Tandır

Tandoor, her zevke uygun çeşitli yiyecekler hazırlamak için özel bir ızgara türü olan benzersiz bir mangal fırınıdır. Kökeninin tarihi yüzyıllar öncesine dayanıyor. Tandır fırını, birkaç bin yıldır Orta Asya ve Orta Doğu ülkelerinde bulunmaktadır. Zamanımıza kadar biraz gelişti ve daha sanatsal bir görünüm kazandı, zarif ve kullanımı kolay hale geldi.
Bu fırının güzelliği, her türlü hava koşulunda yemek pişirebilmenizdir: Ateş, sürahinin içinde yanacağından, hiçbir kötü hava pikniğe müdahale etmez.
Tandırda pişirilen yemekler iştah açıcı, hoş kokulu ve en önemlisi sağlığa zararlı sıcak yağ içermiyor.
Çok fazla tandır vardır, farklılıklar genellikle üretim yerine bağlıdır. Sitemde gerçek bir Özbek, Buhara tandır var. Farkı, özel beyaz kilden (sadece Orta Asya'nın bazı bölgelerinde bulunur) koyun veya deve yünü ilavesiyle yapılmış olması, ardından tandırın büyük bir fırında seramik haline getirilmesidir.



Böyle bir tandıra zarar vermenin zor olduğuna inanılıyor, ancak Leningrad bölgesinde birkaç kıştan sonra duvarlarında ince çatlaklar ortaya çıktı. Uzmanlar, önemsiz "kılcal" çatlakların tehlikeli olmadığını yazıyor, ancak yine de onu güçlendirmeye karar verdik, ısı yalıtımı yaptık - arasına genişletilmiş kil ve tandırın duvarlarının döküldüğü ve kil solüsyonuyla dökülen çatı çeliğinden yapılmış bir çerçeve.
Tandırımız boş durmaz, her hafta sonu alnının teriyle çalışır. İçinde pişirdiler - kebaplar, ördekler-kazlar, kuzu budu, domuz jambonları, shurpa, samsa, sebzeler ve tabii ki sürekli - kekler. Elbette, bir şey unutmuşum ... Ama spekülasyon yapıyorsun. Tavsiye ederim! Bize katılın!

[Larissa]

LarissaPekala, minnettarlığım sınır tanımıyor, tüm sorular için, ya onu satın almak istiyorum, her zaman size geliyorum ve bir tandırla.
60 cm yüksekliğinde büyük bir 40 çapım yok, bugün bir tavuk yaptılar (hem kamerayı hem de kamerayı unuttular), bu yüzden sözümü al, yiyiciler çok mutluydu. Etin tadı çok yumuşak olduğunu ve neyle karşılaştırılacağını bile bilmediklerini söylediler, genel olarak harika bir şey aldım. Şimdi sabit bir gözyaşı düşünüyorum, büyük olasılıkla önümüzdeki yaz inşa edilmesi gerekecek. Çabuk ısınır, hazırlaması kolaydır, takip etmeye gerek yoktur, yanacağından korkmazsınız. Elbette şimdi birçok sorum var.
1. Yakacak odunun tutuşturma ve ısıtma için yer imi nedir?
2. Pişirmek için tandırda kömür bırakmanın gerekli olup olmadığı ve ne kadar olduğu.
3. Folyo içinde pişirirseniz, yiyecekleri istiflemek çok daha iyidir.
4. Bütün bir tavuğu pişirmek ne kadar sürer (Bugün 1 saatten fazla zamanım var)
5. Kek, hangi büyüklükte daha iyidir ve altını su ile yağlamak gerekip gerekmediğini. Samsu denemek istiyor, ne kadar sürer?
Genelde herkes mutlu, çok lezzetli dediler. Küçük bir tane aldığıma sevindim (ilk başta çok büyük bir tane istedim), ama onu taşımanın sorunlu olacağını düşündüm, bu yüzden zeki bir zihnin beni hala ziyaret etmesine sevindim.

1. Yakacak odunun tutuşturma ve ısıtma için yer imi nedir?
2. Pişirmek için tandırda kömür bırakmanın gerekli olup olmadığı ve ne kadar olduğu.
3. Folyo içinde pişirirseniz, yiyecekleri istiflemek çok daha iyidir.
4. Bütün bir tavuğu pişirmek ne kadar sürer (Bugün 1 saatten fazla zamanım var)
5. Kek, hangi büyüklükte daha iyidir ve altını su ile yağlamak gerekip gerekmediğini. Samsu denemek istiyor, ne kadar sürer?

Tanya, sırayla cevap veriyorum.
1. Kaliteden mi bahsediyorsunuz? Yaprak döken ağaçlarla ısıtmak daha iyidir, iğne yapraklılar bence reçineli-kimyasal aroma çok hoş değil.
2. Kömürler kalır, ancak çoktan yanmıştır.
3. Tan, folyo tandırda pişirmenin anlamı nedir? Sonuçta, yemek dumana doymayacak mı?
dört.Evet, onun gibi bir şey.
5. Pastanın boyutu, onları duvarlara tutturduğunuz cihaza bağlıdır. Bir iğne işçisi olan kocam, onu sıradan bir frizbiden (uçan daire) yaptı - pamuk yünü ile doldurdu, ketenle kapladı, üzerine bir kek koydu, dibi tuzlu suyla nemlendirildi ve duvara yapıştırdı . Bu "yastığın" eğriliğinin duvarın eğriliği ile çakışması arzu edilir.
Sor-sor! Ve güzelliği ve nefisleri paylaşın!

Tanya, sırayla cevap veriyorum.
1. Kaliteden mi bahsediyorsunuz? Yaprak döken ağaçlarla ısıtmak daha iyidir, iğne yapraklılar bence reçineli-kimyasal aroma çok hoş değil.
2. Kömürler kalır, ancak çoktan yanmıştır.
3. Tan, folyo tandırda pişirmenin anlamı nedir? Sonuçta, yemek dumana doymayacak mı?
4. Evet, onun gibi bir şey.
5. Pastanın boyutu, onları duvarlara tutturduğunuz cihaza bağlıdır. Bir iğne işçisi olan kocam, onu sıradan bir frizbiden (uçan daire) yaptı - pamuk yünü ile doldurdu, ketenle kapladı, üzerine bir kek koydu, dibi tuzlu suyla nemlendirildi ve duvara yapıştırdı . Bu "yastığın" eğriliğinin duvarın eğriliği ile çakışması arzu edilir.
Sor-sor! Ve güzelliği ve nefisleri paylaşın!

Folyodaki mantarları çoktan tattım, herkes beğendi (şişimden düşeceklerinden korktum, bu yüzden onları folyoya sardım)
Evet, kömürler yandı, dün onları bıraktım ve ondan önce her şeyi temizledim, anladığım gibi .. boşuna, kömürlerle daha iyi.
Bu, lepёyoshkii, Semyoyon, Semyonitch ile ilgili, ancak özel bir adaptasyona ihtiyaç duyulduğunu fark etmedim ... bir kargada onları elime uzattım ve sonra onları oraya elimle tutturdum. Larisochkaaa, bilim için teşekkürler.
Ormandan birkaç dünkü fotoğraf (bu yüzden yanımda götürebilmek için küçük bir tandır çektim)




Tavuk göğsü dolması şampuanlar


Kalıntılar

Sonuç: tüm yiyiciler gerçekten her şeyi sevdiler, herkes çok lezzetli olduğunu söyledi, henüz tandırdan hiçbir şey tatmadım, çünkü her şeyi eti pişirdiler, bir balık yapacağım sonra da rapor edeceğim.

Larissa, tandırın içinde kullanılacak en iyi ızgaralar hangileri?

Larissa, Tanya, yazmak ne kadar ilginç !!!!

Daha fazla fotoğraf çekmenizi rica ediyorum, aksi takdirde mesela ben oraya nasıl düzelttiğinizi ve nasıl koyduğunuzu tam olarak anlamadım ve memnuniyetle görürdüm - merak ediyoruz ...

sizin için daha lezzetli yemekler!

Tan, sabah 4'te bugün senin için yazdılar
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

[Laris]

Ve pastayı soymanın oldukça zor olduğu ortaya çıktı.

Bunu iki çok basit araçla yapmak çok kolaydır. Bence tandır için olgunsanız, o zaman en ilkel barbekü cihazlarına sahip olursunuz, örneğin:



Buradan uzun, geniş bir kürek kemiğine ihtiyacımız var. Ve ikinci araç normal bir kevgir! Pastanın altına bir kevgir koyarız ve üstüne bir spatula ile hafifçe "alırız" - işte bu kadar!

Laris, evet, görmek istediğim şekilde uyarlayacağım.

Tanya, şimdi sadece önümüzdeki hafta sonu, kulübedeyken.

[Laris,]

Laris, Acele etmeden beni bekleyeceğim. Ayrıca yemek pişirmek için bir kitaplık da vardı, ev yapımı bir kitaplık vardı veya sete dahil edildi, hemen bir şey almayı düşünmedim.

Evet, Tanechka, ev yapımı - kocam fotoğrafta mangallardan birinden yapılmış parçalardan yapılmış ördek ile sadece görünür

Evet, dopleta, Tanyulya, bilim için teşekkürler. Barbekü imkânı yok ama eller ve arzu var ve tatilden sonra bir dükkan var. Tabiri caizse özel bir spatül tencere okudum, ama bir kevgir düşünmedim. Ancak fikir açık ve onu gerekli ve uygun şekilde nasıl uygulayacağımı kesinlikle çözeceğim. Bir iniş yastığının nasıl ve neyin yapılacağı ve ayrıca bir eli değil, yaklaşık 40 santimetre cehenneme giden bir eli korumak için bir tür manşon yapılması göreviyle çok ilgileniyorum. Şimdi özel bir soru: Yanılıyor muyum yoksa Frizbi plastikten mi yapılmış? Kumaşın altında bükülüyor mu? Ve bir şey daha: plaka hala düz ve tandırın duvarı bir mercek yüzeyine sahip, bir şekilde frizbiye bir bükülme verdiniz ya da sadece deneyime sahipseniz, buna ihtiyacınız yok ve pastayı düz bir tasarım veya belki de frizbinin ince olması nedeniyle, kek duvara kalıplandığında avuç içi kıvrımını alıyor mu? Bunu görmeyi çok isterim, fotoğraf çeksen harika olur.
Benimle "sen" konusunda kolay, ben Marusya, Masha - ne istersen.

[Masha]

Bir iniş yastığının nasıl ve ne yapılacağı ve ayrıca bir eli değil, yaklaşık 40 santimetre cehenneme giden bir eli korumak için bir tür manşon yapılması göreviyle çok ilgileniyorum. Şimdi özel bir soru: Yanılıyor muyum yoksa Frizbi plastikten mi yapılmış? Kumaşın altında bükülüyor mu? Ve bir şey daha: plaka hala düz ve tandırın duvarı bir mercek yüzeyine sahip, bir şekilde frizbiye bir bükülme verdiniz ya da sadece deneyime sahipseniz, buna ihtiyacınız yok ve pastayı düz bir şekilde yapıştırabilirsiniz. tasarım veya belki de frizbinin ince olması nedeniyle, kek duvara kalıplandığında avuç içi kıvrımını alıyor mu? Bunu görmeyi çok isterim, fotoğraf çeksen harika olur.

Hatırladım - bu "iniş yastığına" hızlı denir! Mashapamukla doldurulur ve pamuklu kumaşla kaplanır ve tandırın içine girdiği saniyeler içinde ona bir şey olmaz. Yukarıda "mercek" hakkında yazdım - bu yastığı oluştururken, şeklindeki kıvrımının tandır duvarının kıvrımına yakın olması önemlidir. Zaten fotoğraf sözü verdim, ama kendimi tandırda bulduğum hafta sonundan daha erken değil. Kılıf hakkında - soruları cevaplarken hala dündüm Tanyuli(Tanyusha, üzgünüm, hemen yazmadım) kocam bana uzun bir mitten ihtiyacını hatırlatmasını emretti! Bu önemli! Ülkenin her yerinde Kaynak adında dükkanlarımız var, burada kaynakçılar için ekipman satıyorlar ve bu uzun kaynakçı eldivenlerinin olduğu yer burası.

Larissa, teşekkürler. İnternette tozluk buldum, tatilden çıkacağım, satın alacağım. Ben de hızlı hakkında her şeyi anladım, yapacağım. Bir önemli soru daha var - tandır ne kadar sıcak olmalı? Henüz doğru fırın zamanını bulamadık. Tabii ki, çok şeyin tandırın boyutuna bağlı olduğunu anlıyorum, ancak rehberlik edebileceğiniz herhangi bir işaret var mı? Sadece bir tane var - duvarlardan kurum gider gitmez, ama bana hala kekler için sıcak gibi görünüyor. Ve sonra örneğin bir akşam hem ekmeği hem de mangal yapmak istiyorum. Dün önce kek yaptık, sonra eti şişlerin üzerine koyduk ve bence kekler sıcaktı ve kömürler çıkarılamaz, aksi takdirde mangal kızartılmayacak, sadece pişirilecek. Yani tabii ki kömürü çıkarıp şiş kebabı için tekrar doldurabilirsiniz ama bu muhtemelen yanlış ve dürüst olmak gerekirse gereksiz sıkıntı, haksız olması oldukça olasıdır.

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Köşk için. babam bana dedi ki: her yere ne dalacaksın?

yatay yap

kimse azarlamaz

bir de mitten var, gerçekten uzun görebilirsiniz.

karşı konulmaz bunaltıcı

nazik, nazik Irr ...

İrlandalı, resimleri kapattın ve metin altında Baker, metnin kopyasını kaldırmanı söyledi.

Tanya, tulumlara branda dikmek daha iyi, bak, sipariş ver ...

An,

Dinle, teyze 4 dakikanın sonundan beri çok güzel bir şekilde kek kalıbı yapıyor, elbette fırını yok, ama buna ne tür bir garna uyarlanabilir - iğneli bir mühür. Piyasaları araştırmak için şaşırmak gerekiyor. Hepimizin Özbekistan'dan Tatarları var, umarım birbirimizi anlayacağız.

elbette. sabır ve çalışmak ... ama zevke ihtiyacın var.
.

Az önce söylediğiniz şey en önemlisi - tandırlar da dahil olmak üzere farklı renklerdeki fırınlarda el yapımı ekmek ve yassı keklerden güzel, ancak teknik, otomatik pişirme sürecini ayıran şey, şimdi büyük ölçüde belirlediğiniz şeydir. Burada, YouTube videolarında, yorumları okursanız, insanlar basitçe düz metin olarak yazarlar - bu kekler Anavatan, çocukluk vb. Gibi kokar. Zevk için heykel yapmak ve yemek pişirmek en önemli şeydir.

Kızlar, ne güzel! Teyzem Taşkent'te yaşıyor, ne harika pastalar var! ... Hatta videoyu izlerken onları kokladım ve tattım, ayrıca bir Özbek avlusunda keklerin pişirildiği videolar da var.
Bu harika bir şey - tandır!

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Köşk için. babam bana dedi ki: her yere ne dalacaksın?

Ve kocanı orada benim gibi yönetiyorsun. Büyük bir tandırım ve buna karşılık gelen bir kocam var.

Sadece bir tane var - duvarlardan kurum gider gitmez, ama bana hala kekler için sıcak gibi görünüyor.

Ve bu doğru! Ekmeği için sıcak değil, tamam! Her zaman önce ekmeği, sonra ana yemeği pişiriyoruz. Ancak büyük ve güçlendirilmiş tandırımızda ısı kapasitesinin küçük olandan çok daha yüksek olduğu unutulmamalıdır.

Havalı mitten İtfaiyeciler açıkça böyle

Tanya, yukarıdaki mitten hakkında yazdım - kaynakçılar için hazır tozluklar mağazalarda satılıyor. Ve bir kuruşa mal oldular. Onları aynen kullanıyoruz.

Sözümü tutuyorum, bu hafta sonu elimden geldiğince ateş ettim.
Başlangıçta tandırımız ilk gönderideki gibi görünüyordu. "Güçlendirilmiş", şöyle oldu:

🔗

Burada, neredeyse izin verilmeyen Dopletin'in özel yazlık mutfağının arka planına karşı.

🔗

İşte tandır "kişisel eşyalar":
sert deriden yapılmış ısıya dayanıklı kol bandı ve eldiven

🔗

dahili ev yapımı stand

🔗

Üzerine büyük bir kazan yerleştirilir ve örneğin et pişirilir

🔗

Bir kazanda değil şişlerde pişirilmesi gerekiyorsa, stand kaldırılır ve şişler enine çubuklara asılır.

🔗

Bu hızlı göründüğü gibi

🔗

Ve işte kekler

🔗

Hint tarzı tavuklar

🔗

Bir tandırda et. Şişler yerli değildir, etin kaymaması için onları bükeriz.

Etin kaymaması için patatesler en son şişin üzerine dizilir. Ve et düşmez ve fırında patates var

Etin kaymaması için patatesler en son şişin üzerine dizilir. Ve et düşmez ve fırında patates var

Bazen patates de kaçar. Sosislerde eti kıstırıp asmaya alıştık, harika. Bugün et bu şekilde yapıldı ve bir balık rafında zevkle karkaslı alabalık pişirdiler.

[Tandoor için bir kazan yerine]

Başak, bilmiyorum, belki daha önce görmüşsündür ... ama aniden biri işe yarayacak

Tandoor için bir kazan yerine, fiyat - yakl. 1.5 t. S.

Bu duruştan pek anlamadım. Bizimki tandırın içine yerleştirilmiş ve bu üstte mi? Oh, ve dün, sadece tandırda, iki kuzu budu pişirildi (keklerden sonra) - ne kadar lezzetli!

Bizimki tandırın içine yerleştirilmiş ve bu üstte mi?

Ben de neden zirvede olduğunu tam olarak anlamadım. Ama düşündüm, belki anlamıyorum ve böyle olması gerekiyor. Muhtemelen tandır içinde doğrudan yanma için kullanılıyor. Bilmiyorum bile

Ve kendi şişlerimizi kullanıyoruz ve etin kaymaması için: son et parçası havaya uçurulduktan sonra, şişi bu son parçanın altına birkaç kat halinde bir folyo şeridi ile sarıyoruz (çok sıkı). Ve hiçbir şey kaymaz

Bu pilav için, tandır yakacak odunla olacak ve ocak gibi ateş açılacaktır.
Bunu bir stand olmadan yaptım, sahanda yumurta.
Şiş değil sosis kullanıyorum, çok rahatım.

Etin atlamasını önlemek için, tandır şişlerinin sonunda küçük bir delik bulunur (sıradan olanlarda kendiniz delebilirsiniz), içine bir folyo flagellum yerleştirilir.

Temka bunu periyodik olarak okudu ve kalıcı olarak bir tandır istedi, ancak şimdiye kadar nereye koyacak bir yer yoktu. Ve sonra Mush bir çardak yaptı ve yeni bir ızgaradan bahsetmeye başladı ve sonra tandırdaki barbeküyü çevirmenin gerekli olmadığını hatırladım - detaylı fotoğraf raporları için Tanyulya sayesinde. Arama uzun sürmedi, tndyr ile neredeyse anında boyut ve görünüşe karar verdim, Pazar akşamı sipariş ettim ve beklemeye hazırlandım, çünkü tandırlardan daha fazla dileyen insan var. Ve dün aniden beni aradılar ve akşam bir tandırım olacağını söylediler, biri ön sipariş vermeyi reddetti. Doğru, renk farklı, çikolata yerine turkuaz, ama bir şekilde bizim için önemli değildi. Akşamları et için pazara koşarak, tandır gelmeden önce marinatörde et marine edildi. Hazırlık tandırın aydınlatılması ve ısıtılması için 45 dakika ve et için 15 dakika sürdü. Ama eti avucumdan parçalara ayırdım, şişlerle ilgili bir şeyler karıştırdım ve dövülmeye karar verdim, bir tandır seçmek zaten açıklamalarda çok karışıktı. Fotoğraf yok, akşam tandır getirilip akşam karanlığında test edildiğinden, komşular arandı ve fotoğrafsız et yendiğinden, vaktim olmadı. Ve deneyimli bir kebapçı olarak, şık kebap pişirmenin muhtemelen tembel bir yolu olmadığını söyleyebilirim, bir sonraki yemek kebap olacak - mangalda asmak için ek kancalar aldım.

Svetlana, tebrikler! Eti avucunuzun içinden sosisle sıkıştırmak daha iyidir, videoyu yayınladım, bu çok daha uygun.Ama sapın muhtemelen biraz kaynatılması gerekecek, korkarım kemik kırmızımsı olabilir. Ne tandır? Sette bulunan şişler sahte ve bir kepçe ve bir "poker"

Normalde şişlerin üzerine oturuyorlardı, ızgaralı şişlerin üzerindeki fırınlarda olduğu gibi kelepçeli şişlerim var. Ve sosis üreticisi şimdi satın alma planlarında ilk sırada. Moskova'da bir şubesi olan Chelyabinsk bölgesinden turkuaz bir Tamerlan tandırım var. Orada şişler basit, ancak kelepçeli ve iki askı pozisyonlu.

Yakışıklı, aynı ikinci Tamerlane veya Ppersian'ı istiyorum, ama bu yıl bana söylediler ... istemiyorsun ... yaz bahçesinde değil ... sadece bir ızgara yeterli ...

[Tanyulya]

Tanyulya,

Tanya, yazın yok mu? Abaldet ... 30'un altında ve 30'un üzerinde bir buçuk ay sıcaklığımız var ve sadece birkaç kez sefil bir şekilde yağmur yağdı. Dün eşim ve ben terasta bir şişe şarapla oturuyorduk. Güney sahilindeki gibi en sıcak akşam. Plaj elbisesiyle oturuyordum ve donmayı düşünmedim bile (ve donuyorum). Bugün bitse bile yazın yarısıydı. Kesinlikle harika. Bassei bir gün boş durmadı.

Ve tandır hakkında - tandırda tuzlu tavuk (kuru tuzlu) pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim. Yemek pişirmek için ideal koşullar var, inanılmaz derecede sulu ve lezzetli çıkıyor. Tandırda bir tabakta 40-50 dakika beklettim. Renk şeması bana rehberlik etti.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Şimdi tozluklarla ilgili sıkıntılarınızı okudum, hızlı (iniş yastıkları) ... Kollu eski bir kalın polar ceket giydim ve düz yuvarlak bir tabaktan bir yastık yaptım. Pamuklu yün ve pamuklu kumaşları tabağa (şişkinlik olacak şekilde eşit olarak) koydum, sonra sıradan bir mutfak havlusu ile kapladım ve tabağın alt tarafının birbirine çekilmiş kumaştan yapılmış bir "kuyruk" olduğu ortaya çıktı. plastik bir kelepçe ile. Bu kuyruğu tutmak için çok uygundur.))

Yaz olmadı, bugün ılık görünüyor ama rüzgar soğuk, gece 8-10, dün 15 zar zor.
Tandırda tavuk yapmak çok güzel, ben turşusu kelebek, tohum gibi uçarlar.
Ve balığa bayılıyorum, birazcık ve SkusnAAAAA.

evet, Ural yazı bugün çetin geçti))

her şey gibi
gelecek hafta +36 sözü veriyorlar ve bunu +8 ... lyapotaaaa'dan sonra veriyorlar

Kızlar, kurtarın! 30. yaş günümde bana ortalama bir tandır verdiler! Güzel, taşınabilir, yüksekliği 85 cm Şiş kebap, çılgın lezzetli, sulu, yumuşak, hoş kokulu çıkıyor. Ama kekler ... Yapamıyorum ((hamur lezzetli (Pakata'nın tarifine göre), hatta güzel çalışıyor, ama ... Duvarlara sıkıca yapışıyorlar ... Sadece parçalar halinde çıkıyorlar
Bana neyin yanlış olabileceğini söyle
Şiş kebabın ardından ilk kek pişirilir, hamur yükseldi, dibine çok tuzlu su sürdüm, yapıştırdım ... Uzun süre pişirdiler, kızarmak istemediler (büyük olasılıkla tandır zaten soğuk, en azından ellerimi oraya acısız bir şekilde ittim). Sadece güzelce yükseltilmiş üst kısım yırtıldı, orta ve alt duvarlarda kaldı (((sabah koca altta bir "kalıntı" buldu, geri kalanı bir parmakla kaldırıldığında kolayca düştü ...
İkinci girişim bugündü.
Tandır özellikle kekler için ısıtıldı ... Önce fırının duvarlarına tuzlu su serpiştirdim (kömürlerden çıkan buhar çıktı), sonra tuzlu su ile nemlendirilmiş kekleri geçen seferden biraz daha az ektim. Kömürler merkeze toplandı, üfleyici açıldı. Beş dakika sonra aşırı pişmiş kokmaya başladı - üfleyicinin yanından kekler pişmeye başladı, üfleyici kapatıldı ve sıcak kömürler biraz çıkarıldı. Üç dakika daha sonra, güzelce kızartılmış kekleri çıkarmaya çalıştılar ... ((((
Onları koparamadılar ... Bir kanca ile bağladılar, spatula ile çıkarmaya çalıştılar ... Fırında sıcaktı! Üç eldiven sayesinde parmağım duvara yandı ...
Hatam nerede Yoksa onları daha uzun süre saklamak mı? Ama tamamen kuruyacaklar ve çok gevrek oldukları ortaya çıktı ... Ya da belki bir şekilde tandırın duvarlarını işlemeniz gerekiyor?
Genelde lezzetli ama çirkin ... Estetik istiyorum

üfleyiciyi açtı.

Bu bir hata. Kalan kömürler ısındı ve keklerinizi yaktı ...

Önce sobanın duvarlarına tuzlu su serptim (kömürlerden buhar çıktı)

Ama bunu asla yapmamanızı tavsiye ederim. Elinizden aldığınız tuzlu su ile pastanın arkasına fanatizm olmadan serpin ...

[Constantin]

Teşekkür,Constantin... Peki ya "sıkı sıkıya yapışmaya" ne dersiniz?

Ama bunu asla yapmamanızı tavsiye ederim. Elinizden aldığınız tuzlu su ile pastanın arkasına fanatizm olmadan serpin ...

Bu neredeyse her zaman yapılır (su püskürtülür). Sıcaklığı dengelemek ve yumuşatmak için. Ve bunu her zaman yaparım. Çatlama tehlikesinden bahsediyorsanız - tandırımın ömrü boyunca her şey yolunda görünüyor.

[Constantin]

Teşekkür,Constantin... Peki ya "sıkı sıkıya yapışmaya" ne dersiniz?

Pastanın altını tuzlu suyla (bir fırça ile) ve tandırın duvarına hafif bir hareketle bir yastıkla yağlayın. Basmayın, duvarlara "yapıştırmayın". Ben de bunu yaşadım. İlk şeyleri daha çok zorlayacağım ki kesin düşmesinler, sonra kopmasınlar. Yani, sadece bir tokat ve aşağı bastırmayın. Biraz daha sabitlemek için bir tokat yastığı kullanabilirsiniz, ancak aşağı bastırmayın. Hazır olduktan sonra, sıradan bir yassı metal mutfak spatulası alın ve pastayı onunla birlikte çıkarın.

Nata, teşekkürler! Gerçekten çok sert tokat attım.
Bu hafta sonu tekrar deneyecek.
Ne de olsa bu soru ile shawarma / kek ile çadırların dibine bile geldim ... Suyun tuzlu olmaması gerektiğini söylediler ... Ve daha anlaşılır bir şey söyleyemediler. Genellikle Rusça'da zayıf konuşurlardı.

Bu arada, tandır sahiplerine bazı tavsiyeler var ...

Bir yandan, tandır tüm yıl boyunca her türlü yağıştan, kötü hava koşullarından korunmalıdır.
Öte yandan tandırın hazırlanması aşamasında hızlı soğumaması için dışarıdan bir şeyle ısıtılması tavsiye edilir. Bu, özellikle hızlı soğuyan ve genellikle tek bir yiyecek yer imi için yeterli olan tek katmanlı yalıtımsız tandırlar için geçerlidir - sonra tekrar yakınız ...

Bu amaçla, "İki katmanlı yangın battaniyesi veya yangın keçesi" satın almanızı tavsiye ederim. Dış katman - emprenye edilmiş ateşe dayanıklı branda - yağmur, kar ve diğer yağışlardan güvenilir bir şekilde koruyacaktır. İç katman, +800 Santigrat dereceye kadar dayanabilen bazalt kumaştır.
Bu, yangın söndürme ekipmanı mağazalarında satılmaktadır. Kutsal Google size yardım edecek ...

Daha önce ızgarada mangal yapıyorlardı, ancak Özbekistan'ı ziyaret edip tandırda pişirilen yemekleri tattıktan sonra, sadece içinde gerçekten lezzetli ve sulu olduğunu fark ettiler.

[Elena Devyatko]

Elena Devyatko,

Ben beğenmedim. Tandırda pişmiş et. Ve kömürde ızgarayı seviyorum.

Ve artık kömürlerde yemiyoruz, sadece tandır ve AF'den. Yani tüm belirteçlerin tadı farklıdır.

Ve artık kömürde yemiyoruz

ve biz sadece ızgaradayız. Merhaba.

Izgarada eti ters çevirmekten hoşlanmıyorum, onu algılamak için tandıra ve o anki zamana koyuyorum. Zamanlayıcı gıcırdadı - onu çıkardı ve teflerle dans etmeden yiyin ve etin suyundan bahsetmeye gerek yok, tandır tadı daha çok seviyorum. Bu nedenle, bunu her birine kendi yazdım.