Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Yuri K]

Yuri Kve daha ince bir ızgarada fermantasyondan sonra ikinci bir bükülme, pelet sorununuzu çözmez mi?
Sana kendimden bahsedeceğim.
Genelde, karışımları yaptığımda, tüm bileşenleri tartıyorum ve kendim için yazıyorum (işte burada - matematiksel zihniyet), geleneksel olarak tüm partiyi 2 kısma ayırıyorum - toz veren ve güçlü granüller veren kısım. ve "çöpün" yarıdan fazla olmadığını görüyorum.
toza böğürtlen, ahududu ve kuş kirazını dahil ediyorum. güçlü - armut, kiraz, erik, kuşburnu, çilek, irga. benim için diğer tüm tatlar arada bir yerde. kişisel deneyime dayalı.
ilk bağlamadan sonra, kural olarak, granüllerin benzerliği elde edilir. ama ince bir kafes üzerindeki ikinci bükülme, sevdiğim şeyi veriyor - küçük olmasına rağmen, ama yine de granüller. ama burgu tıkalı, evet. veya daha doğrusu, küçük parçalar bir kıyma makinesine dökülürse, en sonunda bir "tıkaç" oluşur - ızgaranın yanında, alanın geri kalanı boştur.
Şey, bu sadece benim heves - granül istiyorum. Senin için önemli olmadığını hatırlıyorum.

ve daha ince bir ızgarada fermantasyondan sonraki ikinci bükülme pelet sorununuzu çözmez mi?

Neredeyse çözülmüyor Elbette, granüller, gevşek çıkıyor, ancak tariflerin bazı fotoğrafları gibi, kafesin altından bir kitle çıktığında solucanlar kadar, bu hiç olmadı! Görünüşe göre, titizlikle, yapraklardaki nemi uzaklaştırıyorum)))

[Yuri K]

Yuri KAyrıca düz kurtlarım yok, sadece daha kısalar ve kuruduktan sonra granüller kalıyor. Evde fotoğraf çekmeyi unutmamaya çalışacağım. ancak yine granüller bileşimseldir. bazıları daha yoğun, bazıları daha gevşek)

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, evet, ayrıca granüllerim var, ortaya çıktığı her zaman doğru değil))) Oh, tamam, uzun vadeli, vay be! Kesinlikle hiç toz yoktu, öyle toz da vardı, uzun süreli olanlar elde ediliyor, bu kadar küçük çay yaprakları)))

Yapma ... Yabani ahududuları öldüremezsin, ateş yosunu bile yapamaz! Karışık 1: 1: 0.5 (fireweed, frambuaz, goof).
Granüllerin rengi çok ilginç, ahududu yüzünden gri saçlı çıkıyor. Ona "gri saçlı İvan kıpkırmızı" derdim.
İşte bir enfeksiyon, kamera gümüşü iletmiyor))))


Böyle bir başka deney bugün oldu. Birkaç saat önce bir demet nane getirdiler (ki anlamadım ama çayırlarda topladılar), kurutdular, çabuk kurdular, yıkadılar, fermantasyona koydular. Zaten fermantasyondan sonra donacağım. Ve ben kuruyana kadar yatmasına izin ver! Vyazemsky ile yazışmadan sonra operasyonlar dizisi kasıtlı olarak ihlal edildi. Fermantasyondan sonra ateş yutmasına rağmen dondurmasını şiddetle tavsiye etti.

Fermantasyondan sonra ateş yutmasına rağmen dondurmasını şiddetle tavsiye etti.

Yuri, daha ne var?

[Yuri K]

Yuri K, sonra gri saçlı Ivan Malinovich
ve daha ayrıntılı olarak, Vyazemsky kimdir ve eserlerini nereden okuyabilirsiniz?)

[tatlı_parlak]

tatlı_parlakIvan Malinovich? Çok ilginç!
Vyazemsky, ateş yemi ile deney yapmayan bir kişi, videolarını bir film gibi izledi

[Yuri K]

Yuri K, teşekkür! Kesinlikle kontrol edeceğim!
Oh, gözlerimde ateş yeşili görmeyeceğim, bu yüzden en azından sana bir teori öğreteceğim

[Alese]

AleseÖzetle. Donma ve ardından buz çözme sırasında yaprak dokularında ihtiyacımız olan fruktoz değil oluşum süreçleri gerçekleşir, ancak hangi maddenin, maltozun veya başka bir şeyin ne olduğunu hatırlamıyorum ... Sonuç olarak fermantasyon süreci başlar. biraz farklı bir şekilde ve onun dediği gibi, "taze patateslerden moonshine mükemmel olur, ancak dondurmadan - beeee." Bu yüzden bizim durumumuzda, fermente etmek ve daha sonra uygun bir fırsata kadar dondurmak daha iyidir.

kurutur muyuz, öğütüyor muyuz, mayalıyoruz ve donduruyor muyuz? Şimdi benim için alakalı çünkü bahçede yaşıyorum, kuruması zor.

[Barquentine]

Barquentine, Şimdi biraz farklı davranıyorum. Kurutuyorum, mayalıyorum ve donuyorum. Sonra buzunu çözerim, granüle edip kurutucuya koyarım.



Kızlar, biri bana ne tür bir kokunun yeşerdiğini söyleyebilir mi ve bu bizim işimiz için "yenilebilir" mi?



Çay yapanların elleri olmadan neyin "kaybolduğunu" görün

sosisleri fermente eder misin?

[Barquentine]

BarquentineLütfen kime hitap ettiğinizi belirtin. Bana göre, o zaman fanatizm olmadan bir yaprak kütlesi ile basitçe fermente ediyorum, kütleyi sıkıştırıyorum, biraz önce önce granüle ettim ve ancak daha sonra fermente ettim. Ve birisi puro ve mayaya (sosis) yuvarlanıyor.

ne tür bir koku çiçek açıyor ve işimiz için "yenilebilir" mi?

Sıradan bir çürük gibi görünüyor. Şifalı ama zehirli bitki.

[Barquentine]

BarquentineLütfen kime hitap ettiğinizi belirtin. Bana göre, o zaman fanatizm olmadan bir yaprak kütlesi ile basitçe fermente ediyorum, kütleyi sıkıştırıyorum, biraz önce önce granüle ettim ve ancak sonra fermente ettim. Ve birisi puro ve mayaya (sosis) yuvarlanıyor.

Teşekkür ederim uzun zamandır burada değildim her şeyi unuttum

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaYazık ki nasıl (((Onun hakkında okudum ... Bizim kokumuz değil.

[lappl1]

lappl1, güzel gün!
Çayları çok seviyoruz, bir şans almaya ve fermantasyona başlamaya karar verdik))

Kiraz yaprağı neredeyse 12 saattir yatıyor. Kuru görünmüyor. Bazıları koyulaşır - kahverengi ...
Bu neden böyle olabilir? Nasıl düzeltilir?
Teşekkür!

[Kiraz]

Kiraz, karıştırıyor musun?
Hep battaniyelerde soluyorum. yaklaşık 2 gün sürse de.
bazı yapraklar kahverengiye döner. yanlış bir şekilde koparılanlar. ana şey, yaprakların kurumaması, yani kurumasıdır.

[Kiraz]

Bazıları koyulaşır - kahverengi ...

Kiraz, Natasha, bu normal. Toplandığında tabaka zarar görür ve kararır.

[Işık]

IşıkBöyle bir sayfa çatlamazsa, eklenmelidir. Koleksiyonunuz çok mu kuru? Kiraz, kuruturken dikkatli olun! Yapraklar da donduktan sonra güzelce siyaha dönüyor, bu bir gerçek))

[tatlı_parlak]

tatlı_parlakevet, periyodik olarak karıştırarak)
Bir çarşafın üzerinde masanın üzerinde yatıyorlar, ama hiçbir şey tarafından örtülmüyorlar ...

[Yuri K]

Yuri Kdoğru olan doğrudur! Yaprakların çözüldükten sonra kararmasını gerçekten seviyorum. armut en karanlıktır

[Işık]

Işıkve koyulaşmış olanları atmak mı?



Yuri K, hayır, öyle görünüyor. Hala oldukça canlılar, kuru değiller, ama burada biraz kahverengimsi ..

[Kiraz]

Kirazkuru değiller mi?
hiçbir şeyi atmayın. peki ya yaprakların merkez damarı? çatırtı yok mu?

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, hayır, hiç kuru değil.
Sadece 12 saat geçti. O kadar çok kuru olduğu yazılır ...

O zaman hala bekliyoruz ve karıştırıyoruz))
Damar çatlamaz

[Kiraz]

Kiraz, çevrenin neminden dans ediyorsun. Farklı yapraklar zamanla farklı şekillerde solar. Levha merkezi damar boyunca bükülerek kontrol edilir, eğer çatırdarsa veya kırılırsa, o zaman daha da halsiz oluruz. Veya yumruğunuzu sıkıca sıkın, eğer kemerin şeklini korumadan elastik bir şekilde düzeltirseniz, daha fazla kurumamıza izin verin.
İstisnalar da var. Uzun zamandır adaçayı kurutmaya alıştım. Neredeyse hemen bir paçavra haline gelir, ancak solmadığı açıktır. Karıştırıyorsun - normal görünüyor, ama yapraklar ayrı ayrı yatıyor veya kenarın etrafında, ama zaten kuru ...

[Kiraz]

ve koyulaşmışları atmak mı?

Kiraz, Natasha, hiçbir durumda! Bu normal

[Kiraz]

Kiraz, soooo .... damar hakkında daha ayrıntılı olarak) egzersizi mi, değil mi? çatlamazsa, soldurma işlemi biter ve işlenebilir veya dondurucuya gönderilebilir.
mühürlendin mi

Damar çatlamaz

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, bir çatırtı duyulmalı mı? ve bozulur?

hala böyle, ama çoğu artık gevrek değil, ama aynı zamanda, sıktığınızda düzeliyorlar ...

belki biraz daha uzanmalarına izin ver ...

[Kiraz]

ama çoğu artık çatırdamıyor

Kiraz, Natasha, eğer yığın çatlamazsa, soldurma biter.

[Işık]

Işık, teşekkür!
Ve birkaç saat daha uzanırlarsa, bu onlar için çok tehlikeli mi? ))
yoksa şimdi yapacak zaman yok ...

[Kiraz]

Ve birkaç saat daha yatarlarsa, bu onlar için çok tehlikeli mi? ))
yoksa şimdi yapacak zaman yok ...

Kiraz, Natasha, bir paket içinde ve buzdolabında. Veya bir dondurucu.

ve kundak rulosunu açtığımda özel bir zevk alıyorum ve içi ılık, nemli ve aroma görünmeye başlıyor, ancak en ilginç olan bu, yaprak henüz tam olarak kurumamış olsa bile gerçekleşiyor. bu özellikle erik, kiraz ve ahudududa belirgindir. yine de hammadde miktarına bağlı olsa da)
tüm rulolar yerdeki yatak odamda tutuluyor. İşten eve geliyorum ya da sabah kalkıyorum (bu zaman değişiyor) ve orada aromalar belirmeye başlıyor. ve genel olarak çarşaflar çok "lezzetli" olur!

Hepinize yardımınız için teşekkür ederim !!!
Her şeyi anladım, buzdolabında saklıyoruz, daha fazla antrenman yapıyoruz))

Yuri, söyle bana, yakınlarda repleri nerede gördün?

[tatlı_parlak]

tatlı_parlakbenim kulübemde! Ve böylece, sadece demiryolu boyunca ve karayolu boyunca Chernorechye yolunda inişler var, ancak bu bir seçenek değil ...

Siyah konuşmaya doğru mu? Ben görmedim ... Sadece bahar vadisinde biliyorum. Ama aynı zamanda yol boyunca ... Garip çalı - sadece yollarda büyür
Onları kulübemize yerleştirdik, ama onlar hala çocuk ... Ebeveynlerin daha fazlası var, ama çekmenize izin vermeyecekler)))))

Garip çalı - sadece yollarda büyür

Dikildiği yerde orada büyür)) Vahşi doğada, bozkırlarda ve ormanlarda elbette yok))



Nüfus sayımı ile ilgili kafa karışıklığına henüz hakim olmadım, bir önceki yeniden işlenecek))

[Yuri K]

Yuri K, dikildi mi? ... ve safça onun bir şekilde orada kendi kendine tohumlanarak büyüdüğünü düşündüm
ve genel olarak böyle bir çalı var - diğer alanlarda çok az kişi bunu biliyor, beni şaşırttı



dürüst olmak gerekirse, artık yapraklarla çilek kadar ilgilenmiyorum

Ve safça onun bir şekilde orada kendi kendine tohumlanarak büyüdüğünü düşündüm

Bu harika))) İşte bahardaki çalılarım))) Neredeyse renk toplamaya zahmet ettim, sonra çay yapmanın temellerini anlamaya başladım.

Bugün çilek toplamaya gittim. 2 saat azap ve sadece 850 gram çilek)))
Üzüldüm - açıklığa büyük meyvelerle baktım ve arabasız başka bir yer bulduğumda soyuldu, ama çok fazla ve çok büyük değil ... Hala bir yer aramaya gitmem gerekiyor

çok fazla rengin var! çalılar görünüşe göre büyük. güzellik! çok çilek getiriyor mu? ailemin bir çorak arazisi vardı.

çalılar görünüşe göre büyük. güzellik! çok çilek getiriyor mu?

Rengin yaklaşık% 50'si. Ancak, nüfus sayımındaki reçel ve komposto harika olmasına rağmen, kimse bir şekilde yapmıyor. Karım ... ummm ... küçük beyaz elli bir kadın (az önce dedi), hiç hazırlık yapmıyor, çok şanslıyım. Ödeyebileceğinizden en fazla şey meyveleri mevsimde dondurmaktır.
Ve temelde dacha'da puan aldım, çünkü gerekli olmadığından, orada kıvrılmaya gerek yok, ne için?

[Yuri K]

Yuri Kannem bundan komposto yapıyor. ve kış için buzluyorum. Kilerim yok - her şeyi aileme götürmek sakıncalı. Burada kışın taze pişiriyorum. ama toplamak sadece teneke! Ne zaman vardığımızı hatırlıyorum, ama en büyüğü çoktan toplandı. Küçük bir kova için yeterliydim
burada 4 çalı ile kendilerini ülkeye diktiler. başladı. ve bu iyi) büyümelerine izin verin.

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, ana yaprak çoktan düştüğünde, dik bir düşüşte toplamanız gerekir. O zaman daha kolay))) Meyve benzersizdir - donana kadar asılı kalır.



Beni üzen başka bir şey, kuş üzümü ile bölgede ne var? Bu tür sorunların olacağını hatırlamıyorum, son 10 yılda herkesin kelimenin tam anlamıyla ortadan kayboldu (((Listenin yazacak yeri yok, sadece hayret ediyorum.
Terk edilmiş kulübelerde, ne ahududu ne de kuş üzümü doğal olarak bulunamaz ...

[Yuri K]

Yuri KPeki o zaman kulübeyi korumak gerçekten mantıklı değil! Kocam geçen yıl bir bahçeye başlamak için çizilmemden memnun değil, ama yataklarda bir tane bırakmıyor. gözlerde ilgi çekici bir ateş olmasa da) ama peki, çalılar ve ağaçlar bu şekilde meyve vermeye başlar - belki bir ışık belirir. O bizim kulübemizin karşısındaki "balıkçılık" kelimesinden alırken - bu onun için bir heyecan, evet)

çok geç??? Ağustos başında gidiyoruz. sonbaharda orada hiçbir şey olmayacak)) yazlıkta şarkı söyleyeceği zaman - o zaman başka bir mesele olacak!)



Yuri K, ne yazık ki, evet, hepsi transfer edildi. ve çalılıklarda oturup boşlukları topladığıma dair bir çocukluk anım var ... burada sessizce her şeyi canlandırmaya çalışıyoruz.
Kendi başıma yakın terk edilmiş yazlık evleri araştırıyorum. 90'larda hepsi boştu.yani o zamandan bu yana yaklaşık 20-25 yıl geçti. ve bir siyah frenk üzümü bulmaya başladığımda sürprizim neydi! Evet, çok fazla çilek yok, ama o hala mucizevi bir şekilde yaşıyor! 3 çalı kırılgandır, biri düzgündür. ağustos ayında kulübemize nakledeceğiz. Gidip yaprakları onlardan çıkardım ama sadece kurutdum.

İşte bahardaki çalılarım

Bu Altın Kuş Üzümü !!! Dikimlerdeki kovalarda topladığımızı hatırlıyoruz ... O zaman yol boyunca araba egzozundan gelen kanserojenlerle doyduğunu bilmiyorduk. Çok lezzetliydi, reçel ve komposto yaptılar.

[Nalan 2016]

Nalan 2016, Hadi tartışmayalım. Sahip olmana izin ver

kuş üzümü Altın

Biz buna nüfus sayımı diyoruz, yani "yabani kuş üzümü"

🔗

"yabani kuş üzümü"

Şey, biz de onu Yabani Frenk üzümü olarak biliyorduk, ama onun Altın olduğu gerçeğini, geçenlerde öğrendim, bir komşum beni evin yanına dikti ve aydınlattı.

evin yakınında dikilmiş ve aydınlanmış bir komşu

Tabii ki, komşu internetteki tarımsal kaynaklardan daha fazlasını biliyor)))