Ev yapımı ekşi krema

[Linadoc]

LinadocBen yaşlı bir kızım ve çocuğum geç kaldı. Ve bu en fazla üç yıl önceydi. Ekşi krema Dmitrogorskaya,% 15, sadece o zaman aldık ve şimdi bile sık sık alıyoruz. Milk Pure serisi,% 2,5'ten fazla yağ almadı. Bu arada, beceriksizliği bağlamak gerekiyor, yine her şey kendi başıma yapılmalı. Ekşi krema yeni bitti, üzerine koymam lazım, yarın ne yapmalı? ...

Kadroda iki saatim daha olacak.

Liza, zaten sıkıysan, 1 saat daha bırak ve bu kadar, buzdolabına koyabilirsin. Bu, ekşi krema mayasının iyi olduğu anlamına gelir.

Ben yaşlı bir kızım ve çocuğum geç kaldı

Ve ben aynıyım. Ama çocuklarımı hem o zaman hem de şimdi yaptım. Keçi sütünden süzme peynir ve peynir yaptım. Ekşi kremadaki bu kokuyu sevmiyorum. Bu kadar ekşi krema Dmitrogorskaya'yı bilmiyorum, bakmam gerekecek. Yani gerçek, "Sovyet kesimi".

[Linadoc]

Linadocşimdi bunun gibi 4 saat geçti. Fotoğraf aptalca, ama sadece açıklığa kavuşturmak için ..

Kavanozu ve tableti tutarak sallarken pıhtı biraz hareket etti ve serum belirdi

[Elizabeth]

Elizabethgörünüşte zaten hazır. Hatta bana aşırı ısınmış gibi geliyor. Buzdolabına koyun. 40 * C'niz var mıydı?

38 * koydum, ancak ekrandaki sıcaklık 38'den 44'e atlıyor .. Şimdi, örneğin 40 *, fotoğraf 38 * iken)))

Sol kavanoz titriyordu. Doğru olana dokunmadım. Kaptaki su, kavanozlardaki ekşi krema ile aynı seviyedeydi. Altta bir peçete var.

Kavanozları buzdolabına taşıdım. Genel merkezde 37 * sıcaklıkta ve 6 saat boyunca fermente pişmiş süt ve bu ekşi krema-ekşi hamurun kalıntılarını koydum (rostagroexport% 20 04/30 / 15-10 / 05/15)

Su ile? Su varsa, bir kavanozda tam olarak 38 * C olmalıdır. Şey, bir şey çok aktif. Ve ne tür bir krem?

Ve ben aynıyım. Ama çocuklarımı hem o zaman hem de şimdi yaptım. Keçi sütünden süzme peynir ve peynir yaptım. Ekşi kremadaki bu kokuyu sevmiyorum. Bu kadar ekşi krema Dmitrogorskaya'yı bilmiyorum, bakmam gerekecek. Yani gerçek, "Sovyet kesimi".

Evet, ayrıca her şeyin büyük bir kısmını kendim pişirmeye çalışıyorum, ekşi süt ancak çocuk Agusha'ya bağımlı hale geldiği için biraz yapmaya başladı. Peynir ve süzme peynirin yanı sıra keçi sütünden yemek yapmayı da seviyorum.
Ve gözler için ekşi kremin var, annem bana çocukluğunda Kabardey'de böyle beslendiğini söyledi. Kita (annenin teyzesi) ve sert bir ip ile kesilmiş ekşi krema ve makarna.

İnce? Üç fotoğraf yükledim, mesajda sadece bir tane var ...

Sağ, frenlenmemiş kavanoz:
Sol: sıvı seviyesi görünür
Krem% 10 Chamashkino. Izhevsk. Ayrıca bulduğum en tazesi .. 30.03.2015 - 30.06.2015 ...

Evet, zaten sorun değil. Buzdolabına koyabilirsiniz. Burada ekşi kremanın üstündeki son fotoğrafta, aşırı ısınmış gibi düzensizlikler görülebilir. Bu, Personelinize bir dahaki sefere 36 * C teslim edilebileceği anlamına gelir.

Teşekkür ederim! Patlamayı yarın deneyin!)))

Patlamayı yarın deneyin!)))

Raporu bekleyeceğim!

Bugün bir rapor veren ilk kişi benim: Ekşi kremamla kahvaltı yaptım. , lezzetli, ama: satın alınanın esnekliği yok, benimki Lina'nınki gibi parçalara ayrılamıyor, karıştırdıktan sonra görünüşte tek tip değil, sanki kirliymiş gibi, bir çırpma teli ile çırpmak istedim, ama yapmadım tadı olduğu için tahıllar algılanmaz, ağızda erimiş bir tada sahiptir (bu tadı bozmaz).
Ultra pastörize krem ​​Prostokvashino'dan yoğurt yapıcı Travola% 10 ve% 20 (mağazada başka kimse yoktu ve aramaya gitmek tembeldi) ve en taze ekşi krema Piskarevskaya% 20. Gece bile, 4 saat sonra buzdolabına koyulabilir gibi görünüyordu ama şüphe ettim ve sabaha kadar bıraktım.
Özet: Kendi ekşi krema geçeceğim, ancak başka bir krema alıp süreyi kısaltacağım.
Linochka, bu kadar basit tarifleri bizimle paylaştığınız ve lezzetli yemeklerden tasarruf etmenize izin verdiğiniz için teşekkür ederiz.
Bir şeyi yavaşlattım, fotoğraf takılmadı, sebebini bulmaya vaktim yok, işe kaçıyorum

Ekşi krema ortaya çıkacak! Yoğurt, streptokok değil Bulgar basili ile fermente edilir, daha ince ve daha asidiktir. Fermente pişmiş süt, aynı streptococcus (yani ekşi krema) ile fermente edilir, ancak pişmiş sütten yapılır. Şimdi, bu% 6 pişmiş süt ise ve herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema ile fermente ederseniz, o zaman fermente pişmiş süt elde edersiniz.

Ekşi krema ile Ryazhenka da farklı bir ekşi hamur bileşimine sahiptir (ekşi kremaya bazı arombakteriler eklenir), eğer hata bulursanız. Ancak Varenets yoğurttan yapılır, ancak pişmiş sütten yapılır. Her ne kadar günlük zevkime göre farkı hissetmiyorum ve yine de nihai ürünü de çağırıyorum))).

Ve% 6 sütü% 30 ekşi krema ile fermente ederseniz, o zaman ne olur? Muhtemelen fermente edilmiş pişmiş süt veya yoğurt

Marşı kullanılan ürünü alacaksınız. Yağ içeriğinden bağımsız olarak. Çünkü fermente süt ürünlerinde temel fark, başlangıç ​​kültürünün başlangıç ​​bileşimindedir. Ekşi krema alacaksınız, ancak GOST yağı almayacaksınız. % 20 kremi fermente pişmiş sütle fermente ederseniz, o zaman, kesinlikle, fermente pişmiş süt elde edersiniz, ancak% 20 !! yağ içeriği. Ama farkı zevkinize göre gerçekten söyleyemezsiniz. Bu nedenle, yoğurt ve ekşi krema için sütü herhangi bir şeyle fermente ederim (kefir hariç!), Ama çoğu zaman ekşi krema ile kuru narin ilavesiyle (iyi için))). Ve evdekileri utandırmamak için son ürünü de istediğim gibi çağırıyorum)). Bunu, süreçlerin özünün sizin için daha net olması ve buna nasıl isim vereceğiniz, sonuç olarak olanların herkes için kişisel bir mesele olması için yazdım.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, aferin! Sonuç - bir yoğurt yapıcıda yaparsanız, bir karton kutu koyduğunuzdan emin olun (tarifte yazdım) ve süreyi 5 saate düşürebilirsiniz!

[Nata]

Bunu, süreçlerin özünün sizin için daha net olması ve buna nasıl isim vereceğiniz, sonuç olarak olanların herkes için kişisel bir mesele olması için yazdım.

Nata, sağ! Mesele isimde değil, faydalarında ve rahatlığında! Her durumda, kendi ekşi sütünüz (fermente pişmiş süt, ekşi krema, varenetler, yoğurtlar, aktivasyonlar ...) daha kolay, daha ucuz ve kendinizi yapmak için daha kullanışlıdır.

Şimdi, bu% 6 pişmiş süt ise ve herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema ile fermente ederseniz, o zaman fermente pişmiş süt elde edersiniz.

Kaymak çalışacak. Neredeyse. Veya varenetler.

Ben de ekşi krema yaptım. Krema% 20 Prostokvashino idi, ancak başkalarını bulamadım, neredeyse yarı yarıya% 3,5 süt ekledim. % 15 ekşi krema ile fermente edilmiştir. Shteba meşguldü, bu yüzden yoğurt makinesine koydu ve kavanozu silikon bir paspasla sardı. 5 saat sonra buzdolabına koyun. Kalın çıktı.

Buzdolabında gün boyunca bir miktar peynir altı suyu soyuldu, muhtemelen aşırı ısınma hala oradaydı.
Başka krema arayacağım, bunlar bana iyi gelmiyor, pudralı görünüyorlar, ekşi krema etkilemese de, tadı normal ekşi krema, benimki ekşi bile eksik, daha çok kremaya benzediğini söylediler.

[yat Limanı]

yat Limanı, zeki kız! Dahi! Zor değil mi? Ve ekşi krema ekşi olmamalı. 8-10 kültür yeniden başlatıldıktan sonra biraz ekşi olacaktır.

[Lina]

Lina, gerçekten, her şey basit, hazırlanması daha uzun sürdü. Krem beni her zaman durdurdu, pek hoşuma gitmedi, ama iyi yerel ürünler almaya vaktim yok, çabucak çözdükleri aşikar. Ekşi kremayı beğendim, yoğunluğuna şaşırdım, sütlü. Yapacağım.

Evet, buradaki en önemli şey, cihazınız için saati ve T'yi seçmektir ve diğer her şey basittir.

Bir dahaki sefere Shteba'da yapacağım, nasıl gittiğini göreceğim.

Shteba'da tam olarak T 38 * C ayarlanmalıdır ve bazıları 36 * C'nin iyi olduğunu yazdı. Ayrıca sürümünüz için T ve zamanı seçmeniz gerekir.

Teşekkürler, hesaba katacağım!

[Linadoc]

Linadoc, Bildiriyorum. BU HARİKA.
Kocam lezzetli olduğunu söyledi, ben de beğendim. Tamamen sevdiğimizle aynı, karıştırdım, tutarlılık bir mağazanın% 30'u gibi, pürüzsüz, dolgun, topak ve peynir altı suyu yok, tadı mükemmel, tam kavanozda,% 10'a bile inanamıyorum Ekşi krema. Bugün Perekrestok'ta 200 gr'da 17 ruble% 10 krema aldım, ekşi krema yapacağım ... fazla yiyeceğim ve genç öleceğim.
Çoklu görevde 40 derecede 1,5 saat tuttum ve sonra bataryanın üzerine koyup yatmaya gittim.

Kocama her şeyi bir kerede yememesini ve bir sonraki ekşi maya için birkaç kaşık bırakmasını emrettim.

[Irina]

Irina, zeki kız! Görüyorsunuz, her şey basit ama sonuç harika! Merhaba koca ve afiyet olsun!

[Linadoc]

Linadoc, evet, gerçekten basit ve en önemlisi yağlı değil, ama lezzetli, çünkü mağaza% 10 imkansız.

gerçekten basit ve en önemlisi yağlı değil, lezzetli,

İçeride ve kullanışlı, çünkü ekşi kremaya neyin dahil olduğunu tam olarak biliyorsunuz.

Lütfen söyle bana, ama bu mayalanmak için uygun mu?
İçindekiler: şeker, bifidobacteria türlerinin liyofilize toz biyokütlesinin karışımı Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, lactobacillus türleri Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Streptococcus B.% 0,5-3,2 yağlı inek sütü.
Bu yüzden oturup düşünüyorum - krema için kaç poşet (1 litre)% 10 yağa ihtiyacınız var ... ya da sadece bir poşete böyle ekleyin ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ayrıca yapılmış ... tabii ki, fermente pişmiş sütten tamamen farklı !!! yabancı tat yok .. doğal ekşi kremanın tadı ... ve kıvamdan hiç bahsetmiyorum - kaşık ayağa kalktı ve durdu ... yoğurt makinesinde yapıldı, altına bir havlu koydu. .
İnan bana, sadece kahvaltıda yarım kutu kazandım, çok tatmin edici oldu)))
tarif için teşekkürler!

[sevgili]

sevgili, bu artık ekşi krema değil, fermente bir süt ürünüdür. Burada ekşi kremadan sadece Streptococcus ve Lactococcus lactis. Ancak prensip olarak, ekşi krema gibi bir şey ortaya çıkacak, sadece tadı farklı olacak - tatlı değil ekşi. Ve tutarlılık farklı olacak. Fermente ederseniz, 1 litre krema için cesurca 1 torba, sadece tozdan daha uzun süre fermente etmeniz gerekir - 9-11 saat. İyi şanslar!

ve tutarlılıktan hiç bahsetmiyorum - kaşık yükseldi ve duruyor ...

Alena, aferin! Başlangıcında yeni bir lezzetli ve ... iyi beslenmiş ekşi krema hayatı!

[Linadoc]

Linadoc, teşekkür ederim! Bundan kefir yapsam iyi olur, yani temelde içeceğin yapılması gerektiğini söylüyor. Ve ekşi krema beklendiği gibi olacak.

Alena, aferin! Başlangıcında yeni bir lezzetli ve iyi beslenmiş ekşi krema hayatı

İşte burada!

İşte burada!

Güzel ve net! Afiyet olsun!

[Linadoc]

Linadocve ekşi krema hemen kalın olmalı mı yoksa buzdolabından sonra mı? Kefirden biraz daha kalın sıvı bir şeyim var. Köyde krema% 10 ev + yerel ekşi krema (12 gün raf ömrü) aldı. 10 saat marka dondurma makinesine koydum. Sorun nedir?

Ve 200 gr% 10 krem ​​"Domik" ve Shteba'da 8 saat ısıtma için bir kaşık Piskarevskaya ekşi kremadan, buzdolabından önce bile kalın çıktı: Bir kaşıkla bir parça çıkardım - bu şeklin bir deliği kaldı. 5 saat sonra hala sıvıydı ve sonra 3 saat ekledim ve yatağa gittim.

[Anna]

Anna, ben de bunu Piskarevskaya ile yaptım. 2 saattir salonda duruyor ama hala sıvı. Açıkçası bir sorun var - ya krema ya da ekşi krema ya da ben

[Anna]

Anna, ben de bunu Piskarevskaya ile yaptım. 2 saattir salonda duruyor ama hala sıvı. Açıkçası bir sorun var - ya krema ya da ekşi krema ya da ben

Ya da belki yeterli zaman yoktu. Saat 8'den sonra, Shteba'da hala soğuyordu.

Brand'da 10 saat kaldım, sonra bir saat daha ekledikten sonra buzdolabına koydum. Tadı çok güzel ama ince. Bir dahaki sefere Clover'da yapmayı deneyeceğim, bu kremayı daha çok seviyorum, ondan dondurma yapıyorum

Clover'da yapmaya çalışacağım, bu kremi daha çok seviyorum

önce küçük bir porsiyonda denemek istedim.

Ve hemen yarım litre salladım

Ve hemen yarım litre salladım

Hayır, işe yaramadıysa - kendimi yutmam gerekirdi, ama bilmiyorum - diyetteyim.

[Anna]

Piskarevskaya ekşi krema kaşıkları

Annave bu ekşi kremayı nasıl seversin? Çevresindeki herkes pudra derler. Onu almaktan bile korkuyorum ...

[Anna]

Annave bu ekşi kremayı nasıl seversin? Çevresindeki herkes pudra derler. Onu almaktan bile korkuyorum ...

Evet, neredeyse bir yıldır ekşi krema yemedim. Kaşığı annemden aldım - neydi o. Ama en azından kendi ekşi kremam görünüşte ortaya çıktı. Bir gün sonra yarın anneme gidersem tadı öğrenirim.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, en taze Piskarevskaya% 20 ile yaptım (pembe yonca çiçekleri olan mavi plastik bir kapta), ekşi krema harika çıktı. İncelememi 6. sayfada yazdım ve buna eklemek istiyorum ki ertesi sabah buzdolabında bekledikten sonra çok, çok kalınlaştı ve fermente pişmiş sütün tadı bir yerde tamamen kayboldu Yarın bir sonrakini koyacağım kocamın gelişi için pay. Daha önce, yumuşak torbalarda yemek için her zaman% 15 Piskarevskaya ekşi krema aldım, bir şekilde tadı en çok beğendim. Diğer üreticileri denedim (farklı, özellikle hatırlamıyorum), ancak açık bir şekilde pudralı tadı beğenmedim ve çizgili (yeşil ve sarı) torbalarda ekşi kremaya döndüm. Yani - tadı ve rengi ... kendin tadına bak

Basit ve lezzetli tarif için teşekkürler! Dünden önceki gün yaptım. Yoğurt yapıcıda% 11 (250 ml) ve% 22 (200 ml) Petmolovsky kreması ve 3 yemek kaşığı Piskarevsky ekşi kreması, 7 veya 8 saat. Sonra onu buzdolabına koydu. Adamlarımın çoktan mahkum ettiği harika bir kalın ekşi krema ortaya çıktı.