Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Lyudochka, o iyi söyledi! Ama kim "herkesten hoşlanmak" ister! Yeni bir şey denemek ilginç! Hiçbir şey, her bitkiyi tekrar açıklayıp konuşacağız. Bir kez daha söylemek ve uyarmak daha iyidir. Her ihtimale karşı kulübeye eski bir fitoterapötik kitap getirdim!

Dut çayı kuruturum
Bir şey bir şekilde hiç kokmuyor (
Süreci şimdi bitireceğim ve sonra göreceğiz

Hiçbir şey, her bitkiyi tekrar açıklayıp konuşacağız.

Veronichek, elbette yapacağız. ve nereye gidiyoruz.

Dut çayı kurutuyorum Nedense hiç kokmuyor (

Lily, dut hakkında hiçbir şey söyleyemem. bizimle büyümez. Ve onun hakkında hiçbir yorum hatırlamıyorum.

[Lilya 34676]

Lilya 34676ve dut çayı tatsız olacak. Ve bir ilaç olarak, yaprakların infüzyonu kan basıncını düşürmek için kullanılır. Bu yüzden çay içerken tansiyonunuza dikkat edin. Doğru, yaprakların tıbbi özellikleri fermantasyon sırasında değişir, çok daha zayıf hale gelirler. Ama - her neyse, tepkiyi izle.

Hiç kimseyi gücendirmek istemedim) belki de mantık konusunda doğru söylemedim. Çay işine yeni başladım, konuyu yeniden okudum, bilgiler kafamda karıştı, bu yüzden soruyorum, açıklığa kavuşturuyorum. Deneme için bahçemde yetişen şeyden biraz çay hazırlıyorum. Her şeyi denemek, deney yapmak istiyorum, bu yüzden size danışıyorum. eğer öyleyse özür dilerim)

[Takılmak]

Takılmakama biri kırgın mı? Aksine, bize katılan herkesin neyi ve nasıl olduğunu anlamasını kolaylaştırmak için bilgileri düzene koymaya çalışıyoruz. Sorman iyi oldu. Daha fazlasını isteyin. Sadece çay makinelerimizin sağlığı konusunda endişeliyiz, bu yüzden her şeyi ayrıntılı olarak açıklıyoruz. Veronica bir eczacıdır. Onunla şanslıydık. her zaman belirsiz noktaları açıklığa kavuşturur. Ve 4. yılım çay yapmak gibi geçti. İnsanların açık bir şekilde lezzetli veya zararlı bitkilerle zamanlarını boşa harcamalarını istemiyorum. Ve daha sonra sorun çıkacağına sizi bir kez daha uyarmayı tercih ederiz. Önerdiğimiz bitkiler güvenlidir. Onlardan lezzetli çay yapılır.

teşekkürler))) şimdiye kadar tavsiyeniz olmadan)
şirketiniz çok sıcak) Gidip su ısıtıcısını koyacağım)))

[Natalia]

Natalia, evet biz zhist'te değiliz! İyiyiz, sessiziz ama bazı konularda çok sıkıcı! Çünkü gerçekten insanların çay yapmasını ve ardından sonuçla kendilerini ve sevdiklerini memnun etmelerini ve böylece boşa harcanan zaman için "dayanılmaz derecede acı verici olmamasını" istiyorum. Ve böylece mağazadan satın alınan o çay iğrenç kabul edildi. Ve bunun için bazı kurallara uymanız ve tavsiyeleri dinlemeniz gerekir - kızlar geçen sezon çok şey yaşadı, denedi. Ayrıca kimsenin ellerinin meyvelerinin tadını çıkarmak yerine kendilerine zarar vermesini de istemiyorum! Öyleyse okuyun, not alın, ezberleyin, korkmadan yapın ve sorun, sorun!
Şimdi kızlar yetişecek, ekim mevsimi sona erecek ve yaprakların toplu imha dönemi başlayacak.

çok teşekkür ederim))

[Takılmak]

İyiyiz, sessiziz ama bazı konularda çok sıkıcı!

Veronicek, noktaya geldim. Doğru kelimeyi buldum - sıkıcı. Ancak sıkıcılığımız tamamen haklı. Herkesten biz sorumluyuz.

Şimdiye kadar tavsiyeniz olmadan) şirketiniz çok sıcak) Gidip su ısıtıcısını koyacağım)))

TakılmakNatasha! Bu daha iyi - çay, her zaman her şeyi açıklığa kavuşturur! Ve şimdi şirket "sizinle değil", "bizimle". Çay bir kez yapıldıktan sonra zaten bizimle olur.
Ve genel olarak, "size" geçiş yapmayı öneriyorum. Dert etme?

Tamamen katılıyorum))))

[Lucilia]

Lucilia, kesinlikle beğenmedim, sıradan kurutulmuş tarhun daha iyidir. Fermantasyon sırasında uçucu yağların buharlaştığı görülebilir, artık yapmayacağım

Ve bugün kulübeden bir kilo ahududu yaprağı getirdim.
Kocam eskisini söküp attı, ben de bütün yaprakları kestim. Konunun başına gideceğim, materyali yeniden okuyacağım ve yapraklar kuruması için serilirken.
Bana bol şans dile!

[mylik.sv]

Ve bugün kulübeden bir kilo ahududu yaprağı getirdim.

mylik.sv, Lenochka, servetiniz için tebrikler! Doğru, iyilik israf edilemez.
Yaprakları doldurduktan sonra dondurmanızı tavsiye ederim. O zaman işlenmesi daha kolaydır. İyi şanslar!

Oh, teşekkürler, kendime çok sevindim!
Kesinlikle donacağım, ama yapıştırmaya karar verdim çünkü yapraklar genç, sulu. Bu doğru?
Ve başka bir soru: ahududu yapraklarını bir kıyma makinesinde öğütebilir misiniz? Yoksa sadece elle çevirmek mi? Birçoğu var ama kendimi iyi hissetmiyorum, korkarım bununla baş edemeyeceğim.

Kızlar ama başım belada, biraz çay kaldı, karıştırdım. Dün bir teneke kutu açtım ve oradan 2 canlı yaratık uçtu. Kapalı kavanozlarda saklanır.

ahududu yapraklarını kıyma makinesinde öğütebilir mi?

Tüm yaprakları bir kıyma makinesinde (ve aynı zamanda ahududu) öğütürüm, taneli olanı severim, daha iyi demlenir, kurumuş yapraklar daha az yer kaplar ve yapımı daha az zaman alır.

kesinlikle beğenmedim

Deneyim için teşekkürler!

[natushka,]

Tüm yaprakları bir kıyma makinesinde (ve aynı zamanda ahududu) öğütürüm, taneli olanı severim, daha iyi demlenir, kurumuş yapraklar daha az yer kaplar ve yapımı daha az zaman alır.

natushka, Cevap için teşekkürler! Öyleyse yapacağım.

[mylik.sv]

Kesinlikle donacağım, ama yapıştırmaya karar verdim çünkü yapraklar genç, sulu. Bu doğru?

mylik.sv, Lena, Natushka sana çoktan cevap verdi. Teşekkür ederim Natasha. Her şey doğru. Önce soldur, sonra don.

ahududu yapraklarını kıyma makinesinde öğütebilir mi? Yoksa sadece elle çevirmek mi?

Lena, elbette yapabilirsin. Sadece biraz ufalanacaklar. Bunlar ahududu ve kuş üzümüdür - kıyma makinesinde parçalanırlar, hatta donmuş halde. Geçen yıl birlikte bir çıkış yolu bulduk - ahududu ve kuş üzümü yapışkan yapraklarla öğütmek için - bir elma ağacı, bir armut, bir kiraz. O zaman granüller iyidir. Ve elbette çay mono değil, çok lezzetli.

[Fofochka]

Dün bir teneke kutu açtım ve oradan 2 canlı yaratık uçtu. Kapalı kavanozlarda saklanır.

FofochkaLena, ne yapabilirim? Görünüşe göre, kavanozda ya da kapakta bazı görünmez larvalar gizlenmişti. Tüm çayı bir fırın tepsisine koyar ve 60 ° C'de fırında tutarım. Aromanın bir kısmı elbette kaybolacak, ancak çay kurtarılacak.

Güzel gün! Temka ile baş edemiyorum, bu yüzden soracağım: çam filizlerini kırdım ve şimdi 60 derecede bir saat boyunca bir kıyma makinesinde hemen kurutdum mu? Yani sürgünleri fermente etmiyoruz?

[Svetlana]

çam filizlerini kırdı ve şimdi bir kıyma makinesinde 60 derecede bir saat boyunca hemen kurutun mu? Yani sürgünleri fermente etmiyoruz?

Svetlana, eğer sürgünler kuruysa (yağmurdan sonra hasat edilmemişlerse), o zaman hemen kıyma makinesine. Sonra onu 28-30 ° C'de 1-3 saat tutabilirsiniz (fermantasyon gibi), ancak büyük olasılıkla bu çayı hiçbir şekilde etkilemeyecektir, çünkü kozalaklı ağaçların antimikrobiyal etkisi o kadar güçlüdür ki çayı fermente eden mikroorganizmalar yerleşmez. onlar üzerinde. Her halükarda, benim için hiçbir şeyi etkilemedi. Bu nedenle, yaklaşık 60 dakika tutuyorum (et kıyma makinesini yıkarken, kurutucuyu hazırlarken ve yeri boşaltırken) ve sonra 40 ° C'de (ancak tam olarak 60 ° C'nin altında) daha iyi kuruması için yayıyorum. ). Ayrıca iğne yapraklı bir karışım da yapıyoruz, ancak bahçe bitkilerinin yapraklarıyla kozalaklı bir karışım yaparsak, 3-6 saat fermente ederiz (daha fazla iğne yapraklı, daha uzun fermantasyon, çünkü onu inhibe ederler).

[Linadoc]

Linadoc,

Yeşil çayı nasıl yaparsın?
Sadece siyah olurum

Lilya, sorunun kim olduğunu tam olarak anlamıyorum. Bütün çayım da siyah.Yaprak çayı, taneli çaydan daha hafif görünür. Genel olarak, yeşil çay yapmak için (sadece renkli değil, aynı zamanda özellik olarak - tat, aroma) fermente edilmesine gerek yoktur. Tarifin sonundaki ilk sayfada bağlantılarım var. Çay üzerine bir kitabın bağlantısı var. Yeşil çay hakkında da yazılmıştır.

Çayla ilgili bir kitaba bağlantım var. Yeşil çay hakkında da yazılmıştır.

teşekkür)
nasıl sadece bu kadar dikkatsizliğe yetecek kadar sabrın var

Lily, sağlığına! Başka sorunuz varsa sorun. Bildiklerimizi mutlaka paylaşacağız.

[Lilya 34676]

Lilya 34676Hasat sonrası karaduttan 25 Temmuz'da çay hazırladım. Az önce bir kavanoz açtım, çok narin, hoş bir meyve aroması, yaprak çayı, mono çay gibi içmem ama diğer yapraklarla karıştırıyorum, tansiyonu iyi düşürüyor. Dut yapraklarının geleneksel tıpta hafif şeker hastalığı tedavisinde kullanıldığı ortaya çıktı.

Yeşil çayı nasıl yaparsın?

Yaprak çayı, granül çaydan daha hafiftir. Işığı bir kez daha seviyorum, ilk çayları 100 ile 55 derece arasında kurutdum. Pahalı yeşil çayın tadı ve aroması. Eğer istersem. çayı koyulaştırmak için. daha sonra demlenirken, 130-150 derecelik bir sıcaklıkta yapılmış bir kaşık granül veya tabaka ekliyorum. Her kavanozun üzerine tarih ve pişirme sıcaklığını koyuyorum.

Merhaba kızlar! Gerçekten saflarınıza katılmak istiyorum. Bu yıl bitkileri kurutmak için kapıyı çaldım, bilgi arıyordum ve bu konuyla karşılaştım ... ve bir bıyık .... şimdi açgözlü gözlerle etrafa bakıyorum Ama yine de uygun olan çok az şey var, sadece kuş kirazı Çiçek açmak.

İsveç kirazı çay yaptım, o bizimle ilk yeşil bitkiydi, onunla acı çektim, yaprakları uzun süre kestim, sonra dondum, çözüldükten sonra koku çok kuvvetliydi, yaban mersini, yapraklar sertti, ben onları bir birleştirmede bükmeye karar verdi, kıyma makinesi başa çıkmayacaktı. Prensip olarak, birleştirmeden sonra kurutmak mümkündü, koku iyiydi ve kütle neredeyse kuruydu, bir şekilde fermente edildi ... nasıl olduğu belli değil. Önce bir tavada kurutdum, sonra bir kurutucuda kurutdum. Ufak yapraklı bir çay olduğu ortaya çıktı, demlendiğinde hafif, tadı ekşi ve hafif acılıkla hoş geliyor, sadece kurutulmuş yaban mersini böyle demlenmiyor.

Şimdi düşünüyorum, başka ne yapmalı? Belki çam? Veya bir kuş kirazından? Onlardan hangi çaylar elde ediliyor?

[olma]

olmaOlga, saflarımıza hoş geldin.
Bu konudaki 1 sayfaya bakın, neredeyse sonuna kadar kaydırın, burada kuş kiraz çayı hakkında yanıtlar bulacaksınız ve sadece son zamanlarda kızlar çamdan yazmıştır.

[olma]

olmaOlga, merhaba! Çay temalarımıza hoş geldiniz!

Kızılcıktan çay yaptım, o bizimle ilk yeşil bitki, onunla acı çektim

Aman Tanrım! Peki bu gerekli! En zor çayı seçtin! Kızılcık ve yaban mersini yapraklarından daha zor çay yoktur.
Olya, çam filizlerinin elbette yapılması gerekiyor - şimdi tam zamanı. O zaman diğer çaya ekleyeceksiniz - çok lezzetli ve sağlıklı. Ve bir çam ağacı içmeniz pek olası değil. Kiraz vişne çayı çok lezzetli değil. O kötü değil, daha fazlası değil. Tarifte listelenen bahçe bitkilerinden en lezzetli çaylar. Tüm Ekmek Yapımcıları tarafından test edilmiştir. Oylamaya bakın - tercihleri ​​göreceksiniz. Ancak bu çaylar en iyi olgunlaşma döneminde ve sonrasında hasat edilen yapraklardan elde edilir. Ve şimdi hepimiz Ivan-tea çalışmaya başladık. seninle birlikte büyüyor mu? Ayrıca aynı anda birkaç bitkiden "Kır Çayı" da yapıyoruz. Tarifler BURADA görüntülenebilir:
- Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - Ivan-tea hakkında;
- Ülke çayı (fermente edilmiş) - altıda bir - çay yapma aşamasında çay karışımları oluşturma hakkında.

Konuyu okudum, okudum ve yanında olanlar da okudum

Ivan-tea daha yeni çıktı ve çiçek açtığı zaman ondan çay yapmalısın, değil mi? Bahar bizimle yeni başladı ve çok az çiçek açıyor, ama hiç yaprak yok ve ellerimiz kaşınıyor

[Olga]

Olga, Ivan-tea konusundaki son birkaç sayfayı okuyun (48. sayfadan itibaren). orada bir fotoğraf sergiledik.Genç Ivan çayından ne kadar memnun olduğumuzu göreceksiniz. O en iyisi. Ve bahçe kokusunu daha sonra yapacaksın. Yaz ve sonbaharda daha lezzetli olacaklar. İnan bana, Ivan çayını şimdi yapmak daha iyi.

[olma]

Ivan-tea daha yeni çıktı ve çiçek açtığı zaman ondan çay yapmalısın, değil mi? Bahar yeni başladı ve çok az çiçek açıyor, ama hiç yaprak yok ve ellerimiz kaşınıyor

olma, Olgave Ivan-tea ne kadar yüksek? Santimetre 30-40 ise, o zaman zaten yapmaya başlayabilirsiniz, Ivan çayı konusunda, böyle genç bir fireweed ile nasıl yaptığımızı yazıyoruz.
Ve eğer çok küçükse, ne yapabilirsin? Büyüdüğünde beklememiz gerekecek. O zamana kadar bizi okuyun. yorumlarda birçok faydalı bilgi var.

Herkese günaydın! Sıranıza yeni gelenleri alın! İlk çam fidanı çayımı içiyorum. Diğer çaylara ek olarak gittiğini anlıyorum? Yine de kim emziren annelerin içip içemeyeceğini söylerdi.

Yine de, emziren annelerin içip içemeyeceğini kim önerebilirdi?

Sakince yapabilirsiniz. Ağız, diş etleri, bağırsaklar, idrar yolları ve bronşlardaki enfeksiyonları tedavi etmek için mükemmeldir. Süt yoluyla çok az bulaşır ve yalnızca fayda sağlayacak olan şey faydalı olacaktır.

[Linadoc]

Linadoc, teşekkürler, deneyeceğim.

Tanenler hakkında söylemeyi tamamen unuttum. Ama prensip olarak bu bizim için çok önemli değil, onları bitkilerden çıkarmıyoruz. Hammaddelerdeki içerikleri, toplama zamanına bağlıdır. Sabah ve akşam - maksimum. Bu arada, Ivan çayının saplarında, pratikte yoklar. Meyvenin köklerinde, rizomlarında, kabuğunda, yapraklarında ve kabuğunda bulunurlar.

[Lanochka007]

Sıranıza yeni bir üye alın!

Lanochka007, Svetlana, saflarımıza hoş geldiniz! Hadi birlikte çay yapalım!

Tanenler hakkında söylemeyi tamamen unuttum.

Veronica, teşekkürler, bu yüzden saplarla uğraşmayız.

Dün beyaz dut yapraklarını denemeye başladım. Nerede dolaşacağım kocaman bir ağacım olduğu için süreci birkaç aşamaya ayıracağım.
Yaprakları meyve vermeden önce kopardım, sonra aynı şeyi tekrarlayıp karşılaştıracağız. Yaprakların bir kısmını 6 saat dondum ve yaprakların bir kısmını bir poşete koydum.
6 saat sonra yaprakların ilk kısmını buzdolabından çıkarıp biraz ısıtıp 5 parçayı üst üste katlayarak kıvırdı. Kıvrılan yapraklar bir kapta nemli bir bez altında hava geçirmez bir torba içinde 9 saat bekletildi. Yaprak karardı, halkalar halinde kesildi. Her şeyi özellikle kabartmadı. 100 C de 1 saat kurudum, sonra üst ızgarayı fırında 250 C ye kadar ısıttım ve kızartması için tam anlamıyla yarım dakika nengo altına gönderdim. İlk partide olan buydu.



İlk izlenimler iyi tat, hoş meyvemsi, koku biraz duman çıkarır, ancak onu bozmaz.
İlk demlemenin rengi fotoğrafta görülebilir.

Bir sonraki sayfa raporu daha sonra kıyma makinesine dönüştürecektir.

Not: Evet, yine de, fermantasyonu zamanla artırmak muhtemelen gerekliydi, çünkü halkalar halinde keserken, içindeki bazı yapraklar hala yeşildi, koyulmamıştı.

Luda, biraz dut gibi ateş otuna sahip olanlar, elbette, zahmet etmemeli! Çatının üstünde yeterince yaprak var.

Merhaba güzel kızlar! Kışın bu siteye böyle dolaştım, bu konuyu gördüm ... Hastalandım .. Her şey çok iştah açıcı yazılmıştı. Şimdi kapıyı çalıyorum ve başarırsam beni saflarınıza kabul ediyorum. Direnemedim, dün yakındaki tüm ormana tırmandım. Sonuç olarak, kiraz, elma ve kuş kirazı yapraklarına sahibim - her şey çok hassas, küçük ve genç (bugün burada hava çok soğuk). Kurudum, dondurucuya koydum. Bu küçük parçadan bütün yapraklı gevşek yapraklı çay yapmak istiyorum. Bu nedenle, tavsiye istiyorum - fermantasyon sırasında, onları bükmek gerçekten gerekli mi ve onları bir presin altına koymaya değer mi yoksa sadece sıkmak yeterli mi?
Kuş kirazının yaprakları konusunda üzüldüm - hala etrafta yatıyorlar, ama evin her yerinde o kadar çılgın bir koku var ki rüyalarımda bunu bitmiş çayda tekrarlamaktı ...

[Zachary]

Zachary, çayın, rulo ve pullardan kuru ve demlenmiş çaya kadar örnek oldu. Çok hoş! aynen böyle devam! Böylesine detaylı bir rapor için teşekkür ederim.

Evet, yine de, fermantasyonu zamanla artırmak muhtemelen gerekliydi, çünkü halkalar halinde keserken, içindeki bazı yapraklar hala yeşildi, koyulmamıştı.

Zakhary, genel olarak bahçe sosları uzun süre mayalanmaz. Ve küçük yeşil olanların kalması sorun değil. Bu normal. Gevşek çay yakılarak tamamen siyah hale getirilebilir.İhtiyacımız var mı? Ve fermente edilmemiş yapraklar çok güzel bir aroma verir. Bazen fermente edilmekten daha iyidir. Yani iyisin.

[MixElla]

MixElla, çay sıralarımıza hoş geldiniz! Bizimle çay yap!

Kuş kirazının yaprakları yüzünden üzüldüm - hala etrafta yatıyorlar, ama evin her yerinde o kadar çılgın bir koku var ki rüyalarımda bunu bitmiş çayda tekrarlamaktı ...

Neden üzülüyorsun? Sonbaharda kuş kirazı demlenecek ve aroması geri gelecektir. Çok güçlü değil ama olacak.
Eleanormeyve verme döneminde bahçe soslarının yaprakları gençlere göre çay için daha iyidir. bu yüzden yaprakları yaz çayına da bırakın.
Eleanor, Ivan çayınız büyüyor mu? Şimdi ondan çay yapma zamanı.

Luda, biraz dut gibi ateş otuna sahip olanlar, elbette, canını sıkmasın! Çatının üstünde yeterince yaprak var.

Veronichek, işte hemen hemen aynıyım ...

Herkese iyi günler! Bugün kocam kirazın dallarını kesti, sonra yaprakları kesti, ayva ve ahududu yaprağı ekledi. Yaprakların hepsi büyük ama çok narin ve hoş kokulu; yaz ve sonbahar yapraklarının böyle bir kokusu yoktu. Bu yüzden yıkamaya gittim, doğu rüzgarı sürekli esiyordu ve Kalmıkya'dan toz getiriyordu.

[Zachary]

100 C de 1 saat kuruduktan sonra üst ızgarayı fırında 250 C ye kadar ısıttım ve kızartması için tam anlamıyla yarım dakika nengo altına gönderdim.

Zachary, eğer tersini yapsaydım, yani önce yüksek bir sıcaklık yaptım ve sonra kurutdum, daha iyi olurdu. Çinliler bu tekniğe "kızartma" diyorlar. Bitmiş çaya karamel aroması verir. Kızartma sırasında, granüllerin (pulların) yüzeyindeki meyve suyu kurur ve içini kapatır. Ancak elbette 250 * aşırıdır. 150 * ve 10 dakikadan fazla değil Bu çay harika. ve sen sigara içtin. Yazdığım gibi yapmaya çalış. Göreceksin, sonuç daha iyi olacak.

[Allochka]

Allochka, iyi çay!