Lezzetli patlıcan turtası

Lezzetli patlıcan turtası

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur
Un	2 yemek kaşığı. Her biri 250 ml. (belki biraz daha fazlasına ihtiyaç duyulacaktır)
kabartma tozu	1/2 poşet
tuz	1/2 çay kaşığı
yumuşatılmış tereyağı	100 gram
Yumurta	2 adet
Ekşi krema	3 yemek kaşığı. l.
dolgu
patlıcan	3 parça. (büyük)
tuz	1 çay kaşığı
rast. Tereyağı	kızartmak için
Sarımsak	4-8 dilim (tadına göre)
beyaz peynir (orta tuzlu)	50-60 gr.
domates	2 adet
mayonez	isteğe bağlı
peynir	MÖ 200

Pişirme metodu

• Peki, sooooo lezzetli pasta! Patlıcan dolgusu biraz mantarları andırıyor. Birkaç yıldır pişiriyorum (kocamın en sevdiği kek). Dostça forumdaki bu Delize tarifi için teşekkürler.
• Turta çok tatmin edici, ancak buna rağmen büyük bir hızla "uçup gidiyor"!)))
• Hamuru yapmak için una ihtiyacımız var. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin, her şeyi karıştırın.
• Yumuşatılmış tereyağını unun içine koyun. Tüm kütle tereyağı unu kırıntılarına dönüşene kadar tereyağını doğaçlama yöntemlerle (kim neye alışkın) doğrarız.
• Yumurta ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
• Sonuç yumuşak, hoş bir hamur olmalıdır. Bir an önce yoğurmaya çalışıyoruz. Bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun.
• Şimdi doldurmaya geçelim. 3 büyük patlıcan alın (turta büyük!). Deriden temizleriz. Onları küpler halinde kestik (bir yerde 1.5 * 1.5 cm kestim). Patlıcanları yaklaşık 1 saat tuzlayın. bir kaşık tuz ve karıştırın. Patlıcanın acı karakteristiğinin öne çıkacağı meyve suyunu çıkarmak için bir süre ayrılıyoruz. Patlıcan suyunu sıkmaya başladığında, bir atlıkarınca içinde iyice sıkarak otları kuruturuz (fazla su kalmaması için ellerinizle iyice sıkabilirsiniz).
• Bir tencereyi (büyük kızartma tavası) önceden ısıtın ve patlıcanı az miktarda bitkisel yağ ile haşlayın.
• Patlıcanları periyodik olarak karıştırın. Ortalama ateş.
• Patlıcan sotelerken birkaç diş sarımsağı soyun.
• Beyaz peyniri ince bir rende ile ovalayın.
• Peyniri orta rende ile de ovuyoruz.
• Patlıcan tencerede iken ara sıra karıştırmayı unutmayın.
• Haşlanmış patlıcanları güveçten başka bir tabağa aktarıyoruz - bu şekilde daha hızlı soğurlar!
• Soğutulmuş patlıcanlara rendelenmiş beyaz peynir, doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın, peynir ekleyin (biraz bırakın) ve ayrıca karıştırın.
• İşte kıyma! Tuz için tadıyoruz. Peynir ve peynir tuz içerir, bu dikkate alınmalıdır! Kıymanın tuzlu olması için ihtiyacın yok!
• Şimdi birkaç domates alıyoruz ve daha önce sapla temas yerlerini keserek dilimler halinde kesiyoruz.
• Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, silikon kalıbın üzerine soğuk su döküyoruz (bir "prensesim var") ve hamuru kalıba yerleştiriyoruz
• Ellerimizle hamuru yoğurun, silikon kalıbın alt kısmına dağıtın ve kenarlarını şekillendirin.
• Kıymayı ve üstüne doğranmış domatesleri yaydık. Domatesleri yelpaze gibi daire şeklinde yayıyorum. Çok güzel çıkıyor.
• Üstüne biraz mayonez serpin
• Pasta pişirmeye hazır! 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 10 dakika sonra sıcaklığı 170-180 dereceye düşürüyoruz.
• Yaklaşık 30-40 dakika pişirilir (fırına göre değişir). Hazır olup olmadığını görsel olarak belirleyeceğiz: hamur pişirilir ve altın rengi kahverengi olur ve kek ayrıca altın bir kabukla kaplanır.
• Pastayı hafifçe kalan peynire serpin ve 5-7 dakika daha pişirin - böylece peynir erir ve hafifçe kızarır.
• İşte harika pastamız ve hazır!
• Tadı tarif edilemez! Pastanın biraz beklemesine ve soğumasına izin verilmeli ... Sıcakken çıkarmaya çalışırsanız, parçalanabilir, çünkü çok fazla dolgumuz var ve oldukça ağır ...
• Hepsi bu! Kes ve tadını çıkar! Hem sıcak hem de soğuk lezzetli ..
• Ev turta kokuyorsa, bu ev kesinlikle DÜNYA olacak!
• 

Not

Fotoğrafta sıcak bir dilim pasta var. Soğuk havalarda şeklini iyi korur. Ama direnmek ve hemen yememek ÇOK zor Yazara tekrar teşekkürler.
Silikon "Prenses" Tupperware kalıbında pişirilir. Hacim 2,5 l, çap 35 cm, yükseklik 4,5 cm.

Luda, teşekkür ederim! Yaz aylarında doktorumu deneyeceğim! tarif için teşekkürler!

[Mowgli]

MowgliNatasha, denediğinden emin ol. ailenin en sevdiği turtalardan biri olacak.

[Ludmila]

Ludmilane lezzetli bir pasta, patlıcanı gerçekten çok seviyorum). Denemek istiyorum! Ve şekli kaç cm çapında?

Muhtemelen lezzetli! :) Tarifinizdeki hamuru gerçekten çok beğendim - tatlı turtalarda ilave şeker ile kullanıyorum - herhangi bir tatlı dolguyla (süzme peynir, çilek, reçel) Ve patlıcan genellikle favori - özellikle sarımsak, domates ve peynir kombinasyonunda .
Tarifi kesinlikle kullanacağım!

[julia_bb]

julia_bbJulia, Prenses Tupperware üniforması. Hacim 2,5 l, çap 35 cm, yükseklik 4,5 cm.
Turta gerçekten çok lezzetli. Ve soğuduğunda daha çok severim.

[Shurpanita]

ShurpanitaMarina, zevklerin eşleşmesine sevindim

Yani patlıcanları sadece çiğ yemiyoruz. Bu yüzden önümüzdeki günlerde bir turta yapacağım, patlıcanlar mağazada olmasına rağmen favorilerim. Bu yaz için patlıcanlı birkaç konserve yemek planladım, umarım büyürler. Ve turtanız da en sevdiğiniz sebzeyle yemeklerin olduğu bölüme güzel bir katkı olacaktır.

[paramed1]

paramed1Veronica, FAVORİ sebzeli yemekler bölümüne değil, sebzeli yemekler bölümüne de GÜZEL bir yemek eklemeyi umuyorum.

[Mila1]

Mila1, ilgili tarif; lütfen kaç gram veya çay kaşığı kabartma tozu yazın, çünkü bunu kendim yapıyorum. Teşekkür ederim.

[Mila1]

Mila1, Lyuda, patlıcanları döndürmek yerine akan suda durulayıp sonra sıkabilir misin? Ve onları nasıl daha büyük veya daha küçük kesebilirim?

[Mila1]

Mila1, ilgili tarif; lütfen kaç gram veya çay kaşığı kabartma tozu yazın, çünkü bunu kendim yapıyorum. Teşekkür ederim.

Tanya, sanırım 1.5 çay kaşığı. kabartma tozu. Şimdi gittim ve bir çantada kaç gram olduğunu görmek istedim, ama torba yok ..... size görsel olarak söyledim.

[Jiri]

Jiri, İrlandalı, suyu verdikten sonra mı demek istiyorsun? Durulama nazik değil! Sadece ellerinizle porsiyonlarda iyice sıkın. Onları ezmekten korkmayın. Ellerimi o kadar iyi sıkamıyorum, yeterince gücüm yok ama bu gerçek! Durulamaya gerek yok. Aynı yerde tuz kalır ve fazla neme ihtiyacımız olmaz.
Yaklaşık 1.5 x 1.5 cm küpler halinde kestim

Lyudochka, teşekkürler, harika tarif! Ve sezon için tam zamanında! Yer imlerine götürüyorum, kesinlikle yapacağım.

Yer imlerine attım - patlıcanları bekliyoruz! elbette - yemeğim! Teşekkür ederim!

[gala10]

gala10, Tumanchikkızlar umarım beğenirsiniz

[Ludmila]

Ludmila, tarif için teşekkürler! Pasta çok çekici görünüyor. 🔗
Kesinlikle pişireceğim! Bu arada, onu yer imlerine götürdüm ...

Hepsi bu! Kes ve tadını çıkar! Hem sıcak hem de soğuk lezzetli ..
Ev turta kokuyorsa, bu ev kesinlikle DÜNYA olacak!

Okumak bile bir zevktir! Deneyeceğim!

[Şarkı*]

Şarkı*, KokoschkaOh, ilgini çektiğime çok sevindim

[İnsanlar]

İnsanlar, şimdi tüm forum yeni patlıcan hasadını dört gözle bekliyor!

[İnsanlar]

İnsanlar, şimdi tüm forum yeni patlıcan hasadını dört gözle bekliyor!

Ve bunu kışın da yapıyorum. Fiyatına rağmen patlıcan pahalı değil. Çok hafifler. Bu yüzden pişiriyorum, hasadı beklemiyorum.

Böyle harika bir pasta için teşekkürler Lyudochka !!! Patlıcanları her şekilde seviyoruz! Yer işareti eklendi :-)

Pişiriyorum, hasat için beklemiyorum.

Pekala, şimdi beklemek uzun değil

Ne harika bir pasta. Patlıcan seviyorum, kesinlikle pişireceğim

Lyudochka, tarif harika! Söylesene, patlıcan soyman gerekiyor mu?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Kirch,
Ninza, Ninochka, yazmayı unuttum Soyulduğundan emin ol !!! Şimdi ekleyeceğim.

Lyudmilka, teşekkür ederim!

[Mila1]

Mila1, tarif için teşekkürler!
Patlıcanı çok seviyorum!
Bir an önce patlıcan mevsimi başlayacaktı.

Patlıcanı çok seviyorum!

ve ben de Lenochka!

[Ludmila]

Turtalara bayılırım, patlıcan severim! Tarif tam olarak benim zevkime göre.
Ludmila, tarif için teşekkürler: gül: Kesinlikle pişireceğim.

Turtalara bayılırım, patlıcan severim! Tarif tam olarak benim zevkime göre.

Ben de buradayım

[Ludmila]

Asla patlıcan turtası yemedim. Uzun süre mantarla yedim, büyükannem ocakta pişirdi. Lezzetliydiler.
Ludmilaalışılmadık tarif için teşekkürler! Yer imlerine ekleyeceğim.

[Sneg6]

Sneg6ve ilginiz için teşekkür ederim

[Mila1]

Mila1, Luda, pastanın çok lezzetli ve sıradışı olduğunu onaylıyorum! Ailemizde sevdik! Ben de kışın kuru patlıcandan pişiriyorum.

[Mila1]

Mila1, Luda, pastanın çok lezzetli ve sıradışı olduğunu onaylıyorum! Ailemizde sevdik! Ben de kışın kuru patlıcandan pişiriyorum.

Marinochka, ama bu zaten ilginç !!! Kurutulmuş patlıcanlar sulandırıldıktan sonra lastik gibi değil mi? Bu kek için özel olarak dondurmaya çalıştım ... Beğenmedim ... lastiklik vardı Ve patlıcanları nasıl restore edeceksiniz? Sırılsıklam mı yapıyorsun Ne kadar? Ve sonra her şey plana göre mi gidiyor? Lütfen bana söyle

Lyudochka, patlıcanları bir yıl boyunca dondurdum, sevmedim, birkaç kez pişirdim, kışın dondurucuda kızarttım, ilkbaharda fırlattım. Ve bütün kış kurutulmuş olanları yeriz, birkaç dakika ıslatır ve ne istersem pişiririz. Bu tür patlıcanlar tüm yemeklerde güzel davranıyor, biz onları seviyoruz.

Ve şekli tam olarak 35 cm çapında, aksi takdirde 26 cm'lik bir bölünmüşlüğüm ve 2,5 litre hacmim var, sığabilir mi?

Ve şekli tam olarak 35 cm çapında, aksi takdirde 26 cm'lik bir bölünmüşlüğüm ve 2,5 litre hacmim var, sığabilir mi?

Boyunuz muhtemelen daha yüksektir. benimki 4,5 cm. Hacmi aynı. Sadece daha küçük bir çapın nasıl elde edileceğini bilmiyorum, ama daha yüksek bir çap? Pişirilecek mi? Bir tarifteki tüm ürünleri üçte bir oranında azaltabilir. Çünkü benim formumda bile oldukça uzun.

Lyudochka, patlıcanları bir yıl boyunca dondurdum, sevmedim, birkaç kez pişirdim, kışın dondurucuda kızarttım, ilkbaharda fırlattım. Ve bütün kış kurutulmuş olanları yeriz, birkaç dakika ıslatır ve ne istersem pişiririz. Bu tür patlıcanlar tüm yemeklerde güzel davranıyor, biz onları seviyoruz.

Marinochka, bir kurutucuda kurutur musun? Ve nasıl kesiyorsun? küpler mi yoksa daireler mi? Ya da öyle mi? Ve ne kadar kururlar? Sana sorular yağdırdım

Marinochka, bir kurutucuda kurutur musun? Ve nasıl kesiyorsun? küpler mi yoksa daireler mi? Ya da öyle mi? Ve ne kadar kururlar?

Ben de bununla ilgileniyorum

[yat Limanı]

yat Limanıve sen patlıcan için? Ben de sıkıcı olacağım. Kendimize yetecek kadar yoksa, burada Yuryev-Polsky'de bir sebze tabanı var, orada ucuzlar, bir çanta alacağım ve ineceğim! Sarsıntı için bir tarif yayınladın mı? Belki yazın yapıp söndürürsün? İnsanlar size kesinlikle çok teşekkür edecek! Ve kış için tarifleriniz yer imlerimde, yapacağım!

Mila1, Lyudochka, bir soru. Peynir suluguni ile değiştirilirse bence daha kötüye gitmeyecek mi? Peynir buzdolabında sallanıyor ve nedense kimse yemek yemiyor ... Şimdi dükkana gidip patlıcan alacağız, bugün bir turta pişirmek istiyorum. Evet ve daha fazlası. Tarifte patlıcan turşusu ve sıkmanın rolü nedir? Modern çeşitlerde acı yoktur ...

Tarif için çok teşekkür ederim. Patlıcanları çok severim. Mevsiminde pişireceğim. Ayrıca patlıcanları nasıl kurutduğunuzu da duymak istiyorum.

Mila1, Lyudochka, bir soru. Peynir suluguni ile değiştirilirse bence daha kötüye gitmeyecek mi? Peynir buzdolabında sallanıyor ve nedense kimse yemek yemiyor ... Şimdi dükkana gidip patlıcan alacağız, bugün bir turta pişirmek istiyorum. Evet ve daha fazlası. Tarifte patlıcan turşusu ve sıkmanın rolü nedir? Modern çeşitlerde acı yoktur ...

Veronichka, Prensip olarak, herhangi bir peynir gidecek. Hem suluguni'yi koydum hem de buzdolabındaki market evinden bunu kullandım. Ama hiçbir zaman sert peynir olmadı (mağazadan). Sanırım her şey yoluna girecek.
Patlıcanı tuzlamak ve sıkmak hakkında. Patlıcanları tuzladığımda çok fazla sıvı veriyorlar ve ondan sonra onları Atlıkarınca (iyi veya ellerimle) çok, çok iyi sıkıyorum.Bence bu işlem yapılmazsa turtalar güveç gibi olur, sadece ıslak hamur ile, şimdi düşündüm ki, güveç tavasına patlıcan koyduğumuzda, çok fazla sıvı da yayarlar. Riske atmam.
O zaman bana nasıl olduğunu söyle

Luda, teşekkür ederim! Patlıcanları halledebilirim, her şeyi anlıyorum, yere bakacağım, içlerinde ne kadar nem var. Çocukken güneyli biriydim, bu yüzden patlıcanları severim. Ne olacak, kesinlikle yazacağım, sadece bir fotoğraf eklemeyeceğim, İnternet bunu kulübede yapmak istemiyor. Tekrar teşekkürler!

[paramed1]

paramed1Güneydeki, anlayacağın anlamına geldiğinden

))) Evet, pekala, acı var ..

[Kirch]

Ludmila ve kızlar, üzgünüm, konuya yeni girdiler, yolu yoktu.

Marinochka, bir kurutucuda kurutur musun? Ve nasıl kesiyorsun? küpler mi yoksa daireler mi? Ya da öyle mi? Ve ne kadar kururlar?

Kurutma makinesinde kurutuldum, ancak bu yıl daha küçük kesmek istiyorum. Patlıcan çok çabuk kurur.
Kirch, Lyudmila burada İşte Sveta, kurutulmuş patlıcandan lezzetli bir tarif veriyor ve yorumlarda mantar gibi nasıl kuruduğunu, iplere bağladığını yazıyor.
paramed1,

Marina ve sen patlıcan için?

Veronica, evet, sen ve ben onları seviyoruz. Kışın birçoğunu yedik !!!

Sarsıntı için bir tarif yayınladın mı?

Hayır, yapmadım. Evet ve sergilenecek hiçbir şey yok: istediğiniz gibi kesin ve suşi.
Kurutulmuş patlıcan, biber, etli domates tabağı koymak istedim ama ellerim ona ulaşmadı. Çok lezzetli çıktı.

[marika33]

marika33, Marinochka ve kurutucuda ne kadar kururlar?

Kurutulmuş patlıcan, biber, etli domates tabağı koymak istedim ama ellerim ona ulaşmadı. Çok lezzetli çıktı.

Ve tarifi istiyorum, ben de lezzetli yemek istiyorum, kaybetmemek için ayrı bir tarif olması daha iyi olurdu

Lyudmila, tam olarak kuruma süresini söyleyemem, ancak hızlı bir şekilde tüm sebzelerin patlıcanları fazla suya sahip değil ve bu nedenle çabuk kurur.
Oh, Lyuda, şimdi yapamam, hiç vaktim yok. Belki kışa daha yakın.

Lyudmila, tam olarak kuruma süresini söyleyemem, ancak hızlı bir şekilde tüm sebzelerin patlıcanları fazla suya sahip değil ve bu nedenle çabuk kurur.
Oh, Lyuda, şimdi yapamam, hiç vaktim yok. Belki kışa daha yakın.

Pekala, patlıcanları şimdilik kurutacağız

Lyudmila işte raporum
Daha az hamur aldım ve dolgusu 1 patlıcan ve 2 domates ... Şimdiden pişman oldum: plach7: Turta çok lezzetli ve doyurucu
Zeytinyağında kızarmış patlıcan + Provence otları. Mayonez dökmedim ... sadece peynir