Ev yapımı ekşi krema

[Kate]

Kate, ilk ekşi krema (ve daha iyisi) fotoğrafta olduğu gibi özel bir ekşi hamurla fermente edilebilir. Doğru, 8-9 saat mayalanacak. Ve sonra 5-6 saat boyunca yeniden fermente edin. Pazara uymayabilir - neyle fermente edildiği bilinmemektedir, bazı güvenilir firmalardan ekşi kremadan daha iyi olacaktır.

Ama serum biraz ayrıldı.

Bu normal. Peynir altı suyunu ekmek için boşaltıyorum. Korkutucu değil.

Her iki seferde 4 saatte hazırdı.

Bu, mayanın iyi bir CFU numarasına sahip olduğu anlamına gelir, çok aktiftir. 1-2 çay kaşığı daha az koymalısın. 0,5 litre slaytsız.

35'in altındaki sıcaklıklarda ekşi krema yapılabilir mi?

35 * C'nin altında mukus olacak, tavsiye etmiyorum.

Lina, her ihtimale karşı, bir kez daha sen SİZİN İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ!

[Irina]

Irina, Bana tüm Arbor ile ayrı bir tarif yaptırdığına sevindim, aksi takdirde mesajlarda kaybolurdu!

Bu, mayanın iyi bir CFU numarasına sahip olduğu anlamına gelir, çok aktiftir. 1-2 çay kaşığı daha az koymalısın. 0,5 litre slaytsız.

Nasıl harika. Sonra, harika bir ev yapımı ekşi krema yapan fabrika ekşi kremasının reklamını yapacağım.
Bu Vologda bölgesidir. Buna "Vologzhanka" deniyor, ama bende% 22 vardı.

[Linadoc]

Linadoc, tarif için çok teşekkürler. % 12 krema,% 15 ekşi krema ve tam anlamıyla bir tutam ekşi krema mayasından yapılan ekşi krema (Ekşi kremanın kalitesinden emin değildim). Sooo kalın, kremsi, henüz ekşi değil. Bağladığım mağaza ekşi krema ile Fseee, şimdi yeni yoğurdu 4 saatte yapabilirim, sadece bir güzellik değil, aynı zamanda zeki bir kız da Rapor alın


Neden fotoğrafın önünde bu kadar çok bukaf var? Onları nasıl kaldırabilirim? Onları silerim, resim kaybolur

[Byaka Zakalyaka]

Byaka Zakalyaka, yat Limanı, işte zeki bir kız! Mükemmel sonuç! Yeni, ekşi krema hayatıyla!

Ve muhtemelen yanlış kopyalamadan gelen "mektuplar". Bir bilgisayardan ise, resmin üzerindeki bağlantıları kopyalamanız gerekir.

Marina, ekşi krema harika. Tebrikler. Yoğurt makinemiz akıllı !!! ...

Yani ekşi kremanın sıcaklığı yoğurttan daha mı düşük?

Ekşi krema sıcaklığı yoğurttan daha mı düşük?

Evet, streptokoklar 35-38 ° C'de fermente edilir ve Bulgar basili 40-42 ° C'de fermente edilir.

Teşekkürler, anlaşıldı.

Kızlar, kefiri dükkândan alınan kefir veya maya ile de fermente etmeniz gerekiyor mu, yoksa yoğurt makinesine ekşi sütü koymanız yeterli mi? Ekşi krema için üzgünüm

[yat Limanı]

yat Limanıhiçbir mağaza kefiri başarısız olmaz, orada mantar yoktur. Ancak kefir ekşi mayası mümkündür, ancak T = 33-36 * C.

Tamam teşekkürler. Gideceğim, maya aramak anlamına gelir

[Linadoc]

Linadoc, ekşi krema çok lezzetli çıktı, kremayı değiştirme tavsiyesi için teşekkürler

[Galalar]

Galalar, mükemmel sonuç! Evet, şimdi her yerde sahte olan gerçek bileşenleri bulmak zor.

[Linadoc]

Linadoc, özellikle ekşi kremanızla yeniden fermente ettiğinizde lezzetli

Baktım, baktım ve Creamy ile aynı şekli buldum!
Gooum'de kelimelere göre arama:

Silikon Buz Tepsisi Moda Yaratıcı Mutfak Buz Küpleri Kalıpları Çevre Dostu Buz Kutusu 15 Izgaralar Dondurma Kalıpları D382

Açıklığa kavuşturmak istediğim tek şey, bir küple ne kadar krema fermente edileceğiydi?

Kremi 36 grama kadar ısıtıyor musunuz? ekşi maya ve soğuk kremada mayalanma?

özellikle ekşi krema ile yeniden fermente ettiğinizde lezzetli

Elbette, kendine ait bakımlı ve en tazeliğine sahip olduğu ve bu nedenle optimum sayıda CFU'ya sahip olduğu için.

bir küp ile ne kadar krema fermente etmelisiniz?

Almadım ama bence tarifdekiyle aynı oranı almalıyız.

ekşi maya ve soğuk kremada mayalanma?

Soğuk havalarda optimal olduğunu düşünüyorum, böylece T'deki keskin bir değişiklikten hücrelerin parçalanması olmaz.

Kızlar! Ekşi maya için hangi ekşi krema buldum:

Uzun zamandır ev yapımı yoğurtla arkadaşım. Bugün ekşi krema ile deneyeceğim!

[Melek. Tim]

Melek. Timbu işe yarayabilir.

[Irina]

Irina, Bana tüm Arbor ile ayrı bir tarif yaptırdığına sevindim, aksi takdirde mesajlarda kaybolurdu!

Lina, vaat edilen mozzarella'yı gerçekten dört gözle bekliyorum.

Bu Vologda bölgesidir. Buna "Vologzhanka" deniyor, ama bende% 22 vardı.

Svetlana, hangi dükkandan aldın?

Olmuş!

[Angelina]

Olmuş!

Angelina, ilk ekşi kremam için tebrikler! Sağlık ve zevk için pişirin!

Uzun zamandır kendi başıma ekşi krema yapmaya çalışacağım, her şey, kesinlikle pişireceğim, teşekkürler!

[Irina. VE]

Irina. VE, evet, çok basit, ama tadı ve kıvamı mağazanınkinden daha iyi, faydalar konusunda hala sessizim!

Bugün yine ekşi krema yaptım. Bana bu kadar lezzetli ve sağlıklı yemek yapmayı öğrettiğiniz için çok teşekkür ederim.% 10 kremadan ilk kez yaptığımda çok lezzetliydi ama sonra% 15'ten yaptım ve daha da çok beğendim.

[Linadoc]

Linadoc, evet, ekşi krema için ekşi maya bile aldım, ama yine de kendimi bir araya getiremiyorum, her şey karışıyor ve şimdi görünüşe göre olgunlaştım

[O_lush_ka]

O_lush_ka% 20'sinden genel olarak çok aptalca bir şey deniyor.

[O_lush_ka]

O_lush_ka% 20'sinden genel olarak çok aptalca bir şey deniyor.

Yerel kremamızdan yapıyorum, sadece% 15. Sadece Petmol% 20, ancak 2 kat daha pahalıdır

Kızlar, normal yağ içeriğinden korkmayın, sadece fayda sağlar! % 15-20 optimal! Bu tür ekşi krema herhangi bir kilogram eklemeyecek, ancak faydaları - evet.

Kilom hakkında düşünmüyorum, sadece kremin en az% 30 yağlı olması gerektiğini düşündüm, ancak mağazalarda böyle bir şey yok, şimdi% 20 ortaya çıktı, aksi halde sadece% 10, hiçbir şeyin işe yaramayacağına karar verdim

Burada mesela Lina, yerel üreticilerden yüzde 10 krema almak mümkün ve büyük bir yüzde ile zaten pahalı ve kaliteli, bu yüzden arkadaşlarım yanındayım. Güzel ekşi krema çıkıyor.

[yat Limanı]

yat Limanı, gerçeklikten ilerleyeceğiz! Ancak başkalarının farklı gerçekleri varsa, o zaman% 15-20 daha iyidir.

[Lina]

Lina, Katılıyorum.

Her zaman% 10'dan ve daha yağlı olanlardan çıkıyor !! Çok lezzetli ve sağlıklı! Teşekkür!:-)

[ElenaMK]

ElenaMK, Tarifin gelmesine sevindim! Sağlığınıza ve afiyet olsun!

Merhaba. Vivo ekşi hamurundan bir Panasonic 18 karikatürüne ekşi krema koyacağım. Ribbon'dan bir litre% 20 krema var. Bunları Prostokvashino 3.2 süt ile seyreltmeyi veya tamamen bırakmayı nasıl tavsiye edersiniz? Şişman olmayacak mı? Bir gecede giydirmek istiyorum, bir kez yeterince ısıtma var mı ve sonra kapalı bir çizgi filmde suda bırakıyor mu?

[karahindiba]

Ribbon'dan bir litre% 20 krema var. Bunları Prostokvashino 3.2 süt ile seyreltmeyi veya tamamen bırakmayı nasıl tavsiye edersiniz?

karahindibaama onları yetiştirmeyin. Yani mayalanma.

Bir kez yeterli ısıtma var mı ve daha sonra kapalı bir çok amaçlı alet içinde suda bırakılıyor mu?

Ama bilmiyorum. Bir termometre varsa, ısıtmadan sonra T suyunu ölçmek gerekecektir. 40 ° C'ye kadar ısıtmak daha iyidir, o zaman kapatabilir, sarabilir ve bir gecede bırakabilirsiniz.

Kuru ekşi hamurun 1 / 2'sini kullanmak mümkün mü yoksa geri kalanı kaybolacak mı? ve

Kaybolacak. Her şeyi dökün, iyice karıştırın. Öyleyse buradan yeniden fermente edin. İlk kez 10-11 saat fermente edilir ve daha sonra bu mayadan 6 saat sonra fermente edilir.

Yarın gece koymaya karar verdim. Yoğurtlu bir çizgi film çektim. Bir soru daha - 1 şişe başına 1-3 litre süt (krema) talimatlarında belirtilmiştir. maya - çok büyük değil mi? Bu kefir veya ekşi krema eşit derecede kaliteli, hatta bir litre, sıvı almak için en az üç?

Evet 1 litre yeterlidir.

[Linadoc]

Linadoc, plastik kaplar Shebik'teyken kapakla kapatılmalı mı?

[Tatista]

Tatistakesinlikle.

[Linadoc]

Linadoc, teşekkür ederim, ben yaptım, taktım, usta Stebik.

+100500 kez teşekkür ederim. Yarısına% 20 ve% 10 krema yaptım. Süper çıktı.İlk başta, kocamın yeterince asidi yoktu ve sonra yarısını tattı ve mahkum etti. Fazla kilosu olduğu için 0,5 litre% 10 krema + 0,2 litre% 3,2 sütten yeni ekşi krema koydum. Daha sonra aboneliğinizi iptal edin.
Ekşi krema sevenler için bir sır okuyorum. Ekşi kremaya ham protein eklemeniz gerektiği ortaya çıktı! Bunu zaten yapan oldu mu?

ekşi kremanın övgüye değer olmadığı ortaya çıktı, süt% 3.5 - 1 litre + krema% 35 - 200.0 + ekşi krema% 15 - 4 yemek kaşığı aldım. tarif için teşekkürler!

[Tatyana]

Tatyana, ilk ekşi kremam için tebrikler! Sağlık için pişirin!