Çok pişirici düdüklü tencerede konserve turna balığı Redber MC-M600 (güç 1000 W).

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
turna balığı	1,5-2 kg
tuz	1 çay kaşığı
şeker	1 yemek kaşığı. l.
limon asidi	1 çay kaşığı
bitkisel yağ (rafine)	yaklaşık 0.5 yığın.
şerbetçiotu	0.5 çay kaşığı
Zerdeçal	0.5 çay kaşığı
Defne yaprağı	4-5 adet
güçlü çay demlemek	50 ml
Karabiber	yaklaşık 10 bezelye

Pişirme metodu

Turna'yı temizleyin. 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir tavada kızartma gelince. Biraz tuzlayın ve 1 gün buzdolabında saklayın.
Düdüklü tencerenin dibine biraz bitkisel yağ dökün ve balık parçalarını yerleştirin. 2 katmanım var: Birincisi, omurların daha kalın olduğu, ikincisi, omurların daha ince olduğu yer.
Balığı üzerine baharat serpin. Defne yaprağı ve karabiber koyun.
Sıcak çay yapraklarına tuz, şeker, sitrik asit karıştırın ve balığın üzerine dökün.
Kalan bitkisel yağı doldurun.
25-30 dakika basınç altında pişirin. Vanayı açmayın. Basıncın kendi kendine düşmesine izin verin.

Not

Çok lezzetli çıktı!
Kemikler - omurlar hafifçe hissedilir. Ama onları güvenle çiğneyebilirsiniz.

Not: 30 dakika pişirildikten sonra - bir tabağa konulduğunda parçalar parçalandı.
25 dakika daha pişirdiğim başka bir zaman - parçalar daha yoğundu.
Ancak her durumda balığın tamamen soğumasına izin verin.

Afiyet olsun!

Aygül

Ve 25 dakika pişirdiğimde kemikler yumuşak mıydı yoksa çok değil miydi? Çıkarılmalı mı yoksa düz çiğnenmeli mi, çatalla itilmeli mi?

marinal

Bir çay kaşığı sitrik asit çok değil mi? Bana plizz söyle, yoksa kargayı nereye yapıştıracağımı bilmiyorum

leno4k @

Alıntı: Aygul

Ve 25 dakika pişirdiğimde kemikler yumuşak mıydı yoksa çok değil miydi? Çıkarılmalı mı yoksa düz çiğnenmeli mi, çatalla itilmeli mi?

Evet, her iki durumda da kemikler yumuşaktır. Çiğnemesi kolay. Ama çatalla vakti yoktu, çocuklar onları çıkarıp yedi.
Şimdi onu gizli kavanozdan çıkardım. Kemikler-omurlar bir kaşıkla kolayca ezilir. Biraz sıkıntılı olduğu tahmin ediliyor. Peki, özellikle tadını çıkarırsanız.

Alıntı: marinal

Bir çay kaşığı sitrik asit çok değil mi? Bana plizz söyle, yoksa kargayı nereye yapıştıracağımı bilmiyorum

Hayır, 1 çay kaşığı. sitrik asit bu kadar balık için fazla değildir (yaklaşık 2 kg soyulmuş). Özel bir ölçü kaşığı ile (ekmek makinesinden) slaytsız yazdım.

GALAKTİK

Tarifi tesadüfen buldum ve hostesler tarafından neden bu kadar haksız yere göz ardı edildiğini anlamıyorum. Dün böyle bir pike yaptım - mükemmel oldu! Hızlı, temiz, lezzetli! Sırasıyla 1 kg'dan yapılan, tüm malzemeleri yarı yarıya azaltmış, şerbetçiotu-suneli ve zerdeçal yerine karabiberlere ek olarak Prypravych'den "balık için baharat", 4 karanfil ve 5 yenibahar bezelye eklenmiştir. Sitrik asit miktarı (0.5 çay kaşığı) biraz utanç vericiydi, ancak her şey uyumlu bir şekilde ortaya çıktı, bitmiş tabakta ekşilik yok. Polaris PPC 0305AD'de 15 dakika 3 basınçta, sonra 15 dakika 2 basınçta pişirdim, sonra şamandıranın kendi kendine düşmesini bekledim (şimdi basıncı zorla boşaltmanın oldukça mümkün olduğuna eminim). Turna çok fazla meyve suyu verdi, hepsi kaplandı. Hemen sıcak olanı denedim: omurga kemiği normal çiğnedi (konserve somondaki gibi), ama sonra omurları çıkardık. Diğer tüm kemikler (turnaya aşina olan, ne kadar kemikli olduğunu bilir) hiç hissedilmedi. Suyu dikkatlice süzdüm ve buna göre garnitür için bir sos yaptım.
Genel olarak tarifi çok beğendim! Herhangi bir balık temel alınarak yapılabilir.Anladığım kadarıyla, ana bileşen, tohumları yumuşatmak için gerekli olan sitrik asittir, ancak aksi takdirde istediğiniz gibi deneyebilir ve hayal kurabilirsiniz. Bence Polaris'te 2 basınçta 25 dakika yeterli olacak, özellikle de balıklar turna balıklarından daha küçükse.

Stradivary

Yer işareti koyduğunuz için teşekkür ederiz. Nehir balıklarını konserve etmeyi denedin mi?

leno4k @

GALAKTİK Tarifime göre balık pişirmeye karar verdiğiniz ve takdir ettiğiniz için çok teşekkür ederim. Beğendiğime çok sevindim!

Stradivary Teşekkür! : gül: Bu tarifi kullanarak nehir balığı da pişirdim. Sadece 1-1,5 kg nehir balığı için 0,5 yemek kaşığı şeker aldı. l. Ve sitrik asit tam bir çay kaşığı değil. Diğer her şey reçetedir. 25 dakika boyunca basınç altında pişirme.