Ev yapımı ekşi krema

Kahretsin! Uzun zamandır yoğurt yapıyorum ama ekşi krema aklımın ucundan bile geçmedi! Bütün konuyu tekrar okudum, biraz uyuştum, krema aldım ve ekşi krema yaşadım, üzerine koydum, sonucu bekledim. Korkarım bir yığın kağıt havlu beni aşırı ısınmadan kurtarmaz, yoğurtla hala danslarım var!

Maaş çekinden yeni bir Marka 100 satın almak istiyorum, onunla tema da zaten kapaktan kapağa

bir yığın kağıt havlu sizi aşırı ısınmadan alıkoymaz

Her biri ikiye katlanmış 2 peçete biriktiriyorum. Yapışmaz bir paspas koyabilirsiniz.

Oh, onu takacak vaktim olmadı, orası zaten çok sıcak! Peçeteleri attım, yoğurt yapıcıya soğuk su döktüm (yoğurtta yaptığım gibi). Kavanozlarda zaten 40 derece! Su 37 ° C'ye soğutulmuş. Görev başındaki bom

[Julia]

Görevde bom

Juliaher şey senin için zor! Daha sonra açıp kapatırsınız veya başka bir şey, diyelim ki 30 dakika ısınır, 1 saat ara verirsiniz.

[Linadoc]

Görünüşe göre, zorunda kalacak))

15 Haziran 2016 Çarşamba 03:54 Eklendi

Rapor ediyorum. Yoğurdum fermente olmuş gibi ekşi krema 6 saatte hazır. Ayrıca yoğurt yapıcıda soğuk suyla.

Asil ekşi krema! Kaymak% 10, kısa raf ömrü ekşi krema, hepsi yerel kaynaklı, mağazadan.
Ekşi krema alayı geldi!
Linadoc, Ilham almak için!

Site, nedense fotoğrafı döndürüyor.

Lütfen bana söyler misiniz, ultra pastörize krem ​​"Beyaz Şehir"% 30 işe yarayacak mı?

krem "Beyaz Şehir"% 30

Ve kompozisyon nedir?
Ekşi krema için% 10 güvenlidir, ancak bunu UHT'de hiç yapmadım.

Ve kompozisyon nedir?
Ekşi krema için% 10 güvenlidir, ancak bunu UHT'de hiç yapmadım.

Krem şanti ile yaptım Ama yoğurt yapıcı Orsyusha'da

Krem şanti ile yaptım Ama yoğurt yapıcı Orsyusha'da

Ve nasıl ortaya çıktı?

[Xenia46]

Xenia46korku krem ​​değildir. Gerçek olanlarda yapın.
"Kremsi ürün" gerçeği yazmaya başlamış olsalar bile.

[Xenia46]

Xenia46korku krem ​​değildir. Gerçek olanlarda yapın.
"Kremsi ürün" gerçeği yazmaya başlamış olsalar bile.

Ve gerçek olanlar, onları nereden alacaksınız? Gerçek olduklarını sanıyordum? Az önce fark ettim !!!

Ve gerçek olanlar, onları nereden alacaksınız?

Mağazada gerçek olmadıkları aynı yerde.
% 10 kremaları (Beyaz Şehir) var, sadece standartlaştırılmış krem ​​içeriyorlar.
Her zaman 7-10 gün olan kısa bir raf ömrüne sahip krema üzerine ekşi krema yapıyorum (örneğin Avida). % 10 kremadan ekşi krema çok kalındır.

Mağazada gerçek olmadıkları aynı yerde.
% 10 kremaları (Beyaz Şehir) var, sadece standartlaştırılmış krema içeriyorlar.
Her zaman 7-10 gün olan kısa bir raf ömrüne sahip krema üzerine ekşi krema yapıyorum (örneğin Avida). % 10 kremadan ekşi krema çok kalındır.

Çok teşekkürler! Ve şimdi NAVARGANIL olacak !!!

[Ksenia]

Ksenia, rica ederim!
Elbette her zaman bileşimi, raf ömrünü ve üretim tarihini okuyun. Ürün ne kadar taze olursa, o kadar lezzetli ve daha güvenlidir.
Süt ürünlerinde gereksiz hiçbir şey olmamalı, ayrıca hiçbir katkı maddesi veya geliştirici olmamalıdır.
Raf ömrü ne kadar kısaysa, koruyucu madde olmaması o kadar muhtemeldir.
Ve çok yağlı süt almanıza gerek yok, ne kadar yağlı olursa o kadar çok katkı maddesi içerir. İnekler bu kadar yağlı süt üretmezler, genellikle% 3,2 civarında.
Bundan başlayın, neden yemeliyiz, ne olduğu belli değil?

[Ksenia]

Ksenia, rica ederim!
Elbette her zaman bileşimi, raf ömrünü ve üretim tarihini okuyun. Ürün ne kadar taze olursa, o kadar lezzetli ve daha güvenlidir.
Süt ürünlerinde gereksiz hiçbir şey olmamalı, ayrıca hiçbir katkı maddesi veya geliştirici olmamalıdır.
Raf ömrü ne kadar kısaysa, koruyucu madde olmaması o kadar muhtemeldir.
Ve çok yağlı süt almanıza gerek yok, ne kadar yağlı olursa o kadar çok katkı maddesi içerir. İnekler bu kadar yağlı süt üretmezler, genellikle% 3,2 civarında.
Bundan başlayın, neden yemeliyiz, ne olduğu belli değil?

Ben olandan yapıyorum. Fazla seçeneğimiz yok. Koruyucu olmadan az ya da çok çıkıyor. Ama uzun zamandır ekşi krema yeme alışkanlığımızı kaybettik. Onlara mayonez verin. Tanrıya şükür kendim mayonez yapmaya başladım.

UHT krem ​​"Beyaz Şehir"% 30 yapacak mı?

Onlar yapacak. Sadece bu sooo serin ekşi krema olacak.

Ekşi krema için% 10 güvenlidir, ancak bunu UHT'de hiç yapmadım.

Bu doğru, diyor Irina,% 10'luk bir sorun olmayacak. Ve ben her zaman UHT kullanıyorum, her şey her zaman harika çıkıyor!

26 Haziran 2016 Pazar 19:43 Eklendi

Süt ürünlerinde gereksiz hiçbir şey olmamalı, ayrıca hiçbir katkı maddesi veya geliştirici olmamalıdır.

Kesinlikle doğru!

Kıvırcık ekşi krema işe yarayacak! $$
Baltayı kesmeye hazır mısın? Annem% 13 mutsuz - çok kalın, diyor.

Baltayı kesmeye hazır mısın?

Giriş ve ben hemen hemen aynıyım!

Ve ben her zaman UHT kullanıyorum, her şey her zaman harika çıkıyor!

Oh teşekkürler! Şimdi yenileri bittiğinde sakince onlardan yapacağım, aksi takdirde bir şekilde şüphe ettim)))
Yine de şüphe ettim ... UP sütten kefir / yoğurt yapıyorum.

[Linadoc]

LinadocLina! Doğru marşı elde etmek için genç peyniri kullanmamı tavsiye ettiniz mi? bir bardak, diyelim ki krema için kaç tane peynir almalısınız? peki, yaklaşık .. ve masanın üzerinde çok kolay mı bırakmalı yoksa yoğurt yapıcı mı koymalı?

[Linochka]

Ve her zaman UHT kullanıyorum

Linochkaama ultra pastörize krema ile pişirilen veya raf ömrü kısa olan krema üzerinde ne tür ekşi krema daha kullanışlıdır?

Yoksa yoğurtta olduğu gibi ekşi krema ile aynı hikaye mi, yani fermantasyondan önce tüm canlıları krema içinde dövmek daha mı iyidir?

İyi brandyusha-100, güzel!
Şimdi, etrafta dans etmek yok, 36'ya 6, altına birkaç bez peçete ve mükemmel ekşi krema koydum! Üçüncü kez kendiminkini mayalıyorum. Ekşi değil, hoş.

[Inna]

bir bardak, diyelim ki krema için kaç tane peynir almalısınız? peki, yaklaşık .. ve masanın üzerinde çok kolay mı bırakmalı yoksa bir yoğurt yapıcı mı koymalı?

Vika, evet çok az ihtiyaç var, peki, 200 ml'de bir veya iki çorba kaşığı. Yoğurt yapıcıda mayalanma.

Ultra pastörize krema ile pişirilen veya kısa raf ömrü olan krema üzerinde ekşi kremanın daha faydalı olmasının herhangi bir faydası var mı?

Innaaynıdır. Tüm faydalar fermente ekşi krema içindedir. Ve bu açıdan bakıldığında, ekşi kremanın ne tür bir kremadan - pastörize veya sterilize edilmiş olduğu önemli değil. Ancak sterilize edilmiş olanlar daha güvenlidir - fermantasyon sırasında gereksiz hiçbir şey büyümez ve kremada gereksiz hiçbir şey olmaz (bu genellikle pastörize edilmişlerde olur).

36'ya 6, altına birkaç bez peçete ve mükemmel ekşi krema koydum!

Julia, 2 yıl önce Auchan'daki Çin yoğurt makinesinden 490 rubleye kulübem için kimliği belirsiz bir hizmetçi satın aldım. bir zamanlayıcı veya sıcaklık kontrol cihazı ipucu olmadan. Peçete koyuyorum ve hepsi bu. Önemli olan, zamanında bir şey koyduğunuzu hatırlamaktır. Her şey yolunda gidiyor - ekşi krema, yoğurt, fermente pişmiş süt ve yoğurt (buraya peçetesiz koyuyorum).

[Linadoc]

Linadoc, iyi, benim yaşlı olan da hizmetçi, ama aşırı ısınıyor, stsuko, zhoska! Orada hangi peçeteler var ...

iyi, 200 ml başına bir veya iki çorba kaşığı

hayır .. Linochka! Mayayı büyütmek için ne kadar peynir almanız gerekiyor?

[Vika]

Vika, Peynirden bahsediyorum. Sadece rendeleyin ve iyice karıştırın. Ancak bir yoğurt yapıcıda inkübe etmek 10-11 saat sürebilir. Nasıl gidecek

[Linadoc]

Linadoc, ahhh .. bir çorba kaşığı rendelenmiş peynir ... şimdi anladım. Geceyi koyacağım

[Linadoc]

LinadocLina, tavsiye için sana döndüm
peynir yardımı ile mayayı yetiştirdi, 12 saat boyunca hepsi bir yoğurt yapıcıda, bir gece buzdolabında, "ekşi krema" su gibi değil tabii ki sıvı bir mayadır.
Pekala, onu yoğurt yapıcısına geri göndermeyi denemek istiyorum, mantıklı mı?

[Vika]

Vika, şimdi bu ekşi maya bir sonraki kremada ve 8-9 saat boyunca çok daha kalın hale gelmelidir.

İyi akşamlar! İşte ilk ekşi kremamın raporuyla karşınızdayım! Bunun işe yaramayacağından korkuyordum!
Mayalayıcıyı bekliyordum, beklemedim ve bir karikatüre koydum! İşte olanlar !!!




Ve şimdi ne yapmalı? Şimdi kremayı sadece kendi ekşi kremanızla mı fermente edin?
Ne kadar tasarruf etmelisiniz ve nasıl saklamalısınız?

Tarif için çok teşekkür ederim !!!

[Ksenia]

İşte olanlar !!!

Ksenia, peki, güzellik ortaya çıktı! İlk ekşi kremanızla!

Şimdi kremayı sadece kendi ekşi kremanızla mı fermente edin?
Ne kadar tasarruf etmelisiniz ve nasıl saklamalısınız?

Kremayı kendi ekşi kremanızla fermente edin. Kapaklı bir kapta planlanan krema hacmine göre gerekli sayıda kaşığı hemen bir kenara bırakabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurulabilir. Hiçbir şeyi bir kenara bırakmıyorum, tam da bir sonraki ekşi maya için ihtiyacım olduğu kadar ekşi krema kaldığında, onu hazırlanmış bir kaba aktarıyorum ve üzerine krema döküyorum. Ve bir sonraki partiyi fermente ediyorum. 2 hafta boyunca hazır ekşi krema (3-4 vardı) sakince buzdolabında duruyor.

Çok teşekkürler!!! Hadi yapalım!
% 10 oranında yaptım !!!

% 10 oranında yaptım !!!

İyi tamam! Lezzetli, basit ve daha fazlası değil!

[Linochka]

2 hafta boyunca hazır ekşi krema (3-4 vardı) sakince buzdolabında duruyor.

Linochka, Sormaktan utanıyorum, ekşi krema bu kadar uzun süre saklanabilir mi?

Paketin üzerinde yazdığı gibi ekşi krema için kuru bakteriyel bir başlangıç ​​kültürü satın aldım. bitmiş ürünü 5 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın ...

[Linochka]

Linochka, Sormaktan utanıyorum, ekşi krema bu kadar uzun süre saklanabilir mi?

Paketin üzerinde yazdığı gibi ekşi krema için kuru bakteriyel bir başlangıç ​​kültürü satın aldım. bitmiş ürünü 5 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın ...

Şimdi cesurca mayasını ezebilirsin. ... 5 gün saklayın.

Tüm bu pahalı kimyasallardan nefret ediyorum ..

Ve bu ekşi krema uzun süre saklanır, acı tadı yoktur, kaplanmaz, hoş olmayan bir koku yaymaz ... Sadece peynir altı suyu yerleşir. Ya ekmek için ayrı bir kavanoza dökerim ya da ekşi krema ile karıştırırım.
Lina, hayatı boyunca bu tarif için senin için bir anıt. Ekşi krema aldığımı hatırlamıyorum ...

ama ekşi kremayı nasıl bu kadar uzun süre saklayabilirsin?

Bir kez pastayı çırpmak için% 33 krema aldım ve kocam düşündü - onu açtı, ben aldım, ama aynı gün hiç kullanmadım ve kocama söyledim - evet, ye, dökün kahve, o, görünüşe göre, tam olarak anlamadım, yemedim, ama yaptığımı sanıyordum. Evet, yani bu kutu buzdolabında bir buçuk ay bekletildi.Aynı şekilde kendi kendine asitlendi, hiçbir koruyucu buna dayanamadı. Ve pıhtı bir tuğla çıktı, kutudan düştü, neredeyse tamamen, fazla serum yoktu.
Yani - kaynak materyal çok şey ifade ediyor.

[Irishechka]

Tüm bu pahalı kimyasallardan nefret ediyorum

Irishechka, Bir şeyi yakalayamıyorum ama ne korkutucu bakteri başlatıcı iyi değil mi?

Lütfen aydınlatın ...

Okuduktan sonra korku hikayeleri (spoylerin altındaki makale) sütün satın alınan yoğurtlar ve diğer fermente süt ürünleriyle fermente edilmesiyle ilgili, uzun zamandır kuru bakteri başlangıç ​​kültürlerine geçmiştir) ...

kaynak materyal çok şey ifade ediyor

Buna tamamen katılıyorum !!!

Ne yazık ki, herkesin gerçek ev yapımı krema satın alma fırsatı yok, bu yüzden sahip olduklarımızdan, yani mağazadan satın aldığımızdan memnunuz ...

[Inna]

Tüm bu pahalı kimyasallardan nefret ediyorum ..

Bakteriyel mayalar kimyada ne kadar süredir kullanılmaktadır?
Sadece ekşi mayayla ekşi krema (ve kefir / yoğurt / yoğurt vb.) Yapıyorum. Çok lezzetli ve sağlıklı.

% 33 krem ​​şanti satın aldı

Bu "krem" in bileşimini okuyun, onlar gibi kokmuyor bile ... şeffaf koruyucular ve kıvam arttırıcılar.
Mağazadaki kompozisyonu okumam yeterli olduğunda ... Onların yönüne bile bakmıyorum.
Krem% 33 olamaz.

ama ekşi krema ne kadar süre saklanabilir?

Innaanladığım kadarıyla bakteri bariyerinin raf ömrü. ürünler, orada yaşayan bakterilerin varlığı dikkate alınarak belirtilmiştir.
Yani, belirli bir depolama süresinden sonra sayıları gittikçe azalır.
Ve ekşi kremanın kendisi, ne kadar bozulmasa da, o kadar dayanabilir. anladığım kadarıyla
Aynısı yoğurt, kefir ve kuru sosis için de geçerlidir.

Yani.5 gün sonra canlı bakteri yok (artık yok), ancak ekşi krema bu süre zarfında ekşi olmayacak.

Bu "kremin" bileşimini okuyun, kokusu bile yok ... katı koruyucular ve kıvam arttırıcılar

biber berrak, yemek için alınmadı, pastayı süslemek için pek çok şey zhrems Bunu nadiren alıyorum
bu yüzden buzdolabında kendi kendine asitlenecek kadar korunmuş olduklarını yazdı, ancak çok yakında

Ancak tadı çok nötrdü - ekşi, taze, ekşi peynir altı suyu değil
lor lorunu güveçe gönderdi

Krem% 33 olamaz.

daha fazla krema olabilir, doğal, çoğunlukla aldığım, yarım tereyağı sayıyorum ve ev yapımı ekşi krema da kalın

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Başardım !!!! : yahoo: Çok teşekkür ederim !!!!
Lezzetli ve kalın ekşi krema!
peki ya gelecekteki ekşi krema? Bu, yenisi için bir maya olabilir mi? veya her zaman ayrı bir krema ve peynir mayası mı yetiştirirsiniz?

Ekşi kremamızdan birkaç yemek kaşığı bırakıp bir sonraki porsiyonu fermente ediyoruz.

Tarif söylüyor!

[Elena]

Elena, Ekşi kremanın özel bir versiyonuna sahibim, satışta kısa ömürlü ekşi krema yok ve Lina'nın tavsiyesi üzerine ekşi krema yetiştirdim, belki bu durumda farklı davranmak gerekiyor.

[Vika]

Vika, Kulübedeki Linados, daha sonra cevaplayacak.

krem daha fazla olabilir

Bunlar ve daha fazlası artık krem ​​değildir. Ürünün doğallığını kastediyorum.

Hatalıydım, gelişeceğim (c)

Bunlar ve daha fazlası artık krem ​​değildir.

sadece doğal ayrılmış krema% 45'e kadar yağ içeriğine sahip olabilir

ekşi krema yapmak için - evet, krema% 20'den fazla gerekli değil, Lina'nın bahsettiği

sadece doğal ayrılmış krema% 45'e kadar yağ içeriğine sahip olabilir

Evet, sütle zaten şikayet ettim, özür dilerim.

Ve çırpmak için% 33 krema ile birden fazla yaptım. Gerçek yoğurt yapıcıdadır.

[Irsha]

Irsha, Ir, ve sadece% 33 satışta ekşi krema var. Bu ekşi krema olmadığı anlamına mı geliyor? çeviride "ekşi krema" gibi geliyor, ekşi krema gibi.