Çavdar ekmeği üreticisi

Forumun tüm üyelerine iyi günler! Bir ekmek makinesinin alıcıları arasında yer almak istiyorum. Bu yüzden kolektif zihinden tavsiye almak için sormak istiyorum: NE SEÇMELİ? Durum şudur: Satın alınan ekmeğin kalitesi tamamen uymadığı için soba anne için hediye olarak satın alınır.
Soba gereksinimleri:
1. Mutlak kullanım kolaylığı (aksi takdirde Ma ona uymaz)
2. Aslında, sadece bir rejime ihtiyacınız var - Darnitsa ekmeği
(tıbbi nedenlerle beyaz ekmeğe izin verilmez, tatlı aynı nedenle değildir).
3. Pişirme şekli tuğladır.
4. Kompakt
İdeal olarak, "Darnitskiy" ekmeği pişirebilen birkaç düğmeli bir ocağa ihtiyacınız var ve işte bu kadar ...
Cevap veren herkese şimdiden teşekkürler.
Not: Lütfen diğer işlevlerin ve programların yararları hakkında yazmayın, tam olarak anlattığım şeye ihtiyacım var.

Belirli bir modelin adını vermeyeceğim, ama ... Beyaz fırınlamada gri veya siyahtan daha kolaydır. Anneniz yukarıda belirtilen nedenle siyah pişirmeyi tercih etmez. Ve gri (maksimum çavdar unu% 50'dir) neredeyse hepsi. Para var, herhangi bir Panasonic alın. Belki ucuz bir marka, forumu okuyun veya google "ucuz çavdar ekmeği üreticisi" yazın ve seçin.

[Rolsen RBM-508]

4. Kompakt
İdeal olarak, "Darnitsky" ekmeğini pişirebilen birkaç düğmeli bir sobaya ihtiyacınız var ve işte bu kadar ...

Darnitsky'nin tarifini okuyun \ aksi halde herkesin kendi tarifleri vardır \

iki düğme ve en gerekli beş program, 500 gr'lık bir somun. \ Onlara kendim bakıyorum ve emekliler için satın almak istiyorum \

Rolsen RBM-508 beyaz

talimat

Program döngülerinin süresi:
1. Ana 3:00
2. Tam tahıl 3:40
3. Hızlı (KEKS) 1:38
4. Hamur 1:30
5. Kabuğu kızartmak 0:30

Supra BMS-150

Programlar: temel, tam tahıllı ekmek, çabuk (Hızlı ekmek, nem ve ısı ile harekete geçen kabartma tozu veya kabartma tozu ile yapılır.), hamur, unlu mamuller

talimat
Her programın çalışma süresi:
1 Ana 3:00
2 Tam tahıl 3:40
3 Hızlı Ekmek (Cupcake) 1:38
4 Hamur 1:30
5 Fırınlama 0:30

Kuru maya 2h. l.
Buğday unu 3 \ 4h.
Çavdar unu 2 1 \ 4h.
Tuz 1 çay kaşığı l.
Şeker 1. l.
Su 300ml.
Ekşi maya 1 yemek kaşığı. l.
En basit şey, tüm katkı maddelerinin alerjiye neden olmasıdır. Her şeyin beyaz ekmeğe uygun olduğunu anlıyorum. Ama çavdara ihtiyacım var. Bu yüzden döndüm. Beyaz imkansız

teşekkür. herhangi bir soba böyle bir tarifle başa çıkacaktır .. göstermiş olduğum bunlar kesinlikle daha az unu yer .. tarifinizin aritmetik olarak azaltılması gerekecek
ve ben bu programı pişirirdim:
2 Tam tahıl 3:40

m-videoda, ikincisi artık 2000 yeniden

ek not .. üzgünüm Buğday unu 3 \ 4h ... 3 fincan gibi görünüyordu
uh .. yani neredeyse bir çavdar mı? .. denemek gerekiyor .. Bunu pişirmiyorum

[Çavdar ekmeği (mayalı)]

dachshund .. talimatları okuyun - evet Çavdar ekmeği (mayalı) .. ürün grubu benzer .. bunun anneniz için bir seçenek olduğu anlamına gelir

Çingene (kartlarla) tavsiye için teşekkürler. Daha yakından bakacağım. Sonra aboneliğimi iptal edeceğim

[Marol]

Marol Buraya https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=26545.0 Cevap # 4: 26 Ekim 2009, 18:52:12 Tüm bu fırınlar 600 watt olup 1.5 ve 2 pound (690-900 gr) ekmek için tasarlanmıştır. 12 program, 13 saat zamanlayıcı gecikmesi, 1 karıştırıcı. ... lütfen sevgi ve saygı
Bunlardan herhangi biri koşullarınıza uyacak ve getirdiğiniz ekmek tarifi ile başa çıkacaktır. Tabii ki, iki düğmeyle, HP varsa, o zaman böyle ekmekle baş etmeyecekler. Esas olarak buğday ekmeği için tasarlanmıştır. Ekşi hamur uzun bir prova gerektirir ve 3 saatlik HP çalışması açıkça yeterli değildir
Ve soru neden 2h maya eklediklerini ortaya çıkardı. l herhangi bir katkı maddesi alerjiye neden olur maya dahil!
Bir seçenek olarak:
Kuru maya 2 çay kaşığı
Buğday unu 225 gr
Çavdar unu 325 g
Tuz 1 1⁄2 çay kaşığı
Şeker 1. l.
Sebze
yağ 2 yemek kaşığı. l.
Su 410 ml
Ama maya da

Deneyimlerime göre:
Otomatik olarak karıştırmak için fırında (herhangi biri) çavdar ekmeği (çavdar ununun toplam dolgunun yarısından fazlasını oluşturduğu) çalışmayacak - çok yapışkan hamur.
Bu nedenle, hamuru ellerinizle yoğurmanız gerekir (özellikle çavdar yoğurma işleminin çok fazla karıştırılmasına gerek olmadığı için) - ve 2 yoğurmadan sonra fırın kabına aktarın, "Pişirme" moduna + 2-3 saat koyun zamanlayıcıda hamuru yükseltin - ve dinlenin.

Tabii ki, iki düğmeyle, eğer HP varsa, o zaman böyle ekmekle baş etmeyecekler. Esas olarak buğday ekmeği için tasarlanmıştır. Ekşi hamur uzun bir prova gerektirir ve 3 saatlik HP çalışması açıkça yeterli değildir

ve 3:40?

Şimdiye kadar Panasonic-sd255 hakkında söyleyeceğim
TEMEL 4 saat
BESLENME (Tam Tahıl) 5 saat
ÇAVDAR 3 saat 30 dk
FRANSIZCA 6 saat
GLUTENSİZ 2 saat
Anladığım kadarıyla mayasız ekşi mayalı ekmek 6 saat veya daha fazla pişiriliyor

Sergey Rzhanoy, çavdar hakkında çok iyi anlamıyorsun, çok sık pişiriyorum ve bir kez ve çok uzun bir süre yoğurmak gerekiyor - glüten gelişimi için! Bunu hamur modunda yapıyorum (1h30 olan) ve hamur moduna geçiyorum, yoğurma bittikten sonra programı durduruyorum ve tam programa göre tekrar hamur modunu başlatıyorum, toplam yoğurma 20 dakika olmak üzere 2 kez yapılıyor , kural olarak, modun sonunda, hamurun mükemmel bir şekilde uzaklaşması için zamanı vardır, hamur modunda olduğundan daha fazlası, neredeyse tüm hp. ısıtma var ve pişirme modunu açıyorum! Lezzetli çavdar ekmeği, kepçe almam. Tüm bunlara bu sitede baktım ve farklı modları denedim, ancak yukarıdakilerden daha iyisini bulamadım! Ancak buraya bakabilirsiniz Konu: Ekmek yapımcısında çavdar, eğer böyle bir işlev yoksa
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1038.0

Kleskox35 için
Sevgili meslektaşım!
Sadece ekmek pişirmeyi öğreniyorum, tüm fikirleri dikkate alıyorum ama sonunda sadece kendi deneyimime güveniyorum.
Yukarıda çavdar yoğurma işleminin otomatik olarak yapılamayacağını yazmıştım - yani maalesef ekmek makinesine 500 gr çavdar unu ve 200 gr buğday unu koyamazsınız, doğru oranda su ilave edemezsiniz (yani yaklaşık 350 - 400 gr) , diğer her şeyi ekleyin, rejimi ayarlayın ve yatağa gidin - ve sabah (veya gece) uyanın ve bitmiş ekmeği ekmek makinesinden çıkarın.
Normal bir çavdar unu ve su oranıyla, hamur çok viskozdur ve tek bir ekmek üreticisi otomatik olarak (yani, insan müdahalesi olmadan) bu hamuru yemeyecek ve otomatik olarak daha fazla otomatik pişirme için uygun bir forma getirmeyecektir. Ve yoğurma, çökeltme ve kabartma sırasında sobanın etrafında koşmak artık otomatik değil, manuel olarak yapılıyor.
Bu nedenle, fırınlar ve fırınlar otomatik olarak sadece beyaz ekmek veya küçük bir çavdar unu ilavesiyle ekmeği (500 gram beyaz un için maksimum 100 gram) yapar.
Bu arada, çavdar ununda hiç glüten yok ve böyle bir hamuru uzun süre yoğurmanın bir anlamı yok.
Çavdar ekmeğini iki kez elle pişiriyorum (bir elim bir kapta) - ilk kez yoğurma 5 dakika sürüyor ve ikinci kez (30 dakika sonra) yoğurma 3 dakika sürüyor. Ve zaten iyi bir ekmek alırsanız neden daha fazla yoğurun?

Bu nedenle, fırınlar ve fırınlar otomatik olarak sadece beyaz ekmek veya küçük bir çavdar unu ilavesiyle ekmeği (500 gram beyaz un için maksimum 100 gram) yapar.

saçmalık! basit ve ucuz bir fırında pişiriyoruz .. hemen hemen tüm tam tahıllı çavdar unu da tam otomatik


Bu arada, çavdar ununda hiç glüten yok ve böyle bir hamuru uzun süre yoğurmanın bir anlamı yok.

buna katılıyorum

Sergey, ismen umabilir miyim? Ben bir yemek hazırlama teknisyeniyim ... çavdar unu glüten içerir! Titiz davrandığım için beni affet, ama bu bir ilke meselesi ve notlarınıza bakılırsa, her şeyi iyice anlamayı seviyorsunuz. Admin Temki'yi okuyun ... Sadece zaten güzelce yazılmış ve tasarlanmış olanları yeniden yazmak istemiyorum ...
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=4990.0.html

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8183.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=126&topic=7271.msg184381

Mesajın yazarına bir cevap için çok aktif bir şekilde bakın, ama o ne diyecek?

Kleskox35 için
İsme göre ihtiyacın var - ben gencim.
İpuçları için teşekkürler - çalışıyorum (Yeni Yıl, zaman var).
Çalışacağım - cevap vereceğim (söyleyecek bir şeyim varsa).

[Çavdar proteinleri glüten oluşturmaz]

Çavdar unu proteinleri, bileşim ve özellik bakımından buğday proteinlerinden farklılık gösterir. Çavdar proteinlerinin yaklaşık yarısı su veya tuz çözeltilerinde çözünür. Çavdar unu proteinleri, buğday proteinlerinden daha büyük besin değerine sahiptir (birçok temel amino asit içerirler), ancak teknolojik özellikleri çok daha düşüktür.

Çavdar proteinleri glüten oluşturmaz... Çavdar hamurunda, proteinlerin çoğu yapışkan bir çözelti formundadır, bu nedenle çavdar hamuru, buğday hamurunun doğasında bulunan sertlik ve elastikiyetten yoksundur.
-------------
eh .. Fırıncılık endüstrisinin teknoloji uzmanı olmadım, ama girdim ve .. gelecekteki uzmanlığımı aniden değiştirdim \ ikna ettim \ .. ve şu anda moglab, kilometre taşları için somun ekmekler üretecek .. hatıraların hayal ettiği bir şey

Kuru maya 2h l.
Buğday unu 3 \ 4h.
Çavdar unu 2 1 \ 4h.
Tuz 1 çay kaşığı l.
Şeker 1. l.
Su 300ml.
Başlangıç ​​kültürü 1 yemek kaşığı. l.
En basit şey, tüm katkı maddelerinin alerjiye neden olmasıdır. Her şeyin beyaz ekmeğe uygun olduğunu anlıyorum. Ama çavdara ihtiyacım var. Bu yüzden döndüm. Beyaz imkansız

Sorunuzda bir sorun var.
Tamamen çelişkiler.
Örneğin diyabetli, yüksek kalorili ve kolayca (hızlı) sindirilebilir yiyeceklerin olması imkansızsa, bunu yazın.
Buğdaya alerjiniz varsa, o zaman Darnitsky ekmeğinin bununla ne ilgisi var, yeterli miktarda buğday içerir.

Çavdar unu kaliteli olarak tohumlanabilir, soyulabilir ve duvar kağıdı yapılabilir.

Çekirdekli un, ince öğütülmüş, yumuşak, beyaz renkli, kül içeriğine sahiptir - en fazla% 0,75.

Soyulmuş un daha büyük bir partikül boyutuna, grimsi beyaz bir renge, kül içeriğine sahiptir - ağrısız% 1.45.

Duvar kağıdı unu grimsi beyaz renkli büyük heterojen parçacıklardan oluşur, kabuk parçacıkları belirgindir, kül içeriği% 2'den fazla değildir.

Çavdar unu ekmek pişirmek için kullanılır.

Unun kalitesi koku, tat, renk, nem, özgürlük, öğütme boyutu ile değerlendirilir. ham glüten miktarı ve kalitesi, ahır zararlıları tarafından kirlilik ve istila içeriğine göre.

Depolama sırasında un olgunlaşır, pişirme özellikleri iyileşir. Depolama sırasında, un ve tahıllar küflü, küflü, ıslak, kekleşebilir ve ahır zararlılarıyla enfekte olabilir. Un ve tahılları depolarken emtia mahallesine dikkat edilmelidir; ürünlerin kalitesi üzerinde sürekli kontrol gereklidir.

Çingene, hem buğdayda hem de çavdar ununda ham glüten var, aksi takdirde ondan ekmek imkansız olurdu ... Gluten, un suyla nemlendirildiğinde oluşan elastik bir un proteinleri ağıdır. Undaki proteinlerin sadece bir kısmı glütenle birleştirilir. Hamurda çavdar unu kullanıldığında, glüten o kadar yumuşak ve esnek olmamaktadır ki hamurdan yıkamak neredeyse imkansızdır (yani ekmekte bir destek çerçevesi oluşturmaz).

Islatıldığında, çavdar unu bir şişmiş protein ağı (glüten) oluşturmaz. Çavdar proteinleri suda basitçe "çözünerek" yapışkan bir sıvı oluşturur. Bu nedenle çavdar hamuru çok kıvamlıdır ve kolayca her şekli alır. Keserken pratik olarak gerilmez ve gevşeme süresi buğdayınkinden çok daha kısadır. Bu nedenle çavdar hamurunun ara provaya ihtiyacı yoktur.

İlginç bir şekilde, aynı verime sahip çavdar ve buğday unları, hamur yoğurulurken neredeyse aynı miktarda su gerektirir.

Bana izin verirseniz, bir soru ile de geleceğim.
Çavdar programı için bir soba var mı, ama somun küçük olacak mı? Aksi takdirde büyükannem için HP almak istiyoruz, yalnız yaşıyor, bir hafta 750 gram yemesi gerekecek

Süper ucuz Delfa'm çavdar ile iyi başa çıkıyor)))))))))))
Sadece Yoğurma, sonra gerektiği kadar ispatlama. Sonra Pişirme. Ve bu kadar!

Süper ucuz Delfa'm çavdar ile iyi başa çıkıyor)))))))))))
Sadece Yoğurma, sonra gerektiği kadar ispatlama. Sonra Pişirme. Ve bu kadar!

Daha genç bir adama soba alsaydık iyi olurdu ve büyükanne yakında 74 olacak. Burada uykuya dalmak gerekiyor ve bu kadar.

Peki, Panasonic'li büyükanne başa çıkacaksa, o zaman muhtemelen. Annem yapamaz.

Bu yüzden Panas'ın kendisi hoşuma gitti, ama büyükannem için gerçekten zor. Ancak en önemli şey somunun büyüklüğüdür.

[zeta]

Bu yüzden Panas'ın kendisi hoşuma gitti, ama büyükannem için gerçekten zor. Ancak en önemli şey somunun büyüklüğüdür.

Anlamadımzeta ve SoNya 68 , zor olan: uykuya daldı ve 1 kez ve 1 düğmeye bastı mı? Ve 400 gr un, bu çok mu? Hangi HP'de - daha az?

[Lana7386]

Lana7386400 gr un, çok üzgünüm. Bu 750 gr ağırlığındaki ekmektir.Bir kişi ne kadar yer? 4 kişilik bir ailemiz var ve sonra 3 gün bizim için bir somun yeterli. Kayınvalidem LG, minimum 450 gr somun var, bu tam da bu, ama "çavdar" programı yok. Demek çalışıyoruz ...

Ve forumun karmaşıklığı hakkında, birçok kez yaşlıların Panas'ı öğrenmesinin zor olduğu söylendi.

Ve forumun karmaşıklığı hakkında, birçok kez yaşlıların Panas'ı öğrenmesinin zor olduğu söylendi.

Siz seçersiniz, kimi satın aldığınızı bilirsiniz, ancak 2 düğmeye basmak büyük bir bilim değildir. Sadece fikrimi ifade ettim.
Ve kelimeleri seç, o zaman özür dilemene gerek kalmayacak

Ve kelimeleri seç, o zaman özür dilemene gerek kalmayacak

Açıkçası, şaka yapmaya çalıştım, görünüşe göre başarısız ...

Açıkçası, şaka yapmaya çalıştım, görünüşe göre başarısız ...

Ve büyükannen için çıkış yolu - tadına halel getirmeksizin 3 gün boyunca çavdar yiyebilirsin, sadece daha lezzetli hale gelir ve bu günlerde bayatlamaz ve sonra artıkları kurutur ve birkaç gün krakerle yer, yaşlı insanlar sever bu ve kuru ekmek veya kraker yemeleri yararlıdır. Annem (80 yaşında!) Pancar çorbası, çorba, sütte ıslanıyor ve zevkle yiyor

Katılıyorum. Dahası, köyde yiyecek hiçbir zaman kaybolmuyor.

Muffin ve çavdar ekmeği yapabilen bir ekmek yapımcısına ihtiyacınız var.
Çavdar ekmeği ve Borodino ekmeği çavdar unundan yapılıyor ve bildiğim kadarıyla Borodino ekmeğinde daha çok çavdar unu var, bu yüzden bu ekmeğin hamurunu karıştırmak daha zor.

Aynı zamanda, Yandex pazarında, bu sobanın Borodinsky'yi pişirebileceği, ancak Çavdar'ı pişiremeyeceği özelliklerinde yazılmıştır.
Ve bu (Panasonic SD-257), aksine, Rye ile yemek yapıyor, ancak Borodinsky yapmıyor.

Doğru anlıyorum, soba Borodinsky yaparsa, o zaman kesinlikle çavdar yapacak, ama tam tersine, bir gerçek değil mi?

Moulinex ayrıca Panasonic'ten üç kat daha güçlü, beni neyle tehdit ediyor?

Genel olarak, herhangi bir tavsiye için minnettar olacağım.

Moulinex ayrıca Panasonic'ten üç kat daha güçlü, beni neyle tehdit ediyor?

Artan elektrik faturası
Çavdar ve Borodinsky, tıpkı bir kek gibi herhangi bir HP'de pişirilebilir

Çavdar ve Borodinsky, tıpkı bir kek gibi herhangi bir HP'de pişirilebilir

Çavdar ununun daha kıvamlı bir hamur ürettiğini ve her sobanın bunu kaldıramadığını duydum. Vraki?

Burayı oku
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0