Ev yapımı ekşi krema

Ahh, belki de mayaya da bağlıdır

Kızlar, bu sorum var
Gün içinde ekşi krema yapıyor musunuz? Neden buna ihtiyacım var ... Bir gecede çoklu pişiriciye koyarsam (bir "yoğurt" işlevim var - bir ARC çoklu pişiricim var) ve hazır olduğunda fazla uyursam, ekşi olur mu? Veya? Yani ev yapımı ekşi krema denemek istiyorsun Ve başka bir soru, kavanozu bir kapakla kapatmak mı?

[Ludmila]

Ludmila, Aynı yavaş pişiriciye sahibim, bir gecede kartona koyuyorum ("yoğurt" programında), 9 saat maruz kaldıktan sonra zamanı daha çok sevdim ..
Yoğuşma suyunun kavanozun içine girmemesi için kapağı bükmeden üstüne koydum.

[Alyona]

Alyona, teşekkür. Ve ne tür bir krema ve ne fermente oldu ("siz" diye bir şey yok) Yani, hazır olma zamanını kaçırırsam, hiçbir şey olmayacak, değil mi? Ve ekşi krema çok daha erken hazırsa. İçinden geçtiğim bir şey

"Sen" sadece hoşgeldin

Ve 150 gr karıştırdım. % 10 krema ve 450 gr. süt% 6, ayrıca kendi ekşi kremasıyla fermente edilmiştir. Moddaki karikatürde yoğurt, bir kartonda 9 saat durdu. Soğuk ekşi krema ortaya çıktı,% 15 mağaza gibi bir yoğunlukta, hatta belki biraz daha kalın

Kızlar kuru ekşi krema "laktin" ekşi maya aldılar. 1 litre başına 1 gram ağırlık. ama yarıya indirmek mümkün mü Oh, 0,5 litre başına 5 gram. Eczanede bir yerde steril kapların satıldığını okudum. oraya kuru maya kalıntılarını koyabilir misin?

Maya laktobasil ve streptokok kaynaklıysa, fermente pişmiş süt olacaktır. Prensip olarak fermente pişmiş süt, ekşi krema ile kolayca fermente edilebilir.

Fermente pişmiş süt pişmiş sütten yapılmaz mı?

[turuncu]

turuncu,
Svetlana, ben her zaman yarı yarıya ... tüm kurallar. çıkıyor .....

[Svetlana]

Svetlana, Yarısını yapmam ama genellikle 600ml yaparım. Fermente pişmiş sütü ekşi kremanızla (200 ml pişmiş süt için aynı 1 çorba kaşığı) fermente edebilir veya kuru ekşi krema kalıntılarını pişmiş süte ekleyebilirsiniz.

[Linadoc]

Linadoc, lezzetli ekşi krema tarifi için çok teşekkür ederim!
Yoğurt yapıcıda yapılmış, bir karton kutuyu yayan, 7 saat. Muhtemelen, altta ince bir serum tabakası (bazı nedenlerden dolayı viskoz) oluştuğu için daha az olabilirdi.
% 22 ekşi krema ile% 10 krema.
Ben de öyle yaptım:

🔗 🔗 🔗

Bu lezzetli ekşi krema! Kesinlikle daha fazlasını yapacağım.

[mylik.sv]

mylik.sv, Helena, harika oldu! Muhtemelen 6 saat tutabilirsin. Ve peynir altı suyu biraz çıkacak, korkutucu değil, ekmeğe koyabilirsiniz.

Kızlar söyle bana, pliz. Şimdi kavanozlara ekşi krema suyla çok pişiriciye koyacağım, kavanozları bir şeyle (kapak, film, tabaklar ...) örtmem gerekiyor mu?

kavanozları bir şeyle (kapak, film, tabaklar ...) kapatmanız gerekiyor mu?

Gerekli ama sıkı değil.

kapaktan bir şey çarpmaması için örtmek daha iyidir

[Linadoc]

Linadoc, Aygül, teşekkürler. Ben fincan tabaklarıyla gideceğim.

[Linadoc]

Linadoc, ekşi krema ihtiyacınız olan şey çıktı, balta ile doğrayın. Çok, çok .. 0.5l% 20 krema, 0.3l% 10 ve 200g ekşi krema% 20. Çimenli (yoğurt yapıcı)

[Jiri]

Jiri, Irina, Her şeyin yolunda gittiğine sevindim! Ve ekşi maya için 200 gr ekşi krema çok fazla değil mi?

Yaptım !!! Sınıf !! Teşekkür!!

Yaptım !!!

Mutluluk için ne kadar az ihtiyaç var! Tebrikler!

Kızlar, tavsiye istiyorum!
Kremayı kır ekşi krema ile karıştırdım, fermantasyona koymak istiyorum. Soru şu ki, çok pişiriciye plastik bir kap koyarsam, hangisi daha iyidir, yoğurt mu yoksa hamurun provası mı? Sıcaklık nerede daha düşük?

[Ilona]

Ilona, bildiğim kadarıyla yoğurt - T = 40 * C, hamurun provası - T = 30-32 * C.

HM teşekkür ederim !!! Bu yüzden onu hamurun üzerine koyacağım

Herkese günaydın:)
Önce ben anlamadım, değil mi? programın üzerine yoğurt koyun, altına plastik bir kapak koyun. Ve saat 6'da Termometredeki sıcaklık 33 dereceydi.Belki az zaman vardı? Sabah kalktım, her şey çoktan soğudu tabii ki (program sabah 4'te sona erdi) ve yoğurdu bile arayamıyorum: (Tekrar ısınması için ayarladım. İşten 2 saat önce)

[Ilona]

Ilona6 saat kesinlikle yeterli değil, bu yüzden endişelenmeyin, işten önce sadece zamanınız varsa fermente olacak

[Ilona]

Ilona, evet, 33 ° C'de hiçbir şey 6 saat içinde fermente olmayacak, 12 saat içinde bu bir gerçek bile olmayabilir. En az 36 * С'ye ihtiyacınız var. Daha yüksek bir T koymalısınız.

düzenlenmemiştir.

[Ilona]

Ilona, Yine de yoğurdun üzerine bir karton koyarak koymak zorunda kaldım

ve kapağını kapatarak yoğurdun üzerine koydum. Şey ... peki, işe gittiğimde, buzdolabına taşıdım (yine de saat 11'de evden kayboluyorum). Zaten ekşi kremaya benziyordu, ama kızların yazdığı gibi sadece kalın değil.Eve gelip buzdolabından çekip bir bakayım, devam edebilir miyim? Yoksa yanlış mı? Ben de ekşi krema üretimi yapmak istiyorum!

Ben de ekşi krema üretimi yapmak istiyorum!

Ve gerçekten istiyorum, bu yüzden öğleden sonra koyuyorum, şimdi Herkesi izleyeceğim, Linochka, ev yapımı ekşi kremaya bağlanmış

Burada ekim olmadığı için şimdi annem geldi, öyle mutlu,% 10'luk bir kutu ekşi krema çıkardı, bak ne kadar kalın yazıyor, kaşıkla kepçe aldım tükürmek istedim Eh, şimdi yemek arzusu yok, kendime sahibim, yapısı ve tadı kökten farklı! Şimdi alışveriş yapmak istemiyorum

[Alyona]

Alyonapeki, annen için bir kavanoz yap, belki o da mağazadan almaz

[Ilona]

Ilona, ekşi krema almalısın. 4 saatte 36 derece aydınlanan biri var, daha uzun süre tutabilir mi? Ve ona ne olacağını gör. Çoğu hem kremaya hem de ekşi mayaya (ekşi krema) bağlıdır. Sarısı ile yüzde 10'umun üzerine krema yaptım: muhallebi ekşi krema - normal çıktı, ekşi krema çırpmadım

hayır, ne oldu bana, çünkü kremam kırbaçlamanın altında gitmeyecek! Daha fazlasını deneyeceğiz.

[Ludmila]

Ben de ekşi krema üretimi yapmak istiyorum!

Yapma! Bir dahaki sefere, kendi ekşi kremanızla, bir sonraki porsiyonu doğru T ile fermente edin. Belki bir karton veya peçete üzerinde kurutmak daha iyidir.

şimdi herkesi izleyeceğim, Linochka, ev yapımı ekşi kremaya bağlanmış

Ludmila, Raporu bekliyorum, ekşi krema bağımlısı!

Şimdi alışveriş yapmak istemiyorum

Pekala, şimdi mağazanın çalışmayacağını söyledim. Ve şimdi ekşi krema bağımlısısın!

Dondurucudan sonra ekşi kremam (2 hafta çıkarmak zorunda kaldım) tamamen kesildi. Düşünüyorum da: gazlı bezin üzerine mi yoksa böyle rostoya mı koyun?

sen ve annem bir kavanoz yapın,

İşte anneme, kendime ve kulübeye ...

4 saatte 36 derece aydınlanan biri var, daha uzun süre tutabilir mi?

Oksan, tadı ve kıvamı sana uyuyorsa bir daha tutma.

Daha fazlasını deneyeceğiz.

Doğru şekilde! Koşullarınıza göre modu ve zamanı seçmeniz ve ardından ... geri kalan zaman için bağımlılık yapmanız gerekir!

Gazlı beze mi atacaksın yoksa böyle bir rostoya mı koyacaksın?

Bakteriler hayatta kalmalıydı, atılabilirler ve maya olarak kullanılabilirler. Ve peynir altı suyu - ekmek için, geri kalanı - bir rostoda. Dün karaciğeri onunla haşladım. Vkuuuuuusno!

Öyleyse yapacağım, bugün kocam onu ​​mağazaya götürmeye söz verdi (biri tiyatrolara, restoranlara ..) - Krema alacağım, ekşi krema koyacağım, ekmek bitiyor ...
Akşam canlanacağız)))

Yapma! Bir dahaki sefere, kendi ekşi kremanızla, bir sonraki porsiyonu doğru T ile fermente edin. Belki de bir karton veya peçete üzerinde kurutmak daha iyidir.

Ve bir şeyin kurumasından korkuyorum. MV bozulmayacak mı?

Boş olmayacak ve T düşük olacak. Her şey yolunda, bazı çizgi filmlerde sadece kuru yoğurt veriliyor.

bazı çizgi filmlerde sadece kuru yoğurt verilmektedir.

Benimkinde sadece kuru. Burada, ilgileniyorsanız - 🔗

Ve bu sefer de saçmaladım .....: girl_cray: Su ile bir çizgi filmde 35 dereceye koydum. 10 saat sonra, yeni yakaladı, ancak ekşi olduğu ortaya çıktı ve peynir altı suyu bol miktarda öne çıkıyor. 40 derecede daha iyi ve ilk seferki gibi bir alt tabaka ile birlikte olacak.Ya da belki bu sefer ekşi krema dükkandan kötüydü, sonra ilki süpürüldü, böylece yenisini fermente edecek hiçbir şey kalmadı ...

ilkini süpürdüler, böylece yenisini fermente edecek hiçbir şey kalmamıştı ...

gyyy ... gençliğinizin onuruna ve tekrar mayaya dikkat edin!
Son yiyiciyi ummadan, hemen ertelemeliyiz! )

[Ilona]

IlonaÖyleyse ertele !!!!! Ve yıkanmış, boş bir kavanoz gördüm ... şimdi ikinci parti çöpte ... Vivo'nun mayasının mağazaya getirilmesini bekliyorum, böylece herhangi bir obur makaraya bağımlı kalmayayım

Yoğurt yapıcı Vivo ThermoMaster 201'in özellikleri

3 pişirme sıcaklığı (benzersiz işlev)

- Çeşitli yararlı bakterileri içeren farklı başlangıç ​​kültürleri temelinde çeşitli fermente süt ürünleri hazırlanır. optimum fermentasyon sıcaklığı, laktik asit mikroorganizmalarının hızlı ve doğru bir şekilde gelişmesine izin verir, ancak bu sıcaklık farklı organizma grupları için farklılık gösterebilir. Vivo yoğurt makinesinin geliştirilmesi sırasında, şirketimizin uzmanları bu konuya özel önem verdiler - sonuç olarak cihazımızın benzersiz bir işlevi var - 3 sıcaklık modundan birini seçme yeteneği (30, 36 ve 42 derece), Bu, herhangi bir başlangıç ​​kültürünü kullanmanıza izin verir ve mükemmel bir sonucu garanti eder.

Bunu istiyorum!!!!! : girl_cray: Ve sıcaklığa uyum sağlarken, birçok iyiden kurtulacaksınız ...

şimdi ikinci parti tamamen çöpte

Nooooo, neden çöp tenekesine ve ekmeğe ekşi süt ekliyorum ve krepler çok lezzetli.

[Lyudmia]

Lyudmia, yani ekşi çıktı ..... .... ekmeğe doldurabilirsin .... kesin. Tamam ikna ettim

[Alyona]

Tamamen% 10 kremadan başka bir parti ekşi krema verdim, muhtemelen gerçekten istedim ve evren cevap verdi, her biri 43 ruble getirdiler. 450 gr. için

Alyonapeki, annen için bir kavanoz yap, belki o da mağazadan almaz

Yaptım, beğendim, her şeyi olduğu gibi çiğnedim, çünkü kendimde yavaş bir pişiricim var, ama yapmayacağım ... o tembel ...

Nooooo, neden çöp tenekesine ve ekmeğe ekşi süt ekliyorum ve krepler çok lezzetli.

yarın krepler pişmek üzere ama yoğurt ve ekşi krema üzerine ekşi kreplerle lezzetli mmmmmm ...

Shteba'da susuz yapmak gerçekten mümkün mü? Şimdiye kadar sadece su ile denedim.

[Anna]

Shteba'da susuz yapmak gerçekten mümkün mü?

Anna, birisi zaten yanlışlıkla yaptı ve sonra suyla neye ihtiyaç duyulduğunu öğrendi. Ama her şey yolunda. Doğru, suda yapıyorum, çünkü T normal olarak sorunsuz bir şekilde takılabilir.