Güzel kokulu yağda fırında kurutulmuş domatesler (yemek pişirme ve konserve)

[Olya]

Olya, mükemmel sonuç Ayağa kalk, tadına bak, sonra dikkatli ol ... geri alamazsın

Tanya, bu sezonun ikinci partim. Zaten ilkini bodruma götürmüştüm. Birkaç kavanoz Nefis yedi.

[Larissa]

Larissa, raporlarınıza ve onları yemeyle ilgili hikayelerinize bakmak çok keyifli
Sağlığınız için, kış ve tatiller lezzetli olabilir

[Tatyana]

Tatyana, dün kuru erik, bugün sarı domates. Sonra genel bir fotoğraf çekeceğim, eriklerin tadı ilginç. Bir gün yağda bekledikten sonra, iyiye doğru çok değişti. Her ne kadar onları fırın tepsisinden zevkle denedim. Domatesten daha fazla asit. Bundan dolayı tadı böyle bir baharat hissedilir.
Fırından çıkan sarı domates - tadı kırmızı olanlardan daha çok sevdim. Onlar farklı. Bence biraz daha şekere ihtiyaçları var. Şimdi sterilize ediliyorlar. Deneyecek hiçbir şey kalmamıştı. 2 kg domates - 2 kutu 390 ml. Kendim için, formülü - 1 kg soyulmuş meyve - 400-450 ml bitmiş ürün çıkardım.

Koca ve oğul ilgiyle eriklere baktı. 3 kg soyulmuş, 3.5 teneke 390 ml elde edildi. Bu yarım tenekeleri bir kasede bıraktım. Oğlum bugün geldi ve patateslerle aynı yarım tenekeleri içti. Yarım saat sonra, küçük bir kutu kırmızı domatesle mutfaktan geliyor, Pazartesi günü solmuş ... Bir soru ile ... "Onları ... bir kişide alabilir miyim?" Reddettiğimde, (diyorum ki, onların demlenmesi için bir hafta bekleyin) kızgınlıkla kutuyu mutfağa götürdü. Şimdi nereye saklanacağımı düşünüyorum, yoksa kışa kadar yaşamazlar

Krem hala satışta. Ve henüz pahalı bile değil ...

Soruyla birlikte ... "Onları ... bir kişide alabilir miyim?" Reddettiğimde, diyorum ki, bunun aşılanması için bir hafta bekle. Kırgın, kutuyu mutfağa götürdü. Şimdi nereye saklanacağımı düşünüyorum, yoksa kışa kadar yaşamazlar

Ve kimi yiyeceklerinden de şüphe ettiniz. Yiyiciler zaten kuyrukta

Hiçbir yere saklanmanıza gerek yok, oğlunuza el arabasıyla büyük bir çanta verin ve çok geç olmadan erik ve domates için pazara gidin.

Kokulu yağda fırında kuru erik (Yönetici)

Kokulu yağda fırında kurutulmuş tatlı biber (Yönetici)

Bugün domatesleri ve Bulgar biberini kurutdum - süper! Kendi katkı maddelerimi ekledim, adjika'yı zeytinyağına koydum, yaklaşık bir çay kaşığının üçte biri. süper baharatlı, çok kalın olan, minik kavanozlarda satılıyor. Tabii ki, sarımsak, Provence otları, dereotu ve maydanoz ince kıyılmış, hepsini mikrodalgada ısıtılmış ve sonunda bir damla elma sirkesi, gerçekten beğendim. Bir litrelik tenekeden neredeyse hiçbir şey kalmadı. Fırında 120 * 'de 3 saat konveksiyonla kurutulur. Bu arada, kurudum ve hem biber hem de domatesi bir kavanoza koydum.






Fotoğrafı ifşa ederek anlayamıyorum ... Bir tane eklerim, ikincisi silinir.
Kalan bu))

Yapıp yapmayacağından hala şüphe duyan herkes. Güneşte kurutulmuş domateslerin fiyatına baktım ... ve dehşete düştüm. Sebzeli bir kutu domates (!) Yağ - 300 ml - 250 ruble ... Oops .. Merhaba. Zeytin bile değil!

Ben kendim saydım. Kilo başına 35 ruble domates artı 150 gram yağ kavanoza girdi (bir litre normal bitkisel yağın fiyatı yaklaşık 75 ruble) - 11 ruble, tuz, baharat, balzamik sirke, 20 ruble daha. buraya güzel bir kavanoz ve kapağın maliyetini ekleyin (25 ruble). Toplamda 390 ml kutu başına 91 rupi ... Kırılıp zeytinyağı alırsanız bunun fiyatı 130-140 rubleye sıçrayacak. Ama yine de mağaza fiyatının yarısı kadar. Genelde tadı konusunda sessiz kalıyorum.

[Tanyusha]

Tanyusha, sağlığına! Ve güzel ve lezzetli, biber ve domates

[Olya]

Olya, bir zamanlar bir kavanoz İtalyan domatesi aldım, ama onları yemek imkansızdı - kuruydu ve renkleri şüpheliydi. İtalyanlar böyle domates yapmaz
Bizimkilerle renk ve tat olarak karşılaştırmak mümkün mü

Tanya, bugün fırında kurutulmuş domatesle Feta yaptı.
Bana gelince, bu seçenek kurutucuda kurutulanlardan birçok kez daha üstün.
Belki biz zaten doyduk ama bu tadı daha parlak

[Tanyusha]

Tanyushabeyaz peynir ile ne sürpriz - muhteşem!

Evet haklısın domates fırından daha lezzetli, tadı daha yoğun

Geçen yıl hediyeler için kavanoz yaptım. Kışın domates, biber, erik açtım ve bunun çeşitli çeşitlerini ve farklı peynirleri diğer güzel kavanozlara koydum.
Sıradışı, güzel ve lezzetli

[Dasha]

Dashahaklısın - lezzetli ve senden hediyeler beklendiğini zaten biliyorsun

Airfryer'da kimsenin kurumadığını görüyorum. yeterli alan olmadığı için? Yoksa başka sebepler var mı?

Kafamda bile böyle değildi, AG'de domatesleri kurutmak Ve miktar azdır, ancak elektrik tüketen böyle bir devasa birkaç kez sürmek ... bir şekilde ortaya çıkmaz

Gerçekten yaparsanız, bir kerede fırında bir veya iki fırın tepsisi daha pratik olacaktır. Ve sonra domates (ve erik) konserve edilebilir, çok iyi saklanır. Çok daha pratik

[Tatyana]

Tatyana, Bir sorum var - aynı anda iki fırın tepsisini kurutabilir misin? O halde zamanı artırmak gerekli mi? Konveksiyon fırını.

İki veya üç tane yapabilirsiniz. Sadece fırın tepsilerinin bu süreçte değiştirilmesi gerekecek - bu korkutucu değil.
Zamanı uzatmaya gerek yok, herkes zamanında hazır olacak. Son çare olarak bir paletle çalışırken, teneke kutulara koyarsınız, ikincisi olur.

Ayrıca konveksiyonum var, 120 ° C'ye koyun, çok fazla kızarsa 110 ° C'ye koyun

[Tanya]

Tanya, Çok teşekkür ederim!
Bu yüzden onu fırına koymaya gitti. Umarım her şey yoluna girecek ve bizim için lezzetli olacak

[Marusya]

Marusya, iyi şanslar - her şey yoluna girecek, zor değil

Son çare olarak, haykır, periyodik olarak foruma gidiyorum

Tanya, görünüşe göre domateslerim kurudu. Denedik - lezzetli! Sadece bu yeterli olmayacak.Bahçe malzemelerimi gözden geçireceğim, belki en az bir fırın tepsisini daha kazıyacağım)

Tabii ki yeterli değil! İki fırın tepsisi neredeyse hiçbir şey değildir. 1 fırın tepsisi 1 kg domates, yaklaşık 350 ml kavanoz olacak.
Oğlu şöyle dedi:
"Salataları atın,
Bütün erikleri ve domatesleri kurutun! "

Kızlar, yardım edin. Taze yeşillikler YOK, sadece kuru ... Tereyağına koyabilir miyim?

Ayrıca kurutabilirsiniz

TEŞEKKÜR EDERİM! Yemek yapmaya gittim.

Bu kadar lezzetli yemek tarifi için çok minnettarım.

[Luda]

Luda, sağlığına!

Bu domatesleri ikinci yıldır pişiriyorum ama bu bir çeşit sabotaj - neredeyse piştiklerinden daha hızlı yeniyorlar. Fırına üç tepsi domates koyuyorum ve her biri 500 gr'lık üç buçuk kavanoz alıyorum. Hepsi bu kadar - evcil hayvanlar birkaç gün içinde her şeyi yediler - onu sterilize etmenize gerek yok, çünkü kavanozu kıştan önce saklamanın hala bir yolu yok. Geçen sene internetten benzer bir tarife göre domates yaptım, 180 derecede kurutulsun diyor tabii ki domatesler pişmiş ve kısmen tabaklanmış ve tadı farklı. Ve şimdi her şey tam olarak talimatlara göre ve fotoğraflardaki gibi çıkıyor - harika bir sonuç. Tanya, tüm küçük şeylerle bu kadar ayrıntılı bir tarif için ve özellikle de kürleme karışımının oranları için çok teşekkür ederim - uyumlu bir tat için tam da ihtiyacın olan şey bu. Sadece çok lezzetli !!!

[Natasha]

çünkü kavanozu kıştan önce saklamanın hala bir yolu yok.

Natasha, sağlığına! Sana ve ailene

Onu yiyicilerden korumanın tek yolu domatesleri 250-300 ml'lik kavanozlara paketlemektir. ve onları dairenin köşelerine, birer birer, birer birer bulmak için, daha fazla saklamayın.

Ve bu mutfak tuzunu pek çok yerde kullanıyorum, içinde balık ve tavuğu marine etmek özellikle iyi, o zaman çok lezzetli ... her şeyi yiyip yiyorum ve "ne kadar acıktım, her şeyi yiyorum ve yiyorum" gibi görünüyor

İçinde balık ve tavuğu marine etmek iyidir,

Tanya, bununla ne demek istiyorsun? Yani, kızartmadan önce bir süre bekletilsin mi? Aksi takdirde hemen tuzlayıp kızartırım

[Luda]

Luda, karışımı balık veya ete serpin ve yaklaşık 30-60 dakika bekletin, yiyeceği eritip doyurun - sonra kızartın.
Hem tuz hem de şeker lezzet arttırıcıdır ve birlikte daha da iyidirler. Ayrıca karışımda iyi bir oran verilmiştir.

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, kurutucuda yemek yapabilir misin? yoksa sadece bir fırın mı?

Domatesleri kurutucuda kurutabilirsiniz, ancak nemli olmaları için (fırındaki fotoğrafa bakın).
Ve sonra kalemlerle
Ve sterilizasyon fırında daha rahat ve pratiktir - sorun değil

[Yönetici]

Yöneticiteşekkürler büzülmeyi anladım

sterilizasyon fırında daha rahat ve pratiktir - sorun değil

daha kolaydır, çünkü fırın geleneksel bir gazdır

5 kg domatesten, kurutucunun 5 tepsisine sığdı, 4 yarım litrelik kavanoz çıktı

[Zhenya]

Tamamen hile yapmak çok fazla domates ve bitmiş bir incirdir Her zaman beni şaşırtıyor, çok fazla sebze satın alınıyor ve sonuç olarak ... yiyecek bir şey yok

Zhenya, sağlık, kavanozlar güzel görünüyor

[Yönetici]

YöneticiYani otzh, dolu tepsiler vardı, ancak çıkışta çok az vardı)
ilginç tarif için teşekkürler! fırında her şey daha hızlı, neredeyse iki gün domatesleri kurutmak zorunda kaldım)

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana! Bunu bu şekilde yapamazsınız! Fasulyeli kuzu tarifini okudum ve buradaki bağlantıyı takip ettim. Neredeyse boğuluyordum! Güneşte kurutulmuş domatesleri severim! Onları kendim pişiriyorum ama priblud olmadan. Ve işte burada çok lezzetli! Ve domatesten önce, o zaman hala yaşa ve yaşa! Ama bu tarifi kesinlikle deneyeceğim! Şu anda tamamen yıpranmış olacağım!

[Vika]

Şu anda tamamen yıpranmış olacağım!

Vika, bunun için tasarlandı Ve diğer bağlantılarımı takip edersen ... yaza kadar yaşayamazsın
Ve tüm bu "numaralar" fasulyeli koyun eti ile lezzetli yemekler pişirmeye nasıl yardımcı oluyor?

Sağlığına! Bizimle okuyun, taciz edin ve yemek yapın

[Yönetici]

Yönetici, zaten baktı, oku. Zaten bir elektrikli kurutucu satın almak için nereden para bulacağımı düşünüyorum. Isidry'ye uzun süredir bakıyorum.
Uzun zamandır burada otluyorum, zihnime yazıyorum, aklıma, nadiren yazıyorum.

[Vika]

Zaten bir elektrikli kurutucu satın almak için nereden para bulacağımı düşünüyorum.

Vika, Ailemin hikayesini ve nasıl öğrendiğimi tam olarak anlatmayacağım, ancak bir yıl içinde belirli bir miktar para biriktirebilirsin ve çok iyi bir tane, ki bu bir kurutucu almaya yetecek

Bir aile sırrını açığa çıkarmak
Her gün mağazadan eve döndüğünüzde, işten vb. Cüzdanınızı açarsınız, çıkarırsınız. stokta bulunan tüm "onlarca" ruble (metal, kağıt)ve kutuya atın. Kutuyu önceden kapatın ve sadece küçük bir boşluk bırakarak yapıştırın. Kutuya sığmayacak iradeye sahipseniz, yapıştırmanıza gerek yok Sadece "düzinelerce" eve gelir gelmez kapının eşiğine atılmalıdır - aksi takdirde, sadece "hileyi" unutabilirsiniz. çalışmayacak. Bir yıl içinde kutunuzda 8-10 bin ruble olacak

Ben de inanmadım, hatta "yüzdelikler" üzerinde bir araştırma deneyi yapmak zorunda kaldım ... Kutumda 3-3.5 ay sonra yaklaşık 4 bin ruble oldu !!!

Bir kurutucu için para biriktirin, tasarruf edin - buna değer

Bu yıl domateslerinizi hazırladınız - mmmmmm! Muhteşem. Kuruturdum ve şekersiz yaptım, o değil ... Ve bu tarif mükemmel. Bu arada, gazlı fırında kurutuyorum. Kurutucuda pek hoşuma gitmedi. Pişirmenin ortasında domates suyunu süzün.
TEŞEKKÜR EDERİM!!!!

[Milvok]

Milvok, sağlığına! Evet, tadı şekerle çok daha güzel, lezzet arttırıcı gibidir.

[Yönetici]

Yöneticibiz çocuklar için topluyoruz

[Yönetici]

Yönetici, yine tarif için minnettarım! O kadar çok şey yaptık ki, kendimize yetecek kadar hediyeler var!
Ayrıca yeni uygulamalar buldular. Belki birisi bundan hoşlanır.
Roka salatası, ince uzun jambon, güneşte kurutulmuş domates, tuzlu peynir ve balzamik sos. Bu bir şaheser !!! Domatesler harika! Çok fazla lezzet katın !!! Daha önce taze ile yapılmış, şimdi sadece kurutulmuş!
Çok teşekkür ederim Tatiana !!!

[Irisha]

Irisha, sağlık üzerine Birçok uygulama yolu vardır, hepsi mükemmel
Onlarla mantı bile yaptım - çok lezzetli

Fasulye ve kurutulmuş domatesli mantı (yağsız yemek) (Yönetici)

[Yönetici]

Yönetici, evet, dürüst olmak gerekirse, onları sadece senin sayende denedim. Çocuklar getirildi, ancak onları ne kadar sevdiklerini görünce yemek yemedi. Ve şimdi aşık. Ve ardından tereyağı, mmmm! Ve bu tereyağlı bir salata !!! Şimdi bütün bitkileri kendim ekeceğim !!

İyi günler! Peki, domates mevsimi başlıyor! 3 yıldır güneşte kurutulmuş domates yapıyorum, Admin ilk yıl çiğ denilen bir tarife göre yapılmış, sonra her şey harika çıktı. Sonra bir şekilde tarif kayboldu (sadece bugün bulundu). İkinci yıl tarifin nereden geldiğini hatırlamıyorum ama yağ orada ısındı, çok başarısız oldu. Bu tarifle üçüncü yıl. Her yıl bitkisel yağ ile. Benim neyim yanlış anlamadım ama sonunda tadı biraz ekşi, kısacası bir sürü teneke kutu yaptım ve her şeyi attım. Çiğ tereyağı ile her şey harikaydı. Ne yapacağımı bilmiyorum. Tüm konuyu incelemedim, belki hangi sayfada tartışıldı. Biri bana söylerse minnettar olacağım!

[Sveta]

Sveta, sağlığına!

Ham yağ ile doldurulabilir, ekşi olabilir, özellikle yaygın bir bitkisel yağ ise ayçiçek yağı. Buzdolabındaki teneke kutular zeytinyağında bile ekşi hale gelir.

Olası nedenler:
- çiğ meyve suyu domateslerde kaldı, tamamen ısınmadı ve pişirme ve kurutma sırasında tamamen buharlaşmadı. Benim için domateslerin (kapakların altına kapatırsanız) fırında kurutulduğundan emin olmak arzu edilir hale geldi.
- düşük kaliteli bitkisel yağ, özellikle ayçiçek yağı.

Bu nedenle, geçen yıl fırında domates kutularını (ve kuru erikleri) sterilize etmeye başladım.
Kavanozları her zamanki gibi dolduruyorum (fırında kuruduktan sonra), zeytinyağı ile dolduruyorum, kapaklarıyla kapatıyorum ve sterilizasyon için fırın tepsisine ve 90-100 ° C'de fırına yaklaşık 1 saat koyuyorum. . Daha sonra sıkı olduklarından emin olmak için kapakları kontrol ediyorum ve tamamen soğuyana kadar kutuları kapakların üzerine çeviriyorum. Üstte battaniye gerekmez, soğumalarını bekleyin, yağ çok sıcaktır ve soğuması uzun zaman alır.

Ben her zaman sadece zeytinyağı kullanırım. İlkbahardan beri yavaş yavaş stokluyorum, bu yüzden bir kerede büyük miktarda alırsanız daha ucuz ve çok pahalı değil. Evet ve şu anda yapılan indirimler tereyağı için iyidir.

Aynı şekilde yağda kuru erik yaptım. Tüm bankalar çok iyi kışladı ve şimdi harika gidiyor

Oh Tatiana, çok teşekkür ederim! Anladığım kadarıyla, yağı sterilizasyondan önce önceden ısıtamazsınız, yoksa yine de gerekli mi? Dürüst olmak gerekirse, günah işledim çünkü yağ ısındı. Ama burada her şey ısınıyor ve her şey yolunda. Ve petrole gelince, muhtemelen haklısın, metroya gidip zeytinyağı alacağım. Onu ısıtmaktan korktuğum tek şey, korku zaten oturuyor. 2 yıl yaptığım her şeyi atıyorum.



Bu arada, başka bir soru rafine zeytinyağı mı değil mi?