Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

[An4utka]

Ve sonra Lyudmila, olgunlaşmanın uzun zaman aldığını yazıyor. Yine de 2. günde köpürmeye başladım.

An4utka, köpüğün varlığı henüz mayanın hazır olduğunun bir işareti değildir. Biraz daha dolaşmalı. Her şey dibe batana kadar beklemelisin.

lappl1, Lyudmila ve aramalarınızda infa'ya rastlamadınız, böyle bir maya ile hamur doldurarak pasta yapmak mümkün mü?

Bu ne değildi, o değildi. Ama deneyebileceğimi düşünüyorum. "Anna ormandaki" kek pişirdi. Ama taze üzümlerde maya varmış gibi görünüyor. Her durumda, ekmek çıktığına göre, neden turta olmasın. Ben hiç doldurulmuş turtalar yapmıyorum. Ama infa ile tanışsaydım hatırlardım.

Ve bugün yarı kapalı gözlerle bataryaya bakıyorum, mayayı kontrol et, salladım, açtım, koku çok lezzetli, tatlım-meyve

Lenusik, tebrikler! Senin için her şey yolunda gidiyor!

An4utka, köpüğün varlığı henüz maya hazırlığının bir işareti değil. Biraz daha dolaşmalı. Her şey dibe batana kadar beklemelisin.

Lyudmila, elbette bekleyeceğim, ama bana öyle geliyor ki bu birkaç gün içinde olmalı

[An4utka]

An4utka, kolayca! Farklı koşullarımız ve malzemelerimiz var! Asıl mesele, ön enzimin 2,5 - 3 kat artmasını beklemektir. 12 saatte asla başarılı olamadım - 15 - 16'da. Ve eğer ön enzim büyürse, o zaman ekmek ortaya çıkar.

[lappl1]

lappl1, evet, asıl şey beklemek))) Mutfaktaki tüm muşambayı çiğnemem, sürekli mayayı ziyaret etmekten korkuyorum

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, böyle ilginç bir konu için teşekkür ederim!
bu yüzden böyle bir mayayı çıkarmayı denemek istiyorum!
Muz kabuğunu doğramanız veya tamamen atmanız mı gerekiyor?
bir de Lina'nın tarifi var Linadoc dondurulmuş elma şampanya mayası,
onlarla ayrı bir kavanozda deneyebilirsiniz

[nlili]

nliliKonuyla ilgilendiğiniz için çok teşekkür ederim.

Ayrıca Lina Linadoc'un tarifine göre dondurulmuş elma şampanya mayam var, ayrı bir kavanozda deneyebilirsiniz.

Dün Lina şampanya mayasını dondurucudan yeni çıkardı, ısınmasına izin verdi ve bugün ekmek yapacak. Böylece sizinkini güvenle kullanabilirsiniz.

Muz kabuğunu doğramanız veya tamamen atmanız mı gerekiyor?

nlili, evet, öğütmen gerek. Konuya git Sıvı Muz Mayalı Tam Buğday Ekmeği Orada resimlerde muz kabuğunda nasıl maya yapılacağını ayrıntılı olarak gösterdim.

[An4utka]

evet, asıl şey beklemek))) Mutfaktaki tüm muşambayı çiğnemem, sürekli mayayı ziyaret etmekten korkuyorum

An4utka, sakinlik, sadece sakinlik! Ben kendim olsam da ...

[lappl1]

lappl1, cevabınız için teşekkür ederim - çalışmaya gittim!

[nlili]

nlili, Benimle her zaman iletişime geçebilirsin! Memnuniyetle cevap vereceğim!

Güzelliğim köpürüyor ve koku zaten ekşi. Bana öyle geliyor ki mayanın kendisi yeterli olmayacak, kuru elmalar sıvıyı emdi, ilk ekmek için yeterli olacak mı?

Ve benimki pusuda bir kedi gibi tıslıyor. Biraz daha bekleyelim.

Ve benim tıslama. Ve portakalın kokusu harika.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, paramed1, Fofochkakızlar, acele etmeyin! Şimdi ikinci ekmeği ahududu mayasıyla yapıyorum. İlk ekmeğin mayası da hemen cızırtılı ve köpürüyor. İlk ekmeği pişirdiğimde mayayı besledim, bir gün mayalandıktan sonra buzdolabına koydum. Dün sabah çıkardım ve buzdolabından dışarı tıslamaya başladılar. Hala onları biraz besledim ve akşam saat 10'da bir ön enzim yaptım. 3 saat sonra ikiye katlandı ve bu sabah neredeyse 4 katına çıktı.
Sonuç: Maya, ilk seferine göre çok aktif hale geldi ve süreç çok daha hızlı ilerledi. Ve mayanız güçleniyor. Onlar için hangi koşulları yarattığınızı gerçekten bilmiyorum. Belki seninki benimkinden daha sıcaktır.

Bana öyle geliyor ki mayanın kendisi yeterli olmayacak, kuru elmalar sıvıyı emdi, ilk ekmek için yeterli olacak mı?

Lena, hiçbir şey yeterli değil. Ekmek için 150 ml'ye ihtiyacınız var. Çok fazla elma koyarsanız, şimdi biraz ılık su ve biraz şeker ekleyebilirsiniz - 1 çay kaşığı.

Luda, uzun süre bekleyeceğim. Kendilerini köpürtmelerine izin verin. Bugün sadece 3. gün. Ayrıca dün kg başına 80 ruble aldığım bir demet vesilesiyle muz koymak istiyorum. Şimdi normal ekmek koyuyorum. Ama her şey ileride.
Dün gece kocam pilde bir kutu gördü. Korkuyla: "Orada ne var ?!" "Hamur için sıvı maya çıkarıyorum." Benim yönüme bir bakış, sempati ve yeni başlayan kaygılarla dolu ...

[Veronica]

Luda, uzun süre bekleyeceğim.

Veronica, uzun süre beklemenize de gerek yok. Güçlü bir şekilde tıslamaya ve dibe batmaya başladıklarında, her şey hazırdır.

Dün gece kocam pilde bir kutu gördü. Korkuyla: "Orada ne var ?!" "Hamur için sıvı maya çıkarıyorum." Benim yönüme bir bakış, sempati ve yeni başlayan kaygılarla dolu ...

: lol: Zavallı koca ... Muhtemelen düşündü, ne yapacaksın? Hiçbir şey, o zaman onu ekmekle besle.

Luda, armutlara su ekledim - şişti ve tüm suyu emdiler! Meyveler orada dibe batmaz mıydı? Benimki bile otur ve dolaşma! Komposto gibi kokuyorlar, pillere koyabilir misin?

Oksana, insanların en iyisini istediğini ve çok meyve verdiğini hissediyorum. Ancak hiçbir şey, su ve şeker eklenemez.
Neden dolaşmıyorlar? Acele etme. 2-3 gün hiçbir şey olmayacak dedim. Yani uçuş normal. Ancak sıcaklığı da ölçebilirsiniz. 25 - 27 * olmalıdır. Akü sıcak mı olacak?

Orta koydum, birkaç yemek kaşığı yazdın (Sana 2-4 kaşık doğranmış meyve baktım. Üstüne küçük bir kaşıkla 2 tane koydum ve sünger gibi şiştiler! Sanırım bu bir felaket değil! Nasıl ne kadar meyve koydunuz? kaşık ve kaymasız kaşık?
Siz taze meyveniz var ve benim kuru meyvem var. Kurutulmuşlar daha az ihtiyaç duyar ve daha sonra mayalanmaya başlayabilirler!

Ve ben sadece - sadece köpük görünmeye başladı

[Natalia]

Nataliave ne zaman koydun?

Luda, kocam düşünceleriyle yaptığım deneylere ayak uyduramıyor. Ya yeni ekmekler, şimdi Kırım Tatar mutfağı, şimdi kurutucuda et, şimdi de elma temizliği bir kavanozda pilin üzerinde yüzüyor ... Şimdi torunlar muz yiyecek, bir muz koyacağım. Zaten tatlı ekmek tarifine bakıyorum.

Oksana, kavanozu kapakla iyice kapat. Artık havaya gerek yok.

[paramed1]

paramed1, Teşekkür ederim!

[Natalia]

Nataliave ne zaman koydun?

Oksana25 Mart akşamı.

[Nakapustina]

NakapustinaNatasha, benim için de aynı. Jumper borusunun olduğu yere kalın bir havluyla bataryanın üzerine koydum, sanırım orası sıcak değil.
Lyudochka, yazmayı unuttum: 100 gram su ve 1 çay kaşığı şeker mi ekledim? Bu oran uygun mu? Şimdi elbette fermantasyon sürem değişecek!

[Oksana]

Siz taze meyveniz var ve benim kuru meyvem var. Kurutulmuşlar daha az ihtiyaç duyar ve daha sonra mayalanmaya başlayabilirler!

OksanaTaze meyvem yoktu. her şey kurudu. Muz kabuğu hariç. Bu yüzden bütün + biraz elma ve yaban mersini koydum. Kurutulmuş 2 yemek kaşığı konulmalıdır. l. ve taze - 4 yemek kaşığı. l. tarifte açıklığa kavuşturmak gerekiyordu. ama sorun değil. Biraz su + şeker ekleyin ve her şey yolunda. ve böylece her şey yolunda. Bir şey olursa, daha sonra sıkın.

Ve ben sadece - sadece köpük görünmeye başladı

NakapustinaNatasha! Her şey yolunda, plana göre gidiyor!
Günde 3-4 kez kavanozu çalkalamayı, ardından kapağı açıp gazın çıkıp tekrar kapatmayı unutmayınız.

[Oksana]

Lyudochka, yazmayı unuttum: 100 gram su ve 1 çay kaşığı şeker mi ekledim? Bu oran uygun mu? Şimdi elbette fermantasyon sürem değişecek!

Oksana, doğru oranlar.ve zaman değişmeyebilir. Sonuçta, süreç zaten devam ediyor.

Ve mandalina koydum. Ve üst kata dolaba koydu.

Lyudochka ve ben dün füme bir armut ve iki muz kabuğu koyduk. Çifte doz koydum (ve her şey insan açgözlülüğüdür) May tıbbi memuru ile besledim, her şey bir çocuk için, en iyisi, bırak gitsin!

füme armutta

Sigara yüzeydeki her şeyi öldürür, sorunlar olabilir.

Kızlar, bagetlerimdeki pro-enzimin 16 değil 6 saatte olgunlaştığını fark ettiniz mi?

Ama muz deneyecek ve armut renklenecek! Mikroplar daha sonra tütsülenmiş yüzeye yerleşebilir mi? ne düşünüyorsun Lina?

Aslında bunun için sigara içiliyor - koruma için. Bu yüzden bilmiyorum, belki işe yarayacak, ama zorluklarla.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​bize daha sonra yaz: Tütsülenmiş etlerin aroması kalacak mı, burada füme çay buldum ve fermantasyondan sonra aromanın korunup korunmadığını merak ediyorum.

Gitti ve tıslayarak kavanozu açtı. Tamam TTT. Koku nefes kesici! Ekmeğe yazık olmaz ama tadı çok güzel olabilir (umarım)

Kızlar, bagetlerimdeki pro-enzimin 16 değil 6 saatte olgunlaştığını fark ettiniz mi?

Lina, her şeyden önce, bu farklı bir teknoloji! Ve kompozisyon tamamen farklı. İkincisi, bugün benim ön enzimim 16 değil, 10 saatte olgunlaştı. Sarsıntılar daha aktif hale geldi. Sanırım fazladan 4, hatta 10 saati karşılayabilenler benim versiyonumu yapmayı deneyebilirler. Dahası, uyuyorum ve ön enzim kendini hazırlıyor.

[Nikusya]

Lyudochka ve ben dün füme bir armut ve iki muz kabuğu koyduk. Çifte doz koydum (ve her şey insan açgözlülüğüdür) May tıbbi memuru ile besledim, her şey bir çocuk için, en iyisi, bırak gitsin!

Nikusya, aferin ! Ve çok - az değil! Maya uzun bir raf ömrüne sahiptir!

Gitti ve tıslayarak kavanozu açtı. Tamam TTT. Koku nefes kesici! Ekmeğe yazık olmaz ama tadı çok olabilir (umarım)

sınıf! Yani her şey yolunda gidiyor! Ve koku ve tat ekmeğin içinde bile kalabilir. Farklı ürünler farklı şekillerde ortaya çıkar.

Ama muz deneyecek ve armut bir gölge ile gidecek! Mikroplar daha sonra tütsülenmiş yüzeye yerleşebilir mi? ne düşünüyorsun Lina?

Oksana, ben de öyle düşünüyorum. Muz çok güçlüdür, bu yüzden herkesi yukarı çeker!

[Albina]

Ve mandalina koydum. Ve üst kata dolaba koydu.

Albina, Vay! Mandalinanın nasıl davranacağını merak ediyorum! Neyi ve nasıl gittiğini yazın. Dolapta soğuk olmayacaklar mı? Oradaki sıcaklığı ölçün.

Torunlarım muz yedi. İkinci kutuyu birincinin yanına koydum, arkadaş olsunlar.

[Veronica]

Torunlarım muz yedi. İkinci kutuyu birincinin yanına koydum, arkadaş olsunlar.

Veronica, Orada sıvı maya üretimi için bir fabrika açtığınızı hissediyorum! Koca nasıl tepki verir?

Oradaki sıcaklığı ölçün.

Kabinin üst rafındaki sıcaklık 27 derecedir. Fizikten hatırladığım gibi, hava ne kadar sıcaksa o kadar yüksek. Soğuk odanın dibine yayılır

[Albina]

Albina, fiziği doğru hatırlıyor musun? Ancak herkesin mutfakları farklıdır! Namoi üstte 17 * olabilir. Ve her şeye açık iş var! İzlemek!

Lyuda, onu masaya sakladım! Aksi takdirde, yakında benimle nazikçe, sessizce konuşacaklar ...

[Veronica]

Aksi takdirde, yakında benimle nazikçe, sessizce konuşacaklar ...

Veronicabelki de evin her yerine kavanozlar yerleştirmek gerekir. Size nasıl bir dindarlıkla davranacaklarını hayal edebiliyor musunuz?

Lyuda, incirlerim neredeyse hiç köpürmüyor ama tıslıyor. Nasıl olduğunu merak ediyorum! Her şey o kadar canlı ki, siz onu uyandırana kadar şimdilik sanki öyle.

Lyuda, o zaman beni tedavi için gönderecekler. Uzun zamandır ... Bu arada evin her yerinde fidanlar var. Ama basabilirsin.

[Veronica]

Bu arada, evin her yerinde fideler var. Ama basabilirsin.

Veronica, fidelere dokunmayın! Bu kutsaldır!

Lyuda, incirlerim neredeyse hiç köpürmüyor, ama tıslıyor.Nasıl olduğunu merak ediyorum! Her şey o kadar canlı ki, siz onu uyandırana kadar şimdilik sanki öyle.

Marina, belki numara yapmıyor? Belki zaten hazırdır. Ben incirle yemek yapmadım. Bir günde bir ön enzim koymayı deneyebilirsiniz. Sadece 3-4 kat büyüyene kadar beklemeniz gerekiyor. sonra ekmek ortaya çıkacak. Ön enzimi hazırlamanın daha uzun sürmesine izin verin, ancak her şey yoluna girecek.