Yavaş bir tencerede omlet (tarifler)

Çoklu pişiricide omlet pişirmek mümkün mü?

Yavaş bir tencerede neredeyse her şeyi yapabileceğinizi düşünüyorum. Ve bir omlet dahil (pişirme modunda 20 dakika, öyle düşünüyorum). Başka bir soru - gerekli mi?
Bence çizgi film harika havadar bir omlet yapmalı. Ancak onu tavadan çıkarmak sakıncalı olacaktır. Göz kırpıyor

Buhar modunda buharlayın, plastik kaseyi folyo ile hizalayın

Buhar pahasına ve folyoda - soru, buharın nasıl geçeceğidir, bu gibi durumlarda tuval konur. Omlet pahasına - denemedim, ama harika olacak, çünkü kavga ediyorum - aynı omlet, sadece un ve tatlı. Buyurun, reçeteniz
Kavga etti.
Beş yumurtayı bir karıştırıcıyla çırpın, 3 yemek kaşığı un (her seferinde bir tane yumurta ekleyin - topaklardan kurtulmak daha kolaydır), yarım bardak süt, bir çorba kaşığı şeker ve tadı tuzu (eksik çay). Hafifçe yağlanmış bir çok pişiriciye dökün ve gerçekten (!) 20 dakika pişirin. Kapağı açarsınız - her şey orada durur, ancak hemen yerleşir, hemen tereyağı ekleyip süt veya kahve ile yemek çok lezzetlidir. Ancak ekşi krema ile iyidir. Afiyet olsun! Kahvaltı için çok iyi, doyurucu ve sağlıklı.

Ne kadar ilginç, tatlı bir omleti kendi başınıza tasvir etmeniz gerekecek, tatlıları seviyorlar.

Ksenia ve bir çiftin dışarı çıkmasına gerek yok. Sonuçta, buhar sıcaklığı 100 derecenin üzerindedir ve omlet folyoda iyi pişecektir.
Ve "yerleşmek" hakkında, peki ya bir karikatürde açmadan 10-15 dakika bırakırsanız ne olur? Charlotte nasıl?

Folyo ile üst kısmın pişmeyeceğinden korkuyorum - sıcaklık ulaşmayacak, çünkü folyo ısıyı koruyor. Ama gitme pahasına ... Deneyebilirsin!

Kardeşler! Rapor etmek için acele ettim! Geçen gün "o anaokulu" omletinin sırrını ve neden yavaş pişiricimizde gitmediğini öğrendim. Bütün mesele şu ki, d / s'lerin hiçbir yerinde gerçek yumurtalar kullanıldı, sadece YUMURTA TOZU! Ve tamamen katı bir tarif vardı. Yani yumurta tozu, süt tozu ve su = yüksek omlet. (Nişasta veya un eklendiğini söylüyorlar.)

Ancak öz kalır: taze yumurtalardan - hiçbir şey. İhtiyacın olan şey toz.

Çok sık yavaş bir tencerede omlet yaparım:
Yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın, süt ekleyin (3 yumurta için yaklaşık 4 yemek kaşığı)
Tat vermek için tuz, otlar vb.
Altına biraz tereyağı ve yumurta dökün (tereyağına sosis, soğan da koyarım)
Yaklaşık 15-20 dakika pişirme modu (bakmanız gerekir)
Sonra tencereye girmek için bir tabak alın ve omlet üzerine koyarak sakince tencereyi ters çevirin.
Hepsi bu, daha fazla peynir ekleyebilirsiniz

Bu açık. Ama tam olarak ne? Demek istediğim, bu omlet neye benziyor? Bisküvi gibi görünmesi gereken: 5-6 samntimetre kalınlığında. Tamamen düşmeyin. Çok havadar ve dolgun olmak. Ve tadı da biraz özel. Hatırladığım sürece.

Ne tür bir omlet yaparsınız?

Bu açık. Ama tam olarak ne? Demek istediğim, bu omlet neye benziyor? Bisküvi gibi görünmesi gereken: 5-6 santimetre kalınlığında. Tamamen düşmeyin. Çok havadar ve dolgun olmak. Ve tadı da biraz özel. Hatırladığım sürece.

Ne tür bir omlet yaparsınız?

5-6 cm hayır, süt ve yumurta dışında hiç bir şey eklemiyorum, biraz gür ve inanılmaz derecede yumuşak, kesinlikle pişirip bir fotoğraf ekleyeceğim.

Buhar pahasına ve folyoda - soru, buharın nasıl geçeceğidir, bu gibi durumlarda tuval konur.

Neden - et, tavuk, balık, patates, buharda pişirilmiş sebzeler her tarafı folyo ile mükemmel şekilde pişirilir, ancak omlet "pişmez"? Buharlı omlete ihtiyacım yok, bu yüzden yapmadım, ama folyoda mükemmel şekilde pişeceğinden eminim. Alt kovayı lekelememek ve ürünleri daha sulu hale getirmek için her zaman folyoya sarıyorum ...

İşte omlet tarifi. Yazarın adını gerçekten beğendim, üzgünüm, hatırlamıyorum, o iyi bir mutfak sitesinden. Yazarın sözleri:
"5 yumurtayı yarım bardak krema ile çırpın, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber, dereotu, yeşil soğan, maydanoz ekleyin. Bir karikatürize dökün ve 20 dakika pişirme modunda pişirin. Ardından çoklu pişiriciyi tamamen kapatın ve 10- 15 dakika. Tabii ki küçük bir eşekti ama çok lezzetliydi. "

Değerli forum üyeleri ve özellikle tecrübeli ve çok pişiricili hostesler, lütfen omleti buharda pişirmek için bir algoritma yazın (tercihen bir çoklu pişiricide).
Şimdiden teşekkür ederim.

Bir çift için bir zorunluluk mu? Sadece düzenli olarak omlet pişiriyorum ve herkes çok mutlu.

İyi mutfağın web sitesinde omlet tarifini okudum: 3 yumurta + 3 yemek kaşığı ekşi krema + üstüne peynir koyun - tuzsuz.
6 yumurta + 6 yemek kaşığı yapılır. l. ekşi krema + tuz + 1 yemek kaşığı. l. irmik + peynir
Lezzetli, ama ileride rendelenmiş peynir ekleyeceğim.

Sürekli omlet yapıyorum. yüksek ve çok lezzetli çıkıyor ..


Pişirme 40 dak.



Omlet yüksek çıkıyor, "bip" sesinden hemen sonra karikatürünü açtım, çift kazan yardımıyla tabağa çıkardım!
Zevk almak!

Bir çift kazan yardımıyla bir tabağa çıkardım!

Affedersiniz, ama "çift kazan yardımıyla" nasıl oluyor?

[Natusichka,]

Affedersiniz, ama "çift kazan yardımıyla" nasıl oluyor?

Henüz burada bir Premier yapabilir miyim?

Natusichka, MV'li bir tencereyi çıkarın, hazır omletli bir tencereye çiftli bir kazan koyun, hünerli bir hareketle ters çevirin, tencereyi çıkarın ve çift kazan üzerinde bir omlet var.

İki seçenek vardır: omleti hafifçe sallayın (hareket ettirin) veya bir tabakla örtün ve tekrar ters çevirin.

Parşömen kağıdını, tercihen iki kat halinde, çift kazan sepetinin altına koyun, aksi takdirde omlet deliklere basılacaktır ...

[Luysia]

Luysia teşekkür ederim
Natusichka Omleti çift kazanla çıkardıktan sonra bir tabakla örtün ve tekrar ters çevirin.
Pakat Vapurun altını hiçbir şeyle örtmedim, hiçbir şey basılmadı .. Ama tavsiyeniz, örneğin peynirli kek gibi yemekler için ve gerçekten de bu kadar yumuşak olan herhangi bir şey için gerçekten paha biçilemez ...
Yine de tekrar ediyorum, "omlet" geçerli değil .. O nazik ama cesur

Omlet.


Yumurtalar - 3 adet
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz biber
Ve bir çeşit katkı maddesini seviyorsanız - rendelenmiş peynir

Her şeyi bir çırpma teli ve bir çizgi filmle karıştırıyoruz.
Süt püresi modu
Akşam giydim, sabah yıkarken bir sinyal duydum ve hemen kapattım, böylece omlet ısıtılmamış kaldı. Sonra bir çift kazan ve bir tabak üzerine

Zevk almak!

Çizgi filmde omlet yaptım.
4. yumurtada - 4. l. ekşi krema + katkı maddeleri (peynir, sosis, domates, dereotu).
Akşamdan zamanlayıcıya, Süt lapası programına. Sinyalden sonraki sabah onu çıkardım. Fotoğraf çekmek için zamanım olmadı - yediler
Tavsiyeniz için herkese teşekkürler!

Bunu defalarca yaptım, iyi çıkıyor! Çabuk ihtiyacınız varsa, 15-20 dakika Pişirme üzerinde ve bitirdiniz:

Söyle bana, MV'de bir omlet pişirirken, tencereyi yağla yağlaman gerekiyor mu yoksa fazladan kalori olmadan da yapabilir misin?

Hiçbir şeyle yağlamıyorum, omlet sorunsuz uçuyor

Sürekli omlet yapıyorum. yüksek ve çok lezzetli çıkıyor ..
Zevk almak!

Tarif için çok teşekkür ederim !!!!
Akşam kocam bana bir çizgi film getirdi Panasonic SR-TMH 18 / Zaten bir omlet yaptı - herkes o kadar zevkle yedi ki, omleti sevmeyen bir oğul bile yedi - ve sevindi.

Omlet uzun, gür ve çok lezzetli çıktı.

Evet ... Mültteki omletler bir şaheserdir!
Ancak, onları zamanlayıcıya ayarlamayı düşünmedim. Denemelisin. Ve bunu her zaman "pişirme" modunda yaptım. 20-25 dakika ve bitirdiniz.
Bugün kesinlikle "süt lapası" üzerinde ve zamanlayıcıda deneyeceğim!

[Premier'ler]

tarife göre hazırlanmış Premier'ler, karikatürde,
her şey yolunda gitti !! Teşekkür ederim!!
tavada her zaman yanlış bir şeyler vardır ...

Neredeyse her gün omlet yapıyorum, 15-20 dakika pişirdim ve bitti

Markada "çorba" modunda 4 yumurtadan bir omlet yapıyorum - 8 dakika. Hamuru dökmeden birkaç dakika önce karikatürü açıyorum.

[Premiere,]

Süt püresi modu
Akşam giydim, sabah yıkarken bir sinyal duydum ve hemen kapattım, böylece omlet ısıtılmamış kaldı. Sonra bir çift kazan ve bir tabak üzerine

sadece süt lapası modunda bir omlet yapmaya çalıştım (karikatüründe buna yulaf lapası / çorba denir).
Karikatürün başlamasından 5-7 dakika sonra kapandı ve ısı koruma moduna geçti. Anladığım kadarıyla sıvı olmadığı için yemek pişirmek istemedi.
Premiere, ve multicookeriniz sıvı eksikliğine yanıt vermiyor mu? yoksa onu bir şekilde mi kandırıyorsun?
Gerçekten gecikmeli omlet yapmak istiyorum ...

Bir yerde, bir zamanlar, nerede ve ne zaman olduğunu hatırlamıyorum, başarılı bir omletin "sırrını" okudum - yumurta kadar süt ekleyin. bunun için kabuğu hemen atmam, ancak her bir yarıya süt döküp yumurtalara ekliyorum.

[Premier'ler]

Şimdi tarife göre omlet yapıyorum Premier'ler, bunun için BÜYÜK TEŞEKKÜRLER !!!! Bugün ayrıca ıspanak ekledim (sonbaharda dondum) ve (sonbaharda kurutucuda kurutduğum) domatesler çıktı, her zamanki gibi ÇOK LEZZETLİ !!!!!!!

Ve bir sorum vardı: Yumurtaları her zaman bir mikserle çırptım ... ve sonra dövmeye değmeyeceğini anladım. Bu doğru?

Başarılı bir omletin "sırrı" yumurta kadar süt eklemektir

Tam olarak değil. Ama mermileri doğru şekilde atmıyorsun. İdeal klasik yumurta / süt oranı 2: 1'dir, yani bir yumurta için yarım kabuk süt kullanılır. Bu Pokhlebkin'e göre (daha sonra öğrendiğim gibi - ağda ya da başka yerde buldum ve bunu her zaman küçük kız için omlet ve etli sufle yapıyorum). Genel olarak bu bir zevk meselesi olsa da, elbette.

Süt lapası ile bir zamanlayıcı omlet fikri için - grand merci !! Bugün takacağım.

Omletin havadar olduğunu bir yerde okuduğumu hatırlamıyorum, üç kez çırpılması gerekiyor. Ben de öyle yaptım, ama bir yumurta ve bir kaşık dolusu sofra sütünden bir bardağa döktüm ve çocuk için buğuladım. Omlet bir eşek değil !! Hemen karikatürize ettim.

Ve bunu kolaylaştırdım (kendim bulmadım, başka bir sitede buldum)
3 yumurtayı% 3,5 sütle çırpın
1 yumurta başına süt -100 ml.
Zamanlayıcıda ve düdüklü tencere modunda 4 dakika ayarladım.
çok lezzetli ve samimi.
Bir anaokulu omleti harika olurdu.
Bekleyeceğim ve aniden biri başarılı olacak !!!!!!!
Peki, gerçekten böyle insanlar yok!?
ve öncü kamplarda bu tür omletler yaptılar.
Uzun, yoğun, lezzetli, evet !!!!!!
Sabırlıyım ve bekliyorum!
Tarifi bulmuşlar gibi görünüyor. Kimse başarılı olmadı mı?
Ve üç kez yenmeyi denemelisin!

Bir anaokulu omleti harika olurdu.
Bekleyeceğim ve aniden biri başarılı olacak !!!!!!!

Kayınvalidem bir zamanlar anaokulunda mutfakta çalışıyordu. Bu yüzden omletin asla yumurtadan yapılmadığını, sadece yumurta tozundan yapıldığını, artık oranları hatırlamadığını söylüyor.
Belki de şaka budur.

Belki de şaka budur.

Forumlardan birinde uzun bir tartışma oldu.
Birkaç versiyondan bahsedildi.
1 yumurta için 1 bardak süt dahildir.
100 ml başına 1 yumurtam vardı (yani yarım bardak)
Suyun tadı omletle aynı.
Kalkmadı.
Ama belki daha uzun sürdü.
Bir şekilde beyazları ve yumurtaları ayrı ayrı ayırabilir ve ardından yavaşça karıştırabilir.
En önemli şey, MCV'deki omletin minimum miktarda yağla yanmamış, temiz çıkmasıdır. Ve tereyağı kullanabilirsiniz ve yanmaz.
Genel olarak çok lezzetlidir. ve çabalayacak çok şey var.
Patlıcanları aldığımda Sicilya usulü yapacağım.
Çok güzel bir omlet.

Böyle bir soru: süt püresi - program 1 saat sürer.
Yani sabah "süt lapası" programında zamanlayıcıya omlet koyarsanız bir saat pişecek mi?

Ayrıca zamanlayıcı ve süt lapası hakkında bir sorum var.Hepsini deneyeceğim, ama yapmayacağım, o zaman süt gece ısıtılır, başka bir şey ..) Beni endişelendiren, akşamları karışımı çırpıp daha fazla dolgu ekleyeceğim, değil mi? ? Ve bir gecede, kırbaçlanma muhtemelen tamamen ortadan kalkacak ve her şey yerleşip katmanlaşacak, değil mi?

[Premiere,]

sadece süt lapası modunda bir omlet yapmaya çalıştım (karikatüründe buna yulaf lapası / çorba denir).
Karikatürün başlamasından 5-7 dakika sonra kapandı ve ısı koruma moduna geçti. Anladığım kadarıyla sıvı olmadığı için yemek pişirmek istemedi.
Premiere, ve multicookeriniz sıvı eksikliğine yanıt vermiyor mu? yoksa onu bir şekilde mi kandırıyorsun?
Gerçekten gecikmeli omlet yapmak istiyorum ...

Perfezza'da bunu Güveç modunda yapıyorum, bir yumurtadan -6 dakika sonra sonüle yapıyorum.

Dün videomda omlet yaptım. "Karabuğday" da zamanlayıcım yok.
Bu nedenle onu "Plov" olarak ikiye ayırdım. Her şey yolunda gitti. Hazırlanması 28 dakika sürdü.
Alt kısmı biraz kızarmış. Böylece kahvaltı için zamanlayıcıyı kurabilirsiniz.

Ve bunu "süt lapası" üzerinde yaptım. Bir zamanlayıcıya koydum. Her şey yolunda gitti. Panasonic'im var.

80'lerin sonunda öncü bir kampta çalıştım. Oranlar olmadan (hatırlamıyorum) öyle yaptılar - yumurta, süt ve tuz büyük bir hamur karıştırıcısına çarptı. Her şey doğal! Makine uzun süre yoğrulur, hızı düşüktür. Kırbaçlamadık. Omlet, 10 cm yüksekliğinde (sipariş üzerine yapılmış) yüksek paslanmaz çelik tavalara üçte bir oranında döküldü. Fırında fırınlara yerleştirildi. Peynir gibi deliklerle bile uzun, parlak olduğu ortaya çıktı. Sanırım sır fırında.

Lütfen söyle bana, zamanlayıcı ile omlet yapmak için hangi programda Yummy 500jb var? "Süt lapası" ve "pilav" programlarım yok, ancak zamanlayıcı olmadan "pişirme" programlarım var.

Kantinden omlet tarifleri:
Ve işte orijinal kaynaktan söz verilen omlet !!!
Oran:
1 yumurta veya 40 gr melanj (yumurta tozu)
15 gr süt veya su
0.5 gr tuz
3 gr tereyağı veya margarin
Yumurtaları sütle karıştırın, tuz ekleyin. Aynı zamanda, 2. ve 3. sınıf işletmeler için, 1. sınıf - 3 yumurta işletmeleri için porsiyon başına 2 yumurta yapılması önerilmektedir.
Lütfen dikkat - bu KAMÇI demiyor! sadece karıştır
Gelecekteki omleti, katman 2,5-3 cm yüksekliğinde olacak şekilde yağlanmış, fırına dayanıklı bir tabağa dökün (kalınlığının sırrı budur).
8-10 dakika 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırında (yani fırında) pişirin.
Kendimden: Üstteki kabuğun yanmadığını düşünüyorum - 3-4 dakika sonra her şeyi folyo ile kapatın.
Evet, sen kendin zekisin - ve bensiz tahmin edeceksin
Ve kantinde çalışma deneyimi göz önüne alındığında, daha az yumurta ve daha fazla su koyabilirsiniz.

Ayrıca bu tarifte, asıl şeyin fırında aşırı pozlanmaması olduğunu da eklemek istiyorum. Yumurtalar sıvı hale gelir gelmez çıkarın, altın bir kabuk beklemeye gerek yoktur. Aksi takdirde omlet havadar çıkmaz, fazla kurumaz.
Ve başka bir benzer tarif:
- belki de istediğin şekilde omlet yapma tavsiyem sana yardımcı olabilir. Ben bir hastane şefiyim ve neredeyse her gün pişiriyorum. Oranlar bir buçuk yumurta için 50 gram süt, tadı tuzu. Her şeyi aynı anda bir mikserle, 40 adet yumurtayı 7-10 dakika çırpıyorum. Ben un veya soda eklemem. Yağlanmış bir forma döküyorum, ne kadar dar olursa omlet o kadar yüksek olur. ve fırında pişirin. iyi şanslar.

Melanj nedir?

Siz fırıncılar ile barış!
tokma yumurta tozu ile aynı
Melanj bir yumurta karışımıdır. Melanj, yumurta akı ve sarısının karışımıdır. Yumurtaların endüstriyel pişirmede kullanılması birkaç nedenden ötürü zordur: Kabuğun kırılganlığından dolayı onları taşımak zordur ve şekilleri nedeniyle saklamak sakıncalıdır. Bu nedenle, endüstriyel ölçekte bu dezavantajlardan yoksun bir protein-sarılı yumurta karışımı kullanılır.

Görünüşe göre melanj, yarı sıvı sarı veya sarı-turuncu bir kütledir. Melanj dondurulabilir ve bu da raf ömrünü önemli ölçüde artırabilir. Aynı zamanda, kabuktan yoksun yumurtalar çok daha hızlı bozulur ve bu da melanj kullanıldığında sıhhi koşulların ihlali riskini artırır.Bu bağlamda, hemen kullanılması amaçlanmayan pişmiş melanj, uzun süreli saklama için dondurulur veya yumurta tozu haline getirilir.Melanj, tam yumurta kullanmaya gerek olmayan ürünleri (bisküvi gibi) hazırlamak için kullanılır. veya haşlanmış yumurtalı yemekler) ...

Bu kadar çok pişiricide omlet yapmaya çalışmadım, ama asla yüksek ve yoğun almadım. Genelde 50 gram oranında yapıyorum. 1 yumurta için süt, yağlama için tuz ve tereyağı. Herhangi bir koyulaştırıcı eklemiyorum (ve hangisine ihtiyaç var?), Sadece sütü ve yumurtaları bir karıştırıcıyla çırpıyorum, altına bir çeşit dolgu koyuyorum - casus, soğanlı domates vb.

Lezzetli, ama yine de bir kafede olduğu gibi daha yoğun ve daha uzun olmak istiyorum, genellikle servis edilir ..

[rusja]

rusjaOmleti yüksek yapmak için un eklemeniz gerekir. Aksi takdirde, hiçbir şey, un olmadan düşecek, dolayısıyla asla yüksek olmayacaktır.

Teşekkür ederim, temelde öyle düşünmüştüm ama buğday ununun alternatifi var mı? Çünkü mide ekşimesi oluyor Yavaş pişiricinin tarifleri mısır unu eklemeyi öneriyor gibi görünüyor, kimse denemedi mi?
Evet, kendi omletim, DEKH'de Pişirme programında yapıyorum.

Bir alternatif var - nişasta.
6 yumurta, 6 yemek kaşığı. l. süt, tadı tuz, 2 yemek kaşığı. l. nişasta. Ayrıca 50 gr rendelenmiş peynir ekliyorum. Pişirme modu 20 dakika.