Çok amaçlı Tatlı Hamur Peter Reinhart

Anna, teşekkürler!
Sadece ekmek makinesi olmadan ne yapacağım konusunda endişeleniyorum (bende yok) umarım kalite bundan zarar görmez ...

Elena, bu yüzden gözleme ve pizza için hamur sözde "yoğurmasız hamur". Hazırlanması için yoğurucu veya ekmek yapımcısına ihtiyaç yoktur, sadece bir kaşık ve bir karıştırma kabı. Malzemeleri ölçün, karıştırın, böylece her şey tek bir kütle halinde birleştirilir, hamuru oda sıcaklığında 2 saat bekletin ve ardından olgunlaşması için buzdolabına koyun. Yazıda sahip olduğum bağlantıyı takip edin, oraya her şeyi detaylı olarak yazdım.

Bu, Travolka'da yapılan ilk deneyimim! Çok memnun oldum! Tüm sorularınıza yanıt bulabileceğiniz ve tavsiye alabileceğiniz harika forum için teşekkür ederiz!

Anya, sade, lezzetli ve hafif hamur için teşekkür ederim. Sık sık ondan pişiriyorum, asıl şey harika, asıl şey kanıtlamak için zaman ayırmamak. Kızartılmış ve pişmiş turtalar, 55 gr turta. iyi kızartılmış, çok lezzetli

[Kirks]

KirksNatasha, ne harika turtalar! Onlara hayran olmak ne kadar güzel!
Böylesine lezzetli ve güzel bir muamele için teşekkürler !!!

[Anason]

AnasonHamur tarifi için teşekkürler. Bir rulo olduğu ortaya çıktı. Işte bir tane. Ve dünün çöreklerinin fotoğrafını çekecek vaktim olmadı.

[Fantik]

Fantik, Anastasia, ne harika rulolar ve hatta haşhaş tohumu ile! Onlar yakışıklı!
Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!
Tarifle ilgilenmeniz çok hoş.

Anya !! Merhaba!!
Bugün kahvaltıda küçüğümüz için elmalı turtalar ve çörekler var. En sevdiğin hamur için çok teşekkür ederim




Yazık ki yağmur ve karanlığın bu kadar güzel olması aslında

[Galina S]

Galina Sve bu fotoğraflar çok güzel ve iştah açıcı olduklarını gösteriyor

[Anya]

AnyaBu hamurda sık sık turta pişiriyorum

[Anason]

Bu hamurda sık sık turta pişiriyorum

Ve genel olarak, şimdi bu hamurdaki her şeyi pişiriyorum (ve turtalar, pizza ve yassı kekler ...), sadece tuz ve şeker miktarını biraz değiştiriyorum. Harika tarif ve harika hamur. AnasonAnya, teşekkürler! 🌷

[Onay işareti]

Anya !! Merhaba!!
Bugün kahvaltıda elmalı turtalar ve çörekler var ...

Onay işareticanım, iyi günler!
Ne lezzetli, iştah açıcı ve çok güzel bir kahvaltı!
Çok teşekkür ederim! Çok güzel, harika hamur işlerinle beni her zaman mutlu ediyorsun!
Albina, Biryusa (Olya) kızlar, tarifi kullandığınız için çok memnunum! Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz!

[Anason]

Anasonve ben ve kullanıyorum! )))) Bugün marmelatlı büyük bir turta pişirdim, açık, üstüne sıvı kısa kabuk ve lor hamur doldurdum. Kendisi buldu. Lezzetli. Kenarları olan boş maya ilk önce kabarana ve soluk bir kabuğa kadar pişirildi. Sonra dilimlenmiş karaçalı marmelat tabakamı ve lor dolgumu hazırladım ...
Ancak bir taş satın aldıktan sonra fırınımla savaştığım için nefis fotoğraflar çıkmayacak. )))) Bugün sıcaklıkla çok ileri gittim ...
Hamur uzun süredir yer imlerinde. Kesinlikle biraz daha pişireceğim.

[Fantik]

Fantik, Nastenka, ne kadar lezzetli bir pasta çıkmış olmalı !!! Çok iştah açıcı ("seni" kullanabilir miyim?) Onun hakkında yazdım! Tarifi kullanman çok güzel!

Bir an önce fırınla ​​taşı "arkadaş edinmenizi" dilerim!
Bir şey varsa bu hamurun pişirilmesi için 180-200 derece yeterlidir.

[Anason]

Anason, Anya, tabii ki, "sen" de yapabilirsin! Evet, kekler için ekmekten daha azına ihtiyacın olduğunu düşündüm. Ama fırını aşırı ısıttı. Termometresiz bir gazım var. Bir termometre alacağım, kolaylaşacak. Kesinlikle başka bir şey pişireceğim! Yani çörekler istiyorsun. Ama marmelat takmak gerekiyordu ...)

Anya !! çok teşekkür ederim !!!



içi inanılmaz derecede yumuşak



teşekkür ederim

[Onay işareti]

Onay işareticanım, ne kadar güzel, nazik! Ne kadar iyi olduğu bir mucize! Hamur işlerine bakmak büyük bir zevk! Paylaştığınız için çok teşekkür ederim, çok memnunum!

Anason! eşsiz bir hamur tarifi için teşekkürler. Dün lahanalı turta pişirdim, torunum yedi ve patatesle sipariş etti. bugün pişmiş. hamur gibi kabarık, yumuşak, kabarık. ve hamurla çalışmak bir zevk, akşam yoğurdum ve ertesi gün istediğin zaman yap.

[Torino]

Torino, Merhaba ve hoşgeldin!
Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Tarifi beğendiğim için çok memnunum. Nitekim, bileşimi çok basit olmasına rağmen, her bakımdan uygun ve lezzetli hamurdur. İyi şanslar ve lezzetli hamur işleri!

çok teşekkürler.

[Anason]

Anason, Anya, kız kardeşim böyle bir hamur için bir tarif ister, burada her şeyin bardakla ölçüldüğü yerde yiyebilir (terazisi yoktur)
Tarifi övüyorum ama nasıl paylaşacağımı bilmiyorum.
Kız kardeşimin hamur işleri çok lezzetli.

[Anatolyevna, Antonina,]

Anatolyevna, Antonina, lütfen, işte bardak / kaşık şeklindeki tarif, konunun ilk gönderisinden biraz daha fazla

Genel kullanım için buğday unu - 6 fincan (tam olarak 794)
Tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 6 yemek kaşığı. l.
Kuru maya (Saf-an yapabilirsiniz) - 5 çay kaşığı.
Su veya süt (ılık) - 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel tereyağı veya yumuşatılmış tereyağı - ½ fincan (113 g)
Yarım limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Not: Maya miktarı azaltılabilir, bu hamurda yumurta yoktur ve aşırı yağ yüklenmez, bu yüzden genellikle daha az maya koyuyorum ve tabii ki kendiniz için görüyorsunuz. Ayrıca taze maya ile de pişirebilirsiniz.

Ekmeği çok beğendim ... Teşekkür ederim!

Anason, başka bir teşekkür ederim, hamur minimum emekle çok güzel

[Anya]

Anya, sadece harika bir hamur !!! Gerçekten çok yönlü ve kullanımı kolay! Teşekkür ederim!

Bu tür ruloları seviyorum. basit ve lezzetli ve en önemlisi pahalı değil ve her hostesin gücü dahilinde)

[Anason]

AnasonAyrıca tarif için derin minnettarlığımı ifade etmek istiyorum! Bugün uzun zamandır beklenen bir tatil günüydü ve kocam onu ​​hamur işleriyle şımartmak istedi. Bir tarif buldum, diziden bir hamur yaptım "ve bu başka bir hikaye." Hamur kıyaslanamaz !!! Ellerinizi ve masanın yüzeyini yağ ile yağlayabilmeniz (yaşa ve öğren) benim için bir keşifti. Şimdi hamuru tarife göre yapmak istiyorum ve bir sorum var: Hamuru HP'den çıkarmak ne kadar sürer? Benim mulechka'mda mod "hamur" dur ve 1.20 sürer. Ve fırında çok güzel olan çörekler sadece ağrılı gözler için bir manzara!

[Anason]

Anason, Anechka, bu ne kadar iyi önerildi! Sana her şeyi anlatacağım, aktaracağım! Ben çok minnettarım!

işte bardak / kaşık içindeki tarif,

[gawala]

Çok güzel hamur işleri ve incelemeler! Kızlar canım, hepinize teşekkür ederim, tarifi beğenmeniz çok güzel!

gawala, Galina, ne güzel bir ekmek ve kırıntıları çok havadar! Ekmek için teşekkürler, Checkmark!

Kirks, Natasha, şanlı çörekler, kırmızı, ne kadar harikalar! Bir çeşit dolgu ile mi? Her ne kadar hiçbir şey olmadan sadece lezzetli olsalar da. Teşekkürler Natasha!

Merri, Innushkakızlar, geri bildiriminiz için teşekkürler!

[kötü hava teyze, Svetlana]

... soru ortaya çıktı: Hamuru hp'den çıkarmak ne kadar sürer? Benim mulechka'mda mod "hamur" dur ve 1.20 sürer. ...

kötü hava teyze, Svetlana, Hoşgeldiniz!
Hamurun sadece yoğrulması gerekir, bu nedenle programdaki ana yoğurma bittiğinde, ekmek yapıcıyı zorla kapatın, hamuru çıkarın, bir saklama kabına aktarın ve buzdolabına koyun. Örneğin ekmek makinemde "mayalı hamur" programı şu şekildedir: 5 dakika - ön yoğurma, 5 dakika - dinlenme, 20 dakika - ana yoğurma, sonra 1 saat prova var. Programın başlamasından yarım saat sonra hamuru çıkardığım ortaya çıktı, kışkırtmıyorum, hamur "dinlenecek" ve buzdolabında olgunlaşacak. Siz de benzer bir şeye sahip olmalısınız.
Mümkünse pişirdiğiniz çöreklerinizi buraya getirin, hep birlikte hayran kalalım!

Ekmek için teşekkürler

Teşekkürler Anya! Ekmeğin tadı hamurla yapılan sıradan ekmekten gerçekten farklı. Bugün karşılaştırdım. Bir pandispanya kalıntısı vardı (Ekmeği hep yağsız, unlu su, bitkisel yağ, tuz, şeker, kuru maya yapıyorum) ... Tadı çok farklı.Sıradan ekmeğin tarifinize göre yapıldığı gibi belirgin bir tadı ve aroması yoktur.
Eh, neredeyse sıfır vücut hareketi var ... Bütün gün evde oturup hamuru seyretmek zorunda değilsiniz ..
tekrar teşekkürler!

Bu testte cheesecake yaptık (ilk kez):

🔗

Hamuru çok beğendim!
Aynı anda başka bir porsiyon koydu.
Anya, tarif için çok teşekkür ederim!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, cheesecake'ler güzel!
Bire bir güzellikler! Lezzetli ikram için teşekkürler!
Doğru olanı yaptım, hamurun başka bir kısmını koydum
En sevdiklerimde var, hem pişirmeye hem de onunla pişirmeye bayılıyorum!

ne güzel ..... ve burada çörekler, çörekler, simitlerin kalıplanmasıyla birlikteyim, pekala, hiçbir şekilde arkadaşça bir şartta değilim .... Biri bir bağlantıyla bir yere gönderebilir mi? Zevkle ve minnettarlıkla öğreneceğim!

[Natalia]

Nataliaburada Temka var https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1040.0

Anya !!! Merhaba!! Ne zamandır sana rapor taşımadım ama pişiriyorum
bugün peynirli kek ve çörekler olmalıydı ama son anda bazıları ısrarla pizza talep etmeye başladı, tabii ki diğer pizza hamuru daha iyi, ama bu da fena değil.




teşekkür ederim

[Anya]

Anya, Ben de bugün bu hamurdan çörek ve cheesecake yaptım. Ancak bugün bu hamurun gece yapılması gerektiğini keşfettim ve onunla defalarca pişirdim, ama hep aynı gün, kendi kendine mesafe bırakarak.

[Galina S]

Anya !!! Merhaba!! Ne zamandır size raporlar taşımadım, ama yine de pişiriyorum ...

Galina SGalya, canım ve ben senin ruhani topuzlarını özledim! Onlar için teşekkür ederim! Çok güzel! Ve pizza çok lezzetli!

Anya, Ben de bugün bu hamurdan çörek ve cheesecake yaptım. Ancak bugün bu hamurun gece yapılması gerektiğini keşfettim ve onunla defalarca pişirdim, ama hep aynı gün, kendi kendine mesafe bırakarak.

Albinochkave bunu da yapabilirsiniz, hamuru buzdolabına koymayın, tam bir prova yapın ve sonra pişirin. Sadece buzdolabında dinlendikten sonra tadı çok daha güzel oluyor (ve yazar bunu tavsiye ediyor). Düşük sıcaklık nedeniyle hamurun olgunlaşma süreçleri yavaş, kademeli ve bu nedenle tamdır.
Ancak bir tür acele varsa, hamuru yoğurmaya, ayırmaya ve hemen pişirmeye izin vermek oldukça mümkündür.
Hamuru buzdolabında saklamanın şüphesiz rahatlığı - 4 gün boyunca istediğiniz zaman pişirebilirsiniz! Zaman var - yemek yapıyoruz, hayır - orada kendi kendine soğuyor

[Anya]

Anya, Yarın pişireceğim. Henüz tam olarak ne olacağını, büyük olasılıkla meyveli dondurulmuş turtalar veya belki çörekler hakkında henüz karar vermedim. Önümüzdeki bütün gece sabaha kadar karar vereceğim!

Bu sefer elmalı turtalarımız var (Chuchelka sayesinde, onun dolgusu) bu harika hamurdan yapılmış:

🔗

Çok lezzetli! Hamur en yumuşak olanıdır!
Anya, tarif için çok teşekkür ederim!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, bunlar benim en sevdiğim turtalar - elmalı dolgulu !!! Şimdi izninizle kendime sanal olarak davranacağım. Teşekkür ederim, her şey çok güzel ve lezzetli!

... yarın pişireceğim. Henüz tam olarak ne olacağını anlamadım, ... Sabaha kadar karar vereceğim!

Merri, Ira, ne pişirmeye karar verdin? Nasıl ortaya çıktı?

bunlar benim en sevdiğim turtalar - elmalı dolgulu !!!

Anya, kendine yardım et canım!
Bugün ilk defa çok büyük olanlarım var! Genellikle küçük olanları pişiririm ve bu, ruhumun cömertliğinden, muhtemelen bu tür nefesleri sıktım. Ama lezzetli, süper!

Porsiyonlu çörekler için bir seçenek olarak (elma reçeli var)

Ne kadar güzel çörekler! Ve dolgu, hamur içinde paketlenmiş çok örnek niteliğindedir!
Ben yapamam. Belki öğretir?

Bana şekerin ne kadar azaltılabileceğini söyleme? Genellikle şekersiz hamurdan hem tatlı hem de tatlı olmayan pişirme yapar mıyım?

Ve dolgu, hamur içinde paketlenmiş çok örnek niteliğindedir!
Ben yapamam. Belki öğretir?

Çok güzel bir elma reçelim var ... Zaten pektinle şeker satıyoruz, bu yüzden reçel harika çıkıyor. Kesmesi çok kolay. belki de bu yüzden böyle bir dolgu alıyoruz. Turtalardan hiç çıkmıyor.
Ve paketlemek için .. evet sır yok. Her hamur parçasını aynı ağırlıkta tartıyorum. Bir daireye yuvarladım, ihtiyacım olan kalınlık ...Ortaya da aynı miktarda reçeli koyup bir "tekne" ile kıstırıyorum. Ters çeviriyorum, pastanın normal görünümüne göre düzeltiyorum ve ya silikon kalıba ya da fırın tepsisine koyuyorum ...
Hamur çok güzel. onunla çalışmak bir zevk ..

[Svetlana]

Bana şekerin ne kadar azaltılabileceğini söyleme?

SvetlanaHamur çok tatlı demem, belki yağlar şekerin çoğunu "emer".

[gawala]

Porsiyonlu çörekler için bir seçenek olarak (elma reçeli var)

gawalaGalina, ne güzel çörekler! Güzellik basit! Elma reçeli ile de çok lezzetli!
İlginç pişirme seçeneği için teşekkür ederim, bence burada hiç böyle bir şey yaşamadık!

Bana şekerin ne kadar azaltılabileceğini söyleme? Genellikle şekersiz hamurdan hem tatlı hem de tatlı olmayan pişirme yapar mıyım?

Bana öyle geliyor ki şekeri azaltmak istiyorsanız, o zaman kendi zevkinize odaklanın: hamur tatlı olmasın diye genellikle ne kadar koyarsınız?
Bu hamurun tadı tatlı olduğunu ancak tatlı olmadığını da ekleyeceğim. Ve orijinal haliyle tuzlu hamur işleri için oldukça uygundur. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

[Anya]

Anya, cevabın için teşekkürler, ben bunu yapmaya çalışacağım, bir de soru sorabilirsin ama bu hamuru peynir altı suyuyla yapabilir misin?

[hakkında]

Bu hamuru peynir altı suyuyla yapabilir misin?

Elbette yapabilirsin. Veya su veya sütle ikiye bölün. Ve bu durumda şeker muhtemelen azaltılmamalıdır, çünkü peynir altı suyu asidiktir. Hamur olgunlaştığında mayayı beslemek için de şekere ihtiyaç vardır. Bu nedenle hamur çok tatlı değil, bhakkındaŞekerin çoğu maya tarafından yenir.

Hamura süt eklenirse, unlu mamuller sudaki hamurdan daha kirli olur.