Ekşi mayalı sandviç ekmeği

Ekşi mayalı sandviç ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
OPARA:
Buğday ekşi mayası% 100	220 g
Su	125 ml.
Buğday unu	100 gram
Bal	1 yemek kaşığı. l.
HAMUR:
Hamur	herşey
Tereyağı	40 g
Su	125 ml.
Süt tozu	5 yemek kaşığı. l.
Yumurtalar	2 adet
Buğday unu	MÖ 450
Tuz	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Hamuru getirin ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun. Çökeltme işlemi başlar başlamaz karıştırmaya başlayabilirsiniz.
• Hamuru malzemelerden yoğurun. İki kez ısınmasına izin verin.
• Ekmeği şekillendirin (gaz kabarcıklarını serbest bırakmamak için yavaşça, sıkmadan) ve yağlanmış bir forma koyun. 60-90 dakika mesafe bırakın (2 kat artar)
• 15 dakika 250 ° C'de buharla pişirin. Ardından ısıyı 180 ° C'ye düşürün, buharı çıkarın.
• Toplam pişirme süresi 45 dakikadır.
• 

Not

Sandviç ekmeği, "tuğla" şeklinde pişirilmesi tercih edilir, ancak bunu kendi yöntemimle yaptım ve ekmeğe kek şeklini verdim.))