakılırsa, lahana çok ıslaktı.

Ve geri kalanı - kendin sormadan mükemmel bir şekilde anladın. Ve hatta küçük hataların yapıldığı yerlerde bile. Ellerinizi hamur yapımına, şekillendirici ürünlere sokmak daha iyidir. Ve hepsi bu.

Not: Moderatörler, sohbetimizin çoğunu da kaldırdı. Daha birçok sayfa vardı.

Dolgudaki sıvı gitmiş olmalıdır. Demek istediğim, buharlaş. Kazanda sıvı kaldığına bakılırsa, lahana çok ıslaktı.

Teşekkürler görüyorum. Aşırı pozlamaktan korkuyordum - ilk kez sütle haşladım)))

Ellerinizi hamur yapımı, modelleme ürünleri üzerinde tutmak daha iyidir. Ve hepsi bu.

asıl mesele, tarifin yeni başlayanlar için bile uygun olmasıdır. Tada ve sen elini doldurabilirsin. İlk kez başardığımdan beri - geçerli olan anlam

Ve bazen bir çeşit infe hatırlıyorum ve onun çoktan hoşçakal olduğunu ve iz gitti

burada da alevli bir alev gibi ve pek çok yararlı bilgi bulabilirsiniz. O olmasaydı, bu kadar lezzetli bir hamur benim için çıkmazdı.

İşte bugün sahip olduğumuz şey: soğan ve yumurtayla)))

Korkuluk, tarif için tekrar teşekkürler

bu sefer yumurta yerine sıvı ilave edilerek hamur, tıpkı resimlerdeki sizin gibi ortaya çıktı. Kızım da onu oymaktan mutluydu, ancak patates dolgulu bir akıntı yiyor.



Sonunda turtaları bir yumurta ile yağladı. Ve bu arada neden suyla karıştıralım?

Sonunda turtaları bir yumurta ile yağladı. Ve bu arada neden suyla karıştıralım?

Daha akıcı hale gelir, daha iyi yağlar, yüzeyde çatlak oluşumu ile anında pişmez ancak renk verme özelliğini korur.

[Korkuluk!]

Korkuluk! hamurunuz HARİKA!
gerçek hiç turta değil, sadece çörekler, ama hamur ... Ona aşık oldum. Hatta yağı biraz unla karıştırdım - SÜPER!
Ama elbette mayayı üçte bir oranında azalttım - harika oldu.
Tarif için teşekkürler!
Fotoğraf olmayacak - çekilecek hiçbir şey yok

En sevdiğimiz turtalar yeşil soğanlı. Sebze tezgahlarında artık çimen ve plastik yerine soğan gibi kokan soğan var. Sevgili, enfeksiyon, salkım sıska ... Pekala, sezon açmak için yeterli ve haziran başında soğan piyasada görünecek - yerel, sulu ... yaz sonuna kadar yapacağım orada sık sık ve büyük miktarlarda turta pişirin ... Yaz aylarında misafirleri çöplüğe beslemenin en basit ve ucuz yolu turta ile her şeyim vardı, bu oldu - çay, komposto, bira, votka ve şarap ve Şampanya

Hamuru 600 gram unun üzerine koydum. toplam - 22 adet yeşil soğan ve yumurta, 14 adet elma, 7 adet çörek.
Tarif için tekrar teşekkürler !!!! turta hamuru için favori seçeneklerden biri

Ruhum için üç litre merhem. Dün çavdar ekmeği ile pratik yaptım, turtalara hiçbir şekilde ulaşamıyorum. Ama bugün muhtemelen çavdar ekeceğim.

Yeşil soğan dolgusu için bir tarif alabilir miyim?

Zaten bir yerde konuştum, hatırlamıyorum - eğer bir şey olursa, kendimi tekrar edeceğim. herkes gibi, ama herkes gibi değil ...

yeşil soğanları doğrayın (veya makasla kesin), tuzlayın ve tavan... ince doğranmış haşlanmış yumurtaları ekleyin. Çok fazla yumurta varken, rustik, kaygan, lezzetli ve parlak sarılı olmalarını çok seviyorum ... Fenya, tavana gitmeniz gerektiğidir. soğan yumuşak ve ince ise, o zaman kelimenin tam anlamıyla birkaç kez ezilerek dürtün, yoğun bir baton ise kalpten bastırın. soğan küçülür (yani, turtadaki dolgunun bu kadar güçlü bir büzülmesi olmaz), dolgu daha yumuşak ve daha sulu hale gelir. Ve hangi soğanın - ince ve yumuşak veya yoğun, kalın ve gevrek - eşit derecede lezzetli olacağı önemli değil.

Ve soğanı bir bıçakla kestim, sonra hızlıca tereyağında yüksek ateşte kızarttım, bir kaseye koydum, soğutup tuz, karabiber, yumurta (bir demet soğan için 3 yumurta) ekledim. Sadece soğanı doğrayabilir, kurutabilir ve haşlanmış yumurta, tuz ve karabiberle karıştırabilirsiniz.

[İŞTE]

En sevdiğim lahana ve yumurta soğanlı turtalar ... Şimdi aklıma geldi, kışa yeşil soğan hazırlasam ne olur? Kes ve dondur? Çözüldükten sonra "yumuşamasına" izin verin, neyse onu biraz da kızartırım ... Huh?

Sel basmamak için bunu tartışalım İŞTE.

Bu arada, turtalarda yeşil soğan pişirmem ya da kızartmam. Sadece biraz tuzluyorum, sonra yumuşayana kadar eziyorum, yumuşatılmış tereyağı ve yumurta ekliyorum. Dereotu eklemek de iyidir ve buna tarhun da eklerseniz (tarhun) çok lezzetlidir.
Bu, annemin ve büyükannemin her zaman yaptığı şeydir.
Pişirdikten sonra öfke ve keskinlik hiç kalmaz. Belki birisi işe yarayabilir.

Elenka69
Yaşasın, tek soğan ben değilim!

Elenka69
Yaşasın, tek soğan ben değilim!

Sisteraaa!

Elenka69
Yaşasın, tek soğan ben değilim!

Annem zaten güçlüyken bahçesinden yeşil soğanları bir iticiyle eziyordu. Ve mağazadan aldığımız şey çok hassas.

[lega]

lega
Evet, soğan genel olarak buruşmaz, böylece yumuşar, "kıllanmasın ve halkalar yuvarlanmasın." Mecazi anlamda konuştuğum şey bu.

Dün tarifine göre turta pişirdim. Her şeyi 3'e böldü. Sadece bütün yumurta serildi. Turtalar mükemmel çıktı, sadece kağıda yapıştılar ve pastanın dibi ile birlikte yırtılmaları gerekiyordu. Fotoğraf eklenemedi


Bahşiş ve tarif için teşekkürler.

Dün tarifine göre turta yaptım. Her şeyi 3'e böldü. Sadece yumurtanın tamamı serildi. Turtalar mükemmel çıktı, sadece kağıda yapıştılar ve pastanın altıyla birlikte yırtılmaları gerekiyordu. Fotoğraf eklenemedi

Kötü bir fırın kağıdına rastladınız. Değiştirin ve her şey yoluna girecek.
İyi iş çıkardın.kağıtla da olsa çok iyi çıktı.

[Korkuluk]

Korkuluk
İşte tarifinize göre turta yapacaksınız. Çok lezzetli görünüyorlar ve onlar hakkında çok lezzetli diyorlar
Panasonjki'nin 1/2 fincan şeker tarifi için bir sorum var mı?

[Korkuluk]

Korkuluk
İşte tarifinize göre turtalar pişirecek. Acı verici derecede lezzetli
Panasonjki'nin 1/2 fincan şeker tarifi için bir sorum var mı?

Standart 240 (250) ml