Çok amaçlı Tatlı Hamur Peter Reinhart

[Anyuta]

Anyutaperemyachi yağda veya fırında pişirilebilir.
Yağda et ve patates ile kızartılır. Kıyma için eti alın, kıyma makinesinde pişirin, ayrıca ince doğranmış soğan, karabiber, tuz ve bıçakla pişirin. Hamuru 50 gr'lık toplara ayırın, gözleme şeklinde yuvarlayın, ortasına kıyma koyun, hamurun kenarları hafifçe yukarı çekilir ve ortada bir delik bırakılarak bir etekle sıkıştırılır. Hafifçe düzleştirilmiş ve yağda kızartılmıştır. Önce deliği indirdiler, sonra ters çevirdiler. Et suyuyla ya da bunun gibi yiyin. Ve patates ile - haşlanmış ezilmiş patateslere tereyağında kızarmış soğan eklenir ve sonra her şey aynıdır.
Ve fırında ise patateslere yumurta, süt, tuz, karabiber eklenir. Hamurun üzerine sürülür, hafif çevirilir, çoğu açık bırakılır, fırında pişirilir. Ve süzme peynirli pudingler, cheesecake'lerimizi çok andırıyor. Ayrıca fırında pişirilirler.

[Anya]

Anyapişirme detayları için çok teşekkür ederim!
Tarifini kesinlikle kullanacağım ve biberleri pişirmeye çalışacağım.
Onları gerçekten denemek istiyorum

Denediğinizden emin olun. Hiç zor değil ve çok lezzetli.

Anis, bu testin tarifi, ayrıntılı bir uçuş analizi (daha doğrusu, kalkışlar için değil), yardım etme ve önerme arzunuz için teşekkür ederiz. Buzdolabındaki hamurum hiç kabarmadı (mayada günah işliyorum, her zaman yeterince davranmıyorlar). Oda sıcaklığında erimesi uzun zaman aldı. Ama sonunda, hamur işlerinin çok gür ve lezzetli olduğu, pişmiş baharatlı ve tatlı çörekler çikolata dolgulu olduğu ortaya çıktı. Rulolar akşam saat 11'de hazırdı ve sabah saat 11'de neredeyse gittiler, ebeveynlerini tedavi etmek için oğlanlardan (koca ve oğul) birkaç parça almayı zar zor başardım. Yine hamur yapmaya gittim

[Millie]

Millie, ilk defa hamurla böyleydi - buzdolabında hiç kabarmadı ve sonra kabarık turtalar aldık. Bu durumda, mayanın dağılması ve çalışmaya başlaması için akan hamurun masanın üzerinde biraz durmasına izin vermeniz yeterlidir, ardından hamuru buzdolabında kaldırırlar. İyi şanslar!

[Millie]

MillieNazik sözleriniz için teşekkür ederim, onları okumaktan çok memnunum!
Foruma hoş geldiniz! ve bu harika hamurun sevgililerinin "kulübü" ne!

Mayanın aktivitesi hakkında şüpheler varsa, yoğurduktan hemen sonra, hamurun oda sıcaklığında yarım saat bekletilmesini sağlayın, böylece maya çalışmaya başlar ve ardından buzdolabına koyun. Yani AnastasiaK bunun olduğunu onayladı.
Size lezzetli hamur işleri diliyorum! Bir fırsat ve arzu olacak, turta fotoğraflarını getir, onlara zevkle hayran olacağız!

Farklı turtalar pişirdim, turtalar lezzetli ama un pahasına çıkaramadım. Ekmek üzerinde denemeliyiz, o zaman daha görünür olacak. Hamur, özellikle görebileceğiniz çelenk üzerinde iyice yükseldi ve küçük unlu mamullerin belirlenmesi zor ya da anlamıyorum, genellikle büyük turtaları ve ruloları severim. Hamurun kendisini gerçekten seviyorum.
Uzaktaki lor rulosu biraz eşek gibi ve biraz da yırtılmış ve çok lezzetli. peki, kesici Çok fazla sos seviyorum.
Oh, testin fotoğrafını çekmeyi unuttum, dün yaralandığım için üzgünüm. Bir dahaki sefere buzdolabında ikiye katlandı (buzdolabının üst rafında 10 gr C var)

[Loksa]

Loksa, harika hamur işleri! Ve kaç tane! Her şey çok pembe! Ve baget tutucusunda bagetler!

[Oksana]

Farklı turtalar pişirdim, turtalar lezzetli

Oksana, harika hamur işleri!
Hem güzel hem de kırmızı ve rulonun kırıntısı çok basit dantel!
Ve ne kadar iştah açıcı bir haşhaş tohumu rulosu, sadece eğlenmek istiyorsun!
Böyle güzellik için teşekkürler!
Bu undan ekmek pişireceksin, sonra bu versiyonda nasıl sevdiğini burada anlatacaksın.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, bunlar baget gibi, biri süzme peynirli, ikincisi fındık dolgulu rulolardır.Ayrıca bir baget tutucusunda turtalar yaptım, aşağıdaki sivilcelerde hayal edin. Fırın tepsisini yıkamak istemedim, kağıdı kesemeyecek kadar tembeldim ve birkaç turta vardı, sadece 9 parça. Farklı dolgular ekledim.

[Anason]

Anasontamam Anya. Teşekkür ederim! Ayrıca ekleyeceğim - benim için çok uygun miktarda hamur ve buzdolabında saklanabileceği gerçeği! İki kez pişireceğim: her gün bir turta ve ekmek. Çok fazla ekmek yemiyoruz, bu yüzden her zaman az miktarda hamur içeren bir tarif seçerim, ancak büyük miktarlarda mayalanmayı seven hamurdur, bundan bir kereden fazla ikna oldum! Tıpkı pancar çorbası gibi: Bir kova pişirirsiniz, lezzetlidir ve 0,5 litrelik tencerede incir ne olduğunu bilir mi? Tarif için başka bir teşekkür ederiz!

[Loksa]

Loksa, serin ne, sivilcelerin dibi. Ve süzme peynirle ilginç. Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, çok lezzetli - benim favorim. Her zaman çirkin görünseler de her zaman süzme peynirle pişiririm.

[Anason]

Anason, Anya, Teşekkürler getirdim !!! Ne kadar güzel, kabarcıklı bir hamur !!! Nefis! Elma-ahududu reçelli börek, her biri 140 gram çıktı, 12 parça (çok seviyorum ... büyük olanları) !!! Bu bir tereyağlı hamur ve yarın için yağsız bir tane koyuyorum (: sır: ve 2 norm!).

[Anne Tanya]

Anne Tanya, turtalar ne kadar iyi bir mucize!
Ve hatta elma-ahududu reçeli, mmm, lezzetli olmalı!
Tedavi için çok teşekkürler! Kendinizin ve sevdiklerinizin neşesi için pişirin!

ve yarın için yalın (ve 2 norm!

oh, bu bizim yolumuz ve haklı olarak öyle! Lezzetli pişirme!

[Anya]

İyi, Anya!!! Ve yağsız hamur kabarcıklı! Ellerinizdeki dikenler! Patatesli 30 börek, sarımsak soslu 8 çörek (pancar çorbası için) !!!

[Anne Tanya]

Anne Tanya, Tanyusha, bu sadece şık bir pastacılık tatili!
Olağanüstü güzellik! Ve lezzetli yemekler! Sadece monitörden bir turta almak istiyorum!
Kızarmış turtalar ha? Eşsiz, oh pekala, öyleler!
Görkemli muamele için teşekkürler, bir şey için gerçekten çok sevindim ve o kadar güzel ki siz / siz (sizinle nasıl iletişim kurabilirim?) Bu tarifi denedim!
Teşekkür ederim, Anne Tanya

[Anason]

Anason, Anya, tabii ki, benimle "sen" !!!

Sözleriniz için teşekkür ederiz! Yorulmadan teşekkür ederim! Ve bunu neden daha önce yapmadım ???
Evet, evet, patatesli kızarmış, zararlı turtalar ... ama lezzet olağanüstü !!!

[Anne Tanya]

Anne Tanya, Hiçbir şey kızartmadın !!!!!

[Loksa]

Loksa, Oksana, evet, bu benim ... Bakın hangi baloncuklar patladı !!!)

Kızlar, turta hamurunu ne kadar kalın açıyorsunuz? İnce bir şekilde açılmış, dolgu bir elma boştur, çok fazla dolgu. Turtalar prova sırasında yükseldi ve yenildiğinde, hamurun üstünde ince iken, dolgunun üzerinde büyük bir hava kabarcığı olduğu ortaya çıktı. Çok lezzetliydi, güzeldi ama doğru olmasını isterdim ...
Genel olarak hamur harika! Ve daha da önemlisi, uygun!

[Tasha]

Tasha, Natalia., Açmadım ama ellerimle sıçrattım ... Kalınlığı bilmiyorum. Ve elmalarda böyle olacak: dolgu havayla yoğun değil. Elmalar buruştu ama boşluk kaldı ...

Teşekkür ederim, sonrakini lahana ile pişireceğim. Ne olacağını göreceğim.

Teşekkür ederim, sonrakini lahana ile pişireceğim. Ne olacağını göreceğim.

Lahana ile "cep" olma ihtimali de vardır. Ama daha az.))) İyi şanslar!

[Anne Tanya]

Anne TanyaÖyleyse ne tür bir dolgu denemek daha iyidir?

[Anne Tanya]

Anne TanyaÖyleyse ne tür bir dolgu denemek daha iyidir?

Dolgunla: reçel, reçel, patates, patates + ciğer, yumurta-pirinç-domuz pastırması ... aklıma gelenler ...

Kızlar, delik açarsanız, belki bir kubbe olmaz? Ama bunu ben yapmadım. Kızarmış turtalarla alev aldı

[Anne Tanya]

... evet, patatesli kızarmış, zararlı turtalar ... ama lezzet olağanüstü !!!

Anne Tanya, Tanya, bu benim en sevdiğim turtalardan biri ve dolgunun en sevilen tuzlu turtası
Ve hala kek "balonları" üzerinde meditasyon yapıyorum, ve güzel Ve ortaya çıktı - hiçbir kelime yok!

Kızlar, turta hamurunu ne kadar kalın açıyorsunuz?

Tasha, Natalya, Ben, Anne Tanya gibi, turtalar için de hamuru yoğururum, ellerimle yoğururum, oklava ile açmayın.
Belki bir dahaki sefere, hamuru biraz daha kalın ve dolguyu ya aynı ya da biraz daha az yapın ve nasıl gittiğini görün.

Ve hala kek "balonları" üzerinde meditasyon yapıyorum, ve güzel Ve ortaya çıktı - hiçbir kelime yok!

Evet! Baldezh! Kocamı memnun eden bendim. En sevdiği turtaları. Yemek yedi - Kaç parça olduğunu bilmiyorum. Sonra bakıyorum - tabakta bir tane var. Usta değil mi ??? Hayır!

Hamur tarifi için çok teşekkür ederim! Hamur işleri harika! Tarifinizi değiştirmeden tatlı olanı yapıyorum, ancak şekersiz olana ikiye tavuk domuz yağı ve bitkisel yağ ekliyorum. Süt yerine su + süt tozu ekliyorum. İnanılmaz derecede lezzetli etli turtalar elde edildi! HP'de "Pizza" üzerinde ilk durağa kadar toplu iş yapıyorum. Hamur asla başarısız olmadı! Pizza hamurunuza zaten bağlıyız, şimdi bu harika hamura aşık olduk! Büyük fırıncı Peter Reinhart'ın emekleriyle bizi tanıdığınız için çok teşekkür ederim.

[Volarni]

Volarni, Larisa, bu tarifi de beğendin ne güzel!
Geri bildirim, ayrıntılar ve pişirme ayrıntıları için teşekkürler! Çok ilginç!
Pişirin ve sevdiklerinizi mutlu edin!

Belki "senin" üzerinden iletişim kurarız?

Teşekkürler Anya! "Siz" ile iletişim kurmaktan çok memnun olacağım!

Anya! Bu hamurun tarifi için de teşekkür etmek istiyorum! Ve sonra onu her zaman kullanıyorum ve teşekkür bile demedim!
Ondan çörek pişiriyorum, hamur yumuşak ve lezzetli. Çok teşekkür ederim! Tüm tarifleriniz SINIF !!!

[yudinel]

yudinel, Helen, teşekkür ederim!
Sağlık için Peks! Hamur her zaman tadıyla memnun etsin!

Ve bugün kulebyaku'yu krep ve üç çeşit dolgulu, özellikle ekşi krema ile lezzetli yemekler yaptım.

[KvashninaEA]

KvashninaEA, bu kulebyaka! İyi!

Bu hamurdan deneysel bir rulo, kalıpla oynadım (gerçekten beğendim, tekrar etmeye çalışmak istedim). Hamur 1050 gr idi, rulo içine tarçınlı şeker ve biraz kuru üzüm. 180 C ~ 43 dakikada pişirme.

Hamur, 35x45 cm boyutlarında bir tabaka halinde açılır.
Şeritler örüldüğünde güçlü bir şekilde gerildiği için örgülerin uzunluğu kısaltılabilir.
Oluşturulan rulonun prova edilmesi 50 dakika sürdü.
Resimler:

[Anya]

Anya, Vay!!! Güzellik.
Sadece benimle bu hamur her zaman öyle bir şekilde çıkıyor ki, açmayı hayal bile edemiyorum. Belki daha fazla un eklemeniz gerekiyor ?!
Ama yine de en lezzetli ve en sevilen kişidir.

[Katerina]

Katerinaövgü için teşekkürler!

Sadece benimle bu hamur her zaman öyle bir şekilde çıkıyor ki, onu açmanın mümkün olduğunu hayal bile edemiyorum.

Sıvı olduğu ortaya çıktı, değil mi? O zaman tarifteki su miktarını azaltmalısınız. Suyu işlemek (ne tür bir hamur elde etmek istediğinize bağlı olarak daha az veya daha fazla ekleyin) ve kalan bileşen oranını olduğu gibi bırakmak her zaman daha iyidir. İyi olacak!

Anya, ne kadar güzel!

[Tanechka]

Tanechka, Teşekkür ederim!
Bu pişirme seçeneğini gerçekten beğendim. Neredeyse bir somun çıktı.
Ayrıca hamur ve dolgularla da deneyebilirsiniz.

[Anya]

Anya, güzellik şenlikli bir rulo gibi görünüyor

[Albina]

Albina, Teşekkür ederim! Kesinlikle, haklısın, bir rulo gibi görünüyor!

[Anya]

Anya, çok iştah açıcı, güzel !!!!! Tekrarlamak ve yemek istiyorum !!!!!!

[Anason]

Anason, Merhaba! Forumda hamur tarifinizle ilgili yorumları okudum. Pizza için Travola fırını aldım. Hafta sonu, denemeye başlayacağım. Hamur tarifinize bir link göndermenizi rica ediyorum. Pizza yapmak ve Oset turtalarını tatmak istiyorum.
Şimdiden teşekkürler!

[Elenaspa]

Elenaspa, ElenaTarifin ilk sayfasında!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0
Pizza için farklı bir tarif!

[Elenaspa]

ElenaspaElena, muhtemelen demek istiyorsun "Günde 5 dakika içinde gözleme, pizza, haçapuri için hamur", burada başka bir konu içinde:

Gözleme, pizza, haçapuri için hamur "günde 5 dakika" (Anason)


Hazırlaması kolaydır, yoğurmanıza gerek yoktur, sadece malzemelere, bir kaşık ve karıştırma kabına ihtiyacınız vardır, asıl önemli olan teknolojiyi takip etmek ve zamana dayanmaktır. Bununla ilgili sorular olacak, orada sorun, cevap vermekten ve yardım etmekten mutluluk duyacağım.

Ve bu tarif rulolar, turtalar ve diğer benzer unlu mamuller için iyidir.

Anna, teşekkürler!
Sadece ekmek makinesi olmadan ne yapacağım konusunda endişeleniyorum (bende yok) umarım kalite bundan zarar görmez ...

[Elenaspa]

Elenaspa, ElenaBenim de ekmek makinem yok. Ve her şey harika! Tarif kanıtlandı! Yapmaktan çekinmeyin!