Ekmek yapımcısında köpüklü su ile Fransız ekmeği

Ekmek yapımcısında köpüklü su ile Fransız ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Un	550 g
Maden suyu	360 ml
Tereyağı	30 g
Kuru maya	2 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Fransız ekmeği modu.

Benzer tarifler

Şampanyalı Fransızca (ekmek üreticisi) (Khoma)

Fransız ekmeği (ekmek üreticisi) (Lera)

Ekmek yapımcısında Fransız ekşi maya ekmeği (Lezzet)

[GruSha]

GruShane harika bir ekmek. Ve Fransızcada 400 gr'dan fazla un koyulmaması gerektiğini düşündüm, ancak mümkün olduğu kadar çıkıyor.

Panasonic için 6 saattir.

Daha ayrıntılı olarak (Panasonic 255 için) şuna benzer:
sıcaklık eşitleme 40 dak - 2 saat 05 dak
10 - 20 dk yoğurma
yükselme 2 saat 45 dakika - 4 saat 10 dakika
55 dk pişirme

Tüm düzen, somunun boyutuna ve başlangıç ​​ürünlerinin sıcaklığına bağlıdır, ancak program her zaman 6 saattir.

Panasonic'in uzun bir programı olduğunu sanıyordum ...
Süresi 3:34 ile 3:44 arasında "Fransız ekmeği" olan bir Moulinex 5002 ekmek makinem var
Belki de bu yüzden Panasonic daha iyi pişiriyor?

Kenwood "Fransız ekmeği" olarak - 3s 40dak.
Ekmek harika çıkıyor ... ailem kızarmış soğanlı Fransızları gerçekten çok sevdi ....... ve en sevdiklerinden biri oldu ... Haftada bir kez pişirmeme rağmen ... aslında haftada sadece 3 defa, en fazla 4 defa pişiriyorum
Bu tarifi denemeyi planlıyorum ...

Lütfen bana ne tür maden suyu kullandığınızı söyleyin.
Alkali (Borjomi), asidik (Mirgorodskaya) veya sadece yemek odası (nötr ph ile)?

[Sotin]

Sotin

bu sefer "Arkhyz" i aldım.
Mirgorodskaya'yı da kullandım.

Yani, asit ph ile maden suyu almak daha iyidir (iyi, muhtemelen fermantasyon).
İştah açıcı görünüyor!

Sadece kuyudan doğal olan herhangi bir maden suyunu kullanabilirsiniz. Her tür "bonaqui" ve "aquaminerale" musluk suyundan yapılır, H2O durumuna getirilir ve yapay olarak mineral tuzlarla doldurulur - tat veya koku yok Essentuks No. 4, No. 17 kullanıyorum (tadı biraz daha fazladır) tuzlu, tarifteki tuzu azaltabilirsiniz) ... Herhangi bir maden suyu, musluktan gelen sudan, özellikle Moskova suyundan daha iyidir.

Lipetsk pompa odasında bir tane yaptım. Çıkmayı başaramamasına rağmen mükemmel bir şekilde kovanın üzerine yükseldi :) Çok gür ve lezzetli. Ve bir somunun boyutu tam olarak doğru. Tarif için teşekkürler.

[GruSha]

GruSha
Bu tarifi uzun zamandır ve acımasızca kullanıyorum, neden bu kadar az cevap var diye sessizce merak ediyorum.Birkaç Fransız ekmeği tarifini denedim ve sonunda buna karar verdim. Sadece her zaman güvenilir olmakla kalmaz, aynı zamanda her türlü deney için mükemmel bir temel oluşturur. Zamanlayıcıya gönül rahatlığıyla koyduğum ve ekmeğin başarısız olmayacağına dair tam bir güvenle yattığım birkaç tariften biri.
Tarifi paylaştığınız için teşekkürler.

GruSha, muhtemelen bu tarif için teşekkür etmeyi asla bırakmayacağım. Temelde, farklı dolgularla ekmek yapabilirsiniz. Bu sefer 200 gram peynir koydum, ekmeğin kabarık, sarı ve havadar olduğu ortaya çıktı. Yarın ona ne olacağını görmek istedim, ama şans yok. Fotoğraf çekecek vaktim bile olmadı.

Ekmeği çok beğendim. Tarif için teşekkürler!





Üst kısmı biraz buruşmuştu, ama onu çıkarmak, kesmek ve fotoğraf çekmek için acelem vardı (yememek için).

[GruSha]

GruShaTarif için çok teşekkürler!
Ekmek harika çıktı! Ve o da sandviçlere gitti.

Deney için biraz sitrik asit ekledim, forumda bir yere test için yararlı olduğunu yazmışlar (asitsiz maden suyum ne kadar fazlaysa, tam tersi). İşte olanlar:

Bugün pişirdim. Borjomi suyu aldı ve susam ekledi. Bunu çok sevdim.
Tarif için teşekkürler!

[Yaz sakini]

Yaz sakini, ital. Şekerim var
Ve fr. şekersiz HP kitabında tarife göre pişiriyorum - lezzetli, çok muhteşem. Şeker eksikliği hissedilmez, tuz değildir

İşte şekersiz bir tarif

Tarif için teşekkürler. Ekmek lezzetli - bugün şekersiz pişirmeye çalışıyorum)
........................ .............

Şekersiz hazır) yine tadı daha güzel TEŞEKKÜRLER!
Şeker eksikliği hiç hissedilmez. İlk versiyondan daha çok beğendim) zaten daha fazla sipariş verdiler). Mulka'lı annem hiçbir zaman tek ekmek yemedi - beğenmedi - ama seninkini onayladı!
şekerli)

[🔗]

Dün bu tarifi okudum ve hemen denemeye karar verdim. 480 gr buğday unu ve 80 gr çavdar aldım, ayrıca biraz ince kıyılmış dereotu ve "Moskova" sosisi de ekledim, diğer her şey orijinal tarifteki ile aynı.
Sonuç önünüzde.

Taze çıkarılmış ekmek.





Yarı soğutulmuş, kesilmiş ekmek (tıpkı sabahki gibi, herkes çalışmak için acele ediyordu, bu yüzden beklemediler, her biri kendileri için birkaç parçayı kestiler ve şimdiden tüm bu güzelliği tattılar) .





🔗

Lezzetli tarif için teşekkürler.

Yukarıdakilerle bağlantılı olarak, bir sorum var: lütfen cevap verin, bu ekmeğe hala çok yüksek kalması için kaç katkı maddesi eklenebilir ve bu harika ekmeğe eklemek için ne önerebilirsiniz?

Tekrar teşekkürler.

Dün böyle bir parça ekmek yaptım, sadece 1. ekledim. l Fransız hardalı. Harika bir somun çıktı.

Tarif için yazara çok teşekkürler! Gerçekten, her zaman işe yarar!
Soda yerine peynir altı suyu döktüğümde, işe yaradı. Bazen yağı bitkisel yağ ile değiştiriyorum, değiştirme büyük bir rol oynamıyor.
Yeni başlayanlar için ekmek - mükemmel !!!

Tarif için teşekkürler !!!!!
Hepsi tarife göre, sadece yağsız.

Lezzetli ekmek için teşekkürler, mükemmel, gür, lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ve en önemlisi, evde neredeyse her zaman böyle bir ürün setine sahibim, fotoğraf çekmek için zamanım olmadı, bir dahaki sefere kesinlikle göstereceğim.

HP'yi satın aldıktan hemen sonra Panasonic, 400 gr un için HP kitabındaki tarife göre Fransız ekmeğini denedi.
Ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıktı, ama somun küçük, ailemiz için yeterli olmayacak ve ekmeğin kahverengi değil, altın olduğu ortaya çıktı ve kızartmayı seviyorum, bu yüzden artık böyle ekmek pişirmemeye karar verdim .
Ve sonra bu tarifi büyük bir rulo için gördüm. Pişirdim, yüksek olduğu ortaya çıktı. kırmızı, yemyeşil ve lezzetli bir güzellik! Akşamları pişirdim ve ertesi gün öğleden sonra çoktan sertleşmeye başlamıştı, belki bu tarif için topuzu azgın bacaklarla daha yumuşak yapmak gerekir?

Oh, böyle harika bir tarif için BÜYÜK teşekkür ederim !!!!!!!!

İlk ekmeğim (dünden önceki gece pişirdim) ve ortaya çıktı - peki, sadece ooooooooo lezzetli ve güzel !!!! Bugün hala yumuşak ve bir o kadar lezzetli

teşekkür ederim
Bugün bu tarife göre ekmek yaptım !!!
Ekmeğin yüksek olduğu, çatının düşmediği, kabuk sert olduğu ve kırıntı çok yumuşak olduğu ortaya çıktı.
HB Panasonic 2501, Fransız modunda pişirme.
Kullanılan maden suyu Essentuki No. 4.
Un 550 gr'dan biraz daha az koydu. Yaklaşık 520 g
Tuz 1.5 çay kaşığı

Fransız ekmeği modu.

Moulinex'imde bir * fransız çöreği * programı var ilginç bu ve aynı mı?

[Marlin]

Moulinex'imde bir * fransız çöreği * programı var ilginç bu ve aynı mı?

Marlinelbette aynı şey, bu ekmeği pişirdiğim Fransız ekmeğiydi.

[Marlin]

Marlinelbette aynı şey, bu ekmeği pişirdiğim Fransız ekmeğiydi.

Kızlar, ekmekle seninleyim
çok lezzetli ekmek, içi yumuşak, ihale, sadece olması gerektiği gibi kabarmadı, ama bu benim ikinci ekmeğim, bu yüzden şaşırmadım, tekrar deneyeceğim, bu sefer büyük bir somun

İşte ekmeğim, tarif için çok teşekkür ederim, henüz bu kadar gür bir ekmek almadım, yarım yıldır Kenwood 450'de pişiriyorum, her zaman mükemmel ekmek çıkıyor, ama bu en gür olanı . Ve şimdi bir soru, mayayı biraz azaltırsanız, belki üst kısmı yerleşmeyecektir (pişirme sırasında yerleşmiş), fırınımda Fransız ekmeği için prova süresi sadece üç buçuk saattir. Tekrar teşekkürler.

Ayrıca biraz kısabilirsiniz Soda suyu da hamurun kabarmasına yardımcı olur, daha kalın ve uzun olmasını sağlar.
500-550 gram buğday unu için 1.5-1.7 çay kaşığı yeterlidir. Maya!

Ama her şey bireyseldir! Ve mayanıza ve diğer içerik maddelerine bağlıdır! Belki böyle bir çatı ile biraz suyu kısabilirsiniz!

Yönetici, teşekkür ederim, biraz su çıkarmaya çalışacağım ve maya Saf-an, şimdi kahvaltı için zamanlayıcıyı koyacağım ve sabah olanları aboneliğimi iptal edeceğim.

İşte bir zamanlayıcıda bir somun ekmek çıktı, şekil ideal, ancak biraz daha düşük çıktı, tarifte suyu 25 ml azalttım.

Merhaba Bir süre önce bu ekmeği de yaptım. Lezzetli ve bereketli çıktı, ama düşmüş bir çatı ile mücadele etmekten bıktım. Ama ekmek çok lezzetliydi. Tekrar denemek istiyorum Görüyorum ki sorunu halletmişsin. Sadece sormak istiyorum, az önce suyu mu yoksa mayayı mı azalttın?

Merhaba Bir süre önce bu ekmeği de yaptım. Lezzetli ve bereketli çıktı, ama düşmüş bir çatı ile mücadele etmekten bıktım. Ama ekmek çok lezzetliydi. Tekrar denemek istiyorum Görüyorum ki sorunu halletmişsin. Sadece sormak istiyorum, az önce suyu mu yoksa mayayı mı azalttın?

550 gram un için 2 çay kaşığı. l. maya normaldir, yeter!

Çatı arızası, daha fazla şarap unu ve su (sıvı) - bu dengeye dikkat edin, un ve suyu ayarlayın! Ancak bu un / su dengesinin birçok nedene bağlı olduğunu unutmayın, bu tek seferlik bir ayarlama değildir! Hamuru ekmek için her yoğurduğunuzda, hem + un / sıvı hem de eksi un / sıvı kolobok'u izleyin - yalnızca hamurun kendisi size daha fazlasını söyleyecektir!

Merhaba Bir süre önce bu ekmeği de yaptım. Lezzetli ve bereketli çıktı, ama düşmüş bir çatı ile mücadele etmekten bıktım. Ama ekmek çok lezzetliydi. Tekrar denemek istiyorum Görüyorum ki sorunu halletmişsin. Sadece sormak istiyorum, az önce suyu mu yoksa mayayı mı azalttın?

Yönetici, zaten cevapladı, biraz ekleyeceğim, mayayı azaltmadım, sadece bir çörek görmediğim suyu azalttım, akşamdan itibaren zamanlayıcıyı ayarladım. Ekmeğin daha az kabarık olduğu, ancak klasik bir şekle sahip olduğu ortaya çıktı. Daha çok deneyeceğim.

[Lanser5]

Lezzetli ve bereketli çıktı, ama düşmüş bir çatı ile mücadele etmekten bıktım.

Lanser5 ve hangi programı yaptınız? Fransızca ise, mayayı azaltmanız gerekir (her şeyin sıvıyla uyumlu olması ve topuzun normal olması şartıyla). İkinci seçenek, aynı tarifi ana programda denemektir. Kremalı Ekmek ile de yedim. aynı tarif farklı programlarda farklı görünüyordu.

Tarif için teşekkürler !!! İlk kez normal havadar, gözenekli ve lezzetli bir ekmek aldım !!! Tek şey, kızartma işleminin sonunda tavanın batmasıdır. Sanırım aşırı pozlandım. Çünkü sıcaklık probu takıldığında, içindeki sıcaklık 96 gramdı. 92'den 94'e kadar olması gerektiğini bir yerde okudum. Bu yüzden ekmeği gerçekten beğendim ve tarifi oldukça basit, şaşılacak bir şey yok !!!
🔗
🔗

Tarif için teşekkürler !!! İlk kez normal havadar, gözenekli ve lezzetli bir ekmek aldım !!! Tek şey, kızartma işleminin sonunda tavanın batmasıdır. Sanırım aşırı pozlandım. Çünkü sıcaklık probu takıldığında, içindeki sıcaklık 96 gramdı. 92'den 94'e kadar olması gerektiğini bir yerde okudum. Bu yüzden ekmeği gerçekten beğendim ve tarifi oldukça basit, şaşılacak bir şey yok !!!

Ekmeği sevdiğimi duymak güzel!

Daha sık olarak "Ekmek her şeyin başıdır" bölümüne gidin - orada kendinizle ilgili birçok keşif yapacaksınız, nasıl pişirileceği ve ne tür ekmek olması gerektiği, bitmiş ekmeğin hangi sıcaklıkta olması gerektiği ve çatının neden düştüğü dahil https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Bitmiş ekmeğin sıcaklığı kırıntıda 94-98 * C olmalıdır - bu normdur!

Ve ekmeğin çatısı esas olarak iki durumda düşer:
- çok fazla sıvı
- çok fazla maya

Her şeyi tarife göre yaptıysanız, büyük olasılıkla un / sıvı dengesini tam olarak alamadınız ve bir dahaki sefere 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. hamur topuzunu ayarlamak için un.

Her şey yoluna girecek - başarı!

Tavsiye için teşekkürler! Görünüşe göre, şimdiye kadar hala "o" fırıncıyım "kolobok" un tüm "inceliklerini" kavrayamıyorum Ve gerçekten her şeyin yoluna girmesini istiyorum) Tekrar teşekkürler!

[Lanser5]

Lanser5 ve hangi programı yaptınız? Fransızca ise, mayayı azaltmanız gerekir (her şeyin sıvıyla uyumlu olması ve topuzun normal olması şartıyla). İkinci seçenek, aynı tarifi ana programda denemektir. Kremalı Ekmek ile de yedim. aynı tarif farklı programlarda farklı görünüyordu.

Programda Fransız ekmeği yaptım. Ve bu fikir başka bir programı denemek için kendimi düşünmedim. tavsiye için teşekkürler

GruSha, böyle harika bir ekmek için sana TEŞEKKÜR EDİYORUM! Bu modda ilk kez Fransız ekmeği pişirdiğimde uzun bir program olduğu ortaya çıktı. Ama tak ve kendi işine bak! Ekmek mükemmel çıktı! Kendin için yargıç Hala soğuyor))))))))))

Herkese çok teşekkürler

bugün soda üzerinde Fransız pişmiş, tadı gerçekten beğendim. Bunu bir somun şeklinde yaptım, böylece yarın sandviç için kesmek daha uygun olacaktı.
Pişirme işlemi başladığında, modda Fransızca yaptım, kapattım, bir somun oluşturdum ve fırına girdim. Tarif için teşekkürler, yer imlerine eklendi.

Tarif için teşekkürler, dün pişirdik, herkes gerçekten sevdi. Yalnızca birkaç değişiklik yapıldı. Canlı maya 5 gram, çavdar unu üzerine ekşi maya 100g ve sıvıyı 100g azaltmıştır. Sadece harika ekmek ortaya çıktı.

Şeker eklemedim, ekmeği beğendim, maden suyu Obukhovskaya 10

p.s. söyle bana, tereyağı kullanırken, rulo kalıptan neden kötü çıkıyor? ve sebze kullanırken - her şey yolunda

Muhtemelen, bu ekmeği ilk terk eden benim. Panasonic 2502'de zamanlayıcı ile ilk iletişim ... Soda nükleer Essentuki 4'tü, un "Fransız şeyi" (artıklar, bunda bir sorun var), maya iyi test edildi, her şeyi net bir şekilde tartıya attım, set sabah 7'de ve bainki'de dağıtıcıyı bile duymadım.
İlk gıcırtıda mutfağa koştum, açtım, ilk düşünce "pişirme" nin açılmadığı, HİÇBİR çatı olmadığı ve her şeyin altta bir yerde olduğu ve ayın yüzeyine benzediği (görünüşe göre soda)! Ve nedense tüm bunlar kakao rengidir. Kısa, bir tür inşaat tuğlasını salladı. Dağıtıcıda maya yok.
Yine de, ekmek bir havlunun altına konur - peki ya lezzetli olur? Ya da kuşlar için ... Şimdi anne mutfağı terk edecek, bir paket un için çöpü karıştıracağım, neden gri?
Ve genel olarak, ilk arzu, ikinci kez açmak ve orada neyi karıştıracağını gözleriyle görmektir.
Bu hayatımdaki beşinci atışım, forumu okuduktan sonra koloboklar üzerine meditasyon yapardım.

Geçenlerde Skype'taki kız kardeşim bana bu renkte ekmek gösterdi, un beyaz olmasına ve paket güzel olmasına rağmen, Krasnodar'da bir yerden aldı, başka bir un dene.

Ben kör tavuğum - "yüksek lif içeriğine sahip" un, biraz kepek olmalı
Ve muhtemelen bir kolobok gibi kokmuyordu ... Gün içinde tarifi yapmalıyız!

İşe yaradı ... Her şey şekilden çıktı, küçüğünün arkasında gölge yoktu. Yani ben bir kovadan ekmek almadım ama ekmekten bir kova çıkardım ama çok lezzetli! Özellikle sürünen krutonlar ... Yine de, onu yeneceğim, hayır - zafer!

Ve un, tam tahıl gibi Fransız bir şeydir.