Kore usulü kurutulmuş patlıcan salatası.

Kore usulü kurutulmuş patlıcan salatası.

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Koreli

Malzemeler
Kurutulmuş patlıcan	50 gram
Yay	1-2 adet
Tatlı biber	1-2 adet
Soya sosu	2 yemek kaşığı. kaşıklar
balzamik sirke (elma şarabı)	2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sarımsak	3 karanfil
Kişniş	irade
Kore havuçları

Pişirme metodu

• Kurutulmuş patlıcanlar kurutulmuş elma gibidir, mantarlar başka bir hikaye. Kendi zevkleri var ve bir yemeğin yapısı ve tadı, hatta tanıdık olanı bile tamamen farklı olacak!
• Kurutulmuş patlıcanları (dar şeritler halinde kesmek daha doğru olsa ve salatada daha iyi, daha uyumlu görünseler de) 15 dakika boyunca tuzlu kaynar su (acının dışarı çıkması için tuz) dökün. . Parçalar daha büyükse, biraz daha zamana ihtiyaç vardır.
• Patlıcan parçalarından suyu boşaltın .. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, üzerine doğranmış sarımsağı ekleyin (yine de öğütülmüş kişniş kullanabilirsiniz ama ben hoşuma gitmiyor).
• 15-20 saniye sonra patlıcanları, doğranmış soğanları ve dolmalık biberi ekleyin. Birkaç dakika sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın.
• Sirkeyi ve soya sosunu dökün. Karıştırın ve kapatın. Kapağın altında demlenmeye ve soğumaya bırakın.
• Ayrıca salata için ihtiyacımız olan şey Kore usulü havuç. Varsa harika. Genelde yapmam ama her zaman hazır Kore Havuç Çeşnisi torbam var. Sharp "(mağazalarda satılır).
• Havuçları ovalarım, eklerim ve hafifçe öğütürüm. 10-15 dakika bırakıyorum. Bir mucize olmuşsa ve havuçlar sulu ise, o zaman sadece suyunu boşaltıyorum, ama sıkmam ... daha sonra lezzetli olmayacak.
• Ayçiçek yağını bir tavada ısıtıyorum ve oraya gerekli miktarda baharat ekliyorum. Kim ne tür müstehcenliği seven bir zevk meselesi. Önerilenden daha az serpiyorum, çok sıcak yapmam. Baharatın tadını ortaya çıkaran sıcak yağdır!
• Yaklaşık beş saniye karıştırıyorum, dikkatlice sirkeyi döküyorum, hemen kapatıyorum ve bu karıncalanma, gıcırtılı, hoş kokulu karışımı havuçlara döküyorum. İyice karıştırın ve serin bir yerde demlenmeye bırakın. (Havuçlar hiç tatlı değilse, biraz şeker eklemenin zararı olmaz)
• Ana yemeği paralel olarak pişirebilirsiniz.
• Sonra soğutulmuş patlıcanları Kore havuçları ile karıştırın (benimki, o zamana kadar taze hazırlanmış ekspres havuçlar da soğumuştu)
• Ve Afiyet Olsun.

Not

Fotoğraf: marika33

Lezzetli, muhtemelen meze çıkıyor!

Çok lezzetli ve sıradışı

Sveta, salatanı işaretledi, tarif için teşekkürler! Yakında oruç tutacak, kesinlikle hazırlayacağım. Kurutulmuş patlıcan seviyoruz. Birçoğunu kurutuyorum, çeşitleri acı çekmeden kurutmaya çalışıyorum.

Lana! Sadece aç baygınlık geçiriyorum!
Tadını nasıl hayal ettin! .. Başım dönüyor
Kuru patlıcan beklenmiyor bile üzücü.
Görünüşe göre, kendini bir havuçla "ikna etmelisin"

Kuru patlıcan bir şeydir. Dürüst olmak gerekirse, havyar dışında taze patlıcan yemem ... Sevmiyorum. Ama bunlar ... lezzetli

Ve onları özel ürünler olmadan nasıl yapılır. cihaz?

Tarif için teşekkürler, uzun zamandır arıyordum ve soruyorum ama kimse bilmiyordu .. Patlıcanda bir pürüz vardı, nasıl hazırlayacağımı bilmiyordum ...
Bu salatası Ukrayna'da sürekli aldım, harika !!!

Ve onları özel ürünler olmadan nasıl yapılır. cihaz?

Ve burada hangi cihaz "özel"? Evde her şey basit Not: havuç nasıl yardımcı oldu?

[marika33]

marika33Salatayı seversem sevinirim, patlıcanları da acı olmadan kurutmaya çalışırım, ama yine de tuzlu suyla dolduruyorum - tadı benim için daha iyi

[Katerix]

Katerix, ipte ... mantar kurutmak gibi Doğru, bu sene sezonu kaçırdım ... Biraz kurudum. Ama nasıl beyaz bir adam sözde kurutucuda

Böylesine ilginç bir tarif için teşekkürler! "Patlıcan" sezonu için sabırsızlanıyoruz ve kuru, kuru, çünkü bir şeyler var!

Kızlar, ben hiçbir şeyi kurutmadım. Kurutucu yoktur ve yakında ortaya çıkması olası değildir. Hadi bize nasıl yapılacağını ve buna hangi patlıcanların uygun olduğunu söyleyin.

Ben sadece güneşte kururdum. İhtiyacım olduğu kadar kestim ve kurutdum. Çabuk kururlar, az nem, elma gibi değil.
Gazlı bezle kaplı yüzeyine tek kat halinde kesip serdiğimi ve yukarıdan sineklerden kapladığımı yazmayı unuttum. Bir ipteki mantar gibi kurutmadım.

[Zürafa]

Zürafa Bana her şeyi harika bir şekilde anlattı - sadece kesip kurutuyoruz, daire şeklinde, dilimler halinde temizlemiyoruz, her ne olursa olsun - herhangi bir yüzeye serdik. Kesinlikle her çeşit kurutmaya uygundur - pişirmeden önce yine de sıcak tuzlu su döküyoruz. Yıkanacaklar ve acılık (varsa) geçecek
Not; Geçen yaza kadar güneşte de kurudum. Balkonda. Dairelere ayırdım ve ... İki yıl önce bir yolculukta gördüm. patlıcanları uzunlamasına 4-6 parçaya kesebilir ve bu kadar uzun dilimleri bir iplik / ip üzerine bağlayabilir ve kurumaya asabilirsiniz, tabii ki evde denedim - bu kadar büyük parçalar için normaldir, çevirmenize gerek yoktur her yönden havaya uçtu ve çabucak ... bana uymadı - yazın ve kışın - onu emmek için hızlı ve sonra da kesmem gerekiyor, ama çok tembelim ve geri döndüm yine çevrelere, tembel bir insanım

[Rada-dms]

Rada-dmsPatlıcan seviyorsanız, kışın böyle bir hazırlık çok faydalı olacaktır. Ve bir salata için ve sadece sebzelerle kızartın (yazın olduğu gibi), aksi halde kışın mağazalarda onlara "ısırık" fiyatları ...

Ve Berner ile en büyük çubukları kesiyorum - sırılsıklam olduklarında daire şeklinde büyük ve ben kesemeyecek kadar tembelim.

[Anna 1957]

Anna 1957Harika bir seçenek, ben de bazen Berner kullanıyorum, ama onu da kızartmak ve sarımsak ve mayonezle yapmak istiyorsanız (yazın olduğu gibi), o zaman bu seçenek pek uygun değil. ama kasıtlı olarak kesmek gerekirse, her pişirme türü için muhtemelen tembellerim (bir salatada daireler bile kesmem.)

Kızlar, ben hiçbir şeyi kurutmadım. Kurutucu yoktur ve yakında ortaya çıkması olası değildir. Hadi bize nasıl yapılacağını ve buna hangi patlıcanların uygun olduğunu söyleyin.

Patlıcanı kurutmak için kurutucuya gerek yoktur, her şeyi güneşte kurutabilirsiniz. Üç kurutucum var ama yazın bütün sebzeleri çatıda kuruturdum. Doğranmış sebzeleri tepsilere ve fırın tepsilerine koydu, tepsilerin altına soktuğu gazlı bezle örttü, rüzgar esmedi ve sinekler oraya gitmedi. Bu şeyi gerçekten beğendim. Kızları her şeyi kurutur, çok mutlular. Şehirde, hiçbir şey çürümez, kurumaz ve bozulmaz ve bankalarda çok az yer kaplar.

Svetlana, böyle sıradışı ve ilginç bir tarif için teşekkür ederim. Baklkzhany hala kurumadı, sadece onları daha sonra nasıl uygulayacağımı bilmiyordum, şimdi bir teşvik var!

Baklkzhany hala kurumadı, sadece daha sonra nasıl uygulayacağımı bilmiyordum.

Mevsiminde kurutmaya çalışın ve sonra .... Tarif ettiğim gibi bir salata yiyebilirsiniz veya daha basit olabilir - esnekliği ve "ıslaklığı" geri kazanmak için bir bardak kuru patlıcan alın ve 2 saat suya koyun ona. Ardından mayonez ve sarımsakla kızartıp serpebilirsiniz. Ya da bir sosis halkası, çiğ ıslatılmış patlıcan çemberinin üstüne bir domates halkası koyabilir, üstüne mayonez sosu ekleyebilir, peynir serpebilirsiniz - ve kızarana kadar fırında (veya yerine ne koyarsa) koyabilirsiniz. Tadı taze patlıcan gibi, ancak yoğunluk biraz daha fazla, halkalar şeklini koruyor, dağılmıyor - bir fırın tepsisinden bir tabağa aktardığınızda (kurutulmuş olanları daha çok seviyorum)

Benim için her şey daha kolay - onları çorbalara ve haşlanmış sebzelere ekliyorum. Bir keresinde onu turtaların dolgusuna bile ekledim.

Az önce kuru patlıcan hakkında çok ilginç bilgiler buldum ve kendim için kopyaladım ... Şimdi göndereceğim. Açıkçası ben kendim denemedim. Hipotonik ve gutsuz olanlar için. Ama diş etleri için - ilginç ...patlıcanın kimyasal bileşimi açısından - kullanımları tüm bu hastalıklar için haklı

***** Patlıcanların kışın kurutulabileceği ortaya çıktı! Paha biçilmez faydaları, hastanın durumunu gut ve hipertansiyonla hafifletmelerinde yatmaktadır.
Gut için kurutulmuş patlıcan kullanın; bunları günlük diyetinize dahil edin. Patlıcanları soyun, ince tabaklara kesin, iplere geçirin ve birlikte verilen ocağın üzerine asın. Mantar gibi 10 gün kurutun, keten torbalarda serin ve kuru bir yerde saklayın. Plakaları yemek pişirmek için kullanmanız gerektiğinde ıslatın.
Kurutulmuş patlıcan kabuğundan elde edilen toz, hipertansiyonu tedavi etmek için kullanılır. Kabuğu bir kahve değirmeni ile öğütün ve her yemekten önce 1 çay kaşığı alın.
Tozdan dişlerinizi ve diş etlerinizi güçlendirmeye yardımcı olacak bir infüzyon hazırlayabilirsiniz. 1 çorba kaşığı 1 bardak sıcak suyla dökün, bekletin, 1 tatlı kaşığı iyotlu tuz ekleyin ve infüzyonla ağzınızı çalkalayın. ****

Ayrıca patlıcan kabuğunun soyulduğunu, kurutulduğunu, yakıldığını ve bu külle dişlerinizi fırçaladığını okudum. Çok iyi beyazlatır ve diş etlerini güçlendirir. Bir şekilde temizledim, kurutdum ama yakamadım. Böylece derilerim kötüleşti ve dişlerim iyileştirici özellikleri yaşamadı.

Bana ayrıca kurutulmuş patlıcan kabuğundaki "iyileştirici kül" denildi ... ama buna benzer bir şey için olgun değilim, muhtemelen hala çok fazla ısıya ihtiyacım yok

Svetlana, tarif için minnettarım! Bugün kurutulmuş patlıcan pişirdim, bu kadar sıradışı ve lezzetli olacağını beklemiyordum bile. Şimdi sık sık böyle yemek yapacağım, çok kuru patlıcanım var.
Dondurulmuş biberlerim vardı, soya sosu almıyoruz ve ev yapımı elma sirkesi ekledim. Çok güzelim, su eklemeden sadece meyve suyundan yapıyorum. Acısız patlıcan var, kızartılmış kişniş ekledim, doğranmış. Harika salata!
Tarif için teşekkürler!

[marika33]

marika33, Marinochka, ne güzel. denediğinizi ve hatta hoşunuza giden şeyi sağlığınıza yiyin - bu gerçekten biraz sıradışı ve lezzetli

ev yapımı elma sirkesi. Harikayım, su eklemeden sadece meyve suyundan yapıyorum

Ne lüks ... sadece kıskandığım iyilikler için

[Lale_65]

Lale_65, Svetlana, çoğunlukla patlıcan kurutuyorum ve buraya kapatıyorum Yani, çok hızlı ve kullanışlı. Ve kışın onlarla çok yemek pişirebilirsiniz, ancak genellikle salata yeriz.

[Lana_65, Işık!]

Lana_65, Işık! Harika tarif! Bunun için çok teşekkür ederim! Kurutulmuş patlıcanlara kadar işaretlerim.

marika33, Marisha! Güzel tabak! Harika salata çıktı!

çoğunlukla kuru patlıcan ve kapak

Marina, Çok ilginç tarif, yer imi ... Yaza kadar pek kalmadı

[Lana_65, Svetlasha!]

Lana_65, Svetlasha! Benim açımdan bunun boş bir gevezelik olduğunu düşünmeye bile cüret etme! TAAAK patlıcanları severim ... Gıcırtı-gıcırtılı ve baygın! Şu anda onlara sahip olmamam çok yazık! Ama ortaya çıktıklarında, korkarım bu tarifi çıkardığınız için çok pişman olacaksınız! Çünkü seni bir fotoğrafla onun hazırlığıyla dolduracağım! Ben çok !!!!!!!!!!! Sho I love - I love it!

Korkarım bu tarifi çıkardığına pişman olacaksın! Çünkü seni bir fotoğrafla onun hazırlığıyla dolduracağım!

Tatlım, bu tür tehditleri ne kadar seviyorum!

marika33, Marisha! Güzel tabak! Harika salata çıktı!

Ira, salatayı takdir ettiğin için teşekkürler! Bunların hepsi Svetlanochka'nın suçu, çok lezzetli bir tarif koydu.

Marina, Çok ilginç tarif, yer imlerine eklenmiş ... Yaza kadar pek kalmadı

Evet, zaman uçar, yakında fide ekmeye başlayacağız ve daha erken çok sıcaklığa sahipsin. Ve tarifleri dikkate alarak, iniş sayısını hesaplamanız gerekir. Sebzeler almayız, özellikle patlıcan, böceğin yememesi için üzerlerine ne kadar dökülür?

TAAAK patlıcan seviyorum ..

İrlandalı, biz de onları seviyoruz ve bir yumurtada ve yağda ne kadar lezzetli olduklarını! mmmm

Sebzeleri, özellikle de patlıcan almıyoruz.

Biz de sadece kendi patlıcanımızı yiyoruz! Slavatibehospadya, bizimle büyüyorlar!

Öyle bir dikişim var ki ... Mliyin, asamayacak kadar tembelim ... Kesinlikle susuz yemek yapıyorum. Çok garip. Özellikle bu korumada dile getirilen patlıcanın egzotik lezzetini sevenler tarafından beğenilmeli ... Kalıntıların fotoğrafını çekerken bir şekilde iradenizi toplayıp teşhir etmek gerekiyor.

Kesinlikle susuz yemek yapıyorum. Çok garip. Kalıntıların bir fotoğrafını çekerken, bir şekilde iradenizi toplamak ve ifşa etmek gerekir.

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... Tespit !!! Ve bahane yok !!! Fotoğraf çekecek bir şey olduğu sürece

[Lana_65, Işık!]

Lana_65, Işık! Ne harika bir tarif, teşekkürler! Sadece patlıcanım yok ve kuru olanlarım da yok, eh. Ama bu yıl kesinlikle kuruyacağım!

Mikhaske, Ira

Öyle bir dikişim var ki ... Mliyin, asamayacak kadar tembelim ... Kesinlikle susuz yemek yapıyorum. Çok garip. Özellikle bu korumada dile getirilen patlıcanın egzotik lezzetini sevenler tarafından beğenilmeli ... Kalıntıların fotoğrafını çekerken bir şekilde iradenizi toplayıp teşhir etmek gerekiyor.

BEN! Patlıcanın egzotik tadını seviyorum!
Mikhaska, Ira! Gerçekten böyle bir tarif istiyorum !!!
Yardım edeyim, iradenizi birlikte toplayalım, ha?

Evet ... beni üçüncü alır mısın? Ayrıca irade toplamaya nasıl yardımcı olacağımı da biliyorum

[Sveta]

Sveta! Sen - ilk sırada, ilham veren olarak Irina ve lezzetli patlıcan hikayelerinin "doldurucusu"!

Kelimeyi yakaladım!

Gerçekten böyle bir tarif istiyorum !!!

Kızlar! İşte bu. Onların fotoğrafını çektim! Kahvaltı ve muhtemelen tarifi ile birlikte koyun.

Yazılacak çok şey var (böyle bir tarif yok). Sadece bir hikaye.

[Lana_65, Sveta]

Lana_65, Sveta!!! İşe yarıyor !!!

Mikhaska, Ira, teşekkür ederim!

[Nastyush!]

Nastyush! Henüz bununla bir ilgim yok! Ve burada, Svetlanka - kurutulmuş patlıcan için çok teşekkür ederim!
Zaten her şeyi sihirli bir deftere yazdım! Hasat beklentisiyle toynakla dövdüm!

İşte bu. Onların fotoğrafını çektim! Kahvaltı ve muhtemelen tarifi ile birlikte koyun.

Yaşasın !!! lütfen lütfen ...

Sveta! Sen ilk sıradasın

Ben ilk sırada ve "sen" de olabilir misin?

Svetlana, tarif için teşekkürler. Bu kadar lezzetli olmasını beklemiyordum. Taze biber yoktu, onsuz yaptılar. Biraz patlıcan kurutmam üzücü. Kurutulmuşların gerçekten bambaşka bir tadı var.

Bu kadar lezzetli olmasını beklemiyordum

Sağlığına! Haklısın - tadı tamamen farklı, zevkli ... Koreliler lezzetli yemek yemeye aptal değildir ve genellikle bu salatayı yaparlar

[Svetlana]

Svetlana, Bu yaz patlıcanları kabuğundan soyup rendeleyin ve payet ile kurutdum. Hazırlanması çok uygun, güzel ve çok lezzetliydi. Yazımızın soğuk olması üzücü, yeteri kadar patlıcan yoktu. Ve piyasada onları satın almaktan korkuyorum, böceklerden tekrar tekrar püskürtüldüğü için orada daha kimyasal olduklarından korkuyorum. Benimkini işlemiyorum.
Sayenizde bu salatayı sonsuza dek kaydettik! Teşekkür!

[marika33]

marika33, ne ilginç bir fikir - payet ... ama gerçekten yapabilirsin Fikir için çok teşekkür ederim! bu yüzden yaz için yazacağız
P. S. Yani diyorum ki - ne lezzetli bir salata

Kızlar, ne kadar ilginç - patlıcan kurutmak! Bunu asla düşünmezdim. Kendim yetiştirmiyorum, ama yaz aylarında kurutmak için bir uzmanla satın alacağım. Fikir için teşekkürler!

[Lale_65]

Lale_65Sveta, fikir için teşekkürler. Çok kuru patlıcanım var.

[Svetlana]

Svetlana, payetlerdeki patlıcanlar daha hızlı kurur ve kırılmasına, parçalanmasına, kesilmesine gerek yoktur, zaten salataya hazırlar. Ayrıca önceden ıslatılmasına gerek kalmaması da uygundur. Dün onları donmuş biberle kapladım ve biraz elma sirkesi (ev yapımı) ekledim, soğanı kestim (tatlı bir Exebishen var), yağ ekledim, demlensin, canlı bir salata olduğu ortaya çıktı, çok lezzetli.



Ksyusha, Uzun zamandır patlıcan kurutuyorum, onları güveçlere, çorbalara ekledim ama Svetlana'nın tarifi sayesinde salata pişirmeye başladım, onları gerçekten beğendim, lezzetli ve sağlıklılar.