Çok amaçlı Tatlı Hamur Peter Reinhart

... Bu formu da beğendim ama indirimde görmedim!
... Kızartılan karamel de iyi sıçradı mı?

Amazon'dan sipariş ettim, gerçekten beğendim, dayanamadım.
Karamel kalıbın gerisinde kaldı ya da daha doğrusu ona yapışmadı, kalıp sıcakken bir peçete ile çıkardı.
İçinde başka ne pişireceğimi düşünmem gerek.
Ve hindim yok, şimdiye kadar sadece 2 formum var. Ama burada asıl şey başlamaktır ve sonra göreceğiz!
Teşekkürler Oksana!

[Loksa]

Loksaevet, hamuru yoğurup ekmeği şekillendiriyorum: somun, yuvarlak ocak veya şekilli. Ekmeğin çok lezzetli olduğu, uzun süre yumuşak kaldığı ve dilimlenirken hiç parçalanmadığı ortaya çıkıyor. Ben sadece tuz / şeker oranını kendim değiştiriyorum.

[Anason]

Anason, Amazon ile arkadaş olamıyorum.
Boyama, Ekmeği de deneyeceğim.

[Boyama]

Boyamaama ekmek pişirirken tarifteki tereyağını azaltmıyor musunuz?

Burada, söz verildiği gibi - kulebyaka.

Bitti

Kesi

Bunu çok sevdim. Her şey eşit şekilde pişirildi, bu şaşırtıcı ve üst ve alt kısımlar eşit derecede kirli.
Hamur için teşekkürler! Yeni Yılınız mutlu olsun!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, bu bir şaheser!
O kadar güzel ki, sonsuza dek ona bakmak istiyorsun! Birinci sınıf kulebyaka!
Bu kadar lezzetli ve güzel hamur işleri için teşekkür ederim canım!

Herkese mutlu yıllar!

Nastya, vay canına! Bu ne güzellik! Turtaları böyle süsleyebilenleri hep kıskanıyorum.
Herkese Mutlu Yıllar!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, süper kulebyaka, bravo acilen ustalık sınıfı, katmanlar nasıl düzenlenir ???
Herkese Mutlu Yıllar !!!!!

Kızlar, iltifatlar için teşekkürler! Her şey o kadar basitti ki, zorluklardan daha çok zevk verdi. Bir dahaki sefere kesinlikle dolguyu yükleme aşamalarının fotoğrafını çekeceğim. Genelde dolgular sırayla yollara konur ve üzeri kreplerle kapatılır. Zevkinize göre herhangi bir dolgu. Lezzetli ve etkili çıkıyor. Muhtemelen bir hafta olacak)).

Yani, kulebyak'ta hamur yapmak ve daha fazla krep pişirmek mi? Ve yaklaşık olarak kaç parça krep alacak?

[Siyah saçlı kız]

Siyah saçlı kızkrepler çok basittir (2 su bardağı su, yaklaşık bir bardak veya daha az - un, 2 yumurta, tuz), 10 parça yeterlidir. Ve kendi başlarına şaşırtıcı derecede lezzetli oldukları ortaya çıktı. Soda yok, maya yok. Bu krepler sosları ayıracak. Hamur gibi önceden krep pişirebilirsiniz.

Nastya, teşekkürler, anladım !!!

Bu hamuru daha önce yoğurup yoğurmadığımı hatırlamıyorum. Bugün margarinle karıştırdım. Harika bir elmalı turta pişirdim. Tarif için TEŞEKKÜRLER.

[Albina]

Albina, bahşiş için teşekkürler, tarifin zevkinize göre olması çok güzel!
Yeni Yılınız mutlu olsun! Lezzetli pişirme! Ve en iyisi!

[Anastasia]

Anastasia, harika kulebyaka 🔗

Anya, hamur bir mucize! Lezzetli, kabarık ve pişirmesi çok kolay. teşekkür ederim

Hamur o kadar harika ki durması imkansız, tekrar tekrar pişirmek istiyorsun. Dün soğan / yumurta ve ondan elma ile turtalar pişirdim. Bugün, ne yazık ki, turtalar güle güle.
Turta kalıntıları. ..

[Anastasia]

Anastasia, evet, evet, hamur böyledir ... Açtığımda, köpüklü değildi, pekala, sıradan bir tür. Hala bir oklava ile dikkatlice yuvarladım: lol: Ama sonra ... oh ve oh, ne kabarık bir şey. Çok hoş.

[Natalishka]

Natalishka, Hamuru doğrudan buzdolabından kestim, prova yapmadan, kesinlikle çok soğuk kabarık değil, ancak çalışmak uygun. Bu arada turta yapıyorsun ve hamur ısındı. Ve hazır turtalarla tam güzelliğe ve kabarıklığa kanıt veriyorum.

Teşekkür ederim, şimdi bunu ben de yapacağım.

[Natalishka]

Natalishka, sağlığına! Sonra turtalarla övün. Tam porsiyondan tam 30 parça aldım. Arkadaşına da bu hamurdan turtalar bulaştırdı, bugün onları pişirdi, oğlunun nefislerinden neredeyse patladığını söylüyor.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Bugün hamurun yarısını pişirdim. Sadece bir fırın tepsisine 30 x 40 cm. Yarın pişirmeyeceğim. Hamuru dayanıklılık açısından kontrol edeceğim: lol: O zaman rapor edeceğim

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Kulebyaka'yı gerçekten beğendim ve kalıbın boyutu neydi? Ve hamurun bir porsiyonu yeterli miydi?

Anya, tarif için teşekkürler! : feer: Bu hamur sihirli bir değnek. : ded_m: Kayınvalide tamirat yapıyoruz, yemek yapacak zaman yok. Akşam gelip, yemek için hamurun yarısından patates ve peynirli 2 Oset turtası yaptım. Öte yandan şekerli ve kuru üzümlü tatlı çörekler-güller, yarın yanımda götürmenin yeterli olacağını düşündüm. Prenses pizza yapımcısında yapılmıştır. Hmm ... yeme hızına bakılırsa, sabaha boş bir tabak olacak. Şimdi hamurun yeni bir kısmı yoğruluyor. Pastanın dolgusunu bulmaya devam ediyor ...

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, turtaların ne kadar yumuşak, yumuşak bir kırıntısı var! Gözler için güzellik ve ziyafet! Böyle harika bir yorum için teşekkürler!

[AnastasiaK]

Hamur o kadar harika ki durması imkansız, tekrar tekrar pişirmek istiyorsun.

AnastasiaK, Nastenka, hamuru bu kadar sevmem çok güzel!
Duygularınızı kesinlikle paylaşıyorum, ben de gerçekten seviyorum.
Hamur işleriniz, her zaman olduğu gibi, en iyi durumda, ne muhteşem turtalar çıktı!
Neden hızla ortadan kayboldukları açık
Teşekkür ederim!

[Kukulyaka]

Bu hamur bir cankurtarandır

KukulyakaNatasha, bahşiş için teşekkürler!
Hamur şekerleri pişirmeye "yardım etmeye" devam etsin.
Beğendiğine sevindim!

[Anason]

Anason, Teşekkür ederim! Hamurumu buldum.
Kirks, tam bir porsiyondan yapılmıştır. 31x23 şekli için yeterli olan Ikeevskaya Drommar. Ve bunu 28-30 cm çapında yuvarlak bir şekilde yaptım.

Bugün üçüncü gün bu hamuru yoğuruyorum. 2 Ocak'ta hamurun yarısından elmalı, diğerinden tavuk ve mantarlı pasta yaptım. Bir oğul, şimdi birlikte yaşadığı bir kadın ve oğluyla geldi. Elmalı ve tavuklu bir pasta ve bir parça ev yapımı kek hediye etti. Dün en küçük oğul elmalı turtamız var mı diye sordu. Onun iyiliği için bütün hamurdan bir turta yaptım. Hâlâ var ama bir parça hamurdan pizza pişirmek istiyorum. Zaten yoğuruyorum.

[Albinochka]

Bugün bu hamuru yoğurduğum üçüncü gün ...

Albinochka, okumak güzel!
Oğlumun ve tüm ailenin mutluluğu için size lezzetli hamur işleri diliyorum!

Pizza neredeyse hazır. Bugün ortanca oğul DR. Ama o St. Petersburg'da. Seansın ardından tatil için gelecek kek ve börek pişireceğim.

[Albina]

Albina, oğluma mutlu yıllar. Kocam da bugün aynı DR'ye sahip. Bir pasta Ryzhik (bal) ile çıktım. Ve akşam bir restorana gideceğiz. Başkası yiyebilirse).

Anya kızlar, söyle bana, 4 yaşam organik un aldım, neden un için? Hangisi bizimkine benziyor? Anlamıyorum, Temki'nin un hakkındaki her şeyi okudum ve kompozisyonda ikinci sınıf gibi göründüğü sonucuna vardım. Ama daha kaliteli olduğuna dair bir umut ışığı var. Bu hamuru üstüne koyabilir miyim? Bozmak istemiyorum! Resim mi fırlatacağım? Daha yüksek una daha yakın olmasını umuyordum. çeşitleri

Bir pasta Ryzhik (bal) ile çıktım. Ve akşam bir restorana gideceğiz. Başkası yiyebilirse).

Nastya, tebrikler, iyi dinlenin ve iyi eğlenceler !!!

[Oksana]

Oksanaİlk defa böyle bir işkence gördüğümde, belki onu kullanan biri cevap verecektir.
Ancak protein miktarına (12 g) bakılırsa ekmek için iyi olmalıdır. Premium unumuz 10.3-10.6 g protein içerir.
Prensip olarak, bu unla hamur yapmayı deneyebilirsiniz.
Daha fazla su eklemeniz gerekebilir, bu un daha fazla sıvı alabilir.
Yoğurma işlemi sırasında hamurun kıvamına bakılması gerekecektir.

AnastasiaK, Albina, doğum günü için tebrikler!

Proteini de fark ettim. Ancak böyle bir işkenceyle uğraşmadığınızda size tavsiyede bulunmak zordur. Bir deneye karar vermek ve nasıl davrandığını görmek gerekir. Kararını ver Oksana, o zaman bize söyleyeceksin.

Yoğrulmuş! Önce 36 gram unu bir kenara koydum - bir kepçe, hiç hamur yokmuş gibi görünüyordu, bu şekilde bırakabilirsiniz. Ama bir mikronda eriterek ucuz "sun Valley" tereyağı ekledim, dibinde bir yerde bir yemek kaşığı süt tortusu vardı ve bu nedenle tüm unu karıştırdım. Hamur yumuşak ve güzeldir. Görünüşe göre süt tortusu nedeniyle, akla göre bırakılmalı ve dökülmemeli? Değil mi Anya? Sl tarifinde yazdığınız gibi. tereyağı, yağ şeklinde mi yoksa sıradan mı? Yağda her zaman sütün bir kısmı vardır ve bu kısmı yağın kalitesine bağlıdır. Ve birçok tarifte bu tortunun kullanılması tavsiye edilmiyor, ancak bunu yapamam - onu atmak her zaman üzücü. Bu nedenle - ekmek makinesindeki hamur dibinde yarım tabak düzenlemeye başladığında - ertelenmiş unu ekledim (bizimkinden daha kuru olan yabancı unu hatırlıyorum). Tekrar ediyorum, hamur yumuşak çıktı, topuz yırtılmadı, yaklaşık beş dakika yoğuruldu.
Tarifinizde olduğu gibi yağın suya atılması gerektiğini düşünüyorum. Nasıl grit yapılır, göreceğiz!

Daha sonra pişirdiğimde hamurun bir fotoğrafını göndereceğim. Ve renkli olarak daha sarı görünüyor.
Bu miktardaki protein yüzünden satın aldım. Ve sonra üzülse bile. Her neyse. Burada "İskandinav" da daha fazla proteine ​​sahiptir, ancak diyor - en yüksek dereceli ve burada - varyetenin sırrı!

[Annushka]

Annushka , hamur aslında evrenseldir))) Doğrulama olarak, buharda pişirilmiş pigogi'imi (Kore yemeği) göstereceğim



Çöreklerden sonra hamur kaldı, domuz eti pişirmeye karar verdim (ilk kez pişirdim), çok lezzetli çıktı

[Sivana]

SivanaAcaba nasıl ve ne tür bir dolgu?

[Oksana]

Oksanaİçerisinde kıyma, soğan, lahana var (lahana turşusu var), Elena Tim'in tarifine göre şempanze ekledim, biraz soya sosu, kuru Acıka çeşnisi, her şey kızartılmış. Büyük turtalar şeklinde şekillendirip birkaç dakika 35-40 kaynatıyoruz. Soya sosu ile servis yapın

[Oksana]

OksanaBu un 1. sınıfa yakın. Ondan yapılan hamur işleri çok lezzetli, yumuşak sarı. Sadece suyla karıştırırken düzeltilmesi gerekir. Premium sınıftan biraz daha fazlasını alır. Unu tattığınızda güzel kokulu ve tatlıdır.
Ve sonra bu tür un daha sağlıklıdır. Aynı şekilde, Nordic bir geliştirici ile üretilir ve bu kendi içinde iyidir.

Sl tarifinde yazdığınız gibi. tereyağı, yağ şeklinde mi yoksa sıradan mı?
... hamur yumuşak çıktı, topuz yırtılmadı, yaklaşık beş dakika yoğruldu.

Oksana, normal tereyağı kullanıyorum. Biraz önceden ısınması ve oda sıcaklığında olması için almaya çalışıyorum. Bilerek yağı ısıtmam. Tereyağı soğuksa, küçük parçalara bölüp neredeyse yoğrulmuş hamura ekliyorum. Yoğurma işlemi sırasında ısınır ve bu nedenle bu tür yağlar bile iyi karışır.
Hamur yumuşak çıktı - bu harika. İyi şanslar! Nasıl ve neyin hikayesini bekleyeceğim.
"Sen" hakkında iletişim kurmayı öneriyorum

[Sivana]

... domuz gövdeli (Kore yemeği), buharda pişirilmiş

Sivanane harika domuz!
Benim için yeni bir şey keşfettin!
Bu hamurun buharda iyi olduğu ortaya çıktı! Olağanüstü!
Paylaştığınız için çok teşekkür ederim!

Bugün bu hamurdan lahana ve parmaklarla sert reçelli turtalar pişirdim. Hamur Anechka'yı gıcırdadı, teşekkürler !!!

🔗

[Siyah saçlı kız]

Siyah saçlı kız, Tanya, ne harika turtalar ve simitler!
Teşekkür ederim, hamur işlerine hayran kaldım!

[Anya]

Anya, söyle bana, bir şey bu testten ÇIKMAZ MI?
Ekmek, çörekler, çörekler, tatlı ve tuzlu turtalar, ince pizza, badana ve peremyachi, tereyağında kızarmış çörek pişirmek için kullandım. Her zaman harika bir sonuç vardı. Hamur asla başarısız olmadı. Harika bir hamur tarifi için teşekkür ederim. Bir artı işareti daha getirdim.

Ve petrol hakkında okudum, herkes boğuluyor ve ben biraz petrol alacağım. Bir dakika oturdum ve foruma takıldım. Bu kadar lezzetli pişirmek için mi?

Ekmek, çörekler, çörekler, tatlı ve tuzlu turtalar, ince pizza, beyazlar ve peremyachi, yağda kızarmış çörek pişirmek için kullandım ...

Anya, bu bir çeşit hamur işi!
Lütfen bize biraz peremyachi'den bahseder misiniz?Onları nasıl yapıyorsun? Ne dolgusuyla? Onları nasıl pişiriyorsun? Sadece bu tür hakkında okudum ve duydum (nasıl doğru adlandıracağımı bilmiyorum) turtaları açtım, ama asla pişirmedim. Denemekle çok ilgileniyorum.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, canım, erimiş ve iyi tereyağı için endişelenme! Lezzetli olacak!
Bu yüzden, hatırladım, gerçek ghee ile yaptım, aynı zamanda harika sonuç verdi (bu, stokta olduğu zaman) ve sadece zeytinyağında (o zaman hamur genellikle yağsızdır).