Soğan marmelatı

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
kırmızı soğan	2 Kg
Zeytin yağı	100 gram
kırmızı şarap	200 g
Toz şeker	150 g
Bal	100 gram
Taze kekik	birkaç dal
kırmızı şarap sirkesi	8 yemek kaşığı. l.
Kişniş tohumu	1 çay kaşığı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Pişirme metodu

* Kırmızı soğan, normal soğanla değiştirilebilir, ancak kırmızı soğan daha tatlıdır.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Çok ince değil.
Zeytinyağını kalın tabanlı yapışmaz bir tencerede ısıtın.
Kekik yapraklarını ekleyin, biraz kızartın.
Kişnişi bir havanda öğütün. Zeminiz varsa - sorun değil.
(Peki ... ya da kahve değirmeni içine.)
Kekiğe ekleyin.
Soğanı ekleyip orta ateşte yaklaşık beş dakika kızartın. Müdahale ediyoruz.
Yanmasına izin vermeyin! Aksi takdirde, acı görünecektir.
Isıyı azaltır, örtün ve on beş dakika pişirin (karıştırarak).
Şarap, bal, şeker, sirke, tuz, karabiber ekleyin ve kapalı bir kapağın altında yaklaşık kırk dakika pişirin (gerekirse daha fazla!).
Ara sıra karıştır.
Soğan "yapışkan ve yapışkan" hale gelince steril kavanozlara aktarın. Bir kapakla kapatın, ters çevirin.
Soğuduktan sonra serin bir yere koyun.
Açılan kavanozu buzdolabında saklıyoruz.
Peynir, ciğer, ördek, biftek, kızarmış ekmek ile önerilir. Kırmızı şarapla.
Yemeğin yarısını aldım. En güçlü modda olduğu gibi, çoğunlukla STEAMING modunda bir multicooker'da pişirdim. Bir buçuk saat sürdü.
Belirtilen miktarda şeker ve bal ile çok tatlı çıktığını, yine de tatlı ve ekşi olduğunu düşündüğümü not ediyorum. Biraz daha sirke ekledim ama yine de tatlı. Kesinlikle daha çok yemek yapacağım. Daha az şeker ve bal alacağım.

Not

Tarif buradan 🔗

Bana ilginç geldi, ancak bunu yalnızca benim duymamış olduğum ortaya çıkabilir.

Bugün elma ve kuru erikle pişirilmiş bir ördek yedik. Marmelat çok iyi uyuyor.

Benzer tarifler

Lahana ile soğan çorbası (yağsız) (ang-kay)

Soğan turşusu (Ivanych)

Karaciğer ile pişmiş soğan (ang-kay)

Korkuluk

Vysotskaya'nın kitabında olduğunu duydum ve gördüm ... Sadece beyaz bir soğan vardı. Tadı nasıl bilmiyorum. Hele bunu düşündüğünüzde mesela ben haşlanmış soğanı sevmiyorum ...

En azından bu, hangi zevke daha yakın olduğunu hatırlatıyor?

Freken Bock

KorkulukGerçekten reçeli hatırlatıyor. Koku bile. Şarap sirkesinde bir çeşit çilek notası var.

Caprice

Bu soğan reçeli ile kızarmış ciğer üzerine dökmek çok lezzetli. Ve eğer karaciğer sertse (örneğin sığır eti veya domuz eti), o zaman soğan reçelinden bir sos hazırlarım ve kızarmış karaciğeri yumuşayana kadar haşlarım.

Freken Bock

Capriceve bu marmelat hala tatlı mı tatlı mı ve ekşi mi olmalı? Tarifte çok fazla bal şekeri olduğu konusunda haklı mıyım?

Caprice

Alıntı: Freken Bock

Capriceama bu marmelat tatlı mı yoksa tatlı ve ekşi mi olmalı? Tarifte çok fazla bal şekeri olduğu konusunda haklı mıyım?

Pekala, diyelim ki: biraz ekşilikle tatlı. Ama marmelat değilim, ama soğan reçeli yapıyorum ve dahası, karaciğere ne zaman gözle bakıyorum. Sonuçta bu çay için bir tatlı değil, et için.

Freken Bock

Sabah ilk iş burnumu soğutulmuş marmelatıma soktum. Ve zaten soğutulmuş bir ördekle denedim. Şey, çok, çok ...

Natamylove, tarif senin için ağlıyor!

marina-asti

Soğanın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, yemek pişirirken çok keyif aldım, focaccia'ya koyup yedim.
Ördeğe veya karaciğere iyi gelir!