Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

Luda, 0,72 litrelik bir teneke alırsam, bundan ürünün kalitesi değişmeyecek mi? Ancak bugün tüm boş kutular garaja itildi ... Biri fark edilmeden kaldı. Ve bir tane daha üç litre.

İnternette şu konuda buldum

Helen, baktı! sadece bence onları elma şarabı için yaptı. Yazık ki, onları nasıl daha fazla kullandığı hala net değil. Bu arada, web sitemizde birçok kişi kuru üzümlü ekşi hamur yapıyor. Övdü. ve bir şekilde ona ulaşmadım.

[Veronica]

Luda, 0,72 litrelik bir teneke kutu alırsam, ürünün kalitesi değişmez mi? Ancak bugün tüm boş kutular garaja itildi ... Biri fark edilmeden kaldı. Ve bir tane daha üç litre.

Veronica, Pek sanmıyorum! Pekala, kutunun dibine sürmemek için biraz daha yap. 375 ml alın. su, 1.5 yemek kaşığı. l. şeker / bal + meyve. Daha büyük bir hacimde daha fazla maya olacaktır.

Lyudmila. Kayısı ile, daha doğrusu kayısı ile bir taşla karıştırdım. Belki kemik çıkarılmalıydı. Kayısı çok kuruydu. Kesmemek, kemiği çıkarmak imkansızdı.

Lena, eğer taş acıysa, çıkarılması tavsiye edilir. Biraz bekle. Kayısı yumuşar, sonra ellerinizi iyice yıkayın ve kemiklerini kesin. Kayısıyı geri koyun. Ya bir şeyler ters giderse? Genelde kayısı bir şeydir! İyi sonuçlanacak.
Alma-Ata'da tatlı kemikli bir kayısı ağacım vardı. Kovalar halinde dağıtılır. Ve onu da kovalara attı. Çünkü olduğu kadar yemek yemek imkansızdı.

İnsanlar, dibinde değil, 250 ml'den terbiyeli bir şekilde çıktı. Aynı genişlikte, sadece daha uzun. Pili kasaya koydum, sıcaklığı biraz düşürdüm. Orada da filizlenen domateslerim var.

[Veronica]

Veronicaiyi ve güzel! Öyle olsun! Mayanıza bol şans!

[Luda]

Luda, Ayrıca bir kavanoz koydum: kabak, elma, kurutulmuş chokeberry. İkinci kuru meyve kavanozunu karıştırmak istedim, ama ertelemeye karar verdim, bu dolaşsın.

[Elya]

Elya, aferin! İzlemek! Birkaç gün içinde bir şeyler oynamaya başlayacaktır. Veya 3 gün sonra ...

Luda, pille bir havluyla 4 saat sonra şuna bak:

Sanırım yarın iyi durumda olacak.

Buraya koştum ve mayamıza ne olduğunu kontrol ettim.

Lina, böyle köpürmek güzel! Lina, ilk çavdar tadan gibisin, benimki grevde - çavdar istiyorlar! Ve seni takip ediyorum!

[elena kadiewa]

elena kadiewaLena, her şeyin yolunda olduğunu bildiriyorum, benim üzerimde zaten baloncuklar var.

Ale, benimkinde de köpük görünüyor, dondurma yaban mersini ve kabarcıklar fırlattım. Duruyor canım, pilin yanında, şalın altında.

Luda, pille bir havluyla 4 saat sonra şuna bak:

Sanırım yarın iyi durumda olacak.

Linochka, köpürmek harika! Belki biraz daha beklersiniz? İçeriğin dibe çökmesi gerekiyor! Daha iyi bilirsin! Bunu dört gözle bekleyeceğim! Kendinizden bile daha fazlası! Peki bu yandaki ilk yavrum olacak!

[Lenochka]

Lenochka, Elya, aferin! aynen böyle devam! Gözleriz, hayran oluruz, mayamızı öperiz! Bayılıyorlar!

Sıvı maya, 0,8: 1 oranında un ile karıştırılır; 0.9: 1 veya 1: 1.

Lyudochka, ağırlık veya hacim oranı nedir? 100g diyelim. maya ve 100gr veya 100ml un? Rahatsız edeceğime söz verdim!

[Nikusya]

Rahatsız edeceğime söz verdim!

Nikusyabu doğru, zahmet et! Ve oranı doğru anladınız. Ön enzim için oran budur. Sadece gram olarak un. örneğin 100 ml. maya ve 100 gr. un. Biraz daha az maya mümkündür. Önemli olan ne kadar un aldığıdır.

Evet, evet, yazıyorum. Hala üretim sürecini anlıyorum.

Aha, aha, kaydediyorum

MALADEZİSTLER! Anlayın, sorun. Mayanı bekleyeceğim ...

Lyudochka, ürünü öğütmen gerektiğini okudum mu? Hangi infFa ile karşılaştınız? Bir blender ile biraz kırabilir miyim? Ya da buna değer olsun! Bugün bir kavanoz kuru meyve ekledim: armut, elma, İsveç kirazı ve keçiboynuzu şurubu. Annem kurutulmuş armutları geçti, Ama onları o kadar büyük (bir taşa) kurutdum - canavarın başlayacağından korktum! Ve dün kalbimden aldım: bir incir, kuru kayısı ve kuru üzüm, şeker şurubundaki bir kaşık yaban mersini ile bir avuç dolusu (yıkanmamış, var)!

[Ludmila]

Ludmila, Ve tarihleri ​​seviyorum, tarihleri ​​kullanabilir miyim?

[Ilona]

IlonaTarihler tatlı, muhtemelen yapabilirsin, neden olmasın. Ve tarihleri ​​unuttum, egzotik olanlar yetiştirmek istedim, gidip tarihleri ​​atacağım!

[Oksana]

Ürünü öğütmenin gerekli olduğunu okudum mu? Hangi infFa ile karşılaştınız? Bir blender biraz geçebilir mi? Ya da buna değer olsun!

Oksanablendere gerek yok. Doğramak yeterlidir. Sonuçta, meyvelerin yüzeyinde ve diğer her şeyde doğal maya bulunur. Mayaya ihtiyacımız var, iç kısımlara değil. Dahası, dışarı çıkması gereken şeyin dışarı çıkmak için zamanı olacaktır.

Ve tarihleri ​​seviyorum, tarihleri ​​kullanabilir miyim?

IlonaÇinlilerden gelen tarihler hakkında hiçbir şey duymadım. Peki neden denemiyorsun? Çok tatlı olmalarına rağmen, Rus mikrobiyologlarından şunu okudum: fazla şeker fermantasyonu desteklemez, ancak ürünü koruyormuş gibi fermantasyonu engeller. Belki o zaman daha az şeker koyarsınız?

[Ludmila]

Ludmila, kuru meyvelerim kesilmedi, zaten yazdım, güvelerden korkuyorum ve çakıl taşlarına kuruyordum! sonra hepsi yüzmesine izin verin, filtrelemek daha kolay!

[An4utka]

An4utka,"Yani tabii ki çavdar veya buğday olur (ne tür unla besleneceğine bağlı olarak) ve "ahududu" korumak için su yerine ahududu suyu veya püre eklemek gerekir.".
Demek istediğim bu. İlk Maya ahududu ve beslenirken olurlar mayalanmak.

[-Elena-]

İlk başta maya ahudududur ve beslendiğinde maya olur.

-Elena-Bu maya unla beslenmemiş. Ancak unla beslenirlerse, tabii ki, mayalı olurlar.

kuru meyvelerim kesilmedi, zaten yazdım, güvelerden korkuyorum ve çakıl taşlarına kuruyordum! sonra hepsi yüzmesine izin verin, filtrelemek daha kolay!

Oksanaiyi o zaman her şey normal. Bu, daha fazla doğal mayaya sahip olacağınız anlamına gelir.

Çinlilerden gelen tarihler hakkında hiçbir şey duymadım.

o zaman onları yemeyi, mayayı füme armutun üzerine koymayı tercih ederim. Annem kutya için aldı, sakladı ve unuttu. Daha dün buzdolabında buldum.

[Ilona]

Ilona, bu doğru ! Tarihler yararlı bir şeydir. Evet ve bir armut da. Takın, birlikte izleyeceğiz.

Ve tarihleri ​​seviyorum, tarihleri ​​kullanabilir miyim?

Muhtemelen yapabilirsin. Muzda daha az şeker yok.

hafta sonu teslim etmeye çalışmalısınız.

Portakalı koydum. Bir hafta önce lezzetini çıkardım. Onu buzdolabına attım ve unuttum

[Lenochka]

Muzda daha az şeker yok.

Lenochka, muhtemelen ... Biraz daha az şeker koyun. Ya da belki aynı ... Henüz bilmiyorum. Benim çok az tecrübem var.

haftasonu koymaya çalışmalısın

Aha, dene, Ilona!

Portakalı koydum. Bir hafta önce lezzetini çıkardım. Onu buzdolabına attım ve unuttum

Lena, çok ilginç! Turuncu davranışı bildirin. Tamam?

Luda, "salla" nedir? Sadece kavanozu sallamak mı? Veya içindekileri karıştırmak mı? Ve sonra kavanozda o kadar meyvemsi fermente edici bir koku vardı ki ...

Veronica, kavanozu salla. Ardından kapağı açın, gazı boşaltın ve tekrar kapatın.

Ve sonra kavanozda o kadar meyvemsi fermente edici bir koku vardı ki ...

Sorun değil! öyle olmalı.

Luda, teşekkür ederim! Bugün sormayı başardım! Ve sonra yarın maya için vaktin olmayacak. İyi geceler!

Ve bugün ben bataryaya yarı kapalı gözlerle, mayayı kontrol ettim, salladım, açtım, koku çok lezzetli, bal meyveli!

Ardından kapağı açın, gazı boşaltın ve tekrar kapatın.

Ben de bu maya yönüne bakıyorum ama teknik bir sorun var ama kavanozun üzerine su contası koyamazsınız. Kavanoza, kapağında su bulunan küçük bir kap takın ve bir tüp ile bağlayın.

[Yuri]

Yuri, Aha Yur, hadi! Tadıma davet eder misin?

Lyudochka ve kızlar, dün gece incirleri suyla doldurup ılık bir yere koydum ve bugün olduğu gibi. Kavanoz tıslar, kapak şişer.


İncir, bütün olarak öğütülmedi.

Zaten yazdım, güvelerden korkuyorum ve çakıl taşlarına kuruyum

Oksana, tüm kurutulmuş meyveleri, güvenin içeri girmemesi için kavanozlarda veya kaplarda saklamak daha iyidir.

[Yuri198]

Yuri198ve neden kavanozu açıp sallamamak için su mührü?
Bunu püre ve şarap için yapıyorlar, yani tabii ki yapabilirsiniz.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ve aramalarınızda infa'ya rastlamadınız, hamurun üzerine böyle maya doldurarak pasta yapmak mümkün mü?

[yat Limanı]

yat LimanıGörüyorsun canlı incirin var
Belki fireweed'ime de fireweed eklemeliyim? Ve sonra Lyudmila, olgunlaşmanın uzun zaman aldığını yazıyor. Yine de 2. günde köpürmeye başladım.
Ekmeğin tadını nasıl etkileyeceğini denemek için sabırsızlanıyorum.

[An4utka]

An4utkaİncirler sıradan, kuru, işlem çok hareketli ve çok çabuk başladı.

[Yuri198]

Ben de bu maya yönüne bakıyorum ama teknik bir sorun var ama kavanozun üzerine su contası koyamazsınız. Kavanoza, kapağında su bulunan küçük bir kap takın ve bir tüp ile bağlayın.

Yuri198, Sana ne cevap vereceğimi bile bilmiyorum. Tarif ettiğiniz şey şarap yapmak için. Belki burada mümkündür, ancak olan bitenin özünü tam olarak anlamak için bu maya üzerinde çok uzun süredir çalışmıyorum. Çinlilerde olduğu gibi, o da yaptı. Aslında, şarap ve sıvı maya için hacimler büyük ölçüde farklılık gösterir. Yarım litrelik kavanozda patlama olmayacak, mayayı günde bir kez unuttum. Onlara hiçbir şey olmadı. Rahatsız etmeli miyim? Ama deneseniz ve bize söylerseniz harika olur.

Lyudochka ve kızlar, dün gece incirleri suyla doldurup ılık bir yere koydum ve bugün olduğu gibi. Kavanoz tıslar, kapak şişer.


İncir, bütün olarak öğütülmedi.

Marinochka, süper! Bu köpük! Ama acele etmeyin. İncirler dibe batınca maya hazırdır.

An4utka, İncirler sıradan, kuru, süreç çok aktif ve çok hızlı başladı.

Marin, 5. veya 6. günde ekmek pişirebilirsin.