Ev yapımı ekşi mayalı süzme peynir

Ev yapımı ekşi mayalı süzme peynir

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
1 poşet başlangıç ​​kültürü
1 litre süt

Pişirme metodu

• Mağazalarda kaç farklı süzme peynir satılırsa satılsın, yine de ev yapımı gibi bir tadı bulamıyorsunuz !!!
• Son zamanlarda kefirden süzme peynir yapıyorum. Bir seferde, dondurarak ve daha sonra "lor" modunda bir çoklu pişiricide basitçe.
• Sourdough Lor'nun ne olduğunu bile bilmiyordum. Süreç hızlı değil, ancak sonuç buna değer! Hiçbir şey karmaşık değil, her şey basit, ancak sonuç olarak ekşi, sağlıklı ev yapımı süzme peynir alamayacağız!
• Tek çubuktan 250 gr'a kadar süzme peynir hazırlanabilir
• 
• Başlangıç ​​kültürünü oda sıcaklığında (22-24 ° C) herhangi bir yağ içeriğine sahip süte dökün.
• Marş tamamen çözülene kadar süt karışımı karıştırılmalıdır.
• OURSSON çok pişiriciye süt koydum. YOĞURT modu
• Fermente edildikten sonra, lor bir bıçakla boydan boya kesildi, bu böyle bir ızgara
• 
• Sonra 7-10 dakika ISITMA modunu açtım. Serum ayrılmaya başlayacak.
• Peyniri birkaç kat halinde temiz gazlı bezden süzün. Peynir altı suyu süzülürken, lor kütlesini birkaç kez hafifçe karıştırabilirsiniz. Daha sonra lor daha düzgün bir tutarlılığa dönüşecektir.
• 
• Gazlı bezin kenarlarını bağlarız, bir çanta alır ve asarız. Genellikle bir gecede bırakırım. Ama birkaç saat yeterli.
• 
• En az 2 saat buzdolabında soğutun.
• Ve süzme peynirimiz hazır!
• 
• Serum değerli bir üründür. BOŞALTMAYIN. Krep gibi sadece içebilir veya hatta pişirebilirsiniz.
• 
• veya bir meleğin gözyaşlı pastasını pişir
• 
• 

[GruSha]

GruSha, çok değerli ve zamanında bilgi, aksi takdirde süzme peynir satın alır ve düşünürsünüz ve ne yapıldığından - sütten veya kimyasaldır.

Gül, burada sessizce uzanabilir miyim? Fotoğraflardan en derin baygınlık içindeyim!
Ve ben bundan kurtulmayacağım.

Gulechka, ne güzellik! Nefis! Lenka ile yalan söylüyorum, sadece fotoğraflardan şaşkına dönüyorum

[Lydia]

Lydia, aslında öyle

LenochkaBeni ziyarete geldiğine sevindim))) Teşekkür ederim

Tanechka, Teşekkür ederim

Lenka ile yalan söylüyorum, sadece fotoğraflardan şaşkına dönüyorum

Yanıma düş, burada bir hırsızlık yeri belirledim, yoksa yakında koşacaklar panim, acı çekenler - herkesin tahammül etmesi için yeterli yer olmayabilir.

Yanıma düş, burada bir hırsızların yerini aldım, yoksa yakında koşacaklar panim, acı çekenler - herkesin tahammül etmesi için yeterli yer olmayabilir.

Burada beni anlıyorsun: girl_hug: ve gerçek, sonuçta, koşacak ve her şeyi yutacak.

ve gerçek, sonuçta, ezip geçecek ve her şeyi yutacak.

Aaaaaaaaaaa!

Ayrıca yavaş bir tencerede kefirden süzme peynir yapıyorum, ekşi mayayı denemem gerekiyor, çok ilginç)))
Tarif için teşekkürler
Ve fotoğraflar gerçekten harika !!!!!!!

Bugün hepsi kabul ettiler ve benim ölümümü istiyorlar! Ben bir süt ruhuyum. Ev yapımı süzme peynir üzerinde ölüyorum! "Meleğin Gözyaşları" en sevdiğim turta: nyam: Ve peynir altı suyundaki okroshka'yı seviyorum. Üzgün ​​olacağım - süzme peynirim yok

[Gülsine]

Gülsineve ne kadar süre mayalanır? Multim yok, yoğurt yapıcıda yapardım. Yoğurttan süzme peynir de yapıyorum ama yoğurdun neyden yapıldığını kim bilebilir?

[Dosya]

Dosyaçok teşekkür ederim :) yararlı olmasına sevindim

Natasha, üzülme. Şimdi üzerinde çalışılacak bir şey var - süzme peynir üzerinde

OlgaYoğurtta olduğu gibi - saat 6'ya koyarız ve periyodik olarak bakarız))) Her zaman farklı şekillerde.

Gulechka !!!! Her şey lezzetli !!!!!!!

[Olya]

Yoğurttan süzme peynir de yapıyorum ama yoğurdun neyden yapıldığını kim bilebilir?

Olya, yani sonuçta, önce sütten ev yapımı yoğurt-yoğurt ve sonra ondan süzme peynir yapabilirsiniz - çok basit bir şekilde çıkıyor Ve lezzetli ve sağlıklı

Gulya, lorun çok ilginç bir versiyonu, hatıra olarak aldığım böyle bir maya olduğundan şüphelenmedim, bir maya almaya başlamam gerekecek

[Gülsine]

Gülsineteşekkürler deneyeceğim

TatyanaElbette yapabilirsiniz, ancak çok uzun bir süre için)). Ve süt kefir ile aynı şeyden yapılır

Tabii ki yapabilirsin, ama çok uzun zamandır

Neden? Karikatürde 4-5 saat içinde hazır olacak. Ve sonra onu ısıtmaya koyabilirsiniz - ve lor hazır olacaktır
Sonuçta, ekşi mayada süzme peynir yaparsanız, garantinin iyi sütün olduğu yerde - her durumda, satıcılara yakından bakmanız ve yakından bakmanız gerekecektir.

Hadi ama bu kişisel bir mesele

[Tanechka]

iyi sütte garanti nerede

Onu dilimden aldım Tanechka ...

Ne kefir, ne süt ...

Uzun zamandır ekşi mayadan lor yapıyorum, ancak farklı ekşi mayalarım var) ...

Gulenka, fotoğraflar - akrobasi !!!

[Gulnara]

Gulechka !!!! Her şey lezzetli !!!!!!!

Gulnara, Teşekkür ederim

Böyle bir maya olduğu hakkında hiçbir fikrim yoktu

Tanya, ben de böyle bir maya olmasına şaşırdım! Teşekkür ederim:)

Gülsine, teşekkürler, deneyeceğim

Olga,

Gulenka, fotoğraflar - akrobasi !!!

Inna, çok teşekkürler

Böyle bir maya olduğu hakkında hiçbir fikrim yoktu

Ben de böyle bir maya olduğuna şaşırdım

Şaşırdım !!!

Yoksa siz misiniz kızlar, şaka mı yapıyorsunuz?

Cidden, neden şaka yapıyoruz?

Yoksa siz misiniz kızlar, şaka mı yapıyorsunuz?

Kim şaka yapıyor - ve kim ciddi? Hangimizi kimi seçelim?

Doğal sütle ilgili bir sorun var - ya hiç yok ya da çok pahalı. Ancak bunun korkutucu olmadığı mayalar var. Herhangi bir pastörize sütten ve herhangi bir yağ içeriğinden yoğurt, yoğurt, fermente pişmiş süt, kefir, süzme peynir hazırlayabilirsiniz. Bazen tülbent kullanmıyorum ama loru çok sık bir elek üzerine katlıyorum. (Bu ekşi hamur için geçerlidir ve süzme peynir yumuşaktır ve peynir altı suyunda süzme peynir kalıntısı yoktur)

[Natalia]

Doğal süt bir sorundur

Ve söyleme Natalia ... sorunaaaa ...

Bir inek!

Hepimizin bir ineği var!

[Inna]

Bir inek!

Hepimizin bir ineği var!

Inna, hayır, buna ihtiyacım yok !!!

[Gulenka]

Ve neden, Gulenka ?!

Ama süt doğal olurdu ...

Genel olarak, çocukluğumdan beri ineklerden korkuyorum ...

Uzaktan sevemem ama yakın ...

Ve bana söyleme, Natalya ... sorun aaaa ...

Bir inek!

Hepimizin bir ineği var!

Kesinlikle! Ama sıkıntılar ...

[Inna]

Inna, süt iyidir, ama Natasha'ya katılıyorum - sıkıntılar

Inna bir ineği karşılayabilir. Eo adrese göre karar verir.

Inna'yı bekliyorum, neden hala ineksiz

[Gulenka]

Fermente edildikten sonra, lor bir bıçakla boydan boya kesildi, bu böyle bir ızgara

Gulenkacanım, yukarıdaki prosedürü neden yaptığımızı bana söyleyebilir misin?

Bunun bir poşet maya için tavsiye edildiğini biliyorum, ama nedenini yazmıyorlar ...

Ya pıhtıyı "süzmezseniz", bundan bir şey değişir mi?

[Inna]

Inna, Peynir altı suyunu ayırma sürecini hızlandırmak için kesim yapılması gerektiğini düşünüyorum. Belki de ben hatalıyım ...

Gül, söyle bana lütfen, ama her seferinde yeni bir başlangıç ​​kültürü paketi veya yoğurtla nasıl yeni bir mayalanmaya erteliyorlar?

[Maria]

Maria, Her zaman yeni bir tane aldım ...

[GruSha]

GruSha, anlaşıldı, ATP, denemek için patlama. Yapılması gereken tek şey, ipliğin olduğu yerde küçük bir maya almaktır)))). Bu arada, metroda olamaz, tesadüfen bilmiyor musun?

hayır, emin değilim. Kızlar Hyperglobus'ta Ashan'da satın aldı