Çok amaçlı Tatlı Hamur Peter Reinhart

Bu sabah hamuru yoğurdum ve akşam etli, kirazlı, çilekli lezzetli turtalar yaptım Tarif için çok teşekkür ederim!

[Frezya]

FrezyaNe yakışıklı adamlar pişirdin! Pembe, lezzetli!
Fotoğraf için teşekkürler, hayran olmak güzeldi! İyi şanslar ve lezzetli hamur işleri!

Anason! Tarif için çok teşekkür ederim demek için foruma özel olarak kaydoldum!
Hamur işleri büyüleyici!
Dün bu tarife göre hamur yoğurdum, bugün sabah çörekler pişirdim ... Yemyeşil, havadar, hafif ...
Resimleri seve seve gönderebilirim ama yapamam. Çörekler kozmik hızda tükendi. Sadece son ikisine şekerlemeyi bile yaymayı başardım ... Fondan pişirirken masadaki çörekler bir şekilde güle güle kayboldu ...
Ve ne kadar uygun! Akşam, hamuru buzdolabına attı - işte bu kadar! Sonra dört gün boyunca istediğiniz zaman kalbiniz ne isterse pişirebilirsiniz!
Harika bir tarif! Tekrar teşekkürler!

[Mantık]

Mantık, tarifi bu kadar sevmem ne güzel! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!
Sağlığınıza pişirin!
Evet, çok "kullanışlı" hamur ve lezzetli! Ben kendim her zaman bu tarife dönüyorum.

Muhtemelen bir yıl boyunca bu tarife baktı ve cesaret edemedi. Ve böylece, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptığıma karar verdim. Hamur çok yapışkan çıktı ama ben un eklememeye karar verdim. Ben de söylendiği gibi bitkisel yağla yağlanmış bir kaseye koyup sabaha kadar buzdolabında kapattım. Sabah şaşırdım, hamur yapışkanlaşmayı bıraktı, çok yağlı ve çalışmak çok keyifli hale geldi. Elmalı ve tarçınlı turta yaptım.
HAKKINDA! Anisochka, ne bir nimet söylemek istiyorum !!!! Bu harika bir hamur! Üç gün ve turtalar bayatlamaya bile başlamadı! : girl_claping: Kesinlikle favori olacak! Teşekkür ederim Anis!

[Basolka, Olya,]

Basolka, Olya, Bahşiş için teşekkürler! Sağlığınıza pişirin!
Her nasılsa biraz utanıyorum çünkü tarifi kendim yapmadım, sadece bir kitap aldım, tercüme ettim, pişirip buraya gerçekten sevdiğim şeyi getirdim. Yazar Peter Reinhart'ın tarifini çok sevdiğimizi bilmekten çok memnun olacağını düşünüyorum.

Kızlar, HP'm 20 dakika yoğurdu, çok fazlaysa endişeleniyorum. Onları buzdolabına koydum, yarın çörekler pişireceğim, sadece vanilya ve lezzet olmadan, çocuklar alerjik

Sabahları tarçınlı, şekerli, haşhaş tohumu ve şekerli çörekler pişirdim) Lezzetli ve güzel. Hamurun yarısı kaldı, süzme peynirli ve elmalı turta pişirmek istiyorum. İlginç bir şekilde, tatlı çayla yağlarsanız, aynı kırmızı renk olur ???

Sabahları tarçınlı, şekerli, haşhaş tohumu ve şekerli çörekler pişirdim) Lezzetli ve güzel. Hamurun yarısı kaldı, süzme peynirli ve elmalı turta pişirmek istiyorum. İlginç bir şekilde, tatlı çayla yağlarsanız, aynı kırmızı renk olur ???

Gönderide, sadece onu lekeliyorum.

[Anason,]

Anason, Bu hamuru uzun süredir "kayıt altına aldık" ... Bizi tanıttığınız için teşekkür ederiz! Başka bir fırınlama ... Hamurun kalıntılarından ve beyaz peynir kalıntılarından, fotoğraf seansına kadar yaşamayan üç haçapuri çıktı, ne yazık ki ...

[Tanechka]

Tanechkane lezzetli rulolar!
Fotoğraf için teşekkürler, hayranım! Size lezzetli hamur işleri diliyorum!

KatRin, Hamurun tadını beğendiğime sevindim! İyi şanslar!

[Anason]

Anasonve yoğururken kolobok ne olmalıdır? Altına ısrarla bir su birikintisi sürüyorum ve kuyruğunu bir salyangoz gibi her köşesine sürüklüyorum

Böyle bir hamurdan yapılan çörekler daha uzun süre dayanmalı mı?

[Bel]

... ve hamur yoğururken nasıl görünmeli? ...

BelHamur yumuşak, elastik, hafif yapışkan olmalıdır, yani, eğer alırsanız ellerinize biraz yapışabilir, ancak aynı zamanda iz bırakmadan geride kalabilir.
Böyle bir hamurun kesilmesini kolaylaştırmak için, çalışma yüzeyini ve ellerinizi bitkisel (zeytinyağı) ile hafifçe yağlayın. Ve her şey yolunda gitmeli.

AlbinaBu hamurdan yapılan ürünler pişirildikten sonraki ertesi gün yumuşak ve tazedir, uzun ömürlü olmamıştır.

Merhaba Anise kısa süre önce soğuk hamurla denemeye başladı. Sonra tarifine rastladım. Çok teşekkür ederim, ilk önce benim için çok uygun, ikincisi yumurtasız, bu da böyle bir hamurun oruç için çok hassas olduğu ve en önemlisi havadar turtaların ufalanacak kadar yumuşak olduğu anlamına geliyor. yarım süt / su yapıldı



şimdi bunu yapmamın tek yolu bu.

[Galina S]

Galina S, Uzun zamandır foruma gelmedim, ancak şimdi girmeyi başardım ve işte harika bir rapor!
Turtalar çok güzel, iştah açıcı ve havadar çıktı, fotoğraftan bile hissedilebilir!
Hamur işlerine bakma zevki için teşekkür ederim ve hamur tarifini beğendiğim için çok memnunum!
İyi şanslar ve lezzetli hamur işleri!

Anason merhaba, alışkın bir tarif. gerçekten güzel. her şey basit ve hızlı !!!

sadece harika turtalar. tekrar teşekkürler!!!!

[Galina S]

Galina S, güzel turtalar! Ve bu güzellikler, seçime gelince!

Hamuru yoğurdum, 40 gr zeytinyağı ve 40 gr koydum. Erimiş. "Köfte" modunda (20 dak) pamukla karıştırılır. Buzdolabına koydum, bekliyorum ...

Söylesene, sütü kefir ile değiştirebilir misin? Ve maya azaltılmalı mı?

Söylesene, sütü kefir ile değiştirebilir misin? Ve maya miktarını azaltmanız gerekiyor mu?

Buradaki maya, un miktarı için normun biraz altında, eğer hamur pişirmeyi ve hamurla çalışmayı başarırsanız - daha az maya alın
Zevkinize göre kefirin değiştirilmesi mümkündür - ancak bu tarife göre, ekmek rulolarının büyük miktarda şeker ve tereyağı ilavesiyle zengin olması amaçlanmıştır.

Ve genel olarak, pişirme sonucunun kalitesinden eminseniz, herhangi bir değiştirme mümkündür - sağlığınız için deneyin ve pişirin

Teşekkür ederim. yapmaya çalışacağım

[Zhenya]

Söylesene, sütü kefir ile değiştirebilir misin? Ve maya miktarını azaltmanız gerekiyor mu?

Zhenya, istediğini yapabilirsin, sadece bunun tamamen olacağını anlaman gerekiyor diğer tarif, söz konusu olan değil. Amacınız Peter R.'nin tarifini yeniden üretmekse, o zaman tarife uymak daha iyidir, o zaman iyi bir sonuç garanti edilir.
Maya ile ilgili olarak, bileşim göz önüne alındığında, bu normal bir miktardır, azaltmak mümkündür, ancak bu, fermantasyon sürecini önemli ölçüde uzatabilir.
İyi şanslar!

Çok teşekkür ederim!! tarifi gerçekten beğendim !! işte mantarlı turtalar ve çörekler. Çok uygun, hamuru akşamları koyuyorum ve sabahları işten önce pişirmek için vaktim var. Ve sevgililerim sabah taze turtalar bekliyor

Kızlar, bu kesinlikle imkansız. Bugün pek çok güzel tarifi işaretledim. Ve her şeyi pişirmek istiyorum. Ama bunu nasıl yapacağım

[Galina S]

Galina S, ne çörekler, ne turtalar! Harika güzellik!
Hamur işlerinize bakma zevkiniz için teşekkür ederiz!
Tarifin beğenilip kullanıldığına çok sevindim!
İyi şanslar ve lezzetli hamur işleri!

Merhaba, bugün bu hamurdan bir pizzam var



ve çörekler burada





Çok teşekkür ederim !!!! bütün aileden !!

Ve bugün peynirli kekim ve çöreklerim vardı)

[Galya]

... ve bugün bu hamurdan bir pizzam var
... ve çörekler burada

Galya, çok teşekkür ederim! Çörekler en narin ve pizza çok iştah açıcı!
Bu arada, bu hamurdan pek çok şey pişirdim ama nedense hiç pizza denemedim.
Fikir için teşekkürler! Hizmete alıyorum!

KatRinbir fırsat olacak, buraya peynirli çörekler getir, zevkle Deneyin Haydi birlikte hayran olalım!

[Anason]

Anason, harika tarif için teşekkürler!
Bugün pişmiş simit!

[Eğlence]

Eğlence, Natalya, simitler çok güzel! Tüm yakışıklı erkekler!
Karşılıklı teşekkür ederim!

[Anason]

Anason, harika hamur için çok teşekkür ederim! Güzel ve baştan çıkarıcı Galochka turtalarını yeterince gördükten sonra (Galina S), Ayrıca turta pişirmeye karar verdim. Hamuru saat 9'da koyup planlıyorum: sabah yavaşça lahana dolgusunu yapacağım - Kısacası dört gözle bekliyorum! Sabah 7'de kediyi beslemek için buzdolabını açıyorum ve bir dağ var !!! bir test yerine.Tabii ki dolgum koptu, hamuru kurtarmak gerekiyordu. Lezzetli çörekler pişirdim - kocam durmadan mutfağa başka bir porsiyon için gizlice giriyor. Bugün hepsini bitirecekmiş gibi hissediyorum
Muhtemelen biraz daha az maya koymalıydım - 12g değil, en fazla 10, değil mi? Bu yüzden bir dahaki sefere yapacağım - bu çok başarılı bir hamur ve yapımı çok kolay! Teşekkür ederim!!!

[Grinaty]

GrinatyNatalia, bir hikayeyle gülümsedi.
Ve tarifi beğenmen çok güzel, teşekkürler!

... Sabah 7'de buzdolabını açıyorum ... ve bir dağ var !!! test yerine ...

Alternatif olarak, hamuru hafifçe yoğurabilirsiniz, eğer varsa, daha sonra buzdolabında bile kabarmaya başlayacaktır.
Maya ile kendiniz görün, çok aktiflerse, biraz azaltmaya çalışın.
Size lezzetli hamur işleri diliyorum!

Teşekkür ederim! Ve sık sık pişireceğim - bu kesin

Oh, muhtemelen çöreklerden bıktım, bu sefer çok lezzetli oh, kendimi kıskandım
Çok teşekkür ederim!!!!!

[Anason]

bu sefer çok lezzetli, kendimi kıskandım

Onay işareti, evet, fotoğraflarınız harika bir tarif için en iyi örnek Anasononun muazzam sayesinde

[Galya]

GalyaBöylesine güzel çöreklere sonsuza kadar hayran olabilirsiniz! Öyleyse göster, harika! Teşekkür ederim!
Ve tabii ki, harika tarif için yazar Peter Reinhart'a çok teşekkürler!
Ben kendim bu hamuru gerçekten çok seviyorum ve sık sık kullanıyorum, bu yüzden bugün sadece elmalı turta yaptım:

🔗 🔗
Kendine yardım et!

[Anason]

AnasonNe kadar lezzetli Taze elmalı turta? Oh, senin de pişirmelisin - Son "elma" yılında çok fazla elma reçeli yaptım Doğru, kocam sadece lahanayı tanıyor. Bir fikir birliği aramamız gerekecek

Ve tabii ki yazar Peter Reinhart'a

Oh, dikkatli değildim, açıktı! tarifi harika insanlardan. ama bize kendinizden bahsedebildiğiniz için teşekkür ederim? Burada sık sık çok parlak olacağım

Kendine yardım et

Oh ne !!! ve hamur kesilen hamurdur

[Galya]

Galya, teşekkürler, seve seve "sen" e geçeceğim
Sık sık geri gelin, harika hamur işlerinizi getirin, birlikte hayran olacağız!
Natalia, doldurma hakkında, doğru, ama reçel ile de iyi olacak! Ve lahana ve soğanlı patates kızartması ile.

[Anason]

Anason Hey! yine buradayım
hamurdaki sosisler, sadece hafif akıntılıdır ve küçük çörekler



teşekkür ederim

[Galya]

Galya, iyi günler!
Yine lezzetli güzellik!
Sosisler sepetlerde görünüyor! Güzel!
Teşekkür ederim!

[Anason]

Anason Hey! 8 Mart'ta sizi tebrik ediyorum, hayatınıza bahar patlasın ve her şey yoluna girecek !!
🔗

Yine süzme peynirli cheesecake yaptım


ve çörekler

[Galya,]

Galya, ne güzel, tebrikleriniz için çok teşekkür ederim!
Lezzetli tatil ikramı için teşekkürler!
Çörekler ve çörekler harika!

Ve sen Bahar Şenliği ile! Mutluluk, neşe, aşk ve iyi şanslar!
Ve bu konuya bakan tüm kızlar, tanıdıklar ve tanıdık olmayanlar,
8 Mart'ta tebrikler!

🔗

Tarifi denemek istiyorum, Galya'ya hamurdaki sosisleri nasıl yaptığınızı anlatın. Formu çok beğendim.

Bu hamuru çok beğendim. Lezzetli hamur işleri ve çok uygun. Akşam yoğurdum ve ertesi gün pişiriyorsun.
Tek rica. Belki kitapta soğuk fermantasyon için daha ilginç tarifler var ?! Başka bir şey gönderebilirseniz çok minnettar olurum.

Galya'ya hamurdaki sosisleri nasıl yaptığınızı anlatın. Formu çok beğendim.

Oh, burada çizemem. Kelimelerle deneyeceğim. pastayı açın ve kenarlarını kesmeden içinde üç kesim yapın. sosisleri koyun ve bir rulo ile sarın, dikişi sıkıştırın ve dikişle yatırın.

Belki kitapta soğuk fermantasyon için daha ilginç tarifler var ?! Başka bir şey gönderebilirseniz çok minnettar olurum.

Ben de bu tür tariflerden daha fazlasını istiyorum

[Musenovna, Galina S]

Belki kitapta soğuk fermantasyon için başka ilginç tarifler var?

Musenovna, Galina S, işte buradasın, aynı kitaptan:

Acı bir l'Ancienne Rustik Ekmek
Kepekli 50:50 ekmek ve pizza hamuru (fırın)
Yumuşak Peynirli Ekmek
Neo-Neopolitan Pizza Hamuru

aynı kitaptan:

e-mayın! nereye bakacağını tahmin edebilirdi

Zaten anason peyniri ve soğanı pişiriyorum, bekle