Ev ekonomik ekşi krema

Ev ekonomik ekşi krema

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
ev yapımı süt	1 L
ev yapımı ekşi krema	1 l veya 0,5 l

Pişirme metodu

• İnek yok. Piyasadaki tüm süt ürünleri. Uzun zamandır depo sütü almadım, kendim süt tozunu seyreltebilirim, daha ucuz ve daha uygun çıkıyor - süt tozu az yer kaplıyor.
• Süt ve ekşi krema karıştırıyorum. Litrelik veya yarım litrelik cam kavanozlarda benim için daha uygun. Ben süt kaynatmam, piyasa resmi ve büyük değil, aynı insanlar yıllardır ayakta duruyor. Ayrıca çiğ sütten market ekşi krema ve krema yapılır.
• 3 güne kadar daha uzun veya soğuk olgunlaşma.
• Bazı sütler ekşime karşı çok dayanıklıdır.
• Veya sıcak fermantasyon - yoğurt gibi suda yazın ve ısıtma mevsiminde pillerde kavanozlarda bir günden fazla olamaz.
• Kutular piller üzerinde aşırı ısınmasın diye oval, alçak plastik bir leğene koyuyorum, sadece 2 litrelik veya yarım litrelik kutular dahil, tenekelerin etrafındaki ısıyı korumak için ya kalın bir havluyla kapatıyorum ya da, daha yakın zamanda, kekler için silikon kalıplar
• Bir şekilde bir hisse senedi için birkaç hisse aldım, kapak olarak işe yaradılar, bir litre kutu dibe kapanıyor
• Genellikle ekşi krema oldukça iyi ısınır, 40 * 'ın üzerinde peynir altı suyu oluşur, bu bir engel değildir, yoğun ekşi krema lorunu uzun bir bıçakla duvardan uzağa hareket ettiririm, peynir altı suyunu süzerim. Sütün daha hızlı fermantasyonu için kesilmiş süt için kullanıyorum.
• Hepsi bu kadar - buzdolabında olgunlaşmak için ekşi krema.
• Elbette litre başına bir litre daha yağlı ve ekşi krema tadı verir.
• Ama yarım litrede bir litre de çok lezzetli, yoğurdun tadı biraz daha hissedilir, çorba için çok iyi.
• Pişmiş sütten - aynı oranlarda, aynı pişirme yöntemi. Kavun ekşi kreması çok lezzetlidir.
• Market ekşi kreması yoğurttan alınabilir, daha az yağlı ama aynı zamanda daha ucuzdur. Veya fermente edilmiş ayırıcı kremadan yapılan ekşi krema daha pahalıdır, ancak yağ içeriği de daha yüksektir.
• Dükkan ekşi krema genellikle% 15 veya% 20 yağdır.
• Ev yapımı ekşi krema yetiştirdikten sonra ve yağ içeriği açıkça% 30-40'tan fazla, sütle ev yapımı hafif ekşi krema alıyorum.

Not

Yöntemim yeni değil. Birçok insan bunu yapar. Benim için oranlar uygun - ve ekşi krema ev yapımı, doğal kalıyor ve daha ucuz çıkıyor.

Fotoğraf gawala

İrlandalı, deneyimini paylaştığın için teşekkürler! Dün pazara biraz geç çıktım ve sütsüz kaldım, şimdi deneyler önümüzdeki Cumartesi gününe ertelendi, çünkü haftanın ortasında ev yapımı sütü nereden alabileceğinizi bilmiyorum. Bu arada fabrika kreması ve ev yapımı ekşi krema ile yapacağım.

Yüzde 20 içme kreması satıyoruz, komşu grodok bir süt fabrikası. Onları birkaç yıldır iç piyasa olanlarla birlikte satın aldım. Nispeten ucuz, lezzetliydi ve hurma çekirdeği yağının ağızda kalan tadı yoktu. Bir keresinde o mandıranın ürünlerini satan bir dükkana geldiğimde ve kutular sadece dünün, ama daha ucuz. Şey, ben, bu son çifti aldım Satıcı uyardı - çabuk ekşi olabilirler. Evet .. ekşi olsunlar. Ve masanın üzerine bıraktı. Sonuç olarak, kremin yumuşak bir smentana olduğu ortaya çıktı, yazın bir şeydi. Kışın, ısıtma bataryası devreye girdi.
Ve son 2 yılda bu mandıra, görünüşe göre çiğ sütten kurumaya geçti.Krem, çırpma için pahalı türlerde olduğu gibi, bitkisel yağların ağızda bıraktığı bir tada dönüştü.
Böylece ev yapımı ekşi krema ile ev yapımı sütün bu ıslahı icat edildi.

Sadece hatırladım - bir şekilde daha az miktarda ekşi krema ile yarım litrelik bir kavanoz koymayı başardım = kavanozun dörtte biri ekşi krema bıraktım, süt döktüm

buzdolabından sonra sıcak bir yerde neredeyse 2 gün durdu - aynı yoğun lor, her zamanki gibi peynir altı suyu ve biraz, lezzetli ve hala ekşi krema, henüz ekşi krema yok

iyi yoğunluk, düşük yağ içeriği ve kıvam arttırıcılar ve geliştiriciler içermez

Tarifinize göre 0,5 litre ekşi kremaya bir litre süt yaptım. Her şey ev yapımı, taze, sadece sağımdan elde edilen süt. Bir gün boyunca sıcak tuttum (sıcak bir banyo zemininde). Sonra buzdolabında birkaç saat. Ekşi krema ile kalın kesilmiş süt arasında bir şey olduğu ortaya çıktı (aşağıda). Yukarıda, kutunun yaklaşık dörtte biri, kalın krema çökeldi. Bir dahaki sefere litre başına litre deneyeceğim. Bu tür ekşi krema, yaz aylarında okroshka için sadece bir nimettir. Fikir için çok teşekkürler!

[Svetlana]

bu yolu sevmem iyi, sevindim
kocam da bu yöntemi takdir etti, hemen ihale ekşi kremanın ortaya çıktığını fark etti
kendi ineğin var

Svetlana, kavanozun yerdeydi, üstü kapalı değil miydi?
Onu su ısıtıcısındaki bir kadın gibi * bir başlık * yapmaya çalışın, böylece sıcak hava kavanozu sadece alttan değil, her taraftan ısıtacak, o zaman kremin tepede toplanacak zamanı olmayacak, ancak mayalanacaktır hacim boyunca, aşağıda bir miktar peynir altı suyu oluşur, bu da iyidir, fazla sıvı hemen çıkarılır

mutfağımızda bu tip piller var, sadece yatay olarak yerleştirilmiş

Her şeyi değiştirmek istedim, çirkin ve genişlerdi, önlerine çıkmış gibiydiler ve ilk kışın, kolaylıklarını gördüğüm gibi, genişlik bir şey koymanıza izin veriyor ve borularla doğrudan doğrudan temas yok , kışın çok sıcak

kediler ayrıca geniş bir yatak * ile her zaman mutlu olurlar

Hayır, bizim "ineğimiz" üç kedi ve bir köpek Bir yıl önce köye taşındık, bu yüzden burada tüm komşular, tavuklarımız olmayacağını öğrendiklerinde parmaklarını şakaklarına çeviriyorlar. Soruyorlar - o zaman neden köyde yaşasın? Ama etrafta çok inek var, bir komşu kendisi süt getiriyor. Sağımdan hemen sonra süt, ılık, güzel))) Süzme peynir, beyaz peynir en tazeleridir. Ancak ekşi krema her şey için iyi değildir. İçeri soktuklarında sıvıdır, ancak durduktan sonra neredeyse tereyağına dönüşür. Ekmeğe sürüyorum - tıpkı ekşi krema kokulu tereyağı gibi. Ve çoğu zaman daha sıvı ve narin olana ihtiyacınız var. Bu nedenle, yönteminiz benim için basitçe kurtuluş. Bunu kendim düşünmediğime şaşırdım.
Kavanozu sadece havluyla sarmakla kalmadım, üstüne kalın astarlı örme bir şapka da taktım. Ancak peynir altı suyu asla oluşmadı, sadece alt kısmı daha çok kesilmiş süt gibi tadı. Ve üstüne krema. Bu sabah her şeyi karıştırdım, ekşi krema, dükkana benzer, ancak çocukluktan eski, bariz bir ekşilikle ortaya çıktı. Hurma yağı henüz kullanılmadığı zamanlar.
Yerden ısıtma bunun için idealdir, çok az ısınırken, banyo yazın sıcağında olduğu gibi çok sıcaktır. Üzerinde sütü fermente ediyorum ve fide yetiştiriyorum. Ve kediler kumsalda olduğu gibi bütün kış orada yatıyorlar, banyo çok büyük olduğu için herkesin yeterince

Ama serum asla oluşmadı

dedikleri gibi sana çok güzel süt giyiyorlar yoğun

Bir zamanlar süt aldım, 3-4 gün kavanoz buzdolabında durdu, krema oluşmadı, ancak sütün kendisi o kadar kalın döküldü, kayınvalidenin bir ineği vardı, o da bu tür bir zemin verdi, sabit tatlı
Daha sonra okuduğum gibi, bu tür sütün protein oranı yüksek

Bir eklemem var

Kocasının isteği üzerine buzdolabına yerleştikten sonra ekşi krema tartmaya başladı, serum çıktı, beğenmiyor

evet, organzadan yapılmış bir torba içinde tartıyorum, süzülmüş peynir altı suyunu sonra en azından içiyorum, hamur için bile, çantayı sıcak suyla duruluyorum, her şey bir anda organzadan çıkıyor, ekşi krema suyu da herhangi bir hamur

Ira, senin ekşi kremasını yapıyordum ama fotoğraf koymadım. Düzeltiliyor .. C Tarif için teşekkürler.

tarifin işe yaramasına sevindim, fotoğraf için teşekkürler !!!

[Irsha]

Irsha, IrinaBu tarifte sana bir fotoğraf atsam sorun olur mu? Tarif pratik, kaybetmek üzücü ... Ya da Galina'nın fotoğrafını çekebilirsiniz.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, teşekkür ederim - Gali zaten bana bir fotoğraf koydu, onun sayesinde de çok büyük.
Ekşi krema, evet. çok yenilebilir

[Irsha]

Irsha, Irina, Hadi bakalım! Öyleyse tüm tarifleri ve ... güzelliği deneyin!