Ev yapımı ekşi krema

Ev yapımı ekşi krema

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
ev yapımı süt	0,5 litre
ev yapımı krema	0,5 litre

Pişirme metodu

• Süt ve kremadan ekşi krema yapmak için birkaç seçenek vardır. Ailemiz tarafından üzerinde çalışılan ve sevilen versiyonumu getirdim.
• 1. Sütü kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.
• 2. Süte 0,5 kapsül kuru yoğurt ("Dr. Goodman" veya "Roselle") ekleyin
• 3. Kremayı süt ve yoğurtla karıştırın:
• 
• 4. Gelecekteki ekşi krema ile kabı yoğurt yapıcıya 1 saat boyunca koyun. 15-20 dakika sıcak suda kalabilir.
• 5. Yoğurt yapıcıyı kapattıktan sonra ekşi kremayı fermantasyon için bırakın. Bu 5 ila 7 saat sürer. Çoğu zaman 5.5-6 saat sürer.
• Ekşi kremayı bir kaşıkla periyodik olarak karıştırın (~ her 1-1.5 saatte bir). Ekşi krema kalınlaştığında ve hafif bir ekşiliğe sahip olduğunda (şuna benzer:
• ), daha sonra son pişirme için kabı buzdolabına koymanız gerekir.
• 3-4 kez karıştırın. O zaman gidebilirsin.
• Afiyet olsun !

Nedir kuru yoğurt ("Dr. Goodman" veya "Rosell") ve nereden alıyorlar?
hachu ev yapımı ekşi krema
süt bana evden çok iyi geliyor, yapmaya çalışabilirsin, ama sıradan basit bir yoğurt alabilirsin ???

[Luchok]

Luchokkuru yoğurt kapsülleri hemen hemen her eczanede satılmaktadır.
Sütten hazır yoğurtla ekşi krema yapmadım.

Yavaş bir tencerede ekşi krema yapabilir misin?

[Prascovia]

Prascovia, elbette .

Ancak? 15 dakika ısıtmak mı?

Evet, ısıtmaya alın.
Sadece bir kereden fazla açmanız gerekecek. Yiyecekler soğuksa, ilk seferde 15 dakikadan fazla sürer. Sonra 3-4 saat sonra ısıtmayı tekrar 10-15 dakika açın. Bu şekilde daha hızlı olacak.
Isıtmayı bir kez açarsanız, ekşi krema biraz daha pişecektir.

Şimdi gidip üzerine koyacağım, sonra rapor edeceğim, ballı pastanı gerçekten istedim.

Vay canına! Ve ballı pastamı yerdim.

Size güzel, lezzetli bir ekşi krema diliyorum.

Anh, ama her zaman ısıtmaya devam edemez misin? % 33 krem ​​almak mümkün mü?

Masha, bir mağazadan hiç krema almadım, bu yüzden tavsiye edemem.

Kapatmadan ısıtmaya gelince, tencerenin içindeki sıcaklığın ekşi krema için çok yüksek olacağını düşünüyorum. Isıtmayı periyodik olarak açıp kapatmak daha iyidir.

Tarif için çok teşekkür ederim, siteniz için olmasa ne yapardım bilmiyorum !!! Kadınlar hiç bu kadar arkadaş canlısı olmamıştı !!!
Lübnan'a taşınmakla hayatım tamamen alt üst oldu, eminim ki daha iyisi için)))! Her koşulda hayatta kalmayı zaten öğrendim ... çocukların gelişiyle, sağlıklı bir yaşam tarzı ve doğru ve sağlıklı beslenme hakkında daha çok düşünmeye başladım ... Hatta son zamanlarda bir ineğim bile var. .. ve bu site ve SİZİN sayesinde sütten yemek yapmayı da öğreniyor, öğreniyor ve öğreniyorum. kocam "Sovyet" ekşi kremamızı çok seviyor ve bu benim için uzun süre işe yaramadı ... İki tarifi birleştirdim (hem Lübnan versiyonu hem de sizinki) ve çok çıktı ... ki ben paylaşmak için acelem var ...
ilk önce süt hakkında: tabii ki, bir inekten, kendini kanıtlamış bir sütçü kızdan ve tercihen bir makine ile sağılmış (çok daha temiz ve kokusuz) tam taze süt almak daha iyidir. ve açık, şişman ne kadar lezzetli olursa olsun, ama amatör ve sağlık durumu için !!! Şahsen ben sütü kaynatmıyorum, ancak sonunda gereksiz bakterileri yok etmek ve vitaminleri korumak için kaynatın, kapağı kapatın ve buharlaşmasına izin verin ... süt 40-45 grama kadar soğuyor ...ya da yerel halkın yaptığı gibi (eski usul şekilde), parmakla kontrol ediyorlar, ona kadar sayıyorlar ve hoş hisler ekşi maya ekliyorsa.
maya hakkında: tavsiye ederim! En fazla 1 litre çay kaşığı (aside bağlı olarak) hazırlanan sütte beğendiğiniz ve benzer bir sonuç (asitlik, yoğunluk vb. yönünden ihtiyacınıza göre) almak istediğiniz piyasadan ekşi krema satın alın ve iyice karıştırın. tamamen çözünmesi için süt ile. (şahsen 5 litre için bir çorba kaşığı ekliyorum). kabı bir kapakla örtün ve tamamen sıcak bir şeyle, yani tavanın altını örtün. kışın yaparsanız, 3 saat boyunca pilin altına koyabilirsiniz (bu süre zarfında süt tamamen soğumamalıdır). süt kesilmişse, tamamen soğuyana ve koyulaşana kadar buzdolabına koyun, daha sonra peynir altı suyu toplamaya başladığınızda çok fazla ayrılmayacaktır. LİVANLAR TAM OLARAK BUNU YER, başka hiçbir şey yapmazlar! Bu arada çocuklar da yemek yemeyi çok seviyor, jöleye benziyor. ve bu yüzden öğretmek daha kolay, kendimden biliyorum.
ve almak için canım, çalışmaya devam etmelisin)))
buzdolabından sonra, yoğun bir bezle istenilen kalınlığa kadar süzün ... sonra saklayacağınız ve bir kaşıkla iyice karıştıracağınız kaba aktarın, neredeyse birkaç kez çırpın .. TÜM, TAMAMLANDI !!! Şahsen benim için, bu yöntem bana bunu hatırlatıyor, bizim, yerli ekşi kremamızı ... kullanın ve tadını çıkarın !!! Herhangi bir sorunuz varsa, her zaman memnunum! saygılarımla katerix)))

[katerix, buzdolabından sonra yoğun bir bezden istenilen kalınlığa kadar süzün ...]

katerix, buzdolabından sonra yoğun bir bezden istenilen kalınlığa kadar süzün ...
Burada burası pek net değil
Ekşi krema - kumaşta kalan bu olacak mı?

[metel_007 Ekşi krema - kumaşta kalanlar olacak mı?]

metel_007 Ekşi krema - kumaşta kalanlar olacak mı?

evet, elbette kumaşın içinde ekşi krema var), ama geriye kalan serum ...
ama serumu nasıl kullanacakları hakkında çok az şey biliyorlar! Aynı zamanda harika bir deterjan, özellikle yağ ve cam için ... hala Ukrayna'da yaşarken ... Bir köyü ziyaret ediyordum ve hostesin ekşi hamur için teneke kutuları nasıl yıkadığını gözlemledim ... sonra sadece üzerine kaynar su döktü o ve hazırdı.
Görünüşe göre büyük büyüklerimiz ... onu kullandılar ...
önemli olan, özellikle deterjanlara alerjisi olanlar için zararsız olmasıdır !!!

[Anya]

Ekşi kremayı bir kaşıkla periyodik olarak karıştırın (~ her 1-1.5 saatte bir).

Anyave neden karıştırıyoruz?