Ev yapımı ekşi krema

Ev yapımı ekşi krema

Kategori: Soslar

Malzemeler
Kefir% 3.2	1 litre

Pişirme metodu

• Kefir'i dondurucuya koyun. Bir gün sonra çıkarın, poşeti kesin, iki kat kolo cüruflu tülbent koyun ve donmuş kefiri oraya koyun, 6 saat sonra gazlı bez üzerinde metan kalacaktır. Ryazhenka'dan çok lezzetli, hızlı ve orijinal !!!

Not

Fotoğrafı çeken Tatiasha

Ne kadar ilginç ve miktar olarak ne kadar ekşi krema elde ediliyor?

... ve yağ yüzdesi nedir? Ve neden tam olarak 6 saat ?? Ne kadar zaman doluyor ?? Boşalırken, x-k'ye koy?

buna ekşi krema denebileceğine dair büyük bir şüphe - daha ziyade süzme peynir

Bir fotoğraf şüpheleri çözer - süzme peynir veya ekşi krema ...

Kızlar, ve bu, çok lezzetli olmasına rağmen, süzme peyniri böyle yapıyorum. Her zaman kefirden yaptım ve artık fermente pişmiş sütten de denemeliyim diye düşünüyorum.

... ve yağ yüzdesi nedir? Ve neden tam olarak 6 saat ?? Ne kadar zaman doluyor ?? Boşalırken, x-k'ye koy?

Yağ içeriği hakkında bir bilgim yok. Kalın olanın çalışmaması için 6 saat değil, daha az tahliye yapıyorum.

Ne kadar ilginç ve miktar olarak ne kadar ekşi krema elde ediliyor?

Tam olarak ölçmedim ama sanırım 450g civarında bir yer

Bir fotoğraf şüpheleri çözer - süzme peynir veya ekşi krema ...

Resim yok, ancak tadı ve kıvamı, ekşi krema görünümü ile. Personel köydeki bir evin ekşi kreması gibi konuşuyor.

Yoğunlaştırılmış süt, cevaplar için teşekkürler, ancak bir soru cevapsız kaldı: nereye akıyor? Oda sıcaklığında mı yoksa solukta mı?

Onaylıyorum, tadı hafif çırpılmış ekşi krema gibi, sadece havadar, ağzınızda eriyor. Ama internette bu tarifi bir zamanlar "Çocuk loru" adı altında buldum.
Ancak tutarlılık ve tat açısından, süzme peynirden çok ekşi kremaya benziyor, çırpılmış havadar ekşi krema gibi.

Yoğunlaştırılmış süt, cevaplar için teşekkürler, ancak bir soru cevapsız kaldı: nereye akıyor? Oda sıcaklığında mı yoksa solukta mı?

Evet, oda sıcaklığında aşağı doğru akıyor!

Onaylıyorum, tadı hafif çırpılmış ekşi krema gibi, sadece havadar, ağzınızda eriyor. Ama internette bu tarifi bir kez "Çocuk loru" adı altında buldum.
Ancak tutarlılık ve tat açısından, süzme peynirden çok ekşi kremaya benziyor, çırpılmış havadar ekşi krema gibi.

Bu tarif bana 90'ların başında önerildi, bir yaşındaki oğlum için mandıra mutfağından kefirden yaptım !!!

Bir zamanlar kefirden% 1 ekşi krema yaptım. Sadece dondurmadım, bir kevgir içine serilmiş pamuklu bir beze döktüm. İhtiyacım olan tutarlılıkta tuttum. Mükemmel diyet ekşi krema olduğu ortaya çıktı, mağazadan satın alınan ekşi kremadan daha kötü bir tadı yoktu.

Bu tarif bana 90'ların başında önerildi, bir yaşındaki oğlum için mandıra mutfağından kefirden yaptım !!!

Tartışmıyorum, sadece sana bazen bu tarifi nerede ve nasıl bulduğumu söylüyorum.

Yoğunlaştırılmış süt, fark ettim ... şimdi buzlu bir kaldırım taşı çıkarıp tülbent üzerine koydum, işlemden sonra yakalayacağım ...

Başlat:

Herkese iyi akşamlar! Serin parke taşları şimdi muhtemelen ekşi krema idi !!!

Onaylıyorum, tadı hafif çırpılmış ekşi krema gibi, sadece havadar, ağzınızda eriyor. Ama internette bu tarifi bir kez "Çocuk loru" adı altında buldum.
Ancak tutarlılık ve tat açısından, gerçekten çırpılmış havadar ekşi krema gibi süzme peynirden çok ekşi kremaya benziyor.

Aynı şekilde çocuğum için sürekli lor yapıyorum. Hemen şimdi koydum. Sadece lor için bu yöntem daha insancıldır ve faydalı bakteriler ısıl işlem sırasında olduğu gibi ölmez. Süt mantarı üzerine ev yapımı yoğurttan yapıyorum. Benim zevkime gelince, bu ekşi krema değil, süzme peynir veya daha fazla peynir kütlesi.Her şey maruziyete bağlıdır, elekte ne kadar çok kalırsa, o kadar fazla nem gider ve pıhtı daha yoğun olur. Yarın fotoğrafımı yüklemeye çalışacağım

Kızlar, yeni olan her şey çok eskidir!

Bu, oğlum için (ve o zaten 24 yaşında) süt mutfağından kefirden, fermente pişmiş sütten, asidofilustan (daha önce satışta çok sağlıklı bir süt ürünü vardı) nasıl lor yaptım ve şimdi meyve ve yoğurt dondurması için iyi asidik olmayan kefir.

Ve donma, bana öyle geliyor ki, gereksiz, her şey yolunda ve çok dökülmüş.

Lyusya, ben de böyle ekşi kremadan dondurma yapmayı düşünüyorum, sadece krema türünden, çikolatalı dondurma: ucuz ve hoş.

Rapor ediyorum. Hacim olarak: 450 ml peynir altı suyu ve aynı miktarda ekşi krema, tam olarak ekşi krema, BU hiç süzme peynir gibi görünmüyor (anladığım kadarıyla). Rengi kar beyazıdır, bir mağazadan veya marketten satın alamazsınız, tadı en narindir.

Yoğunlaştırılmış süt, tarif için çok teşekkür ederim. Bunu birkaç kez tekrarlayacağım ve aynı zamanda paradan tasarruf edeceğim. Bizimle, böyle bir hacimde% 20 ekşi krema 40 re, kefir için 24 re ödedim ve bu yüzden pişirme için peynir altı suyu hala çıktı. Evde sıcak olmadığı için 6 saatten fazla ekşi krema pişirdim.

[Tatiasha,]

Lyusya, ben de böyle ekşi kremadan dondurma yapmayı düşünüyorum, sadece krema türünden, çikolatalı dondurma: ucuz ve hoş.

Tatiasha, Bence dondurma hala krema ve sütten yapılmalı. Bu ekşi krema, ekşi krema verir. Ama meyveli ve yoğurtlu dondurmayı çok seviyorum.

Şekerli dondurulmuş çilek püresi kullanıyorum.

Bu tarifi "Dondurma Makinesi" konusunda bulmak istedim ve bulamadım.

Ve ortaya konduğu gibi, bu Klatronic dondurma makinesinin tarifleri kitabından.

Tatiasha nazik sözleriniz için teşekkür ederiz! Birisi beğenirse ve para biriktirmeye yardımcı olursa sevinir! Herkese afiyet olsun !!!

Bütçe tarifi! kalorinin de iyi olduğunu düşünenler için. Kefir alırsınız ve aynı krep için krep (ekmek, turtalar vb.) + Ekşi krema için peynir altı suyu alırsınız.

tarif tek kelimeyle harika! Özellikle biz çocuklu hostesler için. ve ne kadar uygun, bazen kefir buzdolabında durur ve ekşi olur, ancak burada soğukta ve taze ekşi kremaya ihtiyaç duyduğunuzda çıkarılır. Teşekkür.

Bütçe tarifi! kalorinin de iyi olduğunu düşünenler için. Kefir alırsınız ve aynı krep için krep (ekmek, turtalar vb.) + Ekşi krema için peynir altı suyu alırsınız.

Peynir altı suyu ekmeği tarifi söyle bana !!!

[Yoğunlaştırılmış süt,]

Peynir altı suyu ekmeği tarifi söyle bana !!!

Yoğunlaştırılmış süt, ama böyle bir tarife ihtiyacınız yok! Herhangi bir ekmeğin içinde suyu peynir altı suyu ile değiştirirseniz daha da lezzetli ekmekler elde edersiniz!

Peynir altı suyu ekmeği tarifi söyle bana !!!

Luysia zaten cevapladı - herhangi biri (suyu peynir altı suyu ile değiştirerek) Ve peynir altı suyu ile soda ile krep pişirin (balık ağı çıkıyor)

Az önce peynir altı suyunda 472 g için basit bir beyaz bebek ekmeği pişirdim. (ilk başta su döktü, ama zamanla peynir altı suyunu hatırladı, s. b.): ayrıca narin, lezzetli ve güzel çıktı !!

[Yoğunlaştırılmış süt,]

Yoğunlaştırılmış süt, ama böyle bir tarife ihtiyacınız yok! Herhangi bir ekmeğin içinde suyu peynir altı suyu ile değiştirirseniz daha da lezzetli ekmekler elde edersiniz!

Teşekkür ederim, ama suyun serumla değiştirilmesi gerektiğini bile düşünmedim !!! Deneyeceğim

Az önce peynir altı suyunda 472 g için basit bir beyaz bebek ekmeği pişirdim. (ilk başta su döktü, ama zamanla peynir altı suyunu hatırladı, s. b.): ayrıca narin, lezzetli ve güzel çıktı !!
[ben

Görünüşte bile çok lezzetli, ben de ipotek için gideceğim !!!

Teşekkür ederim, ama suyun serumla değiştirilmesi gerektiğini bile düşünmedim !!! Deneyeceğim

Sevgili hanımlar, Ekmek Malzemeleri bölümünü ziyaret ederseniz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 ve Bölüm Buğday Mayalı Ekmek https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , peki, en azından bir başlangıç ​​için bu ekmek - henüz EKMEK NE İÇİN PİŞİRİLDİ bilmiyorsunuz !!!

İçeri gel - konuşalım

Sevgili hanımlar, Ekmek Malzemeleri bölümünü ziyaret ederseniz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 ve Bölüm Buğday Mayalı Ekmek https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , peki, en azından bir başlangıç ​​için bu ekmek - hala EKMEK NE İÇİN PİŞİRİLDİ bilmiyorsunuz !!!

İçeri gel - konuşalım

Tavsiye için teşekkürler, zaten bir şey okudum !!! Çok ilginç !!!

Yoğunlaştırılmış süt, iyi şanslar !! Göstermeyi unutma.
Yönetici Ve biliyorum, hala kartlarda. et suyu mümkündür, ancak henüz pişirilmemiştir.
Ve o Temka'ya bakacağım, tüm liste ilginç, aksi takdirde d / ekmeğin uygunluğunu unutarak çok birleştiririm.

[Alexandra]

Alexandra ayrıca kefirden sadece ekşi krema değil, süzme peynir yapar.
Gerçek donmaz.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra ayrıca kefirden sadece ekşi krema değil, süzme peynir yapar.
Gerçek donmaz.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

Sonuçta, süzme peynir için az yağlı kefir alıyor. Ve ekşi krema için% 3,2 yağa ihtiyacınız var.

Yoğunlaştırılmış süt, iyi şanslar !! Göstermeyi unutma.
Yönetici Ve biliyorum, hala kartlarda. et suyu mümkündür, ancak henüz pişirilmemiştir.
Ve o Temka'ya bakacağım, tüm liste ilginç, aksi takdirde d / ekmeğin uygunluğunu unutarak çok birleştiririm.

Patates üzerinde birçok seçeneğim var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Ekmek kızlar hadi ekmek bölümlerine gidelim su basmayalım

Sonuçta, süzme peynir için az yağlı kefir alıyor. Ve ekşi krema için% 3,2 yağa ihtiyacınız var.

Kalitede bir fark yoktur, ancak yağ miktarında - evet-ah ...
Alexandra, 0 g yağ içeriğine sahip süzme peynir-ekşi krema yapar ve burada - litre kefir başına 32 g

Bu tür ev yapımı ekşi krema için% 1 kefir alıyorum, yaklaşık 350 g bitmiş ürün çıkıyor, ancak yağ sadece 10 g.

Bu, fazla yağ yemek veya kalori saymak istemeyenler içindir.

[Vitalinka,]

Sonuçta, süzme peynir için az yağlı kefir alıyor. Ve ekşi krema için% 3,2 yağa ihtiyacınız var.

Evet. Kesinlikle. Vitalinka,
Sadece kefirin donma noktasının ne olduğunu anlamıyorum.

Bu arada,% 2.6 kefir ve% 3.2 kefirden yaptım ve kişisel olarak tat duyularım - 2.6 - daha çok kefirin tadı gibi, sadece kefirden daha kalın ve daha az ekşi. Ve 3.2 ekşi kremaya daha yakın. Yaklaşık% 0 tahmin edebilirsiniz. Bu yüzden şahsen benim için bir zevk farkı var. Terliklerinizi çok sert atmayın.

Ve neden donma hakkında - yani burada benzer bir konuda birisi de bulmaya çalıştı ve sonra onu aldı ve şunu ve bunu yapmaya çalıştı. Sonucun her şeyi yerine koyduğunu hatırlıyorum - donmuş camdan daha fazla peynir altı suyu var ve sonuç olarak kütlenin daha kalın ve daha homojen olduğu ortaya çıktı. Her nasılsa öyleydi (gerçekten sklerozum için umut etmiyorum).

Bayanlar, affedin beni, ne tür yoğurt ekşi krema? Saf süt proteini, yani süzme peynir.

Bayanlar, affedin beni, ne tür yoğurt ekşi krema? Saf süt proteini, yani süzme peynir.

Evet, bu anlaşılabilir bir durum, ama kimsenin bilmediğinden bir çocuğa bu "ekşi krema-süzme peyniri" meyveli vermeyi tercih ederim. Her türden Danissimo ve diğerleri dinleniyor

Bayanlar, affedin beni, ne tür yoğurt ekşi krema? Saf süt proteini, yani süzme peynir.

Güle güle. Aslında - süzme peynir, kıvamda, görünüşte ve tat olarak - hala ekşi kremaya süzme peynirden çok yakındır. Ve fark nedir, ne denir, bu ad size verildi, asıl önemli olan lezzetli olması ve vücut için külfetli olmamasıdır.

Bu yüzden umursamıyorum ... sağlıklı yemek çocuklarımızın ihtiyacı olan şey

[Alexandra]

Alexandra ayrıca kefirden sadece ekşi krema değil, süzme peynir yapar.
Gerçek donmaz.

[Bu yüzden karıştırılmalıdır !!! İşten sonra yeterince zamanı yok !!! Ve burada gece için bir kevgir içinde ve sabah ekşi krema içinde dondurdum !!!

Ekmek kızlar hadi ekmek bölümlerine gidelim su basmayalım
[/ quote] Özür dilerim artık yapmayacağım !!!

Sadece kefirin donma noktasının ne olduğunu anlamıyorum.
[/ quote] Karıştırmaya gerek yok !!!

... Ve fark nedir, ne denir, bu ad size verildi, asıl önemli olan lezzetli olması ve vücut için külfetli olmamasıdır.
[/ quote] Ve cüzdan !!!

[Allegra,]

Allegra, beşeri bilimlere aritmetik hakkında bilgi verir misin? % 3.2 yağlı kefirden% 32 yağ ekşi krema nasıl elde edilir?

[Allegra,]

Allegra, beşeri bilimlere aritmetik hakkında bilgi verir misin? % 3.2 yağlı kefirden% 32 yağ ekşi krema nasıl elde edilir?

Yapabilmek
% 32'den bahsetmiyorum ama 32 gram yağ elde edildi bitmiş ürün Yağ içeriği% 3,2 olan 1 litre kefirden (örn.Her 100 g kefirde 3.2 gram yağ) ve 1 litre kefirden bitmiş ürün (ekşi krema = süzme peynir) 350-400 g (kefirin kalitesine bağlı olarak, bazen 500 g) çıkıyor.
Sonuçta, kefirden elde edilen peynir altı suyu aşağıya aktığında, sadece protein üstte (elekte) kalmaz, aynı zamanda litredeki tüm yağ (her bir porsiyon 3,2 g yağ içeren her biri 100 g'lık 10 porsiyon = 32) g).

Serumdaki yağ kaybını saymayacağım, orada yetersiz.

Ve şimdi ekşi krema = süzme peynirin yağ içeriğini düşünüyoruz:
350-400 gr yağ = 32 gr ise, o zaman 100 gr = yaklaşık 8-9 gr, yani ekşi krema = süzme peynir,% 3.2 yağ içeriği ile kefirden% 8-9 yağ içeriği elde edilir.

Umarım bunu açıkça açıklamışımdır.

Yoğunlaştırılmış süt, tarif için teşekkürler, ekşi krema bir dükkana çok benziyordu, sadece daha kalın, daha lezzetli ve benim durumumda daha şişman, çünkü tam yağlı sütte ev yapımı kefirden pişirdim.