Svetta'dan Paskalya kekleri (Paski)

[Svetta]

Svetta, Sveta, iki yıl önce pişirdiğin tarifini beğendim. Ağır, zengin tatlı kekleri severim. Eskiden hiç kek yapmazdım, iki tane aldım ve kocamla yeteri kadar yedik. Bunda kesinlikle pişirmeye çalışacağım.

[Natalia]

Natalia, iyi şanslar!

Sveta, tüm konuyu tekrar dikkatlice okudum. Pazartesi günü Paskalya kekleri pişirirsem, Pazar günü sadece daha lezzetli olacağını fark ettim. Yalnızken pişirmeyi severim ve bunu sadece Pazartesi alırım. Pazartesi erken mi ve bunları en iyi nasıl saklamalı?

[Tatyana]

TatyanaTabii ki Pazartesi günü pişirebilirsiniz, ama yine de Çarşamba-Perşembe gününe daha yakın pişirirdim.
Ama pazartesi çıktığına göre, nereye gidebilirsin peks. Tek şey onları fırında kurutmamak, burada size hiçbir şekilde söylemeyeceğim, herkesin kendi fırını var. Soğutulmuş Paskalya keklerini bir kaba (tencere, karton kutu) koyun ve üzerini folyo ile kapatın. Ayrıca kekleri sırsız ince bir streç filme tek tek sarabilirsiniz. Hatta bu formda dondurabilirsiniz. Ve arifede gevşeyin ve fondan / krema ile süsleyin.
Tanya, bol şans!

[Tancha]

TanchaGeçen yıl Tanya, Sveta'nın tarifine göre pişirdi, bu yüzden taze olarak 2 hafta daha kaldı. Kapalı kaplarda saklanır

Teşekkür ederim, heykel yapacağım. Ve belki Çarşamba günü saat beşte kalkarsan ortaya çıkar.

Svetochka, -2 litre hacimli bir formum var, bana ne kadar hamur koymam gerektiğini söyle)))?

Svetochka, -2 litre hacimli bir formum var, bana ne kadar hamur koymam gerektiğini söyle)))?

Vay canına ... Hiç böyle şekillerde pişirmedim ...
Hamuru, kalıbın yüksekliğinin yaklaşık 1 / 3-2 / 5'i kadar koyun. Ama size bir pastayı bu kadar büyük bir biçimde nasıl pişireceğinizi söylemeyeceğim, deneyim yoktu.
Böyle bir hacimde ekmek pişirdiyseniz, ekmek gibi pişirdiyseniz.

Svetochka, bu yıl tarifine göre Paskalya'yı pişirmek istiyorum. Lütfen bana ne tür bir un almanın daha iyi olduğunu söyleyin?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natalia, Dnepromlyn'i pişiriyorum.

Vay canına ... Hiç böyle şekillerde pişirmedim ...

Işık, yani bu bir kuzu

[Shurpanita]

Shurpanita, yat Limanı, Bu konudaki tabloya rehberlik edeceğim:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46107.0

1,98 litre hacimli bir formda 900 gr kek hamuru almanızı tavsiye ediyorlar.
"Hamur parçası 1 dm3 veya sadece bir litre için yaklaşık 450 gramdır"

Svetochka, teşekkürler.
Hiç böyle bir un görmedik, bence herhangi bir prim işe yarar ...

[Svetta]

Hiç böyle bir un görmedik, bence herhangi bir prim işe yarar ...

Dnepromlyn'i bugün ATB'de gördüm. Neredeyse 18 UAH paket başına 1,8 kg.
ATB'nin birçok Dnipropetrovsk ürünü vardır.



Svetta,
Özetlenen tüm sayfaları yeniden okudum.
Bu yıl tarifine göre pişireceğim.
Perşembe gününe kadar bekleyemem :-)

Vay hacmi ...

İşte bu kadar büyük bir biçimde kek pişirmenin yolu, sana söylemeyeceğim

Paskalya keklerini iki litrelik formlarda pişirdiğim ilk yıl değil.

Hamur tarifi ne olursa olsun 500 gr. Unu eşit olarak 2 kalıba bölüyorum).

Pişirdikten sonra kubbeler şekillerini biraz aşıyor, çok güzel çıkıyor !!!

Geçen hafta sonu bir rulo kek yaptım, 40 dakika içinde Paskalya kekleri mükemmel bir şekilde pişirildi, bir termometre ile hazır olma durumu belirlendi.

[Kırıntı]

Hamur tarifi ne olursa olsun 500 gr. Unu eşit olarak 2 kalıba bölüyorum).

Kırıntı, Innochka, ne kadar iyi birisin! Forumun her yerine hangi gün bakıyorum, ne kadar hamur yoğurmalıyım - yeni 14 * 12 bölünmüş kalıp aldım, bence bunlar sadece 2 litre! Şimdi her şey bir anda netleşti! Teşekkür ederim! Svetochka, sel için özür dilerim!

Svetochka, oldu! normun yarısı kadar bir parti yaptı. Tüm hamur kalıba ve küçük bir pastaya gitti.

Koca, bu sabah küçük Paskalya pastasını zevkle mırıldanarak test etti.Tıpkı senin gly😊 yazdığın gibi çıktı
Mükemmel pişti, kuruyana kadar kontrol ettim.

[Shurpanita]

Shurpanita,yat Limanıne güzel bir kuzu çıktı! Tatil için harika unlu mamuller ve hediye olarak ideal. Ben de böyle bir formu elde etmek istedim, ancak satışta değiller ve dünyadaki tüm paraya değer.

Svetochka, ben de ellerimden aldım. Ama neredeyse yeni ve ucuz değil. Kız Almanya'dan sipariş verdi, ancak üniforma fırına sığmadı.

[Marishaaaa]

Marishaaaa , ne güzel!

[Svetta]

SvettaGeçen sene tarifinize göre yaptığım pastalardan herkes çok memnun kaldı. Ve arka arkaya üç kez.
Bu yıl tekrarlamak istiyorum. Ve soru ortaya çıktı.
Dondurucuda bir sürü sarısı var. Beyazları tamamen sarılarla değiştirmek mümkün mü?
Yarın pişirmek istiyorum.

[Kokoschka]

Kokoschka,ZambakBunu hiç yapmadım, sana söylemeyeceğim. Üstelik dondurucunun sarısı, daha sonra ne olduklarını bilmiyorum.

...





Svetochka, ailemizden teşekkürler (bu dünkü))) daha fazlasını istiyor!

Sveta, iyi akşamlar) Ve yine tarifin olacak ve makine güzelce yoğuracak)
Eski moda bir şekilde mi yoksa bir asistanla birlikte mi olacaksın?

[Lanna]

Lannabir asistan var, adı Boshem ama hayat işinde ne olduğunu gösterecek.)))

[Lanna]

Lannabir asistan var, adı Boshem ama hayat işinde ne olduğunu gösterecek.)))

Ve adın ne olduğunu biliyorum)))

[Svetta]

Svetta, Fark ettim, sonra ne yapacağımı düşüneceğim ... belki riske atmam ...

[Svetta]

Svetta, Svetochka, canım merhaba!
lütfen söyleyin, tarifinizde hamurun toplam 3 prova / kabartma olduğunu doğru anladım:
1) hamur
2) ana partiden sonra
3) hemen formlara kuru üzüm ekledikten sonra ve orada son kez üçüncü kez yükseliyorlar mı?

[Kokoschka]

KokoschkaBu kekleri iki yıl üst üste pişirdim ve 2016'da defterime bu tarife göre en lezzetli keklerin aynı yumurta sarısı üzerinde çıktığını not ettim. Sarıları 1 gün içinde buzdolabına alırdım ki önceden çözülsünler. Sonra yoğurmadan önce 1-1.5, sıcak tutmak ve sarıları harekete geçirmek için masanın üzerine koyardım. Yumurta sarısının ağırlığını yumurta ağırlığına göre hesaplayın ve başaracaksınız. Ben yapardım.

[Vei]

Vei, ElizabethEvet, her şey doğru. İyi şanslar!

[Olekma]

Olekma, teşekkür ederim çok teşekkür ederim !!!!!!!!!
Deneyeceğim!
Sabah buzdolabından çoktan yumurta aldım ...
Çok ilginç olacak!

Kızlar günaydın! Yumruklarını benim için sakla, ilk provayı yap! Geçen yıl süreci biraz aksattım, bu yıl her şeyi yazıldığı gibi yapmaya karar verdim! Bunu biraz daha erken yapmalıyım çünkü yarın çalışıyorum!

ROMA SULANMIŞ RAISINS VE TZUKATI BU TARİFE UYGUN MU?

[Svetlana)))]

Svetlana))), Svetlana, Bence yapacaklar, neden yapmasınlar?

Svetlana, bence yapacaklar, neden yapmasınlar?

Teşekkürler) Meyveleri şekerlenmiş kuru üzümleri bir kevgir içine attım, hamur gelirken sıvı süzülürdü, geçen sene koyu renkli "Bacardi" romu ile doldurdum, buzdolabında bir kutu vardı, rom bir kalın şurup

Bu tarifi üçüncü yıldır pişiriyorum.
Ama bugün nasıl okudum bilmiyorum ama 300 yerine 400 gram tereyağı döktüm.
Ve sonuçta, her şey araya girdi ve hamur çok pürüzsüz.
Sence ondan ne çıkacak? ?
Şimdi onlar zaten kuru üzümle uyumaya başladılar. Bu arada kuru üzüm de 500 gram kadar döktü. Bugün sahip olduğum bir şey bir tür devasa.
Oturuyorum. Bekliyorum. Korkarım.

Sence ondan ne çıkacak? ?

Her şey iyi olacak.

[dana77]

dana77, Natalia, yulaf lapasını tereyağıyla bozmayacaksınız !!!

[dana77]

dana77, Natalia, tereyağı ... pekala, geçecek, ama böyle bir miktar kuru üzüm hamuru daha ağır hale getirecek ve hatta fazla yağı ... Genelde yakl. 250g, iyi çıkıyor.
Sonucu okumak çok ilginç, dört gözle bekliyorum.

Svetochka ve 300 gr kuru üzüm, 50-70 şekerlenmiş meyve ve 100 papaya ekliyorum, çok fazla katkı maddesi olduğunda hoşuma gidiyor, her şey yolunda
1.5 ve 2 diz yapıyorum, yeni fırına daha çok sığıyor, 4 ve 5 porsiyon uyuyor sadece kafam karıştı bile, ilk yoğurmadan sonraki hamur havalı görünüyordu ve dün nasıldı hatırlamıyorum yoğururken. yoğun mu sıvı mı? Yine de bazen uyumalısın
bu arada, dün genelde 600 gr katkı maddesi aldım figanula ...) her şey de yolunda
Svetochka, her kek için seni karmaya kaç artı gönderdiğimi bilmiyorsun, tarif sadece bir bomba, bayılıyorum, dün 10 dakika beklemek zorunda kaldım, deneyip denememeyi düşündüm, gece, kalori, her şey, sonunda dayanamadım, soooo koktu, kısacası, gittiğinde uyandı

[tam olarak 3kg hamur verimi]

Kızlar, teşekkürler.
Sonucu göstereceğim

Birisi bilgiyle ilgileniyorsa, tarifin bir kısmı ile tam olarak 3kg hamur verimi
(Peki, 400 gr tereyağı ve 500 gr kuru üzüm hesaba katılarak)))

Hamura bir bardak kuru üzüm koydum. konyakta kilitlendikten sonra. ve karışık bardak, kuru kayısı (Cointreau, kiraz ve çok iri kuru üzümle ıslatılmış.
Onları pişirdim ama her zaman olduğu gibi maceralarla ...
Üstte ve altta 180 derecede 10 dakika pişirmeye ve ardından 50 dakika 160 dereceye çıkmaya karar verdim.
Sonuç olarak, 180 tee'de üst kısım anında kırmızıya döndü. sonra sadece alt moda geçtim ve sadece altını 180'de pişirdim ...
Hala hangi programı ve ne derecede pişireceğime karar veremiyorum. Her defasında teflerle dans ediyor .....

Svetochka size bir şey söyleyebilir.





Ve dahası. aynı sarısı üzerinde pişmiş. Her şey yolunda, tadı beğendim!

[dakika 50]

10 dakika 180 derece, yukarı ve aşağı ve sonra 160 derece gidin dakika 50.

SKOKA-SKOKA ??
Lilya, konveksiyonu açtın mı? 10 dakika içinde bir şey. 180 derecede. bu kadar kızarmıyorlar. Elektrikli bir fırınım var, 175'te pişiriyorum, bu da 180'lik bir gaza karşılık geliyor.

[Svetta]

Svetta, Bilirsin. Fırını 300 derecede ısıttım. 5 dakika sonra kapıyı açıp sıcaklığı düşürdüm.
Kapattığımda, 180'di, ama muhtemelen hala ısındı ... ve 10 dakika içinde ciddi bir şekilde bastırıldılar ... şoktaydı ...
Ve konveksiyon yoktu, yukarıdan aşağıya bir rejim vardı.
Işığı hangi modda pişiriyorsunuz?
Elektrikli fırınım var, onu boşaltmaktan suçluyum ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Zambak, Fırını neden 300 dereceye kadar önceden ısıttığımı anlamıyorum !!! 175'imi ayarladım ve ışığın sönmesini bekliyorum, bu da sıcaklığın çoktan ulaştığı anlamına geliyor. Eminim sen de yapabilirsin, neden bu kadar ısınırsın ???

[Svetta]

Svetta, ama tesadüfen oldu ... Biraz ısıtacağımı düşündüm ve dikkati dağıldı ve her yerdeydi ...
Noah 25 dakika sonra onları bir gölgelikle kapattı. Böylece her şey iyi sonuçlandı.
Cumaya kadar kurumaması için şimdi paketledim. Cuma günü çoktan dekore edeceğim.



Svetta, bir dahaki sefere bu kadar acelem olmayacak ...
ışık ve sen pişir konveksiyon veya üst alt? Ve her zaman 175 derecede, onu değiştirmez misin?

[Kokoschka]

Kokoschka, Zambak, Konveksiyonsuz basit bir fırınım var, üstten-alttan pişiriyorum. Ama kağıt kutularda pişiriyorum ve bazı nedenlerden dolayı her zaman biraz yanmış altlıkları var (diğer tüm unlu mamuller mükemmel olsa da). Bu nedenle pişirme bitimine 10 dakika kala sadece üstünü açıp bu şekilde pişiriyorum. Ve evet, T her zaman 175'tir.

Sveta, keklerin harika tadı için teşekkürler. Doğru, kubbe biraz çöktü, geçen yıl pişirildi, her şey yolundaydı, ama bu tadı hiçbir şekilde etkilemedi. Bu sefer Paskalya keklerinin çok havadar olduğu ortaya çıktı.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlanagüzel bir mola, ısırırdım.

Teşekkürler Svetochka! Biri gitti, çok lezzetliydi

[Svetta]

Svettave minnettarım!
Hepsi zirveye çıkmamış olsa da, her formdaki hamur miktarı konusunda yanıltıcı olduğumu düşünüyorum. Teraziye astım. 950g için bir, 400g için üç ve 300g için 3 büyük çıktı
Konveksiyonla pişirilir, önce 200'e ısıtılır, 180'e indirilir, bir kaseye kaynar su dökülür ve fırına verilir. Bu sıcaklıkta gerekli olanı bir kağıda yazdım. Önceki yıllarda notlar aldım.
İçinde 96 dereceye kadar bir sonda ile pişirme. Hepsini farklı zamanlarda aldım. Ve sonra geçen yıl küçük formları kurutdum.
Şimdi her şey banda sarıldı.
Ve onlar tam olarak "sıkıcı"