"A la Tkemali" veya "ekşi erik yok"

"A la Tkemali" veya "ekşi erik yok"

Kategori: Soslar

Malzemeler
Ekşi elma	5 Kg
Acı biber	damak zevki
Havuç	5 parça
Sarımsak	5 kafa
Tuz, baharatlar	damak zevki
Favori otlar
Domates suyu	eğer oradaysa

Pişirme metodu

• Henüz ekşi erik yok, henüz vişne eriğim bile yok ... Ama kuvvetli bir rüzgârda ağaçtan düşen 5 kg ekşi elma var. Zaten elma reçeli kaynattım, elma sirkesi koydum ... Suyu bir vidalı meyve sıkacağına sıkmaya karar verdim. Çok uyumluyum, karar verdim, yaptım. Meyve suyu çok yoğundu. İşleme sürecinde, neden sadece kalın elma suyundan "Tkemali" gibi bir sos pişirilmesin diye bir fikir geldi. Ve burgu sıkacağı zaten masanın üzerinde olduğundan, havuç ve biberden meyve suyu sıkıldı.
• Sırayla alalım ...
• Elma suyunu sıkın, kaynatın. Havuçların suyunu sıkın ve tavaya gönderin.
• 
• Acı biber kabukları alıyoruz (çok sıcak değil, ılımlı ama acı). Bu kadar aldım
• 
• Sadece kuyrukları kesiyoruz, tohumlara dokunmuyoruz. Ve onu burgu sıkacağı içinden geçiriyoruz. Suyu elma ve havuca dökün.
• 
• Domates suyu, sahipsiz domates suyu varsa, tam olarak 1 litre miktarında sahip olduğum şey buydu. Yani bu meyve suyu elmaya da eklenebilir.
• Şimdi baharatları alıyoruz. Bir sürü baharat. Kuru Acıkam var, her şey zaten orada. Bir tencereye dökün ve karıştırın.
• 
• 
• Ve şimdi iki kat halinde gazlı bez alıp kurutulmuş ve taze otlar ekliyoruz. Tuzlu, kurutulmuş ve öğütülmüş dolmalık biber tohumları, kişniş ve regan var.
• 
• Bir düğüme bağlarız ve tavaya göndeririz
• 
• Sarımsakları doğrayın
• 
• Ve şimdi tüm bu güzelliği 20-30 dakika kaynatıyoruz. Kaynayan değil, ama biraz fısıltı ...
• 
• Paketimizi çıkarıyoruz ve steril şişelere döküyoruz
• 
• Gerisi varsa bir kaseye konur, bir dilim taze ekmek kesilir ve ... bir kaşıkla lezzetli ekmeğimizi yiyoruz.
• Lezzetli! Ve kiraz eriğine gerek yok!
• 

[Kubanochka]

Kubanochkane kadar baharatlı ve lezzetli!)
içinde, elmalar büyüdüğünde yapacağım)))

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen, burgu sıkacağı yoksa ne yapmalı!? Ve tükürük akmaya başladı ...

Ne çekicilik! Böyle bir sos yapacağım, boş olarak değil, bir şeyler pişirme sürecinde (bir şey düşüneceğim)!

Asla elmalardan sos yapmadım.
Denemelisin.
Çok ilginç bir seçenek!
Teşekkürler Lena!

ilginç fikir, sos * neyden *

burgu sıkacağı yoksa ne yapmalı!?

Kalınlık ve tatlılık için her zaman tüm ketçaplara elma reçeli (veya püre) eklerim.

Ayrıca bir vidalı meyve sıkacağı ile elma püresi yapıyorum (* püre * üzerine metal uç)

elma reçeli = ortayı elmalardan çıkarın, reçeli pişirin ve dalgıç bir karıştırıcıyla kırın (el mikserinin çırpma teli ile bile mükemmel şekilde karıştırılabilir) = zahmetsiz reçel

[Innushka]

Elmalar büyüdüğünde yapacağım)))

InnushkaBöyle bir an beklemedim. Rüzgar tarafından yere serilen yeşilliklerden yaptım.

burgu sıkacağı yoksa ne yapmalı!?

Valyushka, bir burgu sıkacağı olmaması sorununu çözmek için birkaç seçenek vardır:
1. Santrifüjlü meyve sıkacağı.
2. Kıyma makinesi.
3. Mikrodalga (örneğin elma reçeli).
4. Parçalar halinde kaynatın ve ardından bir blender ile parçalayın.
5. Parçalar halinde kaynatın ve ardından silin.
Ürünler olurdu ...

Bu sosu yapacağım. boş değil, ama bir şeyler pişirme sürecinde (bir şey düşüneceğim)!

Mirtatvik, Tanya, bunu hemen bul!

Asla elmalardan sos yapmadım.

Kuban'da her zaman Acıka pişiririz: domates, biber, elma vb. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirdik.

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen iyi bir tarif! Ve tarifte meyve sıkacağı olmayanlar, yazın

bir vidalı meyve sıkacağı eksikliği sorununu çözmek için birkaç seçenek vardır:

Bak, böyle bir teknik yok ve sen yapmıyorsun.

, bir burgu sıkacağı olmaması sorununu çözmek için birkaç seçenek vardır:
1. Santrifüjlü meyve sıkacağı.
2. Kıyma makinesi.
3. Mikrodalga (örneğin elma reçeli).
4. Parçalar halinde kaynatın ve ardından bir blender ile parçalayın.
5. Parçalar halinde kaynatın ve ardından silin.

6. Ayrıca bir blender ile fırında elma da pişirebilirsiniz.

04 Temmuz 2016 Pazartesi 18:20 Eklendi

Ve tarifte bir meyve sıkacağı olmayanları not edinBakın, böyle bir teknik yok ve bunu yapmıyorsunuz.

Tonya!
Bir arzu olurdu!
Ateşin üzerinde pişirip çatalla yoğuracağız!

Pekala, elmalar biraz büyüyecek ... Kaynatın ve bir elek ile ovalayın.
Bir vida çıkarıcının olanaklarını bilmiyorum! Ve santrifüjüm, az miktarda posa ile meyve suyu dağıtıyor ...

merkezkaç

reçel için santrifüj diğer uçtan değer verir - bu pasta

elmalar ortası olmadan atlanmışsa, bu sos için bitmiş bir üründür

ortada - pastayı biraz suyla seyreltin, kaynatın ve kaba bir elekle ovalayın, kalın bir püre elde edersiniz

[Irsha]

IrshaIrina, lanet olsun, bir yenilikçi! Hiç aklıma gelmedi. Fikir için çok teşekkürler !!!

[Irsha]

Ve üç kez burgu pastasına çıktım, neredeyse kurutulmuş lif durumuna geldim))))

04 Temmuz 2016 Pazartesi 21:36 Eklendi

Irsha, Irishik, beş puanın var!

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, leş paylaş. Sana kiraz eriği vereceğim ve sen bana elma veriyorsun, kendi elmam yok. Ve onları tüm soslara ekliyorum. Tarif için çok teşekkür ederim

Elmalarım yok.

Komşularım da var, her iki taraftaki komploları da terk ettim.

[Kubanochka]

Kubanochka, Lenochek, güzel. Ve sonra denizin elmaları. Annem mutlu olacak.

Komşularım da var, her iki taraftaki komploları da terk ettim.

Lena, şanslısın!

Eh, her şey orada - kiraz eriği ve elma, ama kişniş veya sarımsak yok ... Oğlum gelene kadar Pazar gününe kadar bekleyeceğim. Ona emredeceğim, bırak getirsin. Gerçekten tkemali yapmak istiyorum. Teşekkürler Lenochka! Tarif harika!

Ne zeki bir kız, Lenochka!
İyi eriklerimiz yok ve vişne eriğinden de söz yok.
Ve burada çok şans, ala, ama tkemali ve hatta elmalarla, Yaşasın !!!
Birkaç ay sonra eve döneceğim ve lezzetli yiyecekler alacağım, teşekkürler sevgili Lenochka!
Bir keresinde kova tkemali ile pişirdik ve sonra kaşıklarla çatladık, cızırdadık, dudaklarımıza şaplak attık, boğulduk ve gıcırdayarak
kale mükemmel soslu, ancak yine de kaşıkla yemeye devam etti.
Yani ev yapımı, lezzetli yemekler istiyorsunuz, ancak uygun ürün yok.
Teşekkür ederim, Lenochka tekrar ve tekrar!