Svetta'dan Paskalya kekleri (Paski)

[Svetta]

Svetta, evet, çünkü artık dışarı çıkabileceğim bir yerim yok (o yerde yenileri var). Sınırlı alanlar)))

İkinci parti, yarım porsiyon, formun 1 / 3'ünü kapladı.
Kokular 3. kattan 1. kata kadar çıkıyor, komşular muhtemelen kötü hissediyor: girl_haha

Konveksiyon 160 + üst küçük 25 dakika, büyük 40 dakika

[guzel_sozler]

guzel_sozler, Evgeniya, ne güzel kubbelerin var. Hamuru formlara yerleştirirken tartı üzerinde ölçtünüz mü?

[guzel_sozler]

guzel_sozler, Evgeniyane güzel Paskalya kekleri çıktı! Bana büyük bir forma kaç gram hamur konduğunu söyle? Yarın için bu kadar büyük formlar bıraktım, içlerindeki hamur miktarını tahmin etmekten korkuyorum.

Kızlar, yardım edin. Sıcak - 2 adet kalıplardan çıkardı. Altları çok hassas çıktı, çıkarırken kırıldı. Gerisi soğuyor. Ama daha sonra soğuk olarak çıkarmanın veya sıkıca kurutmanın mümkün olup olmadığını bilmiyorum ??? Formlar - seramik ve emaye kaplar. Yağ ile yağlandı.

[Olga]

Olga, Olekma, Ölçeklerde ölçtüm, ama 400 gramlık büyük bir form, bana biraz gibi geldi, her birine 520 koydu. 1/3 idi. Küçük 150 gram, orada her biri 150 koydum, ayrıca 1/3 idi. Belki büyüklerin yanlış etiketi vardır.

[baharat]

Kimsenin cevap vermemesi üzücü. Ama neyse ki, kekler soğutulmuş formlardan mükemmel bir şekilde çıkarıldı! Bu, bu sıcak hamuru çıkarmanıza gerek olmadığı anlamına gelir! İlk defa böyle bir muhallebi içiyorum. Önceden, sadece birkaç kez eklerim yaptım. Şimdi size molayı göstereceğim. Parçalanmış birini çoktan yedik. Muhteşem tadı !!!

"Ne zaman ve nasıl uyuyacağıma dair sorum hâlâ aklımdan çıkmıyor. baharat (öğütülmüş tarçın, kakule ve zencefil). Şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümler dünden beri erik liköründe turşuluyor. Bugün likörü döktüm. Şekerlenmiş meyvenin üzerine baharat serpilir. Sonra Sveta'nın yazdığı gibi hepsini un serpti. Ve karıştırdı. Peki, tarifte olduğu gibi hamurun içine karıştırın.

[Kızlar]

Kızlar ve sır tarifini bilen var mı, böylece yapışmaz ve parçalanmaz?

Sveta, dün hamur işlerini yaptım. Üç parti yaptım, yoğurucu sayesinde çok yardımcı oldum. Hamur her aşamada iyi çalıştı. Ve pişirme yazdığından biraz daha uzun sürdü. Ve bugün aniden şu resmi keşfettim:

hepsi, dün bile, kağıt kalıplar buruştu, bu neden olabilir? Nemliymiş gibi görünüyorlar ... ya da buharda pişirilmişler ... Kalıplarda 300 gram hamur vardı, 50 dakika pişiyorlar, yani çiğ olamazlar ... Ve Pazar günü deneyeceğiz.

[Sveta_]

Sveta_, gerçekten hayal kırıklığı yaratıyor. Ve neden oluyor?

Sveta, dün hamur işlerini yaptım. Üç parti yaptım, yoğurucu sayesinde çok yardımcı oldum. Hamur her aşamada iyi çalıştı. Ve pişirme yazdığından biraz daha uzun sürdü. Ve bugün aniden şu resmi keşfettim:

hepsi, dün bile, kağıt kalıplar buruştu, bu neden olabilir? Nemliymiş gibi görünüyorlar ... ya da buharda pişirilmişler ... Kalıplarda 300 gram hamur vardı, 50 dakika pişiyorlar, yani çiğ olamazlar ... Ve Pazar günü deneyeceğiz.

belki bu kağıt formların bir özelliğidir? Bugün bende de var. ama bugün zaten bir tane kestik - çok lezzetli.

Tarif için yazara çok teşekkürler! Yarın bir porsiyon daha pişirmeyi planlıyorum. Ve belki ne kadar uzun süre taze kalacağını görmek için bir şey bırakırım (geleceği bilmek için)

Kızlar, yardım edin. Kalıplardan sıcak - 2 adet çıktı. Altları çok hassas çıktı, çıkarırken kırıldı. Gerisi soğuyor. Ama o zaman onları soğuktan çıkarıp sıkıca kurutmanın mümkün olup olmadığını bilmiyorum ??? Formlar - seramik ve emaye kaplar. Yağ ile yağlandı.

Anastasia, altını parşömenle döşemek gerekiyordu ve kenarlar boyunca bir bıçakla çizip soğuyabilirdiniz.

Kızlar, yardım edin !!!
Gerçekten acilen yardıma ihtiyacım var!
Sarısı ve beyazı ilave etme aşamasından sonra hamur sert topaklardır ve kırılmaz. Böyle mi olması gerekiyor?

Kızlar, yardım edin !!!
Gerçekten acilen yardıma ihtiyacım var!
Sarısı ve beyazı ilave etme adımından sonra hamur sert topaklardır ve kırılmazlar. Böyle mi olması gerekiyor?

iyi, zor, ama topaklar değil. İyice yoğurun. Yoğurmak için hamur ekleri olan bir karıştırıcı kullandım.

[Vitalina]

iyi, zor, ama topaklar değil. İyice yoğurun. Yoğurmak için hamur ekleri olan bir karıştırıcı kullandım.

Vitalina, Oraya zaten protein ekledim, hamur zaten oldukça sıvı, ama nedense sert topaklar gitti. Mikser ile kırılmazlar.
Bekliyorum ... Belki hamur geldiğinde biraz dağılırlar?

[A.lenka]

A.lenkaBence topaklar demlemeden kalabilir mi? O zaman blenderden geç. Veya çay yaprakları artı sarısı - topaklar olmadan her şey eşit miydi?

[Anastasia]

Anastasia, Tarife göre bir daldırma blender ile demlenmiş kısımdan geçtim. Tüm topakları kırdım.
Kalan un ve yumurta sarısı ilave edilerek topaklar oluştu. Veya protein eklerken? Bu anı gerçekten anlamadım.

Evet, neden oldukları belli değil.

Demlenmiş kısımdan, tarife göre dalgıç bir blender ile geçtim. Tüm topakları kırdım.

Ben de yaptım ve bu kadar, başka hiçbir yerde topak yoktu.

belki bu kağıt formların bir özelliğidir?

Evet. Ben de geçen yıl kırıştım.
Bunda biraz soğuyana kadar bekledim, sonra yavaşça kenarlara bir bıçak sürdüm. Alt kısmı çıkmadı, keskin bir bıçakla kestim ve ben de kestim, böylelikle kekler zarar görmeden ayrıldı. Onları çıkardı ve bir gece tamamen soğuyana kadar tel rafa koydu. Sabah forma döndüm ve dekore ettim. Kalıbın altındaki kesim görünmez.
Formlara sokmamak mümkündü, ancak bu şekilde verilmesi daha uygun.
Şimdi, kenarlardaki kabuk tamamen soğuyana ve sertleşene kadar onu her zaman kağıt kalıplardan çıkaracağım.

Sarısı ve beyazı ilave etme adımından sonra hamur sert topaklardır ve kırılmazlar.

Bir ipucu buldum. Nedeni hâlâ çay yapraklarında, pirzola gibi karmaşık bir şeklin dibine yapışmıştı.

Güzel gün! Beyazların kırbaçlamadığını anlıyorum?

[Helena]

Helena, s. 4 "Yarım ekleme çırpılmış proteinler - hamurun karışması daha eğlencelidir. Proteinlerin yarısını karıştırdık - geri kalan proteinleri ekledik, hamur yarı sıvı ve yapışkan hale geldi, iyice yoğurduk. "

Bunlar kekler. Korkunç değil, ama yürekten.

[iris. ka]

iris. kaIrina, Paskalya kekleri harika! İştah açıcı, fıçıyı ye!

Ve Sveta'nın keklerini yaptım !! Bu tarifi ikinci yıldır pişiriyorum, gerçekten çok beğendim! Başka bir şey denemek istemiyorum

Bu tarifi ilk kez pişiriyorum ve ağlamak istiyorum! Her şeyi gram cinsinden tarife göre kesinlikle yaptım, pişirmeye ayarladım, fırına baktım ve orada hamur kalıbın kenarından fırın tepsisine döküldü! Bu neden olabilir? Farklı tariflere göre pişirdiğim ilk yıl değil ve gerçekten de sizin için bir testle, bu asla gerçekleşmedi

[Soroka84]

Soroka84Julia çok fazla hamur formu için görülüyor. Ben de bu tarifi ikinci senedir pişiriyorum ama bu sefer çayı farklı yaptım, unu soğuk sütün içinde karıştırıp kaynamış olanın içine döktüm ve tabii ki kaynattım. topaksız çok pürüzsüz bir çay yaprakları olabilir.

[Soroka84]

Soroka84, kalıplara çok hamur kondu ya da hamur biraz fermente edildi ya da çok fazla maya vardı ... Nedenini bile bilmiyorum. Yıllardır buna hiç sahip olmadım ve şimdi bile 10 parti yaptım - her şey yolunda.
Hangi ürünleri aldığınızı ve her aşamada hamurun ne kadar olduğunu, kalıplara ne kadar konduğunu yazarsanız, birlikte anlamaya çalışacağız. Bir yerde berbat ettiğin kesin.

[Svetta]

Svetta, tarifinize göre pişmiş kekler, kiliseden taze, mübarek kekler ve yarın deneyeceğiz!
İki tarife göre pişirdim ama seninki çok güzel kokulu, eski tarifi çok sevmeme ve üçüncü yıl pişirmeme rağmen ama koku o kadar değil ...
Ayrıca ilginç olan tek şey, kağıt formlar ertesi gün neden biraz kırıştı ve bu önlenebilir mi?

[Soroka84]

Soroka84Julia, ilk partim de çıktı ve çok pişmiş değildi, krakerlerde kurumuştu. Sonraki iki parti, formların üçte biri üzerine yerleştirilmiş ve hala çatının üzerinde yükseliyor!

Svetochka, tarif için tekrar teşekkürler. Bu yıl zaten iki parti pişirdim, kağıt formlarda pişirdim. Ayrıca soğuduktan sonra yanlar kırıştı.

[shoko11]

shoko11, çok hoş!

Ben de muhallebi Paskalya'yı seviyorum! Pokhlebkin'in tarifine göre pişiriyorum

Pokhlebkin keki ve ekmek yapımcısına uyarlanması (ana sınıf) (Lezzet)

sadece fırına güveniyorum. Tarifler çok benzer, sadece hamura yumurta akı eklenmez.

[Addresat]

Addresatveya fırına güvenebilirsin

Kızlar, kek soğuduktan sonra kırışan kağıtlar doğaldır. Buradaki hamur viskozdur, çok fazla nem vardır, bu nedenle soğuduğunda nem bırakır ve ürün küçülür. Ekmek soğuduktan sonra boyutunu değiştirse bile fark etmiyoruz. Pişirdikten sonra ekmeği sıcak ve soğuk tartmayı deneyin, farkı göreceksiniz.
Burada Paskalya keklerinde hamur kağıt formunda kalmasına rağmen yine de boyut olarak küçülüyor, bu kırışıyor. Hamur ne kadar yoğunsa (çöreğe ne kadar yakınsa), o kadar az fark edilir.
Kalıbın doldurulma derecesi de kırışmayı etkiler: Kalıptaki hamur ne kadar azsa, o kadar çok kırışır.

[Soroka84]

Soroka84, kalıplara çok hamur kondu ya da hamur biraz fermente edildi ya da çok fazla maya vardı ... Nedenini bile bilmiyorum. Yıllardır buna hiç sahip olmadım ve şimdi bile 10 parti yaptım - her şey yolunda.
Hangi ürünleri aldığınızı ve her aşamada hamurun ne kadar olduğunu, kalıplara ne kadar konduğunu yazarsanız, birlikte anlamaya çalışacağız. Bir yerde berbat ettiğin kesin.

tüm ürünler kesinlikle tarife göre, hamur şeklin yarısından biraz daha az, ancak hamur gerçekten çok hızlı yükseldi (muhtemelen durum budur, bir kez Kryvyi Rih mayasıyla pişirdim, almayacağım artık.

[Soroka84]

Soroka84Julia, sadece Kryvyi Rih mayasıyla pişiriyorum, onları çok seviyorum ve başkalarını almam. Ve ne tür bir ununuz var?

[Svetta]

SvettaKek pişirmek için hangi un daha iyidir? Odessa unu "Bogumila" var mı yoksa başka bir tane almak daha mı iyi?

[Eugene]

Eugene, Dnepromlyn ve Khutorok'u (mağazada bulunan) pişiriyorum. Bogumila'yı tanımıyorum, onu burada satmıyorlar. Tavsiye etmek zor, çünkü. sen benim işkencem yok, ama bizde seninkine sahibiz. Ve böylece Nordic ve Manitoba'yı alabilirsin ...)))

[Marinuly]

MarinulyOrantılı olarak oranı arttırıyorum

[Addresat]

Addresat, teşekkür!

[Svetta]

SvettaCevabınız için teşekkür ederiz, "Khutorok" da satışta ve bir de Vinnytsia unu var.

[Soroka84]

Soroka84Julia, sadece Kryvyi Rih mayasıyla pişiriyorum, onları çok seviyorum ve başkalarını almam. Ve ne tür bir ununuz var?

un Novopokrovskaya, her zaman pişiriyorum

[Soroka84]

Soroka84, Böyle bir un bilmiyorum (profilinizde bir bölgeniz yok), bu yüzden hiçbir şey söylemeyeceğim. Ama üzerinde normal çalıştığın için, mesele farklı. Düz bir bilmece ...

[Svetta]

SvettaPaskalya keklerimi tarifinize göre taşıyorum.

[Svetta]

SvettaSvetik, merhaba! Hamuru tarifine göre yoğurdum ve aniden şüphe etmeye başladım. Madde 5-hamur 2-3 kez uygundur ve ancak o zaman tereyağı eklenir mi? ve tekrar yoğurur musun? aldı mı? Bu tırmanış yaklaşık olarak ne kadar sürer? üç kez bir ekmek yapıcıda yoğurma programını çalıştırdım, bir şey yoğrulmuş gibi görünüyor!

[Oksana]

OksanaHP'de yoğurmadım, söylemeyeceğim. Yağ hakkında doğru, neden aldatayım? Tereyağından sonra kalıplara.

[Svetta]

Svetta, Sveta, ben de ilk ezmeden sonra benimkine tereyağı ve ekşi krema ekliyorum. Ve formlarda - saniyeden sonra

[Svetta]

Svettatarif için teşekkürler! 1/3 pişirdik, peki, biz yiyici değiliz, aroması harika, yarın yiyeceğiz.



Oksana, Bunu bir ekmek yapıcıda, bir birleştirmede yapmadım. Ama iki saat boyunca ikimiz de hamur yükselttim, ondan bir şey çıkmayacağını düşündüm. Evde hava serin, ama ikinci provada fırını birkaç saniyeliğine ısıtmaya başladığımda, madde hareket etti.HP Panasonic'inize bakıyorum, bunun için servis modunu aç, daha eğlenceli geçecek.