Svetta'dan Paskalya kekleri (Paski)

Sveta, tarif için çok teşekkür ederim. 2 yıldır üzerine Paskalya pişiriyorum. Çok lezzetli, yumuşak ve zengin !!!

Sveta! Tarif için teşekkürler. İlk defa denedim. Hatalardan: 180 derecelik sıcaklık fırınım için çok büyüktü, kalıbı fırının içindeyken döndürmek / hareket ettirmek istedim ve kubbe düştü. Ve ondan önce çok yakışıklıydı, iyi ayağa kalktı. Onu rahatsız etmemem gerektiğini bileceğim. Henüz kesmedim, yarın tadı bileceğim

Sveta! Tarif için de çok teşekkür ederim. İkinci yıldır yemek yapıyorum. Tarif herkes tarafından en başarılı olarak kabul edilmektedir. (Kişisel deneyime dayanarak) bir çok şeyin hem una hem de mayaya bağlı olduğunu söylemek istiyorum. O yıl keklerin kalıplarda uzun süre dinlenmesine izin verildi ve bu yıl kalıplara daha fazla hamur koymaya karar verdim. Mayanın güçlü olduğunu görmeme rağmen. Sonuç olarak, Paskalya keklerinin çatısı biraz yırtıldı. Erken fırına koyduğumu anlıyorum. Ama daha sonra koyarsam mantar alırım. Sonra her şeyi buzla kapladım. Hiçbir şey bile görünmüyor. Tadı süper (biri zaten ikna edildi). Sonuç şudur: tarifi tam olarak takip etseniz bile, duygularınıza ve sezginize odaklanmanız gerekir. Maya geçen yılki şirkete aitti, ancak un farklıydı. Ve hamur farklı davrandı.
Tekrar teşekkürler! Size ve ailenize Mutlu Paskalyalar!

[Svetta]

Svetta, Temka'nın tamamını okumadım: girl_red: Çok tembeldim! Sonra prova yapmanın 45 dakika olduğunu buldum! ona rehberlik etti! Bu yıl birçok maceram var: 2 Paskalya kekleri çatılarını fırında dinlendirdi ,: girl_cray: zhezh! Böyle büyümeyi hiç beklemiyordum! Ayrıca termometremin yalan söylediğini fark ettim, başkalarına kontrol ettim = kesinlikle yalan söylüyor! Yazıyorum ama kendim düşünüyorum: kız-th: ve hangisi yalan söylüyor? Deneyelim, abonelikten çıkın!

Oh, bu yıl bu Paskalya kekleriyle bir macera yaşadım. Çok pişirdim, konveyör bant, pişenler aynı anda ve prova fırında ve hamur uygun. Kısacası, prova için fırına bir parti koyuyorum, zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlıyorum. Ve benim fırınım markalı olanlardan biri olmadığından, zamanlayıcı birkaç yıl önce önemsizleşmeye başladı - doğru şekilde dönüyor, ancak bir sinyal vermiyor. Sonuna kadar kaldığı sürece ona hep bakarım. Ve bu sefer müşteri, pastaları almak için 2 saat önce geleceğini aradı ve ben aceleyle onlara sır sürmek için koştum. Onu lekeledim, verdim ve bir şey bana çarptı - ama bir parti boncuk daha nerede ??? Ve fırındaki mesafeyi hatırlıyorum! Açılış ..... Ve orada !!! Hamur kalıplardan çıktı ve güzel dalgalar halinde kalıpların etrafına ve serbest fırın tepsisinin her yerine yayıldı! ve şimdiden mesafeye koşmaya çalışıyor! Oh, üzgünüm, bu Armagedyan'ın fotoğrafını çekmek zorunda kaldım!
Kocam çığlıklarıma koşarak geldi ve İlk dürtü, hepsini atmak ve hızlı bir şekilde yeni bir parti yoğurmaktı, ancak sadece hamurda uygun miktarda şekerlenmiş meyvelerin varlığıyla durduruldum. Pekala, radikal bir karar verdim - hamuru her yerden çıkarmak ve en azından kendi kullanımım için yeniden kullanmak.
Ve sonra yağlı boya: koca oturur ve kağıt formlarını ters çevirir ve ben de kazınanı çıkarırım. 11 form ... Şey, hiçbir şey, hamuru yoğurdum, yeni formlara, mesafelere koydum ve pişirdim. Ertesi sabah görmek için birini kestim ve mükemmel, neye benziyor, tadı neye benziyor! Hatta bana her zamanki hamur işlerimden daha iyi gibi geldi. Ancak daha sonra bu pasajlar genel kitle içinde kayboldu ve müşterilere gitti.
Merak ediyorum, hamurun üçüncü provasıyla kesinlikle tekrar pişirmeye çalışacağım.

[Svetta]

Svetta, Evet! ayrıca birkaç formda bükülmüş, 2/5 veya 1 / 3'ün ne kadar olacağını tahmin etmek zor.

[Oksana]

Oksana, Tüm formları teraziler aracılığıyla hamurla dolduruyorum, formun ağırlığı ne kadar, bu kadar hamur koyuyorum.Ve sadece 2/5 çıkıyor, yarısından biraz daha az.

[Svetta]

Svetta, bu yüzden uzun fermantasyon aşığıyım. Hayatım boyunca üç çıtır çıtır çıtır paskalya keklerini yaptım. Ve planladığınızdan daha ıslak hamur yoğurduğuma dair bir şüphe var. Herhangi bir karıştırıcı kullanmamak için hamurun demlenmesi aşamasında. Ve çok lezzetli.
Dene.



içlerindeki kompozisyon mükemmel. Ne çıkarma ne de toplama. Soğuk fermantasyon eklense bile, yine de lezzetli olması gerekir.
Nasıl denerim - abonelikten çıkın. Ancak kırışıklıkla ekstra sıcak bir yükseliş, tadımı asla daha da kötüleştirmedi.



Oksana, HP Svettiny'de yaptığım gibi, HP'de Paskalya kekleri konusunu ayrıntılı olarak anlattım. İki programda. Belki bu size yardımcı olur? HP'de ıslak hamuru hemen yoğurmak çok zordur, bu yüzden iki programda, zamanla uzatılmış olarak iki kez yapıyorum.
Elbette, sorunun üstesinden gelmenin milyonlarca yolu var, ama belki benimkiyle sizin için daha kolay hale gelecektir.

[fffuntic-Helen]

fffuntic-Helen, tabii ki bir göz atacağım!

Kızlar ve erkekler! Mesih yükseldi! Herkese mutlu paskalyalar!

[Loksa]

Loksa, Gerçekten

Sveta, tarifin için teşekkürler! Onları pişirdim ama çatılarım çökmüş olmasına rağmen inanılmaz derecede lezzetli! Pek çok insan macerasız yapmadı. Cuma günü işten sonra yaptım. Ve onları prova için bir ampulün üzerine koyduğumda, bir süre sonra verimli olarak 180 * fırına koyup beklemeye başladım. Ve etrafta dolaştım, fırında nasıl davrandıklarını izledim ve ancak yaklaşık bir saat sonra fırının kokusunu almadığımı anladım. Baktığım gibi, ama bir ampulden fırına çevirmedim Pekala, işte sonucum





Fotoğraf çok iyi değil, telefonumda fotoğrafını çektim.

Yine de kızlar, Paskalya keklerini ne kadar denediysem deneyeyim, bunu en çok seviyorum, o kadar nazik, havadar ki benim için çıkıyor. Ekşi mayayı da çok beğendim ama tamamen farklı. Her Paskalya için kesinlikle bir muhallebi olacağına kendim karar verdim, diğerleri değişecek, ama bu kalacak

Svetochka ve ben teşekkür ederim! Kabul etmekten utanıyorum, ama hiç kek yapmadım (Pastaneden bir tane alacağım ve bu güzel). Ve sonra karşı koyamadım. Genel olarak, tüm tariflerinizi gerçekten çok seviyorum, Svetochka. Ben de pastayı seninkini yapmaya karar verdim. Lezzetli!!!! Kayınpeder, bir pastanın nasıl azaldığını fark etmedi (0,5 şeklinde) Yemek yedi ve övdü, bu çok lezzetli (Ve benim için en büyük övgü "hayır, annem o kadar lezzetli çalışmıyor. Teknolojide değiştim: Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırmadan şekerli çırpıyorum. Tıpkı bisküvinin hazırlanmasında olduğu gibi, şekere tuz, lezzet ekledim ve dönüşümlü olarak her defasında çırparak beyazlatma, 6 yumurta Bu sonucu etkilemedi Svetochka, sizi Paskalya için tebrik ediyorum, tebriklerimi babanız Nikolai Ivanovich'e iletiyorum, sağlığınıza!

[Svetta,]

Gerçekten Yükseldi.

Svetta, bugün tarifinizi denediniz. Gerçekten çok lezzetli. Ayrıca İskenderiye pastası yaptım, muhallebini daha çok beğendim.
Teşekkür ederim, tarif zaten yemek kitabımda.

[Svetta]

Svetta, evet pasochki ile maceralar !!!

Oh, bu yıl bu Paskalya kekleriyle bir macera yaşadım

Tarif için çok teşekkür ederim. : a-öpücük: Her yıl birkaç tarif pişiriyorum. Damak tadımız için numune alarak, Tereyağı Kulich bırakıldı.
Bu yıl onu ve tarifini yaptım. Lider sizindir. hamur sadece hamur işi ve nemli ve orta derecede kabarık, çok lezzetli ve sadece ağızda ister. Kesinlikle pişireceğim !!! Bana 1 kg un aldı. Kuru üzüm 1 bardak ve 100 gram şekerlenmiş meyve koydu. Sukatov ayrıca bir bardak alabilir.
Pasochek'i tekrar yemeye gideceğim
Bir sorum var Svetochka.
Basılı tarif üzerine kendime nüanslar yazıyorum ve açıklığa kavuşturmak istedim.
İlk prova, masada yaklaşık 3 saat, ikincisi ise 50 derecede 45 dakika fırında, değil mi?

Svetta, gelecek yıl ilk provayı 1,5 değil 3 saat yapmaya çalışacağım. Ama 1.5 saatim bile tadı bozmadı ve maya kokusu yapmıyor.
Tariften memnunum

Svetochka, ilk kez kendim için pişirdim))) Kendinizi ne pişirebileceğinizi ve mağazada satın alamayacağınızı hiç düşünmedim.Tabii ki, işteki kızlar kek pişirmeye zorlandı. Tarifinize göre iki parti yaptım. Ayrıca forumdan 2 tarif denedim. Kesinlikle aile onun iyi olduğunu söyledi! Hiçbir şey eklenemez :) Tarif için teşekkürler ve Mutlu Paskalyalar!
Henüz fotoğraf yok, telefon bozuldu)))

Sveta, Paskalya kekleri için teşekkürler!
🔗
Bu tarifi ilk defa yaptım
Tahıllardan dolayı 3 yoğurma ve prova yaptım. Ki bence sadece iyi gitti.
Hamuru formun yarısından biraz daha az uyguladım. Ancak kubbenin alçak olduğu ortaya çıktı, görünüşe göre pişirmeden önce daha uzun süre tutmak gerekiyordu.

Sveta ve hepsi, mutlu tatiller! İşte onlar muhallebi !!!

Ve uzun partilerimle rapor vermekten korkuyordum. Ama kesildiğinde gerçekten beğendim! İlk önce tövbe edeceğim: Dünden önceki gün başka bir kek pişirdim, sarısı içine girdim, peki, şöyleydim: girl_curtsey: havalı kesici o kek için sarıları ayırdı ve bunun için yumurtaları kırdı sarıları ve beyazları birlikte dövmeye karar verdim: pardon: zaten yaptıkları konuda okudum) kısaca bu kutuları karıştırdım ve Paskalya keklerinin o kısmını arttırmak zorunda kaldım, yumurtaların ağırlığı daha azdı . İhlalim 2 yumurta ve bir yumurta sarısı 60 gram, sarısı şeklinde bir yumurta, Sveta, beni affet, nizzzzza'yı değiştirmek için tarifin dikkatlice okudum: girl_manikur: ama bu sihirle = gerçekleşmeden önceki gün sarısı tuzlamak
Tüm parti benim için aynı. Bir programda bir ekmek yapımcısında köfte yoğurdum (2 kez (upship: 2 tam aşama ve üçüncü 10 dakika) tereyağı eklemeden önce ve bir kez tereyağı ile)
Tttttak sarı kek istedi ve zerdeçal ekledim, mnu'nun evde yumurtası yok ve vanilya. Yükseliş zamanında, zamanınıza rehberlik ettim, fırında soğuk bir fırında pişirdim (biraz önce açtım, hamur yaklaşık 2,5 kat arttı ve fırını açtım. Daha önce yazdığım gibi , 2 Paskalya kekleri çatıda dinlendi, bu yüzden onları çıkardığımda buruştular İşte bir piçim, onları birer birer çıkarmak zorunda kaldım ve fırın tepsisini sürüklemem ........ aaaaaaa- şimdi geldi!

Bu 2/3, altını buruşturdum ve bir fotoğrafa ihtiyacım olduğunu hatırladım!

Yaklaş

Tadı harika !!! Ve renk bir başarıydı, her zaman yapacağım.




Sveta, Bu arada, şunu yazıyorsun: hamuru pastanın ağırlığına göre döşeyin ve bu ağırlık formlarda nerede belirtilir? Bulamadım, tüm forma bir uzmanla baktım! 500 gram un aldım: silikonda 1 kek (1.6 litre), biolovskaya'da 2 (ayrıca yazılı değil, hacmi suyla ölçüyorum = her biri 1 litre) ve düz litrelik bir cam kupa içinde 1 kek - bu en güzeli bir. Silikonda da iyidir, ama hamuru oraya koydum ve çatısı parçalanmış gibi çıktı ve bu benim tokatım böyle pişirildi. Biolovskiye formlarından kaçtı ve çatıya yaslandı, yaklaşık olarak 1 / 3'ü döşendi.

Bir sorum var Svetochka.
Basılı tarif üzerine kendime nüanslar yazıyorum ve açıklığa kavuşturmak istedim.
İlk prova, masada yaklaşık 3 saat, ikincisi ise 50 derecede 45 dakika fırında, değil mi?

Her şey, ürünlerin kalitesine, maya ve mutfaktaki sıcaklığa bağlıdır, maya pişirme süresi özneldir, 2-3 kat artana kadar bakmanız gerekir.

hamuru kekin ağırlığına göre yerleştirin ve bu ağırlık formlarda nerede belirtilir?

Oksana, çevrimiçi bir mağazadan kağıt formlar satın alıyorum, onları böyle satıyorlar - 150g, 250g, 350g, 400g, 450.500.700g. Bu nedenle her zaman bilirim. Sipariş için de aynısına ihtiyacım var. Ve hemen ortasının altında hamurla farklı boyutlarda ev formları uyguluyorum.

[Birkaç yıldır bu tarife göre kek pişiriyorum, her zaman başarılı oluyorlar ve bunun için tekrar minnettarım! Bunu gerçekten beğendim, bu tarife göre, kek eski, fakir fırınımda bile tam olarak nemli.

Üç partiden sonra, elimi doldurdum, şimdi sadece muhallebi, deneylerin sonu Hepsi evinize huzur ve iyilik tatiliyle !!!

[Svetta]

Svetta, formda 11,5 ile 8 sadece böyle sayılar yazılmıştır! Ama bakacağım, teşekkürler Svetik.

Işık, işte benim, daha doğrusu yarısı

ve bağlamda

Tadı eskisi gibi, QEDH'den, şimdi bir hafta içinde nasıl kesileceğini göreceğim - epeyce ufalanmış olanlar ve fark sadece choux hamur işlerinde.
FIRIN'a sermiyorum - Fırın tepsisini sobanın üzerine koyuyorum ve altındaki fırın ısınıyor, belki de bu yüzden benden hiç kaçmadılar, mutfakta her zaman sıcak, hatta kapatıyorum şu anda davlumbaz.

Svetochka, milyonlarca teşekkür ile size geri döndüm! Bu yıl 13 parti yaptım, neredeyse ölüyordum ama hamuru% 100 hissettim! tek bir fotoğraf değil, gerçekten, hayır, ondan önce değildi!
Paskalya kekleri harika, lezzetli, bunlardan gerçekten hoşlanıyorum
Kendime iki minik keki kaldı, bu yüzden zevkle bir kırıntı yiyorum
Size ve ailenize Mutlu Paskalyalar! barış, nezaket, ışık, neşe ve mutluluk !!!

[Svetta]

Svetta, Svetochka, teşekkür ederim! Bugün denedik, çok lezzetli ve gerçek şu ki, çoğu kişinin yazdığı gibi, bu kek benim için en lezzetliydi, hatta büyük bir parça yedim ve bu çok şey söylüyor, genellikle yapmam gerçekten pişirin. Sihirli kırıntı, tereyağı, nemli, lifli, mmmm. Size ve ailenize Mutlu Paskalyalar!

[Svetochka,]

Svetochka, Mutlu Paskalyalar! Barış, nezaket, ışık, neşe ve mutluluk!
Bir bölümde küçük bir pasta gösteriyorum. İstediğimiz gibi tatmak için Paskalya kekleri.

Keklerden bazıları başkalarına verildi.
Ve bu nasıl pişirildikleri.

Pastalar kalıpların içindeyken bazı maceralar oldu, dikkatim dağıldı, bir saat sonra hamurun mantar gibi büyüdüğünü ve kapakların kalıptan çıkmaya başladığını keşfettim. Kalıplardaki hamuru bozmamaya çalışarak "kenarları" ve lekeleri dikkatlice çıkardı ve bu kısımlardan başka bir Paskalya pastası çıkarıldı. En sağdaki kısım sadece kaçak kısımlar, bu kopyayı ayrı ayrı pişirmem gerekiyordu.
Güzellik acı çekmesine rağmen her şey iyi sonuçlandı. Düzensizlikler sırla kaplandı.
Çok yumuşak kekler, soğuduklarında hafifçe buruşmuşlardı.
Her zaman kavanozlarda pişiririm, incedirler, iyi pişirilir ve boyutları bize uyar.

[Oksana]

Oksana, Formları aldım, paketin üzerinde 400 gram yazıyor ama aslında bu 400 gram altta kaldı, tarife göre daha fazla koymak zorunda kaldım.

Bu yıl 13 parti yaptım, neredeyse ölüyordum ama hamuru% 100 hissettim! tek bir fotoğraf değil, gerçekten, hayır, ondan önce değildi!

Olya, bu sene 10 parti için toplam 27 kilo verdim. Hala dolaşıyorum, yere düşüyorum, ellerim yoğurulduğu için ağrıyor. Yoğurmam yok, her şey ellerimle yapılıyor ve hamur ağır, her parti iki kez yoğrulmalı, çok zor. Ayrıca bu Babil Pasoklarının fotoğrafını çekecek zaman yoktu, fotik'i sadece bugün hatırladım.
İster inanın ister inanmayın, tüm yığın içinden iki orta ve bir küçük boncuk aldım. Ayakkabısız kunduracı!

Olya, Sveta, çok fazla kadın kahramanı pişirdiniz
Svetochka, nasıl yoğurucuya ihtiyacın var?

Bir sorum var Svetochka.
Basılı tarif üzerine kendime nüanslar yazıyorum ve açıklığa kavuşturmak istedim.
İlk prova, masada yaklaşık 3 saat, ikincisi ise 50 derecede 45 dakika fırında, değil mi?

Svetochka, lütfen cevap ver ..

kızlar ve benim bir boşlukta iki Paskalya pastası var Ortada bir tavuk yumurtası boşluğunun büyüklüğünden biraz daha yüksek kesildiğinde. Bu ne anlama gelir?
Formlardaki hamuru düzleştirmek gerekli miydi?

Kızlar, pastam keserken ufalandı, ne olabilir?

[Kokoschka]

KokoschkaLilya, prova açısından hamuru 2,5-3 kat artırmaya odaklanmalı. Mayalama süresi birçok faktörden etkilenir - hem mayanın gücü, hem de unun kalitesi ve odadaki sıcaklık. Mutfakta soğuksa, hamuru ılık bir fırına koyabilirsiniz, ancak hamurun yapay olarak hızlı bir şekilde yükselmesini önermem, bu nihai sonucu daha da kötüleştirecektir.
Şu anki gerçeklerime dayanarak hamurun ilk yükselişinin yaklaşık 3 saatini yazıyorum: ısıtma yok, mutfakta yaklaşık 20 derece. Başka bir yıl içinde mutfak sıcak olabilir ve hamur daha hızlı mayalanır ama o zaman 3 saat beklemeyeceğim, değil mi? Bu nedenle, belirli bir zamanda kendinize bir not yazmak tamamen doğru olmayacaktır.
Aynısı fırında pişirme kalıpları için de geçerlidir. İlk fırınlamamı yaptırırsam (veya fırının pişmiş ürünler arasında soğuması için vakti varsa), kalıpları fırında bekletiyorum.Fırınım sıcaksa ve bir sonraki parti zaten kalıpların içindeyse, o zaman ocağın üzerinde bir havluyla örterek bırakıyorum. Burada da formlarda hamurun yükselme yüksekliğine odaklanmanız gerekiyor, üst kısmın 1 cm altındayım.
Boşluğu düşünüyorum ... ama ne düşüneceğimi bilmiyorum. Bu kekler ayrı ayrı mı yoksa diğer normal keklerle aynı partide mi pişirildi? İçlerine ne kadar hamur koydunuz?

Svetlana))), Kötü yoğrulmuş ya da unun önemsiz olduğunu düşünüyorum.

[Svetlana)))]

Svetlana)))bazı nedenlerden dolayı da.

Tadı çok beğendim. Teşekkürler Sveta Kız kardeşimi ve yeğenimi bir tarifle baştan çıkardım, hepsi farklı çıktılar ama çok lezzetli.Kardeş ve yeğen elleriyle yoğuruyorlardı, bir mutfak robotundayım. Daha sert bir hamur aldım, ellerimle topuz oluşturabildim.

Boşluğu düşünüyorum ... ama ne düşüneceğimi bilmiyorum. Bu kekler ayrı ayrı mı yoksa diğer normal keklerle aynı partide mi pişirildi? İçlerine ne kadar hamur koydunuz?

birlikte pişmiş. Hamuru da aynı şekilde ölçeklerde ölçtüm, zaten her şeyi süper üç kestim. ve bir boşlukla ... Kayboldum ...

[Zambak]

Zambak, Hatırladım: annem fırıncılıktaki bu tür boşluklara "ruhuyla" dedi. Bunun sadece bir söz olduğunu anlıyorum, ama sebebini bilmiyorum.

iki sebep:
- bir kalıba yerleştirildiğinde, hamur içi boşluklarla düşürüldü. Ve zaten havadar ve bu boşluklar kaldı, hamur batmadı. Bir kalıba bir yumru koyduğunuzda, kalıbı döndürdüğünüzde, iyice salladığınızda mantıklı geliyor, ama tabii ki fanatizm olmadan.

- ciabattlarda olduğu gibi, geniş oyuklar: prova öncesi hafifçe karıştırarak Görünüşe göre, fermantasyon sırasında, tabakalar iyi bir şekilde karıştırılmadan, sadece hamurun çökmesi söz konusuydu. Bu yerlerde büyük miktarda gaz ve maya hücresi vardı, karıştırılarak kırılmamıştı.

Şimdi açık, forma koyduktan sonra, olduğu gibi, lahana turşusu yaparken olduğu gibi havayı serbest bırakmak, muhtemelen ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Bende de aynı boşluktan biri var, bunu bir ruhla yaptılar)))

[işlevsel]

işlevsel, Hamuru birçok şekilde altta boşluklar olacak şekilde yerleştirdim, onları boşluksuz bırakacak vaktim olmadı, sonra hamurun üstünü ıslak bir silikon spatula ile düzelttim. Ve formda prova yapılırken, hamur önce içindeki tüm boşlukları doldurur, sonra yukarı doğru büyür. Paskalya keklerimin içinde hiç boşluk olmadı, ne kadar pişirdim!
Ama kötü sözler konusunda hemfikir olacağım.

ama problemsiz bir grup başkası. Uzun süre dikkatlice yoğurulduğunda, görünüşe göre hamur sürüldüğünde kalıba yerleşmemiş ve boşluk oluşmuştur. Toplu iş olsaydı, muhtemelen herkes bir ruhla olurdu (kulağa çok güzel geliyor !!!)

Öyleyse, böyle bir boşluk yok, o zaman prova yapmadan önce, bu tür tavsiyeleri bile karşıladım, hamur bir tabakaya yuvarlandı, hatta çöreklerde delikli özel damgalarla delinmiş ve sonra sadece toplara yuvarlanmış.
Hatta gözeneklilik için.
Delikler eşit olmayan gözenekliliktir. Bu noktada, hiçbir gaz kabarcığı kırılmamış ve maya dağılmamıştır. Her neyse.

[işlevsel]

işlevsel, Anladım. Geleceği unutmamak için kendimi kopyalayacağım. Çok teşekkürler!

[Sveta]

iyi ... çörekler içinde. Ve Paskalya keklerinde daha fazla olmasına izin verin. Prova yapmadan hemen önce katmanları ellerinizle karıştırmak daha iyidir. Her şeyi eşit şekilde karıştırmak ve büyük hava kabarcıklarını sıkmak için. Belki bu kadar kalın bir katmanda veya başka bir şeyde.
Ve çöreklerde evet, ince bir tabaka var ve dikiliyor ve sadece bu kadar küçük gözenekler elde ediliyor.

Svetaher şeyi farklı şekillerde karıştırıyoruz. Hamur ne kadar ince olursa bu etki o kadar güçlü olacaktır. Çok nazik yaparsanız, kalıbı bükmek yerinde olmaz.

Evet, elbette, tütüyü katmana koyamazsınız. hamur viskozdur. Bir kaşıkla koydum. Yer iminden önce yoğurmadım .... Kalıba koyduğumda kütleyi ezdim. ama bu ruhu ezilmedi ... Hâlâ yakalanabilirim göreceğim ...

Prova yapmadan hemen önce katmanları ellerinizle karıştırmak daha iyidir. Her şeyi eşit şekilde karıştırmak ve büyük hava kabarcıklarını sıkmak için. Belki bu kadar kalın bir katmanda veya başka bir şeyde.

Lena, çünkü son yoğurmadan hemen sonra hamur kalıba konuyor, çünkü artık karıştırma yok.Ve hamur o kadar viskozdur ki, herhangi bir kalın katman söz konusu olamaz!
Yani Lilya zaten yazdı.

Her şeyi kendi yöntemimle yaptığıma dair güçlü bir şüphem vardı. Mnu'da oldukça tutarlı bir denizanası gibi çıkıyor.
Ama mucize yok. Bu yerlerde karıştırılmayan araçlar. Orada ısınma anında, orta büyüklükte kabarcıkların birikimi tek bir balonda birleşir. Veya bir maya hücresi birikimi olur ve kabarcığı birlikte yoğun bir şekilde patlatmaya başlarlar.
En azından çatlak .. ve "küme" kelimesi kırılmamış.

Ayrıca ... maya teorik olarak hamurda iyi dağılmalıdır, ancak pratik olarak ...
o zaman dağılmamış büyük bir maya parçası olduğunu ve ısıtıldığında güçlü bir şekilde "osurduğunu" varsayabiliriz. Ahlaki: maya iyi seyreltilmelidir

Kızlar, Mesih Dirildi! Baloncuklarla ilgili konuşmanıza katılacağım. 4 tarife göre pişirdim. İşte bunlardaki muhallebilerde, içinde kocaman boşluklar olan keklerle de tanıştım. Kenwood'da iyice yoğurun. Baloncukların (mağaralar derdim) aşırı provadan kaynaklandığını düşünüyorum. Ama bu sadece bir tahmin. Kendisi neden olduklarını anlamak ister. Ve baloncuklarım en alttan!