Çok amaçlı Tatlı Hamur Peter Reinhart

[Galina S]

Galina S, Checkmark, iyi günler!
Harika hamur işlerini ne kadar seviyorum!
Sevinç için teşekkür ederim, büyük bir zevkle hayran kaldım !!!

Anis, Anechka! Hamur için çok teşekkür ederim! Şimdi lahana turtası pişiriyordum. Hamur harika, dün yaptım, gece buzdolabında kaptan çıkarmaya çalıştı ... ama zamanında yakalandı ve yerine kondu!
Ve bugün, harika bir yumuşak pasta!
2 hafta önce elmalı turta ve yumurtalı lahana pişirdim. Herkes çok beğendi. Hamur sadece MUCİZE !!! Sıkı çalışman için teşekkür ederim!
Şimdi bu benim en sevdiğim hamur!

[Mamusi]

Mamusi, Margarita, geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim!
Ve en sevdiğimiz hamurdan lezzetli ve güzel bir pasta için!
Tarifi beğenmiş olmam çok güzel!

[Anya]

Anya, tarif için çok teşekkürler. Zaten bu testten birkaç kez pişirildi. Önce çörekler yaptım, şimdi de çörekler. Oğullarım tatlı olmadığı için şeker ekliyorum, ancak daha az süt koyuyorum, tam bir süt normu ile hamur yüzüyor ve şeklini hiç korumak istemiyor.

[Maritana]

Maritana, Marinochka, bahşiş için teşekkürler!
Tarifi beğendiğim için çok memnunum!
Tarifin her zaman sizi ondan pişirmenin harika tadı ile memnun etmesine izin verin!

[Anya]

Anya, işte çöreklerim. Prumel mucize fırınında pişirilir. Güzel hamur (y) Çörekler çok havadar ve kabarık çıktı. Ve lezzetli. Tarif için teşekkürler

[Natalishka]

NatalishkaNatasha, ne muhteşem çörekler, kırıntı çok kabarık ve ihale !!! Çok iyi çıktı! Hamur işlerine hayranlık duyduğunuz için teşekkür ederiz !!!

Kızlar merhaba. Lütfen bana sebebinin ne olduğunu söyle. Dün gece bir hamur yaptım, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, pullarla ölçtüm, taze maya lüks, ilk yazılarda yazar gibi, 10 gr koydum ve hamur bir gecede kabarmadı ve maya kokusu. Maya terimi 29 Şubat'a kadar normaldir. Onu çıkardım ve ne yapacağımı anlamadım. Bana öyle geliyor ki yeterince maya yok. Bir hamur yaptım mı yoksa sadece mayayı atıp yoğurmam mı gerekiyordu? Ve elbette tarifin kendisinden daha fazla un aldı, bende "süzülüyor"

[Ulichka-1988]

Ulichka-1988, iyi günler! Hamurun yapılmaması gerektiğini düşünüyorum, her şeyi buzdolabında karıştırdım. Bu hamur birkaç kez yapıldı - lezzetli ....., özellikle şekerli çörekler! Un dışında her şey tarife göre (herkesin farklı unu vardır). Biraz eklemeniz gerekebilir. İyi şanslar!

[Ulichka-1988]

Bir hamur yaptım mı yoksa mayayı atıp hemen yoğurmam mı gerekiyordu?

Ulichka-1988, neden hamuru yaptın? Nasıl hamur yapılacağına dair ilk yazıyı okuyun, orada her şey basit ve net görünüyor. Her şeyi tartın, hamuru yoğurun, buzdolabına koyun. Buzdolabında biraz yükselmişse, kesmeden önce çıkarın, 1-2 saat oda sıcaklığında masanın üzerinde bekletin (ne kadar ihtiyacınız olduğunu kendiniz görün), hamur ısınır ve yükselir. Sonra kesin ve pişirin.
Böyle bir ununuz olduğu için, hamuru bir dahaki sefere yaptığınızda, tarifteki sıvı miktarını azaltmak daha iyidir, ancak üstüne un eklemeyin, gerekli değildir. Diğer malzemeler yerine sıvı miktarını ayarlamak her zaman en iyisidir.
Ve bir dahaki sefere maya miktarını biraz artırabilirsiniz.
Pişirirken iyi şanslar!

Bu hamuru da defalarca yaptım ama buzdolabına koymadım ve prova yaptıktan sonra yontup pişirdim. gerçekten sevdim 🔗 Tarifi ezbere biliyorum. Buzdolabına sadece bir kez koydum ama görünüşe göre ona yeterince sıcaklık vermemiş.

Dikkatlice okudum! Alışkanlıktan yeni bir hamur yaptım ((((Hamuru çıkardım, iki saat penceremde durdu, güneş yeni ısındı.Ve biraz yükseldi! Cheesecake'ler lezzetli ve yumuşaktır! Ama buraya gönderdiğiniz fotoğrafa bakıyorum, yine de, kırıntılarım pek farklı değil, ama aynı zamanda yumuşak, süper! Tavsiyen için teşekkür ederim! Bir dahaki sefere sıvı hakkındaki tüm incelikleri hesaba katacağım!

Söylesene, raporu buzdolabına koymak gerekli mi yoksa hemen yükselip pişene kadar bekleyebilir misin? Buzdolabına koydum, benim için güzelce yükseldi ama oda sıcaklığında 2 saatte bile ısınmadı ... Çörekler kör ettim, prova yaptım ve pişirdim .. Yarım porsiyon yaptım ve yanlışlıkla abarttım tuzlu ve hatta biraz daha pişmiş ... Tekrar deneyeceğim, tarifte hiç yumurta olmaması hoşuma gidiyor)

[Olga]

Olga, Bu hamuru pişirme gününde yoğurup turta pişiriyorum. Severim. Ama bir şekilde onu soğuğa koydum. Ve sonra, görünüşe göre, yeterince ısınmama izin vermemiş. Bu nedenle, ürün yeterince gür değildi (tam olarak ne olduğunu hatırlamıyorum).

[olechka99]

olechka99, Olga, hamuru yoğurabilir, oda sıcaklığında 1-1,5 saat yükselmesine izin verebilir, sonra ürünlere ayırabilir ve her zamanki gibi pişirebilirsiniz.

[Anason]

Anason, Teşekkür ederim)

[Anason]

İyi günler!Anason, size bir rapor ve muhteşem tarif için büyük bir TEŞEKKÜRLER getirdim! Böyle bir hamurdan "tüylü" turtalar yapılabileceğine inanmadım. Sabah yaptım, yiyenler akşam geç saatlerde tadı, turtalar ağırlıksız, havadar, yumuşaktı. Hamur, suda preslenmiş maya ve bitkisel yağ ile yapılmıştır. Prova 1 saat yapıldı. Değerli bir defterde sonsuza kadar tarif! Fotoğraf çok sıcak değil ama bence turtaların gür olduğu görülebiliyor.

[Eugeshka]

EugeshkaEugene, ne yakışıklı turtalar, bire bir!
Ve bitkisel yağda muhteşem bir hamur çıkıyor, katılıyorum!
Tarifi beğenmiş olmam çok güzel! Neşe için kullanın!
Lezzetli hamur işleri! Ve bahşiş için teşekkürler !!!

[Anason]

Anasonve yavaş bir tencerede bir kek pişirecek mi?
Fırınım pek iyi değil.

[Anason]

Anasonve yavaş bir tencerede bir kek pişirecek mi?
Fırınım pek iyi değil.

Cevap verebilir miyim)) Fırınım bozuldu ve şimdi her şeyi yavaş bir tencerede pişiriyorum, çok lezzetli çıkıyor, sadece her zaman ters çeviriyorum, çünkü üstü soluk çıkıyor ve altın kahverengi bir kabuğu seviyorum)
Bunu bu tarife göre yapmaya çalıştım, ama biraz dırdır ettim, bu yüzden doğru olmadığı ortaya çıktı. Tecrübe hala yeterli değil, öğreniyorum. Ve başaracaksın!))

[olechka99]

olechka99Teşekkür ederim olga
Mümkünse abonelikten çıkın

Bugün yine kuzukulağı turtası yaptım ve pişirdim.

Anason! Hamur tarifi için çok teşekkür ederim. Benimle kök saldı, favorilerimden biri oldu. Bu buzdolabında bıraktığım ilk hamur. Onu izlemek çok ilginç. Güzelce büyüyor, rafları yıkmaya çalışıyor.

[buton]

buton, Hamur tarifini beğendiğime çok sevindim!
Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Size lezzetli hamur işleri diliyorum!

Anya !! merhaba, size peynirli kek getiriyorum! Bunu buzdolabım olmadan yaptım, sadece 1.5 saat fermantasyon ve 1 saat prova yaptım. Oh, ne çıktılar çok teşekkür ederim




Ufaklık için biraz çörek yaptım.

[Anason]

Anasonve yavaş bir tencerede bir kek pişirecek mi?
Fırınım pek iyi değil.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, çok pişiricide hiç pişirmiyorum, sadece fırında unlu mamuller yapmayı tercih ediyorum, bu yüzden işe yarayıp yaramayacağını ve nasıl olacağını söyleyemem.

Cuma, 06 Mayıs 2016 14:00 tarihinde eklendi

Galya, canım, iyi günler!
Oh, ne peynirli kek, çörekler! Şık!
Kırıntı, sürekli bir açıklık ve hassasiyettir!
Teşekkürler Checkmark!

[Elena]

Elena, Karikatürde pişirileceğini düşünüyorum. Hangi karikatürün var?
Geçen hafta bu hamurdan cheesecake yaptım ve ertesi gün elmalı turta yaptım. 🔗

Hamuru yoğurdum, 2 parçaya böldüm, şimdi bir tane pişirdim, ikincisini yarına kadar buzdolabına koydum. Yavaş bir tencerede süt ve tereyağında pişirilir. Yaklaşık 100 g ağırlığında 5 çörek ortaya çıktı. Bir çörek yaklaşık 300 kcal içerir (bu bir nottur). Doldurmadan pişmiş, hiçbir şey olmadan sadece bir çörek. Bu sefer her şeyi doğru yaptım, çörekler çok lezzetli çıktı)) Tarif için teşekkürler!) Yarın bir devam olacak)

Bu, buzdolabından sonraki hamurun çok daha yumuşak ve havadar olduğu anlamına geliyor, gerçekten beğendim.

Süzme peynirle yapılan yavaş bir tencerede pişirdim, ters çevirmedim, bu yüzden üstü hafif. Tadı güzel !!))

Anya, merhaba !!
Yine bir raporum var, peki, bu hamura gerçekten saygı duyuyorum

Sosisler

ve işte bugün bir papatya


Çok teşekkür ederim. tarifi bizimle ne paylaştı

[olechka99]

olechka99, çörekler kaçırdınız))), az önce bir çizgi filmde pişirilmiş gönderinizi gördünüz mü? Sanki buhar çıktı! Çok ilginç, gösterdiğin için teşekkürler
Galina S, Checkmark, iyi günler! Sizi ve harika hamur işlerinizi gördüğüme sevindim! Papatya harika, hamurdaki sosisler çok lezzetli! Teşekkür ederim!

[Anason]

Anason, evet, yavaş bir tencerede, sadece üst kısım her zaman soluktur. Genelde ters çeviririm ama bu sefer öyle bıraktım. 40 dakikada pişirilir. Fotoğrafta üst kısım biraz düzleşmiş, dışarı çıktığında buruşmuş. Vkuuusno

Hafta sonu yine bu hamurdan tatlı ve tatlı olmayan turtalar yaptım, 2 gün buzdolabında kalan, ne harika bir hamur, hamur tatlı çıkmadı, 55 gram şeker koymama rağmen, muhtemelen sebebi ile Buzdolabındaki uzun fermantasyon, maya şekerin neredeyse tamamını yedi. Tarif için teşekkürler. Ertesi gün bir kez yaptım, soğukta ne kadar uzun kalırsa o kadar iyi, bu sefer hamuru daha çok sevdim.

Dün bu hamurun üzerine kurnik pişirdim ama hamuru bir gecede koymadım, sadece mesafeye verdim (Hamur programı). 🔗

Ama hamuru bir gecede koymadım, sadece mesafeye izin verdim (Hamur programı).

Ama anladığım kadarıyla, soğuk prova olmadan, aynı hamur değil, sıradan bir tane daha çıkıyor ve Anise sayesinde, soğuk prova ve pizza için 5 dakikalık hamur sayesinde gerçekten aşık oldum ve bu evrensel, harika.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, soğuğa maruz kalmadan hamur da iyi, ama biraz farklı bir tadı var, daha kötü değil, hayır, sadece biraz farklı. Soğuk fermantasyondan sonra daha çok seviyorum, tadı bir şekilde daha zengin, daha aromatik görünüyor. Hamurun olgunlaşma süreci ne kadar yavaş olursa tadı o kadar çok ortaya çıkar.
Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz, tarifleri beğendiğim için çok memnunum! Ayrıca benim favorilerim ve günlük hayatta en çok talep edilenler)))

17 Mayıs 2016 Salı 00:16 tarihinde eklendi

Albinave geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

Sedne, Svetlana, hamur soğuğa maruz kalmadan da güzel, ama biraz farklı bir tadı var, daha kötü değil, hayır, sadece biraz farklı.

Kimseyi kırmak istemedim, soğuk olmadan kötü olduğunu bile düşünmedim, bana öyle geliyor ki, böyle bir testin tüm lezzeti soğukta. Bunun için tekrar teşekkürler

[Sedne]

Sedne, Svetlana, düşüncelerimde bile kızgınlık düşüncesi yoktu Sadece izlenimlerimizi, deneyimlerimizi ve sonuçlarımızı paylaşıyoruz

[Anason]

Anasontarif için teşekkürler! Fırında çörekler, lezzetli, yumuşak çıktı. Tarifi ailemle paylaştım, bu yüzden şimdi sadece bu hamurdan her şeyi pişiriyorlar. Ebeveynler de hamura kepek eklerler, kepekli çörekler alırlar (şehirdeki fırında pişirirler ve şimdi ülkede ve çok pişiricide pişirirler). Hamur harika! Teşekkür ederim!

[Elena]

ElenaNe kadar lezzetli çörekler saçılıyor!
Sooo lezzetli ve güzel!
Lezzetli yorum için çok teşekkür ederim!
Tarifi beğendiğim için çok memnunum!

Anya, sana bir rapor getirdim

[Anason]

Dün öğleden sonra hamura başladım, buzdolabına koydum, akşam kabı bir filmle kundaklamak zorunda kaldım, hamur kapağa dinlendi. Bugün böyle bir timsahın 2 / 3'ünün dolgusu helvadır. Pişirme ağırlıksız, çok beğendim! Anason, hamur ilahidir!
Telefonumdan fotoğraflar, son zamanlarda bilgisayarıma ulaşamadığım bir şey

[kazan-tat]

kazan-tat, Tatiana, çok güzel at kuyruğu!
Ayrıca kesmeye sonsuz bir şekilde hayran kalabilirsiniz - muhteşem bir kırıntı!
Çok teşekkür ederim!

19 Haziran 2016 Pazar 9:55 eklendi

Galina S, Galya ve burada harika hamur işleri var!
Ay, teşekkür ederim canım, beni kalbimin derinliklerinden mutlu etti!

[Anason]

doldurma - helva.

Helva reçele benziyor. Saf helva mı?

Anason, bugün hamurun yarısından pizza da yaptım 🔗geri kalanı soğukta kaldırıldı.

[Anason]

Anason, Teşekkür ederim ! Domuz kuyruğundan sadece bir kuyruk kaldı, hamur o kadar havadar ve yemesi kolaydı ki bir şekilde anlaşılmaz bir şekilde sona erdi.
Albinaevet, dolgunun içinde helva basitçe tabaklara kesilir; pişirirken çözülür ve çok yumuşar.

Hamur mükemmel, tarif için çok teşekkür ederim. Bir aydır turta pişiriyorum.
Ve dün akşamları hamuru Panasonic'imdeki ana hızlı programa koydum ve hamur yoğurulduğunda programı durdurmayı unuttum. İş hayatında eğrildi. HP'ye gidiyorum - programın bitiminden 15 dakika önce, pişiyor, enfeksiyon!
Sanırım ne olacağını göreceğiz. Mükemmel bir ekmek olduğu ortaya çıktı, herkese turta tadı tavsiye ederim

Mükemmel bir ekmek olduğu ortaya çıktı, herkese turta tadı tavsiye ederim

Ve lezzetli bir çörek olduğu ortaya çıktı Bu deneyim, turtalarla, çöreklerle uğraşacak zaman olmadığında, ama lezzetli bir şeyler istediğinizde kullanılabilir.

Çok teşekkürler ! Yeni bir tarifle yeni yıl.

[Anason]

Anason, elmalı ve lahanalı turtalarla geldi ... ve daha fazla süzme peynir!) İşte!
Belki birisinin deneyime ihtiyacı olacaktır, ancak burada kızlar bunun hakkında çoktan yazmışlardır.
Bugün, turtalara acilen ihtiyaç vardı ~ sadece çıkarın, ama koyun!
Bu yüzden ilk defa bu hamuru soğuk fermantasyon OLMADAN şekillendirdim ... Pizza üzerinde Yoğurma yaptım, Panalarımda prova ile 45 dakika. Hemen tozlu bir masaya ve her biri 40 g'lık toplara bölün.
Hamur çoktan gıcırdıyordu ~ çok havadar.
Onu şekillendirdim ve hemen prototip üzerinde 20 dakika prova yapmak yeterliydi. 18 dakika pişirdim ... Pembe, yumuşacık ...
Ve bugün şeker yerine BAL! Ve süt yerine ~ WHEY!
Bunun gibi bir şey...



Anya!))) Tekrar teşekkürler !!!))))

[Margarita]

Bu yüzden ilk defa bu hamuru soğuk fermantasyon OLMADAN yaptım ...

Ve her zaman soğuk fermantasyon olmadan yapıyorum ve gerçekten hoşuma gidiyor. Bir kez soğuk bir tane üzerinde denedim, ama nedense onu gerçekten sevmedim. Bu hamur genellikle aranır: neredeyse her hafta sonu
Margarita, lezzetli turtalar Masadan yeni çıkmış olsam bile bir tane yerim.