Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

Oh, peki, sen, dürüstçe)). Kollektif çiftlikte sabah başladı. Şimdi tüm forum kaçak içki kullanırız sıvı maya içkisi. Ya ringa balığı ya da lahanayı tuzlarız))). Benim de ihtiyacım var! Neden?!))) Zaten iki leavim var! Bilmiyorum ... İlginç, pANIMAIsh, entrika!))) Çilekleri kavanoza (kendi dondurmam) ve kuru üzümlere attım. Bekliyorum. İki gündür bekliyorum - şimdiye kadar hiçbir şey))).

Nata ve şimdi kim kolay? Peki ya kaçak içki olmadan kolektif çiftlik? Ben bir taşra kızıyım ... Kovalıyorum ve herkesi yanıma çekiyorum ...
Yani, mayaya başlamak için doğru olanı yaptım! Ve henüz hiçbir şeyin olmaması, sorun değil. Bir veya iki gün daha ve ihtiyacınız olan her şey görünecek - hem köpük hem de tıslama! bu yüzden biraz bekleyin.

Ve tamagochik'imle oynarken kavanozlara baktım ve her şeyi inceledim, belki seninkini yönetirim

Natasha, henüz benimkiyle yeterince oynamadım! Öyleyse, senin desemine başlayacağım. Gerçekten denemek istiyorum!

[Natakh]

Natakhve küfürlü adı olan saksıların tüm forum tarafından nasıl bulandırıldığını neyi unuttum?
İşte burada!) Herkes hemen denemek ister!
Ya çay yapıyoruz, sonra meyvelerden maya karıştırıyoruz ve sonra Rusya'daki tüm forumdan denizaşırı formlar satın alıyoruz!
Aha! Biz böyleyiz !!!

[Irina F]

Irina F,

Oh, bu arada, kesinlikle! En azından, ilk özel kulübünüzün başlangıcındaki odayı unutmamak için bir hatırlatma yapın - çok beğendim !!

Nedense hala alçalmıyorlar, ama zaten çelik ekşi, belki de zamanı geldi?

[Tebrikler!]

Tebrikler!Yakında madalya asacak yer kalmayacak! İleri ve ileri!

[Angela]

Angela, iltifatlarınız için teşekkürler ! İlerlemek istiyorsun ve madalya çok güzel bir bonus!

Nedense hala alçalmıyorlar, ama zaten çelik ekşi, belki de zamanı geldi?

Keten, köpürüyorlar mı? Ve ekşi olmaları normaldir! Bu fermantasyon! Ama ekşi olmamalı!

Girdap, köpük var ve gazlar çıkıyor ve meyveler üst katta yüzüyor ve ondan önce bazıları aşağı indi.

[elena kadiewa]

elena kadiewaLena, mayanın hazır olup olmadığını fermantasyonun kokusu ve yoğunluğuna göre belirledim. Maya kokusu güçlü bir şekilde atarsa, hazırdırlar. Meyvenin boğulup boğulmadığına bakmıyorum. Püre aşırı pozlarsanız, tüm bunlar sirke aşamasına geçecektir.
Fermantasyonun başlangıcında maya kokusu zayıftır ve zamanla artar.

[Sveta]

Girdap, köpük var ve gazlar çıkıyor ve meyveler üst katta yüzüyor ve ondan önce bazıları aşağı indi.

Lena, zaten hazır oldukları anlamına geliyor! Bir ön enzim yapabilirsiniz. Geceleri pişirmek zorunda kalmamak için zamanı hesaplayın. Ve ön enzimle acele etmeyin. Ne kadar sürerse sürsün, üç katına çıksın.
SvetaDeğerli katkılarınız için çok teşekkür ederim. Evet, koku güçlü. Sadece bir sebepten dolayı onu püre ile ilişkilendiriyorum.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, bunu brew ile de ilişkilendiriyorum.

[Sveta]

Svetabu, aynı yönde düşündüğümüz anlamına gelir!

[lappl1]

lappl1, ben buna öyle diyorum: elma ezmesi, erik ezmesi.
Bu arada, lahana turşusu yaparken ekşi maya salamurasını kullanma dürtüsüne sahiptim. Böyle bir fermantasyonla bir "kaynatma" aşaması vardır, şu anda az miktarda lahana ile salamuranın bir kısmını dökün, şeker ekleyin ve püre haline gelmesini bekleyin, ardından lahana ezmesine un ekleyin ve ardından devam edin. aynı şema. Umarım belirli lahana kokusu kaybolur.
Biz deneycileriz !!! Bize bir ipucu verin, konuyu her yöne doğru dağıtırız.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, al - tam tahıl unundan kuru üzümlü tatlı ateş otu))
Çok lezzetli, bana sıradan ekşi mayadan daha yumuşak geldi. Beni denemeye teşvik ettiğin için teşekkür ederim

Kocamın burnunun altına sordum, “Ne kokuyor?” Diye sordum burnunu kırıştırdı, dedi braga.
Bu yüzden ön enzimi geceye koyacağım!

[An4utka]

Lyudmila, al - tam tahıllı undan kuru üzümlü tatlı fireweed)) Çok lezzetli, bana sıradan ekşi mayadan daha yumuşak görünüyordu. Beni denemeye teşvik ettiğin için teşekkür ederim

An4utkaAman Tanrım, onu nasıl bekledim! Ekmek yapımcısının başa çıkamayacağından korkuyordum. Ama hayır, her şey yolunda gitti! Çok teşekkür ederim ! Çok memnunum! Ekmek harika görünüyor! Raporunuz ve fotoğraflarınız için çok teşekkür ederiz! Ona uzun süre baktım!

Biz deneycileriz !!! Bize bir ipucu verin, konuyu her yöne doğru dağıtırız.

Wildebeest, Svetochka, ve bize söyleme ... sadece bize bir fikir ver, hemen onu somutlaştırmaya başlayacağız!

Kocamın burnunun altına sordum, "Ne kokuyor?" Diye soruyorum burnunu kırıştırdı, dedi braga. Bu yüzden ön enzimi geceye koyacağım!

Len, koca, gerçeği söylemeyecek! Yani her şey sizin için hazır! Ön enzimi takın!

Ekmek yapımcısının başa çıkmayacağından korkuyordum

O, ben tamamen eski moda yoldayım, kulplarla ve fırında)

Taze maya! Saat 13'te ön enzim yükselmeye başladı Zaten 2 defadan fazla. Gerçekten ekmek yapmak istiyorum!

[An4utka]

An4utka, oh, elbette kalemler daha iyi. Ama bunu nadiren ellerimle yapıyorum. Ekmek yapımcısının yoğurma şeklini seviyorum.
Üstelik harika! Böyle harika bir rapor için tekrar teşekkürler! Umarım bu sıvı mayalı son ekmek değildir.

Taze maya! Saat 13'te ön enzim yükselmeye başladı Zaten 2 defadan fazla. Gerçekten ekmek yapmak istiyorum!

Veronica ya da başka! Tabii ki yaşıyorlar! 3 saat daha bekleyin, her şey yoluna girecek! Hamuru fermente etmenin ve ıslatmanın normal mayaya göre daha fazla zaman aldığını unutmayın!

[lappl1]

lappl1, ben buna öyle diyorum: elma ezmesi, erik ezmesi.
Bu arada, lahana turşusu yaparken ekşi maya salamurasını kullanma dürtüsüne sahiptim. Bu tür bir fermantasyonla bir "kaynatma" aşaması vardır, bu anda az miktarda lahana ile salamuranın bir kısmını dökün, şeker ekleyin ve püre haline gelmesini bekleyin, ardından lahana ezmesine un ekleyin ve ardından devam edin. aynı şema. Umarım belirli lahana kokusu kaybolur.
Biz deneycileriz !!! Bize bir ipucu verin, konuyu her yöne doğru dağıtırız.

Ben zaten yaptım ... Her şey yolunda gidiyor. Birkaç beslemeden sonra, lahana kokusu kaybolur (yüksek oranda seyreltilir).

Bu nedenle Lyuda, KP'ye sıradan ekmek koydu - yalnızca akşam çayı için yeni ekmek almaya hazırlandı. Hiçbir şey, biz sabırlıyız!

[paramed1]

paramed1, üzülme, ekmek mükemmel olacak.
Korkuluk, teşekkür ederim Natasha, güvence verdi.

[Nata]

Ben zaten yaptım ... Her şey yolunda gidiyor. Birkaç beslemeden sonra, lahana kokusu basitçe kaybolur (oldukça seyreltilir).

Natayorum için teşekkürler. Bu, işler yavaş yavaş nasıl netleştiğidir. Bu arada, Asya yassı ekmeklerindeki ekşi mayam aromalarını çabucak verir. Bu yüzden yeni bir tane arıyorum. Hamura soğanla demlenmiş et suyu eklemeye çalıştım. Ama ekşi hamurun güçlü bir aroması olduğu zaman daha çok seviyorum.

Bu nedenle Lyuda, KP'ye sıradan ekmek koydu - yalnızca akşam çayı için yeni ekmek almaya hazırlandı. Hiçbir şey, biz sabırlıyız!

Veronica, bunu ben de yaptım. Bu ekmek uzun ve kocam çabucak sordu. Ben de onu HP'de pişirdim ve pişirdim.

Bütün konuyu okudum ve seninleyim, mayayı koyacağım (kuru üzüm, kuru elma ve erik var) Lyuda, konu ve deneyim için teşekkürler.

[Olesya]

Olesya, aferin ! Bizimle olmana sevindim! Sana iyi şanslar! Mayanızın davranışıyla ilgili haberleri bekleyeceğim!

Bu arada, lahana turşusu yaparken ekşi maya için turşu kullanma dürtüsüne sahiptim.

Ben zaten yaptım ... Her şey yolunda gidiyor. Birkaç beslemeden sonra lahana kokusu kaybolur (yüksek oranda seyreltilmiş)

Nata, yorum için teşekkürler. Bu, işler yavaş yavaş nasıl netleştiğidir.

Ve bu yerden daha ayrıntılı olarak. Lahana salamuralı maya tarifi istiyorum! Kızlar, konuşalım! Gerçekten başlamak istiyorum, malzemenin faydasına ... ayakkabı cilası gibi!

Luda, hak edilmiş bir zafer için tebrikler ve ahududu mayası fikri için teşekkür etmek istiyorum! Bahçeden birkaç gün önce fermente edilmiş taze dondurulmuş bir ahududu vardı, şimdi KHP ekmek için hamur yoğuruyor. Öyleyse ceviz ekleyebilir miyim? Onları ekmekte seviyorum ama ahududu aromasıyla nasıl birleştirileceğini bilmiyorum. Biraz daha sıradan maya ekledim, çünkü ahududular gerçekten hamuru büyütmek istemediler. Umarım bir sonrakiler daha güçlü olur, geri kalanı için bir muz kabuğu attım, biraz su ve kahverengi şeker döktüm. Mayayı ayrıca fermente ayva reçeli üzerine koydum, kuşburnu ve bir avuç kurt meyvesi ekledim. Bu çok iyi. Kuşburnu eklemeyeceğim, çünkü o zaman onu yakalamak gerekli olacak ve goji meyveleri bırakılabilir.

[Claire]

Claire, tebrikler ve bu ilginç işte bizi takip ettiğiniz için teşekkür ederiz! Senden sonucu bekleyeceğim, ekmeği nasıl aldın?
Ve fındık hakkında, kendiniz karar verin. Aynı şekilde, bu ekmeğin orijinal ürünün belirgin bir tadı olmayacak. Bu nedenle istediğinizi ekleyebilirsiniz.

[Tumanchik]

Ve bu yerden daha ayrıntılı olarak. Lahana salamuralı maya tarifi istiyorum! Kızlar, konuşalım! Gerçekten başlamak istiyorum, malzemenin faydasına ... ayakkabı cilası gibi!

Tumanchik, Salamurayı döker ve oraya bal veya şeker eklerdim. Ve onu fermantasyona koyardım! Öyleyse senaryoya göre. Ama kızları bekleyelim. Belki bir şey tavsiye ederler.

Ama hadi bekleyelim kızlar

Oh Luda ... bekle bu benimle ilgili değil ... ZATEN TEDARİK EDİLDİM !!!!!!!!!!!!!!!!! Bal-kahverengi şeker 50/50 + kurutulmuş elma-armut turşusu. Ah anne ...

Ah anne ...

Sonuç bir maya bombasıdır.

Sonuç bir maya bombasıdır.

Ben de öyle düşünüyorum. Güçlü turşu. Eski ve birçok kez güncellendi. Lahana 2 günde fermente edilir. LYUDAAAAAA! Beni korumazsan, ölürüm! Komutan, onu içeri atın ve beni sürükleyin!

[Tumanchik]

Tumanchik, sakinlik ... Sadece sakinlik! Panik yapma Irisha! İzle ve işte bu! Hareket başlar başlamaz kavanozu sık sık açın. Ya da belki patlamaması için bir havluyla örtün. Başaracağını hissediyorum! Hadi, boom birlikte izleyin!

Oh, kızlar, sadece biz hiçbir şey yaratamayız !!! Ayakkabı cilasından ne yapılabileceğini anlamaya devam ediyor.

Buraya iki kavanoz koydum 1) elma, kuru üzüm, erik. 2) kızılcık, elma. Burada Tumanchik'i okudum, onu da tuzlu sudan çıkarabiliriz. Sadece turşuyu fermente ettim, kavanoz sessiz, yapabilir misin? Mayayı 36-38 derece koyduğum yere sıcaklığımı yazmayı unuttum

Sıcağı beklemeye dayanamadım) Bir elma ile kuru üzüm koydum. Daha uzun sürmesine izin ver, ama denemelisin. Dahası, bu tür şeylere düşkün olmayı seviyorum.
İlginç bir cazibe için teşekkürler Lyudmila) Sonuçta, şimdi başarılı olacak gerçek bir patlama ve çeşitli deneyler var))

Oh, ne kadar ilginç!
Lyudochka, ilk sayfada maya tarifinin hemen altındaki bu maya ile tariflere bağlantılar koyabilir misin?

[Luda]

Ludave üstte siyah çelik olan banova derim parçalarım var ve alt olanlar neredeyse dibe ulaşıyor Biraz su ve şeker ekledim, olur mu? Korkarım dolaşımdan daha hızlı çürümeye başlayacaklar

[Lena]

Biraz su ve şeker ekledim, olur mu? Korkarım dolaşımdan daha hızlı çürümeye başlayacaklar

Lenave siyah derileri çıkarır ve yenilerini eklersiniz. veya muz yoksa başka bir şey. Henüz seninle dolaşmadı mı?

Sıcağı beklemeye dayanamadım) Bir elma ile kuru üzüm koydum. Daha uzun sürmesine izin ver, ama denemelisin. Dahası, bu tür şeylere düşkün olmayı seviyorum.
İlginç bir cazibe için teşekkürler Lyudmila) Sonuçta, şimdi başarılı olacak gerçek bir patlama ve çeşitli deneyler var))

Maryana, bu doğru! Ve sonra ısındığında! Bu hobiye yenik düştüğünüz için teşekkür ederim. Ve ilginiz için teşekkür ederim!
Ve elmalı kuru üzüm iyi sonuçlanmalıdır. Yani, yakında köpürmeye başlayacak!

Oh, ne kadar ilginç!
Lyudochka, ilk sayfada maya tarifinin hemen altındaki bu maya ile tariflere bağlantılar koyabilir misin?

Olenka, teşekkürler! Ve bağlantıların elbette zaten yapılması gerekiyor. 4. tarifin hazırlanmasını bekliyordum. Ekmek pişirilir, fotoğraflar çekilir, yazmaya kalır. tamam, bugün şefe soracağım. Sonra daha fazlasını ekleyeceğim.

Luda çok güzel bir renk! Ve harika elma aroması! Tıkalı bir burundan bile hissediyorum.
Mutfağım çok sıcak - sık sık pişiriyorum.

Buraya iki kavanoz koydum 1) elma, kuru üzüm, erik. 2) kızılcık, elma. Burada Tumanchik'i okudum, onu da tuzlu sudan çıkarabiliriz. Sadece turşuyu fermente ettim, kavanoz sessiz, yapabilir misin? Mayayı 36-38 derece koyduğum yere sıcaklığımı yazmayı unuttum

Olesya, aferin! İyi bir kompozisyon buldum! Ve tuzlu suyla deneyin. karşılaştırılacak bir şey olacak. Ve Tumanchik ile birlikte gözlemleyeceksiniz.

Luda çok güzel bir renk! Ve harika elma aroması! Tıkalı bir burundan bile hissediyorum.
Mutfağım çok sıcak - sık sık pişiriyorum.

Sis! Tarif edilemez güzellik! Ve kokuya gelince - inanıyorum ... İşte size arkadaş olarak gidiyorlar - Olesya ayrıca salamura maya yapmak istiyor. çok işbirliği!

Ve elmalı kuru üzüm iyi sonuçlanmalıdır. Yani, yakında köpürmeye başlayacak!

Kurutulmuş elmalarım, donmuş çileklerim ve kuru üzümlerim 20 saattir duruyor ve NI MUR-MUR

Sadece turşuyu fermente ettim, kavanoz sessiz, yapabilir misin?

Burada arkadaşlarınız olacaklar - Olesya ayrıca salamura maya yapmak istiyor. çok işbirliği

YAKIN İŞBİRLİĞİ İÇİN HAZIR! Turşuyu da fermente ettim. balkonda bir bankada tutuldu. yaklaşık bir haftadır. getirdi ve ısındı. seyreltilmiş esmer şeker + bal 50/50 ve kurutulmuş elma ve armut.

[İnsanlar]

Lena, siyah derileri çıkar ve taze deriler ekle. veya muz yoksa başka bir şey. Henüz seninle dolaşmadı mı?

Siyaha dönerlerse, onu alırım. Bana öyle geliyor ki bu, derilerin bu kadar küçük bir kavanozda sıkışık olmasından kaynaklanıyor. İnsanlarama onları karıştırabilir misin?
Geziniyor gibi görünmese de. Minik bebekler uçtan uca gitti ... Belki yarın mayalanır. Sıcaklık +27

[Mila1]

Kurutulmuş elmalarım, donmuş çileklerim ve kuru üzümlerim 20 saattir duruyor ve NI MUR-MUR

Mila1, Lyudochka ve mırıldanmaları için henüz çok erken. 2-3 gün orada hiçbir şey olmayacağını yazdım! Yani sorun değil, endişelenme!