Glutensiz Ekmek Yapma Makinesi

Güzel gün!
Glutensiz ekmek yapımcısı için bir model seçmeme yardım et. Yani un glütensiz olacaktır (çölyak hastaları için özel un). Ayrıca ekmekte maya ve süt olmayacaktır (süt ikame olacaktır).
Çocuğum için çok kötü bir diyet. Otizm.
Glutensiz ekmek pişirmek için ekmek makinesi modelleri olduğunu biliyorum.
Bana modeli söyle!
teşekkür

Glutensiz ekmek programı kesinlikle Panasonic 253'te (ama bulmak zor - üretim dışı), Panasonic 255, 254 modelinde.
Forum üyeleri, söyle bana. Kim glutensiz ekmek pişirirse böyle bir program olmalıdır !!!

Panasonic 255, Mulinex 50002 (3,4), Kenwood 210 ve sonrasında böyle bir program var. Belki başka bir yer vardır, ama artık bunu bilmiyorum.

Delongy 125'te 3 Ekmekli Glutensiz Program! Bu program için aktif kuru ekmek mayası önerilir.

DeLonghi 755 ayrıca glütensiz bir pişirme programına sahiptir. Ve 125 modelinde, glütensiz bir pişirme programına dayalı olarak mayasız ekmek pişirmenin nasıl programlanacağına dair öneriler vardır. 125 modeli için kılavuzu indirin, burada her şey ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

Moulinex OW5004 ayrıca glütensiz ekmek pişirmek için bir programa sahiptir - program 6, glütensiz undan yapılan ekmekler için denir

Glütensiz modu olan bir ekmek makinesi bulmama yardım et., Sadece Panasonik sd-255'i buldum, ancak satışta hiçbir yerde bulunamıyorlar, biri bana ilgi moduna sahip diğer modellerin mevcudiyetinden bahsedebilir mi?

Moulinex 5000 (2-3-4) ve Delongy 125'te böyle bir program var. Kalan sobalar da benzer programlara sahip olabilir.

kenwood 300 ve 350 tam olarak "Glutensiz" dedikleri özelliklere sahiptir.
Gerisini bilmiyorum.

Panasonic 253 glütensiz bir moda sahiptir.

Ve genel olarak kim bu rejimi aktif olarak kullanıyor? Ve üzerinde ne pişirilir? Henüz benim için hiç yararlı olmadı.

Konuyu başlatan mesajı okuyun

Tüm bunları anlıyorum, ancak bu sadece birkaç kullanıcı olduğu anlamına geliyordu ve böyle bir program tüm modern sobalarda ve eylemde denemek istiyorum. Ama nasıl?

[Natalka]

Natalka , Ayrıca bu programım var, talimatlar bunun hakkında söylüyor - ekmek yapımcılarında pişirme için özel glütensiz karışımlar kullanın, bu tür iki karışım aldım - karabuğday ve mısır, henüz denemedim. Karışımla ilgili konunun bir yerinde paketlerin fotoğraflarını yayınladım ve bazı kızlar denedi, aynı yere yazılmıştı.
Burada bulundu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1605.0

[Müslik]

Müslik, teşekkür. Okudum, bu tür karışımları talimatlarda okudum ve forumda daha önce duydum (veya daha doğrusu okudum), başka bir Temko'da. Biz taşrada bu tür karışımları pek bulamıyoruz, ne yapmalı, medeniyet her yere sızmadı ... Ya da belki bu program bir şekilde kullanılabilir mi?

Güzel gün!
Glutensiz ekmek yapımcısı için bir model seçmeme yardım et. Yani un glütensiz olacaktır (çölyak hastaları için özel un). Ayrıca ekmekte maya ve süt olmayacaktır (süt ikame olacaktır).
Çocuğum için çok kötü bir diyet. Otizm.
Glutensiz ekmek pişirmek için ekmek makinesi modelleri olduğunu biliyorum.
Bana modeli söyle!
teşekkür

Karizimma, hala buraya gelirseniz - çölyak hastalığı olan çocukların annesinin tariflerle nasıl ekmek pişirileceğini yazdığı bu konuyu okuyun:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2438.15

Ya da belki bu program bir şekilde hala kullanılabilir mi?

Bir değirmen taşında glütensiz tahılları öğütebilir ve pişirmeye çalışabilirsiniz (yukarıdaki bağlantıdan tarife bakın), ancak yazar orada tadı bu tür ekmeğe özgü olduğunu yazıyor.

[Müslik]

Müslik, teşekkür. Okudum, bu tür karışımları talimatlarda okudum ve forumda daha önce duydum (veya daha doğrusu okudum), başka bir Temko'da. Biz taşrada bu tür karışımları pek bulamıyoruz, ne yapmalı, medeniyet her yere sızmadı ... Ya da belki bu program bir şekilde kullanılabilir mi?

, Ayrıca Moskova'da yaşamıyorum, MAN'larda bu tür karışımlarımız var ve öğütme hakkında, bilmiyorum, kompozisyonda sadece mısır unu yok, başka birçok şey karışık

Aslında, kendi başıma glütensiz karışımlar yapmayı değil, programın temelde farklı bir uyarlamasını kastetmiştim. Örneğin .... kabartma tozu üzerinde veya mayasız pişirme için veya .... ihtiyaç duyduğunuz her şey için.

[Natalka]

Natalka , Ben de düşündüm. Glutensiz bir rejimim var - 2h20dk, bir yoğurma 15dk, prova - 1saat, 1h05dk - pişirme: nereye adapte olmalı? Pişirme sıcaklığının ne olduğu bilinmiyor? Hızlı pişirme modu yerine kullanmayı denerseniz, çok kısayız - 1s20dak

Panasonic 255'te (böyle bir ocağım var), aşağı yukarı aynı. Bu programı çavdar altında kullanmayı deneyebilir. : vay: Harika bir uzun tırmanış ortaya çıkacak. Ancak parti çok küçük olabilir veya hiç olmayabilir. : :) Deneyimlemeniz gerekiyor. Glutensiz programa çavdar koymaya gittim.

Panasonic 255'te (böyle bir ocağım var), aşağı yukarı aynı. Bu programı çavdar altında kullanmayı deneyebilir. : vay: Harika bir uzun tırmanış ortaya çıkacak. Ancak parti çok küçük olabilir veya hiç olmayabilir. : :) Deneyimlemeniz gerekiyor. Glutensiz programa çavdar koymaya gittim.

Panasonic'in çavdar programı bir buçuk saate kadar yükseldi. IMHO - bir saat yeterli olmayabilir.

Kasıtlı olarak zamanı hiç fark etmedim, ama bana hiç bir buçuk saate ulaşmadım. Ve genel olarak, mevcut çavdar programını gerçekten sevmiyorum, sadece yükselişi izleme fırsatı olmadığında pişiriyorum. Ve burada ... girişim cezalandırılamaz. Parti zaten devam ediyor ve sonucu birkaç saat içinde göreceğiz.

Sonuç için bekledim. Ekmek o kadar da kötü değil. Her şey çok lezzetli ve iyi görünüyor. Çatı biraz pompalandı, ancak bu fazla sıvıdan mümkün (topuzu kontrol etmedim).

;) Ve ne güzel görünüyor, her şey pişmiş (y) Deneyebilirsiniz! Bu modda hızlı ekmek pişirmek istiyorum, maya miktarını ana olduğu gibi bırakın, ortaya çıkmalı

Her şey çok iyi pişmişti, fena bile değil. Zaten yarım rulo azaltıldı. Çabuk çavdar gibi bir şey olduğu ortaya çıktı. Panasonic'te "Çavdar" modu 3 saat 30 dakika ve "Glutensiz" modu 2 saat 00 dakikadır. Ama aynı zamanda mayayı sıradan çavdar gibi koydum. Miktarı biraz artırmaya çalışırsanız, daha da yükselebilir. Doğru, dünkü ekmeği aynı tarife göre karşılaştırdım, ancak "Çavdar" ile pişirdim. Yükseklik bire birdir, sadece çatılar farklıdır. Evet, tarif bu. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2317.0
Her şey bire bir gözlemlenir, sadece tohumsuzdur.

Vay be, nihayet bir Moulinex OW 5002 glütensiz fırın satın aldık (sadece bunu arıyorduk çünkü çocukta Çölyak hastalığı var ve glüten bizim için kontrendikedir) özel bir karışım (karabuğday) satın aldık ve dün ekmek pişirmeye çalıştık. ama nedense hiç pişmedi. Birisi bana sorunun ne olduğunu söyleyebilir mi? Görünüşe göre her şey doğru bir şekilde yerleştirilmiş, vb.

[Nadyushik]

Nadyushik, Glutensiz karışımlar söz konusu olduğunda, farklı bir yer imi sırası. En azından Panasonic'te ayrı olarak belirtilmiştir. Şu sırayla konulmalıdır: su-tuz-yağ-hazır-karıştır-maya. Karışımlı kutularda gerekli öneriler de mümkündür. Ama daha kesin söylemek zor.
Anket sorunuzu pişirme temelleri konusunda sormak daha iyidir. Neyi ve nasıl koyduklarının bir göstergesi ile.

[Nadyushik]

Nadyushik, Glutensiz karışımlar söz konusu olduğunda, farklı bir yer imi sırası. En azından Panasonic'te ayrı olarak belirtilmiştir. Şu sırayla konulmalıdır: su-tuz-yağ-hazır-karıştır-maya. Karışımlı kutularda gerekli öneriler de mümkündür. Ama daha kesin söylemek zor.
Anket sorunuzu pişirme temelleri konusunda sormak daha iyidir. Neyi ve nasıl koyduklarının bir göstergesi ile.

, cevabınız için çok teşekkür ederim, ekmek yapımcısının talimatlarında yazıldığı gibi tam olarak aynı sıraya koydum. su-tuz-yağ-hazır karışım-maya

[Nadyushik]

Vay be, nihayet bir Moulinex OW 5002 glütensiz fırın satın aldık (sadece bunu arıyorduk çünkü çocukta Çölyak hastalığı var ve glüten bizim için kontrendikedir) özel bir karışım (karabuğday) satın aldık ve dün ekmek pişirmeye çalıştık. ama nedense hiç pişmedi. Birisi bana sorunun ne olduğunu söyleyebilir mi? Görünüşe göre her şey doğru bir şekilde yerleştirilmiş, vb.

NadyushikÖncelikle, satın aldığınız için tebrikler !!
İkincisi, bu forumu okurken, yeni başlayanlar için en yaygın hatanın ürünlerin yanlış ölçülmesi olduğunu fark ettim.
Kendinizi kontrol edin - karışım ve su neydi, ağırlık ve hacmin yanlışlıkla karıştırılıp karıştırılmadığını.

Başaracağına eminim !!!

Vay be, nihayet bir Moulinex OW 5002 glütensiz fırın satın aldık (sadece bunu arıyorduk çünkü çocukta Çölyak hastalığı var ve glüten bizim için kontrendikedir) özel bir karışım (karabuğday) satın aldık ve dün ekmek pişirmeye çalıştık. ama nedense hiç pişmedi. Birisi bana sorunun ne olduğunu söyleyebilir mi? Görünüşe göre her şey doğru bir şekilde yerleştirilmiş, vb.

Somunun ağırlığını doğru ayarladınız mı?

Somunun ağırlığını doğru ayarladınız mı?

En küçük somunu 750g koyduk. ama nasıl doğru hesaplanacağını bilmiyorum, maalesef tarif bir nüsha olarak belirtilmiş ve somunun hangi ağırlığı için orada belirtilmemiştir!

[Nadyushik]

Nadyushik, ürünlerin toplam ağırlığını, ne kadar karışım aldığınızı ve su miktarını (kaç ml, bu kadar ve g) alın, toplayın ve ekmeğinizin yaklaşık ağırlığını alın ve panelde sergileyin

[Nadyushik]

Nadyushik, ürünlerin toplam ağırlığını, ne kadar karışım aldığınızı ve su miktarını (kaç ml, bu kadar ve g) alın, toplayın ve ekmeğinizin yaklaşık ağırlığını alın ve panelde sergileyin

Yanlış. Unun ağırlığına bakın. Her bir somun boyutu için belirli miktarda un. Bundan ve devam edin. Tariflerdeki talimatlarda ağırlığı görebilirsiniz.

Neden yanlış, önerilen tarifi 1000 gr somun için talimatlardan alın, tüm malzemeleri ekleyin - 1 kg ağırlık alın. Kızın un değil, glütensiz bir karışımı var.

[Nadyushik]

Nadyushik, ürünlerin toplam ağırlığını, ne kadar karışım aldığınızı ve su miktarını (kaç ml, bu kadar ve g) alın, toplayın ve ekmeğinizin yaklaşık ağırlığını alın ve panelde sergileyin

Peki, böyle bir kombinasyondan devam edersek, o zaman yanlış ağırlıkta ekmek seçmişimdir! ama una bakılırsa doğru. (ama çiğ ekmek)

Gerekenden daha düşük bir ağırlık ayarlarsanız, büyük olasılıkla ekmek pişmemiş olacaktır.

Aslında, kendi başıma glütensiz karışımlar yapmayı değil, programın temelde farklı bir uyarlamasını kastetmiştim. Örneğin .... kabartma tozu üzerinde veya mayasız pişirme için veya .... ihtiyaç duyduğunuz her şey için.

Hızlı ekmek pişirmek için glutensiz modu denedi, sonuçlar sevindiriciydi, oldukça iyi bir ekmek olduğu ortaya çıktı. Maalesef dün fotoğraf çekmedim, onu kızdırmak istemedim. Bugün fotojenik olmayan kırpıntılar kaldı, zirveler gitti. Her zamanki tarife göre pişirilir, maya miktarı, ana ekmekte olduğu gibi (500g un paketi Dr. Otter). Ana moddan biraz daha düşük, iyi yükseldi, sonuç hızlı mod yerine kullanılabilir. Ana moda kıyasla zaman kazandıran 1 saat

Neden yanlış, önerilen tarifi 1000 gr somun için talimatlardan alın, tüm malzemeleri ekleyin - 1 kg ağırlık alın. Kızın un değil, glütensiz bir karışımı var.

Ve sonra bitmiş ekmeği tartın, ağırlık 1 kg olmayacak. ...
Ve un veya başka bir karışım önemli değil.

: o Farklı unlar sırasıyla farklı miktarda su alır, ekmeğin ağırlığı değişir, bitmiş ekmeğin ağırlığı hesaplanırken su hesaba katılmalıdır. Doğal olarak, bu ağırlık yaklaşık olacaktır, ancak bu, doğru ağırlığı ayarlamak için yeterlidir.

Müeslik, rehin verilen ürünlerin tüm ağırlığını toplamayı seviyorsanız, kimse aldırış etmiyor. Ancak ekmek yapımcısının ne büyüklükte olması gerektiğini belirlemenin daha kolay bir yolu var. Neden hayatını zorlaştırıyorsun?

Elena Bo, sadece kendini dinliyorsun ... Bu sefer talimatlarda ve tarif kitabında da glutensiz rejim için yemek imi yok.
İşte sizin için bir kutu glütensiz karabuğday karışımı üzerine yazılmış tarif:
Bir ekmek yapımcısında ekmek
kalıba dökün 500 gr karışım, 3.4 gr maya, 40 gr bitkisel yağ, 14 gr tuz, 40 gr şeker, dökün 600ml su ve glütensiz modu kullanın. Bu miktardaki suyla ekmek ne kadar kilo vereceğini düşünüyorsunuz?

500 g karışımı kalıba dökün

Bu, ne kadar ağırlık konulacağını belirlemek için yeterlidir.
Hangi Modun önemi yok. Ekmek yapımcınızdaki tarifleri görün. Tariflerde 500 gramın küçük bir boyuta konduğunu varsayalım. un. Bu yüzden küçük bir boyut belirledik. Zor olan ne?
N'inci un miktarına (karışım) hangi ağırlığın karşılık geldiğini hatırlamak yeterlidir.

Glutensiz ekmeğin boyut ayarlaması olduğundan emin misiniz?
Ekmek makinemde sadece kabuk rengi seçeneği var.

[Glutensiz Hazır Karışık Beyaz Ekmek]

İşte Panasonic'in önerileri (diğer ekmek üreticilerinden temelde farklı olduklarını düşünmüyorum)

Bir fırında glutensiz ekmek pişirmek, normal ekmek pişirmekten önemli ölçüde farklıdır.
Sağlık nedenleriyle böyle bir ekmek yaparsanız, lütfen
doktorunuza danışın ve tüm talimatları dikkatlice izleyin.
• Bu program, özel glütensiz unlu mamul karışımları için tasarlanmıştır. Bu nedenle, kendi karışımlarınızı kullanmak aynı iyi sonuçları vermeyebilir.
• GLUTENSİZ bir program seçtiyseniz, aşağıdakileri dikkatle izlemelisiniz:
Bu sayfadaki tarifi ve açıklanan tüm işlemleri gerçekleştirin. Aksi takdirde ekmek çalışmayabilir.
• Glutensiz ekmek tarifleri, ticari olarak temin edilebilen glütensiz, kullanıma hazır unlu mamuller düşünülerek geliştirilmiştir. En iyi sonuçlar için bu karışımları kullanmanızı tavsiye ederiz. Eczanelerde, sağlıklı gıda mağazalarında ve bazen büyük mağazalarda satılırlar.
• Pişirme sonucu karışımın türüne göre değişebilir. Bazen somunun kenarlarında un olabilir.
• Ekmek iki günden fazla olmamak üzere serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
Bu süre içinde ekmeğin tamamını tüketemezseniz buzdolabında dondurabilirsiniz.
• Diyet nedeniyle glütensiz ekmek seçilirse,
glüten içeren diğer unların hamurun içine girmesine izin vermemek önemlidir. Pişirme kabının içini, yoğurma bıçaklarını ve diğer aksesuarları iyice temizleyin.

Panasonic, özel fırın kullanılmasını tavsiye ediyor
karışımlar ve un.

Glutensiz Ekmek Tarifleri

Glutensiz Hazır Karışık Beyaz Ekmek
Su 430 g
Rast. yağ 1 yemek kaşığı. kaşık
Fırın karışımı 500 g
Kuru maya 1 çay kaşığı

Glutensiz Hazır Karışık Ekmek
ilave şeker ve tuz ile
Su 430 g
Rast. yağ 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
Fırın karışımı 500 g
Kuru maya 1 çay kaşığı

Malzemeleri kalıba aşağıdaki sırayla yerleştirin:
Su, tuz, bitkisel yağ hazır karışım glütensiz maya.
GLUTENSİZ modunu seçmek için PROGRAM düğmesine basın.
Bir renk seçmek için KISA düğmesine basın
kabuklar.
BAŞLAT / DURDUR düğmesine basın. Hamur hemen yoğurmaya başlar.

Hamur yoğurmaya başladıktan 5-10 dakika sonra kalıp içinde kalıbın kenarlarına yapışan unu plastik kullanarak soyun.
Omuz bıçakları.

:) Evet ağırlık seçimi var, unlu mamullerin sadece ekmek üreticileri için özel glütensiz karışımlardan yapıldığı belirtiliyor, kabuk rengi seçeneği var; mantıklı olan tek bir tarif yok çünkü özel karışımları tavsiye ediyorlar. Evet, başka bir kutuya baktım (mısır glütensiz karışımla) orada tarif aynı, sadece su-500ml
karabuğday karışımının bileşimi: mısır nişastası, karabuğday unu, pektin, guar sakızı, sitrik asit, kabartma tozu, sebze lesitini. Fırında bu karışımdan pişirmek için bir tarif de var - su ve karışım oranı aynı. Bu tarife göre pişirmeye başlarsam 1,5 kg ağırlık alıp zayıf bir kabuk kurardım. Veya tam tersi - ağırlık 1kg, koyu kabuk

Kısaca bu rejim ve karışım denenmelidir. Bu ayrı bir şarkı.

Bu, ne kadar ağırlık konulacağını belirlemek için yeterlidir.
Hangi Modun önemi yok. Ekmek yapımcınızdaki tarifleri görün. Tariflerde 500 gramın küçük bir boyuta konduğunu varsayalım. un. Bu yüzden küçük bir boyut belirledik. Zor olan ne?
N'inci un miktarına (karışım) hangi ağırlığın karşılık geldiğini hatırlamak yeterlidir.

Yeterli değil mesela - 1kg için temel tarifi alıyorum ve katkı olarak 200 gr sosis ekliyorum, ekmeğin ağırlığı değişecek; ancak un miktarı aynı kalacak.
Yeni bir tarifte, her zaman bitmiş ekmeğin ağırlığını kabaca hesaplıyorum ve utanç verici bulmuyorum, yaklaşık olarak tahmin ediyorum, hesap makinesi veya kalem kullanmadan zor mu?

Glutensiz Hazır Karışık Ekmek
ilave şeker ve tuz ile
Su 430 g
Rast. yağ 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
Fırın karışımı 500 g
Kuru maya 1 çay kaşığı
Bugün bu tarife göre ekmek yaptım ve her şey benim için çalıştı, ilgilenen varsa bir fotoğraf gönderebilirim.

Glutensiz Hazır Karışık Ekmek
ilave şeker ve tuz ile
Su 430 g
Rast. yağ 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
Fırın karışımı 500 g
Kuru maya 1 çay kaşığı
Bugün bu tarife göre ekmek yaptım ve her şey benim için çalıştı, ilgilenen varsa bir fotoğraf gönderebilirim.

Yukarıda böyle bir tarif yayınladım.
nadyushik, tabii ki bir fotoğraf yükle.

[Nadyushik]

NadyushikBu iyi dediler, boşuna değil dediler! Şanslı ekmeğiniz için tebrikler! Ve bir fotoğraf koy, zor olmasa da, glütensiz ekmeğin neye benzediğini merak ediyorum. Ve izlenimlerinizi bizimle paylaşın - tadı nasıl?