Svetta'dan Paskalya kekleri (Paski)

Natalia, teşekkür ederim! Her iki ipucunu da kullandın mı? Aşamada ne zaman yağ ekleriz?

Herkese merhaba! Ben de bu pastaya düştüm, hamur yükseliyor)) Lütfen söyle bana, her şeyi karıştırmış gibiyim, ama nasıl fondan yapılacağına karar vermedim. Eskiden şekeri pişirirdim ama uygulamak benim için çok zor ve onu düzeltmek uzun zaman alıyor ve sonra hepsi pastadan düşüyor. Bana başka ne yapabileceğini söyleyebilir misin, eh?
Ve başka bir soru, hamuru ne zaman formlara ayıracağım, ne kadar mesafe bırakmalıyım?

[Irisha]

Hamuru kalıplara koyduğumda ne kadar mesafe bırakmalıyım?

Irisha, Tam olarak ikiye katlamadan önce kalıplarda tam 40 dakikam vardı) ... ama bakmanız gerekiyor, tabii ki), artış birçok faktöre bağlıdır ...

[Innochka]

Innochka teşekkür ederim ne tür bir fondan yapıyorsun
Maalesef klavye gereksiz - vardiya çalışmıyor

Svetochka, bir kez daha - tarif için büyük minnettarlık! pastan kıyaslanamaz !!! en lezzetli ve favorisi. Muhallebi kekine ek olarak, bu yıl yeni bir tarif denedim - ama hayır, yine de sizinki kadar lezzetli olmadı. Paskalya pastanızın sadece bir porsiyonunu yaptığım için pişmanım, ancak Paskalya haftasına kesinlikle bir porsiyon daha koyacağımı düşünüyorum.

tarif için teşekkürler
tarifin 1 / 3'ü için yoğrulur
hamur ağırlığı 920g, Paskalya kekleri 850g. yaklaşık 35 dakika pişirme



bağlamda

sağdaki küçük olanlar

Ben de çok teşekkür ederim. İlk defa yaptım. Yoğururken üç kez pişman oldum, sonra hamurda topaklar var, sonra birleştirici bu kadar sıkı bir hamur yoğurmaya uğradı, sonra tereyağı tüm mutfağı yapabilir, koruyucu bir kapak takabilir.
Fakat!!!!! Sonra hamurun süper kandırıldığı ortaya çıktı! Muhteşem büyüdü, fırında zirveye yükseldi. Biraz denedim. Tek kelime - lezzetli pasta.
Yemek pişirme üzerine yorumlarla birlikte kitaba zaten yazdım.
Aniden, 4,6'lık bir kase için işe yarayacak olan, 0,6 kg un için normlar vardı
Düşük yay ve Herkese Mutlu Paskalyalar !!!!!!!!!!!!

Oh, ama Paskalya keklerinin güzelliğine sahip değildim. Bazı güzel şapkalar görünce, hamuru kalıplara 1/2 oranında koymaya karar verdim ve bu benim hatamdı, çok güzel şapkalar hemen kalktı ve sonra uzun bir yolculuğa çıktılar, yüzmeyenler bir nedenden dolayı düştü ... AMA tadı mükemmel ... Yarın bir duble olacak, artık böyle hatalar olmayacak. Fotoğraflar, süslemesiz Paskalya kekleri, yarın size daha güzel olanlarını göstereceğim.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, tek değilsin))) Dün bu Paskalya keklerini de yaptım. Hamuru 1 / 2'den daha az koydum, bir şapka taktım ve fırını açtıktan sonra ... Şapkaların işe yaramadığı üzücü, asıl mesele Paskalya keklerinin kendilerinin lezzetli olması.

[Irisha]

ne tür bir fondan yapıyorsun

Irisha, daha önce en sık limon sosu yaptım), ancak yiyenlerim özellikle her türlü sır / fondan sevmediğinden, kekleri sadece pudra şekeri serpiyorum veya hiç bırakmıyorum, ki bu benim için daha da tercih edilir) ) ...

Sveta, tarif için çok teşekkür ederim. Ve bunda ve bu yıl çeşitli tariflere göre kek pişirdi, ama bu öncü. Çok lezzetli! Ve yapması çok kolay.

İşte raporum, 300 ml süt için

Oğul numuneyi aldı, yani bir tane daha bebek kalmadı
Sveta, tarif için teşekkürler!

Bunlar aldığım Paskalya kekleri, ancak yuvarlak şapkalar kağıt formlarda değil kavanozlarda pişirdiğim Paskalya keklerinde açıkça görülüyor.

Ama bu bir kesit

Sır, jelatin üzerine şeker yaptı.
Tarif için tekrar teşekkürler!

Güzel gün!
Bu tarife göre Paskalya kekleri pişiriyorum.Hamurun çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak pişirme sırasında tüm keklerin kubbesi çatladı (((Ne olabilir?

[Korolenok]

Korolenok, Sanırım sadece hamur kötü bir şekilde fermente edildi ve pişirme sırasında maya çalışmaya devam etti ve hamur dışarı fırladı.

Ve bir raporla birlikteyim. Bugün bir porsiyon daha yaptım, bu yüzden onları gerçekten daha hızlı pişirmek istedim (tatil hazırlığı sırasındaki dehşetten bıktım, insanların her biri 500 parça nasıl pişirdiğini bilmiyorum), bir süre durdular ve fırına girdiler ve patladılar. Annem daha sonra formda duramadıklarını söyledi. Bu arada, şekerlenmiş meyveli ruloların patlamadığını, pürüzsüz ve güzel olduklarını, ancak kuru üzümlerde bir sorun olduğunu, kağıt formun küçüldüğünü fark ettim. Ancak tüm Paskalya keklerinin mükemmel tadı vardır. Sabahı bekliyorum, herkesi tedavi etmek istiyorum, şimdi rulo yapabildiğimle övünüyorum Ve hepsi Svetlana'nın tarifi sayesinde !!!

01 Mayıs 2016 Pazar 00:10 Eklendi

Hmm, belki tabii ama 2 saat boyunca bana 2 kez uyuyorlar .. Her iki provada da hamur ikiye katlandı ..
Sırla döktüm, oğulları süsledim, yakışıklı erkekler var))
Üçüncüsü de vardı, bir komşu aldı))

Sveta, tarif için çok teşekkür ederim, geçen yıldan beri ona bakıyorum, o kadar çok yorum ki, bu yıl kararımı verdim, özellikle evde bir asistan olduğu için - Kenwood mutfak makinesi. Yemek tariflerini topladığımız ve bir şube açılacağı için - cesaretinizi alın - harika tarifinizi makinemize uyarlamak için

Svetta'dan muhallebi kekleri (tarifin ısıtmalı bir mutfak makinesi için uyarlanması) (NataST)


Umarım aldırmazsın
İşte benim için çok yakışıklı bir adam çıktı (daha doğrusu. Yarın kesip deneyelim.

Ve ben ve ben Paskalya keklerimi göstermek istiyorum. İkinci senedir pişiriyorum, tadı harika Sveta, çok teşekkür ederim !!! Herkesi dünyanın Hafif Paskalyası için tebrik ediyorum ve hepinize ve sevdiklerinize iyiliklerimi sunuyorum.

Sveta, pasta tarifi için çok teşekkür ederim! Çok lezzetli, yapması zor değil.

Herkese mutlu paskalyalar!

[Svetta]

Svetta, tarif için teşekkürler! Pastanın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı! Hassas, yumuşak, kuru değil. Genellikle yum-yum, çoktan yutulmuş)
Mutlu Paskalyalar !!!

[Svetta]

Svettabenden raporu ve minnettarlığı kabul et.
Yarım porsiyonda yaptım, 500 gram un + şekerlenmiş meyveler için bir çorba kaşığı aldı.
Margarin evde değildi, bu yüzden tereyağının bir kısmını (150'den 25 gram) rafine ayçiçek yağı ile değiştirdim. teşekkür işlevsel, tavsiye ve muhakeme için.
Sarıları tuzla ovaladım, bir saat sonra şekerle çırptım. Beyazları ayrı ayrı çırpın.
Tek seferde şeker eklememeye karar verdim, ikinci parti için 200'den 50 gram bıraktım ve eklemeyi unuttum! Şahsen tatlılar benim için doğru, ancak pastanın daha tatlı olması gerektiğini anlıyorum, pişirmeyi tekrarlamak için bir neden var.
Ayrıca maya ile bir şakam var. Her zaman kuru pişiririm, ama sonra güvenli bir şekilde oynamaya karar verdim ve pişirme için bir Güvenli Moment satın aldım. Böylece, mayaya ek olarak, bir çeşit pembe boya ve vanilin de olduğu ortaya çıktı! Sadece bana vanilin koyup koymayacağımı merak ediyordum ve sonra her şey benim için kararlaştırıldı ... Ama bu arada, mayanın çalışmasıyla ilgili hiçbir şikayet yok.
Kuru üzüm kullanmadım, sevmiyoruz. Kuru vişne, kuru kayısı ve ev yapımı şekerlenmiş portakal meyveleri aldım. Toplamda 150 gram. Kısa bir süre tatlı şeri batırdım (çok güzel bir şeyim var!), Çünkü kuru kayısılar tamamen kuruydu ve kesilmedi bile.
Işığı açık olarak fırına koydum (bu yaklaşık 30-33 derece). Her prova yaklaşık bir buçuk saat sürdü.
Konveksiyon olmadan 180 derecede 25 dakika pişirin. Bu 120 gramlık formum, her birine 134 gram koydum.
ÇOK lezzetli çıktı. Kek dolgun ve yumuşaktır, ancak kuru veya ufalanmış değildir. Kırıntı sadece klasik! Ve tadı çok güzel. Tam bir porsiyonu güvenle pişirebilirsiniz, kaybolmaz.

[Svetta]

Svetta, çok hızlı ve lezzetli tarif için teşekkürler. Fırında ilk kez pişiren dört kişiden sadece yakışıklıydılar. Genelde ellerimle buruşan klasik pastalar yaptım ve bunu yapmak çok kolay, yapmayı sevdim. Kız kardeşimle tattık, kendi getirtti, önce seninki geldi. 500 gr un için pişmiş, iki Paskalya keki çıktı.



Bunlar bağlamdaki sonuçlardır.
Mutlu Paskalyalar.

Bugün Paskalya keklerini tattık. Ne diyebilirim ... harika !!!
Uzun zamandır kendim kek pişiriyorum, lezzetli oluyorlar, dükkândakilerle karşılaştıramıyorum, ama her yeni tarif denediğimde, aniden tadı daha da güzel oluyor mu?
Ama bu tarif "benim" gibi görünüyor)) Kesinlikle tekrar edeceğim, bunlar benim en lezzetli Paskalya keklerimdi !!
Sveta, teşekkür ederim !!!))

Svetochka, teşekkürler canım! Bu yıl yine lezzetli, güzel kokulu, harika sonuç!

ilkinden daha hafif, ayrıca parçalanmadı, ama nedense daha az tatlı

Bunun nedeni fermantasyonun iyi gitmesidir. Yani maya hücreleri "çalıştıklarında" şeker yerler. Şeker yemek, çoğalırlar, karbondioksit salınımı nedeniyle hamuru yükseltirler. Bu yüzden biraz daha az tatlı maya yedim ... Ve ilk versiyonda maya iyi çalışmadı ve şeker yemedi, hamurda kaldı ...

02 Mayıs 2016 Pazartesi 09:26 Eklendi

yüksek sıcaklık hamurun durmasına izin verdi ve ardından fırını açtı - kubbeler düştü

Aşırı çözülme. Daha sıcak bir T'de, prova işlemi, T havasının daha düşük olduğu bir odadan çok daha hızlıdır (işlem daha aktiftir). Sıcak prova yaparken prova süresi kısaltılmalıdır.

02 Mayıs 2016 Pazartesi 10:05 Eklendi

Svettulya, mutlu paskalyalar! Her şey senin için iyi olsun!
(Fısıltıyla): "_{Hayatta kaldım!}"

[Dans]

(Bir fısıltıyla): "Hayatta kaldım!"

DansVe her şeyi sen mi yönettin? Aferin!
Ve tavsiye ve yorumlar için çok teşekkürler - her zaman çok doğru ve değerli.

[Svetochka]

Svetochka, bu yıl yine paskalya kekleriniz var
4 yumurta oranında pişmiş, 4 adet çıktı. 350 gr. ve 1 kek - 300 gr.

Sveta, bu Paskalya kekleri neden ufalanıyor? hamurun lifli olmaması, ancak doğrudan küçük kırıntılara parçalanmasının nedeni ne olabilir?

[Liz]

Liz, bunu oku hızlı
İlk defa keklerim de ufalandı ve sonra daha uzun yoğurmaya başladı ve normaldi, ufalanmadı ... belki bunun için bir sebebin var

[Svetochka]

Sveta, bu Paskalya kekleri neden ufalanıyor? hamurun lifli olmaması, ancak doğrudan küçük kırıntılara parçalanmasının nedeni ne olabilir?

bu soru SAF anı forumunda soruldu.

Cevap, yetersiz asitlikten ve nem eksikliğinden dolayı ufalanmanın ortaya çıkmasıydı.
Asitlik evde iyileştirilebilir: bu bir hamur, peynir altı suyu ilavesi, ekşi hamur, fermantasyon döngüsünü uzatır.

Özellikle bu tarif için. Yüksek oranda yumurta ve tereyağı içerir. Böyle bir bileşim bir muffine daha yakındır, bu nedenle, diğer şeylerin yanı sıra, kaba kırıntı olmaması için pişirmeye rağmen glütenin geliştirilmesi gereken güçlü bir una ihtiyaç vardır.
Yoğurma aynı zamanda kırıntının kalitesini de etkiler. Ne kadar küçükse, kırıntı ve kabuk o kadar pürüzlüdür.
Yoğurmak için glüteni biraz artırabilirsiniz: peynir altı suyu veya bir tutam askorbik asit.

Demlemenin ufalanmadan hazırlanmasına ilişkin bir başka ilginç not. Sveta'nın bir mayası var, ancak site bilimsel bir yaklaşım önerdi
Referans için cevabın tamamını alıntılayayım:

Ekmeğin ufalanmasının ana nedenlerinden biri, mayalanmamış hamur ve yoğurma sırasında nem eksikliğidir. Yapılacak ilk şey bir hamur koymaktır.
Bu nedenle önerilen seçenekler şunlardır:
1) Bu nedenle% 50 un,% 50 maya (toplam miktarın% 'si) almanızı ve 2-3 saat önceden yoğurmanızı öneririz, hamurun sıcaklığı 28-29 C, kıvamı oldukça yumuşaktır. (1 kg un için yaklaşık 600 g su), su dökmekten korkmayın, hamuru yoğururken nemi ayarlayın. Daha belirgin bir tat ve aroma istiyorsanız, hamuru bir gece buzdolabına koyun, ancak bu durumda maya dozajını% 50 değil, toplam miktarının% 30'unu almalısınız.
2) Yoğurma için su miktarını artırın (toplam), un kalitesine bağlı olarak, 1 kg un başına 800 g'a kadar getirebilirsiniz (bu toplam su: hamur + hamur). Ancak, hidrasyon artışı ile daha büyük bir hacim elde edebiliriz, böylece maya dozajını biraz azaltabilirsiniz, örneğin 1 kg un başına tam bir SAF-MOMENT torbası değil, 2/3. (7-8 g).
3) Çok etkili bir diğer teknik ise çayı kendi kendinize hazırlamaktır. Bu, hacmi azaltacak, kırıntıyı daha yoğun hale getirecek ve organoleptik özellikleri (tat, aroma, yumuşaklık) belirgin şekilde iyileştirecektir. Unun bir kısmı, ancak toplamın% 15'inden fazla olmamak üzere, 1: 2.5 oranında kaynar suyla dökülmeli, iyice karıştırılmalı ve soğuyana kadar bırakılmalıdır. Daha iyi bir etki için çay yapraklarını şeker haline getirebilirsiniz: Soğutulmuş çay yapraklarına biraz (2-3 yemek kaşığı) un ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra 2-3 saat bekletin. Sonra her zamanki gibi yoğurmaya devam edin.

Ayrıca oradaki soruları da okudum ve ufalamanın yeterli karıştırma, ancak yetersiz fermantasyon ile olabileceğini tekrar buldum. Genel olarak, üç faktörün bir kombinasyonuna ihtiyaç vardır: yoğurma, fermantasyon, nem.
Ayrıca zayıf bir un var, hamur işlerini emmiyor ve aynı zamanda sadece bir kek çıkıyor.

Svetochka, Umarım konunuzdaki ayetlerime gücenmezsiniz? Bu sadece benim, Paskalya keklerin sevilsin ve herkes başarılı olsun.
Konunuzun birçok sayfaya sahip olmasını ve tarifin hak ettiği takdiri kazanmasını istiyorum.

Bu Paskalya için bu tarife göre kek yaptım. Çok lezzetli çıktı, herkes beğendi, kesinlikle tekrar edeceğim.
Yazara teşekkürler!
Tarifin bir kısmından, bir sonrakinde 200 gramlık 11 parça elde edildi. Onu bir yıl boyunca 10 kalıba ayıracağım çünkü her yerde şapka takmadım.

Sveta, tarif için teşekkürler! Paskalya kekleri harika çıktı
Kilo un başına et yiyen kekler beklenmedik bir hızla tükendi ve bugün bir porsiyon muhallebi pişirdim. Şaşırtıcı bir şekilde, tarifler kompozisyon olarak benzer, ancak sonuç farklı, ancak hangisinin daha iyi olduğunu seçemedik. Çok lezzetli ve bütün gün evde tatilin kokusu
Bir Paskalya pastasını çıkardım, bir hafta sonra nasıl olacağını denemek istiyorum.

Svetlana ve yine tarif için derin bir yay Pastayı ilk partiden denedik ve bizim için yeterli olmayacağını anladım. Cumartesi günü başka bir parti yaptım. İlk parti ile karşılaştırıldığında, Paskalya kekleri daha ıslak çıktı.Her iki parti de yumuşak ve inanılmaz lezzetliydi! Ve gerçekten uzun süre taze kalıyorlar. Yani, Myasoedovsky'yi pişirenlere alınma, bu tarif artık sonsuza kadar benimdir !!! En az bir lokmayı tatmaya vakti olan herkes, daha lezzetli olmadığını söyledi Her şey yolunda, ancak o zaman ölçeklerde korkutucu hale geliyor - uzun zamandır bu kadar kek yemedim

[Svetta]

SvettaBugün tarifine göre pişirdim. Ondan önce, forum üyelerimizden birinin başka bir tarifine göre pişirdim, nedense o yıl işe yaramadı. Üzgündü. Seninkini aldım ve pişman olmadım. Çok sayıda küçük Paskalya pastası ortaya çıktı. Akrabalara dağıtacağımı düşündüm, evet! Birkaç gün içinde kendimiz yaptık. Çok lezzetli ve aromatiktir. Sadece daha fazla kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve koymanız gerekiyor. Tekrarlıyorum, Paskalya kekleriyle değil, sadece turtayla. Sveta, öyle mi pişiriyorsun?

[iris. ka]

iris. ka, hayır, ben sadece Paskalya kekleri gibi pişiriyorum. Evde neredeyse tüm unlu mamuller ve özellikle tatlılar, diyet için bir moratoryum var ...

07 Mayıs 2016 Cumartesi 12:34 eklendi

Kızlar, canım, az önce Paskalya keklerimle ilgili raporlar için size teşekkür etmediğimi gördüm, ne yazık ki ...

Provoloka, dana77, Paralel, Ljna, aprelinka, shoko11, lira3003, Shalashen Tatiana, NataST, korolenok, aksana, Olekma, olechka99, SvetaI, Shyrshunchik, Olga VB, Leka_s, L, marina-mm, milka80, (Ulaşılmamış olanları kaçırmamış olmayı umuyorum) - tarifime hitap eden nazik sözler için büyük minnettarlık ve harika Paskalya kekleri fotoğraflarınız için özel teşekkürler !!! Tatilinizin hem lezzetli hem de güzel geçmesinden çok memnunum! Tüm iyilik ve refah ve Mesih sizi kurtarır!

Svetik,

[Dans]

Dans, Tanechka ve size akıllıca profesyonel tavsiyeler için büyük bir minnettarlık duyuyorum !!!

Oh, Svetulya, Tanrı aşkına, ne tavsiye var? İşte fikri attınız! Teknolojinizi tarifime göre ayarladım.

[Tanya]

TanyaGerçekten de, herhangi bir kek tarifinde, ürünlerin bir kısmını demlemek için seçebilirsiniz ve sonra her şey tarife göredir. Yeni bir tat ve daha kısa bir fermantasyon süreci elde edeceksiniz! Düzgün düşünüyor muyum?

[Svetlanochka]

herhangi bir kek tarifinde, ürünlerin bir kısmını demlemek için seçebilirsiniz ve ardından her şey tarife göre yapılır.

Svetlanochka, senin için iyi), bu konuda uzmansın, ama ben nereden geldim, basit kız Tecrübeli kişinin demlemek için ürünlerin hangi kısmının seçilmesi gerektiğini bilmesi ...

Nasıl hesaplanır?

Ben kendim uydururum, cömertliğimden şeytan korkar ...

[Kırıntı]

KırıntıInnus, eğer bu tarifte 350 ml süte 100 gr un (yaklaşık gözle) demledikten sonra kalan 150 ml sütü eklersem ve bu tarif için 1.1 kg un ise, o zaman orantılı şekilde bunu başka bir tarif için de yapabilirsiniz. Ve buradaki oranlar genellikle yaklaşıktır, sürecin özü önemlidir. Genellikle 100 ml likit için muhallebi kısmını hazırlayıp daha sonra hamuru istediğiniz (tarife göre) kıvama getirebilirsiniz.
Doğru, en doğru sayılara olan sevginizi bilerek, başka ne yazacağımı bile bilmiyorum.

Evet Svetulya, haklısın. Dem, hamura esneklik kazandırır. Mayanın jelatinleştirilmiş un ile çalışması daha kolaydır. Kulichu tazeliğini koruyor. Demlemek için% 10 un ve ~% 60 sıvı kullanırsınız. Bunu tarifimle yaptım.

[Svetta]

Svetta, Svetochka, harika tarif için teşekkürler, sonunda ben de pişirdim. Ufalanmaya karşı tüm önerileri dikkate aldım, keklerin havadar, çok lifli ve sulu olduğu ortaya çıktı. Her şeyi sevdim, sadece bana çok kremsi kokuyorlar. Yağ gramı miktarını 300 yerine 200'e düşürmenin mümkün olduğunu düşünüyor musunuz? ve hangi noktada baharat ve lezzet eklemek daha iyidir? Baharatları düzgün bir şekilde eklememe rağmen kokmuyorum, vanilin bile hissedilmiyor, ki bu genellikle çok garip))

13 Mayıs 2016 Cuma 02:34 tarihinde eklendi

Ham hamur güzel kokulu ve tatlıydı, ama pişmiş tatlılık kayboldu, daha tatlılarını istiyorum (şekeri artırabilir miyim?) ve baharatların aroması kayboldu. Bunun sebebi ne olabilir?

[Svetta]

Svetta, Svetochka, harika tarif için teşekkürler, sonunda ben de pişirdim. Ufalanmaya karşı tüm önerileri dikkate aldım, keklerin havadar, çok lifli ve sulu olduğu ortaya çıktı. Her şeyi sevdim, sadece bana çok kremsi kokuyorlar. Yağ gramı miktarını 300 yerine 200'e düşürmenin mümkün olduğunu düşünüyor musunuz? ve hangi noktada baharat ve lezzet eklemek daha iyidir? Baharatları düzgün bir şekilde eklememe rağmen kokmuyorum, vanilin bile hissedilmiyor, ki bu genellikle çok garip))

13 Mayıs 2016 Cuma 02:34 tarihinde eklendi

Ham hamur güzel kokulu ve tatlıydı, ama pişmiş tatlılık kayboldu, daha tatlılarını istiyorum (şekeri artırabilir miyim?) ve baharatların aroması kayboldu. Bunun sebebi ne olabilir?

Sveta yokken size deneyimimi anlatacağım.
Yağı sorunsuz bir şekilde 200-240 g'a düşürdüm. Son oran 160 gr tereyağı ve 80 gr ayçiçeği ve bundan önce 140 gr tereyağı ve 60 gr tereyağı margariniydi. Buzdolabında ne var, sonra bir kek çörekinde.
Kabarık, biraz daha az "besleyici" Paskalya kekleri çıkıyor.

Şeker, pişirme için maya kullanılarak sadece bir kez 440 g'a çıkarıldı. Onlar yaptı.
Şeker, uzun fermantasyon sırasında sadece maya tarafından yenebilir, başka hiçbir yere gidemez. Gerekli şeker miktarı için fermantasyon süresini kontrol edin.

Ve baharatların aromasına ne olduğu belli değil. Ben böyle bir şeyle hiç karşılaşmadım. Bunun ne kadar doğru olduğunu bilmiyorum, kabuğunu ılık süte ve sonra sarısına sürüyorum ya da hemen sarılara oluyor ve vanilya şekeri, şekerin geri kalanıyla birlikte genellikle yumurta sarısına giriyor .

Vanilya şekerim yoktu, ama kristal vanilin tozu, güzel, her zaman üzerine her şeyi pişirip normal şekilde koyuyorum. Ham hamurda tüm baharatların açıkça duyulabilir olması şaşırtıcıdır, ancak bitmiş hamurda bir yerlerde kayboldular. Belki de keklerin demlenmesi için henüz zaman geçmedi? Bilmiyorum. Ve yapı açısından Paskalya pastasının kırıntısını beğendim. Ama söz verildiği gibi hiç yoğun değildi))) Islak olacağından korktum, evet, ama yoğun ve tıkalı falan. Açıklamadan anladım. ama çok havadar, lifli ama nemli bir kırıntı olduğu ortaya çıktı.
Ve şekere gelince, görünüşe göre, kalıplardaki son kanıtlamada hamur çok uzun süre bekledi, hala gözlerimde kabarmadılar.Daha sonra Svetta'da kalıplara daha fazla hamur koymak gerektiğini okudum. Ben de kağıt formlara yazılanları koydum. Ve bu açıkça 1 / 3'ten azdı. Muhtemelen bu yüzden uzun süre zirveye tırmanmak zorunda kaldılar, bu yüzden şeker yediler))

[Vei]

Vei, Lizunya, bu tarife dikkat etmen ne kadar güzel
Tereyağı hakkında - tereyağının bir kısmını margarinle değiştirmeyi deneyin veya sürün. Bunu kullanmazsanız, tavsiye edildiği gibi bitkisel yağı deneyin. işlevsel... Ya da biraz daha az yağ koyun ama denemedim.
Şeker hakkında - şekeri 50 gram artırabilirsiniz, daha büyük bir miktar hamuru daha ağır yapar IMHO
Baharatlar hakkında - Unla birlikte vanilin (yani vanilin) ​​ekliyorum, en sonunda kuru üzümle birlikte limon kabuğu rendesi ekliyorum. Pascallarım 16 katın kokusunu alıyor! Neden bunu farklı yaptınız - Hiçbir fikrim bile yok ... Bir dahaki sefere Dr. Otter 1 servis şişesi, vanilya veya limon aromasını eklemeyi deneyin, gerçekten beğendim!

Yazarken cevap verdin.
Pastayı yoğun yapmak için, hamuru yazdığım gibi koymanız gerekir - formun yarısından azını hissedin, 2/5. Ve hamur yeterli değilse, yaptığınız gibi pişirirken havadar olacaktır. Bir dahaki sefere istediğin gibi yap.
İyi şanslar Lisa!

Bir dahaki sefere 1 porsiyon şişeye, vanilya veya limon,

Böyle bir şey görmedim, bu tür ampullerde sadece kremalı vanilya gördüm, ama oradaki kremsi tadı hiç doğal değil, bu yüzden kullanmıyorum.

Bir dahaki sefere istediğin gibi yap.
İyi şanslar Lisa!

Evet, havadar istedim, aksine bu tarife uzun süre başlamadım çünkü çok yoğun keklerin elde edildiğini düşündüm. Uzun prova nedeniyle beni sadece tatlılık terk etti. Bu yüzden 6 bu kabarıklığı nasıl koruyup biraz daha tatlı hale getireceğimi düşünüyorum. düşüncelerin var mı?

Liza, şeker ekle, şeker değil. pudra. test için daha kolay.

Liza, şeker ekle, şeker değil. pudra. test için daha kolay.

ve ne zaman eklenmeli ve ne kadar? Yumurtalara şeker ekledim ve her şeyi kenwood içinde yoğun bir köpük elde edene kadar çırpıyorum. Orada tamamen çözülür.