Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Ludmila]

Ludmila, Çok teşekkür ederim. Çok fazla Ivan çayı var, ama çok küçük - toplam 20 cm ... Ben zaten tetikteyim. Ama sonuçta ellerim kaşınıyor, bu yüzden yaprakları kaldırdım, ne olacağını deneyeceğim. Hazır çaylara kurutulmuş elma ve kuş kiraz çiçekleri katılabilir mi, banyo tadı vermezler mi?
Ve bir kez daha uzmanlardan cevap vermelerini rica ediyorum - genç donmuş yaprakları yaprak çay için bükmek gerekli mi yoksa bükmeden kurutmak mümkün mü? Ve onları baskı altına almak gerekli midir (eğer bükülmemek mümkünse). Bir sürü yaprak var ... Fanatizm olmadan kendine söz vermesine rağmen, ama ...

[MixElla]

MixEllayaprakların dondurulması hücrelerin yok edilmesini ve bunlardan meyve suyunun salınmasını sağlamaz ve fermantasyon, yaprak dokusunun çözünmeyen maddelerinin çözünür ve kolayca asimile olanlara dönüştürülmesidir.
Çayı sadece elle bükerek yapıyorum, bu şekilde seviyorum). Bitkinin büyümesini beklemeyin, acilen şimdi toplayın, süper elit bir çay alacaksınız.
Dün kafaların üstlerini seçtim, 15-20 cm, onları evde buldum, yani, tüm yaprakları saplarından koparttım, soldum ve zamanla çalışmadığı için dondurucuya koydum. Hafta sonu 12 saat boyunca bükülüp fermantasyona koymak ve hemen kurutmak mümkün olacak. Bükdükten sonra hemen rondelalara kestim, elle mühürledim, baskı altına almadım, sadece bir torba veya nemli bir bezle kapattım.

[Galina Iv.]

Galina Iv., teşekkürler, yapacağım.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, geçen sene kuş kirazının yapraklarını fermente ettim, ilk başta içemedim, çay çok tatsızdı, altı ay bekletildi ve siyah chokeberry ile karıştırılarak içtim.

Özür dilerim, bunu meadowsweet ile karıştırıyorum)), kuş kirazı da etkilenmedi.

[MixElla]

Hazır çaylara kurutulmuş elma ve kuş kiraz çiçekleri katılabilir mi, banyo tadı vermezler mi?

MixElla, Eleanor, birkaç sayfa geriye yürüyün (564 s.) Kurutulmuş çiçeklerin bir fotoğrafı bile var. geçen yıl farklı çiçekleri kurutduk. Farklı kurutabilirsiniz. Çaya güzellik verirler ama aroma vermezler. Tüm aroma çayın kendisinden gelir. Bu yüzden kurumaya çekinmeyin. Sadece düşük bir sıcaklıkta.

Yaprak çay için genç donmuş yaprakları bükmek gerekli midir yoksa bükmeden kurutmak mümkün mü? Ve onları baskı altına almak gerekli midir (eğer bükülmemek mümkünse).

EleanorMükemmel çay elde etmek istiyorsanız, yaprakları bir kıyma makinesinde bükmek veya bükmek yine de daha iyidir. Daha lezzetli ve aromatiktir. Ve hacim daha az sürer. Ve yaprakların basit bir şekilde ezilmesi, hala bulunması gereken, nereye koyulacağı büyük hacimler verecektir.

Yazdığım gibi yapmaya çalış. Göreceksin, sonuç daha iyi olacak.

Teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim

Zakhari, harika çay çıktı. Ve şimdi Dut'un kendisiyle ilgileniyordum, ancak bizim koşullarımızda ekim için bazı çeşitler olup olmadığını öğrenmem gerekse de, bizimle birlikte büyümüyor.

Hafta sonları ahududuları öğütüp fermente ettim. Bugün işten geç döndüm, kokladım (32 saatlik fermantasyondan sonra) ve nane, karpuz ve bir tür narenciye karışımı gibi kokuyor.
Kurutma için yüklendi. Bu kokunun kuruyacağından emin değilim, ama denemek eğlenceliydi.

Nastya, ahududu kıyma makinesinde parçalanmadı mı? Ve neden böyle bir fermantasyon zamanını seçtiğini merak ediyorum?

Ahududular elbette ufalandı. Başka bir şey beklemiyordum. Biraz dikenliydi, bu yüzden ellerimle kırıştırmadım.
Fermantasyondan başka çıkış yolum yoktu: dün yatağa gittiğimde, sarılmış yapraklardan gelen koku hala çok güçlü değildi ve ahududular soğuktu. Ve bu sabah iş için kaçtım - kuruyacak zamanım yoktu ... ve sonra beklenmedik bir şekilde işte kaldım ... İşte olanları Kurutma
Koku ayağınızı yerden kesiyor! Hoş değil, ama genellikle sıra dışı. Hiç şımarık, ekşi, püre kokusu yok.
Tabii ki bir dahaki sefere o kadar uzun süre mayalanmayacağım! En fazla 8 saat ve kurulayın.

Ahududular elbette ufalandı.

Nastya, hatırlarsan, ahududuların parçalanmaması için bir çıkış yolu bulduk. Yapışkan bir şeyle yapılması gerekiyor. Aynı Ivan çayı ile. Veya kiraz, elma, siyah chokeberry, armut. Ve lezzetli çay ortaya çıkacak ve granüller güçlü olacak. Geçen yıl ahududuları temel alarak bu çaydan bolca yaptım (% 50 - 70). Zevkle içtiler. Çok lezzetli.

[Lyudochka]

Lyudochka! Tavsiye için teşekkürler!
Yapraklar tekrar düşerse mutlaka ahududu granülü yapacağım. Belki erik yapraklarıyla yapacağım - kayınvalidem onu ​​ara sıra almaya söz verdi ... Veya limon otu yapraklarıyla ...
Ve ilk defa temiz ahududu yapmak istedim. Gevreklik beni hiç rahatsız etmiyor: ahududu, demlendiğinde fincanın dibine yerleşir, şişer ve karışmaz. Ancak ilk deneyin saflığı korundu.

Sağlığın için yap Nastenka!

Zakhar, çok güzel bir çay çıktı. Renk çok, çok! Bu rengi çayda seviyorum, rengi mükemmel! Ben ve dut meyvesinin kendisi - çok iyi. Saygı!
Nastya, Cumartesi günü gitmem gerek ki işe zamanım olsun. Ve dondurucudan sonra ahududuları fermente ettim, orada iyice parçalanıyor ve artık delmiyor.

beyaz dut yaprakları

Dut çayını gerçekten sevmedim
balkabağı gibi çok güçlü kokuyor
ve kabak suyu gibi çayın tadı

[Lilya 34676]

Lilya 34676, Ondan çayın pek iyi olmadığı fikrini de duydum. Ancak genel olarak sonuç çıkarmak için henüz çok erken. Sonbaharda daha iyi olacak.

[yepyeni çay makineleri]

Pahalı yepyeni çay makineleri! Bir kez daha dikkatinizi şu gerçeğe çekiyorum: Çay için malzeme seçimi, bu konudaki oylama sonuçlarına göre en iyi şekilde yönlendirilir. Geçen sezon 150'den fazla çaycı oy kullandı. Tercihler kış boyunca biraz değiştiği için Mart ayında oylamayı sıfırladım. Ve hangi çayın daha iyi olduğuna dair oldukça tarafsız bir tablo vardı. Lütfen oylama sonuçlarına bakın. Ve mümkünse, çayınız için önde gelen bitkileri seçin. Bu size zaman kazandıracak. Çünkü büyüyen her şeyden çay yapmaya çalışabilirsiniz. Ancak çayın tamamı lezzetli olmuyor. Ancak bitki liderleriyle birlikte pişirirseniz, kesinlikle iyi olacak. Ve yeterince çay hazırladığınızda, deneyleri güvenle yapabilirsiniz.
Ben de sana şunu hatırlatırım garantili lezzetli çay, çok miktarda tanen içeren bahçe bitkilerinden elde edilir.... Tüm lider bitkiler bunlara sahiptir. Bu nedenle, onlardan gelen çayın lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Yapraklardaki tanenlerin varlığını herhangi bir arama motoruna "Kiraz yapraklarının bileşimi" sorgusunu sorarak kontrol edebilirsiniz (örneğin).
Bir başka önemli nokta. Toplama aşamasında bile anlamaya yardımcı olacak bir test buldum Çay bunlardan mı yoksa şu yapraklardan mı lezzetli?... Bu testi aradık toplu test... Yani, yapraklar normal bir torbada toplandığında burnunuzu içine sokmanız gerekir. Size güzel kokuyorsa, o zaman çay (bu yapraklarda tanen varsa) lezzetli ve aromatik olacaktır.
Ben de dikkatini tarife çekiyorum "Ülke çayı" (fermente edilmiş) - altısı bir arada, yani farklı bitkilerin karışımından yapılan çay. neredeyse her zaman mono çaylardan daha iyi sonuç verir ve oranlar ve kompozisyon herhangi biri olabilir.

[Ludmila]

Ludmila, ancak çay yapraklarının sarılmasına bir video koyabilirsiniz, bunu açıklamadan nasıl yapacağımı anlamıyorum. Geçen hafta sonu ilk defa çay yapmaya çalıştım. Yaprakları topladım (elma, armut, frenk üzümü, ahududu ve biraz çilek), poşeti bir gece buzdolabına koydum, sabah çözdükten sonra e-postayla çaldım.kıyma makinesi (sonra et kıyma makinelerinin parçalanmasını okudum ve korktum - o zaman manuel bükümde ustalaşmanın gerekli olduğuna karar verdim). Sonra çayı fermantasyon için bir tencereye koydum (yaklaşık 6 saat) - bir tür bitkinin kokusu oldukça güçlü çıktı. Daha sonra 100 ° C'de 1 saat, 50 ° C'de yaklaşık 1 saat fırında kurutulur. Daha sonra balkonda gölgede iki gün çantada çay asılı kaldı. Bitkisel koku zayıfladı ama kaldı. Çay demlemeye çalıştım - rengi çok soğuk çıktı, karanlık çıktı, gerçek çay gibi doymuştu, ama koku herkese göre değil, bana çimen gibi kokuyor ve kocam normal konuşuyor. Bitkisel tadı da damakta hissediyorum ama meyveli olsun istiyorum. Muhtemelen. bir yerde yemek pişirmede hata yaptım ya da boşuna karışık farklı yapraklar hep birlikte. Daha sonra testi okudum. Şimdi muhtemelen tüm türleri sırayla deneyeceğim ve en çok neyi sevdiğimi göreceğim. Çay tarifi için çok teşekkür ederim, çok ilginç, ancak zaman alsa da.

Yulia, bunu bir kıyma makinesi ile yapıyorum, geçen yıl manuel olanla, bu yıl elektrikli olanla, özel olarak bir tane daha aldım, ama Ivan çayını büküyorum ve yumuşak. Elleri iyi, çok uzun ve çok yer kaplıyor. Kocanızı tanıtın, adamlarım çayımızı o kadar çok sevdiler ki sonradan kendileri büktüler.
Temko'da bir yerde bir video var, ama daha sonra kızlar içeri girecek, dürtecek, yapamam ya da arama motoruna soracak.

[Helena]

Helena, teşekkür!!! Benim sadece basit bir kıyma makinem yok, sadece elektrikli olan. Bu yüzden endişelendim

[afnsvjul, Julia]

afnsvjul, Julia, Temka Ivan-tea'da bir video var! kelimenin tam anlamıyla mevcut sayfalarda. İlginç görün!

[Oksana]

Oksana, teşekkür!!! Bu Temko'ya bakmayı tahmin etmediğim bir şey .....

Luda, bu nasıl bir hayat! Evin yakınında arabadan indik, girişe gidiyoruz ve yolda bir demet aşırı büyümenin etrafında üç büyük kiraz ağacımız var. Fren yapıyorum, kocam arkamdan bana çarpıyor. Ve normal büyüklükte mükemmel yapraklar gördüm! Ayağa kalkıyorum ve bakıyorum ... Sonra beynimi çalıştırıyorum - ve ne yazık ki yürümeye devam ediyorum. Ve köyde hala çok küçükler ...

Böyle bir hayal kırıklığı
Armut yapraklarını mahvettim
Yeşil çay yapmayı denemek istedim
ve ondan hiçbir şey çıkmadı
Sadece her şeyi mahvettim

[Afnsvjul]

ama yuvarlanan çay yapraklarına bir video koyabilirsiniz, bunu açıklamadan nasıl yapacağımı anlamıyorum.

AfnsvjulJulia, tanımı gereği gevşek yapraklı çay yapmıyorum, sadece granül. Bunu özellikle video için yapmayı deneyebilirim ama bir video kameram yok ve çekecek kimse yok. İnternette Ivan çayını yuvarlamakla ilgili birçok video var. Örneğin bu:

Ancak, dürüst olmak gerekirse, bahçe bitkilerinin yapraklarının elle bükülmesi çok zordur. Kendinize sürekli olarak kendi çayınızı yapma hedefi koyarsanız, ayrı bir kıyma makinesi satın almanız gerekir. Seninki için üzüldüğünü anlıyorum. Ama ucuz bir Çin satın aldım ve 4. yıldır düzgün çalışıyor (mmm).

bir çeşit bitkinin kokusu oldukça kuvvetliydi.

Julia, genel olarak bahçe yaprakları yapmak için henüz çok erken. Meyveler olgunlaştıkça lezzetini kazanır. ve sonbaharı daha çok seviyorum. Ve listelediğiniz diziliş tek kelimeyle muhteşem. Bu çayın çok iyi olduğu ortaya çıkmalı. Ve genel olarak hemen çay içmeyi tavsiye etmiyorum. Tüm tariflerimde çayın kuru fermantasyon için hava geçirmez bir kapta kuru, karanlık bir yerde en az 1 ay ve tercihen sonbahara kadar bırakılması gerektiğini yazıyorum. Asla taze yapılmış çay içmem - hayal kırıklığına uğramak istemiyorum.

Yaprakları topladım (elma, armut, frenk üzümü, ahududu ve biraz çilek), poşeti bir gece buzdolabına koydum, sabah çözdükten sonra e-postayla çaldım. kıyma makinesi (sonra et kıyma makinelerinin parçalanmasını okudum ve korktum - o zaman manuel bükümde ustalaşmanın gerekli olduğuna karar verdim). Sonra çayı fermantasyon için bir tencereye koydum (yaklaşık 6 saat)

Julia, orada kaç yaprak vardı? Fermantasyon sırasında hangi katman vardı. Bunun nedeni, çok az yaprak olması ve fermantasyonun iyi gitmemesi olabilir. Hangi sıcaklıkta fermente edildi?
Ve bir başka önemli nokta. aynı şekilde, bahçe yapraklarının da donmadan önce solması gerekir. Geçen yıl buna oybirliğiyle geldik.Aşırı nem, normal fermantasyonu engeller. Tarifimi düzeltmem gerekiyor.
Pekala, çayınız tanımı gereği kötü olamaz. Onu götür ve sonbaharda onu tanımayacaksın.

[Lilya 34676]

Öyle bir hayal kırıklığı, armut yapraklarını mahvettim, yeşil çay yapmayı denemek istediğim ama hiçbir şey çıkmadı, her şeyi mahvettim

Lilya 34676Bunu nasıl yaptın? Neden mahvettin? Genellikle yapraklarımız kafeinsizdir. Ve yeşil çay işe yaramayabilir. Yeşil çay yaptığımızı hiç yazmadım. Deneyiminizle bile ilgileniyorum.

Lilya, endişelenme, büyük olasılıkla, hiçbir şeyi bozmadılar, sadece götürdüler ve 2-3 ay sonra açıp dene, sonra ne yaptığına karar ver. Her çeşit çayımız vardı ve açıkçası şımarıktı (öyle görünüyordu) ve kışın ... açılışı bekliyorlardı. Üstelik hoşlar.

Kalıplama için kesilen dallardan frenk üzümü yaptım, denedim, rengi normaldi ama tadı yeterince buruk değildi. Yoksa böyle bir çayda yok mu?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Olga, az önce benzer bir soruyu yanıtladı, bu sayfadaki yazımı oku (cevap # 11367). Ve genel olarak kuş üzümü, diğer bahçe bitkilerinde olduğu gibi, geleneksel çayda bulunan ve burukluk veren kafein yoktur. Sorunuzu daha iyi yanıtlayabilmek için, çayı nasıl yaptığınızı bilmeniz gerekir - yaprak sayısı, fermantasyon sırasındaki katmanın boyutu, zaman, sıcaklık, yaprak veya granül.

Ve listelediğiniz diziliş tek kelimeyle muhteşem. Bu çayın çok iyi olduğu ortaya çıkmalı. Ve genel olarak hemen çay içmeyi tavsiye etmiyorum. Tüm tariflerimde çayın kuru fermantasyon için hava geçirmez bir kapta kuru, karanlık bir yerde en az 1 ay ve tercihen sonbahara kadar bırakılması gerektiğini yazıyorum. Asla taze yapılmış çay içmem - hayal kırıklığına uğramak istemiyorum.

Lyudmila, sadece merak sarhoştu ,,,,,, gerçekten denemek istedim, ne oldu

Julia, orada kaç yaprak vardı? Fermantasyon sırasında hangi katman vardı. Bunun nedeni, çok az yaprak olması ve fermantasyonun iyi gitmemesi olabilir. Hangi sıcaklıkta fermente edildi?

Çok fazla yaprak yoktu, ancak bükülmüş kütlenin tamamını küçük bir tencereye koydum ve katman normal görünüyordu. Nemli bir gazlı bezi attım, periyodik olarak nemlendirdim. Şimdi 30C'nin altında bir sıcaklığa sahibiz ve evde de oldukça sıcak. Fermantasyon sırasında karıştırmak gerekli miydi? Belki çok az fermente ettim ve 6 saat yeterli değil?

Ve bir başka önemli nokta. aynı şekilde, bahçe yapraklarının da donmadan önce solması gerekir.

Solmak ne anlama geliyor? Sadece serpmek ve kurutmak mı?

Frenk üzümü - miktar küçük (500 gram olduğunu düşünüyorum, ancak bitmiş çelik bahçeye tepki vermiyor).
Bir kıyma makinesinde dondum, çözdüm, büktüm (ellerimle tembeldi, ama sonuç olarak tozla ikiye bölünmüş hazır granüller aldım, gerçekten kötü, elemek mi?) Daha iyi, ama işlemin yaptığını yazıyorsun çok hızlı gitme). Gazlı bir fırında, düşük gazda ve bir tavada kurutdum, toz yanmış gibi görünüyor.

[Yulia]

Belki çok az fermente ettim ve 6 saat yeterli değil?

Bahçe sosları için bu yeterli.

Solmak ne anlama geliyor? Sadece serpmek ve kurutmak mı?

Yulia, hayır, kurutmaya gerek yok. İvan çayı tarifine bakın Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) ... Soldurma süreci burada anlatılır. Ve solma hakkındaki bu bağlantıyı okuyun https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Ludmila]

LudmilaTeşekkür ederim kesinlikle okuyacağım ama hasatın zamanlamasını gerçekten anlamadım, yani hasattan sonra yaprakları toplamanız mı gerekiyor?

[hazırlandıktan sonraki ikinci gün çayı yargılamak için erken! En az bir ay boyunca kuru ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta durmalıdır.]

kıyma makinesine bükülmüş

Toz yüzünden kuş üzümü çayı kıyma makinesinden yapmamak daha iyidir. Tarifte yazdım. Çarşaftan çok daha kötü görünüyor.
Bir kıyma makinesini döndürdüyseniz, bükmeden önce yaprakları soldurmak gerekiyordu. Solmayan yaprakların daha kötü fermente edildiğini birçok kez yazdım. Julia'ya cevabımı okumanızı istedim. Sorularınızın birçok cevabı var. En önemli cevap hazırlandıktan sonraki ikinci gün çayı yargılamak için erken! En az bir ay boyunca kuru ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta durmalıdır.
Kuş üzümü ve diğer bahçe bitkileri için 12 saat çok fazla. Yalnızca kirazlar uzun fermantasyona dayanır - 12 saat veya daha fazla.

ama sürecin o kadar hızlı gitmediğini yazıyorsun)

Süreç nedir? Nereye yazacağım Bu cümleyi anlamadım.
Olga, Sana sorular sordum, ama hepsini cevaplamadın. Fermantasyon sırasında katman neydi? Bu çok önemli! Sıcaklık neydi? Ve bir tavada kuruturken işlemin sizin için ters gittiğini düşünüyorum. Fırının içindeki sıcaklık neydi?

Ama hasatın zamanlamasını gerçekten anlamadım, yani hasattan sonra yaprakları toplamanız gerekiyor mu?

Bahçe bitkilerinin yapraklarından elde edilen çay, bu bitkilerin meyvelerinin olgunlaşma döneminde ve sonbaharda çok daha iyidir. İlkbaharda yapraklar henüz besin biriktirmemiştir. Yeşil ahududu, çilek, elma yemeyeceksiniz ... Lezzetli değil! Olgun değil! Yani yapraklarla birlikte! Henüz olgun değil, tabiri caizse. Sadece kuş üzümü biraz daha erken yapılabilir. çayın geri kalanı yaz-sonbahar versiyonundan daha kötü olacak.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Yapraklarla ilgili bir sorum var ... Geçen yıl elma ve armut topladım ... SORU - yaprağın bacağını kesip kalın bir damar mı kesiyorsunuz?

Teşekkür ederim, her şeyi anladım, bekleyeceğim ..... Ve sonra ne yapmalıyım, yapraklar "olgunlaşırken"? Hasattan sonra çilek hasat edebilir misin?

[Yulia]

Yulia, evet, her şeyi pratik edebilirsiniz. Çay da iyi olur ama yaz-sonbahar çayı daha iyidir. Ve çaya kuru fermantasyon verilmesi gerektiğini sürekli olarak hatırlamalısınız. Hemen etkilenmeyecek.
Tarifte yazdığım gibi çilekler en iyi yapılır, yataklar işlendiğinde sonbaharda daha iyidir.

Benim sadece basit bir kıyma makinem yok, sadece elektrikli olan.

Ve ben, bu durumda, Avito için özel olarak manuel bir kıyma makinesi satın aldım. Kızlar, iyi akşamlar ya da daha doğrusu gece, kulübeden yeni geldim ve yine bir sürü yaprak getirdim

[Lucilia]

Lucilia, Ludmila, oh ... Ve ilk başta elimde bir tane vardı, ama özel olarak elektrikli bir tane aldım, çünkü özellikle bahçe yapraklarını ve özellikle yaz-sonbahar yapraklarını elle bükmek benim için çok zor!
Yapraklarınızda bol şans! Çayı harika yapın!

ve kabak suyu gibi çayın tadı

Pekala, burada bahse girerim balkabağının nerede olduğunu bilmiyorum. Ama çayı sevdim

Lilya 34676, ondan çayın pek iyi olmadığı fikrini de duydum.

Bir klasiğin sözleriyle söyleyebilirim. "Kedileri sevmiyor musun?! Sadece onları nasıl pişireceğini bilmiyorsun!" ... Herkesin kendi görüşleri ve zevk tercihleri ​​vardır.

[Zachary]

Zachary, Tüm belirteçlerin tadı ve rengi farklı olduğuna katılıyorum!
Örneğin, şimdi kiraz çayını hiç sevmiyorum ve ortaya çıktığı gibi, ... birçok kişi tarafından çok sevilen Village koleksiyonu. Bir süre sonra, içindeki bitki kokuları o kadar güçlü bir şekilde ezilmeye başladı ki, tatsız hissettirdi. Şimdi hiç kuş kirazı, kiraz, siyah chokeberry ya da hiç karışım ekleyemiyorum ... Ama kocam mutlu, diyor, daha fazlasını alacak.

Fermente olmuş çok güzel bir ahududu var. Kurutmanın sonunda biraz kayısı kokusu aldım! Ve ben ve kocam. Çok nadiren onunla koku alma konusunda hemfikiriz, ama burada oybirliğiyle varız. Ahududu demledim - çok hoş, ama ekşi olmadan. Ve uzak bir kayısı gölgesiyle. Renk yoğun ama kahverengidir.
Ahududu çıktığına çok sevindim! Durduğundan korkuyordum ama hiçbir şey olmadı.
Kesinlikle çilek / çilek yaprağına sallanacağım.

Not: Ahududu yaprağını büküp fermente edenler için: Hazır, çok hassas bir aroması vardır, mutfakta gezinen bazı kokular varsa, tüm çekiciliği hissetmeyebilir ve takdir edemezsiniz, üzülmek için acele etmeyin, Eğer birşey!

Şimdiye kadar genç çam filizlerini kurutdum, kıyma makinesiyle büktüm ve Isidri'de kurutdum.
Henüz denemediniz ... çayınıza ne kadar eklemelisiniz?
Bütün Temka'yı okuyamıyorum ... söyle bana, lütfen, hala elma, armut, frenk üzümü, chokeberry, ahududu, çilek yapraklarını yıkamak istiyor musun?
Bu yıl çay yapmayı denemek istiyorum.

[Natusichka]

çayınıza ne kadar eklemelisiniz merak mı ediyorsunuz?

Natusichkapeki, deneysel olarak yapılmalıdır. Yaklaşık 5-1 çay kaşığı serpiyorum. başka bir çay demlenirken çamları 700 ml.

Lütfen bana elma, armut, frenk üzümü, chokeberry, ahududu, çilek yapraklarını yıkayıp yıkamayacağımı söyle?

Yapraklardaki bakteriler fermantasyon sürecine dahil olduğu için yaprakların yıkanmasına gerek yoktur. Yıkanırlarsa, fermantasyon daha zayıf olacaktır. Ancak yapraklar çok kirliyse, tabii ki yıkanmaları, kurutulmaları ve sonra solmaları gerekir.
Asla yıkamam. Ancak ekolojik olarak temiz, iş yerlerinin ve yolların olmadığı bir alanım var.

[Lilya 34676]

Lilya 34676Bunu nasıl yaptın? Neden mahvettin? Genellikle yapraklarımız kafeinsizdir. Ve yeşil çay işe yaramayabilir. Yeşil çay yaptığımızı hiç yazmadım. Deneyiminizle bile ilgileniyorum.

Basitçe, tarife bakılırsa, yapraklar önce yüksek bir sıcaklıkta kızartılmalı ve ardından tamamen yuvarlanıp kurutulmalıdır.
kızarttıktan sonra yapraklar hiç dönmedi (hala yumuşaktılar),
Onları buruşturdum (bükmeye çalışarak) ve kurumaya bıraktım
Koku sadece çimenliydi, lezzetli kokmuyordu (

Yaprakları yıkamaya gerek yok

ve yaprakları bir peçeteyle silerseniz?

[Zambak]

tarife göre, yapraklar önce yüksek bir sıcaklıkta kızartılmalı ve sonra tamamen yuvarlanmalı ve kurutulmalıdır.

ZambakÇin deneyiminden mi bahsediyorsun? Hiç yeşil çay yapmadık. Görünüşe göre, bahçe yaprakları yeşil çay yapmayı mümkün kılan maddeleri içermiyor. Çinliler bunun hakkında yazdıkları:

Çay yaprağında ürünün kalitesini etkileyen az miktarda değerli madde yoksa veya içeriyorsa, teknoloji güçsüzdür, bu maddeleri oluşturamaz.

ve yaprakları bir peçeteyle silerseniz?

Lilya, ne, kirli ekoloji mi? Burada bir peçetenin yardımcı olacağını sanmıyorum. O zaman yıkamak daha iyidir. birçok kız, kirli olduğu için yıkar.

kirli ekoloji?

Söylemem ama bazen çok tozlu yapraklar oluyor