"Ebedi maya", patates-şerbetçiotu (Unsuz ekşi hamur). Pişirme tarifleri.

Ekşi maya yapmak için 2 girişim için yeterli olan 30 gram şerbetçiotu paketim vardı ve zhmenka'nın yarısı kaldı - Ksyusha buna rehberlik edecek

ve tüm paketi koydum! Sadece iki sıkma! kaydetmeye gerek yok

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , Ben kurtarmadım, sadece herkes muhtemelen farklı

[Helen]

Helen, Lena, yani 1.5 litre suya 30 gr şerbetçiotu koydun mu? Ve ağırlıkça yaklaşık kaç tane patates vardı?

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , sadece zhmenki, muhtemelen herkes farklı

Ben de ekşi hamur için malzemeleri hazırlarken yaklaşık doza dikkat çektim: çavdar, 4-5 patates ve çok sıvı bir maya olduğu ortaya çıktı. Bir dahaki sefere muhtemelen daha fazla patates paketleyeceğim.

[Trishka]

ve tüm paketi koydum! Sadece iki sıkma! kaydetmeye gerek yok

Keten, tarifin yarısını ilk pişirdiğimde 10 gr koydum, ikinci seferde tarifin yarısını da aldım, kalan 20 gram elde edildi (sizinki gibi 30 gramlık bir pakette)
İşte bu, döktüm, alışverişe gittim ve şanslıydım, bir eczanede olduğu gibi bir paket şerbetçiotu aldım, ancak 09.2019'dan itibaren piyasaya sürüldü, umarım ...
Yarın savaşa ...
Keten ve tarifin gram olarak nerede, bulamıyorum bile ... Hatırlıyorum ...

zhmenya, 4-5 patates ve çok sıvı bir ekşi hamur olduğu ortaya çıktı. Bir dahaki sefere muhtemelen daha fazla patates paketleyeceğim.

Ve tam tersine kalındı, su bile ekledim ...

Trishkave kuru üzüm suyu eklemeye çalışmadınız mı? Viki kuru üzümlü maya yaptı. İlk hareketini uygulamak istiyorum.

Kuru üzüm ekledim, yardımcı olmadı ... her şeyi döktüm

İşte benim baget ekmeğim !!! Lezzetli !!! Delikler çok fazla olmayabilir, aceleyle küçük ama yine de ihtiyacınız olan şey !!!



Ben baget yapmadım ama somun 2 somun çıktı. Küçük yapmaya alışkın değilim

[Liusia]

Liusia, whoo

şimdi tekrar şerbetçiotu almalıyız.

Şey, muhtemelen evde bir kuvars lambanız var ve havada tek bir "canlı yaratık" yok. Birayı nasıl başlatacağıma dair seçenekleri çoktan tüketmiştim.
Özünde, bu aynı demlemedir!

İşte benim baget ekmeğim !!! Lezzetli !!! Delikler çok fazla olmayabilir, aceleyle küçük ama yine de ihtiyacınız olan şey !!!



Baget değil somun yaptım, 2 somun çıktı. Küçük yapmaya alışkın değil

Yakışıklı!

30 gr'lık ilaç paketleri olan kızlar - iki kısma ayrılır. 1,5 litre et suyu için yarım paket kafa YETERLİDİR.

bir demlemeye nasıl başlanacağına dair tükenmiş seçenekler

Gyy, ama değilim, yarın tekrar giyeceğim, şerbetçiotum var, taze patates aldım ...

Bu sefer mayayı şöyle demledim:
* Şerbetçiotu - 12 gr.
* Su - 1200 ml.
* Patates - 400 gr.
Yuri'nin tarifinde belirtildiği gibi pişirilir. Sıvıyı süzdükten sonra bir litreden biraz fazla kalır.
Bitmiş maddeyi bir blender ile deldim. Soğutulmuş ve havlunun altında bırakılmıştır.

Bu sefer mayayı şöyle demledim:
* Şerbetçiotu - 12 gr.
* Su - 1200 ml.
* Patates - 400 gr.
Yuri'nin tarifinde belirtildiği gibi pişirilir. Sıvıyı süzdükten sonra bir litreden biraz fazla kalır.
Bitmiş maddeyi bir blender ile deldim. Soğutulmuş ve havlunun altında bırakılmıştır.

Gram için teşekkürler

[Gerçekten umuyorum]

Evet, jölenin homojen olduğunu ve henüz katmanlara ayrılmadığını söylemeyi unuttum. Gerçekten umuyorumkartoha miktarı ile doğru tahmin ettiğimi.

Kalın?

[Daha fazla]

Daha fazla,
Sadece bir kez maya yetiştirme prosedürüne ihtiyacımız var. Dahası, daha kolay olacak - ekşi maya yeni bir şerbetçiotu suyu üzerinde harcanırken bu mayanın yetiştirilmesi. Her seferinde mayanın yeniden yetiştirilmesine GEREK YOKTUR
Bu benim çok ... Aşkına hatırlatmalar.

Umarım patates miktarıyla doğru yapmışımdır.

Evet, önemli değil! Kalın - iyi, asıl mesele su gibi olmaması

[Ksyusha]

asıl mesele su gibi olmayacak

Geçen sefer bana ne oldu.

Her seferinde mayanın yeniden yetiştirilmesine GEREK YOKTUR

Yur, anladığım kadarıyla, maya bitiyor, yeni bir "jöle" pişiriyoruz, ona eski mayadan bir parça ekliyoruz ve fermantasyonu bekliyoruz. Ya da hayır?

Kalın?

Ksyushaoldukça kalın ama akışkan.

ekşi hamur biter, yeni bir "jöle" pişiririz, eski ekşi mayadan bir pay ekleriz ve fermantasyonu bekleriz

[Ludmila]

Ludmilabu harika.

Bu sefer kasıtlı olarak sıfırdan dolaşmaya başladım, böylece çavdar ekşi mayası eklenmeden her şey objektif ve temizdi.

Yur, anladığım kadarıyla, maya bitiyor, yeni bir "jöle" pişiriyoruz, ona eski mayadan bir pay ekliyoruz ve fermantasyonu bekliyoruz. Ya da hayır?

Aynen öyle, sadece soğutulmuş "jöle" içinde

Aynen öyle, sadece soğutulmuş "jöle" içinde

Güdük temiz.

Bu sefer kasıtlı olarak sıfırdan dolaşmaya başladım, böylece her şey objektif ve yüz tane çavdar ekşisi katkısı olmadan.

İzliyoruz!



Ve bugün yeni bir "oyuncak" aldım, beni tebrik edin!
Yarın, Zhinka'dan gizlice oğlumuzla patates cipsi yapmaya çalışacağız!

[Yuri K]

Yuri K, harika "oyuncak" !!!

[Trishka]

Trishka, Mayayı döktüğü için üzgünüm, kabarcıklanmaya başladı, çörekler boncuklarda toplanmaya başladı ...
liusia, Ludmila, heyecan verici barlar, tekrar etmek istiyorum
Yuri, Tebrikler! Harika şeyler Berner benim lo-lo-lo'm ve her zaman, her yerde ilk yardımcım

[Marysya27]

Marysya27, Liusia, Neyi ve neyi kestiğini hala hatırlıyorum. Ama bu uygulama tecrübesiyle gelecek Vidyushki her şeyi revize etti, şimdi plastiklerle test etmek için bir turp bile yaptı, üzerine yağ döktü ve üzerine tuz serpti!

"Eğik" mayam hala beni rahatsız ediyor. Şimdi bir baget gibi hamuru yoğurdum. Çok pişiriciye su döktüm, çok pişiriciyi açtım ve yüzmesi için oraya bir kase hamur koydum. Ona bakalım davranış dinamikler.

Hamuru üçe böldüm, yoğurma makinesiyle yoğurdum, yoğurduktan sonra hamurun kıvamını beğendim. Yani üç somun ekmek için hamur kanıtlıyor.

Beş saat sonra kaselerdeki hamur en üste yükseldi. (maya bir saat için uygundur)
Yemekleri pişirmek için düzenlenmiştir. Bekleniyor ...

mayayı döktü, köpürmeye başladı, çörekler boncuklarda toplanmaya başladı ...

Eh, işte bu, orada zaten oluşmuş olan tutmaya devam etmekten bile korkuyordum ...

Burada bana tavsiyede bulun, tekrar saf halini al, ya da hemen kuru üzüm ekle, örneğin henüz fermantasyon için buna benzer başka bir şey yok.

bir oyuncak

Yur, tebrikler!
Çok iyi ve kullanışlı! Ellerim yokmuş gibi onsuzum.

Yur, tebrikler!
Çok iyi ve kullanışlı! Ellerim yokmuş gibi onsuzum.

Daha kısa katıldı! Ben kendim soğan ve patatesleri kesmekten nefret ediyorum (her zaman farklı kalınlıklarda çıkıyor)

Burada tavsiyede bulunun, tekrar saf halini alın ya da hemen kuru üzüm ekleyin, örneğin, henüz fermantasyon için buna benzer başka bir şey yok, demek istiyorum.

Kuru üzüm bulabilirsin, ama yağlı nasıl bulunmaz? Ve yazın komposto için kurutulmadan kendi kurutulmuş meyvelerinizi alabilir misiniz?

Elmalarım var, kendime ait ...

[Ksyusha]

Ksyusha, saf haliyle koyun. Sera koşulları yaratın.

Akşam biraz ılık kaynamış su ekledim. Sabah baktım, mayam uyuyordu. Ev onun için soğuk.
Yoğurt için çok pişiriciyi açtım, kaseye su döktüm, içine kek için bir Khors silikon kalıbı koydum ve içine su döktüm ve 2 litrelik bir cam kavanoz ekşi mayalı koydum. Çoklu pişirici açıktır, suda termometre + 33 ° ve ekşi hamurda + 30 ° gösterir
2.5 saat sonra yüzeyde beyaz köpük belirdi.
Ve bir litre kavanoz ekşi mayayı plastik yoğurt yapıcıya uyarladım.Bir yoğurt yapıcısının tepsisine suyla uzun bir silikon kalıp ve bir silikon kalıba kavanozu koydum. Maya da canlanmaya başladı.

Bankam karikatüre sığmayacak, muhtemelen bataryaya koyacağım.



Oh, kapağı açık tuttun

[Francevna]

Elmalarım var, kendime ait ...

Eğer, yukarıda yazdığım gibi Francevna 2-3 gün sonra sonuç sıfır olur, o zaman:
Yıkanmamış bir elmayı soyun, bir KABUĞA ihtiyacınız var, bir blender üzerinde kabuğunu kırın, "mutlak tembelliği" ekleyin

Toist hemen eklemeyecek, ama sadece tekrar dolaşmazsa, deneyin saflığı için ...?

YIKANMAMIŞ elma, KABUK gerekir

Şey, hiç yıkamıyorum, zeminden, daldan değil.

Şey, hiç yıkamıyorum, yerden, daldan değil.

Kötü, temizliğe ihtiyacın var - ama yıkanmamış. Doğal maya yıkama sırasında yıkanır. Başka bir seçenek arıyoruz - kendi kurutulmuş meyvelerimiz, YIKAMAYIN!

Oh, kapağı açık tuttun

Ksyusha, açık olanla.

[Ksyushenkina]

Herkese
İşten eve geldim yeni bir maya baktım -

Bu tamamlamak için 4 gün. Sabahları, kabarcık boncukları şu andakinden biraz daha küçüktü. Ksyushenkina Ayrılırken, çiçek açmazsa çalsın diye düşündüm (dolaşıp)

Ben de genel heyecana yenik düştüm ve en sevdiğim kirazlara meyve mayası koydum


Ne olacağını bilmiyorum. Dolaşımda

"Size bir raporum var. Dün sabah hamurunu test için koydum, gerçekten başarı ummuyorum ve sürprizim ne oldu, her şey baloncuklar içinde ve" savaşmaya "hazır. Kalan malzemeleri ekledim. ve 3 saatten kısa bir süre sonra bu çubuğu aldım:
🔗
🔗

Havadar, ağırlıksız! Tabii ki ideal olmaktan uzak, ama benimle sadece ilk gün dolaştığı ve sonra hoo-gu olmadığı için maya veda edeceğimi düşünürseniz, o zaman bu kötü bir sonuç değil, diye düşünüyorum. .
Yura, ekşi maya tarifi ve sitede yapılan harika işler için çok teşekkür ederim!

[Marysya27]

Marysya27, iyi!



Antonina 104, sağlıklı ekmek! Başka hangi ideale ihtiyaç var?

Yura, ekşi maya tarifi ve sitede yapılan harika işler için çok teşekkür ederim!

Peki, teşekkür ederim! Sonuçları ile "podrikhtovat" hepimiz için!

... mükemmelden uzak ..

Ve yakın çekim - çok mükemmel ve güzel! Sınıf !!!

Ve yakın çekim - çok mükemmel ve güzel! Sınıf !!!

Hiç öfkelendi!

[Antonina 104]

Antonina 104,

[Antonina]

Antonina, harika ekmek çıktı !!!

[Antonina]

Sana rapor edeceğim

Antonina, ekmek harika !!! Maya ile dostluğun ve başarıların devamını dilerim.

[Antonina]

Antonina, harika ekmek !!!

[Antonina 104]

- kuru meyvelerinizi YIKAMAYINIZ!

Onlara sahibim, yazdım.
Hemen mi yoksa biraz sonra mı eklemeliyim?



Antonina 104, ekmek!

[Marysya27]

Marysya27, oh, ve güzel kiraz ekmeğine sahip olacaksın!

[Irinap]

Hemen mi yoksa biraz sonra mı eklemeliyim?

2-3 gün sonra, eğer fermantasyon aktif değilse! Ben yazdım!



Irinap, hamurun içine giren miktardan - rengin değişmesi pek mümkün değil, bana öyle geliyor ki

... vişne ekmeği olacak!

Evet? Levito Madre'deki kara üzümler bir rol oynamadı. Peki ne olacak peki onu boya olarak kullanacağım

Ben yazdım!

Levito Madre'deki kara üzümler renk üzerinde oynamadı

Sınıf! Ve bunu yazıyorlar, yazıyorlar ...